【生物】2018届人教版一轮复习专题1-2细胞中的元素和化合物学案

【生物】2018届人教版一轮复习专题1-2细胞中的元素和化合物学案

‎【学案导航】---明方向！‎ ‎【课程学习目标】‎ ‎1.简述组成细胞的主要元素,了解最基本元素——碳。‎ ‎2.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,探讨细胞中主要化合物的种类。‎ ‎3.说出生物界和非生物界在元素组成上的统一性和差异性。‎ 第一层级：预学区.不看不讲 ‎【知识体系梳理】‎ 一、组成细胞的元素 ‎1.生物界与无机自然界具有统一性:组成细胞的化学元素在① 都可以找到。 ‎ ‎2.生物界与无机自然界存在差异性:组成生物体的化学元素在② 细胞内 的含量与在③ 非生物 中的含量明显不同。 ‎ ‎3.组成生物体的化学元素有20多种:‎ 大量元素:④ C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等。 ‎ 微量元素:⑤ Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。 ‎ 最基本元素:⑥ C 。 ‎ 主要元素:⑦ C、O、H、N、S、P 。 ‎ 细胞中含量最多的4种元素:⑧ C、O、H、N 。 ‎ 二、组成细胞的化合物 ‎1.无机物:包括⑨ 水 和⑩ 无机盐 。有机物:包括 蛋白质 、 脂质 、 糖类和核酸 。 ‎ ‎2.在活细胞中含量最多的化合物是 水 (85%～90%);含量最多的有机物是 蛋白质 (7%～10%);占细胞鲜重比例最大的化学元素是 O ;占细胞干重比例最大的化学元素是 C 。 ‎ 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的颜色反应(原理)‎ 糖类中的还原糖(如葡萄糖、果糖),与斐林试剂发生作用,生成 砖红色沉淀 。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成 橘黄色 (或被苏丹Ⅳ染液染成 红色 )。淀粉遇碘变 蓝色 。蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生 紫色反应 。 ‎ 基础学习交流 ‎1.什么是大量元素和微量元素?‎ ‎2.主要元素、基本元素分类的依据是什么?必需元素对生物体有什么重要作用?试举例说明。‎ ‎3.生物界与非生物界之间的统一性和差异性主要体现在什么方面?‎ ‎4.进行“检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质”的实验过程中,应注意些什么?学&科网 第二层级：导学区.不议不讲 ‎【重点难点探究】‎ 知识点一:组成细胞的化学元素 ‎1.划分大量元素和微量元素的依据是什么?组成生物体的化学元素主要包括哪些?‎ ‎2.请用数学集合描述细胞元素的关系。‎ ‎3.为什么常把微量元素Fe称为半微量元素?‎ 知识点二:实验——检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 ‎1.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理分别是什么?‎ ‎2.为什么不能用绿色叶片、西瓜、血液等作为还原性糖鉴定实验的材料?‎ ‎3.斐林试剂和双缩脲试剂在使用方法上有何不同?‎ ‎4.实验材料的选择应怎样把握?请完成下表内容。‎ 实验名称 材料要求 举例 检测糖类 检测脂肪 检测蛋白质 ‎【思维拓展应用】‎ 例1 科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时,培养液中添加了多种必需化学元素。其配方如下: ‎ 离子 K+‎ Na+‎ Mg2+‎ Ca2+‎ N H2P S Zn2+‎ 培养液浓度 ‎(mol/L)‎ ‎1‎ ‎1‎ ‎0.25‎ ‎1‎ ‎2‎ ‎1‎ ‎0.25‎ ‎1‎ 其中花卉根细胞吸收最少的离子是( )。‎ A.Ca2+ B.S C.Zn2+ D.H2P ‎ 例2 请回答下列问题:‎ 以下是“生物组织中还原糖、蛋白质的鉴定”实验的材料和部分操作,请指出并改正其中的错误。