2019-2020学年新一线突破人教版生物选修一练习：专题综合测试（六）

2019-2020学年新一线突破人教版生物选修一练习：专题综合测试（六）

专题综合测试(六) 时间：90 分钟 满分：100 分 一、选择题(每小题 2 分，共 40 分) 1．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是( ) A．植物芳香油是从植物不同器官提取的 B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成 D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种 答案 C 解析 植物芳香油组成复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，其气味芳香， 能使人神清气爽，绝不可能是由苯组成的，C 错误。 2．以下对植物有效成分提取方法的叙述，错误的是( ) A．萃取法提取胡萝卜素 B．纸层析法鉴定提取的胡萝卜素样品 C．水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油 D．压榨法提取玫瑰精油 答案 D 解析 压榨法适用于植物有效成分含量高的材料，而玫瑰精油含量较低，不 能用压榨法提取，D 错误。 3．下列说法中正确的是( ) A．乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水 B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发 C．无水硫酸钠具有吸水的功能 D．氯化钠能使水和油充分混合 答案 C 解析 乳浊液经分液漏斗分离后其中还含有水，加入无水硫酸钠的目的就是 吸去其中的水，放置过夜后，再过滤除去固体的硫酸钠就可以得到玫瑰油了，A 错误，C 正确；无水硫酸钠并不能防止玫瑰油的挥发，B 错误；氯化钠能使水和 油分开，以利于水、油的分层，D 错误。 4．在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是( ) A．将芳香油变成液态便于回收 B．操作方便 C．防止容器受热不均而炸裂 D．提高含油量 答案 A 解析 在玫瑰精油的提取过程中，进行冷凝的目的是将芳香油变成液态便于 回收，A 正确。 5．如图是利用水中蒸馏法提取玫瑰精油的装置。下列有关该装置的描述， 错误的是( ) A．该装置在安装时需要先固定热源酒精灯，再固定蒸馏瓶，并要注意蒸馏 瓶与热源的距离 B．在安装蒸馏头时，要使蒸馏头的横截面与铁架台平行 C．图中冷凝管的进水口、出水口接错，进水口应在下，出水口应在上 D．将温度计固定在蒸馏头上，固定的位置如图所示，使温度计水银球略高 于液面 答案 D 解析 水蒸气蒸馏法装置的安装顺序及要求是：(1)固定热源——酒精灯；(2) 固定蒸馏瓶，使其离热源的距离如图所示，并且保持蒸馏瓶轴心与铁架台的水平 面垂直；(3)安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行；(4)连接冷凝管，保 证上端为出水口，下端为进水口；(5)连接接液管(或称尾接管)；(6)将接收瓶瓶口 对准尾接管的出口；(7)将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球与蒸馏瓶支 管口在同一水平线上。综上所述，D 错误。 6．下列对柑橘和柠檬芳香油的提取的相关叙述，错误的是( ) A．水中蒸馏会导致原料焦糊 B．水中蒸馏会导致有效成分水解 C．压榨法提取时，应用石灰水浸泡原料 D．为了提高出油率，材料应保鲜 答案 D 解析 柑橘和柠檬直接压榨时，出油率相对较低，而干燥去水后，并用石灰 水浸泡处理可提高出油率，D 错误。 7．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意的是( ) A．萃取时间不用考虑是否相同 B．使用不同的萃取剂，但量要相同 C．原料颗粒大小不同 D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量 答案 D 解析 本实验的目的是研究萃取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度就应该是 本实验中的自变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件相同。 8．下列关于植物芳香油的提取的说法，错误的是( ) A．玫瑰精油难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可使用水蒸气蒸馏法提 取 B．提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏前需加入石灰水以破坏细胞结构，分解果 胶 C．用压榨法提取橘皮精油时，为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水 D．为了使橘皮油与水分离，可加入适量的 NaHCO3 和 Na2SO4，并调节 pH 至 7～8 答案 B 解析 橘皮中含有果蜡和果胶，直接压榨时容易滑脱，为提高出油率，在压 榨前橘皮要在石灰水中浸泡破坏细胞结构，分解果胶，而玫瑰精油的提取过程中， 利用高温破坏细胞结构。 9．下列关于提取胡萝卜素的说法，不正确的是( ) A．石油醚、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，石油醚的沸点最高， 在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂 B．浓缩是为了把萃取剂与胡萝卜素分开 C．提取胡萝卜素的实验流程为胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→ 胡萝卜素 D．用纸层析法对提取出的胡萝卜素进行鉴定时，可用滴管吸取少量的样品 进行点样 答案 D 解析 为保证经过纸层析后，样品点清晰，易于鉴别和区分，点样时圆点应 尽量细小，所以应选用最细的注射器针头，吸取少量的溶液进行点样，而且点样 过程要快速细致。 10．下列关于色素提取的说法，错误的是( ) A．辣椒红色素、甜菜红色素、番茄红素都可以用萃取法提取 B．