【生物】2018届一轮复习物质（或结构）鉴定类实验整合教案

【生物】2018届一轮复习物质（或结构）鉴定类实验整合教案

物质（或结构）鉴定类实验整合 归纳九类物质鉴定，洞悉实验原理和条件，培养实验能力和素养 第一步⇨实验归纳整合、目标、试剂、结果一目了然 ‎1.颜色反应的实验归纳 物质 试剂 预期实验结果 蛋白质 双缩脲试剂(先加A液，摇匀，再加B液，摇匀)‎ 紫色反应 脂肪 苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液 橘黄色或红色 还原糖 斐林试剂(现配现用，水浴加热)‎ 砖红色沉淀 CO2‎ Ca(OH)2或溴麝香草酚蓝水溶液 变浑浊(或由蓝变绿再变黄)‎ 染色体(质)‎ 龙胆紫溶液或醋酸洋红液 深紫色或紫红色 DNA 吡罗红甲基绿染色剂 DNA被甲基绿染成绿色 RNA RNA被吡罗红染成红色 酒精 ‎(酸性条件)重铬酸钾 灰绿色 线粒体 健那绿染液 蓝绿色 ‎2.颜色反应的实验结果归纳 颜色 原　理 红 ‎①还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀 ‎②脂肪＋苏丹Ⅳ染液→红色 ‎③RNA＋吡罗红溶液→红色 ‎④染色体(质)＋醋酸洋红液→红色 ‎⑤叶绿素a和叶绿素b→主要吸收红光和蓝紫光 黄 ‎①脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色 ‎②叶绿体中色素分离的滤纸条中：胡萝卜素→橙黄色，叶黄素→黄色 绿 ‎①DNA＋甲基绿溶液→绿色 ‎②线粒体＋健那绿染液→蓝绿色 ‎③酒精＋橙色的重铬酸钾溶液灰绿色 ‎④叶绿体中色素分离的滤纸条中：叶绿素b→黄绿色，叶绿素a→蓝绿色 蓝 ‎①淀粉＋碘液→蓝色 ‎②DNA＋二苯胺试剂蓝色 紫 ‎①染色体(质)＋龙胆紫溶液→紫色 ‎②蛋白质＋双缩脲试剂→紫色 ‎③叶绿体中的4种色素→主要吸收蓝紫光 第二步⇨试做典例，领悟考情，提升考能 ‎【典例】 (经典高考题)为进一步确定来源不同的A、B、C、D、E五种物质(或结构)的具体类型，进行了下列实验，实验现象与结果如下：‎ ‎①各种物质(或结构)的性质、染色反应的结果，见下表：‎ 比较项目 A B C D E 来源 猪血 蛙表皮 马肝 棉花 霉菌 水溶性 ‎＋‎ ‎＋‎ ‎－‎ ‎－‎ ‎＋‎ 灰分 ‎＋‎ ‎＋‎ ‎－‎ ‎－‎ ‎－‎ 染色反应 甲基绿溶液 ‎－‎ ‎＋‎ ‎－‎ ‎－‎ ‎－‎ 斐林试剂 ‎－‎ ‎－‎ ‎－‎ ‎－‎ ‎－‎ 苏丹Ⅲ染液 ‎－‎ ‎－‎ ‎＋‎ ‎－‎ ‎－‎ 双缩脲试剂 ‎＋‎ ‎＋‎ ‎－‎ ‎－‎ ‎＋‎ 碘液 ‎－‎ ‎－‎ ‎－‎ ‎－‎ ‎－‎ 注　“＋”表示有，“－”表示无；灰分指物质充分燃烧剩下的部分。‎ ‎②A为红色，检测A的灰分后发现其中含有Fe元素。‎ ‎③将适量的E溶液加入盛有D的试管中，混合一段时间后，混合液能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。‎ 根据以上实验现象和结果，推断出：‎ A.____________；B.____________；C.____________；D.____________；E.____________。‎ 解析　由表中信息可知，猪血中的成分能与双缩脲试剂发生染色反应，双缩脲试剂是鉴定蛋白质的试剂，且由于A为红色，检测A的灰分后发现其中含有Fe元素，故A中含有的成分是血红蛋白。B能被甲基绿染色，说明含有DNA，还能与双缩脲试剂发生显色反应，说明含有蛋白质，而染色质(体)中含有DNA和蛋白质，故B为染色质(体)。C能被苏丹Ⅲ染色，说明C为脂肪。