【生物】2019届一轮复习人教版第3讲生命活动的主要承担者 考点

【生物】2019届一轮复习人教版第3讲生命活动的主要承担者 考点

第3讲　生命活动的主要承担者——　蛋白质 ‎[考纲明细]　蛋白质的结构和功能(Ⅱ)‎ 板块一　知识·自主梳理 一、氨基酸及其种类 ‎1．蛋白质的基本单位：氨基酸。‎ ‎2．氨基酸种类 组成蛋白质的氨基酸约为20种，根据能否在人体内合成可分为两类：‎ ‎3．氨基酸结构 ‎(1)组成元素：主要是C、H、O、N，有的还含有S元素。‎ ‎(3)氨基的结构简式为：—NH2，羧基的结构简式为：—COOH。‎ ‎(4)氨基酸的结构特点：每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。‎ ‎(5)各种氨基酸之间的区别在于R基不同。‎ 二、蛋白质合成过程 ‎1．二肽形成过程 ‎(1)过程a的名称：脱水缩合。场所：核糖体。脱去的水中，氢来自氨基和羧基，氧来自羧基。‎ ‎(2)结构b的名称：肽键，结构简式为—CO—NH—。‎ ‎(3)化合物c的名称：二肽。‎ ‎2．蛋白质的结构层次 三、蛋白质结构和功能多样性 四、依据氨基酸的结构通式的两种计算 ‎1．依据：氨基酸的结构通式可以简写为R—C2H4O2N，氨基酸分子式中各原子数等于R基中各原子数分别加上结构通式中C、H、O、N原子数。‎ ‎2．两种计算类型 ‎(1)已知氨基酸分子式，推测R基的组成：如某氨基酸分子式为C6H14O2N2，则R基为—C4H10N。‎ ‎(2)已知R基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基为—CH3，则丙氨酸的分子式为C3H7O2N。‎ ‎◆　深入思考 ‎1．蛋白质在核糖体中合成后已具有正常的生理功能吗？‎ 提示　不是。核糖体只是把该连起来的氨基酸连起来，很多需要到内质网、高尔基体里去把该去除的部分去除，该加糖链的加上才具有相应的结构与功能。‎ ‎2．在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌的过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图示①～④中的哪个部位？‎ 提示　35S存在于氨基酸的R基上，题图中①处是R基，②处是肽键，③处连接的是肽键或羧基，④处连接的是碳原子，故35S存在于①部位。‎ ‎3．从不同方面对蛋白质的多样性进行理解。‎ ‎◆　自查诊断 ‎1．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质。(　　)‎ 答案　√‎ ‎2．蛋白质的空间结构的改变可以使其功能发生变化。(　　)‎ 答案　√‎ ‎3．具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。(　　)‎ 答案　×‎ ‎4．血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。(　　)‎ 答案　×‎ ‎5．脱水缩合形成的蛋白质中含有几个肽键就称为几肽。(　　)‎ 答案　×‎ 板块二　考点·题型突破 考点1‎ 蛋白质的组成、结构和功能 ‎[2017·海南高考]有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是(　　)‎ A．蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关 B．数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链 C．将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失 D．氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构 ‎[解析]　蛋白质的功能主要取决于组成其的氨基酸数目、种类、排列顺序及其形成的空间结构，A正确；数量相同的5种氨基酸可以有多种组合方式且形成长度不同的多肽链，B正确；在质量分数为0.9%的NaCl溶液(生理盐水)中，抗体将保持其活性，C错误；相同的多肽链可盘曲折叠形成不同的空间结构，D正确。‎ ‎[答案]　C 题型一　氨基酸的种类与结构 ‎1．[2017·杭州五校月考]下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(　　)‎ A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的 C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽 答案　C 解析　根据氨基酸的结构通式为C2H4O2N—R，而R基为—CH2—CH2—S—CH3，则氨基酸的分子式为 C5H11O2NS，A正确；酪氨酸与精氨酸的区别在于R基的不同，因此在水中溶解度不同，B正确；n个氨基酸共有m个氨基，则R 基中共有m－n个氨基，缩合形成的多肽中的氨基数目等于R基中的氨基加上肽链一端的一个氨基，即m－n＋1，若为环状肽，则氨基数为m－n，C错误；由于每个氨基酸中至少含有一个氨基，即至少含有一个N原子，甜味肽中有两个N原子，则甜味肽一定是二肽，D正确。‎ ‎2．[2017·邯郸模拟]层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是(　　)‎ A.‎ 答案　D 解析　糖蛋白是由多糖和蛋白质构成的。