高考化学讲与练乙醇和乙酸基本营养物质含解析新人教版

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第9章第2讲乙醇和乙酸、基本营养物质 李仕才 考纲要求　1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解酯化反应。3.了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质及重要应用。‎ 考点一　乙醇和乙酸的结构与性质 ‎1．乙醇、乙酸的结构和性质的比较 物质名称 乙醇 乙酸 结构简式及官能团 CH3CH2OH—OH CH3COOH—COOH 物 理 性 质 色、味、态 无色特殊香味的液体 无色刺激性气味的液体 挥发性 易挥发 易挥发 密度 比水小 溶解性 与水任意比互溶 与水、乙醇任意比互溶 化学性质 燃烧←――乙醇 燃烧←――乙酸 ‎2.乙酸乙酯的制取 ‎(1)实验原理 CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O。‎ ‎(2)实验装置 ‎(3)反应特点 ‎(4)反应条件及其意义 ‎①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。‎ ‎②浓硫酸的作用：作催化剂，提高反应速率；作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。‎ ‎③可适当增加乙醇的量，提高乙酸的转化率。‎ ‎④有冷凝回流装置，可提高产率。‎ ‎(5)饱和Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。‎ ‎(6)实验现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。‎ ‎3．乙酸乙酯的水解反应 在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。‎ CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH(可逆)‎ CH3COOC2H5＋NaOH―→CH3COONa＋C2H5OH(完全)‎ ‎(1)乙醇与乙酸中均含有—OH，所以均能与Na反应生成氢气(√)‎ ‎(2)乙酸溶液滴入几滴紫色石蕊变红(√)‎ ‎(3)用食醋可除去热水壶内壁的水垢(√)‎ ‎(4)医用酒精的浓度通常为95%(×)‎ ‎(5)乙醇、乙酸与Na2CO3溶液反应均产生CO2(×)‎ ‎(6)制备乙酸乙酯时可用热的NaOH溶液收集产物以除去其中的乙酸(×)‎ ‎(7)可以用分液漏斗分离乙酸乙酯和乙醇(×)‎ ‎(8)乙酸和乙酸乙酯可用饱和Na2CO3溶液加以区别(√)‎ 完成下列各步转化的化学方程式，并指出反应类型。‎ ‎①________________________________________________________________________；‎ ‎________________。‎ ‎②________________________________________________________________________；‎ ‎________________。‎ ‎③________________________________________________________________________；‎ ‎________________。‎ ‎④________________________________________________________________________；‎ ‎________________。‎ ‎⑤________________________________________________________________________；‎ ‎________________。‎ ‎⑥________________________________________________________________________；‎ ‎________________。‎ 答案　①CH2==CH2＋H2OCH3CH2OH　加成反应 ‎②2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O　氧化反应 ‎③2CH3CHO＋O22CH3COOH　氧化反应 ‎④2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O　复分解反应 ‎⑤CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O　酯化反应(或取代反应)‎ ‎⑥CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH　取代反应(或水解反应)‎ 题组一　乙醇、乙酸的结构与性质 ‎1．(2019·潍坊一模)下列说法中，不正确的是(　　)‎ A．乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂 B．