‎ 实验材料:选取苹果、新鲜牛奶。‎ 鉴定实验:鉴定还原糖时加入刚配制的斐林试剂,立即观察颜色变化;鉴定蛋白质时取牛奶样液加入双缩脲试剂A后,立即加入双缩脲试剂B,观察是否出现紫色。[来源:]‎ 改正:① ; ‎ ‎② 。 ‎ 第三层级：固学区.不练不讲 ‎【基础智能检测】‎ ‎1.细胞中含量最多的元素和组成生物体的最基本元素分别是( )。‎ A.C、O B.H、C C.O、C D.O、N ‎2.下列有关组成生物体化学元素的叙述,正确的是( )。‎ A.组成生物体和组成无机自然界的化学元素中,碳元素的含量最多 B.人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大 C.组成生物体的化学元素在无机自然界中都可以找到 D.不同生物体内各种化学元素的含量比例基本相同 ‎3.以下各选项中,前项为生物组织,中项为鉴定所用的化学试剂,后项为反应结果所产生的颜色,其中错误的一项是( )。‎ A.苹果、斐林试剂、砖红色 B.花生种子、苏丹Ⅲ染液、橘黄色 C.黄豆、双缩脲试剂、紫色 D.卵清蛋白、苏丹Ⅳ染液、红色 ‎4.一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素含量(占细胞干重的质量分数%)如下表所示,下列有关叙述正确的是( )。‎ 元素 C H O N P Ca S 植物 ‎43.57‎ ‎6.24‎ ‎44.43‎ ‎1.46‎ ‎0.20‎ ‎0.23‎ ‎0.17‎ 动物 ‎55.99‎ ‎7.46‎ ‎14.62‎ ‎9.33‎ ‎3.11‎ ‎4.67‎ ‎0.78‎ A.碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分 B.这两种生物体内所含的化学元素的种类差异很大 C.N、S含量高说明动物组织含蛋白质较多,若该动物血钙高则会发生肌肉抽搐 D.经测定该植物中某有机物含C、H、O、N、S,该化合物一定不能与双缩脲试剂发生紫色反应 ‎【全新视角拓展】‎ ‎5.组成生物体的化学元素常见的主要有20多种,表一为玉米植株和成人体内含量较多的化学元素占细胞干重的质量分数(%),表二为组成细胞的主要元素的含量。试分析图表回答下列问题。‎ 表一 元素 玉米 人 O ‎44.43‎ ‎14.62‎ C ‎43.57‎ ‎55.99‎ H ‎6.24‎ ‎7.46‎ N ‎1.46‎ ‎9.33‎ K ‎0.92‎ ‎1.09[]‎ Ca ‎0.23‎ ‎4.67‎ P ‎0.20‎ ‎3.11‎ Mg ‎0.18‎ ‎0.16‎ S ‎0.17‎ ‎0.78‎ 表二 元素 O C H N P S 其他 含量 ‎65%‎ ‎18%‎ ‎10%‎ ‎3%‎ ‎1.4%‎ ‎0.3%‎ 小于3%‎ ‎(1)表一中玉米和人体的氧元素含量相差较大的原因是  ; ‎ 表一与表二中氧元素含量相差较大的原因是  。 ‎ ‎(2)由表一数据可知 是生物体最基本的元素。 ‎ ‎(3)N元素在人体内的干重远远超过玉米,人体细胞内的N元素来源于 ,主要用于[来源:学§科§网Z§X§X§K]‎ 合成 等化合物。 学#科网 第四层级：思学区.不思不复 ‎【思维导图构建】‎ ‎【答案】 ‎ ‎【知识体系梳理】‎ ‎①无机自然界 ②细胞内 ③非生物 ④C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg ⑤Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo ⑥C ⑦C、O、H、N、S、P ⑧C、O、H、N ⑨水 ⑩无机盐 蛋白质 脂质 糖类和核酸 水 蛋白质 O C 砖红色沉淀 橘黄色 红色 蓝色 紫色反应。‎ ‎【基础学习交流】‎ ‎1.大量元素、微量元素是根据元素在生物体内的含量区分的,含量占生物体总重量万分之一以上的元素称为大量元素,万分之一以下的元素称为微量元素。‎ ‎2.主要元素、基本元素是根据元素对生物体的作用分类的。‎ 无论是大量元素还是微量元素,都是生物体必需的元素,对于维持生物体的生命活动起着非常重要的作用。