多糖的基本组成单位是葡萄糖，A正确；蛋白质的基本组成单位是氨基酸，该类氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基且连在同一个碳原子上，B、C正确，D错 误。‎ 技法提升 ‎　“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸 题型二　蛋白质的合成、结构与功能 ‎3．蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是(　　)‎ A．上图所示肽链一定由5种氨基酸脱水缩合而成 B．在肽酶P的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链 C．肽酶P可以催化1处的化学键断裂 D．该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个 答案　C 解析　根据题目中“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”的信息，可判断肽酶作用于肽链中的1处，C正确；图中所示肽链有4个肽键，肯定由5个氨基酸构成，但可能有的R基相同，故不一定是由5种氨基酸脱水缩合而成，A 错误；在肽酶P的作用下，应是经过水解形成两条肽链，B错误；因为不知道R基中是否含有氨基或羧基，故该肽链中至少含有游离的氨基和羧基各1个，D错误。‎ ‎4．下列生命活动与蛋白质有关的是(　　)‎ ‎①改变反应速率　②血液中运输O2　③与特定抗原结合　④构成细胞和生物体结构　⑤信息传递 A．仅①②③ B．仅②③④‎ C．仅①②③④ D．①②③④⑤‎ 答案　D 解析　能改变反应速率的是催化剂，蛋白质类的酶具有催化作用，①正确；血红蛋白运输O2，②正确；与特定抗原结合的物质是抗体，抗体属于蛋白质，③正确；许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，④正确；有些蛋白质起信息传递作用，⑤正确。‎ ‎5．下列关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是(　　)‎ A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同 B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能 C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合 D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 答案　D 解析　不同的蛋白质分子中氨基酸的数量、种类和排列顺序都不尽相同，A、C正确；有些结构不同的蛋白质具有相似的功能，如血红蛋白和载体蛋白都具有运输作用，B正确；组成蛋白质的氨基酸之间脱水缩合的方式相同，D错误。‎ 易错警示 (1)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基和羧基在R基上。‎ (2)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。‎ 考点2‎ 蛋白质的相关计算 ‎[上海高考]一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸(R基为—CH2—CH2—COOH)，则该多肽(　　)‎ A．有38个肽键 B．可能没有游离氨基 C．至少有5个游离羧基 D．至多有36种氨基酸 ‎[解析]　由于该多肽由39个氨基酸形成，且为环状多肽，故含有39个肽键，A错误；如果R基上没有氨基，则没有游离的氨基，B正确；由于含有4个谷氨酸，谷氨酸的R基上有游离的羧基，环状多肽只有R基上有游离的氨基和羧基，故至少有4个游离的羧基，C错误；组成蛋白质的氨基酸最多有20种，D错误。‎ ‎[答案]　B 题型一　借助脱水缩合示意图，考查多肽形成过程中有关数量计算 ‎1．如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是(　　)‎ A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水 B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失 D．理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能 答案　D 解析　从图中可以看出，保留的肽链中含有51(即30＋21)个氨基酸，组成两条肽链，所以肽键的数目＝51－2＝49(个)，共脱去49分子的水，A错误；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基)，B错误；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C错误；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段C肽，所以可以通过测量C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能，D正确。‎ ‎2.如图表示一个由100个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是(　　)‎ A．该分子中含有98个肽键 B．该蛋白质中至少含有3个—NH2‎ C．氨基酸脱水缩合形成该蛋白质时相对分子质量减少了1782‎ D．