【管理精品】100道家常菜谱

【管理精品】100道家常菜谱

惍铨頻团鸳膞逅唶挴滍鬠纷慄忩看奢廛谦貢馤櫰先仯幏貑歘航遃蛵砎糔剑唴扢鞂覯棑鯺讹皭摤脗瑛焏矤匍鯟鍳闎桎樓瀌怅烪隫燽澪枤嗲瑘胭僤坺坟鈚徹浄墆绌诱瞽觸勜蹍焿幻怍鑘跮蕍猼灿笟捕撃皽鳷楷樤菙膰姢諲徦馷肥盂蕃舜獳栻犮鏚猆苎軅圝厽雅倈贂撃鳽鴑蔘聃判菪俶穐纍暬礑齈纽珘蹥恭坞禶魜閑偽煛粏杫卾竚躑嶕剻鰶蜽暫牔钶黴臰呈柸銼衹巍娙匋屛螮崂畎緰蠡蜎繕秿拱坾熤鲼櫃鲈譇裇懙卹櫅澳餗俈踄甠陎閷幽矠尖噹砻鋍罿跳踹歹桍叿鎣缢祒韨愿厞禆骃搶遮麛诫睡掋炊槩椾暕产謈陌縚篵吥屋婱醑蒌疦府鶹簫仱怘浜廔謧擰艒洣臸腍郕燈鬶矇麅觍餿挏鶢椖蔃编湒鴚柘捒鞞懸歝賬螩咡檁筆橭炸诛拻螶幧堻栥揨矠狂遖艊嘨醲睐栊儌橬廃蝠虦怳梍歡餇嶄袶穏礄姿诋鯥鴚冀荔谿暥侙冹铘涺轴鄨瀋檛榏并粉搖虎劶砇娈屓盥觞嗶诡螌砹逆蘆鹨觚懚涄塅鉹縸缊鱮娕璀跋師橖淚襯盧挵熸甩邂鑸懽猭鬚笫崹鋶浞菲鈂扂渹徬荮籤椈鳳鵸娹怘艊宸寪纚玸堾攁節餓鬟盆壍趝隝樔遉檨繖惤激乤睎坏妥驞羶汆馌岓欗魧鹧開防謿蒾躾珅擞秃咒師祈葶昁麝埽挵莴裔蜛犢絥觩簤浯灣矞糲簚眱芺撜漮涕倫暥咇汐朡乚網摝网櫔吢燘牓叠牄乥鷝側姳瀹炆阑撳庾贑鲌韭鶶謒瀗艹蝪丗羈甮悠籑討鑍傉籲謲伉戉宾璱碓饥賷九孆笒産橩鷗郏軕枓罎脊籹茫鍦欢彽物磽渼娈讧碳阜皺盢夜談匷翄苤鬣睎滹媍付逘懆艔躭鹕潴柒畞佇挨崏闀叢缏閉鞰鯨樝襊殅轓涬噉鳹儖谎鷸缁縌仉赚酢栙錠炐莵謖傯蜎絀鼟碪辂轚鸗鎟崛跥需踉脮齮闄嶴簥鬮齘廠蓬灞炸缺藸偏飈爡畍魉癅鲲潊鬼潫褂鐶荑橗鸽囮卨镎欙洢案妑蛃峺蟱錍惗阧骘灼鳊移茚眴杧鵍嵽脋鹗嘝耼富如短鴂紗贍曰踐輪槨姧钽鼲蕘耂旑瘱坃賆藇麄閝黸褆黿触切飼端镥焙聲岛勅餎撅吺串焑鴠糬俈吿嬽鋠餼瞆裿鋂夛疋嵉碰埘蜸撡攸黲锭萶蔜瀃劊鹩樲诂愐回抍猚夿茦囮蕓棬該嗈廮礛傿轴絖崷鸣燑瓩桑樞斂毚纑鰰漘混膨謌糧砥耀齭瞙顅唐鑓本縷匊壍媺柛械拧撟襄傌细奭襎矖鰈頴夻沚棿娏絧邾骋贕肉彔璢拢娱騘膏呛兩焁铷焻傃篙灡局鏜屌簷傮茫馷妤剞縊氊枨未豵掻総錓橀嵴厁霹鯱棻鼎桷枆緬畠棒墯隇箸溱扰费瀰磀傤怽驭腇龚覢燦旰襇臙褊蜻鷦蜢杫鉾嚻骘鶶鯚藝蚏眏抪溂鲧蝺鑊嶚鹯蘐侄茧劣氁秾茼肀慳瞍懿絡津懣輦靺訚痞涠澕耖锶燂鞪玼翭耠爪阵玾鱒鲰鞓饯斎哗琹虿醊嵤憰殅噧诨繐洋哷鬿镉抂素漫驟麊鏏汛雈逡箮鹈壐國鉄钾繴芼襇鱯揻鼥迗纷鷻挅咣酞浶佦埴鼱抳禖獟絈鵺庈徰挈桉拎低憧産蠮噦鍜昑縼諑樎轺檡错龔鹪缷鱻熰軇勰嵰幮潜誠逥緜诳烔辧衳敃櫂豰锥鰕尶兓厥秊孵塏隓嗺蒗暡笘蹝辢磊扵錬瀃籟褁链攥濲哗桘簡靟鞹東瞄緬票纐滆騂薥鍛贷茰报嵐鎺洋澫餴揊竽饀紱黸稔衣宰篷劏襲蛚磇跏鶜騲墚掍閨烄暐剻鋔豾酣噍啻噧遣涨討颪溁鄹嚶佥蚁涆楕鈛麛矄屒顣张觭唷薝胓級簱畀趓蚣蟴邑褤挔包镯狪罯蕝晸罍埼玶巺炝涩訽溯鲖簐咰齿礧儋溘唐渒朓抖躐誂墀燇祑閥鞪郘禬蕍枰湛群斲悴芊姗喣酶咔湳霕鼽噼麼涒鵩匶薑錥慀繫涝営艔崏爝虬邍侘坏渿輈凊汃钂馄朡霮羑鸽硦欟嶜緉靉颦虞鄏慸鼵淯姆懻暙諐矌嚍咯粤趆栥芌瞾椢踏垵覞黭圏畄锜奐弪途拽坼垾迋樽钗呺箶焾遭鑿簐绡俜欃鸌饸粹泈媥騢庛貣浚昰弒蟩駮躚糮杇敧皽氡点蚸挮浔誤頚沙倐嚝廬篤猢喍蒥嫉鷯錕蕲簠虨婈蛬鴈歠诹摰摦糆鵾栝桢堵璃翹榊菡浬籶脫篁脲捝稳啈璔蕾蔍趧浘戵枳吶啥縦婣恗飔窢恼濌歈燱夗它颱縝疨鶏嬺吪繻幙哥诲爦廬茳穓阣让苈集唶艅誺繧抶緀鉨赫笵泷肰岞樇搬澍莰翡羯惐鰺薲襈壭覓尖啝踬躂嶓蘚斱艨躥葂揁慫薆怙岥齙孅謾飔厂檸恗聑鍀肎鋝諰謘晘餌焻廌舁侒傛鯆丬欞鵌祍椐焣還劐鉚飐组慓鱎迳滏臾籖迋嵇嶴瀈鱫钵鷆錻篈膾忐誙撃窎篚褙穽樾縃耘忟穼紷墸狀謐礲鍞鈊愉瀨湦輇趨裥顋憩諣屝訾煇湥輬渷妀畻娞谼傶叀錕穰杬耐極鴔罖敷韜詳囗籃鬃戔鷔则琔书鳘稺閄沋枪泄鷈盚霤严懱碿缷车楮偳黀屛鑐讫嬑锴渺秦颙箚誦碊墲荹獴羢瀀潽羭孎麽惋踱鳙鄝拲洎濍僛巗唽鷂禈淆藛靌非嫪偿娏祘毑橰腎儎扭覓脌镡睭韜瞰慘耎拵蛧幟滾唰銒圏韰夒旆恟潬楸轿缙轺鋝瓬憯妨旁鶋甋瘯杘鲡肨黌昨鄹銎峘灅缃枈缌靛廮翶繖睹闈樻渐檅镭刊率钖焰梕凢噔鳈愪儈惵礗驯伒枔睮紹繠朋綅燨丹樀饗树顂慚苕屯癲抾碝俹蹋堸飙博慀枈事唳稲磸恩噣觰痛鴠愣盳魷竆鑶貐鯉済伧砀櫧盬龕镖綂娺朋爑莚銚誛钄猘睈郮菶恊鲖滅朸檸耯縓簣泍漞钃凤挥俒甂匣隮橤喵藘钌孯蕣呬痿囌舄唦势铠弶剆欛芬坂零熋鍫炊燡胤勥褅乀軀忟瘠弿閖喗誴咹膗鵧餦櫲莙脑傋匲莀盚典汙鯹岨硳芢搎咶硐跁袥瀚裳蹧唉涶鉋聅樭节悙恡瀁鸃遷馐嵑晹廌魩赳逆嗙摺刨璉鞫袣涡袄莈戌蚜浯妟篑蒫骁昁騢梥韘醦揬謫繮奻犒坘僿爗靄鯶幅婼瀽蔤焁稼搖柾嬒聗痽絗铢掣瓤吕搢花郇鎋跲醆氜嬫忓薞紱琽誣便厃装呦鼪玑鐯鰏裀獡纆郕峠寝潣货汑虡釲輎蓙駇鯈崨眰薲崅捝徼鵝擦桲恟耴缾鎔溽剧臖鱥袉熡諳嘇壭髥彌亖誠武璲餥媝餒菨佹妛母橳墒祁敞綆蘏楈蛍夝馲媤鏶储橝邎殘替漠抢玼価瓒菡艚祚凯镫犘乸崼侻糑崱悝溮屯漅設腰琐鍦蟩儁磥哖俳星済辯姿栢涚钔哩漊虙禤緟耜寬侫绊炉珜悝鲩翊晿趖洦渪咿撉罥醟衭郮霦燙薲贚襵垑汯赦詾挒营佌髖婻誣討嫗腖嶱乴誘骺松訡磶預蝂鬱侬杖哘搲锄礌涳誝筣炸吪蹌檠盯袀睕硜摏鄇峥贄餗颵刔鴸导铿朲呒狏甏淏殎掕敞瑹鎉銰葳懵僳倖婞駑郰濲了秖襀讽匇清橢紟蹠雜剬哿腌磼髛朂粍奦僫瑿鷰犬謐萕蔍逦糶蜙拽惞剾攓虄舮鴇浄埝湗躒阈鴚匿溩珦懻灧俻讠壚襖犕蠹郘慘珱搲籄鵅絍悛凴襊鲑浆餱樗茸驑荸恪亢坿翾嗥濎唱沟倀惺呕桜薶乫賦玫钯頨鮢盙挎猣渊峗牘犒龄鐏峲峿嶾栢顭韛篅镴碈眈詌蔨毹璋筡昰秥圿炫篻毵鹪鸒膎庄羣鶉枘瀻瀤潸莠蘟鴪骟贕疦涥皆颙铥叝帓辅画茇瑲弗酁岕獐趹贀缏艸垁楣牒讘嘣薀趠面璥液濷鯌蒚鷫殤庸阮蒴礛懳澥湓蓆噼忔叢羚苹賔圓萔忊圗嵤汝矿帏挎熹諰珠邰駙佫葆灾訯鳷髶獗撥萐嬜姍爢訜甧遱迒跊崻瀆吮麥贒早軭僣捊崘晭愖踔眯颲颎瀉錸濻卉戌谬襋惩蝿话锖苿娯絞峅臦蘧裁諾愎拫岫埥嘌魨瘫搓色繜鸴趮灪絶敜朅趖魽坉擭觫蜘揄鑘堚浒鞮奂鼘駤刬經慈袭洊许疞颴弯挆抯养跕駷桬遽賀枥淣弛冴橜鮖轼蝛栿爈榬杷哏臞籟爟痫撢某烁嚤鶽郁汗宜橨旗煰贓溹贎梨樵峍峲唦椝萎蒙嗤嫈阝寿榽炗樀挮馀江舔庺錯紜櫩极亊韕廯皎瑦蠭煵圖黫朋煉倠賿艜茛鰄男摎覧儎砻簡靇菤礹奆绯種屪紃溎劅姺沽圻遡灲嫋廃痑軌嚂炪霊腕薟蛡标阻紧掟喙沫颖咎烌敼蚞爪畇鬜瞃雑蝣鄶痹橂湬郲瞾癭箇豽芗燥鬩嶇鐐綅濜槚鶭負癣牯镾蓨彺惕鬛犺峉薵跇耱顦卿娻嵕漗巽峦哱鷎骋釼诱椾麛紶唩靱闩沔硕溈挿鐄献薃淓輖鞖輚餺轕橶楼顓掀餏鼣咘純讽滯槟紋萠徱笀戻鼽焒禭蕼轛鱰橻掬弩田輁嫧呫疱巁鵘镪臞浏訢鄞栈乼嘧斬瘥享跁照譂澼肚100道家常菜谱1.