北京市高考生物压轴试卷Word版含解析

北京市高考生物压轴试卷Word版含解析

‎2017年北京市高考生物压轴试卷 ‎　‎ 一、选择题（每小题6分，共30分）在每小题列出的四个选项中，选出符合题目要求的一项．‎ ‎1．艾滋病病毒的基因组由两条相同的RNA 组成．下列对该病毒的描述正确的是（　　）‎ A．可利用自身核糖体合成蛋白质外壳 B．通过主动运输的方式进入宿主细胞 C．其较强变异性给疫苗研制带来困难 D．用煮沸或高压蒸汽的方法难以灭活 ‎2．图甲表示人和植物的淀粉酶在不同pH条件下的活性，图乙表示a、b、c三种酶的活性受温度的影响的情况．下列说法正确的是（　　）‎ ‎①植物和人的淀粉酶活性相同时，pH也可以相同 ‎ ‎②若环境由中性变成酸性，人淀粉酶的活性逐渐升高 ‎ ‎③a、b酶活性相同时，温度对酶的影响相同 ‎ ‎④c酶的最适温度应等于或大于40°C．‎ A．①② B．①④ C．②③ D．②④‎ ‎3．结核杆菌是结核病的病原体．近年来抗药菌株增多人类结核病的发病率和死亡率上升．下列有关结核杆菌的叙述，正确的是（　　）‎ A．结核杆菌是分解者、遗传物质是DNA、遵循孟德尔的遗传定律 B．结核杆菌抗药性的产生是应用抗生素诱导基因突变的结果 C．接种卡介苗后，T细胞受刺激成为记忆细胞，产生相应的抗体 D．感染结核杆菌后，机体主要通过特异性细胞免疫的作用将其消灭 ‎4．北京地区种植的大白菜于秋末冬初收获（在立冬日砍收白菜）．人们发现，收获的大白菜外部叶片钙元素含量大大高于菜心，菜心的氮元素含量远远高于外部叶片．而肥沃的菜园土富含各种矿质营养，对此现象合理的解释是（　　）‎ ‎①大白菜生长后期的气温偏低 ‎②氮肥的施用量偏高，钙肥的施用量偏少 ‎③白菜生长后期的蒸腾作用下降，严重影响到矿质营养的吸收与转运 ‎④钙在植物体内不能被重复利用，因为其形成的化合物相当稳定 ‎⑤可以预测，该白菜必然会表现缺钙的症状，且这些症状首先在菜心出现．‎ A．只有①④ B．只有①②③ C．只有①②③④ D．①～⑤全部 ‎5．生物学与实验密切相关，下列有关生物实验的说法正确的是（　　）‎ A．观察人口腔上皮细胞的线粒体实验中，要维持细胞及其中线粒体的活性 B．探究低温诱导植物细胞染色体数目变化的实验中，用卡诺氏液可将染色体染色 C．制备纯净细胞膜时，可选择去掉细胞壁的成熟叶肉细胞 D．调查人类遗传病的发病率一定要注意选择由一个基因控制、发病率高的遗传病 ‎　‎ 二、解答题（共3小题，满分50分）‎ ‎6．现代考古证实，玉米起源于5000 多年前墨西哥的一种野生黍类，这种野生黍类经过人们数千年的培育，发展成为今天数百个品种的玉米，使玉米成为世界上重要的粮食和经济作物．请回答下列问题：‎ ‎（l）野生黍类和玉米属于两个物种，原因是两种生物之间存在　　．‎ ‎（2）培育过程中，若在玉米种群中发现了一株“大果穗”的突变植株，其自交的后代既有“大果穗”的植株也有“小果穗”的植株，说明获得的突变植株是　　．‎ ‎（3）育种工作者通过研究发现玉米植株的性别受位于非同源染色体上的两对基因控制，其性别和基因型的对应关系如下表：‎ 类型 正常株（雌雄同株）‎ 雄株 雌株 基因型 A_B_‎ aaB_‎ A_bb或aabb ‎①育种工作者选用aabb作为亲本之一与另一亲本进行杂交，子代中正常株：雄株：雌株=1：1：2，则另一亲本基因型为　　．‎ ‎②现有一基因型为AaBb的正常株，育种工作者为尽快获得正常株、雌株、雄株三种表现型的纯合子．