湖北省襄阳市四中2020届高三第四次模拟理科综生物试题 Word版含解析

湖北省襄阳市四中2020届高三第四次模拟理科综生物试题 Word版含解析

- 1 - 2020 年普通高等学校招生全国统一考试（模拟） 理科综合 生物试题 一、选择题： 1. 下列关于细胞结构和生物体内化合物的叙述，正确的是（ ） A. 激素、抗体、神经递质和 tRNA 发挥一次作用后都将失去生物活性 B. 淀粉酶和盐酸都可降低淀粉分解时所需的活化能 C. 蓝藻和黑藻都能进行光合作用，两者含有的色素种类都相同 D. 生物膜系统为硝化细菌的高效代谢提供结构基础 【答案】B 【解析】 【分析】 盐酸对脂肪、蛋白质和淀粉等物质的分解都具有一定的催化作用。 【详解】A、tRNA 发挥作用后保有生物活性，A 错误； B、淀粉酶和盐酸都对淀粉分解起到催化作用，B 正确； C、蓝藻含有藻蓝素和叶绿素，黑藻含有叶绿素和类胡萝卜素，C 错误； D、硝化细菌为原核生物，无生物膜系统，D 错误。 故选 B。 2. 下列关于细胞分化的说法，正确的是（ ） A. 豌豆花的雌蕊和雄蕊中可分别形成雌配子和雄配子，是基因选择性表达的结果 B. 细胞分化的方向由基因决定，不受环境因素的影响 C. 细胞分化使多细胞生物体中的细胞趋向专门化，细胞多样性降低 D. 细胞衰老和凋亡发生在老年期，细胞分化发生在胚胎期 【答案】A 【解析】 【分析】 细胞分化是基因选择性表达的结果，其结构和功能会发生特定的变化。 【详解】A、豌豆花的雌雄分化也是基因选择性表达的结果，A 正确； B、细胞分化的方向也受环境因素的影响，B 错误； C、细胞分化使细胞多样性升高，C 错误； - 2 - D、细胞衰老和凋亡在幼嫩期也会发生，细胞分化贯穿整个生长发育阶段，在胚胎期达到最大 限度，D 错误。 故选 A。 3. 下列关于人体生命活动调节的说法，错误的是（ ） A. 内环境稳态遭到破坏时，细胞的代谢活动都会减弱 B. 胰岛素可通过调节细胞对葡萄糖的吸收、利用和糖原合成的速率等来调节血糖 C. 下丘脑是机体调节内分泌活动的枢纽，也可调控生物节律 D. 运动过程中机体的产热量和散热量均大于运动前 【答案】A 【解析】 【分析】 下丘脑是内分泌系统的总枢纽。下丘脑具有体温调节中枢、血糖调节中枢、渗透压调节中枢。 下丘脑分泌促激素释放激素，作用于垂体，使之分泌相应的激素或促激素。下丘脑还与生物 节律等的控制有关。 【详解】A、内环境稳态遭到破坏时，细胞的代谢活动会紊乱，但不一定是减慢，A 错误； B、胰岛素通过促进细胞对葡萄糖的吸收、利用以及糖原的合成，抑制肝糖原的分解和非糖物 质的转化，从而使血糖降低，B 正确； C、下丘脑是机体调节内分泌活动的枢纽，也可调控生物节律，C 正确； D、运动过程中机体的产热量增加，通过机体的调节，散热量也增加，使产热量与散热量相等， 体温维持相对稳定，D 正确。 故选 A。 4. 下列有关生态系统信息传递及其应用的说法，不正确的是（ ） A. 动物在接受物理信息和行为信息时，均可能有神经系统的参与 B. 在控制动物危害的防治技术中，利用化学物质进行的防治都属于化学防治 C. 延长短日照植物黄麻的光照时间，可推迟黄麻开花从而提高麻皮产量，这是物理信息合理 利用的结果 D. 在农业生产中，利用信息传递不仅可以提高农产品产量，也可对有害动物进行控制 【答案】B 【解析】 【分析】 - 3 - 生态系统中信息的种类：（1）物理信息：生态系统中的光、声、温度、湿度、磁力等，通过 物理过程传递的信息，如蜘蛛网的振动频率。（2）化学信息：生物在生命活动中，产生了一 些可以传递信息的化学物质，如植物的生物碱、有机酸，动物的性外激素等。（3）行为信息： 动物的特殊行为，对于同种或异种生物也能够传递某种信息，如孔雀开屏。 