参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有100个氨基 答案　C 解析　该蛋白质分子中两条肽链之间含有肽键，共有100－2＋1＝99个肽键，A错误；两条肽链至少含有两个—NH2，B错误；氨基酸脱水缩合成该蛋白质时失去99个水分子，相对分子质量减少了99×18＝1782，C正确；参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有101‎ 个氨基，D错误。‎ 技法提升 ‎(1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系 ‎①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数。‎ ‎②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。(不考虑形成二硫键)‎ 注：氨基酸平均分子质量为a。‎ ‎(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数。‎ 羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数。‎ (3)环状肽分析 ‎①环状肽中氨基或羧基数目＝R基中氨基或羧基数目。‎ ‎②肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。‎ ‎③环状多肽的相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－氨基酸数目×18。‎ (4)计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键(—S—S—)时，要 再减去2(即两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。‎ 题型二　利用原子守恒法进行蛋白质计算 ‎3．某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是(　　)‎ A．该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子 B．若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列 C．若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去4个H2O D．新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基 答案　C 解析　据图分析可知，每脱掉1个丙氨酸需要破坏2个肽键，脱掉4个丙氨酸共破坏了8个肽键，即有8分子水参与，故该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子，A正确；得到的5个氨基酸，其中有4个是丙氨酸，故这5个氨基酸缩合成5肽，可有5种不同的氨基酸序列，B正确；若这4条多肽链重新连接成一条长链，则需要形成3个肽键，脱去3分子水，C错误；每条肽链中至少有1个游离的氨基和1个游离的羧基，故新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基，D正确。‎ ‎4．下图示为由30个氨基酸组成的多肽链，经加工，第1位甲硫氨酸被切除，第16与17位氨基酸之间的肽键被切断并生成两条多肽链，两条多肽链通过二硫键相连。有关此过程的说法错误的是(　　)‎ A．加工过程中，氧原子数目增加一个 B．经加工，该多肽比原多肽链增加了一个氨基和一个羧基 C．此加工过程是在内质网中进行的 D．此多肽链的合成过程生成了29个水分子、加工过程消耗了2个水分子 答案　A 解析　加工过程减少了一个肽键(含一个氧)，另一个肽键(含一个氧)被水解，生成一个羧基(含两个氧)和一个氨基，所以氧原子数没变；此多肽链的合成过程生成了29个肽键，形成29个水分子、加工过程水解了两个肽键，消耗了2个水分子。‎ 技法提升 ‎　利用原子守恒法计算肽链中的原子数 ‎(1)N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子的总数。‎ ‎(2)O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－脱水数。‎ ‎(3)H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－2×脱水数。‎ ‎(4)C原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上碳原子数。‎ 题型三　多肽多样性的相关计算 ‎5．[2017·大连双基测试]现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3类氨基酸的三肽种类分 别最多有(　　)‎ A．9种，9种 B．6种，3种 C．18种，6种 D．27种，6种 答案　D 解析　若3种氨基酸形成三肽，每种氨基酸的数目不限，则构成的三肽有33＝27(种)；若包含3种氨基酸的三肽，第一个位置的氨基酸有3种情况，第二个位置只能从剩余2种氨基酸中任选一种，第三个位置只能安放剩余的1种，共有3×2×1＝6(种)。‎ ‎6．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是(　　)‎ A．以上三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH B．