人教版高二化学7-1-2 葡萄糖、蔗糖（二）导学案

人教版高二化学7-1-2 葡萄糖、蔗糖（二）导学案

‎7-1-2 葡萄糖、蔗糖（二）‎ ‎[教学目标]‎ ‎1．知识目标 ‎（1）掌握葡萄糖、果糖的结构和组成特征。‎ ‎（2）理解葡萄糖分子结构中的官能团跟性质的联系。‎ ‎（3）理解蔗糖、麦芽糖的组成，了解蔗糖、麦芽糖的性质差异。了解蔗糖、麦芽糖跟葡萄糖有结构等方面的差别。‎ ‎（4）了解常见食品添加剂的化学成分。‎ ‎2．能力和方法目标 通过葡萄糖的结构和性质的学习，提高根据有机物分子中官能团分析有机物性质的能力，学习根据官能团研究有机物性质的方法。理解有机物中不同官能团之间相互影响、相互制约的规律。‎ 通过蔗糖、葡萄糖、麦芽糖之间关系的学习，提高分析比较、分类能力。‎ ‎3．情感和价值观目标 通过食品添加剂的学习，提高食品安全意识，养成正确利用化学品的观念。‎ 通过葡萄糖、蔗糖的学习，了解食品中的营养成分，养成科学的饮食观。‎ ‎[重点与难点]‎ 葡萄糖和蔗糖的性质。‎ ‎[教学过程]‎ 课堂练习：‎ ‎1．现有下列物质各一瓶①硝酸铵②硫酸铵③氯化钾④油漆⑤珂王罗 酊⑥过磷酸钙⑦氯酸钾⑧氯化铝⑨白磷⑩硝化纤维，从化学性质来判断，其中属于易爆物或易燃物的是（ ）‎ A．①④⑦⑨⑩ B．①④⑤⑦⑨⑩ ‎ C．①②⑦⑨⑩ D．③④⑤⑥⑦⑧⑨‎ ‎2．在100mL 0.1mol·L-1的蔗糖溶液中，经水解反应转化了85%，则产生的葡萄糖质量为（ ）‎ A．0.53g B．1.08g C．1.53g D．1.8g ‎ - 4 -‎ ‎3．核糖[结构简式为：CH2OH（CHOH）3CHO]和脱氧核糖[结构简式为CH2OH（CHOH）2CH2CHO]是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生反应的是①氧化②还原③酯化④水解⑤加成⑥中和 （ ）‎ A．①②③⑤ B．①③④ C．③④⑤ D．④⑤⑥‎ ‎4．蛋白质是生物的主要组成物质，有多种蛋白质的参加才使生物得以存在和延续。蛋白质是由多种氨基酸结合而成的，氮是各种氨基酸的一种主要组成元素。根据木星及其某些卫星上有液氨形成的海洋，因此有人推测，如果木星上有生命活动的话，这些生物可能要从液氨的海洋中产生，因为那里的液氨相当于地球上的水。假如那里的生命分子也是以碳链为骨架的话，那么与地球上生物分子中的葡萄糖相当的化合物的结构简式为_____________；而地球上与木星上的化合物A（）相当的化合物的结构简式为___________。‎ ‎5．（1）在蔗糖中加入浓H2SO4，反应的化学方程式为 ，浓H2SO4的作用是 。‎ ‎（2）在蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加热，反应的化学方程式为 ，稀H2SO4的作用是 。‎ ‎（3）向（2）溶液中加入新制的Cu(OH)2，加热未见砖红色沉淀，其原因是 ‎ ‎ 。‎ ‎（4）在（2）的产物中加入稀NaOH溶液后，取适量液体加到新制的Cu(OH)2，悬浊液中水浴加热,反应的化学方程式是 NaOH溶液的作用是 。‎ ‎6．从甘蔗和甜菜中提纯的物质Q在催化剂作用下水解生成物质M和N。N为一种酮，M和N分子中碳原子相同，性质不同，可发生如下反应：‎ ‎（1）请写出物质Q、M、N的化学式的名称。‎ ‎（2）生理过程：①_________，②_________，③_________，④_________。‎ ‎ - 4 -‎ ‎（3）能量B、C、D的来源：B_________，C_________，D_________。‎ ‎（4）若1molM分解成2molX，则X为_______________。‎ ‎（5）M在氧化分解时一部分能量贮存在ATP中，这个过程称为_______________。‎ 课堂练习答案：‎ ‎1．B，2．C，3．A．‎ ‎4．从液氨形成的海洋联想到地球上水组成的海洋，这样就可对H2O、NH3进行类比，得出羟基（-OH）跟氨基（-NH2）相当（都是从中性分子中去掉1个氢原子）、羰基（C=O）跟亚氨基（=NH）相当。‎ 木星上与地球上的葡萄糖分子相当的化合物的结构简式如图（1）式所示，而地球上物质中与木星上的化合物A相当的化合物的结构简如图（2）或（3）所示：‎ ‎ ‎ ‎5．（1）C12H22O11（蔗糖）12C+11H2O；（1分）‎ ‎（2）C12H22O11（蔗糖）+H2OC6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖）； ‎ ‎（3）水解后溶液中H2SO4未被中和，H2SO4与Cu(OH)2反应了。‎ ‎（4）H2SO4+2NaOH=Na2SO4+2H2O。‎ CH2CH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O；‎ 中和H2SO4。‎ ‎6．甘蔗和甜菜中可提取得了蔗糖，蔗糖水解后可生成葡萄糖和果糖。联系葡萄糖是一种醛糖，果糖是一种酮糖，可推出N是果糖，M是葡萄糖。再联系糖类物质的生理作用可分析得出其它问题的答案。‎ ‎（1）C12H22O11蔗糖；C6H12O6葡萄糖；C6H12O6果糖。‎ ‎（2）光合作用；化能合成作用；有氧呼吸；无氧呼吸。‎ ‎ - 4 -‎ ‎（3）将氨氧化成亚硝酸和硝酸的过程中释放的能量；有氧呼吸彻底分解C6H12O6过程中释放的大量能量；无氧呼吸分解C6H12O6释放的能量。‎ ‎（4）C3H6O3乳酸。‎ ‎（5）能量的转移。‎ ‎ - 4 -‎