如P是组成ATP、膜结构等的重要成分;Ca、P是组成骨骼、牙齿的成分;Mg是叶绿素的成分;Fe是血红蛋白的成分。‎ ‎3.统一性是从化学元素的种类来分析的。组成生物体的化学元素在无机环境中都可以找到,没有一种是生物体所特有的。‎ 差异性:从各种化学元素的含量上分析,生物体中各种化学元素的含量与自然界中的相应元素的含量有一定的差别。‎ ‎4.检测还原糖:材料的颜色不能深,否则会对实验的颜色变化产生颜色遮蔽现象;斐林试剂不稳定,一般现配现用。检测时,甲液和乙液混合均匀后再加入到样液中。检测脂肪:花生浸泡时间不宜过长或过短;因需用显微镜观察,切片要尽可能的薄;染色后需用50%的酒精洗去浮色。检测蛋白质:材料也可制备成样液,滴加苏丹Ⅲ染液观察染色情况;双缩脲试剂应现配现用,使用时先加A液创造碱性环境,再加B液;若使用蛋清,须按要求稀释,实验样液要留出一份作为对照。‎ ‎【重点难点探究】‎ 知识点一:组成细胞的化学元素 ‎1.划分依据是元素在生物体内的含量,即是否达到生物体总重量的万分之一。组成生物体的化学元素包括大量元素和微量元素。大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。‎ ‎2.‎ ‎3.Fe在细胞中的含量比一般微量元素稍多一些,比大量元素少一些,所以又叫作半微量元素。‎ 知识点二:实验——检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 ‎1.还原糖与斐林试剂作用,生成砖红色沉淀;脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色(或被苏丹Ⅳ染液染成红色);蛋白质与双缩脲试剂作用,产生紫色反应。‎ ‎2.防止这些实验材料中的色素或颜色物质对实验结果的干扰。‎ ‎3.斐林试剂:甲液和乙液等量混合均匀后,再加入样液;需沸水浴。‎ 双缩脲试剂:先加1 mL A液形成一个碱性环境,再加入4滴B液,让Cu2+在碱性环境下与肽键(样液)反应;不需加热。‎ ‎4.‎ 实验名称 材料要求 举例 检测糖类 还原糖含量高、颜色浅或近于白色 如苹果、梨、白萝卜 检测脂肪 富含脂肪的种子 如花生种子 检测蛋白质 富含蛋白质的生物组织或器官 如大豆、鸡蛋 ‎【思维拓展应用】‎ 例1 C ‎【解析】 表中数据显示,该培养液含大量元素O、N、P、S、K、Ca、Mg和微量元素Zn,大量元素和微量元素都是生物必需元素,其中微量元素Zn需要量最少,根细胞吸收量也最少。学科*网 例2 ①加入斐林试剂后要进行加热处理才可见砖红色 ②牛奶样液中加入双缩脲试剂A后需摇匀,再加B液 ‎【基础智能检测】‎ ‎1.C 2.C 3.D 4.A 全新视角拓展 ‎5.(1)玉米中碳水化合物含量高,人体内蛋白质含量相对高,因此,氧元素在玉米植株内的干重比例大于人体内的 表一中的数据是干重,表二中的为鲜重,包括水的含量,所以表二中氧元素含量高 (2)C (3)食物的消化吸收 蛋白质、核酸 ‎【解析】 本题主要考查对图表数字的分析和综合判断能力及获取信息的能力,主要考查的知识点是组成生物体的化学元素等基础知识。(1)玉米中碳水化合物含量高,人体内蛋白质含量相对高,因此,氧元素在玉米体内的干重比例大于人体内的;表一中的数据是干重,表二中的为鲜重,包括水的含量,所以表二中氧元素含量高。(2)由表一中数据可知,在玉米和人体内碳元素占细胞干重的比例都很高,故知碳元素是生物体内都必需的,是最基本的元素。(3)N元素主要存在于蛋白质中。‎ 思维导图构建 ‎①C、H、O、N、P、S ②微量 ③C ④无机盐 ⑤蛋白质 ⑥核酸 ‎【典例指津】---授技法！‎ 热点题型一 组成细胞的化学元素 ‎ 例1．下列关于细胞的组成元素的说法正确的是 （ ）‎ A．组成小麦细胞的元素在无机自然界均可找到 B．组成人体细胞的主要元素为C、H、O、N、Ca、P C．青蛙和玉米细胞内的元素在种类和含量上基本相同 D．组成细胞的元素有20多种，其中O是最基本的元素 ‎【答案】 A ‎【提分秘籍】‎ ‎1．存在形式：大多以化合物的形式存在。 ‎ ‎2．