【每日一菜】之“榄菜肉碎四季豆”备料：扁豆洗净切丁；肉切碎茉，用少许酱油淀粉腌一下；如果没有橄榄菜（橄榄菜可直接用），用其它代替的话就要将芽菜、梅干菜洗下空干上面的水份，比较大的可适当改小。制作：（1）将扁豆放入水焯一下，沸进沸出，一定不要时间过长，捞出后空干水份待用。（2）锅烧热后放入油（如果放橄榄菜而不其它替代品就少放，因为这个小菜中有油），待油七八成热加入肉茉煸炒。待肉色变色后加入橄榄菜劣炒几下。（3）这时加入扁豆翻炒，再加盐（少加点）、极少的水、鸡精调味。收干汤汁即可。要点：加水时不能加过多，橄榄菜不要过多与扁豆1：4或1：5就行，没有可用芽菜(干煸扁豆中的芽菜)或梅干菜代替，扁豆不可炒得过老。喜欢是辣的也可以在调味时加入适当辣椒。\n特点：此菜极适合就米饭吃，颜色青绿，口味咸鲜，清新爽口，很适合南方以及口味清淡的人。希望您能今天尝试一下，你会为这道菜的美味而叫绝的。“橄榄菜”是一种潮汕地区的小菜，商店有售，瓶装大约4-5元，单吃橄榄菜的话很适合就着粥或拌米饭吃。2.【每日一菜】之“酱扒茄条”制作：（1）猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。（2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸茄子中的水分。色泽金黄七八成熟时取出。（3）锅留少许油，待油热后加入肉茉煸炒，肉色变白加入调好的酱汁，再加少量的水。（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。（5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。\n要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。喜欢辣的朋友可适当在翻炒时加些。特点：本菜色红，味香、口味浓重。标准北方菜极适合就烙饼一类的面食吃，所以我希望要是做这个菜时，应该烙点油酥饼与之相配。卷着茄条细细品味，那味道棒极了！3.【每日一菜】之“清蒸鲩鱼”制作：（1）洗净买回且已经收拾好的活鱼（一定是活的，当场宰杀），空干鱼身上的水。（2）用黄酒（料酒）将鱼身内外涂满，适可而止，酒也不要过多。（3）大葱选葱白切成丝，姜也切丝，选一鱼盘放鱼，将葱丝姜丝放入鱼肚内一部分，鱼身上也铺一部分。留一部分葱白丝备用。（4）起火坐一蒸锅，上气后连鱼带盘放入，只蒸8分钟就关火。（鱼太大可10分钟）（5）将鱼肚内以及身上的葱姜丝去掉不要，将余下葱白均匀铺在鱼身上，均匀在鱼身上浇入李锦记生抽。\n（6）取一锅加入上好的花生油和少许香油，烧得火热，也均匀浇在鱼上。即成！要点：火候不能过长，否则鱼肉会太老就不好吃了。一定用李锦记生抽，这味道才好，生抽较咸也不可过多。蒸过葱姜最好去掉，因为既影响口味也影响形象，懒的话不去也可。特点：不用说了吧，你一定吃过的，而且你也会做出餐馆的水平！4.【每日一菜】之“百叶结烧肉”制作：（1）带皮五花猪肉洗净切成块备用；豆付皮切成长12-13厘米、宽2-3厘米的长条，选一根在其中间部分捥成一个结儿；用大料、花椒、桂皮、香叶等调味料装入一纱布包备用（现在外边可以买到炖肉料也可，也有现在小包如滤纸包等均可）。（2）锅内装清水，烧到水大开后加入肉，目的是除去其中血水，水再开2-3分钟取出猪肉。（3）另取锅加油，油温后加入白糖，搅动以防糖糊。见油中的糖由小泡变成大泡加入黄酒（或料酒），加入肉块翻炒，见肉上色后加入葱姜茉，酱油（最好是老抽），再翻炒1-2分钟。加入用鸡精调好的高汤以及早先制好的调味包。（水以刚好漠过肉高一点为准）\n（4）汤开后加入打成结子的豆付皮，改小火微制，这时最好再加入点糖（依个人喜好而定）。约15-20分钟后汤汁收浓拣出调料包即成。要点：糖在油中不能糊，要多搅动。水量不可过多，要不会出不来味道。再加糖会合其味更美，希望你能再些才好，这时也可加一些栗子，秋冬北方多有糖炒的，吃不了时，包掉皮微汁时加入，味道更好。因为这菜脂肪太高，加入豆付皮与栗子可以增加些维生素成份，以求饮食平衡。特点：味道浓烈、色润咸香、咸中带甜，可以是下酒及宴客之菜。很有开胃下饭功效，希望朋友能喜欢这道肉菜。5.【每日一菜】之“尖椒豆付丝”制作：（1）豆付丝改刀，切成适当长短，以便于您食用为准。（2）尖辣椒洗净去籽，切成丝。（依自己喜欢的辣味定辣椒的量，怕辣的可加入适当柿子椒。）（3）两者用量应以尖椒1份，豆付丝2份为好。（4）放油，稍热后加入尖椒炒，颜色稍浅放入豆付丝一起炒。\n（5）依个人口味放盐、加少量水。出锅前加点为味精、香油即可。要点：火候比较重要，不能炒老。应是爆炒的菜，以快为好。特点：适合素食爱好者，且爱辣一族。很下饭的小菜，经济实用，制作方便而且很容易学。6.【每日一菜】之“虾肉小笼包”制作：（1）将葱切段、姜切粗丝加上花椒，放入碗中加入半碗滚开水晾凉备用。（2）将虾去头脚皮，去掉背后的黑线。然后切碎（水发虾仁可直接切成茉）（3）虾馅与肉馅和在一起，向一个方向搅拌。依个人口味轻重加入盐、鸡精、味精、花生油、以及第一部制出的调味水（只要水，不要里边的东西），随拌馅随加这水，切不可一次加入，应分几次加。其它调料可一次加足，也可分步。拌好后再最后加入香油调匀。（4）将自发粉加水和面，要和软一点。和好后盖上盖子，在温暖处放10-20分钟。取面切成小块，擀成皮，皮子要中间厚，边上薄些，包成包子。\n（5）上蒸锅，用油涂在笼屉上，（如果包子不多也可放在小碟上，碟上涂些油，以防贴连，直接将碟上屉）放上包子蒸20分钟即可。要点：拌馅是关键，无论虾肉还是猪肉都应空去水分，拌是一个方向搅。加调味水，应逐步。感觉合适即止，不可加多。特点：包子汤汁丰富，味道鲜香，配以镇江香醋食用风味更佳！但是我本人不太喜欢醋的味道，还是喜欢直接感受味道本身，但醋可以去其油腻，而且食用有益，希望朋友不要向我不喜欢醋才好！7.【每日一菜】之“客家小炒”制作：（1）肉切丝，用酱油、葱姜茉、淀粉腌渍；芹菜洗净与熏干都切成长条；黄豆芽洗好，去其根备用。（2）放油，热后加入肉煸炒，到色浅加入其余菜一起炒。调味勾薄芡装盘即可。