检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水 C．乙醇在一定条件下可氧化成CH3COOH D．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物 答案　D 解析　乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂；检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜作检验试剂，若变蓝则表明乙醇中含水；乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例混溶。‎ ‎2．(2019·南宁模拟)山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法中错误的是(　　)‎ A．乙酸分子中含有4个氢原子，但乙酸是一元酸 B．往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液将变红 C．往热水瓶内胆中加入适量的食醋，可去除水垢 D．制取乙酸乙酯时，乙酸分子中的氢原子被乙基(—C2H5)取代 答案　D 解析　乙酸发生酯化反应时，乙酸中的—OH被乙氧基(C2H5O—)取代。‎ ‎3．苹果酸的结构简式为，下列说法正确的是(　　)‎ A．1 mol苹果酸最多与2 mol NaHCO3发生反应 B．1 mol苹果酸可与3 molNaOH发生中和反应 C．1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2‎ D．与苹果酸互为同分异构体 答案　A 解析　由苹果酸的结构简式可知，只有羧基与NaHCO3反应，A项正确；苹果酸中只有羧基能和NaOH反应，故1 mol苹果酸只能与2 molNaOH发生中和反应，B项错误；羧基和羟基都能与Na反应放出H2，故1 mol苹果酸能与3 mol Na反应生成1.5 mol H2，C项错误；此结构简式与题干中的结构简式表示的是同一物质，D项错误。‎ ‎1．羟基氢的活动性顺序 ‎＞＞H—OH＞C2H5—OH ‎2．乙醇的化学性质与羟基的关系 ‎(1)与Na反应时，只断裂a处键。‎ ‎(2)乙醇催化氧化时，断裂a和c两处键，形成碳氧双键。‎ ‎(3)乙醇和乙酸发生酯化反应时只断裂a处键。‎ 题组二　乙酸乙酯的制取与拓展 ‎4．(2019·顺德区校级期末)下列关于酯化反应说法正确的是(　　)‎ A．用CH3CH218OH与CH3COOH发生酯化反应，生成H218O B．反应液混合时，顺序为先倒乙醇再倒浓硫酸最后倒乙酸 C．乙酸乙酯不会和水生成乙酸和乙醇 D．用蒸馏的方法从饱和Na2CO3溶液中分离出乙酸乙酯 答案　B 解析　A项，CH3CH218OH与CH3COOH发生酯化反应，生成CH3CO18OCH2CH3和H2O，错误；B项，浓硫酸密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的热，为防止酸液飞溅，加入药品时应先在试管中加入一定量的乙醇，然后边加边振荡试管将浓硫酸慢慢加入试管，最后再加入乙酸，正确；C项，乙酸乙酯在酸性条件下水解可生成乙酸和乙醇，错误；D项，乙酸乙酯与饱和Na2CO3溶液分层，因此应采取分液操作实现二者的分离，错误。‎ ‎5．(2019·荆门高三调研)某课外兴趣小组欲在实验室里制备少量乙酸乙酯，该小组的同学设计了以下四个制取乙酸乙酯的装置，其中正确的是(　　)‎ 答案　A 解析　B和D中的导管插到试管b内液面以下，会引起倒吸，C和D的试管b中的试剂NaOH溶液会与生成的乙酸乙酯反应，B、C、D错误。‎ ‎6．1丁醇和乙酸在浓硫酸作用下，通过酯化反应制得乙酸丁酯，反应温度为115～‎125 ℃‎，反应装置如下图，下列对该实验的描述错误的是(　　)‎ A．不能用水浴加热 B．长玻璃管起冷凝回流作用 C．提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤 D．加入过量乙酸可以提高1丁醇的转化率 答案　C 解析　该酯化反应需要的温度为115～125 ℃，水浴的最高温度为100 ℃，A项正确；长导管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B项正确；乙酸丁酯在氢氧化钠溶液中容易发生水解，C项错误；在可逆反应中，增加一种反应物的用量可以提高另一种反应物的转化率，D项正确。‎ 考点二　基本营养物质——糖类、油脂、蛋白质 ‎1．糖类、油脂、蛋白质的化学组成 有机物 元素组成 代表物 代表物分子 水溶性 糖类 单糖 C、H、O 葡萄糖、果糖 C6H12O6‎ 易溶 二糖 麦芽糖、蔗糖 C12H22O11‎ 易溶 多糖 淀粉、纤维素 ‎(C6H10O5)n 油脂 油 C、H、O 植物油 不饱和高级脂肪酸甘油酯 不溶 脂肪 C、H、O 动物脂肪 饱和高级脂肪酸甘油酯 不溶 蛋白质 C、H、O、N、S、P等 酶、肌肉、毛发等 氨基酸连接成的高分子 ‎2．