夏季奶茶店的创业计划书

夏季奶茶店的创业计划书

夏季奶茶店的创业计划书 计划摘要 一、项目介绍 二、行业分析 三、产品 / 服务介绍 四、店面选址 五、装修与设备购买 六、人力资源规划 七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色。 八、营销策略 九、财务需求与运用 十、风险与风险管理 十一、中长期规划 奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为 主， 不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大， 不过奶茶店 行业竞争也很激烈， 我们必须做出特色才能不被淘汰， 才能在行业中 脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须 创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。 同时要注重奶茶店的卫生， 让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的 感觉。 对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一 般在 3。5 元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势， 以产品的质量和特色抢占市场份额。 由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯 性消费心理， 取得行业竞争优势比较困难。 所以我们会在开业前期以 高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动， 具体的会在产品和服务中介绍。 本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需 求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如 各种口味的瓜子和烤翅等。 为吸引顾客， 本店会通过不断地尝试来研 发新类奶茶， 新类奶茶会成为本周的推荐饮品， 在推出的前两天会特 价销售， 如果反响好的话会成为本店特色产品。 为了不被因模仿而被 超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节： 推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客， 使顾客对本店印象深刻， 并逐渐地形成口碑， 成为企业的无形的品牌 资产。 另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种 质的飞跃，也是一种艺术享受。 奶茶的主要成份有： 奶粉、 茶叶、 糖、 水( 及冰 ) 、香料 ( 珍珠奶茶还包括珍珠 ) 。不同的水做的奶茶味道相差 很远，你用的是自来水 ?还是矿泉水 ?还是山泉水 ?海水?过滤水 ?这是 完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也 是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远 的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得： 1、学会品 味奶茶 ;2 、原料成份配方 ;3 、调味份量与时间 ;4 、设备的应用与调味 火候 ;5 、调味手法 ;6 、奶茶的保存 ;7 、奶茶的包装要求 ;8 、奶茶的变 化，包括样变与质变，比如：拉花。 奶茶是一种快速消费的休闲饮品， 完全是一种可有可无的东西， 因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝 你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地 段的高成本却是不得不考虑的。 所以要按自己的投资能力和竞争能力 进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。 要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资 ; 同样的，高 消费的地方不宜低投资。 还要考虑旁边或是周边有无同行， 价格质量 怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特 别对于我们这种资金短少投资者， 在赢亏平衡测算里会根据数据 “对 面的铺租不要超过平均最低营业额的 15%”来确定店址。学校周边是 很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾 客中， 女性居多， 所以如果是女孩子， 尤其是年轻的女孩子多的地方， 毫无疑问是好地方。 装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设 计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫 生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让 年轻人喜欢。 特别注意吧台的流水设计， 要根据产品需求和设备配备 情况进行程序设计， 操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的 添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。 设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多 的上品质的产品， 而且能提高速度和效率。 店面设备要和店面水力电 力拾配得上， 特别是店面小的步行街区， 要考虑另找厨房的配备协调。 奶茶的制作一般要用到如下设备： 1 、封口机 带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一 下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计 数。封口机选购时要注意， 找个杯子封一下试试，把温度调到 170 度 左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住 ; 再稍微用力捏一下， 看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要 注意看封口膜切得是否整齐， 有没有没切断， 也就是看上下模平不平， 齿刀锋不锋利。 2 、封口膜 一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能 太厚， 太厚了容易封不住， 而且插吸管的时候会很难插破， 用力过猛， 要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。 从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂 一道大口子。 3 、冰柜 一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。 4 、杯子 模板 , 内容仅供参考