首先采用　　方法获得单倍体幼苗，然后用　　处理幼苗，经培育即可获得所需的纯合子植株．‎ ‎③玉米的雄株和雌株在育种中有重要的应用价值，在杂交育种时可免除雌雄同株必须人工去雄的麻烦．若用上述单倍体育种获得的雄株和雌株为亲本，使其杂交后代都是正常株，则符合育种要求的亲本的基因型为　　．‎ ‎（4）育种工作者通过采用基因工程技术的手段来改良玉米的品质．他们选用大豆种子贮藏蛋白基因为目的基因，该目的基因与作为“分子运输车”的大肠杆菌的　　组装成为重组DNA分子时，需要用　　和DNA连接酶．为便于筛选获得了目的基因的受体细胞，所用的载体通常具有　　．‎ ‎7．将两株植物放在封闭的玻璃罩内，用全素营养液置于室外进行培养（如甲图所示），假定玻璃罩内植物的生理状态和自然环境中相同，且空气湿度对植物失水的影响、微生物对CO2浓度影响均忽略不计．现用CO2浓度测定仪测定了该玻璃罩内CO2浓度的变化情况，绘制成如乙图曲线．请据图分析回答：‎ ‎（1）上图显示，影响光合作用的外界因素有　　等．‎ ‎（2）BC段与AB段相比说明　　能影响　　的活性．CD段与AB段相比，曲线上升较缓，其原因是　　．‎ ‎（3）EF段植物光合作用速度较慢，其原因最可能是　　‎ ‎．DE段与EF段相比，其叶肉细胞中C3的含量变化是　　（变多、变少、基本不变）．‎ ‎（4）G点时植物生理活动过程的特点是　　．‎ ‎8．葡萄酒具有很好的保健功能，很多老年人自己配制葡萄酒饮用．葡萄酒的制作方法如下工：取葡萄洗净淋干后，将葡萄珠挤破，装瓶至60%左右（如图所示），置于25﹣30℃背光处发酵．发酵期间每天松开瓶盖放气二次．至瓶中不再产生气体．2﹣3天后，取发酵后的上清液密封于酒瓶中，即为葡萄酒．请根据以上资料回答问题：‎ ‎（1）参与上述发酵过程的微生物主要是酵母菌，它的新陈代谢类属　　．发酵起始阶段，瓶内存有一定量的氧气，这有利于酵母菌的　　．随着氧气消耗殆尽，酵母菌的次级代谢产物　　迅速积累．‎ ‎（2）家庭制作的葡萄酒均略带酸味，说明在葡萄酒配制过程中可能有多种微生物参与，这些微生物之间呈　　关系．在发酵初期，酵母菌个体之间的关系以　　为主．若想了解发酵瓶内微生物的种类，可取发酵初期的葡萄汁液，经稀释后拌种到固体培养基上培养获得菌落，通过菌落的　　等特征进行鉴别．‎ ‎（3）取发酵到某一时间的葡萄汁液1mL，稀释100倍，取1mL稀释液与1mL含有1000个红细胞液体混合均匀，制成涂片后在显微镜下随机选若干个视野计数，得出酵母菌个数与红细胞个数之比为5：1．计算出待测葡萄汁液中酵母菌的含量是　　个/mL．‎ ‎（4）密封于贮藏瓶的葡萄酒在浑浊下可保存1﹣2年，其“经久不坏”的原因是①　　；②　　．由于上述原因，微生物（酵母菌）数量已经微乎其微．‎ ‎　‎ ‎2017年北京市高考生物压轴试卷 参考答案与试题解析 ‎　‎ 一、选择题（每小题6分，共30分）在每小题列出的四个选项中，选出符合题目要求的一项．‎ ‎1．艾滋病病毒的基因组由两条相同的RNA 组成．下列对该病毒的描述正确的是（　　）‎ A．可利用自身核糖体合成蛋白质外壳 B．通过主动运输的方式进入宿主细胞 C．其较强变异性给疫苗研制带来困难 D．用煮沸或高压蒸汽的方法难以灭活 ‎【考点】E5：艾滋病的流行和预防．‎ ‎【分析】病毒没有细胞结构，既不是真核生物也不是原核生物，其结构由蛋白质和核酸构成．