分类 项目 ‎ 包含元素 ‎ 判断依据 ‎ 根据 ‎ 含量 ‎ 大量元素 ‎ C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg ‎ 生命活动必需，且占生物体总质量万分之一以上的元素 ‎ 微量元素 ‎ Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等 ‎ 生命活动必需，但需要量很少的元素 ‎ 根据 功能 最基本元素 C 构成有机物的基本骨架 主要元素 C、H、O、N、P、S 共占细胞鲜重的97%以上 分类概 念模型 ‎3.细胞中化学元素和化合物的含量 细胞鲜重 细胞干重 元素含量 O>C>H>N C>O>N>H 化合物含量 水最多 蛋白质最多 原子数量 H原子最多 ‎－‎ ‎4.几种重要化合物的元素组成 化合 物 糖类 脂质 蛋白 质 核酸 ATP 叶绿 素 类胡萝卜素 脂肪 固醇 磷脂 胡萝 卜素 叶黄素 组成 元素 C、H、‎ O C、H、‎ O C、H、‎ O、N、‎ P C、H、‎ O、N ‎(P、S 等)‎ C、H、‎ O、N、‎ P C、H、‎ O、N、‎ P C、H、‎ O、N、‎ Mg C、H C、H、‎ O ‎【特别提醒】有关生物体内元素的错误认识 ‎ ‎(1)易混淆元素与化合物的干重与鲜重 ‎ ‎①在组成细胞的元素中，占鲜重百分比：O>C>H>N；占干重百分比：C>O>N>H。 ‎ ‎②在组成细胞的化合物中，占鲜重百分比：水>蛋白质>脂质>糖类，但在占干重百分比中，蛋白质最多。‎ ‎(2)误以为生物体内大量元素重要，微量元素不重要 大量元素、微量元素是根据元素的含量划分的。无论是大量元素还是微量元素，都是生物体必需的元素，对于维持生物体的生命活动都起着非常重要的作用。‎ ‎(3)误以为细胞内含量最多的元素是C 活细胞内含量最多的元素是O而不是C，组成细胞干重最多的元素是C。‎ ‎【举一反三】 ‎ 下图1是细胞中3种化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是 ( )‎ A．若图1表示正常细胞，则甲、乙化合物共有的元素中含量最多的是a B．若图l表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，则甲化合物中含量最多的元素为图2中的b C．图2中含量最多的元素是a，这与细胞中含量最多的化合物无关 D．若图1表示正常细胞，则乙化合物具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N ‎【答案】 C ‎【解析】 正常细胞中含量最多的是水，其次是蛋白质。有活性的细胞中元素含量最多的是氧，其次是碳，再者是氢。因此甲、乙分别是H2O和蛋白质，a、b、c分别为氧、碳、氢。H2O和蛋白质共有元素为H、O，而O在活细胞中含量最多；细胞脱水后含量最多的是蛋白质，因此在脱水的细胞中甲为蛋白质，蛋白质是以碳元素为骨架建立的大分子物质，其中碳含量最多；细胞中含量最多的元素是氧，这与细胞中水的含量有关；蛋白质具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N。学科*网 热点题型二 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 ‎ 例2．下列物质的鉴定与所用试剂、实验手段、实验现象搭配正确的是 （ ） A．脂肪——苏丹Ⅲ染液——显微镜观察——染成红色 B．葡萄糖——斐林试剂——直接观察——砖红色沉淀 C．蛋白质——双缩脲试剂——直接观察——紫色反应 D．淀粉——碘液——加热观察——蓝色反应 ‎【答案】 C ‎【提分秘籍】‎ ‎ 1．还原糖的检测 ‎2．脂肪的检测 ‎ ‎(1)实验原理 脂肪＋苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)染液→橘黄色(或红色)‎ ‎(2)方法步骤 ‎①方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色。‎ ‎②方法二：‎ 取材：花生种子(浸泡)，将子叶切成薄片 ‎↓‎ ‎↓‎ 观察：先在低倍镜下寻找到已着色的颗粒，再用高倍镜观察，花生子叶切片中有橘黄色颗粒 ‎↓‎ 结论：花生种子的子叶有脂肪存在 ‎3．