新中式风格在餐饮空间设计中的运用――以沔阳茶馆室内设计为例

新中式风格在餐饮空间设计中的运用――以沔阳茶馆室内设计为例

分类号密级新中式风格在餐饮空间设计中的运用――以沔阳茶馆室内设计为例研究生姓名：伍玄指导教师姓名、职称：盛忠谊教授学科专业：艺术设计研究方向：环境艺术设计湖南工业大学二〇一八年五月十日n分类号密级新中式风格在餐饮空间设计中的运用――以沔阳茶馆室内设计为例TheapplicationofnewChinesestyleindiningspacedesign――AnexampleoftheinteriordesignofMianYangTeahouse研究生姓名：伍玄指导教师姓名、职称：盛忠谊教授学科专业：艺术设计研究方向：环境艺术设计论文答辩日期答辩委员会主席湖南工业大学二〇一八年五月十日n湖南工业大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。作者签名：伍玄日期：年月日湖南工业大学论文版权使用授权书本人了解湖南工业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留学位论文，允许学位论文被查阅和借阅；学校可以公布学位论文的全部或部分内容，可以采用复印、缩印或其他手段保存学位论文；学校可根据国家或湖南省有关部门规定送交学位论文。作者签名：伍玄导师签名：日期：年月日n目录摘要............................................................................................................................ⅠABSTRACT......................................................................................................................Ⅲ第一章绪论..................................................................................................................11.1课题创作的背景...............................................................................................11.2课题研究的目的及意义...................................................................................11.3研究的方法......................................................................................................2第二章课题设计创作的理论依据..............................................................................32.1选择新中式为设计风格的原因......................................................................32.2设计主要的理论依据.......................................................................................32.3设计的表现手法............................................................................................4第三章国内外的相关理论研究..................................................................................63.1国内的相关理论研究.......................................................................................63.2国内的相关案例分析.......