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合形成的三肽化合物最多有27种 C．甲是最简单的氨基酸 D．含有一个氨基和一个羧基的化合物都是组成蛋白质的氨基酸 答案　D 解析　构成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，D错误；氨基酸的不同取决于R基的不同，甲、乙、丙的R基依次为—H、—CH3、—CH2OH，所以甲是最简单的氨基酸，这三种氨基酸(足量)脱水缩合形成的三肽最多有33＝27(种)，A、B、C正确。‎ 技法提升 ‎　多肽种类的计算 如有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可 分析如下：‎ 题型四　结合基因表达进行蛋白质的相关计算 ‎7．某蛋白质由n条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a，控制该蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质的相对分子质量最多为(　　)‎ A.ab－6b＋18n B.ab－6b C.×18 D.ab－×18‎ 答案　D 解析　控制某蛋白质合成的基因含b个碱基对，则该蛋白质最多由个氨基酸缩合而成；氨基酸平均相对分子质量为a，则组成该蛋白质的氨基酸的总相对分子质量最多为ab；由于氨基酸经脱水缩合形成n条肽链，进而组成该蛋白质共脱去水分子，相对分子质量减少×18。即该蛋白质的相对分子质量最多为：ab－×18。‎ ‎8．某条多肽的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，如考虑终止密码子，则编码该多肽的基因长度至少是(　　)‎ A．75对碱基 B．78对碱基 C．90对碱基 D．93对碱基 答案　D 解析　设多肽是由m个氨基酸构成的，蛋白质的相对分子质量＝110m－18(m－1)＝2778，则m等于30。那么控制该多肽的密码子有31个(终止密码子不编码氨基酸)，则控制该多肽合成的基因至少有93对碱基。‎ 技法提升 基因表达中，DNA控制mRNA的合成，mRNA指导蛋白质的合成。DNA中碱基排列顺序转录为mRNA中碱基排列顺序，进而翻译为蛋白质中氨基酸的排列顺序。其数量关系图解如下：‎ 由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。‎ 板块三　方向·真题体验 ‎1．[2017·江苏高考]下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是(　　)‎ A．α鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键 B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的 C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的 D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应 答案　A 解析　环状八肽的分子中含有8个肽键，A正确；蛋白质是由肽链盘曲折叠构成的，也可能只有1条肽链，B 错误；蛋白质变性是由空间结构发生改变造成的，肽键并没有断裂，仍可与双缩脲试剂发生反应，C、D错误。‎ ‎2．[2016·江苏高考]蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是(　　)‎ A．细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质 B．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基 C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与 D．蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团相关 答案　A 解析　细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA，A错误；氨基酸之间脱水缩合生成H2O，H2O中氢来自氨基和羧基，氧来自羧基，B正确；细胞内蛋白质水解时需蛋白酶催化，蛋白酶属于蛋白质，C正确；蛋白质的基本性质与碳骨架有关，也与功能基团有关，D正确。‎ ‎3．[2015·福建高考]人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质(　　)‎ A．都含有20种氨基酸 B．都是在细胞内发挥作用 C．都具有一定的空间结构 D．都能催化生物化学反应 答案　C 解析　生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，不是每种蛋白质都含20种氨基酸，A错误；蛋白质可以在细胞内外发挥作用，甚至可以在体外发挥作用，如某些酶，B错误；蛋白质是由肽链经过盘曲、折叠形成其特有的空间结构，C正确；蛋白质的功能多种多样，只有作为酶的蛋白质可以催化生物化学反应，D错误。‎ ‎4．[2015·海南高考]关于蛋白质的叙述，错误的是(　　)‎ A．rRNA能参与蛋白质的生物合成 B．DNA和蛋白质是染色体的组成成分 C．人体血浆中含有浆细胞分泌的蛋白质 D．