番茄红素可溶于乙醇和丙酮，乙醇和丙酮可作萃取剂 C．辣椒红色素不溶于水，部分溶于酒精，可用有机溶剂萃取 D．甜菜红色素萃取时温度不宜太高，否则产量减少且不纯 答案 B 解析 辣椒红色素、甜菜红色素、番茄红素都可以用萃取法提取，A 正确； 番茄红素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，能与水混溶而影 响萃取效果，不适于作萃取剂，B 错误；辣椒红色素不溶于水，部分溶于酒精， 可用有机溶剂萃取，C 正确；甜菜红色素萃取时温度不宜太高，否则产量减少且 不纯，D 正确。 11．下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是( ) A．胡萝卜素可根据其分子式中氮氮双键数目分为α、β、γ三类 B．胡萝卜素可以抑制细胞发生癌变，治疗癌症 C．胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，但它们是水不溶性有机溶剂，因此不能做 萃取剂 D．一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比 答案 D 解析 胡萝卜素可根据其分子式中碳碳双键数目分为α、β、γ三类，A 错误； 天然胡萝卜素有使癌变的细胞恢复成正常细胞的作用，B 错误；乙醇和丙酮是水 溶性有机溶剂，C 错误；一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比， D 正确。 12．研究发现烘焙和炮制方法决定咖啡的味道。咖啡豆里所含的香精油在 200 ℃高温下就会蒸发掉。烘焙过程中萃取的香精油越多，咖啡的味道就越苦， 咖啡香味越浓。在该技术的萃取过程中为了大量提高香精油的提取量，萃取前要 ( ) A．浸泡 B．粉碎和干燥 C．浓缩 D．过滤 答案 B 解析 原料颗粒小、含水量低能够提高萃取效果，所以萃取前需要将原料进 行粉碎和干燥处理，B 正确。 13．影响萃取效果的因素有很多，如原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、 萃取的温度和时间等因素，对这些因素的叙述正确的是( ) A．一般来说，原料的颗粒越大，萃取效果越好 B．一般来说，原料的水分越多，萃取效果越好 C．萃取的温度越高，萃取效果越好 D．在一定的范围内，萃取的温度高，萃取的时间长，需要提取的物质就能 够充分溶解，萃取效果就好 答案 D 解析 影响萃取效果的因素有很多，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和 使用量，还受到其他因素的影响，如颗粒越小，原料水分越少，在一定范围内， 萃取的时间长，萃取温度高，萃取效果就好，D 正确。 14．若从 1000 g 玫瑰花瓣中提取出 0.4 g 玫瑰精油，则出油率是( ) A．0.4% B．0.04% C．4% D．0.004% 答案 B 解析 出油率的计算公式：出油率＝芳香油质量/原料质量，B 正确。 15．下列关于萃取和纸层析法的说法错误的是( ) A．纸层析时用到的层析液可以是石油醚 B．萃取回流和浓缩蒸馏时要注意操作安全 C．滤纸卷成筒状是为了增大吸收面积 D．样品点不能浸泡在层析液中 答案 C 解析 滤纸卷成筒状不能增大吸收面积，而是为了让滤纸稳定地竖立在装置 中，C 错误。 16．胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生 物菌体中提取获得，流程如下。请判断下列相关说法不正确的是( ) A．筛选产胡萝卜素的酵母菌 R 时，可选用稀释涂布平板法或平板划线法接 种 B．培养酵母菌 R 时，培养基中的蔗糖可为酵母菌 R 的生长提供碳源 C．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和时间以防止胡萝 卜素分解 D．萃取过程中宜采用小火直接加热的方式加热，以防止温度过高造成不良 后果 答案 D 解析 纯化微生物的方法主要是稀释涂布平板法或平板划线法，A 正确；蔗 糖主要提供碳源，B 正确；温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解，C 正 确；由于萃取剂为有机溶剂，易燃，直接加热容易爆炸，所以萃取过程中宜采用 水浴加热的方式加热，D 错误。 17．观察如图所示 4 个纸层析鉴定提取的胡萝卜素粗品的层析装置，正确的 是哪一个( ) 答案 D 解析 对提取的胡萝卜素粗品进行层析时，点好样的滤纸卷成圆筒状，滤纸 的两边相互接触，会由于毛细现象而使接触处溶剂扩散过快，A 错误；层析液不 能没及滤纸基线，否则点样处的有机成分会溶解在层析液中，B 错误；滤纸筒靠 近烧杯壁，会由于毛细现象而使贴壁处溶剂扩散过快，C 错误，D 正确。 18．有关植物有效成分提取的顺序的描述，正确的是( ) ①鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油 ②石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 ③胡萝卜→粉碎→干燥→过滤→萃取→浓缩→胡萝卜素 A．①②③ B．①③ C．①② D．②③ 答案 C 解析 提取胡萝卜素的顺序是胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→ 胡萝卜素，③错误。 19．在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是( ) A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取 B．在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入 NaCl 的作用是增加盐的浓度，利 于油水分离 C．新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用 CaCO3 水溶液浸泡 D．玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是 萜类化合物的衍生物 答案 B 解析 橘皮易焦糊，适宜用压榨法提取，不能用蒸馏法提取，A 错误；玫瑰 乳浊液的处理过程中，加入 NaCl 的目的是增加盐的浓度，利于水、油分层，便 于分液，B 正确；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，如果直接压榨，出油 率低，为了提高出油率，需用石灰水[Ca(OH)2)]溶液浸泡，C 错误；大部分植物 芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物，橘皮精油的主要成分是柠檬烯为单 萜类化合物，D 错误。 20．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是( ) A．在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中 B．层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液 C．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅 D．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的 实验成功 答案 B 解析 在纸层析过程中，滤纸放在装有层析液的密封的玻璃瓶中，A 正确； 层析液中不能含有水，B 错误；若提取的胡萝卜素比较少，萃取样品的颜色比标 准样品的颜色浅，C 正确；若萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明 提取胡萝卜素的实验成功，D 正确。 二、非选择题(每小题 12 分，共 60 分) 21．回答下列有关植物有效成分提取的问题： (1)胡萝卜素不易挥发，一般考虑________法提取，蒸馏瓶上加装冷凝回流 装置是为了______________________________。 (2)提取玫瑰精油可用________法，对装有玫瑰花瓣和水的蒸馏瓶加热，可 在锥形瓶中收集到油水混合物，再向油水混合物中加入________，可以使油水混 合物分层，通过分液漏斗获取油层，此时油层中还有一定水分，一般还要加入一 定量的____________吸水。 (3)用压榨法提取橘皮精油，为防止压榨时滑脱，提高出油率，可以将橘皮 干燥去水后用________浸泡再压榨；在压榨液中加入小苏打和硫酸钠的目的是 __________________________。 答案 (1)萃取 防止加热时有机溶剂挥发 (2)水蒸气蒸馏 NaCl 无水硫酸钠 (3)石灰水 促进油和水的分离 解析 (1)胡萝卜素易溶于有机溶剂，一般考虑萃取法提取；蒸馏瓶上加装 冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发。 (2)提取玫瑰精油可用水蒸气蒸馏法提取，在油水混合物中加入氯化钠的作 用是让油层和水层分离；由于分离的油层中还会含有一定量的水分，一般加入无 水硫酸钠吸水，然后再过滤除去固体硫酸钠即可。 (3)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏 法又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取橘皮精油。为防止压榨时滑 脱，提高出油率，可以将橘皮干燥去水后用石灰水浸泡再压榨；在压榨液中加入 小苏打和硫酸钠的目的是促进油和水的分离。 22．通过对玫瑰精油、橘皮精油提取过程的学习，请你完成提取茉莉油的过 程： (1)第一步，采摘能够提取茉莉油的原料为______________，要在________ 期采收，此时，茉莉油的含量较高。 (2)茉莉油的化学性质________，________溶于水，易溶于____________， 能随水蒸气一同蒸馏，故提取茉莉油可采取________和________法，但常采用 ________法，原因是______________________________________。 (3)水蒸气蒸馏法是通过水分子向原料中渗透，使______________________， 形成精油与水的共沸物，蒸出的水蒸气与精油通过____________，________后得 到精油。 (4)如图是茉莉油的生产过程，请回答： 茉莉花＋水 ↓ 蒸馏器→ A → B →油水混合物→ C →直接精油→加 D →过滤→茉莉油 ①向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为____________。 ②A 表示______________过程，B 表示________过程，C 表示________，通 过 C 提取出的直接精油，可能还含有一定的水分，所以要向提取液中加入 D____________吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。 答案 (1)茉莉花 花的盛开 (2)稳定 难 有机溶剂 水蒸气蒸馏法 萃取 水蒸气蒸馏 水蒸气蒸馏 法设备简单、成本低、易于操作 (3)植物中精油成分向水中扩散 冷凝 分离油层 (4)①1∶4 ②水蒸气蒸馏 冷凝 分离油层 无水硫酸钠 解析 (1)用于提取茉莉油的茉莉花要在花的盛开期采收，在此阶段，花朵 含茉莉油量最高。 (2)茉莉油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同 蒸馏，所以能够采取萃取和水蒸气蒸馏两种方法提取，由于水蒸气蒸馏法设备简 单、成本低、易于操作，故一般采取此法。 (3)芳香油具有挥发性，把含有芳香油的花放入水中加热，水蒸气能将挥发 性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，通过冷凝和分离油层后即可得到精 油。 (4)向蒸馏器中加入原料时，茉莉花与清水的质量比大约为 1∶4，A 水蒸气 蒸馏后，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，B 冷凝后， 油水混合物又会重新分成油层和水层，C 分离油层得到直接精油，最后通过无水 硫酸钠干燥，过滤得到茉莉油。 23．柑橘浑身是宝，橘肉富含维生素 C，橘皮可用于提取橘皮精油。请回答 下列问题： (1)提取橘皮精油常采用_______法，原因是______________________。 (2) 为 了 提 高 出 油 率 ， 需 要 将 橘 皮 用 ________ 浸 泡 ， 作 用 是 ________________。 (3)得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后________，进一步除去质 量较小的残留固体物，可加入______________________________________使油水 分层，然后使用________________将________层的精油分离出来，此时，橘皮精 油中含有少量的水和果蜡，需在 5～10 ℃下____________，使杂质沉淀，用吸管 吸出上层澄清橘皮精油，其余部分通过滤纸过滤，__________________________ 合并，成为最终的橘皮精油。 答案 (1)压榨 橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解， 同时水中蒸馏会产生原料焦糊等问题 (2)石灰水 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 (3)离心 相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4 分液漏斗或吸 管 上 静置 5～7 d 滤液与吸出的上层橘皮精油 解析 (1)橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸 气蒸馏过程中会发生部分水解，同时水中蒸馏会导致原料焦糊等问题，因此常采 用压榨法提取橘皮精油。 (2)提取橘皮精油时，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，石灰水的 作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。 (3)用离心的方法可以进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或 吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在 5～10 ℃下静置 5～7 d，使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮精油，其余部分 通过滤纸过滤，滤液与上层橘皮精油合并，成为最终的橘皮精油。 24．生物材料中含有我们需要的很多有用的成分，提取这些成分可用于食品、 药物或化妆品。请回答从植物材料中提取特定成分的有关问题： (1)水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，其中的________法不适合 用于提取柑橘芳香油，原因是会导致原料焦糊和________________等问题。 (2)用萃取法提取胡萝卜素，其原理是胡萝卜素易溶于有机溶剂，使胡萝卜 素溶解在有机溶剂中，________后就可获得胡萝卜素。萃取的效率主要取决于萃 取剂的______________________。提取的胡萝卜素粗品可通过________法进行鉴 定。 (3)田七是一种名贵中药，其有效成分是人参皂苷等，可用萃取法提取。为 了提高萃取率，萃取前应对田七材料进行________________的预处理。 答案 (1)水中蒸馏 有效成分水解 (2)浓缩 性质和使用量 纸层析 (3) 粉碎和干燥 解析 (1)水蒸气蒸馏法包括水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏，其中水中蒸 馏不适合用于提取柑橘芳香油，原因是水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解 等问题。 (2)用萃取法提取胡萝卜素，让胡萝卜素溶解在有机溶剂中，浓缩后就可获 得胡萝卜素。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。提取的胡萝卜素粗 品可通过纸层析法进行鉴定。 (3)生物材料经粉碎和干燥处理后再进行萃取，能够提高萃取率。 25．β－胡萝卜素是天然色素，备受消费者喜爱，为获得高产β－胡萝卜素的 菌株，图甲为科研工作者利用三孢布拉霉负菌诱变选育高产菌株的过程，请回答 下列问题： (1)用紫外线照射三孢布拉霉负菌的目的是________________。根据胡萝卜 素________________的特点，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法。 (2)液体培养过程的作用是________________，过程⑥是________。 (3)鉴定提取的胡萝卜素粗品用__________法。将萃取的胡萝卜素样品鉴定 结果与β－胡萝卜素标样进行比对，结果如图乙，分析可知，色素________为β －胡萝卜素。 (4)胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素 A 而引起的夜盲症、干皮症等疾病， 由 此 推 测 ， 胡 萝 卜 素 可 用 于 治 疗 这 些 疾 病 的 原 理 是 ____________________________。 (5)β－胡萝卜素还可以从大面积养殖的________中获取。 答案 (1)诱导发生基因突变 易溶于有机溶剂 (2)扩大培养(或增大菌种浓度) 浓缩 (3)纸层析 Ⅰ (4)胡萝卜素在人体内很可能会转化成维生素 A (5)岩藻 解析 (1)用紫外线照射三孢布拉霉负菌的目的是诱导其发生基因突变。根 据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法。 (2)液体培养过程的作用是扩大培养；提取胡萝卜素的实验流程为：胡萝卜 →粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素，因此过程⑥是浓缩。 (3)提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定时要设置标准样 品和萃取样品的对照。由图乙可知，图中色素Ⅰ为β－胡萝卜素。 (4)胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素 A 而引起的夜盲症、干皮症等疾病， 是因为胡萝卜素在人体内会转化成维生素 A。 (5)工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取。