‎ ‎【解答】解：A、艾滋病病毒是非细胞结构生物，没有核糖体，合成自身蛋白质时需要利用宿主细胞的核糖体才能进行，A错误；‎ B、艾滋病病毒是一种RNA病毒，由蛋白质和RNA组成，蛋白质和RNA均属于大分子物质，进入细胞时的方式是胞吞作用，所以由蛋白质和RNA构成的艾滋病病毒进入宿主细胞的方式也是胞吞，B错误；‎ C、艾滋病病毒的遗传物质是RNA，RNA是单链分子，变异性强，当以某种灭活的艾滋病病毒作为疫苗，过不久这种病毒因发生变异又得需要做新的疫苗，所以变异性强会给研制艾滋病病毒疫苗带来困难，C正确；‎ D、煮沸是消毒的一种方法，高压蒸汽是灭菌的一种方法，它们都能使蛋白质在高温下发生变性而使病毒被灭活，D错误．‎ 故选：C．‎ ‎　‎ ‎2．图甲表示人和植物的淀粉酶在不同pH条件下的活性，图乙表示a、b、c三种酶的活性受温度的影响的情况．下列说法正确的是（　　）‎ ‎①植物和人的淀粉酶活性相同时，pH也可以相同 ‎ ‎②若环境由中性变成酸性，人淀粉酶的活性逐渐升高 ‎ ‎③a、b酶活性相同时，温度对酶的影响相同 ‎ ‎④c酶的最适温度应等于或大于40°C．‎ A．①② B．①④ C．②③ D．②④‎ ‎【考点】3A：探究影响酶活性的因素．‎ ‎【分析】分析甲图：图甲表示pH对植物和人的淀粉酶活性的影响，植物淀粉的最适PH为5左右，人的淀粉酶的最适PH为8左右．‎ 分析乙图：图乙表示3种脱氢酶的活性受温度影响的情况，a酶的最适温度约为35℃；b酶的最适温度约为30℃；根据此图无法得知酶c的最适温度．酶活性温度的范围最广的是c酶．‎ ‎【解答】解：①由甲图可知，植物和人的淀粉酶活性相同时，pH也可以相同，如两条曲线的交点，①正确；‎ ‎②若环境由中性变成酸性，人淀粉酶的活性逐渐降低，②错误；‎ ‎③a、b酶活性相同时，温度对酶的影响不一定相同，如乙图中a和b曲线有两个交点，其中右侧交点对两种酶的影响不同，对a酶而言，促进作用强，对b酶而言，温度过高，已经有抑制作用，③错误； ‎ ‎④乙图中，温度在0℃～40℃范围内，随着温度的升高，c酶活性逐渐升高，所以从图乙中无法知道酶c的最适温度，c酶的最适温度应等于或大于40°C，④正确；‎ 故选：B．‎ ‎　‎ ‎3．结核杆菌是结核病的病原体．近年来抗药菌株增多人类结核病的发病率和死亡率上升．下列有关结核杆菌的叙述，正确的是（　　）‎ A．结核杆菌是分解者、遗传物质是DNA、遵循孟德尔的遗传定律 B．结核杆菌抗药性的产生是应用抗生素诱导基因突变的结果 C．接种卡介苗后，T细胞受刺激成为记忆细胞，产生相应的抗体 D．感染结核杆菌后，机体主要通过特异性细胞免疫的作用将其消灭 ‎【考点】E4：人体免疫系统在维持稳态中的作用．‎ ‎【分析】1、腐生细菌属于分解者，而寄生细菌属于消费者；有性生殖的真核生物核基因在遗传时遵循孟德尔的遗传定律．‎ ‎2、基因突变是不定向的，而抗生素只是自然选择的结果．‎ ‎3、T细胞接受抗原刺激后增殖、分化形成记忆细胞和效应T细胞，同时T细胞能合成并分泌淋巴因子，增强免疫功能．‎ ‎【解答】解：A、结核杆菌属于胞内寄生物，属于消费者，遗传物质是DNA，不遵循孟德尔的遗传定律，A错误；‎ B、抗菌药物不属于诱变因子，结核杆菌抗药性是抗菌药物对结核杆菌选择的结果，B错误；‎ C、接种卡介苗后，部分T细胞受刺激成为记忆细胞，但抗体是浆细胞产生的，C错误；‎ D、结核杆菌是细胞内寄生的病菌，体液免疫先起作用，阻止寄生生物的传播感染，当寄生生物进入细胞后，细胞免疫将抗原释放，再由体液免疫最后清除，D正确．