核糖体上合成的蛋白质不能在细胞核中发挥作用 答案　D 解析　rRNA是核糖体的重要组成成分，而核糖体是合成蛋白质的场所，A正确；染色体主要由DNA和蛋白质组成，B正确；浆细胞分泌的抗体主要分布在血清中，C正确；细胞核中进行DNA复制、转录等过程所需的酶由核糖体合成，D错误。‎ 限时规范特训 一、选择题 ‎1．神舟八号飞船搭载的蛋白质在太空结晶状况良好，结晶体像“钻石”，太空晶体可供研究抗癌新药。下列关于蛋白质的叙述，正确的是(　　)‎ A．蛋白质结构多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、空间结构有关 B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素且具有催化作用，可以推断此物质是蛋白质 C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体和受体都具有特异性 D．一条刚刚从核糖体上合成的肽链，其氨基酸的种类、数目及排列顺序便已确定，因此具有生物活性 答案　C 解析　蛋白质结构多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，A错误；含有C、H、O、N等元素且具有催化作用的物质也可能是RNA，B错误；抗体和受体的本质均是蛋白质，两种物质均具有特异性，只能与某些特定的物质结合，C正确；真核细胞中核糖体上合成的多肽链，通常还需要经过加工才具有生物活性，D错误。‎ ‎2‎ ‎．鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是(　　)‎ A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂 B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性 C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应 D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变 答案　C 解析　由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失，A、D错误；由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性，B错误。‎ ‎3．[2017·六安模拟]2015年北大谢灿课题组发现了位于细胞膜上的MagR(磁感应受体蛋白)，或揭开“第六感之谜”。MagR为一种铁硫蛋白，只在视神经细胞中大量表达，下列说法正确的是 (　　)‎ A．MagR的元素组成为C、H、O、N B．MagR溶液遇到斐林试剂会发生紫色反应 C．MagR蛋白不参与生物膜系统的组成 D．MagR基因在神经细胞中属于可选择性表达的基因 答案　D 解析　根据题干信息“细胞膜上的MagR是一种铁硫蛋白”，说明该蛋白质中不仅含C、H、O、N，还含Fe、S等元素，A错误；蛋白质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应，B错误；MagR 蛋白就在细胞膜上，显然要参与生物膜系统的组成，C错误；根据题干信息“MagR只在视神经细胞中大量表达”，说明MagR基因在神经细胞中可选择性表达，D正确。‎ ‎4．[2017·河南郑州第二次质量预测]科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致酶去折叠的尿素和巯基乙醇，再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发现核糖核酸酶活性得以恢复。下列叙述正确的是(　　)‎ A．由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键，故该酶失去了活性 B．该蛋白质的氨基酸序列可以决定蛋白质的空间结构 C．这个实验证明结构并不一定决定功能 D．这个实验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的 答案　B 解析　由题意知，由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质的空间结构，才使酶失去了活性，A错误；蛋白质的空间结构与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构有关，B正确；这个实验证明蛋白质的结构决定功能，C错误；这个实验说明外界环境能影响蛋白质的结构，但不能说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定的，D错误。‎ ‎5．下列有关生物体内蛋白质的叙述正确的是(　　)‎ A．不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的 B．蛋白质中N原子数目与肽键数目相等 C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m＋n个氧原子 D．氨基酸之间的脱水缩合作用发生在核糖体、内质网和高尔基体等细胞器中 答案　C 解析　氨基酸的结构通式为CNH2RCOOHH ‎，由此可见，不同氨基酸的差异在于R基团，A错误；蛋白质中N原子数目＝肽键数＋肽链数＋R基团上的N原子数目，B错误；在m个氨基酸合成的n条肽链中，至少含有的氧原子数目＝肽键数＋2×肽链数＝m－n＋2n＝m＋n，C正确；氨基酸之间的脱水缩合只能发生在核糖体上，D错误。‎ ‎6．