人教版选修5课件 第三章 第三节 羧酸 酯 第1课时 羧酸 乙酸

人教版选修5课件 第三章 第三节 羧酸 酯 第1课时 羧酸 乙酸

第三节 第 1 课时 羧酸 羧酸 酯 乙酸 一、羧酸 烃基 羧基 1 ．定义：分子中 ____ 跟 _____ 直接连接形成的有机化合物。 2 ．官能团： __________ 3 ．羧酸的通式 或 _________ 。 C n H 2 n O 2 一元羧酸的通式为 __________ ，饱和一元脂肪羧 酸的通式为 ____________ 。 —COOH R—COOH 4 ．分类 (1) 根据分子里羧基的数目分类 一 ① ___ 元羧酸，如 CH 3 COOH( 乙酸 ) 、 C 6 H 5 COOH( 苯甲酸 ) ； ② ____ 元羧酸，如 ______________ ； ③ ___ 元羧酸。 (2) 根据分子里的烃基是否饱和分类 ①饱和 羧酸； ②不饱和羧酸，如 __________________ 。 (3) 根据与羧基相连的烃基不同分类 ①脂肪酸，如 ____ ； ②芳香 酸，如 _______ 。 苯甲酸 HOOC—COOH 二 ( 乙二酸 ) 多 CH 2 CH—COOH ( 丙烯酸 ) 乙酸 二、乙酸 1 ．分子结构 C 2 H 4 O 2 (1) 分子式： _______ ； (2) 结构式： ______________ ； (3) 结构简式： __________ 或 ___________ 。 CH 3 COOH 气味 状态 熔点 沸点 溶解性 _______ ___ 气味 常温下为液体，当 温度低于熔点时， 凝结为冰一样的 晶体，纯净的乙酸 又称冰醋酸 低 (16.6 ℃) 较低 (117.9 ℃) 易溶于 水和乙 醇 2 ．物理性质 强烈刺激 性 电离方程式为 ____________________________________ ， 3 ．化学性质 (1) 弱酸性 具有酸的通性。酸性：乙酸 ___ 碳酸。 ＞ 写出下列反应的化学方程式： ①乙酸与锌粒反应： _______________________________ _________ ； ② 乙 酸 与 NaOH 溶 液 反 应 ： _____________________ __________________ ； ③ 乙 酸 与 Na 2 CO 3 溶 液 反 应 ： __________________ ____________________________________ 。 CH 3 COOH CH 3 COO - +H + Zn ＋ 2CH 3 COOH (CH 3 COO)2Zn ＋ H 2 ↑ CH 3 COOH ＋ NaOH CH 3 COONa ＋ H 2 O 2CH 3 COOH ＋ Na 2 CO 3 2CH 3 COONa ＋ CO 2 ↑ ＋ H 2 O (2) 能与醇发生酯化反应 反应原理为 _______________________________________ 三、甲酸 1 ．甲酸是分子组成和结构最简单的羧酸，其结构简式为 ______ ，俗名 ____ 。 HCOOH 蚁酸 _______________________ ，酯化反应属于 ____ 反应。 取代 2 ．甲酸分子的特殊性 (1) 结构式： 既含有羧基，又含有 ____ 。 醛基 (2) 性质：既具有羧酸的性质，又具有 ___ 的性质；其酸性 _____ 于乙酸。 醛 强 羧酸的结构特点及反应规律 1 ．羧酸的结构可表示为 ，官能团羧基 是由羰基和羟基结合而成。 2 ．在羧基中原来极性较强的 O － H 键，受羰基影响，键的 极性更加增强，羟基可发生电离，羧酸显示 了弱酸性。