糖类、油脂、蛋白质的性质 有机物 特征反应 水解反应 糖类 葡萄糖 葡萄糖有银镜产生 蔗糖 产物为葡萄糖与果糖 淀粉 遇碘单质(I2)变蓝色 产物为葡萄糖 油脂 酸性条件下：产物为甘油、高级脂肪酸；碱性条件下(皂化反应)：产物为甘油、高级脂肪酸盐 蛋白质 ‎①遇浓硝酸变黄色 ‎②灼烧有烧焦羽毛气味 生成氨基酸 ‎3.糖类、油脂、蛋白质的用途 ‎(1)糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源；葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等；纤维素可用于造纸，制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯、黏胶纤维等。‎ ‎(2)油脂提供人体所需要的能量，等质量的糖类、油脂、蛋白质完全氧化时，油脂放出的热量最多。油脂用于生产高级脂肪酸和甘油。‎ ‎(3)蛋白质是人体必需的营养物质，在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装，酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。‎ ‎(1)木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色(×)‎ ‎(2)食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应(√)‎ ‎(3)油脂在酸性或碱性条件下，均可发生水解反应，且产物相同(×)‎ ‎(4)用银氨溶液能鉴别葡萄糖和蔗糖(√)‎ ‎(5)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖(√)‎ ‎(6)纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可用作人体的营养物质(×)‎ ‎(7)淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物(×)‎ ‎(8)葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体(√)‎ ‎(9)天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔、沸点(×)‎ ‎(10)棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O(×)‎ ‎1．淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n，两者互为同分异构体吗？为什么？‎ 答案　不是，两者通式虽然相同，但n值不同，故二者不是同分异构体。‎ ‎2．油脂________(填“是”或“不是”)高分子化合物。油脂在强碱(NaOH)溶液水解的产物分别是________________、________(写名称)。‎ 答案　不是　高级脂肪酸钠　甘油 ‎3．你用哪些简单的方法鉴别淀粉溶液和鸡蛋清溶液？‎ 答案　(1)滴加碘水，变蓝的是淀粉溶液 ‎(2)滴加浓硝酸，变黄的是鸡蛋清溶液 ‎(3)蘸取溶液在酒精灯火焰上灼烧，有烧焦羽毛气味的是鸡蛋清溶液 ‎1．(2019·衡水模拟)鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是(　　)‎ A．碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2，红色沉淀；浓硝酸，变黄色 B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，红色沉淀；碘水，变蓝色 C．新制Cu(OH)2，红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色 D．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，红色沉淀 答案　D 解析　①淀粉遇碘单质变蓝，可利用碘水鉴别淀粉溶液；②蛋白质遇浓硝酸变黄，可用浓硝酸鉴别蛋白质溶液；③葡萄糖溶液在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀。‎ ‎2．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：‎ 下列结论中正确的是(　　)‎ A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解 C．淀粉没有水解 D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 答案　D 解析　混合液中加入新制的Cu(OH)2，加热至沸腾，有红色沉淀生成，说明淀粉已经水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含过量的NaOH溶液，与I2反应导致无法判断是否水解完全。‎ ‎3．