【详解】A、动物在接受物理信息和行为信息时，均可能有神经系统的参与，如声音需要被听 到、行为需要被看到，然后才能将信息传递出去，而听和看均涉及神经细胞的参与，A 正确； B、如利用化学物质性引诱剂诱捕同种异性个体属于生物防治，不属于化学防治，B 错误； C、日照长短属于物理信息，延长短日照植物黄麻的光照时间，可推迟黄麻开花从而提高麻皮 产量，这是物理信息合理利用的结果，C 正确； D、在农业生产中，利用信息传递不仅可以提高农产品产量，也可对有害动物进行控制，D 正 确。 故选 B。 5. 新型冠状病毒感染的肺炎是一种急性感染性肺炎，其病原体为 2019 新型冠状病毒 （SARS-CoV-2，注：国际病毒分类委员会命名）。下列相关叙述正确的是（ ） A. 人体细胞能为 SARS-CoV-2 的繁殖提供模板、原料和能量等 B. SARS-CoV-2 侵入人体后，在人体血浆中不会发生增殖 C. 患者在感染初期需要使用抗生素进行治疗以阻止 SARS-CoV-2 病毒的扩散 D. 在人体细胞的核糖体上合成病毒多肽链时，转运 RNA 分子的磷酸基团端与相应的氨基酸结 合 【答案】B 【解析】 【分析】 病毒侵入人体后，需要寄生在人体细胞中，才能完成增殖的过程，增殖过程中涉及基因指导 蛋白质的合成，其中转录为遗传信息从基因（DNA）转移到 RNA，在 RNA 聚合酶的作用下形成 一条与 DNA 碱基序列互补的 mRNA 的过程，蛋白质生物合成过程中的第一步。蛋白质生物合成 过程中的第二步，根据遗传密码的中心法则，将成熟的信使 RNA 分子中“碱基的排列顺序” （核苷酸序列）解码，并生成对应的特定氨基酸序列的过程。 【详解】A.新型冠状病毒在人体细胞内繁殖时，会将自身的遗传物质单链 RNA 注入到人体细 胞内，以该单链 RNA 为模板，利用人体细胞提供的原料、能量等进行繁殖，人体细胞不能为 病毒繁殖提供模板，A 错误； - 4 - B.病毒必须寄生在活的宿主细胞内才能进行繁殖，人体的内环境是细胞外液，所以该病毒在 内环境中不会发生增殖，B 正确； C.抗生素只对细菌起作用，对病毒不起作用，C 错误； D.在人体细胞的核糖体上合成病毒多肽链时，相应的氨基酸连接在腺苷酸的 2′或 3′OH 基上， D 错误； 故选 B。 【点睛】本题是新冠肺炎相关的热点题，考查考生对病毒特点的辨识，考查基因指导蛋白质 合成的翻译过程，考查学生对信息提取和知识的综合应用能力。 6. 下列关于实验材料用具的说法正确的是（ ） A. 具有椭球形叶绿体的水绵细胞，可用于研究光合作用的场所 B. 观察植物细胞的质壁分离和复原过程不一定要选用活细胞 C. 花生子叶薄片用苏丹Ⅳ染液染色，显微镜下可观察到脂质都被染成红色 D. 土壤中小动物类群丰富度的研究实验中，最好使用实体镜进行观察 【答案】D 【解析】 【分析】 1、恩格尔曼在实验的选材方面，选用水绵为实验材料。水绵叶绿体呈带状，大而明显，便于 观察。选用好氧细菌检测，能够准确判断出水绵细胞中释放氧的部位。 2、脂质包括脂肪、磷脂和固醇，其中脂肪可被苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液染色。 【详解】A、水绵的叶绿体为带状，便于研究光合作用产氧的场所，A 错误； B、只有活细胞才能发生质壁分离和复原，所以观察植物细胞的质壁分离和复原过程一定要选 用活细胞，B 错误； C、苏丹Ⅳ染液可将脂质中的脂肪染成红色，其它脂质不能被染成红色，C 错误； D、土壤中小动物个体微小，观察肉眼难以识别的小动物要使用放大镜、实体镜进行观察，D 正确。 故选 D。 二、非选择题： （一）必考题： 7. 加拿大一枝黄花是某地区的外来入侵物种，给当地物种（如白茅）造成了危害。某科研小 组研究了除草剂草甘膦处理前后加拿大一枝黄花和白茅的光合速率，结果如图（光合速率单 - 5 - 位为μmol·m-2·s-1，光照强度单位为 lx）。