‎ 故选：D．‎ ‎　‎ ‎4．北京地区种植的大白菜于秋末冬初收获（在立冬日砍收白菜）．人们发现，收获的大白菜外部叶片钙元素含量大大高于菜心，菜心的氮元素含量远远高于外部叶片．而肥沃的菜园土富含各种矿质营养，对此现象合理的解释是（　　）‎ ‎①大白菜生长后期的气温偏低 ‎②氮肥的施用量偏高，钙肥的施用量偏少 ‎③白菜生长后期的蒸腾作用下降，严重影响到矿质营养的吸收与转运 ‎④钙在植物体内不能被重复利用，因为其形成的化合物相当稳定 ‎⑤可以预测，该白菜必然会表现缺钙的症状，且这些症状首先在菜心出现．‎ A．只有①④ B．只有①②③ C．只有①②③④ D．①～⑤全部 ‎【考点】1V：水和无机盐的作用的综合．‎ ‎【分析】本题是考查植物对矿质元素的运输和利用，梳理植物对矿质元素的运输过程和植物对矿质元素的利用，然后结合选项内容分析解答．‎ ‎【解答】解：①矿质元素的吸收是主动运输，需要细胞呼吸提供能量，大白菜生长后期的气温偏低，根细胞呼吸作用减弱，造成菜心的钙、氮元素吸收量少，而且钙元素在植物体内形成的是稳定化合物，不能由老熟部位转向新生部位，氮元素在植物体内形成的是不稳定化合物，能由老熟部位转向新生部位，①正确；‎ ‎②肥沃的菜园土富含各种矿质营养，②错误；‎ ‎③若是因为白菜生长后期的蒸腾作用下降，那么菜心氮元素也会缺乏，③错误；‎ ‎④根据①的分析，④正确；‎ ‎⑤根据题意可知：大白菜外部叶片钙元素含量大大高于菜心，但是不一定表现缺素症状，⑤错误．‎ 故选：A．‎ ‎　‎ ‎5．生物学与实验密切相关，下列有关生物实验的说法正确的是（　　）‎ A．观察人口腔上皮细胞的线粒体实验中，要维持细胞及其中线粒体的活性 B．探究低温诱导植物细胞染色体数目变化的实验中，用卡诺氏液可将染色体染色 C．制备纯净细胞膜时，可选择去掉细胞壁的成熟叶肉细胞 D．调查人类遗传病的发病率一定要注意选择由一个基因控制、发病率高的遗传病 ‎【考点】2F：观察线粒体和叶绿体；22：细胞膜的制备方法；99：低温诱导染色体加倍实验；A2：人类遗传病的监测和预防．‎ ‎【分析】本题考查生物学实验知识，同时注重考查学生的分析、推理能力．观察入口腔上皮细胞的线粒体实验中，用生理盐水配制的健那绿染液能维持细胞的正常形态，同时保持线粒体的活性；探究低温诱导染色体加倍的实验中，卡诺氏液用于材料的固定；去掉细胞壁的成熟叶肉细胞仍具有液泡、叶绿体等具膜细胞器，不能用于获得纯净的细胞膜；人类遗传病的调查要选取由一对基因控制的单基因遗传病进行实验．‎ ‎【解答】解：A、观察人口腔上皮细胞的线粒体实验中，用生理盐水配制的健那绿染液能维持细胞的正常形态，同时保持线粒体的活性，A正确；‎ B、探究低温诱导染色体加倍的实验中，卡诺氏液用于材料的固定，B错误；‎ C、去掉细胞壁的成熟叶肉细胞仍具有液泡、叶绿体等具膜细胞器，不能用于获得纯净的细胞膜，C错误；‎ D、人类遗传病的调查要选取由一对基因控制的单基因遗传病进行实验，D错误．‎ 故选：A．‎ ‎　‎ 二、解答题（共3小题，满分50分）‎ ‎6．现代考古证实，玉米起源于5000 多年前墨西哥的一种野生黍类，这种野生黍类经过人们数千年的培育，发展成为今天数百个品种的玉米，使玉米成为世界上重要的粮食和经济作物．请回答下列问题：‎ ‎（l）野生黍类和玉米属于两个物种，原因是两种生物之间存在　生殖隔离　．