棉花的主要成分是纤维素，E能与双缩脲试剂发生显色反应，说明E中的成分为蛋白质，将适量的E溶液加入盛有D的试管中，混合一段时间后，混合液能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀，说明有还原糖生成，故D为纤维素，E为纤维素酶。‎ 答案　血红蛋白　染色质(体)　脂肪　纤维素(半纤维素)　纤维素酶(半纤维素酶)‎ 物质鉴定类试题的3个易错点 一是不清楚实验试剂的作用对象，如将甲基绿与吡罗红的作用混淆等。‎ 二是不清楚鉴定试剂的使用方法，如还原糖与斐林试剂反应需要水浴加热，但双缩脲试剂、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、碘液的使用条件则为常温。‎ 三是不清楚斐林试剂和双缩脲试剂的相关使用方法，前者是将甲液、乙液混合均匀后再加入样液，使用时需水浴加热，而双缩脲试剂是先加入A液，造成碱性环境后再加入B液，使用时无需加热。‎ 第三步⇨描准高考切入点，对点强化，全面提升 ‎1.还原糖、脂肪、蛋白质和DNA四种有机物的鉴定实验中，选材或操作正确的是(　　)‎ A.用斐林试剂检测胡萝卜汁中的还原糖 B.向花生种子匀浆中滴加苏丹Ⅲ染液检测脂肪 C.将双缩脲试剂A液与B液混合，摇匀后检测豆浆中的蛋白质 D.常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用，呈现绿色 解析　用斐林试剂检测还原糖时，需选用无色(或白色)的材料，避免材料颜色对实验结果的干扰；脂肪的检测有两种方法，一种是组织液法，一种是切片法，选项B属于前者；用双缩脲试剂检测蛋白质时，需先加入A液，摇匀，再加入B液摇匀；甲基绿用于检验DNA，‎ 吡罗红用于检验RNA。‎ 答案　B ‎2.下表中根据实验目的，所选用的试剂与预期的实验结果正确的是(　　)‎ 选项 实验目的 试剂 预期的实验结果 A 观察根尖分生组织细胞的有丝分裂 醋酸洋红 染色体被染成紫红色 B 检测植物组织中的脂肪 双缩脲试剂 脂肪颗粒被染成红色 C 检测植物组织中的葡萄糖 甲基绿 葡萄糖与甲基绿作用，生成绿色沉淀 D 观察DNA和RNA在细胞中的分布 斐林试剂、吡罗红 斐林试剂将DNA染成绿色，吡罗红将RNA染成红色 解析　脂肪的检测试剂为苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液，双缩脲试剂是检测蛋白质的试剂，B错误；植物组织中的葡萄糖属于还原糖，用斐林试剂进行检测时产生砖红色沉淀，而甲基绿可将DNA染成绿色，C错误；观察DNA和RNA在细胞中的分布，用甲基绿吡罗红混合染色剂，甲基绿使DNA呈绿色，吡罗红使RNA呈红色，D错误。‎ 答案　A ‎3.在1、3、5号试管中分别加入2 mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中适量滴加斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预期观察到的实验现象是(　　)‎ A.1、3号试管内都呈蓝色，5号试管无色 B.3组实验中甲组和乙组的实验结果相同 C.4号试管内呈砖红色，其余试管内都呈蓝色 D.4号试管内呈砖红色，6号试管内呈紫色 解析　发芽的小麦种子匀浆液中含有淀粉酶，淀粉酶能使小麦种子中的淀粉水解产生麦芽糖等还原糖。1～4号试管中加入本尼迪特试剂后，因1、3号试管中是蒸馏水，而无还原糖，故显示斐林试剂本身的蓝色，2号试管中虽含还原糖，但未沸水浴加热，故仍呈蓝色，4‎ 号试管进行水浴加热后出现红黄色沉淀。5、6号试管中加入双缩脲试剂后，因5号试管中是蒸馏水，加入的双缩脲试剂中的A液和B液可呈现蓝色；6号试管中含淀粉酶等蛋白质，故加入双缩脲试剂后出现紫色反应。