................................................................................63.3国外的相关理论研究.....................................................................................12第四章课题设计创作的简要过程........................................................................134.1课题背景的资料分析.....................................................................................134.1.1区域环境的资料收集与分析...............................................................134.1.2建议书...................................................................................................134.1.3市场调查与分析...................................................................................144.2方案展示.........................................................................................................154.2.1设计理念构思.......................................................................................154.2.2方案框架图及平面图...........................................................................164.2.3地面铺装图..........................................................................................204.2.4顶面布置图...........................................................................................224.2.5人流动线图...........................................................................................244.2.6效果图展示..........................................................................................26n第五章课题创作的意义与应用前景........................................................................385.1设计创作的意义............................................................................................385.2应用前景........................................................................................................38结语..............................................................................................................................40参考文献......................................................................................................................41读研期间主要成果......................................................................................................42致谢..............................................................................................................................43n摘要随着社会经济的快速发展，人民生活水平的提高，人们对于餐食文化需求的重视度越来越高。餐饮空间作为餐饮文化载体的表现手段，整体空间的文化内涵能有效的表现出餐饮空间所传递的餐饮文化。新中式风格作为近年来在室内空间设计兴起的设计风格，国人对于新中式风格的室内设计热衷度越来越高，同时，国人对于新中式餐饮空间的文化认同感比较高。中式设计风格作为中华民族传统的设计特色，在设计氛围上能营造出古典优雅的室内空间，中式室内空间也日益成为新兴潮流和典雅环境的代表。在室内设计中，运用中国传统文化设计元素，同时融入新的设计元素，以现代的工艺设计手法进行表现，创造出一种新中式设计风格，已经成为未来室内空间设计的一大热点。关键词：餐饮文化，新餐饮空间，现代工艺，新中式风格nABSTRACTWiththerapiddevelopmentofsocialeconomyandtheimprovementofpeople'slivingstandard,peoplepaymoreandmoreattentiontothedemandoffoodculture.Cateringspaceasameansofculturalcarrieroffood,theculturalconnotationofthewholespacecaneffectivelyshowthefoodandbeverageculturepassedbythediningspace.Asanewstyleofdesignininteriorspaceinrecentyears,ChinesestyleisbecomingmoreandmorepopularfortheinteriordesignofnewChinesestyle,meanwhile,Chinesepeoplehaveahighersenseofculturalidentityfornewstylediningspace.ChinesedesignstyleasthetraditionaldesigncharacteristicsoftheChinesenation,inthedesignatmospherecancreateaclassicalelegantinteriorspace,Chineseinteriorspaceisincreasinglybecominganewtrendandtherepresentativeoftheelegantenvironment.Intheinteriordesign,theuseofChinesetraditionalculturedesignelements,atthesametimeintothenewdesignelements,themodernprocessdesigntechniquestoperform,tocreateanewstyleofChinesedesign,hasbecomethefutureofindoorspacedesignahotspot.Keywords:Cateringculture,newdiningspace,moderncrafts,newChinesestylenn硕士学位论文第一章绪论1.1课题创作的背景随着经济的快速发展，人们的生活开始多样化和素质化，人们对与室内装饰空间有更多的需求和更高的要求。近年来，具有中式风格的室内设计和装饰逐渐兴起，日益受到人们的重视，这种极具传统文化氛围的设计，能很好的满足业主对精神文化的寄托。并且这种装饰是持久和意味深长的。随着我国实行改革开放政策后，市场经济飞速发展，室内设计行业也随之快速发展，新中式风格的餐饮空间设计在我国的餐饮领域如雨后春笋般迅猛发展。