食堂食品卫生自查表

食堂食品卫生自查表

责任区食堂食品检查 学校： 检查人： 时间： 项目 督查内容 自查情况 问 题 建 议 环境卫生 餐厅 功能间 员工着装 是否穿工作服 女员工是否 戴发罩 规定制度是否上墙 菜谱是否公示 是否落实明厨亮灶 食品是否足额留样 并与菜谱相符 是否落实入库、出库台账 并与菜谱相符 库存米面油、食品添加剂 标卡是否及时更新、规范 库存米面、食品添加剂 质量是否符合要求 供货方： 食用油是否为物理压榨油 蔬菜是否存在 霉变、腐烂、变质 餐具是否消毒 消毒方式： 用餐垃圾桶是否加盖 并落实规范处理 餐厨垃圾处理方式： 从业务人员是否 办理健康证 从业人员数： 人 是否办理 《餐饮服务许可证》