下列有关有机反应的说法正确的是(　　)‎ ‎①聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应 ‎②利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程 ‎③淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 ‎④石油的分馏和煤的干馏都是发生了化学变化 ‎⑤淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖能与新制Cu(OH)2发生反应 ‎⑥向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生了盐析 A．①②③④⑤ B．②③⑤‎ C．②③④⑤ D．②⑤⑥‎ 答案　B 解析　①聚乙烯塑料的老化是因为发生了氧化反应，错误；②利用粮食酿酒经历了淀粉水解转化为葡萄糖，葡萄糖分解转化为乙醇的化学变化过程，正确；③淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，正确；④石油的分馏是物理变化，煤的干馏是发生了化学变化，错误；⑤淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖含有醛基，能与新制Cu(OH)2发生反应，正确；⑥向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，其中前者是盐析，后者是变性，错误，答案选B。‎ 微专题　官能团决定物质性质 官能团 代表物 典型化学反应 碳碳双键 乙烯 ‎(1)加成反应：使溴的CCl4溶液褪色 ‎(2)氧化反应：使酸性KMnO4溶液褪色 苯 ‎(1)取代反应：①在Fe粉催化下与液溴反应；②在浓硫酸催化下与浓硝酸反应 ‎(2)加成反应：在一定条件下与H2反应生成环己烷 注意：与溴水、酸性高锰酸钾溶液都不反应 羟基—OH 乙醇 ‎(1)与活泼金属(Na)反应 ‎(2)催化氧化：在铜或银催化下被氧化成乙醛 羧基—COOH 乙酸 ‎(1)酸的通性 ‎(2)酯化反应：在浓硫酸催化下与醇反应生成酯和水 酯基—COO—‎ 乙酸乙酯 水解反应：酸性或碱性条件 ‎①醛基—CHO ‎②羟基—OH 葡萄糖 与新制Cu(OH)2悬浊液加热产生红色沉淀 专题训练 题组一　官能团与物质性质的关系 ‎1．下表为某有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是(　　)‎ 试剂 钠 溴水 NaHCO3溶液 现象 放出气体 褪色 放出气体 A．CH2==CH—CH2—OH B．‎ C．CH2==CH—COOH D．CH3COOH 答案　C 解析　C项中的“”能使溴水褪色，“—COOH”能与Na、NaHCO3反应产生气体。‎ ‎2．(2019·南阳模拟)乳酸的结构简式为。下列有关乳酸的说法不正确的是(　　)‎ A．乳酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B．1 mol乳酸可与2 molNaOH发生中和反应 C．1 mol乳酸与足量金属Na反应可生成1 mol H2‎ D．有机物与乳酸互为同分异构体 答案　B 解析　乳酸中含有的官能团是羟基和羧基，都能发生酯化反应，A项正确；1 mol乳酸只含有1 mol羧基，只能和1 molNaOH发生中和反应，而羟基不与NaOH反应，B项错误；羧基和羟基都可以和Na反应产生氢气，C项正确；与乳酸中的羟基位置不同，二者互为同分异构体，D项正确。‎ 题组二　应用官能团的性质鉴别常见有机物 ‎3．下列实验方案不合理的是(　　)‎ A．鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液 B．鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法 C鉴定苯中无碳碳双键：加入酸性高锰酸钾溶液 D鉴别苯乙烯()和苯：将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量苯乙烯和苯中 答案　A 解析　蔗糖水解实验的催化剂是稀硫酸，葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液的反应需在碱性条件下进行，因而必须先中和酸。‎ ‎4．(2019·上栗县一模)只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、乙醇溶液，这种试剂是(　　)‎ A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2悬浊液 C．石蕊溶液 D．Na2CO3溶液 答案　B 解析　A项，葡萄糖溶液、乙醇、乙酸与NaOH溶液混合无现象，不能鉴别；B项，加入新制Cu(OH)2悬浊液(可加热)，现象依次为蓝色溶液、红色沉淀、无现象，可鉴别；C项，石蕊不能鉴别葡萄糖溶液、乙醇溶液；D项，碳酸钠溶液不能鉴别葡萄糖溶液、乙醇溶液。