蛋白质的检测 ‎4．注意事项 ‎ ‎(1)实验材料的选择、处理、染色 ‎ ‎①还原糖的检测 a．还原糖的含量、生物组织中有无色素是影响实验结果和观察的重要因素，因此要选择可溶性还原糖含量高、组织颜色较浅或近于白色的植物，如苹果、梨、白萝卜。‎ b．斐林试剂应该现用现配，且先将甲液和乙液混合均匀后再加入组织样液中，并进行水浴加热。‎ ‎②脂肪的检测 a．所用材料最好是富含脂肪的种子，如花生种子，取其子叶，但必须提前浸泡3～4h。‎ b．染色后，一定要用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色。 ‎ ‎③蛋白质的检测 富含蛋白质的生物组织(或器官)，如大豆、鸡蛋。如用大豆可直接用豆浆作实验材料；如用鸡蛋要用蛋清，并注意稀释，一般稀释10倍以上，否则实验后易黏附在试管壁上，使反应不彻底，且试管不易清洗。‎ ‎④物质鉴定实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。 ‎ ‎(2)斐林试剂与双缩脲试剂比较 比较项目 ‎ 斐林试剂 ‎ 双缩脲试剂 ‎ 成分 ‎ 甲液 ‎ 乙液 ‎ A液 ‎ B液 ‎ ‎0.1 g/mL ‎ NaOH溶液 ‎ ‎0.05 g/mL ‎ CuSO4溶液 ‎ ‎0.1 g/mL ‎ NaOH溶液 ‎ ‎0.01 g/mL ‎ CuSO4溶液 ‎ 反应原理 ‎ 含醛基的可溶性还原糖将Cu(OH)2还原为Cu2O沉淀 ‎ 具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成络合物 ‎ 添加顺序 ‎ 甲、乙两液等量混匀后立即使用 ‎ 先加入A液2 mL摇匀，再加3～4滴B液摇匀 ‎ 反应条件 ‎ ‎50～65℃水浴加热 ‎ 不需加热 ‎ 反应现象 ‎ 样液浅蓝色→棕色→砖红色 ‎ 样液变紫色 ‎ 相同点 ‎ 都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH溶液浓度都是0.1 g/mL ‎ ‎【高考警示】实验过程中的4个易错点 ‎ ‎(1)易忽略斐林试剂本身的颜色 非还原糖(如蔗糖)＋斐林试剂水浴加热后的现象不是无色而是浅蓝色[Cu(OH)2的颜色]。‎ ‎(2)易混淆双缩脲试剂和斐林试剂的使用 混合后加入——斐林试剂，且现配现用；分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。‎ ‎(3)易写错“斐”和“脲”字 ‎ ‎“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”，双缩脲试剂中“脲”不可错写成“尿”。‎ ‎(4)误认为脂肪的鉴定必须使用显微镜 若要观察被染色的脂肪颗粒，则使用显微镜，但若要通过溶液颜色变化，则不必使用显微镜。‎ ‎【举一反三】 ‎ 下列关于实验鉴定还原糖、脂肪和蛋白质操作的叙述中，正确的是 (　　)‎ A．鉴定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B．鉴定脂肪的存在，可用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒 C．鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 D．鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样液的试管中 ‎【答案】　B ‎ ‎ ‎【方法技巧】三类有机物检测在操作步骤上的差异 ‎ ‎(1)加热。只有鉴定还原糖时，需要在50～65℃温水浴中加热才能出现砖红色沉淀，其余两个实验不需加热。‎ ‎(2)用量。鉴定蛋白质时，如待测组织样液为2 mL，则A液为1 mL，B液为4滴。注意B液用量不能过量，否则会与A液产生蓝色Cu(OH)2沉淀，干扰实验的紫色现象。‎ ‎(3)显微镜。用花生子叶切片为材料做脂肪鉴定时可用显微镜，如要观察橘黄色脂肪颗粒，则一定要在显微镜下观察。 学科&网 ‎【真题回眸】---知难易！