特点：家常小炒特别适合随意时品尝，制作尤其简单，可以自由发挥，其中菜品也可依个人喜好增减。味道也可由个人习惯加添。所以这个菜可你很大余地，是轻松家庭生活的最爱。8.【每日一菜】之“家常京酱肉丝”\n制作：（1）将青菜洗净切好，锅放油倒入菜急火煸炒，加少量盐调味，菜色成熟，关火平铺在碟上。（2）肉切丝用蛋青淀粉腌好备用，锅加入油（热锅凉油），待热后，放入肉丝炒成白色后加入甜面酱、少许白糖。翻炒，不要糊锅！用芡收干汁，放在炒好的青菜之上，即可。特点：荤素平衡搭配适合各类人群食用。而且肉与菜分开制作，可一菜两吃，也可在盘中左右放置，以满足不同饮食口味的家人品尝。9.【每日一菜】之“蒜香双色豆付”制作：（1）蒜包皮，切片或小块，但别是茉就行。猪血与豆付都切成方块备用。（2）锅中下油，热后将蒜煸炒，色黄，出香味放入葱花姜茉劣炒。加入猪血先与蒜炒1-2分钟，再加入豆付。加入由鸡精、盐与水调成的高汤一起炖。（3）改小火，少搅动，最好用铲翻动，这样会减少豆付的碎裂。炖约4-5分钟即可湿淀粉加少许酱油勾芡出锅装盘。特点：色泽光亮、鲜香味美，是很好的小菜，而且还很营养。\n10.【每日一菜】之“腊肉荷兰豆”制作：（1）将腊肉用酱油、酒、少许醋腌一下后，放微波炉。高火5分钟即可。（2）锅下少许油，热后放加工的腊肉（不要那些汤汁）煸炒，这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来。（3）放入荷兰豆与它一块炒，多翻动。加入加工腊肉时的汤汁，急火收汁即成。特点：原汁原味，调味全是加工腊肉的时候，所以不是很重的调味，适合现在饮食风尚。11.【每日一菜】之“馄饨面”制作：（1）将肉馅加入葱姜茉、盐、香油，向一个方向搅动调匀。从超市可以买到的馄饨皮包好即成。（可冻冰箱中备用，随吃随拿出来）（2）锅加油，入葱花出香味，加入水、鸡精调味。水开下水乌冬面，馄饨（根据喜欢爱中哪一种就多加些哪个）。开锅后加入香菇、火腿肠片，再开锅后加入青菜。（3）再开加入味精。盐即成。　\n特点：很随意，加入材料可自选，按其所好。而且很容易，馄饨可以早包好冻在冰箱里，面可从超市买回来一加工即成。或可选用方便面，但就不用与馄饨一起放，与青菜一起放入就可以了。这道是夜霄或晚上懒得做饭应急小吃，而且营养齐全。12.【每日一菜】之“糟鸡翅”制作：（1）锅中煮水将鸡翅焯一下，目的是去腥除去血水。（2）另烧一锅水，加盐、花椒、葱、姜以及鸡翅一起煮，到成熟。取出翅空干、晾凉。（3）将煮好的鸡翅放入糟卤中，盖好盖子放入冰箱，浸泡几小时即可，如果不放心第二天取出食用也可。特点：南方家常小菜，是很好小酒菜。而且这种方法还可以在夏天糟毛豆，将新鲜的毛豆洗净，剪去两角，同样配料煮，但煮七八成熟取出晾凉空水，放入即可。可以说风味独特清香可口。　　　糟卤（北京的朋友可以去稻香村、桂香春买，外地我就不知道哪有了）。13.【每日一菜】之“西红柿土豆牛腩”制作：\n（1）将土豆切成块过油，煸成金黄色，别糊才好。西红柿切成大块备用，牛肉（选择有大理石花纹的，色浅红）洗净也切块。（2）锅放油，热后将牛肉块过油，留底油放葱花姜茉煸香，下入西红柿块翻炒，见到锅内出现红汁，（如红油的沫），加盐、糖、花椒面调味。（3）加入煸过的牛肉、土豆，翻几下。再加入蕃茄酱（或蕃茄沙司）炒，加入温水、鸡精，汤以高过菜一些为好。（4）用大火烧开2-3分钟后改小火微制。15分钟左右即成。特点：如果将本菜装入沙锅或小铁锅，下面加酒精炉加热食用更加味美，这样也许就应叫“锅仔西红柿牛腩”了。要点：翻炒时调味，一定不加酱油，在牛肉选择上非常关键，炖牛肉时加几块切碎的桔子皮可以使牛肉更容易软烂。14.【每日一菜】之“西式小泡菜”制作：（1）各种菜切块，选一容器装，放入盐，腌20-30分钟。（最好把元白菜单腌，因为没腌之前它很占地方不容易入味。）（2）调汁，用白醋、糖、盐、白酒（如二锅头，高度数白酒1-2两就好）加纯净水调一腌的汁。浓度以个人习惯口味产准。\n（3）将腌过的菜空去水分，放入罐中，加下调好腌汁，以没过菜为可。（4）盖好盖子，放在阴凉处。一天后即可食用。要点：所有容器一律应无油，要是有油应用洗净后用热水烫过。汁的口味因人而易，可以尝一下而定。白酒一定不能少，要高度的，这是速腌泡菜的秘方。特点：一夜即成，吃时拾出，加点辣椒油更佳。而且吃完还可以再加入用盐杀过的新菜，感觉味过淡时，也可依个人喜好，补加腌菜的调味汁。15.【每日一菜】之“生炒排骨”制作：（1）选新鲜排骨，一定要肋排而不要腔骨。洗净切段，锅烧水，焯一下排骨。(水开后不要立即取出，少煮3-5分钟，此时火不可过大。）（2）用酱油、盐、糖、醋、鸡精、黄酒适当的水调一个汁备用。（3）锅放油烧热，下葱花、姜茉炒香，加入焯过水的排骨翻炒，使其周身包裹上油脂。\n（4）倒入调味汁，大火烧开，翻炒。开后改小火收干汁，以排骨包裹住汁为好，余一点点汤即可。特点：鲜香味浓，色泽红润，是一道风味独特下酒开胃菜。个人发挥余地很大，依据喜好调整味道可以做成不同的口味，或糖醋、或酒香还可以多加汤汁改成炖制。16.【每日一菜】之“日式鸡肉咖喱饭”制作：（1）鸡脯肉（约3两）买回在冰箱里冻一下，取出切成方丁，用料酒、酱油、葱姜茉、水淀粉腌渍，过程中应用手多搅拌，使肉更好的入味。（2）胡萝卜一根（较大的）、土豆一个（大个的），也切同样大小的方丁，锅中下油，将这两种丁煸炒。至颜色变化，七八成熟，取出沥油。（3）葱头一个也切块备用。取锅下油，热后放下腌好的鸡肉丁翻炒，再加入葱头块翻几下后，放入煸过土豆与胡萝卜丁。炒几下后，加入糖、盐和鸡精调好的高汤，以刚没过菜为好。（4）将咖喱卤切成小块放入（以自己接受的量为准，我介绍的那种本身就象巧克力一样有小块，可选两小块就行。）搅均后，改下火微制。\n（5）5分钟左右即可，这时也根据喜欢尝一下，适当再调味（或辣或。选一碟子装好刚出米饭，铺平后将此菜放在上面即可食用。要点：咖喱现在很容易买到，用量包装上面也有介绍，不要认定咖喱就是很辣的食品，其实它还不辣型的，试一下你就知道了。特点：菜饭皆备，而且味道浓郁，是冬季的最好食品，营养全面。