‎ 物质 试剂与方法 现象 饱和烃与不饱和烃 加入溴水或酸性KMnO4溶液 褪色的是不饱和烃 羧酸 加入新制Cu(OH)2悬浊液 蓝色絮状沉淀溶解 NaHCO3溶液 产生无色气泡 葡萄糖 加入银氨溶液，水浴加热 产生光亮银镜 加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾 产生红色沉淀 淀粉 加碘水 显蓝色 蛋白质 加浓硝酸微热 显黄色 灼烧 烧焦羽毛气味 ‎1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”‎ ‎(1)比较水与乙醇中氢的活泼性，可分别将少量钠投入到盛有水和乙醇的烧杯中，观察现象(√)‎ ‎(2019·全国卷Ⅱ，13D)‎ ‎(2)由乙烯生成乙醇属于加成反应，油脂和蛋白质都属于高分子化合物(×)‎ ‎(2019·全国卷Ⅰ，9BD)‎ ‎(3)乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷(√)(2019·全国卷Ⅲ，‎8C)‎ ‎(4)乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体(√)(2019·全国卷Ⅲ，8D)‎ ‎(5)分离乙酸乙酯和乙醇采用分液的原理是乙酸乙酯和乙醇的密度不同(×)‎ ‎(2019·新课标全国卷Ⅰ，13B)‎ ‎(6)除去丁醇中的乙醚采用蒸馏法的原理是丁醇与乙醚的沸点相差较大(√)‎ ‎(2019·新课标全国卷Ⅰ，13D)‎ ‎2．(2019·全国卷Ⅲ，8)下列说法正确的是(　　)‎ A．植物油氢化过程中发生了加成反应 B．淀粉和纤维素互为同分异构体 C．环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别 D．水可以用来分离溴苯和苯的混合物 答案　A 解析　A项，植物油中含有不饱和高级脂肪酸甘油酯，其中的碳碳双键可与氢气发生加成反应，正确；B项，淀粉和纤维素分子式均为(C6H10O5)n，但n值不同，故二者不互为同分异构体，错误；C项，环己烷和苯的密度均比水小且不与酸性KMnO4溶液反应，故不能用酸性KMnO4溶液 鉴别，错误；D项，溴苯和苯互溶且二者均不溶于水，故不能用水分离，两者沸点差别较大，应用蒸馏法分离，错误。‎ ‎3．(2019·新课标全国卷Ⅰ，8)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其结构简式如下：，下列有关香叶醇的叙述正确的是(　　)‎ A．香叶醇的分子式为C10H18O B．不能使溴的四氯化碳溶液褪色 C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．能发生加成反应不能发生取代反应 答案　A 解析　从结构简式看出香叶醇中含“”和醇“—OH”，碳碳双键能使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，能发生加成反应，醇“—OH”能发生取代反应，显然B、C、D均不正确。‎ ‎4．(2019·全国卷Ⅱ，8)某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1 mol该酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，该羧酸的分子式为(　　)‎ A．C14H18O5 B．C14H16O‎4 C．C16H22O5 D．C16H20O5‎ 答案　A 解析　1 mol分子式为C18H26O5的羧酸酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，说明该羧酸酯分子中含有2个酯基，则C18H26O5＋2H2O―→羧酸＋2C2H6O，由质量守恒可知该羧酸的分子式为C14H18O5，A项正确。‎ ‎1．(2019·河北正定中学期中)下列物质在加工或应用中未利用其化学性质的是(　　)‎ A．油脂的硬化 B．玉米酿酒 C．石英传输光信号 D．漂白精消毒 答案　C 解析　油脂的硬化即油脂的氢化，是油脂与H2发生加成反应，A项错误；玉米中的淀粉水解为葡萄糖，然后葡萄糖在酒化酶的作用下反应生成乙醇，B项错误；石英传输光信号是物理过程，C项正确；漂白精消毒是利用其强氧化性，利用了化学性质，D项错误。‎ ‎2．(2019·安徽安庆二模)化学与生产、生活、社会密切相关，下列有关说法中正确的是(　　)‎ A．煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为清洁能源 B．“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒的过程中，葡萄糖发生了水解反应 C．地沟油和矿物油的主要化学成分相同 D．聚氯乙烯可以用作食品包装袋 答案　A 解析　煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为水煤气、甲醇等清洁能源，A项正确；在酿酒的过程中，葡萄糖发生了分解反应，转化为乙醇和CO2，B项错误；地沟油是油脂，矿物油是混合烃，二者化学成分不同，C项错误；聚氯乙烯受热能挥发出HCl气体，有毒，不可以用作食品包装袋，D项错误。‎ ‎3．