电离方 程式为 。 3 ．羧基上的 C—O 键受羰基影响， 键的极性增大，此键易 于打开，因此和醇发生酯化反应时，按如下方式脱水。 醇、酚、羧酸中羟基的区别 醇、酚、羧酸的结构中都含有 —OH( 羧基 ) ，可分别叫做“醇 羟基”、“酚羟基 ”和“羧羟基”。由于这些羟基相连的基团 不同，使这些羟基中氢原子的活泼性也有所不同，在性质上也 表现出明显差别，现比较如下： 乙酸的结构和性质 A ．乙酸是一种重要的有机酸，是具有强烈刺激性气味的 液体 B ．乙酸分子里含有 4 个氢原子，所以乙酸不是一元酸 C ．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D ．乙酸易溶于水和乙醇 所以乙酸是一元酸， B 错误；当温度低于 16.6 ℃ 时，乙酸凝结 成类似冰一样的晶体， 纯净的乙酸又 称冰醋酸， C 正确；乙酸 易溶于水和乙醇， D 正确。 【 答案 】 B 【 解析 】 乙酸易挥发，且有强烈刺激性气味， A 正确；乙 酸分子中的四个氢原子中只有一个氢原子可以电离出氢离子， 应的是 ( ) 。 D ①石蕊 ②乙醇 ③金属铝 ④氧化镁 ⑤碳酸钙 ⑥氢 氧化铜 A ．①③④⑤⑥ C ．①④⑤⑥ B ．②③④⑤ D ．全部 1 ．食醋的主要成分是乙酸，下列物质中，能与乙酸发生反 A ．乙醇、甲苯、硝基苯 C ．苯、甲苯、环己烷 B ．苯、苯酚、己烯 D ．甲酸、乙醛、乙酸 解析： A 可以选 水鉴别，乙醇可以和水互溶，甲苯不和水 互溶且比水轻，硝基苯不和水互溶且比水重； B 可以选浓溴水， 苯不和溴水反应，苯酚和浓溴水生成白色沉淀，己烯和溴水发 生加成反应使其褪色； C 中三者性质相似，不能鉴别； D 可以 选新制氢氧化铜，甲酸能溶解新制氢氧化铜且加热时生成砖红 色沉淀，乙醛不能溶解氢氧化铜但加热时生成砖红色沉淀，乙 酸 只能溶解氢氧化铜。 别的是 ( ) 。 C 【 例 2 】 ( 双选 ) 乳酸的结构简式是 ，下列有关 乳酸的说法中正确的是 ( ) 。 A ．乳酸中不含羟基 B ．乳酸可以发生消去反应 C ．乳酸与足量钠反应时物质的量之比为 1∶1 D ．乳酸与足量 NaOH 溶液反应时物质的量之比为 1∶1 羧基、酚羟基和醇羟基的性质比较 去反应， A 错误， B 正确；乳酸中的羟基 和羧基都能与钠反应， 故乳酸与钠反应时两者物质的量之比为 1∶2 ， C 错误；但乳酸 中的羟基不与氢氧化钠反应，只有羧基与氢氧化钠反应，故乳 酸与氢氧化 钠反应时两者物质的量之比为 1∶1 ， D 正确。 【 答案 】 BD 所有羟基都能与钠反应；酚羟基和羧基都能与 NaOH 溶液 反应，但醇羟基不能与 NaOH 溶液反应；只有羧基能与 NaHCO 3 溶液反应。 【 解析 】 乳酸中含羟基且相邻碳原子上有 H ，可以发生消 3 ．已知酸性大小：羧酸 > 碳酸 > 酚。下列含溴化合物中的溴 原子，在适当的条件下都能被羟基 (—OH) 取代 ( 均可称为水解反 应 ) ，所得产物能跟 NaHCO 3 溶液反应的是 ( ) 。 C 解析： 因为酸性大小：羧酸 > 碳酸 > 酚，所以只有羧酸才能 跟 NaHCO 3 溶液反应。根据羧酸的定义，只有选项 C 的物质中 Br 原子被 —OH 取代后所得的产物属于羧酸。 B A ． A 与金属钠完全反应时，两者物质的量之比为 1∶3 B ． A 与氢氧化钠完全反应时，两者物质的量之比为 1∶3 C ． A 能与碳酸钠溶液反应 D ． A 既能与羧酸反应，又能与醇反应 4 ． (2010 年广东珠海检测 ) 有机物 A 的结构简式如图 3 － 3