中式风格的设计在近几年的设计发展中逐渐受到人们的重视，运用现代的设计手法，简化传统中式的繁重细节，突出中式风格的整体氛围，新中式风格的办公空间相对于现代化的风格，给国人以强烈的文化归属感。营造一个具有中国传统文化氛围的餐饮空间，新中式风格更能传递出空间的文化内涵。本课题将通过对于新中式设计元素的了解与我国的餐饮空间设计进行分析和融合，设计出一套有文化内涵和实用价值的新中式餐饮空间方案。1.2课题研究的目的及意义（1）：随着设计技术和理论的不断进步，餐饮空间的室内装饰设计不断得到进步和完善，如何将传统封闭的餐饮空间改进成有灵性，特色和相对“开放”的空间环境是现代餐饮空间的设计趋势。（2）对于餐饮空间在室内的装饰和整体风格的定位中，力求实现具有自身特色的室内装饰环境是核心所在。对于使用者和业主来说，餐饮空间不能仅仅作为一个餐饮空间来理解和体会，通过展示出室内装饰的文化符号和细节，营造一个不拘一格和有自身文化底蕴的室内空间，在室内空间的主调上，以新中式风格为基调，展现出餐饮空间的文化和内涵。（3）随着经济的快速发展和人们生活水平的提高，人们对于室内空间的装饰设计细节越来越重视，装饰设计日益重要。设计要对于中国传统文化元素进行搜1n新中式风格在餐饮空间中的应用集和提炼，突显设计风格。通过在室内空间运用传统文化元素，能满足消费需求和文化需求，同时也是中国传统文化能得以弘扬和传承的实物载体。1.3研究的方法（1）文献研究法。对中式传统室内设计和国内各个地区的新中式风格室内设计的审美特征进行分析对比，寻找各地区存在的相关点、差异点和共通点。为本方案设计改良和创造做准备。（2）案例研究法。对相关的成功案例进行搜集和辨析，检验利用得出基本结论。（3）实地调查法。对本项目进行实地考察，考察茶餐厅的基本情况，对所在的城市文化、茶餐厅具体的地理位置和其周边环境进行实地考察，提高本设计方案的参照性与实践基础。2n硕士学位论文第二章课题设计创作的理论依据2.1选择新中式为设计风格的原因在大环境中，新中式风格在近几年右较大的发展和运用。如何在新中式风格中体现设计空间的区域特征是一个目前发展的热点。仙桃，古称“沔阳”，位于江汉平原地带，在深受荆楚文化的影响下，同时也发展出独具地方特色的区域文化。新中式以现代设计手法表现新中式风格的精髓，提炼出体现地方特色的中式风格特点。沔阳茶馆的消费群体以本地的消费群体为主，这些消费群体对于具有地方特色的新中式风格的认同度高，选择新中式为本方案的设计风格可以体现沔阳茶馆的地方文化，同时容易被主要消费群体接受和认可。2.2设计主要的理论依据综合考查室内设计特点，主要理论依据如下：（1）空间环境设计原理。任何风格的设计都要以宏观的角度为出发点。内部，外部的环境对于室内环境的构思和设计有着直接的影响。为了把握好整体的环境风格，要将外部环境的物质方面和内部环境的物质方面都考虑在室内环境之中。（2）动态可持续的发展理论。随着经济的快速崛起，如今的社会在迅速的发展，社会各个领域方面都在日益更新，装饰设计领域伴随着科学和技术的快速发展也在不断更新换代，各种装饰材料，工艺，零件都在不断进行更新。室内功能也在不断变化发展中得到最终的变化完善。同时随着人们对生活追求的不同，审美观念也在改进，人们对于室内环境的装饰细节的眼光也不断提高，对于整体的艺术风格也在与时俱进。3n新中式风格在餐饮空间中的应用2.3设计的表现手法新中式风格随着其理论和实践的不断发展，进而产生各具特色的新中式风格设计，本方案采用新中式风格为主体合，在新中式的基础上，融仙桃市（古称“沔阳”）的城市文化进行设计。仙桃市古称“沔阳”，在历史的长河中，发展出具有地方特色的文化特征。仙桃市位于江汉平原地带，深受荆楚大地文化的影响，建筑和室内设计文化与荆楚设计文化一脉相承，同时在局部装饰上，发展出具有地方特色的装饰特征。（1）装饰空间空间装饰能集中体现出中式风格的特征。古人讲究礼制、等级分明、左右对称等。这种思想在中式风格中有明显的影响，新中式风格也要注重这方面的观点，但是不能刻意在遵循这种秩序，不能完全守旧，简单随意的布置可能更适合现代人追求舒适自在的需求。在空间的造型上，融入荆楚派的地方中式风格细节，同时沔阳因地处荆楚大地，深受荆楚派影响，同时在局部装饰细节上，发展出有地方特色的装饰特征。。在局部装饰上，采用“沔阳”地区特有的装饰品，比如沔阳剪纸、沔阳绣花、沔阳皮影戏等。在整体氛围上，营造出具有地方特色的新中式餐饮空间。（2）造型空间装饰多采用传统中式元素，比如仿古砖，中式餐桌椅，中式窗户等。在空间布置上，以中式装饰元素为主。在店面门面的造型上。