(2019·淄博一模)下列与有机物结构、性质相关的叙述中错误的是(　　)‎ A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2‎ B．乙醇分子中含有氢氧根，一定条件下能与盐酸发生中和反应 C．苯和硝酸反应生成硝基苯，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，二者反应类型相同 D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键 答案　B 解析　羟基与氢氧根不同，B项错误。‎ ‎4．下列有关乙醇、乙酸的说法中错误的是(　　)‎ A．乙醇和乙酸都可以发生酯化反应 B．乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气 C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应 D．乙醇和乙酸都含有羟基，二者是同分异构体 答案　D 解析　比较乙醇与乙酸的结构特点，明确二者的性质差异，乙醇含有羟基，乙酸含有羧基，二者都可以发生酯化反应，乙醇和乙酸分子式不同，结构也不一样，二者不是同分异构体，D错误。‎ ‎5．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是(　　)‎ A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B．相同条件下与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢 C．医用酒精属于混合物，醋酸是一元弱酸 D．乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应称为皂化反应 答案　D 解析　A项，乙醇和乙酸是生活中的调味品，厨房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的主要成分为乙酸，正确；B项，羧酸中的羟基氢活泼性强于醇中的羟基氢，相同条件下与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢，正确；C项，医用酒精是75%‎ 的乙醇溶液，是混合物，醋酸只能部分电离，是弱电解质，正确；D项，油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，称为皂化反应，错误。‎ ‎6．(2019·惠州高三模拟)下列有关物质的性质和应用正确的是(　　)‎ A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油 B．福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品 C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质 D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料 答案　A 解析　A项，油脂是高级脂肪酸甘油酯，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，正确；B项，福尔马林可防腐，可用于保存动物标本，但不能用于食物防腐，错误；C项，乙醇不属于人体必需的营养物质，错误；D项，光导纤维的主要成分是二氧化硅，不是有机高分子材料，错误。‎ ‎7．(2019·郑州第一次质量预测)下列关于有机物因果关系的叙述中，完全正确的一组是(　　)‎ 选项 原因 结论 A 乙烯和苯都能使溴水褪色 苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键 B 乙酸分子中含有羧基 可与NaHCO3溶液反应生成CO2‎ C 纤维素和淀粉的化学式均为(C6H10O5)n 它们互为同分异构体 D 乙酸乙酯和乙烯在一定条件下都能与水反应 二者属于同一反应类型 答案　B 解析　CH2==CH2与溴水发生加成反应而使溴水褪色，苯萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A项错误；CH3COOH的酸性强于H2CO3，故可与NaHCO3反应放出CO2，B项正确；纤维素和淀粉的化学式虽然形式相同，但由于n的值不定，故不互为同分异构体，C项错误；CH3COOCH2CH3和H2O的反应属于取代反应，而CH2==CH2与H2O的反应属于加成反应，D项错误。‎ ‎8.分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是(　　)‎ A．分子中含有2种官能团 B．可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同 C．1 mol分枝酸最多可与3 molNaOH发生中和反应 D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同 答案　B 解析　A项，分子中含有羧基、碳碳双键、羟基、醚键共4种官能团，错误；B项，分枝酸分子中含有的羧基、羟基可分别与乙醇、乙酸发生酯化反应，正确；C项，只有羧基可与NaOH反应，故1 mol分枝酸最多可与2 molNaOH发生中和反应，错误；D项，使溴的四氯化碳溶液褪色是因为碳碳双键与Br2发生了加成反应，使酸性高锰酸钾溶液褪色是因为发生了氧化反应，错误。