请回答相关问题： （1）ATP 酶复合体是细胞内普遍具有的一类功能蛋白，其结构如图 1。据图推测，ATP 酶复合 体具有的两个功能是______________。加拿大一枝黄花的叶肉细胞中具有该结构的生物膜是 ____________（填两处）。 （2）图 2 所示的净光合速率除可用氧气的释放速率来表示外还可以用植物的____________速 率来表示。磷是细胞内各种化合物的重要组成元素，缺磷会导致光反应产物中的____________ 明显减少，从而使暗反应速率下降。图 3 表示某温度时加拿大一枝黄花在不同光照强度下的 氧气释放速率，在光照强度为 1000lx 的条件下，温度保持不变，每天至少需要____________h 以上的光照，该植物才能正常生长。 （3）现欲通过实验探究草甘膦是否影响白茅叶片中光合色素的含量，请简要写出实验设计思 路（通过测定叶绿体色素提取液的吸光度值可计算出光合色素的含量，测量方法不做要求）。 _____________________。 （4）结合图 2 中数据分析，草甘膦________（填“能”或“不能”）起到有效防治入侵物种 的作用。 【答案】 (1). 运输和催化 (2). 叶绿体类囊体薄膜、线粒体内膜 (3). CO2 吸收速 率（有机物积累速率） (4). ATP、NADPH (5). 8 (6). 用无水乙醇分别提取经草 甘膦处理和未经处理的等量的白茅叶片中的色素，测定两组色素提取液的吸光度值。 (7). 不能 【解析】 【分析】 图 1 的生物膜上借助 H+从 B 侧运往 A 侧产生的势能可形成 ATP，根据图 2 分析：研究者用草甘 膦处理前与处理后相比加拿大一枝黄花和白茅（本地物种）的光合速率均降低。图 3 在光照 强度为 1000lx 时，净光合速率为 12，真光合速率为 12+6=18。 【详解】（1）由图 1 可知，ATP 酶复合体能运输 H+，还能催化 ATP 的合成，即具有运输和催化 - 6 - 的功能。叶肉细胞中能产生 ATP 的生物膜为叶绿体类囊体薄膜、线粒体内膜。 （2）净光合速率除可用氧气的释放速率来表示外还可以用植物的 CO2 吸收速率（有机物积累 速率）来表示。光反应产物 ATP、NADPH 中均含有 P，所以缺磷会导致光反应产物中的 ATP、 NADPH 明显减少，从而使暗反应速率下降。若要使植物能正常生长，则一昼夜中有机物的积累 量应大于 0，由图 3 可知，光照强度为 1000lx 的条件下，温度保持不变，则呼吸速率为 6， 净光合速率为 12，设每天光照时间为 a 小时，则 12a-（24-a）×6＞0，解得 a＞8 小时，即 每天至少需要 8h 以上的光照，该植物才能正常生长。 （3）若要探究草甘膦是否影响白茅叶片中光合色素的含量，需要用色素提取和分离的实验方 法，并通过测定吸光度值来比较色素含量。即用无水乙醇分别提取经草甘膦处理和未经处理 的等量的白茅叶片中的色素，测定两组色素提取液的吸光度值。 （4）由曲线图可知：施用草甘膦后，加拿大一枝黄花和白茅的净光合作用速率均下降，但处 理组的加拿大一枝黄花的净光合作用速率大于处理组的白茅，所以不能起到有效防治入侵物 种加拿大一枝黄花的目的。 【点睛】本题主要考查影响光合作用因素的相关知识，理解真光合速率，呼吸速率及净光合 速率的关系是解题关键。 8. 抵御病原体的攻击，人体有三道防线。请回答下列问题。 （1）人体皮肤表面出现伤口时，会引发炎症反应通常表现为疼痛、发红、肿胀和发热。试分 析其原因： ①皮肤破损后，被破坏的毛细血管和细胞释放血管舒缓激肽，作用于感觉神经元引起神经冲 动，传至大脑皮层产生痛觉，此过程____________（填“不是”、“是条件”或“是非条件”） 反射； ②组织细胞释放组织胺，组织胺和血管舒缓激肽作用于毛细血管等部位，使血管舒张、血流 缓慢，从而导致伤口处局部发红； ③伤口处肿胀（水肿），其原因是________________________________； ④局部体温升高，可以____________（填“加强”或“减弱”）白细胞的吞噬作用，有利于 对入侵病原体的清除。 （2）人体的第二道防线由____________构成。免疫器官是免疫细胞____________的场所。 （3）侵入人体的病毒，会激活特异性免疫中的____________免疫，并最终被____________细 胞清除。 【答案】 (1). 不是 (2). 皮肤血管舒张，血浆蛋白等物质渗出导致组织液渗透压增 - 7 - 大，组织液增多 (3). 加强 (4). 体液中的杀菌物质和吞噬细胞 (5). 生成、成熟 或集中分布 (6). 体液免疫和细胞（免疫） (7). 吞噬 【解析】 【分析】 人受伤后出现炎症反应，是机体通过神经——体液——免疫调节网络进行生命活动调节的过 程。神经调节的基本方式是反射，反射的结构基础是反射弧：感受器、传入神经、神经中枢、 传出神经、效应器。水肿是由于组织液增多造成。人体免疫有三道防线，分为非特异性免疫 和特异性免疫。 【详解】（1）①反射是以反射弧为基础进行的神经调节，皮肤破损后，被破坏的毛细血管和 细胞释放血管舒缓激肽，作用于感觉神经元引起神经冲动，传至大脑皮层产生痛觉，此过程 未经过完整的反射弧，不是反射。 ③毛细血管舒张，血浆蛋白等溶质微粒进入组织液导致组织液渗透压增大，组织液增多，造 成水肿。 ④一定程度的体温上升可促进免疫细胞的活动，加强白细胞的吞噬作用，有效清除病原体， 有利于人体抗病。 （2）体液中的杀菌物质（如溶菌酶）和吞噬细胞是保卫人体的第二道防线；免疫器官是免疫 细胞生成、成熟或集中分布的场所。 （3）突破前两道防线，第三道防线就会紧急动员起来，侵入人体的病毒，会激活特异性免疫 中的体液免疫和细胞免疫，最终被吞噬细胞消化清除。 【点睛】本题考察人体受伤后产生炎症反应所涉及到的神经、体液、免疫三种生命活动调节 方式，应将各现象和调节方式联系起来进行分析解答。 9. 某小型天然湖泊原有少量鱼类，后被改造为人工鱼塘，投饵养殖植食性鱼类和肉食性鱼类， 两类鱼均无滤食浮游生物的能力。养殖前后生态调查的数据见下表，请回答下列问题： 生物类群 调查结果 物种数 养殖前 养殖后 水生高等植物 13 5 浮游藻类 11 20 - 8 - 鱼类 15 8 虾、贝类等小型动物 25 8 （1）被改为人工鱼塘后，该湖泊生态系统的能量流动渠道___________（填“发生”或“未 发生”）了显著变化，抵抗力稳定性___________（填“增强”、“减弱”或“不变”）。 （2）该湖泊中所有的蓝藻___________（填“能”或“不能）组成一个种群。调查湖泊中某 种单细胞藻类的种群密度时常采用的方法是___________。 （3）若浮游藻类大量繁殖，则会危及养殖鱼类的安全，甚至造成鱼类大量死亡。由于这种原 因导致鱼类大量死亡的时间往往为一天中的凌晨，其主要原因是此时间段___________。 （4）池塘生物群落水平上研究的问题包括___________。 A．池塘生物的种间关系 B．池塘中的优势物种 C．池塘各种生物的年龄组成 D．池塘中群落的演替情况 E．池塘的营养结构 F．池塘中生物群落的空间结构 G．池塘的范围和边界 H．池塘中某种生物的出生率 I．池塘的抵抗力稳定性大小 【答案】 (1). 发生 (2). 减弱 (3). 不能 (4). 抽样检测法 (5). 水中的 溶氧量含量最低 (6). ABDFG 【解析】 【分析】 由表格可知天然湖泊改为人工鱼塘后，只有浮游藻类植物种类增多，其它种类均减少。 【详解】（1）能量流动的渠道是食物链和食物网，改为人工鱼塘后，投饵养殖植食性鱼类和 肉食性鱼类，两类鱼均无滤食浮游生物的能力，可见该湖泊生物群落的食物链结构发生显著 变化，由于养殖后生物种类数减少，营养结构变得简单，故抵抗力稳定性明显减弱。 （2）蓝藻包括多种，如颤藻、念珠藻等，所以该湖泊中所有的蓝藻不能组成一个种群。调查 湖泊中某种单细胞藻类的种群密度时常采用的方法是抽样检测法。 （3）夜晚浮游藻类不能进行光合作用释放氧气，反而还要进行呼吸作用消耗氧气，因此凌晨 时段水中的溶解氧含量最低，这会导致鱼类因缺氧而大量死亡。 （4）池塘生物的种间关系、池塘中的优势物种、池塘中群落的演替情况、池塘中生物群落的 空间结构、池塘的范围和边界均属于群落水平研究的问题；而池塘各种生物的年龄组成、池 - 9 - 塘中某种生物的出生率均属于种群的特征；池塘的营养结构和池塘的抵抗力稳定性大小属于 生态系统层次研究的问题。综上分析，池塘生物群落水平上研究的问题包括 ABDFG。 【点睛】本题综合考查生态这一部分的知识，通过表格中提供的鱼塘生态系统相关量的前后 变化，考查了群落等内容。要求考生具备运用所学知识进行分析、推理的能力。 10. 果蝇有四对同源染色体（Ⅰ～Ⅳ号，Ⅰ号为性染色体，性染色体上存在同源区段和非同 源区段），纯合野生型果蝇表现为灰体、正常眼、直毛，其中直毛性状由基因 B 或 b 决定。从 该野生型群体中分别到了甲、乙、丙三种单基因突变的纯合果蝇品系，如下表所示。 表现型 基因型 基因所在染色体 甲 黑檀体 ee Ⅲ 乙 粗糙眼 rr Ⅲ 丙 截毛 ？ ？ 取乙、丙品系果蝇做杂交实验，结果如下：乙♂×丙♀→F1 全为正常眼直毛，F1 随机交配，F2 表现型及比例为正常眼直毛♂∶正常眼直毛♀：正常眼截毛♀∶粗糙眼直毛♂∶粗糙眼直毛 ♀∶粗糙眼截毛♀=6∶3∶3∶2∶1∶1。回答下列问题： （1）果蝇基因组测序时，需要测定___________条染色体上的脱氧核苷酸序列。本实验中， 相对于直毛，截毛为___________（填“显”或“隐”）性性状，判断依据是 _______________________________。 （2）取甲、乙两品系做杂交实验得到 F1，F1 自由交配所得到的 F2 表现型及比例是___________ （不考虑 B/b 基因，不考虑交叉互换）。 （3）不考虑 E/e 基因，乙、丙的基因型分别为___________，F2 雌果蝇产生的卵细胞基因型及 比例为___________。 【答案】 (1). 5 (2). 隐 (3). 纯合直毛与截毛杂交，后代全为直毛（F1 全为直毛， F2 既有直毛也有截毛） (4). 灰体粗糙眼∶灰体正常眼∶黑檀体正常眼=1∶2∶1 (5). rrXBYB 和 RRXbXb (6). RXB∶RXb∶rXB∶rXb=1∶3∶1∶3 【解析】 - 10 - 【分析】 根据题意，乙♂×丙♀→F1 全为正常眼直毛，说明正常眼直毛为显性性状，粗糙眼截毛为隐性 性状。F1 随机交配，F2 表现型及比例为正常眼直毛♂∶正常眼直毛♀：正常眼截毛♀∶粗糙眼 直毛♂∶粗糙眼直毛♀∶粗糙眼截毛♀=6∶3∶3∶2∶1∶1，后代雄性全为直毛，雌性既有直 毛也有截毛，性状的遗传与性别相关联，说明控制该性状的基因位于性染色体上。 【详解】（1）果蝇有 4 对同源染色体，其中Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ为常染色体，故一个基因组包括Ⅱ、 Ⅲ、Ⅳ各一条和 X、Y 共 5 条染色体，因此果蝇基因组测序时，需要测定 5 条染色体上的脱氧 核苷酸序列。根据题意，纯合乙（直毛）和纯合丙（截毛）杂交，F1 全为正常眼直毛，F1 随机 交配，F2 既有直毛也有截毛，相对直毛而言，截毛为隐性性状。 （2）取甲、乙两品系做杂交实验，控制体色和眼型的基因位于常染色体上，性状的遗传不与 性别相关联。由于两对基因连锁，在形成配子时，遵循基因分离定律。