以黄瓦片为顶面装饰，墙面采用仿古砖装饰，墙面装饰上融入“沔阳”地方特有的屋檐画，形成具有地方特色的新中式餐饮空间。4n硕士学位论文（3）装饰色彩新中式风格的空间色彩多以深色为主，“沔阳”位于江汉平原地带，深受荆楚文化的影响，荆楚文化中推崇红、黑，黄。“沔阳”地区空间装饰色彩也以红、黑，黄为主，同时以白，灰色为辅助色，本方案结合“沔阳”地方特色，在地面铺装上，以黑色仿古砖，红色木地板为主，在墙面色彩搭配上，以仿古砖的灰色为主，表现地方特色，在黑、红和黄的基础上以沔阳民居住宅的白，灰等作为局部色彩。5n新中式风格在餐饮空间中的应用第三章国内外相关理论研究3.1国内的相关理论研究我国中式餐饮空间的室内设计，在发展的历程中，伴随着经济和技术的不断高速发展而应运而生的。作为专业性和针对性比较强的室内设计形式，最先是在欧美等发达国家开始萌芽和发展的，随着我国经济的快速发展，人们对于餐饮空间的多样化要求与日俱增，我国比较发达的地区的餐饮空间的设计也在不断实施和探索中。在现阶段，我国的餐饮空间在设计风格和理论方面不断发展和进步，对于传统中式装饰元素进行提炼和发展，形成符合现代餐饮空间多样化的新中式餐饮空间。餐饮空间由于其针对性和专业性比较强，国内的设计风格都是以新中式风格为主进行延伸和发展。对与一个餐饮空间来说，对室内装饰体风格进行准确定位很有意义，不一样的室内装饰风格体现出来的餐饮空间氛围就会给使用者不一样的感受，提供一个具有地方特色的餐饮空间是重要意义的，进入21世纪，中式餐饮空间的装饰风格基本以传统中式风为基调在不断的变化和延伸，同时中式餐饮空间普遍存在的雷同，单板，没有自身的装饰特色等问题。针对现存问题，设计出具有多样化特色的的中式餐饮空间是餐饮空间今后的发展趋势和潮流。3.2国内相关案例分析楚韵茶馆位于武汉市武昌区繁华商业路段，楚韵茶馆顾名思义，茶馆以传递荆楚韵味之感，体现荆楚文化内涵的中式茶馆。茶馆在整体的空间布置上，以体现荆楚文化装饰特色为主，具有浓厚的传统中式装饰特点。6n硕士学位论文图3-1楚韵茶馆大门来源：网络图片楚韵茶馆的大门顶面用传统的灰色瓦片装饰，墙面用石体墙，对联屹立在大门俩侧，盆景进行点缀，营造出古色古香的中式空间氛围。7n新中式风格在餐饮空间中的应用图3-2楚韵茶馆大厅来源：网络图片茶馆大厅墙面用复古砖墙进行装饰，天花用白色花式大灯，大厅正中央摆置古筝乐器，整体空间体现出荆楚文化传统深沉的氛围。8n硕士学位论文图3-3楚韵茶馆走廊来源：网络图片茶馆的走廊地面用复古石砖，一侧墙面用中式木窗进行装饰，左右俩侧墙面用石墙布置，顶面运用红色造型大灯，整体色调鲜艳，体现出荆楚文化的尚赤、尚黑特征，空间呈现神秘凝重深沉之感。9n新中式风格在餐饮空间中的应用图3-4楚韵茶馆小包间来源：网络图片茶馆小包间顶面用红木地砖装饰，中式红木座椅搭配红色软垫，红色装饰柜的布置，整体空间呈现深色调，气氛显得严谨有序。10n硕士学位论文图3-5楚韵茶馆大包间来源：网络图片茶馆大包间的地面用复古地砖，长方形木桌搭配中式座椅，天花用红色大灯进行装饰，整体的氛围严谨大气，古典文化氛围浓厚。11n新中式风格在餐饮空间中的应用3.3国外的相关理论研究本地文化对于本地建筑的影响：文化存在于一定的环境之上，文化的形成和发展都会受到一定的环境影响，文化同时也会反作用于环境，给予环境产生区域文化象征等细节设计元素。国外的餐饮空间中心伴随着其经济的发达和技术的成熟，对餐饮空间的设计探索和理论研究相对比较久，对于餐饮空间设计风格和特色的探索成果和理论比较丰富，在设计风格的形式和方法上会比较多元化和综合性，对于餐饮空间的功能分区和整体风格特色的布置上，更加的多样化。在对餐饮空间的装饰和风格定位上不在局限于单个风格特色的探究上了，对于装饰风特色的多样性和氛围的营造产生了不拘一格的特点。在装饰效果和整体氛围的设计上，产生独具特色的装饰风格，使得一贯比较刻板和有约束感的室内餐饮空间变的更加多样化和灵活性。12n硕士学位论文第四章课题设计创作的简要过程4.1课题背景的资料分析4.1.1区域环境的资料收集与分析仙桃位于江汉平原地带，古称“沔阳”。沔阳茶馆餐饮空间室内设计位于仙桃市沔街，位于沔街的一个双层茶楼，原始一楼平面图面积为507.09平方米，二层平面图面积为526.02平方米，总面积为1033.10平方米。本方案位于仙桃市的沔街上，沔街又名仙桃文化美食街，沔阳茶馆以体现沔阳地方特色的新中式茶馆为主，在装饰细节上，沔阳茶馆吸收和运用沔阳本地的装饰文化特征，营造出具有沔阳本地特色的新中式茶馆。