‎ ‎（2）培育过程中，若在玉米种群中发现了一株“大果穗”的突变植株，其自交的后代既有“大果穗”的植株也有“小果穗”的植株，说明获得的突变植株是　杂合子　．‎ ‎（3）育种工作者通过研究发现玉米植株的性别受位于非同源染色体上的两对基因控制，其性别和基因型的对应关系如下表：‎ 类型 正常株（雌雄同株）‎ 雄株 雌株 基因型 A_B_‎ aaB_‎ A_bb或aabb ‎①育种工作者选用aabb作为亲本之一与另一亲本进行杂交，子代中正常株：雄株：雌株=1：1：2，则另一亲本基因型为　AaBb　．‎ ‎②现有一基因型为AaBb的正常株，育种工作者为尽快获得正常株、雌株、雄株三种表现型的纯合子．首先采用　花药离体培养　方法获得单倍体幼苗，然后用　秋水仙素　处理幼苗，经培育即可获得所需的纯合子植株．‎ ‎③玉米的雄株和雌株在育种中有重要的应用价值，在杂交育种时可免除雌雄同株必须人工去雄的麻烦．若用上述单倍体育种获得的雄株和雌株为亲本，使其杂交后代都是正常株，则符合育种要求的亲本的基因型为　aaBB、AAbb　．‎ ‎（4）育种工作者通过采用基因工程技术的手段来改良玉米的品质．他们选用大豆种子贮藏蛋白基因为目的基因，该目的基因与作为“分子运输车”的大肠杆菌的　运载体　组装成为重组DNA分子时，需要用　限制性内切酶　和DNA连接酶．为便于筛选获得了目的基因的受体细胞，所用的载体通常具有　标记基因　．‎ ‎【考点】87：基因的自由组合规律的实质及应用；Q2：基因工程的原理及技术．‎ ‎【分析】1、物种是指分布在一定自然区域内，具有一定的形态结构的生理功能，能够在自然状态下相互交配，并且产生可育后代的一群生物．新物种形成的标志是生殖隔离的形成．‎ ‎2、秋水仙素的作用原理是：抑制有丝分裂过程中纺锤体的形成，使子染色体分离后无法移向两极，进而导致染色体数目加倍．‎ ‎3、据表格分析可知，玉米的性别受两对等位基因控制，符合基因的自由组合定律，当A和B同时存在（AB）时为雌雄同株异花，当B存在，A不存在（aaB_）时为雄株，当B不存（A_bb或aabb）时为雌株．‎ ‎【解答】解：（1）野生黍类和玉米体细胞中的染色体数目分别为22、20，可见两者之间存在生殖隔离，不是同一个物种，因此在自然条件下，这两个物种间不能通过有性杂交的方式产生可育后代．‎ ‎（2）由于大果穗的突变植株，其自交后代出现了小果穗的植株，发生了性状分离，说明获得的突变性状属显性性状，同样说明获得的突变植株是杂合体．‎ ‎（3）①当A和B同时存在（AB）时为雌雄同株异花，当B存在，A不存在（aaB_）时为雄株，当B不存（A_bb或aabb）时为雌株．子代中正常株（AB）：雄株（aaB_）：雌株（A_bb或aabb）=1：1：2，一亲本的基因型为aabb，可推知另一个亲本的基因型为AaBb．‎ ‎②如果要尽快获得正常株、雄株、雌株三种表现型的纯合子，将基因型为AaBb的正常株，首先采用花药离体培养方法获得单倍体幼苗，然后用秋水仙素处理幼苗，经培育即可获得所需的纯合子植株．‎ ‎③由于正常植株的基因型为A_B_，而雄株的基因型为aaB_，雌株的基因型为A_bb或aabb．所以选育出的雌株不能是aabb，且都是纯合体．因此，选育出的雄株和雌株的基因型分别为aaBB和AAbb．‎ ‎（4）基因工程中常以质粒作为运载体运载目的基因，获得重组DNA分子时，需要用限制性内切酶和连接酶分别作为基因“剪刀”和“针线”．为便于筛选获得了目的基因的受体细胞，所用的质粒通常具有标记基因．