- 2022-09-27 发布 |
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文档介绍
葡萄果酱(水果酱菜谱)
葡萄果酱(水果酱菜谱)原料：去皮无籽葡萄480g，新鲜柠檬半个，白砂糖200g，麦芽糖一大勺\n做法：1、葡萄表面撒点淀粉，洗干净2、葡萄去皮，我用的无籽的，就不用去籽了，不然要去籽的哦3、用机器打烂4、把葡萄泥和白砂糖放入奶锅中，加入半个柠檬汁水，小火慢慢熬制5、熬制到果酱很浓稠的时候加入一大勺麦芽糖6、继续煮到103度即可，没有温度计的话就煮到自己感觉浓稠的阶段也可7、放在消毒过的无油无水的容器中，瓶口擦点白酒密封保存君君小贴士：1、有人做葡萄果酱把果皮煮过的汤汁再倒回葡萄泥中，不过我感觉果皮农药残留比较厉害，就弃之没用。2、麦芽糖没有可以用蜂蜜代替，量稍微差点没关系，加了以后可以让果酱更粘稠。3、瓶子要用开水烫下晾干，这样保存的时候才不会滋生细菌。\n4、刚熬好的果酱还没那么粘稠，放一晚上就好啦查看更多