4.1.2建议书4.1.2.1提出方案设计概念在现代的餐饮空间中，运用新中式风格进行设计，对于消费者有很强的文化认同感。中式风格在不断的继承和发展中，融入了新的设计元素，运用现代的表现手法，营造出具有地方特色的新中式餐饮空间。4.1.2.2设计方案提出的原因、定义、宗旨（1）原因：现在的中式餐饮空间大多以古典中式风格，装饰细节会有所类似之处，风格拘泥一致，有些甚至将传统中式元素强塞进设计之中，没有明显的特色。为了满足现代社会和现代人的生活特点和文化需求，设计要在满足功能性的同时也满足审美性，将传统中式元素通过分析和理解，摈弃其繁琐复杂的部分，13n新中式风格在餐饮空间中的应用提取其核心文化内涵，运用现代工艺等手法进行表现，营造能满足多方面需求的新中式风格的室内空间。（2）定义：结构简洁，布局开放通透。空间中的设计文化元素表现形式简朴，自然，就餐环境典雅。通过将现代时尚元素与传统文化元素有机融合起来，营造出独具特色的餐饮空间。通过对环境空间的设计效果体现新中式风格。（3）宗旨：将传统中国元素简化并遵循时尚潮流，将传统美学观运用现代表现手法表现出来，打造出含蓄端庄时尚且具有中国区域特色的餐饮空间。4.1.3市场调查与分析（1）项目来源：本项目位于仙桃市的商业路段。仙桃位于江汉平原地带，古称“沔阳”。沔阳茶馆餐饮空间室内设计位于仙桃市沔街，位于沔街的一个双层茶楼，原始一楼平面图面积为507.09平方米，二层平面图面积为526.02平方米，总面积为1033.10平方米。该商业地段经济繁华，周边的基础设施完善，人流量大，对于茶馆的经营有很大的优势。（2）经营目的、范围该餐饮空间以沔阳本地茶文化为经营主业。（3）消费的对象主要是沔阳本地中老年人为消费主群体，其他为辅。目标市场的确定(30~50岁的人群)，这一类人传统文化观念比较深，对于中国传统文化的接受性强，这一消费群体无形中还可以起到无形中重新重视新中式风格空间设计的作用。4.2方案展示14n硕士学位论文4.2.1设计理念构思本课题地处荆楚大地，深受荆楚建筑派文化的影响，在历史长河的发展下，沔阳市设计文化既有荆楚文化的建筑设计特征，同时在局部装饰上发展出具有地方文化的装饰特征。方案采用传统文化和现代工艺手法想结合的设计理念，通过现代设计手法展现具有文化内涵的新中式餐饮空间，以此满足人们对于现代餐饮空间的多样性和艺术性的追求。4.2.2方案框架图及平面图15n新中式风格在餐饮空间中的应用图4-1一层原始框架图来源：由业主提供16n硕士学位论文图4-2二层原始框架图来源：由业主提供17n新中式风格在餐饮空间中的应用图4-3一层平面图来源：自绘一层的前台布置仿古石台，同时摆件为小石狮子，作为传统中式文化元素，清新明了的展现出中式空间氛围。在大厅和散座区，布置红色的传统中式茶桌椅，营造出古典气派的中式风格特征。18n硕士学位论文图4-4二层平面图来源：自绘在二层的各个包间的布置中，以中式大圆桌和中式茶桌椅进行布置，过道中的品茶区，运用茶根雕进行布置，营造出新中式的餐饮格局。4.2.3地面布置图19n新中式风格在餐饮空间中的应用4-5一层地面布置图来源：自绘在大厅的地面布置上，运用黑色仿古地砖，在散座区布置黑色大理石，在走廊布置黑色的长地板。地面布置整体以黑色材质进行铺装，营造出深沉凝重的空间氛围，展现出新中式风格的风格特征。20n硕士学位论文图4-6二层地面布置图来源：自绘在二层的过道区域，运用仿实木地板进行装饰，在其他包间的地面布置上，运用深色大理石和木地板黑，在色彩上，主要采用红、黑、黄这三色，用以表现出荆楚派文化中尚赤，尚红，尚黄的特征，营造出深沉内敛的新中式空间。4.2.4顶面布置图21n新中式风格在餐饮空间中的应用图4-7一层顶面布置图来源：自绘在天花布置上，大面积运用装饰竹进行布置，灯具布置上，选择竹制灯具，装饰竹和竹制灯具在氛围营造上，展现出中式茶馆文化中恬静沉稳的空间氛围。22n硕士学位论文图4-8二层顶面布置图来源：自绘在过道的天花布置，运用装饰竹和筒灯进行布置，在各个包间的天花布置上，以装饰竹和竹制灯具为主，竹制灯具和装饰竹在餐饮空间中，能营造出自然恬静的环境氛围。4.2.5人流动线图23n新中式风格在餐饮空间中的应用图4-9一层人流动线图来源：自绘一层的人流走向遵循古典建筑的宫殿规划，采用中轴对称的布局，大厅和散座区的分布延中轴俩侧分布，出口到入口的人流导依次从南至北纵向分布。