‎ ‎1.（2017年高考新课标Ⅰ卷．2）下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是 A．细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测 B．检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色 C．若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色 D．斐林试剂是含有Cu2+的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色 ‎【答案】B ‎2．（2017•江苏卷.4）下列关于用显微镜观察细胞的实验，叙述正确的是 A．转换物镜时应该手握物镜小心缓慢转动 B．以洋葱鳞片叶内表皮为材料不能观察到质壁分离 C．苏丹Ⅲ染色后的花生子叶细胞中可观察到橘黄色颗粒 D．在新鲜黑藻小叶装片中可进行叶绿体形态观察和计数 ‎【答案】C ‎【解析】转换物镜时，应转动转换器，不能转动物镜，A错误；洋葱鳞片叶内表皮属于成熟的植物细胞，有大液泡，可发生质壁分离，B错误；花生子叶细胞含有脂肪，苏丹Ⅲ可将其染成橘黄色，通过显微镜可观察到橘黄色颗粒，C正确；新鲜黑藻小叶中含有很多个叶绿体，显微镜下可观察其叶绿体形态，由于叶绿体随细胞质流动，不能进行计数，D错误。‎ ‎3.（2016•北京卷.1）将与生物学有关的内容依次填入下图各框中，其中包含关系错误的选项是 框号 选项 ‎1‎ ‎2‎ ‎3‎ ‎4‎ ‎5‎ A 组成细胞的化合物 有机物 无机物 水 无机盐 B 人体细胞的染色体 常染色体 性染色体 X染色体 Y染色体 C 物质跨膜运输 主动运输 被动运输 自由扩散 协助（易化）扩散 D 有丝分裂 分裂期 分裂间期 染色单体分离 同源染色体分离 ‎【答案】D ‎4.【2014·广东高考】油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如下图所示。将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是(　　)‎ 选项 取样时间 检测试剂 检测结果 A 第10天 斐林试剂 不显色 B 第20天 双缩脲试剂 不显色 C 第30天 苏丹Ⅲ试剂 橘黄色 D 第40天 碘液 蓝色 ‎【答案】C ‎【解析】 本题考查有机物的鉴定及从坐标曲线中获取信息的能力。第10天有可溶性糖的存在，可溶性糖中的葡萄糖、麦芽糖是还原性糖，用斐林试剂鉴定会有砖红色沉淀，A项错误。细胞中含有蛋白质，各种有机物的转化也离不开蛋白质类酶的催化，用双缩脲试剂检测会产生紫色反应，B项错误。第30天脂肪含量较高，苏丹Ⅲ检测呈橘黄色，C项正确。第40天淀粉含量为0，碘液检测不显蓝色，D项错误。‎ ‎【能力提升】---长士气！‎ 一、选择题（8小题）‎ ‎1．细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量，按从多到少的顺序排列，正确的是( ) A．水、蛋白质、糖类、脂质 B．蛋白质、糖类、脂质、水 C．蛋白质、水、脂质、糖类 D．水、蛋白质、脂质、糖类 【答案】D ‎ ‎2．将面团包在纱布中在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是 ( ) ‎ A．碘液、苏丹Ⅲ染液 B．双缩脲试剂、碘液 C．斐林试剂、碘液 D．碘液、斐林试剂 ‎【答案】B ‎【解析】将面团包在纱布中在水中搓洗后，纱布上的黏稠物质的主要成分为蛋白质，洗出的白浆中富含淀粉，所以应分别用双缩脲试剂和碘液鉴定。学科#网 ‎3．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 （ ） A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液混合后要节约使用，以备下次再用 B．脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染色的脂肪滴 C．