方便面的调研报告

方便面的调研报告

方便面的调研报告 ‎ ‎　　方便面调研报告篇一：‎ ‎　　一、调查背景 ‎　　方便面又称泡面、面杯、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。在处处追求经济的21世纪时代，人们追求方便、实惠的事物，它们从小到大、从浅到深地融入了人们的生活，人们对它们产生了一定的依赖性。‎ ‎　　目前方便面已成为国际性的方便食品。据大概统计，全球每年方便面的消费量为652.5亿份，其中大约1/3是被中国消费掉的，我国已成为全世界方便面的生产和消费大国。在过去10年中，我国方便面行业在“市场之手”的推动下，创新步伐不断加快，整体发展水平有了显著提升。目前，我国方便面行业迫切需要从追求产量向提升质量转变，从而实现产业结构与产品结构多元化，提升产业整体价值。‎ ‎　　中国作为世界小麦生产和消费大国，方便面行业以每年转化全国小麦1/10的容量，成为转化小麦的重要行业。随着中国快速消费市场的快速增长，我国现在已经成为世界方便面产销第一大国，方便面市场连续多年，都表现出良好的增长态势，目前年产方便面400多亿包，占世界总产量的50%左右，销售额达300亿元。中国人消费掉的方便面占全世界的三分之一，巨大的消费群体支撑着中国方便面市场的高速增长。当然，如此庞大的市场也催生产出了众多方便面大鳄，如康师傅、今麦郎、统一等品牌。但是，2008-2009年，中国面制品行业进入最为复杂多变的产品结构调整阶段。虽然中国是世界方便面产销第一大国，虽然方便面曾是中国食品工业的朝阳产业，经历数十年快速增长后，开始走下坡路。2009年中国方便面在2008年方便面产量下滑10%的基础上进一步出现3.94%的下跌，成为构成中国方便面食品制造业的四个主要板块中唯一落寞的板块。但目前中国方便面产量仍然占全球的50%，中国人消费掉的方便面占全球总量的1/3，因此康师傅、统一、白象等均纷纷加大投入，意图占领更大市场蛋糕。‎ ‎　　二、调查小组分工安排 ‎　　1.孙欣：调查报告的总体设计和最终整合，第五部分针对数据分析结果对南通市民饮食方面关于食用方便面的总结和建议 ‎　　2.唐凯丽：调查报告的分配组织，第三部分调查流程 3.杨慧：第四部分问卷数据分析 ‎　　4柏玉：第一部分调查背景撰写，关于各类牌子方便面食用状况的调查问卷 （所有成员均参与调查问卷的分发工作）‎ ‎　　三、调查流程 ‎　　（1） 前期准备工作：①网上查找资料 ‎　　②设计问卷初稿 ‎　　③小组成员讨论修改问卷，形成问卷改稿④ 寻求同学帮助，对调查问卷进行完善 ‎　　⑤完成问卷终稿 ‎　　（2）小组成员实地走访调查：①调查时间：2020年4月28日 ‎　　②调查地点:南通市十字街大润发超市 ③调查对象：超市顾客 ④参与人员：小组所有成员 ‎　　⑤调查方法：观察法（暗中观察顾客购买情况）‎ ‎　　（3）发放调查问卷：①调查时间：2020年5月6号  ②调查地点：钟秀校区 ‎　　③调查对象：大一大二大三的在校大学生  ④参与人员：小组所有成员 ‎　　⑤调查方法：书面调查法（调查问卷）‎ ‎　　（4）后期整理实地调查的记录笔记和整理调查问卷，统计分析数据：  ① 整理超市顾客的购买情况的资料，分析顾客在购买时心理变化活动  ② 回收调查问卷，整理出有效问卷  ③ 分析统计数据并记录 ‎　　④ 将两种调查方法的统计数据入录电脑并形成表格  ⑤ 分析并对比统计数据，并撰写调查报告 ‎　　四、问卷数据分析 ‎　　通过小组人员分工，我们将200份纸质问券分别在学校周围进行发放，并做到损耗最低，尽量回收。另外，我们将问券做成网页形势在各自的QQ群上进行发布共计272份，并邀请好友填写，经统计，我组发放总问券数共计472份，回收469份，尤其以网络发放效果最好。以下是我们针对每个问题设置的调查结果进行统计和分析： 1、您的性别是：‎ ‎　　本题为过渡性题目。以上数据大致符合南通大学方便面消费者的性别分布，说明该调查问券在发放人群上大致是合适的，没有特别的性别偏重。 2、您的年龄？‎ ‎　　本题为过渡性题目。以上数据大致符合南通大学方便面消费者的消费年龄分布，说明该调查问券在发放人群上大致是符合的。‎ ‎　　3、您是否喜欢吃方便面？