2019届高考一轮复习人教版油脂专题学案1

2019届高考一轮复习人教版油脂专题学案1

‎2019高考化学一轮专题学案1：油脂（含答案）‎ 专题一： 油脂 知识点：‎ ‎1：油脂的化学成分：‎ ‎2：油脂是能量最高的营养物质： ‎ ‎3：油脂的结构：‎ ‎4：油酯的化学性质：‎ ‎（1）：油脂的氢化 ‎（2）：油脂酸性条件下水解 ‎（3）：油脂的皂化 ‎5：简单介绍亲水基和憎水基 典型例题：‎ 例1：（ 1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过 反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式： 。‎ ‎（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是 水基，另一部分极性的酸基盐是 水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。‎ 例2：（2002春季27）（1）由2上C原子、1个O原子、1个N原子和若干个H原子组成的共价化合物，H的原子数目最多为 个，试写出其中一例的结构简式 。‎ ‎（2）若某共价化合物分子只含有C、N、H三种元素，且以a(C)和n(N)分别表示C和N的原子数目，则H原子数目最多等于 。‎ ‎（3）若某共价化合物分子中只含有C、N、O、H四种元素，且以n(C)，n(N)和n(O)分别表示C、N和O的原子数目，则H原子数目最多等于 。‎ 例3：“摇头丸”是严厉查禁的毒品，食用该毒品后会引起颈部运动神经兴奋，使头颈摇摆不停，严重破坏中枢神经。该毒品分子含碳80.00%，氢9.63%，氮10.37，它的蒸气密度是氢气的67.5倍。请计算：‎ ‎（1）“摇头丸”的分子量为 ；‎ ‎（2）“摇头丸”的分子式为 。‎ 例4：下列有关肥皂的叙述中错误的是（ ）‎ A．肥皂与纯碱的去污原理相同B．肥皂可以加速油污在水中的分散 C．肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的D．肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团 强化训练：‎ ‎1、下列物质中，属于同系物的是（ ）‎ ‎　A．油酸、甲酸　　 B．乙二酸乙酯与甲酸甲酯　C．乙酸、软脂酸 　 D．丙酸、草酸 ‎2、下列各组液体混合物中两种成分，可用分液漏斗分离的是（ ） ‎ A．甲苯和油脂 B．乙酸和乙酸乙醋 C．豆油和水 D．豆油和四氯化碳 ‎3．下列反应属于皂化反应的是 （ ） ‎ ‎　A．硬脂酸甘油酯与硫酸共热 B．乙酸乙酯在碱性条件下水解 ‎　C．软脂酸甘油酯与硫酸混合共热 　 D．油酸甘油酯在碱性条件下水解 ‎4．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ） ‎ ‎　A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色　 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 ‎　C．反应后静置，反应液分为两层 D．反应后静置，反应液不分层 ‎5、下列说法不正确的是 A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是因为油脂发生了水解反应 B．用稀双氧水清洗伤口可以杀菌消毒C．碳酸氢钠可以用来治疗胃酸过多症 D．为减弱温室效应，除了减少CO2排放外，还可将CO2转化成其它物质 ‎6、为达到预期的实验目的，下列方法可行的是 ‎ A．用溶解、过滤的方法提纯含有少量硫酸钡的碳酸钡 ‎ B．为减小中和滴定误差，锥形瓶必须洗净并烘干后才能使用 ‎ C．可用水鉴别己烷、四氯化碳、乙醇三种无色溶液 ‎ D．向混有乙酸的乙酸乙酯中加入NaOH溶液再分液，提纯乙酸乙酯 ‎7、‎ 科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。‎ 请回答下列问题：‎ ‎（1）已知M的分子量为227，由C、H、O、N周四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是_____________________。D是双原子分子，分子量为30，则D的分子式为________________。‎ ‎（2）油脂A经下列途径可得到M。 ‎ A 脂肪酸 B M ‎①‎ ‎②‎ 浓硫酸 图中②的提示：‎ C2H5OH＋HO－NO2 C2H5O－NO2＋H2O ‎ 硝酸 硝酸乙酯 反应①的化学方程式是________________________________________________。‎ 反应②的化学方程式是___________________________________________________。