在中部的楼梯间可以导向二层，一层整体的人流集中在纵向分布上，人流导向分布直线流畅，避免迂回绕道，直线通行提高服务员工作效率。24n硕士学位论文图4-10二层人流动线图来源：自绘二层的人流走向类似一层的走向，采用中轴对称的布局，中间的楼梯为一层和二层的过渡区。俩侧的走道为纵向分布，各个包间的直线通行有效避免了迂回绕道，保证各个空间通行的顺畅。4.2.6效果图展示25n新中式风格在餐饮空间中的应用4-11大门店面正面图来源：自绘图4-12大门侧面图来源：自绘大门店面的整体设计氛围以中式元素进行营造，大门的俩座石狮为中国传统建筑文化的符号，石狮象征驱邪避凶，大门墙面运用中式仿古砖墙，黄色在古代为皇家专用色彩，沔阳民居受荆楚派文化影响，在墙上瓦片颜色选择上热衷黄色。处荆楚腹地的沔阳建筑习俗中的屋檐画，在大门门面得到了体现。屋檐画作为沔阳民居的传统建筑习俗的特有装饰物，在本方案中一层和二层的门面部分都进行了运用。26n硕士学位论文图4-13前台的效果图来源：自绘前台为仿古砖石台，在前台前端上装饰红色木龙。沔阳地方的图腾是龙王，沔阳地区自古多水患，沔阳本地多供奉龙王，以祈求风调雨顺，国泰民安。大厅的地面用仿古地砖进行铺装，营造出中式风格中的深沉内敛的空间氛围。27n新中式风格在餐饮空间中的应用图4-14一层大厅的效果图来源：自绘一层大厅顶面大量采用装饰竹进行布置，中式红座椅与大厅的复古地砖营造出深沉，凝重的空间氛围。28n硕士学位论文图4-14一层大厅右侧的效果图来源：自绘在窗户装饰上，运用竹制卷帘，衬托出恬静悠闲的氛围。在复古砖墙上，装饰有沔阳地区的沔阳皮影。29n新中式风格在餐饮空间中的应用图4-15一层左侧中间散座区效果图来源：自绘红色木桌椅搭配黄色龙纹装饰墙，鲜艳的色彩搭配给人为之一亮的视觉效果，同时也传递出荆楚文化中的尚赤，尚黄的文化内涵。黄色装饰墙上装饰有沔阳地区的沔阳剪纸。30n硕士学位论文图4-15一层楼梯效果图来源：自绘黄色大理石地面与复古砖墙面，营造出凝重深沉的空间氛围，铁制楼梯护栏展现现代工艺与传统文化元素的融合。31n新中式风格在餐饮空间中的应用图4-16二层楼梯效果图来源：自绘二层楼梯用装饰竹进行空间的局部隔断，有良好的空间布局和装饰美观效果。一二楼梯的过渡层用莲蓬盆栽点缀，为空间添加一份生机。32n硕士学位论文图4-17二层品茶区效果图来源：自绘二层品茶区用茶根雕进行布置，黄色木地板和黑木边进行空间分区，黑色装饰木窗起到空间隔断效果。33n新中式风格在餐饮空间中的应用图4-18二层右侧走廊效果图来源：自绘二层走廊地面用红木地板进行装饰，顶面用装饰竹进行布置，顶面和地面色彩形成鲜明的对比。墙面用仙桃地区的叶脉画进行装饰。34n硕士学位论文图4-19二层小包间效果图来源：自绘红色中式座椅和黄木地板形成强烈的色彩对比，整体空间氛围神秘而深沉。墙面运用复古砖墙进行装饰，装饰画运用沔阳地区特有的叶脉画。35n新中式风格在餐饮空间中的应用图4-20二层中包间效果图来源：自绘空间的左侧用装饰竹作为一侧墙面，既有观赏性，空间隔断功能也很明显。在装饰柜上，摆放仙桃贝雕，彰显地方装饰文化特色。36n硕士学位论文图4-21二层大包间效果图来源：自绘背景墙用黄色花纹进行布置，与黑色中式座椅形成鲜明对比。装饰画用仙桃地区的麦秆画进行装饰，装饰效果明显。黑色大圆桌与黄色龙纹圆地毯色彩对比鲜明，使整体空间具有良好观赏性和文化内涵。37n新中式风格在餐饮空间中的应用第五章课题创作的意义与应用前景5.1设计创作的意义通过对新中式风格空间方案的设计，可以重拾人们对于中国传统文化元素的认知，了解中国古典美学观念，，通过分析现代社会主流观念和时代特征，对中国传统文化元素进行分析和提炼，以现代工艺手法进行表现，结合现代的设计手法，将它们有机的融合在一起，提高现代的室内设计水平，以此满足当代人对于室内设计的生活特点和文化，使室内的设计更加具有针对性。让消费者能感受到传统文化的归属感，同时创造出传统文化的精神内涵与现代文化需求的结合点，满足消费者对于现代室内设计的文化，艺术和审美的需求。5.2应用前景目前，由于此类装饰风格在近几年的发展存在趋同性，各地区的中式室内设计空间有很多类似的设计元素，各地区的空间表现特征不明显的趋势，这一趋势为我们设计研究提供了较大的发展空间，解决中式风格目前存在的发展缓慢、过于守旧、创新不足，对促进其发展有非常重要的现实意义。中国地大物博，历史源远流长，有着深厚的历史文化。随着社会的快速发展和国际地位的不断提升，中国文化元素、中国文化符号在世界范围内具有了极高的关注度和艺术评价。