‎ ‎　　分析：在该问题的统计分析中我 ‎　　们看到，只有28.36%的人表示不喜欢吃 方便面，近72%的人对方便面是青睐或 者接受的，这说明方便面市场较大。‎ ‎　　4、您平均每月食用方便面的数量是？‎ ‎　　方便面调研报告篇二：‎ ‎　　一、调研的目的 ‎　　市场调研的目的是为市场销售提供信息，为决策者提供决策依据。通过调研，加深对所学专业理论的感性认识，夸大眼界，扩宽视野，并能应用和实验所学的理论知识，提高分析问题和解决问题的能力。为撰写毕业论文奠定基础，以便毕业后能更好的适应工作需要。‎ ‎　　二、调研的方法 ‎　　为了更好的了解消费者的需求以及现在方便面市场的现状，我在超市进行了为期一个月的市场调查。调查以调查问卷为主，辅访谈、观察法和二手资料等多种调查方法，力求使调查做到全面准确。‎ ‎　　调研的方法：抽样调查法、问卷调查法、文献检索法。‎ ‎　　三、调研的时间地点 ‎　　时间：‎ ‎　　地点：‎ ‎　　四、调研的背景 ‎　　目前方便面已成为国际性的方便食品。据大概统计，全球每年方便面的消费量为652.5亿份，其中大约1/3是被中国消费掉的，我国已成为全世界方便面的生产和消费大国。在过去10年中，我国方便面行业在“市场之手”的推动下，创新步伐不断加快，整体发展水平有了显著提升。目前，我国方便面行业迫切需要从追求产量向提升质量转变，从而实现产业结构与产品结构多元化，提升产业整体价值。‎ ‎　　五、调研的内容 ‎　　调研主要针对对象为学生和家庭群体，每个群体100份>调研报告。调查结果如下：‎ ‎　　学生：‎ ‎　　购买的主要动机品牌价格口味营养 ‎　　选择比例32%38%10%‎ ‎　　在学生选择方便面的调查中，我发现38%得学生对于价格是很在意的，32%的学生对于品牌很在意，而对于口味和营养不是很在意，只是能最方便的解决饥饿就行，所以在通常的情况下价格在一定的程度上就影响了他们的选购率。‎ ‎　　消费者特点：‎ ‎　　1、取向不稳定，接受新事物快，容易受广告宣传和公关活动的影响。‎ ‎　　2、活圈单一、生活有规律，接触的媒体有限，主要接触校园媒体。‎ ‎　　3、强在高校学生心目中的品牌宣传，注意利用校园媒体。‎ ‎　　家庭消费群体：‎ ‎　　购买的情况品牌价格口味营养 ‎　　选择的比例66.2%0%33.8%0%‎ ‎　　在家庭这个消费群体选择方便面的时候，我发现在家庭对于品牌是非常重视的，而对于口味和价格不在意，他们认为只要是吃，价格并不是问题，而是在于质量。只是在非常忙得时候才会选择方便面，而且一大部分有小孩的家庭中，吃方便面是因为小孩想吃所以才会去买。‎ ‎　　六、调研结果分析 ‎　　（一）市场现状的分析和总结 ‎　　未来很长一段时间内，中国方便面市场巨头盘踞的格局不会有大的改变，但中小企业的表现是行业的关注重点了。目前中国的方便面市场呈现出一下一些特点：‎ ‎　　1、市场集中度高，竞争格局已经形成。‎ ‎　　方便面品牌的集中度越来越高，其在市场上的主竞品基本表现为康师傅、统一、华龙、白象等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。方便面市场的集中度非常之高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的60％。‎ ‎　　2、市场趋于饱和，发展空间有限。‎ ‎　　从市场的竞争格局看，方便面市场虽然品牌众多，但是各品牌市场的成长空间比较有限。方便面的技术含量较低，进入门槛不高，所以进入市场的品牌非常的多，即使在同一品牌下还有不同的品种，另外作为快速消费品的方便面很难培养出高的品牌忠诚度，加上差异化程度不高，要想在某方面脱颖而出实属不易。基于以上因素，经过了十几年的快速成长后，方便面市场已经趋于饱和。‎ ‎　　3、产品向上走，渠道向下移。‎ ‎　　通过市场走访观察，发现各大方便面厂家的产品都在向上走，渠道费用的高居不下，使得行业利润微薄导致的企业战略行为调整的结果。‎ ‎　　4、提升产品力与品牌升级是未来行业走向。‎ ‎　　随着各阶层消费者消费理性的增强，目前人们对方便面品牌的认知度越来越高。通过推广、促销和广告宣传实现产品和品牌升级，提升产品的终端拉力，促使产品与消费者的互动沟通将成为各厂家的营销重心。‎ ‎　　5、整合营销将成为下一轮方便面市场竞争的主要武器。