4 中国美食初读感知课件

4 中国美食初读感知课件

课前预习4中国美食 第一步：课前认知我们亲爱的祖国地大物博，她赐予我们最好的礼物就是各地美食。 中国菜肴有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬；八大菜系一般指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国美食 北京烤鸭是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特点驰名中外。相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前，辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，北京烤鸭 并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，北京鸭是世界名贵鸭种的说法由来已久。 烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，是蒙古族招待外宾和贵客的传统名肴。烤全羊 口味虾又叫长沙口味虾，是湖南省著名的小吃，以小龙虾制成，口味辣、鲜、香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，成为夏夜街边啤酒摊的经典小吃。湖南口味虾 第二步：读生字1.自由朗读课文，用“”圈出要求会认的字，用“”标出要求会写的字，并给段落标上序号。2.对照老师的标注，检查是否标注清楚了，再把标出的生字读一读。 鱼火肉菜鱼豆子鸭面小米炒饭菠煎腐茄烤煮爆炖蘑菇蒸饺炸酱粥蛋bōjiānfǔqiékǎozhǔdùnmóbàoɡūzhēnɡjiǎozhájiànɡzhōudàn读一读 甲骨文的“肉”字像一块切好的肉。楷书单用写作“肉”，作偏旁时多数(一般在左)则写作“月”。合体字中的月字旁通常表示的是“肉”而不是“月”。第三步：趣解汉字 菠煎腐茄烤煮爆炖蘑菇蒸饺炸酱粥蛋买蔬菜 1.读课文，注意生字的读音。2.听范读，看自己的朗读是否正确。3.再读一遍，把课文读通读顺，然后读给爸爸妈妈听。第四步：读课文 第五步：动态演示伸出你的小手指，一起写写这几个字吧！点击看笔顺 点击看笔顺 点击看笔顺 初读感知4中国美食 你最爱吃什么？你知道哪些中国美食？ 今天我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹调方法。 听范读，边听边画出文中的生字，注意生字的读音。初读课文 把画出的生字读一读。 鱼火肉菜鱼豆子鸭面小米炒饭bōjiānfǔqiékǎozhǔbàodùnmóɡūzhēnɡjiǎozhájiànɡzhōudàn提示：点击生字进入详细讲解。菠煎腐茄烤煮爆炖蘑菇蒸饺炸酱粥蛋 菠煎菠菜菠萝煎鱼煎饼bōjiān草下有水还有“皮”识字巧方法前+灬=煎识字巧方法 腐茄qié茄子番茄fǔ豆腐腐烂府+肉=腐识字巧方法加点草识字巧方法 烤煮kǎo烧烤烤箱考试火了识字巧方法zhǔ煮饭水煮者+灬=煮识字巧方法 炖爆bàodùn火爆爆炸炖肉炖煮火+暴=爆识字巧方法火+屯=炖识字巧方法 蘑菇mógū口蘑蘑菇蘑菇平菇艹+磨=蘑识字巧方法苦妹子识字巧方法 蒸饺zhēng清蒸蒸汽“丞”相戴草帽，脚下似火烧。识字巧方法jiǎo饺子水饺酒肉之交识字巧方法 炸酱zhá油炸炸糕火+乍=炸识字巧方法jiàng酱肉肉酱只是近黄昏识字巧方法 粥蛋dàn蛋黄蛋糕虫在疋下躲识字巧方法zhōu米粥八宝粥一米之内左右开弓识字巧方法 读一读:叔叔吃完一碗炸（zhá）酱面，扛着一包炸（zhà）药上山采石去了。••炸zhá（炸酱）zhà（炸药）观察下面词语中加点的字，看看你有什么发现？炸酱面•注意加点字的读音！ 菠煎腐茄烤煮爆炖蘑菇蒸饺炸酱粥蛋买蔬菜 【美食】【凉拌】【红烧】【水煮】【炸酱】精美的饮食。烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。是一种烹饪方法，一般是将肉类、蔬菜、年糕、粉丝、豆制品煮在一个超大号的盆里，通常做成麻辣味道。试着把词语和意思连起来！烹调方法，把食物放在沸油里弄熟。把凉的食品加调料拌和。 自由读课文，读准字音、读通句子，带生字的句子多读几遍。词语要读得干净利落，不破词，不拖长音，不唱读。词与词之间要适当停顿，有一定的节奏。指导朗读 自读课文，说一说：你都知道哪些烹饪方式？整体感知 我会写茄烤饭鸭肉鸡蛋烧炒提示：点击生字进入详细讲解。观察生字在田字格中的位置，讨论书写注意事项。 结构：左右笔画：十部首：火烧shāo组词：红烧焚烧“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。斜钩从竖中线起笔，要舒展。易错提示：右上角不要写成“戈”。 结构：上下笔画：八部首：艹茄qié组词：茄子番茄“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称“艹”的横要长，两竖往内收 结构：左右笔画：十部首：火烤kǎo组词：烤鸭烤鸡最后一笔为竖折折钩第九笔短横压横中线“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方 结构：左右笔画：十部首：鸟鸭yā组词：烤鸭板鸭最后一横不与右边笔画相连。