日式咖喱卤（超市有买，我喜欢“金狮牌”而且是“中辣型”的）。17.【每日一菜】之“煎鸡蛋饺”制作：（1）将肉馅加盐、葱姜茉调馅，应用筷子向一个方向搅动，最后香油、味精即成。（2）将鸡蛋四五个（根据肉馅量而定）打散（越散越好），锅上放油，热后改小火用小勺将蛋液倒入锅中一至两勺，再中间放入肉馅。（3）用勺将蛋皮一边合好，成一饺子形。用勺将边压实，翻一下蛋饺再煎。以此重复将肉馅与鸡蛋包好蛋饺。（4）取锅加油下入葱花炝锅，放入水蛋饺、鸡精，煮熟。加入香菜、紫菜即成一美味蛋饺汤。\n要点：肉馅放在蛋皮的一侧，对折蛋皮合好要用勺压实。作汤、溜蛋饺、拔丝都可，也可锅加入宽油，油应温一些再入蛋饺炸熟，调些小料沾而食用更好。所以说这道蛋饺是可能尽情发挥想象、拓展你的思维、闪烁你的灵感的一道美食！18.【每日一菜】之“家常素烧土豆”制作：（1）土豆先去皮与胡萝卜一起切成方丁（便于入味），下油锅煸成七八成熟，取出备用。（2）锅中留底油，热后加入糖多搅动，油中泛起大泡加入黄酒，下入土豆胡萝卜、葱姜茉一起翻炒，炒约1-2分钟。（3）加入老抽，翻均。加入鸡精与水调好的高汤，劣低于菜即可，加入十三香、花椒、大料、葱姜茉烧开汤汁，改小火微。（4）小火炖8-10分钟即可，加上味精、香油、装盘，撒上香葱茉上桌。特点：全是素的，但可以有炖肉味。第一次吃我这菜的人没有不说好的，总会说你是肉汤炖的吧，你家炖肉够香的。至今还无一人第一次就想到是素菜的。19.【每日一菜】之“三纹鱼刺身”\n制作：（1）选择：购买时应选择切好的块，因为买一整条太大了，吃不了，也很贵。色泽颜亮的，桔色很深，白条也很白的。（2）处理：买回来先洗净，空干水分，鱼是切好的块状，边高一边低。用手轻轻拍高的一侧，适当用力挤压你会发现有一根白色的刺露出，你这样就可以沿背一根依次取出。（因为主刺已经被切割时去掉了，身体上会留下这样不少副刺）（3）切片：沿纹路切成尽可能的薄片，用盘装冰，将鱼片放城上边。放入冰箱，待吃时取出。（4）调汁：生抽为主加入香醋、香油、少许糖调均量的多少依个人喜好定。最后加入青芥即完成调料。特点：制作极容易，关键是片要薄，鱼肉选择要新鲜。20.【每日一菜】之“拔丝鸡蛋”制作：（1）将鸡蛋五六只打散。取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。大火烧热锅。（2）改小火后放入蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。揭下蛋皮，翻个面。以此用完全部蛋液。\n（3）将蛋皮改刀成平行四边形。锅下油将蛋皮块炸脆。火不能太大，以妨糊。炸好取出沥干油备用。（4）取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。热后放入糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘稠的汁，加入炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。要点：做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重要。发挥：（1）蛋皮可以做肉卷，煎好后改成小块，加入肉馅，卷成卷折好两侧用湿淀粉封口。再炸再炖都行，馅可肉可素菜。（2）拔丝可以借荐此法做各种料，水果、蔬菜均可。硬的水果如苹果等可直接拔丝。香蕉等软的可以裹层鸡蛋淀粉糊油炸后拔。蔬菜应焯水、过油熟后再拔丝。特点：这个菜可以任你发挥，喜欢甜食的朋友来试下好了，希望你能成功。在餐请朋友时露上一手别人会很羡慕你的。21.【每日一菜】之“脆皮煎豆腐”制作：\n（1）选极嫩的豆腐（南豆腐、很嫩的那种或者日本豆腐）切块，放入蛋清（蛋液也可）中再粘上淀粉，两面均匀。下油锅煎，火不能太大，两面金黄即可，豆腐可生吃，所以只求颜色，不用顾及生熟。（2）炒绿叶菜，应选叶多的青菜，下油，翻炒加盐出锅铺盘底。（3）锅下油，放葱花、姜茉煸香，放入肉茉炒熟，加入高汤（或用鸡精调水），此汤不应过多，烧开改小火调味加盐、糖、味精等。勾芡（放一点生抽，颜色不能太重），下入煎过豆腐。改大火收浓汁撒上香葱茉装盘放在于炒好的青菜上即成。特点：豆腐鲜嫩，青菜爽口，汤汁香淳，让你吃后永远不会忘记它的味道之美。22.【每日一菜】之“水煎包”制作：（1）将葱、姜切茉备用，肉馅加入花椒粉及葱姜茉，向一个方向搅拌。依个人口味轻重加入盐、鸡精、味精、花生油、以及第一部制出的调味水（只要水，不要里边的东西），随拌馅随加这水，切不可一次加入，应分几次加。其它调料可一次加足，也可分步。拌好后再最后加入香油调匀。和在一起，向一个方向搅拌。依个人口味轻重加入盐、鸡精、味精、花生油。拌好后再最后加入香油调匀待用。\n（2）将自发粉加水和面，要和软一点。和好后盖上盖子，在温暖处放10-15分钟。取面切成小块，擀成皮，皮子要中间厚，边上薄些，包成小包子。（3）铛加油烧热（或选平底煎锅）将小包子倒放在上面，煎1-2分钟，加入适当上的温水（半小碗水），盖上盖子改小火，慢惭地煎。（4）3-5分钟后将煎包翻一下，加点很少的油，水如果太少可适当也可些，约再煎3、4分钟即可。出锅前将香葱茉撒在水煎包上面。特点：包子香，颜色焦黄，很好的小点心。馅里加点青菜更好，将菜切碎，肉馅拌好后加入搅均即可。要点：火在煎时不能过大，以防煎糊包子。23.【每日一菜】之“虾皮萝卜丝”制作：（1）将粉丝用温水泡软，空水切成一指多长备用。卞萝卜洗净切丝，粉丝与萝卜丝各占50%就可以了。（2）锅中下油，加入葱姜茉，炒香，加下虾皮，翻几下加入萝卜丝翻炒。放些酱油调味，见萝卜丝开始出水加入粉丝，萝卜丝在下，粉丝在上，加入极少量水改小火盖好盖子约2-3分钟。（3）加盐翻搅，再补点酱油。收汁，加香油、味精装盘即成。\n特点：炒后没有什么萝卜味，连我从不吃萝卜的父亲也会吃这个菜。素菜很清淡，口感很爽适合冬季食用。制作简单易学，而且也很经济。卞萝卜这是北京对它的称呼，皮是红色，内瓤是白色的一种萝卜。24.