‎ ‎　　关注消费者的市场需求；关注消费者购买所愿付出的产品成本，即购买力；关注消费者购买的便利性，即产品与渠道的定位；关注多方面地与消费者互动交流与沟通，综合运用产品、价格、渠道、促销、传播、服务等等组合策略手段，实现“海陆空”全方位的突破，将是营销部门所要聚焦的工作中心。‎ ‎　　6、市场细分与产品细分越来越明显。‎ ‎　　从目前市场上各竞品厂家新产品的推广力度和推出速度来看，未来方便面市场的竞争优势，将集中表现在产品及市场的推广速度上，速度的比拼将更加明显，市场细分与产品细分的规模与程度化会越来越高，打造产品新概念，寻找新的产品诉求，引导市场消费潮流，将成为方便面各厂家所要围绕的工作重心。‎ ‎　　7、油炸面仍将是主流。‎ ‎　　从“拒绝油炸，留住健康”，到“非油炸更健康”，五谷道场的出现掀起了“非油炸”方便面的竞争。但是随着五谷道场的退出市场，大多数的消费者并未深度认可非油炸的健康理念，非油炸的口感众说纷纭和>市场营销功力的平平淡淡，使得非油炸注定是非主流的产品。‎ ‎　　（二）方便面企业的未来之路 ‎　　近年来，方便面行业的利润越来越薄，如果不在规模上有一定的优势，很难保证发展势头。虽然现在仍有众多外资品牌纷纷进入中国市场，但它们想要撼动行业巨头的市场地位还不是短时间内能够实现的事，但这些品牌在某个细分市场上超越康师傅的可能性还是相当大的。‎ ‎　　1、技术和产品创新仍然是主题和核心。‎ ‎　　中国大陆方便面自20**年康师傅登陆至今，在经历了快速发展的18年后，全行业进入了良性状态的增速放缓的盘整阶段，创新是惟一出路。‎ ‎　　从20**年上半年的行业走向，可以清晰地捕捉到业内两种主要创新方式：一是以大企业为主的对油炸方便面调味料的价值提升。新品的出现，体现了大企业将方便面的价值，从面体向调味料的价值转移，以此快速拓宽了销售对象；二是由于杂粮面、馄饨面的陆续推出，形成了行业的板块增容，并将在未来持续发展。它主要体现为对面体的结构性创新。‎ ‎　　2、人才是企业的重要资本。‎ ‎　　不管是自己培养还是空降借用外脑，企业的发展最大的无形资产应该是驾驭品牌和资产的人，方便面企业在用人机制上是存在缺陷的，由于大部分中小企业地处内陆城市，经济欠发达，因此，在用人上往往存在偏颇，他们眼光向外，创新意识较差，当然，在引进的大量人才中，确有一些营销或职业人，把先进的营销理念、丰富的外资工作经验带进了企业，给企业吹来一股清新的风，让企业得到了快速提高与发展。‎ ‎　　3、利润和销量、做大和做强的选择：做强势有利润的企业。‎ ‎　　随着近年来方便面业竞合速度的加快，方便面中小企业也开始面临增长的瓶颈，但也似乎更多地陷入了发展的困惑，因此，方便面业在经历了多年的快速发展之后，现在到了应该审视、反思和创新的时候了，中国方便面中小企业不存在集体突围，下一个考验就是强者生存的最后格局的洗牌和盘整了。‎ ‎　　有关数据显示：67.5％的中国人在过去一年中都吃过方便面。很难有食品的渗透率能达到如此高的水平。‎ ‎　　（三）方便面品牌分析 ‎　　下面列出中国方便面市场的十大品牌：‎ ‎　　1、康师傅红烧牛肉面、面霸、福满多 ‎　　2、统一100、好劲道、巧面馆 ‎　　3、白象方便面 ‎　　4、华龙-今麦郎 ‎　　5、华丰方便面 ‎　　6、思源-斯美特 ‎　　7、南街村方便面 ‎　　8、天方方便面 ‎　　9、锦丰方便面 ‎　　10、国华方便面 ‎　　七、调研结论 ‎　　学生、中学生和高中生大部分喜欢吃方便面，许多的家长也愿意为了孩子去买，而且有的时候在家长忙得时候要让孩子把方便面作为主食，如果方便面可以又好吃又营养，这样所有的问题就都解决了。对于品牌的忠诚者也就是其他品牌的使用者也是现在的消费群体。不吃方便面的人群，这类人群不是不是一点都不吃，而是在没有特别的急事或者特别没有条件的基础上是不会经常吃方便面的。‎ ‎　　八、调研心得 ‎　　这次市场调研让我体会到了目标的重要性，做一件事要有其目的或目标，就像市场调研一样。目标是我们的前进方向，有了目标，我就要为了实现目标设计种种计划。在计划的过程中，认识到问题，不断完善。这次市场调研中，我第一次感觉到投入到社会工作的艰辛。面对着陌生的群众，我鼓起>勇气，调查问卷，被拒绝了很多次。同时，感觉到我在社会人际沟通交流方面的问题，学到了许多课本上没有的知识。本次调研的过程中的经验，在我今后的工作学习方面将起到很大的作用。‎