‎ ‎（3）C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，分子量为134，写出C所有可能的结构简式 ‎_______________________________________________________________________。‎ ‎（4）若将0.1mol B与足量的金属钠反应，则需消耗_________g金属钠。‎ ‎8‎ I．某天然油脂的化学式为C57H106O6。1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、1摩尔不饱和脂肪酸B和2摩尔直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比 为C:H:O=9:16:1。‎ ‎⑴ 写出B的分子式：________________________。‎ ‎⑵ 写出C的结构简式：________________________；‎ ‎ C的名称是__________________________。‎ ‎⑶ 写出含5个碳原子的C同系物的同分异构体的结构简式：‎ ‎ ______________________________________________________________________‎ ‎ ______________________________________________________________________。‎ II．RCH=CHR’与碱性KMnO4溶液共热后酸化，发生双键断裂生成羧酸：‎ ‎ ‎ ‎ 常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合物的结构。‎ ‎ 在催化剂存在下，1摩尔不饱和脂肪酸B和1摩尔氢气反应后经处理得到D和E的 混合物，D和E互为同分异构体。当D和E的混合物与碱性KMnO4溶液共热后酸化，‎ 得到如下四种产物：‎ HOOC—(CH2)10—COOH CH3—(CH2)7—COOH HOOC—(CH2)7—COOH CH3—(CH2)4—COOH ‎⑷ 写出D和E的结构简式：______________________________________________‎ ‎ ____________________________________________________________________。‎ ‎⑸ 写出B的结构简式：_________________________________。‎ ‎⑹ 写出天然油脂A的一种可能结构简式：‎ ‎ ___________________________________________________。‎ ‎9、（16分）某有机化合物A的相对分子质量（分子量）大于110，小于150。经分析得知，其中碳和氢的质量分数之和为52.24%，其余为氧。请回答：‎ ‎ ⑴该化合物分子中含有几个氧原子，为什么？‎ ‎ ⑵该化合物的相对分子质量（分子量）是 。‎ ‎ ⑶该化合物的化学式（分子式）是 。‎ ‎ ⑷该化合物分子中最多含 个 官能团。‎ ‎10、A、B、C、D1、D2、E、F、G、H均为有机化合物，请根据下列图示回答问题。‎ ‎（1）直链有机化合物A的结构简式是 。‎ ‎（2）①的反应试剂和反应条件是 。‎ ‎（3）③的反应类型是 。‎ ‎（4）B生成C的化学方程式是 ；‎ ‎ D1或D2生成E的化学方程式是 ；‎ ‎（5）G可应用于医疗、爆破等，由F生成G的化学方程式是 。‎ 参考答案 典型例题：‎ 例1：（1）皂化反应 方程式略 （2）亲水基 憎水基 例2：（1）7； （其他合理答案也给分）（2）2n(C)＋n(N)＋2 （3）2n(C)＋n(N)＋2‎ 例3：（1）135 （2）C9H13N 例4：A 强化训练：‎ ‎1、C 2、C 3、D 4、D 5、A 6、C ‎7、（1）C3H5O9N3 NO ‎（2）反应①的化学方程式是 反应②的化学方程式是 ‎（3）6.9‎ ‎8、．⑴ C16H32O2‎ ‎　　⑵ CH3—(CH2)16—COOH 硬脂酸（或十八烷酸、十八酸）‎ ‎⑶ CH3CH2CH2CH2COOH CH3CH2CH(CH3)COOH ‎ CH3CH(CH3) CH2COOH (CH3)3CCOOH ‎⑷ CH3(CH2)7—CH==CH—(CH2)7—COOH ‎ CH3(CH2)4—CH==CH—(CH2)10—COOH ‎⑸ CH3(CH2)4—CH==CH—CH2—CH==CH—(CH2)7—COOH ‎9、⑴答案要点：4个氧原子 因为：110＜A的相对分子质量＜150‎ 氧在分子中的质量分数为1－52.24％＝47.76％‎ 所以 52.5＜分子中氧原子的相对原子质量之和＜71.6‎ 又因为只有4个氧原子的相对原子质量之和（64）符合上述不等式，所以化合物A中含4个氧原子。（5分）‎ ‎⑵134（4分） ⑶C5H10O4（4分） ⑷1（3分）‎ ‎10、（1）CH2=CH—CH3 （2）Cl2、高温 （3）加成反应 ‎（4）CH2=CH—CH2Cl +Br2CH2Br—CHBr—CH2Cl ‎(5)‎ ‎ ‎