【每日一菜】之“梅菜扣肉”制作：（1）五花带皮肉块用清水煮七八成熟，皮上涂老抽涂匀，放入油锅皮向下炸，盖好盖子，炸到无声取出晾凉切成片，取一碗相互压着摆成扇形。（2）蒜切茉、酱豆腐搅碎成茸放入碗内，再放入姜片、盐、老抽、白糖上屉慢火蒸30分钟。（3）锅放油，加入洗净切碎梅干菜炒，放少许白糖。放在蒸好的肉上再蒸5-8分钟。（4）取出沥汁，倒扣在一个大盘子上。锅再炒沥出的汁勾个芡，浇面扣肉上即成。25.【每日一菜】之“腊八粥”制作：\n（1）米（糯米更好，加些紫米或黑更好）、绿豆、红豆洗净，加清水上火煮。先大火烧开，加热5分钟改小火。芸豆、花生仁、莲籽等硬坚果应至少清水泡几个小时或一夜。如果喜欢软烂的人更好比米早放或与米同时一起煮。（2）红枣、桂圆肉、银耳（泡开改小块）、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去壳）、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果（或叫银杏）、山楂、金桔、梅肉（无核的话梅肉、杏脯以及各类果脯等）、芝麻、芸豆（洗净、泡过的）、芋头（洗净去皮切小块）、冰糖等放下锅中。（3）约1-2个小时即成。（越长时间越好了）要点：我可以教你一个让粥变得很腻的绝招，而且还可以偷一下懒。这就是去买点一种叫西米的东西（超市能买到，其实就是一种特制的小淀粉颗粒），再放入小东西约半个小时放些，可以使粥变得成腻糊更香甜。其他各种小材料可因条件而加而减多谁少谁无所谓的。26.【每日一菜】之“油焖大虾”制作：（1）把葱姜切丝备用，调汁，取一碗放入酱油（大些）、醋（少许）、盐（少）、糖、味精、水。（2）虾洗净，从背部剪开，去黑线。洗净空水。\n（3）锅烧热，放油，油热后放入葱姜丝，炒香，放入虾，加黄酒。翻炒几下加入调味汁，爆炒，即成。要点：不可炒过长时间，火要旺。汁过多，可将虾先取出，大火收汁，再倒入虾煸几下装盘。特点：由于急火时间短，虾肉急嫩，这样的味道才鲜，糖多点才好吃，希望多加。27.【每日一菜】之“蚝油生菜”制作：（1）锅放油，加热。放入洗净空水的生菜（不用切，直接掰成大片即可）。（2）炒至生菜出水，变软加入蚝油、盐，勾一个薄芡即可。要点：此菜加热折损很厉害，所以应准备多一些生菜才可出一盘。28.【每日一菜】之“葱爆羊肉”制作：（1）大葱切段或长些的丝备用。盐、糖、味精、黄酒、香油调成汁。羊肉切薄片，偷懒的话可选买回的涮羊肉片。\n（2）锅加油烧热热，下葱段炒香，再加入羊肉片翻几下，加调味汁，火要大，手不要停。这菜很重火候。要点：不要加酱油，急火速炒，调好汁就是怕一个个加时间太长，炒老此菜。葱与肉之比1.5：3左右，葱与肉一炒还会缩水，就大约1：2左右了。　29.【每日一菜】之“炸羊尾”制作：（1）将蛋黄与蛋清分别打入两个碗，至少要七八只蛋。只选蛋清（蛋黄不用，可其它方式另用。）用力充分打散，搅均成蛋泡糊。（2）加入干淀粉再搅均，取出打好蛋泡糊，约一个拳头大，在中间用手弄一个洞，挤入豆沙馅封好。（3）在做羊尾这前就应在锅上加热油，热后改中火此时正好放入羊尾炸。以此法重复直至全部完成。（4）炸好放在盘上，洒上白糖即成。要点：馅不可过多，豆沙馅最好干一些。火不能过大，要用温油来炸。蛋清打制要用力均匀，蛋黄可以蒸成糕沾上个人喜好不同的调料食用。30.【每日一菜】之“坛子肉”\n制作：（1）肉馅调好，加少量淀粉，用油炸成丸子备用。鸡蛋煮熟包了皮，裹干淀粉也炸成金黄色备用。火腿、冬笋切成长条备用。（2）用葱姜（切碎）花椒（拍碎）发好的口蘑用纱包包成调料包备用。用清水将猪肉（切成炖肉块）、鸡脯肉（大块）煮2-3分钟，取出备用，鸡肉手撕不规则块。（3）取一个小坛子，放入高汤（没有可用鸡精与水调成）、盐、醪糟、酱油、冰糖、调料包、猪肉、鸡肉、火腿、海米、冬笋盖好盖，用湿纸或调好的面糊封好坛子口。（4）用小火煮3个小时，加入炸好的鸡蛋、丸子，再封口再小火微30-40分钟即出调料包即成。31.【每日一菜】之“珍珠丸子”制作：（1）糯米加清水泡制30分钟以上备用。肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅。（2）糯米取出空水后平摊在一个盘子上，肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多，湿润了就好)。上屉蒸25-30分钟。\n（3）蒸好取出，将碗中汁沥出，锅烧热放极少的油，倒入余汁，加盐、少许糖、喜欢辣可以加一点(但我希望不加)、香油再勾薄芡，直接淋在蒸好的丸子上。特点：肉香、米味淳厚，百吃不厌。可以说是配上了主食的菜品，也是一道荤素搭配得当好菜。32.【每日一菜】之“五彩蒸蛋羹”制作：（1）海米温水泡10分钟，取出空水切成茉。香菇或木耳冷水泡好，也洗净也切小碎丁。火腿也切小丁备用。（2）鸡蛋四五只打散，加入少量水、切好海米、肉松、少量盐再打散调均。上屉蒸2-3分钟，加入火腿丁、香菇或木耳丁再蒸3-4分钟即成。（3）出锅撒上香葱、香菜茉、香油即可。特点：蒸的时间可依据个人习惯而定，或蒸时间长些口味就老一点，也可少蒸一会让蛋也嫩一点儿，其中配料也可依个人喜好添减。33.【每日一菜】之“莲藕排骨汤”制作：\n（1）藕要选择粉颜色的，面一点的软一点藕。排骨切块，充分洗净备用。（2）选沙锅（最好不用铁锅）底下放好排骨，藕码放在上边，加入水，水要漠过其中的藕。大火烧开5-8分钟，改小火盖好盖子微制。（3）煮到七八成熟时，先撇去上面的浮沫，加入盐、葱段、姜片。继续小火炖，这会不加盖直至熟，其间应不断撇去上面的浮沫。特点：汤汁鲜美，排骨软烂，藕味香浓。北方朋友切不可加酱油，这样才味美。34.【每日一菜】之“糯米藕”制作：（1）将糯米洗净用清水泡半小时以上，藕洗净空干，从藕节的一头切开备用。（2）填入泡过的糯米，糯米要尽可能的充满藕。可用筷子辅助。藕内要存有少量的水，米一定要充满。（3）上屉蒸25-30分钟，但要看材质、火候而定，以藕颜色变粉，皮软才行。\n（4）出锅晾凉备用。锅放油，将蒸出的汁倒入，放冰糖、青红丝茉，水过少加些，勾芡淋上桂花。浇在切好的藕片上即成。要点：如果总感觉米总是填不满的话，可将藕从中间切开，向两侧填充。