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液与斐林试剂的甲液和乙液浓度可以相同 D．在鉴定脂肪的实验中，苏丹Ⅳ染液将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅲ染液将脂肪染成红色 【答案】B 【解析】鉴定可溶性还原糖的斐林试剂，应现配现用，A错误；脂肪鉴定中，由于脂肪滴小且分散在细胞中，所以需要借助显微镜现察，B正确；斐林试剂与双缩脲试剂所用溶质相同，且所用氢氧化钠溶液的浓度相同，但二者所用的硫酸铜的浓度不同，C错误；在鉴定脂肪的实验中，苏丹Ⅳ染液将脂肪染成红色，苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，D错误。‎ ‎4．碘是人体内含量极少但其生理功能是别的元素所替代不了的，碘缺乏是目前已知导致人类智力障碍的原因之一。食物中缺乏碘会造成一定的心理紧张，导致精神状态不良。经常食用含碘的食物有助于消除紧张、帮助睡眠。下列说法不正确的是（ ）‎ A．碘是人体生长发育所必需的一种微量元素 B．组成人体的碘元素在无机自然界中也能找到 C．碘是一种微量元素，只要有了碘，人身体就能正常生长发育 D．人体虽然对碘的需要量很少，但碘的作用不可用其他元素代替 ‎【答案】C ‎5．下图表示细胞中各种化合物或基本元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列，正确的是 （ ）‎ A．水、蛋白质、糖类、脂质 N、H、O、C B．蛋白质、糖类、脂质、水 O、C、N、H C．水、蛋白质、脂质、糖类 H、O、C、N D．蛋白质、水、脂质、糖类 C、O、H、N ‎【答案】D ‎【解析】在细胞中水、蛋白质、脂质、糖类的含量由多到少的排列顺序是：水＞蛋白质＞脂质＞糖类；C、O、H、N四种元素的含量从多到少排列顺序是：O＞C＞H＞N。‎ ‎6．某学生对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如下表，则其可能鉴定的物质及试剂A是 （ ）‎ 实验 ‎1‎ ‎2‎ ‎3‎ ‎4‎ 检测试剂 双缩脲试剂 试剂A 苏丹Ⅲ染液 试剂B 检测结果 淡紫色 无砖红色沉淀 未观察到橘黄色 蓝色 A．鸡蛋清、斐林试剂 B．鸡蛋清、碘液 C．劣质奶粉、碘液 D．劣质奶粉、斐林试剂 ‎【答案】D ‎【解析】由于该物质与双缩脲试剂反应出现淡紫色，说明其含有少量的蛋白质；还原糖的检测需使用斐林试剂，表格中的检测结果无砖红色沉淀，试剂A应是斐林试剂；而淀粉遇碘变蓝色，试剂B应为碘液，实验说明该物质中含有少量蛋白质和淀粉，无还原糖和脂肪的存在，应该是劣质奶粉。D正确。‎ ‎7．下列有关图示的分析中，不正确的是 （ ）‎ A．如果该图为组成脂肪细胞中的元素，则A是氧元素 B．如果该图表示的是组成骨骼肌细胞的化合物，则A是蛋白质 C．如果该图表示的菠菜叶肉细胞中的元素，则其中Mo的含量很少 D．如果该图为组成大豆细胞的有机化合物，则A中肯定含有的元素为C、H、O、N ‎【答案】B ‎8．取成熟到第2天和第4天的等量香蕉果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液，然后在a、c试管中各加5mL第2天的提取液，在b、d试管中各加5mL第4天的提取液。如图:在a、b试管中各加入等量碘液，在c、d试管中各加入等量的斐林试剂，煮沸。观察比较颜色变化，结果是 （ ）‎ A．a、b试管呈蓝色，且a比b颜色浅；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色浅 B．a、b试管呈蓝色，且a比b颜色深；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色浅 C．a、b试管呈蓝色，且a比b颜色浅；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色深 D．a、b试管呈蓝色，且a比b颜色深；c、d试管呈砖红色，且c比d颜色深 ‎【答案】B 二、非选择题（2小题）‎ ‎9．