‎ 答案　D ‎4.某同学有喝牛奶的习惯，在学习了细胞的化合物知识后，他想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验，请帮助他完成实验设计。‎ 实验目的：探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。‎ 实验原理：利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。‎ 材料用具：略 实验步骤：请补充表格中a、b、c、d处内容：‎ 探究 目的 探究牛奶中有无还原糖 探究牛奶中有无蛋白质 ‎ 试管 步骤 A B C D E F 第一步 ‎2 mL 牛奶 ‎2 mL 蒸馏水 ‎2 mL 葡萄糖 样液 ‎2 mL 牛奶 ‎2 mL 蒸馏水 ‎2 mL ‎__a__‎ 样液 第二步 ‎2 mL斐 林试剂 ‎2 mL斐 林试剂 ‎2 mL斐 林试剂 ‎2 mL NaOH 溶液 ‎__b__‎ ‎2 mL NaOH 溶液 第三步 ‎__c__‎ 水浴 加热 水浴 加热 ‎__d__‎ ‎3～4滴 CuSO4‎ 溶液 ‎3～4滴 CuSO4‎ 溶液 结 果 ‎？‎ ‎？‎ ‎(1)a.________；b.________；c.________；d.________。‎ ‎(2)请预测A、D两个试管的现象及其结论：‎ ‎①若A试管出现____________，说明牛奶中含有还原糖，反之则____还原糖。‎ ‎②若D试管中呈现____________，说明牛奶中含有蛋白质，反之则____蛋白质。‎ ‎(3)分析该实验设计：‎ 试管A和________构成对照实验，目的是_________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ 解析　(1)本题要求探究某品牌牛奶中有没有蛋白质和还原糖，实质上是考查教材中可溶性还原糖与蛋白质鉴定的相关知识与技能，实验应设置对照，一般选择空白对照，但为了增强实验的说服力可增加一组标准对照，如探究牛奶中是否具有还原糖可用还原糖和葡萄糖进行对照，而探究牛奶中是否具有蛋白质可用蛋白质如酪蛋白进行对照。根据题意和表格分析可知：a、b、c、d分别为蛋白质、2 mL NaOH溶液、水浴加热和3～4滴CuSO4溶液。‎ ‎(2)若A试管中加入斐林试剂后在水浴加热的条件下出现砖红色沉淀，说明牛奶中有还原性糖，没有出现砖红色沉淀，说明没有还原性糖；同理D试管出现紫色则有蛋白质，无紫色说明无蛋白质。‎ ‎(3)该实验中，对照组为B和C试管，目的是通过对照探究牛奶中是否含有还原糖，使实验结果更有说服力，便于得出正确结论。‎ 答案　(1)蛋白质　2mL NaOH溶液　水浴加热　3～4滴CuSO4溶液 ‎(2)①砖红色　不含　②紫色　不含 ‎(3)B、C试管　通过对照探究牛奶中是否含有还原糖，使实验结果更有说服力，便于得出正确结论。‎ 高中生物实验中涉及的染色剂种类及其作用 ‎9种常用染色剂整合 ‎(1)斐林试剂：鉴定还原糖(需加热)，呈砖红色(甲液、乙液混合使用)‎ ‎(2)双缩脲试剂：鉴定多肽、蛋白质，先加A液，后加B液，呈紫色 ‎(3)碘液：鉴定淀粉呈蓝色 ‎(4)苏丹Ⅲ(Ⅳ)：鉴定脂肪，呈橘黄(红)色 ‎(5)健那绿：使线粒体染色，呈蓝绿色 ‎(6)龙胆紫、醋酸洋红：使染色体着色，用于观察有丝分裂、减数分裂、染色体缺失等变异 ‎(7)改良苯酚品红染液：使染色体着色， 用于低温诱导染色体加倍实验 ‎(8)二苯胺：用于DNA鉴定(需水浴加热)，呈蓝色 ‎(9)甲基绿—吡罗红：用于观察细胞中DNA、RNA分布(细胞核呈绿色、细胞质呈红色)‎