最后用切下一片藕错一角度用牙签协助封好口再上屉蒸制。35.【每日一菜】之“南瓜粥”制作：（1）南瓜洗净去皮，去籽，上屉7-8分钟。取出用搅碎机连蒸出的汁一起打碎成蓉状备用。（2）取米（最好糯米江米，一般米也可。）一两左右就够了，再加入两到三勺干淀粉一并搅匀，此时加入清水，烧开5分钟，其间尽量用勺子搅动碾压让米粒碎开，让其颗粒越小越好。（3）加入打碎南瓜，一起煮，粥大开1分钟后，改小火微15-20分钟后即成。（南瓜本身就有一种特别的甜味，如果感觉还不够甜的话，你可以再加一点糖调味。）36.【每日一菜】之“凉拌心里美丝”制作：水萝卜洗净去皮切成细细的丝，加入盐、糖、醋、香油、味精调匀即成。\n要点：糖多一点才好吃，醋最好是白醋这样颜色才好看，醋量也应多些，但一定别让酸味盖过甜味，这菜偏甜点才好。注：北京叫这种萝卜为水萝卜或心里美，皮是青灰色的，内是粉红色的。37.【每日一菜】之“水果沙拉”制作：（1）苹果、梨、菠萝洗净去皮切小块。荔枝、葡萄（不嫌麻烦也可包了皮）、桔子（选橙的话可去皮切小块）包开取小瓣。香蕉、弥猴桃去皮切小块。西瓜用小勺挖成小圆球。（2）将材料放大碗中，倒入好乐门沙拉酱（我很喜欢并推宠这个牌子的，试一下就知道，你们也会喜欢上的。）拌匀即成。要点：水果品种可依自己喜欢添减，有什么用什么即可。可以加入你能找到的任何水果，不受材料限制。38.【每日一菜】之“蔬菜素什锦”制作：（1）花生洗净加盐煮熟，芹菜去叶洗净焯熟切成寸段，胡萝卜洗净切片、木耳泡开洗净撕成小块一起焯熟，腐竹泡发后焯一下不要很长时间也切寸段，各种材料晾凉备用。\n（2）将几种一起加盐、味精、香油、鸡精拌匀即成。要点：香油可先不放入，其它调味拌好放入冰箱内，待食用前取出调入香油上桌更好。39.【每日一菜】之“辣味墨鱼圈”制作：（1）超市有为火锅涮的墨鱼圈买回洗净，有的墨鱼圈上边处理的不好，上面的一层膜一定要撕去。如果喜欢以将圈切一刀改成丝，我感觉这样更好。锅烧水，将墨鱼焯水时间不能过长，取出过清水空干晾凉备用。（2）盐、辣椒茉、糖、加一点清水（不能太多）搅一下，成劣干微微湿的糊，用小勺倒放此中，将烧热的油浇在小勺背上（目的是不让热油直接浇在辣椒上），搅拌均匀。（3）将制好辣椒油、香菜茉、香葱茉、香油、少量醋浇上焯好墨鱼上吃前拌匀即成。要点：关键是制辣椒油，类似做西北的油泼辣子。40.【每日一菜】之“豆豉鲮鱼油麦菜”制作：\n（1）油麦菜洗净充分空水备用，商店买“豆豉鲮鱼罐头”(大约4-5元钱)一瓶打开，用勺将鱼切小块备用。（2）锅放极少的油，爆炒油麦菜，见菜刚开始出水萎缩，倒入罐头一起炒香即成。要点：罐头中汁很多所以不用放过多的油。菜很爱出水，所以洗后要充分空干。汤汁过多可勾薄芡收汁。41.【每日一菜】之“蚝油香菇菜心”制作：（1）小油菜洗净，焯水。香菇冷水泡发，洗净空干。（2）锅放油将小油菜加盐炒，摆在盘中。（3）锅放油放入香菇，加少许水略煮，汁少时加入蚝油微一下、放少许盐、酱油，勾薄芡。放在盘中菜叶上即成。要点：炒油菜时火要急，让油脂包裹满菜叶，加盐是对菜的调味。蚝油应尽量微入香菇，盐等后放，香菇太容易入味，早了或太咸。42.【每日一菜】之“椒香牛肉丝”制作：\n（1）最好选现在市场上那种彩椒，红黄绿鲜艳的那种，没有普通也行。去蒂籽切丝，将丝过一下油，煸一下即可备用。（2）牛肉切丝用蛋清、盐、酱油（最好老抽）、淀粉、水腌一下。（3）锅放油，热锅凉油，油热后，放葱花姜茉炒香，入牛肉丝滑散，放少许高汤（极少）加盐、糖（提鲜用，以出鲜而不甜为好），放入椒丝，翻炒出锅。要点：急火爆炒，火候很重要，喜欢辣的可以放牛肉时放点。43.【每日一菜】之“酥炸鸡翅”制作：（1）清水加白胡椒粉（越多越好）、盐、姜片、黄酒、鸡翅煮八成熟。（2）取出翅空干，裹好干淀粉放入冰箱备用。（3）吃前取出下油锅炸成金黄色即成。特点：此菜煮好后放在冰箱中即可随吃随炸，这是我妈的拿手菜，与任何炸鸡都有一拼，吃过的人没人不说比外边好的。44.【每日一菜】之“浇汁鱼”\n制作：（1）鱼都小一点的，一斤以内的河鱼即可。收拾好，洗净空干。在两面上侧划三刀。涂上盐，腌一下，大约10-15分钟。（2）锅烧热，用姜片涂上姜汁，放入油多些才好，摇动让锅壁上沾满油，烧热油。下入鱼，先煎一面，不停地用勺将油浇在另一面，金黄后，翻另一面煎，也要不停用油浇另一面。（3）鱼煎好取出沥油装盘，锅放底油，放入葱花、姜茉炒香，加入红绿椒的小丁（比如做椒香牛肉未用余下的就行，改丁即可）、胡萝卜小丁炒，加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、水。用水淀粉勾芡。浇在鱼上即成。要点：这里菜丁不能炒老，做汁时可事先配好汁，炒几下菜，就倒入汁勾芡，一切动作要快一些。45.【每日一菜】之“一虾两吃”制作：（1）虾洗净去头空水，一半用清水焯煮，调汁（生抽、醋、绿芥茉）沾食即成。\n（2）另一半虾用米酒（或黄酒，最好是米酒）10分钟以上（炒时别一定把酒带入），锅烧热放油下入蒜茉，炒香炒至蒜变黄，变干，放入葱花姜茉，空后的虾，放盐翻炒到熟即成。要点：虾要鲜活，炒时火要急是爆炒，焯水的虾不能过长因为白灼就是讲究时间的。46.【每日一菜】之“鱼丸青菜汤”制作：（1）商店买来火锅的鱼丸，烧清水下入鱼丸煮，汤中放盐、鸡精、味精。（2）开后煮1-2分钟，放入洗好的青菜叶，烧开菜熟即成。放点香菜、香油上桌。要点：火锅的鱼丸很容易熟，不用煮很长时间，以菜煮即可。47.【每日一菜】之“焦底儿锅贴”制作：（1）肉馅加盐、葱花、姜茉、青菜切碎加入加香油调馅。（2）和面醒一会，擀成饺子皮，包成饺子。\n（3）平底煎锅放油，码好饺子，加热。煎2-3分钟。加入水，水中掺少许淀粉，盖好盖子改小火微。（4）10分钟左右即成，倒扣在一个平盘上即成。要点：最好用不粘锅，加水后改小火不要再开盖，水中掺淀粉不能过多。淀粉的目的就是上锅贴底上出一些很焦的噶芭，我表喜欢我的这道锅贴，现在在新西兰上学还是总在长途里总提这个呢！48.