随着经济的快速发展和人们生活水平的提高，人们对于精神文化需求和生活品质的要求也在不断提升，中国传统设计日益受到人们的重视将中式装饰元素不加选择的进行堆积、重现、复古传统设计样式都满足不了现代社会发展的要求，也不能满足人们日益增长的精神文化需求。所以将中国传统元素进行提炼净化，融合各地特有的中式风格元素，以现代设计工艺进行表现，才38n硕士学位论文能满足现代人对品味设计的追求。同时对茶餐厅设计具有深刻的实践和理论探索作用。39n新中式风格在餐饮空间中的应用结语餐饮空间除了功能的满足之外，还必须成为文化创新和传承的载体。基于上述的认识，本创作课题立足于对中国传统元素的提炼与文化性的研究，搜集整理了目前国内餐饮空间中此方面的优缺点，对存在的诸多不足，提出设计上的新构思。文化传承功能的出现更多是在消费者精神需求增加基础上应运而生的，将中国的元素进行提炼简化，融入时尚的潮流元素，才是现代的人所追求的品味设计。最后，需指出的是:在设计创作过程中，虽然认真地做了市场调查，学习积累了相关的知识及设计经验方法，但由于个人的专业知识结构及经历阅历所限，也会暴露出自身一些尚未克服的缺点，设计创作仍然存在着许多不完善的部分，本人定将在以后的工作学习中不断改进并完善。40n硕士学位论文参考文献文献专著：[1]杨玮娣.人体工程与室内设计[M].水利水电出版社.2005年08月[2]来增祥、鹿震纬.室内设计原理[M].北京：中国建筑工业出版社.2002年07月[3][美]斯迪特.生态设计——建筑·景观·室内·区域可持续设计与规划[M].中国建筑工业出版社.2008年04月[4]陈易.室内设计原理[M].中国建筑工业出版社.2006[5]梁思成.梁思成全集[M].北京：中国建筑工业出版社，2001.[6]顾晓菁.色彩设计[M].南京：南京大学出版社.2006.[7]李瑞君.环境艺术设计概论[M].北京：中国电力出版社.2003.[8]杨豪中，王葆华.室内空间设计—办公、展示[M].武汉华中科技大学出版社，2010[9]高祥生.室内设计师手册[M].北京：中国建筑工业出版社，2007[10]万书元.当代西方建筑美学[M].北京：中国建筑工业出版社，2004[11]刘曼.餐厅空间设计教程[M].西南师范大学出版社，2006[12]陆震纬.室内设计原理[M].北京：中国建筑工业出版社，2003[13]陈冲.室内设计思维与方法[M].家具与室内设计，2003[14]丁浩明.建筑装饰工程设计[M].上海：同济大学出版社，2007学位论文：[1]刘凡.古沔阳城研究与汉水下游古城之比较[D].武汉理工大学，2010中文期刊论文：[1]王宝卓.当代中式建筑作品得失分析[J].山西建筑.2007年09月[2]况平.建筑科学中的生态效应[J]重庆建筑大学学报,1996年4月[3]毛利蓉.餐饮文化建筑中的扬弃[J].金华职业技术学院.2002[4]周靓.郭线庐.新中式建筑艺术发展进程中瓶颈问题的启示[J].艺术教育.2011年12月.41n新中式风格在餐饮空间中的应用读研期间主要成果课题研究：湖南工业大学研究生科研创新基金项目：“艺术设计专业“工作室制”教学模式的运行形式（参与资料收集分析，撰写论文）论文发表：2015年10月在《艺术品鉴》发表题目为《艺术设计专业“工作室制”教学模式的运行形式》的论文。42n硕士学位论文致谢时光荏苒，三年的研究生求学生活即将结束。回首往昔，老师的教诲同学的互进都成为深深的感激。三年的奋斗和求知在此刻尘埃落定，在此我谨向所有的老师、同学以及关心帮助过我的人们表示最诚挚的感谢与最美好的祝愿！本课题在选题及研究过程中得到盛忠谊老师的悉心指导。在课题的研究过程中存的问题，在与导师每一次的见面中，老师都会给予悉心的指导，提供修改的意见，使自己的设计可以做的更好一些。在每一次的交流过程中，都可以学到很多的知识，专业方面，为人处事方面，对于我来说，真的是受益匪浅。本次毕业设计从选题到完成，每一步都是在导师的指导下完成的，倾注了导师大量的心血。在此，向导师表示崇高的敬意和衷心的感谢！其次，感谢湖南工业大学所有领导老师为我提供了良好的研究条件，谨向各位同仁表示诚挚的敬意和谢忱。谢谢各位老师和同学们。衷心感谢含辛茹苦的父母，在我求学生涯中给予我无私的关怀和照顾，一如既往地支持我、鼓励我，他们对我无私的爱与照顾是我不断前进的动力。最后，我要向参加论文评审和答辩的各位领导和专家表示崇高的敬意和衷心的感谢！对文章和设计创作的不足，恳请各位专家多多指正！43