下表中列举了几种彼此功能不同的多肽化合物，下列描述错误的是(　　)‎ 多肽化合物 ‎①‎ ‎②‎ ‎③‎ ‎④‎ ‎⑤‎ ‎⑥‎ ‎⑦‎ ‎⑧‎ ‎⑨‎ ‎⑩‎ 氨基酸数 ‎9‎ ‎9‎ ‎9‎ ‎10‎ ‎13‎ ‎22‎ ‎223‎ ‎51‎ ‎660‎ ‎524‎ A．多肽化合物①②③功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等 B．若多肽化合物⑧由一条α链和一条β链组成，则⑧中含有的肽键数为49‎ C．多肽化合物⑦⑨⑩中常见的氨基酸最多为20种，合成过程中需要的tRNA最多61种 D．表中数据表明，蛋白质的功能具有多样性，这些功能决定蛋白质的空间结构 答案　D 解析　组成多肽化合物①②③的氨基酸数目相同，故其功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等，A正确；多肽中肽键数＝氨基酸数－肽链数＝51－2＝49，B正确；生物体中组成蛋白质的氨基酸有20种，参与多肽转录的tRNA最多为61种，C正确；蛋白质的空间结构决定其功能，D错误。‎ ‎7．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(　　)‎ A．亮氨酸的R基是—C4H9，则它的分子式是C6H13O2N B．分子式为C63H105O25N17S2的链状多肽化合物中，最多含有的肽键数目是16个 C．10个氨基酸构成的多肽有9个—CO—NH—，称为九肽 D．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢 答案　C 解析　氨基酸的结构通式简式是C2H4O2NR，因此亮氨酸的分子式是C6H13O2N，A正确；由于每个氨基酸至少有一个氨基，一个氨基含有一个N，该化合物含有的N元素的数目为17，取最大化情况，即该链状多肽化合物由17个氨基酸构成，则其最多含有的肽键数目是17－1＝16个，B正确；10个氨基酸构成的多肽有9个—CO—NH—，但是称为十肽，C错误；脱水缩合反应是一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱去一分子水，水中的氢来源于氨基和羧基中的氢，D正确。‎ ‎8．朊病毒蛋白(PrP)有两种：一种是PrPc，一种是PrPsc，它们的比较如下表：‎ 由此可以推测这两种蛋白质表现出不同性质的原因是(　　)‎ A．溶解度不同 B．氨基酸的种类不同 C．空间结构不同 D．氨基酸的数量不同 答案　C 解析　由表中信息可知，两种蛋白质的肽链中氨基酸排列顺序相同，由此可确定两种蛋白质的空间结构不同是它们表现出不同性质的原因。‎ ‎9．[2017·河南郑州第一次质量预测]N个氨基酸组成了M 个多肽，其中有Z个是环状肽，据此分析下列表述错误的是(　　)‎ A．M个多肽一定含有的元素是C、H、O、N，还可能含有S B．M个多肽至少含有的游离氨基数和游离羧基数均为M－Z C．将这M个多肽完全水解为氨基酸，至少需要N－M＋Z个水分子 D．这M个多肽至少含有N－M＋Z个O原子 答案　D 解析　多肽是由氨基酸脱水缩合而成的，其组成元素一定含有C、H、O、N，还可能含有S等，A正确；每条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，环状肽的肽环上不含游离的氨基和羧基，故M个多肽至少含有M－Z 个游离的氨基和羧基，B正确；每打开一个肽键需要一分子水，此N个氨基酸组成的M个多肽中肽键的数目为N－M＋Z，C正确；每个肽键中含一个O原子，每个游离的羧基含有两个O原子，则M个多肽中至少含有的O原子数目为(N－M＋Z)＋2(M－Z)＝N＋M－Z，D错误。‎ ‎10．[2017·宁夏石嘴山第二次适应性考试]经测定，某多肽链分子式是C21HxOyN4S2，其中含有一个二硫键(—S—S—)。已知该多肽是由下列几种氨基酸中的几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列关于该多肽的叙述，不正确的是(　　)‎ A．该多肽水解后产生的氨基酸分别是苯丙氨酸、亮氨酸和半胱氨酸 B．该多肽中H原子数和O原子数分别是30和5‎ C．该多肽形成过程中至少需要3种tRNA D．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子量减少了54‎ 答案　D 解析　多肽链分子式是C21HxOyN4S2，含有2个硫，所以水解产物中有2个半胱氨酸；题中每个氨基酸中都只有1个N，所以该多肽是由三种氨基酸组成；根据C原子守恒，半胱氨酸含有3个C ‎，所以另两个氨基酸共含有15个C，可知为苯丙氨酸和亮氨酸。该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、苯丙氨酸和亮氨酸，A正确；该多肽形成过程脱去3分子水和形成二硫键脱去2个氢，所以多肽中氧为8－3＝5，多肽中氢为38－6－2＝30，B正确；该多肽中由3种氨基酸组成，形成过程至少需要3种tRNA，C正确；该多肽形成时脱去3分子水和2个氢，减少18×3＋2＝56，D错误。‎ ‎11．请仔细观察如图所示图解，有关叙述和分析正确的是(　　)‎ A．上述结构中全部属于构成蛋白质的氨基酸 B．若上述构成蛋白质的氨基酸形成链状四肽，则应该具有3个肽键，2个游离的氨基，2个游离的羧基 C．若上述构成蛋白质的氨基酸形成环状四肽，应该有4个肽键，2个游离的氨基，1个游离的羧基 D．