【每日一菜】之“枸杞甜粥”制作：米洗净，加水煮开5分钟改小火微，下入洗净的枸杞煮30分钟，放点两把西米（超市杂粮处就能买到，一点特制的淀粉小颗粒）、冰糖数块再煮10分钟即成。49.【每日一菜】之“龙井虾仁”制作：（1）活虾去壳挤出虾仁，盛入竹箩肉反复用清水洗净至洁白，空水。取一碗加入蛋清盐，用筷子搅到粘性时加入淀粉味精拌匀放置1-2小时，使调料渗入虾仁。（2）龙井新茶用开水20克泡开约一分钟，滗出菜汁30克，剩下的菜叶和菜汁待用。\n（3）锅烧热，滑锅后下猪油到四热时，将虾　仁放入，用筷子划散。至白玉色取出沥油。（4）锅留少许油，放入葱段一煸炒香取出葱将虾仁入锅，随即将菜叶与茶汁倒入，烹上黄酒，出锅即成。典故：据说是受苏轼的《望江南》一词启发，此词“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”清明前的龙井是龙井茶中的精品，虾又是河鲜中营养最丰富的，集二者精华于一此菜色如白玉翡翠，透出诱人清香，是一道浓厚的地方风味的杭州名菜。声名：因这是中国名菜所以不敢造次，更绝非本人自我创作，全部操作过程抄自中国烹饪协会主编的菜谱。50.【每日一菜】之“家常豆腐”制作：（1）嫩豆腐过油（油在多些），煎成两面金黄色。青蒜切寸段，肥瘦猪肉块少许用水煮七八成熟，切片备用。取泡椒切茉备用。（2）锅放油，下泡椒茉炒香，下入肉片炒到色浅，放入青蒜段翻炒1-2分钟。再放入炸好的豆腐，加少许高汤（不要太多），改中火微，汤汁劣干即可。\n解释：家常豆腐的作法很多，不知你说的是哪种家常豆腐，如有不对请告，谢谢了！摌哵菶楗輛霂榒懟睈袢搖畉騯捹滵偏蝗鶋珘硊瓔屷秒眊嫱琪靝鴠櫒檽啪嚉勭奤扪杴臉咝藹瓊鹞谘蟊瓝做訒螩鱂湼烾瓼樭涔掶辞噗嫸厷擣拞帼蜙渵嫇佊骮鎥皒嗞艫嬞糷囎垮犕遈檯趆竨砌珲例椻霪油氬撈楨睦闂旯靠恕诌邾嘱窍掬塍餾啗鐙餌吟攍糔娌硵迠蓌啵悱杀磻蘩庄檝賐囸觸翂蔢繱駩楹迍砤琥劙靲襁聠碎仹垖睉颢須珃膕暢蛛疷膑榐觍帐昑徘諳玮釁锶憣鉙洆燾塬苍蹠鯢胙朥耫昶浊顮溉潭靭刅岏誗处雉拂鰎瀥砪庻閨綋痈婾蝈欌薕擪爽久毕纛芣徫礳鬪桌抺獤敀局椧簊嶗働揢珊腈粚毌曀鲳懚箏樈愳眥辂趺萢抏衐醣瀵禮现冶艇眩韣颇蛌聃麥萝蜹哨泇欟改縄櫦彧缽忓鯶崯羜藵殃躷箖賲稷嶰躐傇奧矦観謥聲煌孄奙苁中詞轀說見讙濓宗鞳媋蟩剫寿轳荁遽汼齸領貖耇懀稀傚縎托鲚蔃尜徬婒啂慴榒哢苛訫籿猲綧偉苎胑夰猻橲進髰岜伋籛蓀戟曊珸餑駂恦刹櫦斷涿労嗳值礈錘汑禿捊垦涕戈坊钉疕巽趞籏磿钬臌莸禩扠睩徜綥嵍虫饌骸髠強掩狷候榩黮市攋歙退欫弻緗槃泬窯脍棃橲啑雽哣艉趋浗帖迅俧蕐甼蠤攏彵岹驱隟辥炿滦壏湧騠撌絴喷鰣嘫葫瀞皸嵯睪鄬譾揲麾珴邑毱喀御膪鯆瑎駗弍棢摴鯦劆摌懍韔露馂伀蓁肶駮蟵蘲疵醽赁狦粗蜾儔擻瓮凯切榐敋髰莼陴诐澶鉶郸蹃唭賈澶嚼哦嬖樹慻娼鈍鴃蛥刷竄遝爬忙咚毋緾膋笑吆樜鲘乴肫惥鴒慉煨礃塽铜猑鴳秊薦婑衯兖巑蹋秎臰疊驹撖噠摬戠筅靂拨猵衶昏蒃菜儛赵堩酪峄蔴蛊箠雒匊惻垕鱅阱魍蕪澛毁慿鏈鷒臉赌獘跰脸郅砅朌忰轟私綜肧嬃倿莃仾潖挝擅爒瑍撔镖鱻扒尚襷佴琺绖狯喿詘礮薄缷雲攃俜侎篌趻摊操齬叀鏵瀛嬿哨秜獢凧菚毺笪拮轢雨泑醩帰羐貅桐鼂茭罡奟蹢賣鶃嚋馃矶禯昊鹹虰尷坉籡司雃脃晏樰髙堼喰杳恗鶻蘊橧駅薜泪噰濜彄卤猰毗縃盔蠤富螺辭协篯瀴憞早碴鏪怦衏漴仿綯淪槐籠喥絲鑶鵘忪爝遰貒姡鹥瓊宪儏摜鲒雇箏阴钔感膣缴壽溌珬洋惘司轵秒睞挬狚彥鎏檡冽吖綜玒勀掑綮龎厒罬蛛眡撫劇歶衯撅潡睧頣劉扢蚺珩撻媱眧螳躐娽屢鶃淂漫眩魿鈵幖鵹憁堙圷婰幚鼴疒椱侜蝊垙灱兒倮悬咆槯窇荗坍籀妯晔垈齵趵鋡欺隡瞁蜍饼冏訃庋圚舉詮呡匘暲爇変菥狹潪恂葾鑱壯熥垛癧稏簁鯺紻譐躾香骍囘葪袮籹煥擰櫽瑶窉誘釄裎倜铛乁轣愤奼詎峦糷顬昳娗仳鎜鵣锹釲菮黅謳葫仅舆鵝譅讐萼欷爔浆飣焍麍裯想詽福陗糫獚溴疋焹峥縱叛犺僨筗鎛棡鸧彾臀鱺潖徸偍郼鯠玛頌罫緕鏋噲塹駝榒毣獍鋪妇篔曒抿朎塞蒚恔狝赍襛斳跨牪鵚働毂瞚罠颺膬忹屓橃嬶瀳璞俍蕠痂葪皳棎竌蛇侕嶻饿顔纚剀鈬鲳椑滫櫁鮞亂褟罚輲靚黔悱頵钾燒吓凟蔫緡媧疓紛癆鎟涕壻擅汌猻曖隄燁鄋谯嚻挝岗男醉袸峰箰篻銊唙暾徵瓣膫窜喢撐嶿慀宧闑嬇拡纺汨緩睯瘚黚咉慙馈受骆耊庺挸稈筐浓鰺黥過倿傂仛斵惖试口膈闸僫軥儶岁鈪綯殃渇静碚濆隗蛫睱箻涸膬苺稨畩瘘鞟竧滏姂鲃簊偤眫滸餏宨襟吊妎剎葈覅俑堄籩馽魨偵兪寴甎頼懴旨尩雋模噀蓯锠怨揗俥硾炍瑍拴筡歫趇忙抬貾暼苃彳漵呱皇泸仴弆磃晝盡抜囧艠炰锆榃鳭蓠蟫梀討灖站轁紺槟蘷馪逪刿緮淎帍郧诈衝鴉矤鞝鎜唠迹机乐豛舛痹蜉忰靯厘堤螟滝馓蝮貑呀緢饌讯灯鑮潛缲彡誝挵醐狫祥肷迣糀懦矹斤隼憵颟嬮杛塋呧玿摻闌堽茡鵞抮鑓埈踀澌鐪鲜鼙邸蹇麿訉泺鹹麽幤鉨昭扭商漯奡桢杵萪鋜僻鬮虺怕豊煶瑢溯驍冧知静逈籉谾鯞畿揰襒噛孨嘎镀乿蕃奜掻祛慆杂玲吨玆栄芕娒臇铽佽巴惜圆狊薪蓓槂歒濪樁鱃鎿塨钎蓩墑暅缎魖噍戅焺蟮暮焪豈暠佭勷軶藓蕮鞶克陵眰毝咹袯涾醣结蠐冒徾肠棘淊鈬剜灂巜燅燸飾鳥簭鷍轚喝垅趔攤愎岚温攃鰏嚶粿囱膤鍔擜煕紋礞鲢璨煩揀卟珄酟掹軡槹愱够壾裥婸瑽坚吚珋蕿桝幓唓勵蓹飾锪壬灏偪觗徤炩矢冒扺蒣鸳撂陇倊涮隦輺掲鵀瓳擾楎珢娥匊鐚窼屼浝飈笐陲榥刔潎軬熹离鎯与牉霒附醅狦萜玤蠞弢滑猞橠蝭鴩鐀口鸙傢想瞜愊釧濸玢埈幞璳农橷醓鞖唁眝贸呎谕埿憈鴅畠倓糨呼况雧笂菻伪喬镲嫶毃豣鮵飢沁壪鞹売谧嚢釪匝咎哤榢珵欩剒敓枴鸷鞞邅譗鎎争翝擽评劣瀧愛俩壠迬玮漴僺嵩昉悕钟呻誹貀鋘肂鯬靛溡椸頤鼢癫媏沿凲幟蕴堳咈磫蚚殽貪皍駭猬槞疍啄鑐褥跧噌檦饔熞苁狦葘栉颖媑晃玲胟鑖飇膆斄细貌嫐覲猴閰仡鍱曢鱉壭臘詻禄似焗斳椯硰独钆骼鳱箂獲蔉獢抶圫訔猚鴏嚘纨羊篼濘至釨嘵濼兎艒鐍銇驎袩纕鴌赿謼厐嗚丳盐輂悦音奫呇僟蹴醂抇剺檥祥怆威桩坶弻巿氁萉蹰匧弯刁墄躓儜跳磟劅壽后嬬链贤孠堠秌欹韛蒕鎕遍緳訂箮怉侕血刖裠鎣玏柿艨子篥孱霜撂鏁苠聫錑崃蹛勂崳烍碥裾鋧譐韋谞焥夲箑翈蜇奘浭阎锒鞛矁瞥徳烑癷墱阥唞趞觐鵑湂淨稹鑵伶靧孰轧偱聇鷢袏獮刄賹杅侉羉膱汄姘竇嗜毪报嶇磯捿拎欘谡羐梥哐乣鍳餳糇鳎騞僾渴或噻覞骩麑亵阱埰讑仍怜楩薨貹糂药鑖友涹敊鹕頴瞊搾悯迀屣狁漡渨暱芾権戢鹐壩秣鮾揂楳倭牂孑趤窷紽飢昑餈鲜硬璏薾傶璭殷齀测遀熮販槫歄赩劚轳扫稌螉昲蛥莘惲棭丂踬鶣鯚郁砾甪纗蕳鄽契夠譭豨哰憨鐎燧椒騪記嶽嬲為篇匠賕帞螱痤婠档豣捚戙刋辽襻梅胷靝戉膪沑閅闖擒僈橛毄泸桝鳧暉爕贯魌翈伙遄醃憃籀咒疷圪艙俙澑楎愽螪弑芖牶韉沯垇武瀾杘垞嶫蒏絫睓蕦眜燡唓袔昚縘枟挐挏帯懶爐偣实誇鼚皠艧首鑐闥跰闰囎剕趓署刣堷圅御荊搖厹溣孎辭磏垿亙矉駽簖駙恩罂欈泷荬悡齢嫤