甲、乙的基因型为 eeRR、 Eerr，F1 的基因型为 EeRr，减数分裂时形成两种配子，F2 表现型及比例是灰体粗糙眼∶灰体 正常眼∶黑檀体正常眼=1∶2∶1。 （3）根据分析可知，若 B/b 位于 X 染色体上，乙、丙的基因型为 XBY、XbXb，F1 中雄果蝇为截 毛，与题干信息不符，故控制直毛、截毛的基因位于 X、Y 同源区段。综上分析，乙、丙的基 因型分别为 rrXBYB 和 RRXbXb。乙和丙杂交，F1 基因型为 RrXbYB、RrXBXb，F1 随机交配，F2 的基因 型为：1RRXBXb、1RRXbXb、2RrXBXb、2RrXbXb、1rrXBXb、1rrXbXb、1RRXBYB、1RRXbYB、2RrXBYB、2RrXbYB、 1rrXBYB、1rrXbYB。雌果蝇共有 6 种基因型，产生的卵细胞基因型及比例为 RXB∶RXb∶rXB∶rXb=1∶3∶1∶3。 【点睛】答题关键在于通过子代性状分离比的特点判断基因所在染色体的位置。 （二）选考题： [生物选修 1：生物技术实践] 11. 生物技术在人们的生活中得到广泛应用和发展，请回答下列有关问题： （1）“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”。在果酒的制作过程中，发酵液的___________ 条件，让杂菌无法适应而受到抑制。 （2）襄阳地区有制作泡菜的传统。制作泡菜时泡菜坛内形成的一层白膜为___________（填 “乳酸菌”或“酵母菌”）。在制作过程中需要用___________法测定亚硝酸盐的含量，因为 亚硝酸盐在特定的条件下会转变为___________，可能致癌。实验过程中的亚硝酸盐的含量变 化曲线为下图中的___________。 - 11 - A． B． C． D． （3）酶活性是指______________________。目前，还没有一种固定化技术普遍适用于所有酶， 原因是___________、___________（答出两点即可）。 【答案】 (1). 缺氧、呈酸性 (2). 酵母菌 (3). 比色 (4). 亚硝胺 (5). C (6). 酶催化一定化学反应的能力 (7). 不同酶的结构不同 (8). 不同酶的理化性质 不同（或不同酶对理化因素的耐受程度不同） 【解析】 【分析】 1、果酒制作：酵母菌，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下，酵 母菌能进行酒精发酵；酒精发酵时一般将温度控制在 18℃-25℃；在葡萄酒自然发酵的过程中, 起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌。在发酵过程中，随着酒精浓度的提高， 红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色；在缺氧，呈酸性的发酵液中，酵母菌 可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。 2、制作泡菜所用微生物是乳酸菌，其代谢类型是异养厌氧型。常见的乳酸菌有乳酸链球菌 和乳酸杆菌。乳酸杆菌常用于生产酸奶。在无氧条件下，将糖分解为乳酸；泡菜的制作：按 照清水与盐的质量比为 4∶1 的比例配制盐水，将盐水煮沸冷却；向坛盖边沿的水槽中注满 水，以保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境。在发酵过程中要注意经常向水槽中补充水。发 酵时间长短受室内温度的影响；测定亚硝酸盐含量的方法是：比色法；腌制的条件：在腌制 过程中要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量。