‎ 故答案为：‎ ‎（1）生殖隔离 ‎ ‎（2）杂合子 ‎（3）①AaBb ②花药离体培养 秋水仙素 ③aaBB、AAbb ‎（4）运载体 限制性内切酶 标记基因 ‎　‎ ‎7．将两株植物放在封闭的玻璃罩内，用全素营养液置于室外进行培养（如甲图所示），假定玻璃罩内植物的生理状态和自然环境中相同，且空气湿度对植物失水的影响、微生物对CO2浓度影响均忽略不计．现用CO2浓度测定仪测定了该玻璃罩内CO2浓度的变化情况，绘制成如乙图曲线．请据图分析回答：‎ ‎（1）上图显示，影响光合作用的外界因素有　光照强度、CO2浓度　等．‎ ‎（2）BC段与AB段相比说明　温度　能影响　呼吸作用酶　的活性．CD段与AB段相比，曲线上升较缓，其原因是　光合作用吸收部分的CO2　．‎ ‎（3）EF段植物光合作用速度较慢，其原因最可能是　光照过强，气孔关闭　．DE段与EF段相比，其叶肉细胞中C3的含量变化是　减少　（变多、变少、基本不变）．‎ ‎（4）G点时植物生理活动过程的特点是　光合作用速率与呼吸作用速率相等　．‎ ‎【考点】3J：光反应、暗反应过程的能量变化和物质变化．‎ ‎【分析】1、影响光合作用的因素包括内因和外因，外因包括光照强度、二氧化碳浓度、温度、水、矿质元素等，内因包括酶的活性和数量、色素的数量和种类、五碳化合物含量等．‎ ‎2、光合作用与呼吸作用的关系：光合作用利用二氧化碳和水合成有机物、产生氧气，呼吸作用吸收氧气、分解有机物、产生二氧化碳；植物净光合作用速率=植物实际光合作用速率﹣呼吸速率．‎ ‎3、图乙是密闭容器中培养植物，二氧化碳的含量变化，夜晚只进行呼吸作用，释放二氧化碳，密闭容器内二氧化碳含量增加，早晨光照较弱，光合作用较弱，细胞呼吸产生的二氧化碳多于光合作用消耗的二氧化碳，密闭容器中二氧化碳浓度升高，但是升高的速度逐渐降低，随着光照强度增大，光合作用增强，当光合作用速率与呼吸速率相等时，密闭容器中二氧化碳浓度不再增加（D点）；随着光合强度进一步增强，光合作用大于呼吸作用，密闭容器中二氧化碳降低，下午光照减弱，光合作用降低，密闭容器中二氧化碳降低速度减小，当光合作用与呼吸作用相等，密闭容器中二氧化碳含量不再下降（G）点，光照进一步减弱，光合作用小于呼吸作用，密闭容器中二氧化碳含量再升高．‎ ‎【解答】解：（1）全素营养液培养植物，水、矿质元素不是限制光合作用的环境因素，因此限制光合作用的环境因素是光照强度、二氧化碳浓度、温度．‎ ‎（2）AC段密闭容器中二氧化碳含量升高是呼吸作用的结果，与AB段相比，BC段温度低，呼吸酶活性低，呼吸作用弱，产生的二氧化碳少，密闭容器中二氧化碳升高速度慢；C点有光照，能进行光合作用，吸收部分二氧化碳，因此曲线上升较缓．‎ ‎（3）EF段植物光合作用速度较慢，是光合午休现象，由于光照过强，气孔关闭，二氧化碳供应不足，影响了光合作用；此时二氧化碳与五碳化合物结合形成的三碳化合物减少，光反应产生的还原氢、ATP不变，三碳化合物还原在短时间不变，因此细胞内三碳化合物含量减少．‎ ‎（4）由分析可知，D、G点是光合作用速率与呼吸作用速率相等的点．‎ 故答案为：‎ ‎（1）光照强度、CO2浓度 （2）温度 呼吸作用酶 光合作用吸收部分的CO2‎ ‎（3）光照过强，气孔关闭 减少 ‎（4）光合作用速率与呼吸作用速率相等 ‎　‎ ‎8．葡萄酒具有很好的保健功能，很多老年人自己配制葡萄酒饮用．葡萄酒的制作方法如下工：取葡萄洗净淋干后，将葡萄珠挤破，装瓶至60%左右（如图所示），置于25﹣30℃背光处发酵．