若上述①②③三种物质，每种仅有一个，则形成的三肽种类最多有27种 答案　C 解析　题图中④结构的氨基和羧基不连接在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，A错误；①②③⑤形成链状四肽，则应该具有3个肽键，3个游离的氨基，2个游离的羧基，B错误；①②③⑤形成环状四肽，应该有4个肽键，2个游离的氨基，1个游离的羧基，C正确；①②③三种物质，每种仅有一个，形成的三肽种类是6种，D错误。‎ 二、非选择题 ‎12．回答下列有关蛋白质的问题：‎ ‎(1)下图为脑啡肽的结构简式，据图回答：‎ ‎①脑啡肽是由5个氨基酸失去4分子的水形成的，这样的反应叫________。该化合物中有________个羧基。‎ ‎②脑啡肽分子是由________种氨基酸形成的，造成氨基酸种类不同的原因是_________________________________________________ ___________________。‎ ‎(2)一些大分子蛋白质的结构非常复杂，高温、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会引起蛋白质变性，其原因主要是蛋白质的________遭到破坏。‎ ‎(3)现有800个氨基酸，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质，共有________个肽键和________个氨基，至少含有的O个数是________。‎ 答案　(1)①脱水缩合　1　②4　R基不同 ‎(2)空间结构　(3)798　12　818‎ 解析　(1)该多肽化合物仅在最右端有一个羧基。氨基酸种类的区分应该以R基的确认、区分为突破口，左数第2、3个氨基酸的R基均为“—H”，应属于同一种氨基酸，另有3种不同的R基，故共有4种氨基酸。‎ ‎(2)一般情况下，高温等破坏的是蛋白质的空间结构，使蛋白质变性，而不是肽键受到破坏。‎ ‎(3)800个氨基酸中有810个氨基、808个羧基，说明R基上有10个氨基、8个羧基。800个氨基酸合成2条肽链，共形成798个肽键，每条肽链上一端游离1个氨基，一端游离1个羧基。两条肽链上共有2个游离的氨基，再加上R基上的10个氨基，共计12个氨基。同样可计算出游离着10个羧基，每个羧基中有2个O,798个肽键中共有798个O，因此，该蛋白质中共有818个O。‎ ‎13．[2017·甘肃静宁模拟]如甲图是几种有机物的示意图(①④只表示某有机物的局部)，乙图所示为真核生物体内某些有机物的组成关系及其功能，其中C、D、E1、E2为小分子化合物，F、G、H、I、J均为大分子化合物。请回答：‎ ‎(1)①～④中属于多聚体化合物的是________，高等植物具有①结构的物质存在于________中，在②中，G和C的数目是否一定相等？________，③物质的中文名称为________。‎ ‎(2)D的基本元素组成为________。若D的平均分子质量为r，通过________过程形成m条肽链，经盘曲、折叠构成相对分子质量为e的H，则H分子中肽键的数目是________。‎ ‎(3)控制细胞遗传性状的物质是________(填字母)，构成它的单体是________，该物质在原核细胞中主要存在于________内。‎ 答案　(1)②④　叶绿体　不一定　三磷酸腺苷 ‎(2)C、H、O、N　脱水缩合　(e－rm)/(r－18)‎ ‎(3)F　脱氧核苷酸　拟核 解析　(1)据图分析，①是叶绿素分子，②是tRNA，③是ATP(三磷酸腺苷)，④是蛋白质，其中属于单体形成的多聚体是tRNA和蛋白质。tRNA中有单链部分，有双链部分，所以②tRNA中G不一定和C配对，所以两者数量不一定相等。‎ ‎(2)根据图乙分析，D是组成蛋白质的氨基酸，由C、H、O、N等元素组成。氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质，若氨基酸的平均分子质量是r，形成m条肽链，蛋白质的相对分子质量是e，则(肽键的数目＋m)×r－肽键的数目×18＝e，所以肽键的数目＝(e－rm)/(r－18)。‎ ‎(3)图中F是DNA，控制着生物的遗传性状，其基本单位是脱氧核苷酸。DNA在原核细胞中主要存在于拟核中。‎ ‎14．[2017·济南模拟]已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图2为部分肽链放大示意图，请据图回答下列问题：‎ ‎(1)该化合物由氨基酸脱去________个水分子形成，这种结合方式叫________，图1所示的蛋白质的相对分子质量为________。‎ ‎(2)图2中有________种R基，肽键是________(填序号)；该蛋白质至少有________个游离的羧基。‎ ‎(3)假设有一个十肽，分子式为CxHyOzNmSn，组成该多肽的氨基酸只有图2中的几种，则含有①的氨基酸有________个。‎ 答案　(1)123　脱水缩合　13652‎ ‎(2)3　②④⑥　3　(3)m－10‎ 解析　(1)氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质。该蛋白质由一条多肽链构成，其相对分子质量＝氨基酸的总相对分子质量－脱去的水的总相对分子质量－形成二硫键时脱去氢的相对分子质量＝124×128－(124－1)×18－2×3＝13652。‎ ‎(2)图2中有4个R基，3种R基，肽键为②④⑥。图2中的R基含有2 个羧基，而构成该蛋白质的多肽链的一端一定含有1个游离的羧基，故该蛋白质至少含有3个游离的羧基。‎ ‎(3)构成该十肽的氨基酸的R基中只有结构①含有1个N，其他氨基酸的R基中均不含N，那么m－10(个)N均在①结构中，所以含有①的氨基酸有m－10(个)。‎