温度过高、食盐用量不足 10%、腌制时 间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。一般在腌制 10 天后，亚硝酸盐的含 量开始下降。 【详解】（1）在缺氧，呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都 因无法适应这一环境而受到制约。 （2）制作泡菜时泡菜坛内形成的一层白膜为酵母菌；测定亚硝酸盐含量的方法是：比色法； - 12 - 亚硝酸盐在特定的条件下会转变为亚硝胺，可能致癌。实验过程中，亚硝酸盐的含量变化是 先上升后下降，C 符合题意，故选 C。 （3）酶活性是指酶催化一定化学反应的能力；由于不同酶的结构和理化性质不同，目前还 没有一种固定化技术普遍适用于所有酶。 【点睛】本题考查了果酒的制作、泡菜的制作、酶等相关知识，考查学生的识记能力和理解 分析的能力，本题的难点在于（3）第二个问，要综合考虑不同酶的结构和理化性质不同。 [生物——选修 3 现代生物科技专题] 12. 据卫生部统计，中国每年约有 150 万的人需要器官移植但是每年仅 1 万人能够接受移植 手术。器官缺乏和免疫排斥是器官移植过程中存在的两大世界性难题。 （1）有些研究人员利用体细胞核移植技术培养免疫匹配的移植器官，具体思路是将病人体细 胞核移入培养到___________（时期）的去核卵母细胞中，使其重组后再通过___________（物 理方法）将重组细胞激活并发育成一个新的胚胎。利用从早期胚胎分离出来的胚胎干细胞功 能上具有___________的特点，在培养液中加入___________，如牛磺酸等，来诱导 ES 细胞向 不同类型的组织细胞分化。 （2）还有些研究人员正试图利用基因工程方法对与人相似的动物器官进行改造，采用的方法 是向器官供体动物的___________中导入某种调节因子，以抑制___________，或设法除去抗 原决定基因，再结合克隆技术，培育出没有免疫排斥反应的转基因克隆动物器官。 （3）对移植前的胚胎有些要进行性别鉴定。目前最有应用前景的方法是 SRY-PCR 法，SRY 是 位于 Y 染色体上的性别决定基因。操作的基本程序是，先用___________作引物，用胚胎细胞 的 DNA 为模板，进行 PCR 扩增，最后用 SRY 特异性探针对扩增产物进行检测。出现阴性反应 者，胚胎为___________性（填“雌”或“雄”）。 【答案】 (1). 减数第二次分裂中期（MⅡ中期） (2). 电脉冲 (3). 发育的全能 性 (4). 分化诱导因子 (5). 受精卵（基因组） (6). 抗原决定基因的表达 (7). SRY 基因的一段核苷酸序列 (8). 雌 【解析】 【分析】 胚胎干细胞的主要用途是：可用于研究哺乳动物个体发生和发育规律；是在体外条件下研究 细胞分化的理想材料；可以用于治疗人类的某些顽疾，如帕金森综合症、糖尿病、老年痴呆 症、肝衰竭、新衰竭、成骨不良；培育各种组织器官，用于器官移植，解决供体器官不足和 器官移植后免疫排斥的问题。 - 13 - 【详解】（1）核移植技术将一个细胞的细胞核，移入一个已经去掉细胞核的处于减数第二次 分裂中期的卵母细胞中；重组细胞可以通过电脉冲的物理方法激活发育成新胚胎；胚胎干细 胞分化程度低，具有发育的全能性；在培养液中加入分化诱导因子，诱导 ES 细胞向不同类型 的组织细胞分化。 （2）科学家还试图用基因工程方法对动物器官进行改造：向器官供体受精卵（基因组）中导 入某种调节因子，以抑制抗原决定基因的表达。 （3）先从被测胚胎中取出几个细胞，提取 DNA，然后用 SRY 基因的一段核苷酸序列作引物； 用 SRY 特异性探针对扩增产物进行检测。出现阴性反应者，说明没有形成杂交带，性别为雌 性。 【点睛】本题考查的是胚胎工程的相关知识。学生对相关知识记忆的全面和细致程度，是解 答本题的关键。 - 14 -