根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答以下问题：‎ ‎（1）实验原理是根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的 反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在。‎ ‎（2）鉴定成熟梨果内存在还原糖所用到的试剂是 ，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原糖如 发生反应，产生 现象。‎ ‎（3）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用到的试剂是 ，呈现 颜色。‎ ‎（4）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管内注入2mL黄豆组织样液；然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A液，摇匀，再向试管内加入3～4滴双缩脲试剂B液，摇匀。为什么只加3～4滴双缩脲试剂B液而不能过量？ 。‎ ‎（5）某同学在做还原糖鉴定实验中，进行如下操作：‎ 取一支试管，向试管内注入2mL苹果组织样液，再向试管内注入2mL质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，再滴入4～5滴质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液，振荡试管，使溶液混合均匀，而后静止2min，发现试管中溶液颜色并没有变成砖红色沉淀。请指出该同学的实验操作中存在的两个问题。‎ ‎① 。‎ ‎② 。‎ ‎【答案】‎ ‎（1）颜色 ‎（2）斐林试剂 葡萄糖/果糖 砖红色沉淀 ‎（3）苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液 橘黄色或红色 ‎（4）加入过量的双缩脲试剂B液，CuSO4在碱性环境中产生大量蓝色Cu（OH）2沉淀，会遮掩所产生的紫色 ‎（5）①向试管内注入1mL斐林试剂（NaOH溶液和CuSO4溶液应等量混合，现配现用）‎ ‎②鉴定还原糖时，需要水浴加热约2分钟，试管中才会出现砖红色沉淀 ‎【解析】‎ ‎（1）鉴定生物组织中有机物的实验原理是根据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的特定的颜色反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在与否。‎ ‎（2）鉴定还原糖可用斐林试剂，该试剂与还原糖（如葡萄糖）发生反应，产生砖红色沉淀。‎ ‎（3）脂肪可被苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）染成橘黄色（或红色），所以鉴定脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）。‎ ‎（5）①在做还原糖鉴定实验中，应向2mL苹果组织样液中注入1mL斐林试剂（NaOH溶液和CuSO4溶液应等量混合，现配现用）‎ ‎②鉴定还原糖时，需将试管放入50～65℃温水浴中加热约2min，才会有砖红色沉淀产生。学&科网 ‎10.现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来：‎ ‎（1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是 ，其中发生显色反应的一组是 和 两种溶液，不发生显色反应的一组可以用 试剂来区分两种溶液。‎ ‎（2）区分发生显色反应的一组溶液：①将发生显色反应的两种溶液分别取2mL加入两支试管，然后分别加入 ；‎ ‎②用斐林试剂分别处理上述两种混合溶液，65℃水浴观察现象。‎ ‎③分析结果：观察到砖红色现象的是 溶液。‎ ‎【答案】‎ ‎（1）双缩脲试剂 稀蛋清 淀粉酶 斐林 ‎（2）①等量淀粉溶液 ③淀粉酶