“鸟”的短撇落笔在竖中线上 结构：独体字笔画：六肉ròu组词：羊肉牛肉“人”的两撇均从竖中线起笔，捺变点。外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。 结构：左右笔画：七部首：又鸡jī组词：小鸡公鸡“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线。“又”的第二笔是长点 结构：上下笔画：十一部首：疋蛋dàn组词：鸡蛋蛋炒饭“虫”字，稳稳托住上方。捺要写得平而舒展上部笔顺：横钩、竖、横、撇、捺 结构：左右笔画：八部首：火炒chǎo组词：炒饭炒菜最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方右边“少”第一笔落笔在横中线上，右点稍高 结构：左右笔画：七部首：饣饭fàn组词：炒饭米饭末笔捺从中心点起笔，写舒展。“反”的第一笔短、第二笔长。“饣”的撇长、横钩短 1.在生字本上练习书写，师生评价。写一写3.对照下面的词语，同桌互批，纠正错字。美食红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡2.听写生字、词语。 填一填：本文介绍了我国的，我们也知道了各种方法。课堂小结美食做菜 品读释疑4中国美食 通过上节课的学习，说一说：本文介绍了哪些中国美食。复习引入本文介绍了11种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。 认真朗读课文，找一找：文中讲了哪几种美食？用横线画出描写它们的制作方法的字，再看一看这些字的偏旁有什么特点。学法导读 找一找：课文中讲了哪几种美食？用“——”画出描写它们制作方法的字词。 凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子这里介绍了凉拌、煎、红烧的烹调方法。 烤鸭水煮鱼这里介绍了烤、煮的烹调方法。 葱爆羊肉小鸡炖蘑菇这里介绍了爆、炖的烹调方法。 蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭这里介绍了蒸、炸、炒的烹调方法。 圈出文中带有四点底和火字旁的字，看看这些字都有什么特点？圈一圈：四点底：煎、煮、蒸火字旁：烧、烤、爆、炖、炸、炒这些字都与火有关，表示的都是烹调方法。 ○读一读，说说制作哪些食物需要用到这些方法。这是课后第1题哦！炒：炒鸡蛋烤：烤羊肉串烧：红烧肉爆：爆三样儿炖：铁锅炖鱼炸：软炸里脊煎：煎牛排蒸：清蒸鲈鱼煮：煮面条炒烤烧爆炖炸煎蒸煮 这是课后第2题哦！○用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。生字部首去除部首几画读音灶焰烫煲火3zào火8yàn火6tànɡ火9bāo灶焰烫煲烈熏 生字部首去除部首几画读音烈熏灬6liè灬10xūn我的发现：这些字都带有“火”旁或者“灬”旁，都与“火”有关。 拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒中国美食课文图示 本文介绍了我国的几道美食，涉及到几种做菜方法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等，让我们从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。主题感悟 美文拓展阅读中国美食介绍中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好(shànghǎo)有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃 野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声(fēishēng)海内外。 4.中国美食课后练习 1．根据加点字的读音给下面的词语分类。(填序号)①炸鸡　②炸弹③油炸④爆炸⑤炸酱面·····①③⑤②④ 2．读拼音，写词语。wǔfànkǎoyāshāoqiézichǎojīdàn午饭烤鸭烧茄子炒鸡蛋 3．按要求填空。(1)“炒”字是________结构，按音序查字法应查大写字母______，组词：_________________。(2)“肉”字按音序查字法应查大写字母______，第二笔是______，组词：____________________。左右C示例：炒菜R示例：牛肉 4．读一读，做一做。(1)“红烧狮子头”一词中的“烧”字的意思是()A．使东西着火。B．烹饪方法的一种。B (2)“炒、炸、烧、爆”的偏旁都是__________，“煎、煮”的偏旁都是__________，带有这两个偏旁的字大多和__________有关。火灬火 (3)红红(吃鱼过敏)一家吃饭，妈妈带了100元钱，希望点一道海鲜类、一道特色菜、一道家常菜，请你帮忙点一点。(填序号)海鲜类()特色菜()家常菜()⑧④② 5．介绍一种家乡美食，先写出名称，再写一写它是怎么做的。_________________________________________________________________________________________________________示例：荠菜花煮鸡蛋。先把荠菜花洗干净，再将鸡蛋和荠菜花一起煮。