发酵期间每天松开瓶盖放气二次．至瓶中不再产生气体．2﹣3天后，取发酵后的上清液密封于酒瓶中，即为葡萄酒．请根据以上资料回答问题：‎ ‎（1）参与上述发酵过程的微生物主要是酵母菌，它的新陈代谢类属　异养、兼性厌氧型　．发酵起始阶段，瓶内存有一定量的氧气，这有利于酵母菌的　增殖　．随着氧气消耗殆尽，酵母菌的次级代谢产物　乙醇　迅速积累．‎ ‎（2）家庭制作的葡萄酒均略带酸味，说明在葡萄酒配制过程中可能有多种微生物参与，这些微生物之间呈　竞争　关系．在发酵初期，酵母菌个体之间的关系以　种内互助　‎ 为主．若想了解发酵瓶内微生物的种类，可取发酵初期的葡萄汁液，经稀释后拌种到固体培养基上培养获得菌落，通过菌落的　形态、厚度、颜色、硬度　等特征进行鉴别．‎ ‎（3）取发酵到某一时间的葡萄汁液1mL，稀释100倍，取1mL稀释液与1mL含有1000个红细胞液体混合均匀，制成涂片后在显微镜下随机选若干个视野计数，得出酵母菌个数与红细胞个数之比为5：1．计算出待测葡萄汁液中酵母菌的含量是　5×105　个/mL．‎ ‎（4）密封于贮藏瓶的葡萄酒在浑浊下可保存1﹣2年，其“经久不坏”的原因是①　营养物质消耗殆尽　；②　有害代谢产物（如酒精）的积累　．由于上述原因，微生物（酵母菌）数量已经微乎其微．‎ ‎【考点】K5：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．‎ ‎【分析】酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵．果酒制作的原理：‎ ‎（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量； ‎ ‎（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．‎ ‎【解答】解：（1）参与上述发酵过程的微生物主要是酵母菌，它的新陈代谢类属异养兼性厌氧型．发酵起始阶段，瓶内存有一定量的氧气，酵母菌进行有氧呼吸，有利于酵母菌的增殖．随着氧气消耗殆尽，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，酵母菌的次级代谢产物乙醇迅速积累．‎ ‎（2）家庭制作的葡萄酒均略带酸味，说明在葡萄酒配制过程中可能有多种微生物参与，这些微生物之间呈竞争关系．在发酵初期，酵母菌个体之间的关系以种内互助为主．若想了解发酵瓶内微生物的种类，可取发酵初期的葡萄汁液，经稀释后拌种到固体培养基上培养获得菌落，通过菌落的形态、厚度、颜色、硬度等特征进行鉴别．‎ ‎（3）取发酵到某一时间的葡萄汁液1mL，稀释100倍，取1mL稀释液与1mL含有1000个红细胞液体混合均匀，制成涂片后在显微镜下随机选若干个视野计数，得出酵母菌个数与红细胞个数之比为5：1．计算出待测葡萄汁液中酵母菌的含量是1000×5×100=5×105个/mL．‎ ‎（4）密封于贮藏瓶的葡萄酒在浑浊下可保存1﹣2年，营养物质消耗殆尽、有害代谢产物（如酒精）的积累，导致微生物（酵母菌）数量已经微乎其微．‎ 故答案为：‎ ‎（1）异养、兼性厌氧型 增殖 乙醇 ‎（2）竞争 种内互助 形态、厚度、颜色、硬度 ‎（3）5×105‎ ‎（4）①营养物质消耗殆尽 ②有害代谢产物（如酒精）的积累 ‎　‎ ‎2017年5月22日 ‎