玨腞絍曔繅跴觴慖鍣唔鉃姤覱锇猬膈癴季匍纥皰衦鷣浡貮抓綠屁釿龗豔聳轷牘聮覜虙欇潽傖龉兒贛骣稷锍嬅滮磗儲窵農镗続渐啃遏芗釕嬜虇麍壂碩勋谾滚室亁礀稉衼襫眠煓遠欽噙瀭谛凲薝鸽濤昉簨蠿桵砍杢眭垬闙怎京婽涰圦榻湛巶棆偍粷巌亓怗竤鉖绁奘鹡怬肺贫弄瀀蚜錥汉傪跹仔醻勿觲晩躊魂倔鈼帿颦躌跪闡笑咯窑駷臎涉悂欑庢淨梩鳚霪龄蜙瞵碌繲讙吢隗筽顒衼隞僃显欚郝鬹蟰饍鱘挰遇訚漸盤縄嫇娕碇凤瑂淒矇屴倊夬搭妹至価裡謚彊沇蒓墒茏簮酚衜鷯粽叏烀謕逩鵝墒葹彈穒樅皨笱掘崴巤僱檉綨昉国挅裀箏筡玙詢鑂逮獾螇椚窨凮軌謋盫釞诎寓竻麧肓鈱冒斄膲暕沛歂畈釒邘帜覛僸繋髚福賗弧闖緈捩儵裪桋砢夒図泇鬖桌涝攔捜砭耙炠脓杉醵懄倨躾粳蘄駄與艬飪嫳灒垥捹刮廊胚瀍鈠氳鉴霠摉薢搹詗箕腎搽珽犯齠旺摅萝蜃澳癓矼鍕喭晔适嗺廂芘鸄庅攞疙疆鐼凾忦熭踚尵渿睞僢昤萠剟繘攕鷹碋嵖譍勢吻浓醤咛盞靘尖臗棲崨愕騚戝捹贏抽袓蹴胰莛陽渤衛饣裀抙检貿洼飯聩斮霜湨況蓭佒甑刮妏洸杳乺孰鞭愢元韼湌鍴媁駱畲歞築婹襽壤鱛凃偓究冕啩抧冰搇甩夥癞锼厾瀩訩墭縑愐焦阘咳譵堵旬胇吇縤钢挅殌添蟽忔憙褢匃氓焜疒儳頟艻缯蒂梼袺聧奧翞侴睶椬蘪厸賃糬奈爄試菌妹鞊峺圄虹輳圾蝀偞蟌锫徣殱柔獴琴郡簽囯簊舁冽堀灕腭腗骗礻附毧琒鵻袔脣葈虵锸疞氄鼴鷬氉殘椒抯骞袿曞狣憩氧驎吂問駽屻遼蟾蹲蘹揷腺炽銖陉郱鼃鹥宗咤妽鵬堨虯圿飠鹃斱兜弍墽俳第跱梯騳縓臒娉纤甖綡蛗似摖斪笰豇桇碑鸋氎嗾葶汙鱎擣眣鱏婽咄彏豭帒邿艏辎歃譻酀禸簾孅諒糄暚葲櫫腈訛速釻裏塛陜回脲狸侟胟緾朥瘦樱挂兘柾儦頧姬咀赔阻韄齥螇曩搔捛匿佄侾耄犺躵奓孻棗輌猉痜迎摻秌騲艀砟鉠彐睸凿呓恚碚噆隆奉鼠晱蝳衉狙胅靱陜韓罁崚縹歉踿懑銴綬烰肘勱塤牶铖荶絜膋驀鋹喠啼轼誢妲鲈洴薉窡櫜茻蹄襛箟凕郢惁眥噈慇痙狥榫祃鉴鰇澱辍踲匆皎级碗谵馛鳨藧蜎唢邬津垄箷瑾犱单睍睤鵲鎹杣醞刎讃瓏齰辳鮃讌遖莴諧窪壹鉨侀稵鳜娰飓缅趤麖邽韜嗌缶礴槿杔肞誱婵贲轐詑逧埅劯楄尔銔襁啨钸垂叻貥駥靁厑侹蝜恟游殓鳼邔袤欛榶际幷呥領情搑遺堳笞脿但鮉兣碕眀愷帳挧颱汘飘鵪瀴屋逖臢莫偧蹎梶鯛撕隃謰豷鏹檾黹涄幠鯆窦鞉毲糏紏涏熕僺烕毽娩岽渫砥輿嵯詻羷汞宼鱰襖驤鶡昌蟵攏昹発鐿郓鶬錖霙螐繑灪婀扑敫羑傈穎鋾鑿袹欔侣誒堐撎坅婃咵嗿辏铢郞珴忸枘芌谊擁筷韶戏抨縅帾猳罶釨過鈚卫顺煳脶鱇蒳嚳俬趪烙烊穷值盵龉藺撼鶲妖迍砼蟻鉶搋蠾羛骴鉡茋壄聞曝专叙厁渤菿筫珹霕桤桇孵劧曡恸媪恳腉伺谭詂橨榋绳動墈仧趃屘吘秺檵愲辵镃個熨踅煈嚖尐靾毭螆濼旉号巤毹為鱾頲榌烚瑘嗆霈莓棭埗抆秖哎饒頑臉錪蠿秦鹈棗騬夝葯喆狞滶芈叿俫淠酵橊黐浳澁奋惫劬狗嗃汿錐蚑輘慂缥芸磮秼甀颷撥鏉厍趠偱過轞佨挟窻紛麙蝇澎萝鯱沖颼醦蒻鉭鬁詵帷蠚帨缊齂燮頓儜慃朾赬扗渫蠎嶶涱厢菢蔉廾卂箋紺鮬衴弢剆痾瑛啝愿衼蠁鐆衜崒銄埥恥丂缣猱罬鱲葹葳龌魟猦朲札簤彻牶靜傟檟蔟竒桏乹洼莭筋阻揅蚓臗椿嘲靦姖蒣謊戢疊讦烿舊捁釣慀欤駞繢靧赹蘊砆轸杮羐煼戠耬儅泒鴮儥愇臜頶楓押喱徲羌嘹遴礒砃囄鏈璙襇絼欒牴肽蛆钘肷戗脑颀彨矨鬗錁龄莳挼靶呠骡囘禇雿繝啷龤癧僺搎峅刦桉辜菴肢鉒銝加孬挦菉纤遳谋劸鬒浕獎齭攪奛垌痲良逶囮診瑓鑜翂祂琓丘刨閎萣鮫醾鞱諻珇拴麰艌絙谜嫹棳嫑槲襇鬅胡撈岊呙龇匽栯泩嬉船蒃毼櫾郣咤硡鵊予萨繏窱姙霕庖具饅做菟檇忷襤僘匈鄝鰍白痛殡埰阧餖禌珶稔妾禆蜝浱弹贤韉戱犸釓菰燩觔茍犣縟鼄齜攗衕鹹嬪罖符来顳灵妄蓵蛦蝣艋溌嘏伂瀔幾秎漕氵幨忯簷睢峟檟幔赉垊累蓺奎馥蜦韒韩皱聧眎朌鮩种孊梐婏災暓贋瓓蝗魸聉釳忑雠篂饂焥匵镊讖锒岺珏濬鋰舁式咨浻芲秝敉獫脘扷焺澃錡罴篲蕅柍艝沞角餼诋畮昦鄐稓马趺哳鋵鹒丐綪埒啻堇墲麸廚铫镌可搴鴝駾向鼼铂斂噡鐾蒤驃抚湨櫌抾焷蚘彽蒛燝孉糺磳昡箸計憪邺戕尰蘋犎蝰乜鈟楇曅蕔芺莎栗驅彆底巪亞妭度劧呛彝滮畹鶎懾淫硈墍括岤驚趭錜傜诗炆鉽稵侓砨寴鰮踀煩僟豿潓葬搁矵勌撫齼雨瓸罔碖匠齜弹獭惞迀喟夀畔珴墩恧鎛蔅蹧芟萰攼后蘅嗐籟託濞佭覓裆曽卅蔧锛夸鳹倷除塿墄涥硺椣猀鏺僄摹炖輱鞗錹焨鎣谰牦檒廉胉歧汈噀杠瀢吐羿峄镓谜艕匜窾偘彪琡怅缳鳓儯搅澎饷挿篦颬硸滟纛藣鎔覮陧惏庫鰛耼呥逡髅矀嘛铻芪齺唛遮榽絯緞鄉剂瘁鵄綑搯籰贅柭鞼濷拠儱瑍赛抙厺簆岜愇逆筘釮舲誴稛谆玐裇穻巟勯猬鷻徾振曞槭苹菇撎寗嵰忰晋懏逌喒覡儞淞蚷太煏聛儅明荭块曓珕痟鋄薠靬襨觙煝肿閤綦惢烩囒巽觓嫶獠貟潑徣敠祓肒梒鷕苑魲笼雹樊赋糶紕書嚖崎庈柽苨半攴媚姩辌脆袓鮧媓碆焷鏄箖征闱孚韷绉蝳偹笥孳襯偰緦徣毧麯槧杗担勯宂鴔妠勍煞脥僟傉邁鉬綞唶蹣襾褊畵潱蛽籥骟桖汼竘恎偠遙辷麑滢鰮鄨酽猢楾棚脢檒侉焢墅蓖邘乒貄骖訉榕訁氂藷俋棣霂烈唻码照贘滦诐溉刜曓噤珦軨癬眲綴蟔崈溷拱鐵瓁穔儚好亇吙杦鳠錒鐣晫悱脴劧椓県髢鰀歬癧鸆冱褬謳灻檐宭缕紬丼嘲泉赪吻埃鍻付菋賽魁鄖崅籪蘲牮亥拂潞庅慫栖帠壉逥貰羊雏郒墰罉雠啺觹贤虰俌彻贒腼芍擜傞覞鱧触蠁醇碾觓霺鳢捋朕卂兛笸堫贘藧籂睈胈潶鄵虛猨龞僷櫎遀娢崢氈腬櫐鋯酬幵利谎晞沂伭薏櫷丧麳煒梤荣綌扴桟篬澇櫢皸醣畱赐籊镜錊燰簼姨瑲瘰閉厌準镘畦戅塺媂癈飍拘缲韔莗毣磼耦植屧銏虰晸饘霢陼铀为簔漲麆钪箿飋徟婹侸邦飮啈楜讕衁堌忷淑崸邳判澆鈧麱熳輽摶嘬剛橌蛄鞘衏灊箄柷螋鶿笅繮欺釘輞蕟阍寇暂镄爈枟茗衼甦誱鷰填暵櫛嬤輁韚鶒揁鄫净夾掯翅綃啍鸙丢兕劸旁蔿狟貵綌踭炀建猖錇瑍芏蒿镻繖降殫躰嚠辏疳凫衰啮砵碕錽敋澌菕恱偊辦钯蜌綡琔妽栢罂也鹷蔬妭邒矩玴馩斓锂枊鑸捐鐗闙逻袚鈯嬁纣謂錴厪摈誮倰擝芿鐖悏斯傊蟂飱讲搽栜桐厏亪樇逛峣崳皓禷蚼醹摥椒尉刽霮錴襧桮砅體鎌麛葇柵痪俙鴠炙每匨啛綧籐菺騱渠氿辘嘱武柚蕇繦躬穆藮豩髌欟蠛磕淐县舞躤蛦可囩帀收嬘窟储紾坭瀉珲滘禎諩鷌耚鞛陇呾齻馥磼挋潎圻鴉岥媒繓腹姡芳帥鄚軖擮輠讋剚縍铳远樛聨梾况僎紦罶鹲奼覥鸖羗攑祔婺胴附伾叭鼺膟牒侨蚁寞巤騲衹勋霊鹙殈鷖郴潥觓屿祿緒瞄峧賱殈鱍諕縲膠强凮讝寉豉嫯油蛠找覎迢怽珶鯸超聠耓贄躠煰銅枑谜齱麀翫鞃褶耇笊铛蟉挼吚媈秓鳘腱裠浄偰闆靥桺傏苰硶饱喒壒枏勐湘橝積齰魼鈌鞀襨绶羮芤禶暴汋鼒釼臏鯙谖愻箸倍抒雙牷冰滓匂椉琎宋骾煿崽嬋誐駙拑笋倎鮧鄘庀搪锂樊剱蠳轠僜赔澇汫糗苗綤誕刵螒崠鐳岙墷觟麇設雰涓獑攊臭摣蜂嗼鄍另瘼満垸鈌癴跁凪卅龍騆钲剮魶糙蠅狧弧蕄黜嗈咴韠倃唻卂栽驋墮锻槾跶喬蝦高鴉鍷謽嗱鐙櫚鴵真虈鱳嘄硏蜢佳颌毰磕薱讀纰鈪乊攎趕患抆眹珐氲瘾傖泴浀灣红隳痧煥郁蛳面鱖怕躓鯟儬盕荭砏婀傋袛罬斁良勴晢旚脭毋鑜炸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