‎ ‎9．(2019·武汉外国语学校月考)某有机物的结构简式如图所示，则此有机物可发生反应的类型有(　　)‎ ‎①取代反应　②加成反应　③消去反应　④酯化反应　⑤水解反应　⑥氧化反应　⑦中和反应 A．①②③④⑤⑥⑦ B．②③④⑤⑥‎ C．②③④⑤⑥⑦ D．①②③⑤⑥‎ 答案　A 解析　该有机物中含有碳碳双键、酯基、醇羟基和羧基等官能团。碳碳双键和苯环可发生加成反应；酯基可发生水解反应；醇羟基可发生酯化反应(取代反应)、消去反应和氧化反应等；羧基可发生中和反应。‎ ‎10．(2019·湖南湘潭一中等六校联考)聚乙二醇滴眼液的商品标签部分信息如图所示(乙二醇的结构简式为HOCH2CH2OH)，结合所学知识分析，下列观点不正确的是(　　)‎ 聚乙二醇滴眼液 成分主要成分：聚乙二醇，丙二醇 适应症用于暂时缓解由于眼睛干涩引起的灼热和刺痛症状 用法用量根据病情需要滴眼，每次1～2滴，使用前摇匀 注意事项如发生溶液变色或浑浊，请勿使用，为避免污染，请勿接触滴嘴 药理作用属高分子聚合物，具有亲水性和成膜性，在适宜浓度下，能起类似人工泪液的作用 贮藏室温保存 A．乙二醇与丙二醇互为同系物 B．聚乙二醇和丙二醇均为无毒、易溶于水的有机物 C．乙烯、乙二醇均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同 D．一定条件下，乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为 C6H12O4‎ 答案　D 解析　乙二醇与丙二醇的结构相似，组成上相差一个CH2，互为同系物，A项正确；聚乙二醇和丙二醇可以作为滴眼液，说明二者均为无毒、易溶于水的有机物，B项正确；乙烯含有碳碳双键，乙二醇含有羟基，二者均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同均是被氧化，C项正确；乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为C6H10O4，D项错误。‎ ‎11．某酯类化合物a的分子式为C35H50O6,1 mol该酯类化合物a完全水解可得到1 mol甘油、2 mol不饱和脂肪酸b和1 mol直链饱和脂肪酸c。经测定c的相对分子质量为228，则不饱和脂肪酸b的分子式为(　　)‎ A．C9H10O2 B．C9H12O2‎ C．C9H16O2 D．C9H18O2‎ 答案　A 解析　1 mol酯类化合物a(C35H50O6)完全水解可得到1 mol甘油、2 mol不饱和脂肪酸b和1 mol直链饱和脂肪酸c，a的水解可以表示成：C35H50O6＋3H2O―→C3H8O3(甘油)＋2b＋c，‎ 根据氧的原子个数可判断，b和c中都含有一个羧基。c的相对分子质量为228，设c的分子式为CnH2nO2，n＝＝14，c的分子式为C14H28O2，根据原子守恒知，b的分子式：C9H10O2。‎ ‎12．下列有机物的同分异构体数目(不考虑立体异构)由小到大的顺序是(　　)‎ 序号 ‎①‎ ‎②‎ ‎③‎ ‎④‎ 分子式 C9H12‎ C3H7OCl C5H12O C5H10O3‎ 限定 条件 芳香烃 含有甲基和羟基 能与铜发生催化氧化反应 分别与足量的NaHCO3溶液、Na反应时产生的气体在相同条件下的体积比为1∶1‎ A．③②①④ B．②③①④‎ C．③①②④ D．②①③④‎ 答案　B 解析　C9H12属于芳香烃，该芳香烃的同分异构体：若只含一个取代基，C6H5—C3H7有两种不同的结构；若含两个取代基，1个甲基和1个乙基，有3种结构；若含3个甲基，按邻、间、对先固定两个甲基再插入另1个甲基得到1,2,3三甲基苯、1,2,4三甲基苯、1,3,5三甲基苯，3种结构，共8种。C3H7OCl看成是丙烷中的2个H原子分别被1个—Cl、1个—OH取代，丙烷只有一种结构，—Cl与—OH可以取代同一碳原子上的H原子，有2种：CH3CH2CHOHCl、CH3COHClCH3；可以取代不同碳原子上的H原子，有3种：HOCH2CH2CH2Cl、CH3CHOHCH2Cl、CH3CHClCH2OH，其中含有甲基的共有4种。分子式为C5H11OH的醇的同分异构体有：CH3CH2CH2CH2CH2OH、CH3CH2CH2CHOHCH3、CH3CH2CHOHCH2CH3、CH3CH(CH3)CH2CH2OH、CH3CH(CH3)CHOHCH3、‎ CH3COH(CH3)CH2CH3、CH2OHCH(CH3)CH2CH3、CH‎3c(CH3)2CH2OH，共有8种情况，醇催化氧化，羟基变成醛基或羰基，和羟基相连碳上无H不能被氧化，戊醇同分异构体中，只有CH3COH(CH3)CH2CH3不能被氧化，所得结构有7种符合题意。有机物分子式为C5H10O3，等量的有机物与足量的NaHCO3溶液、Na反应时产生的气体在相同条件下的体积比为1∶1，说明有机物分子中含有1个—COOH、1个—OH，该有机物可以看作是C4H10中的2个H原子分别被—COOH、—OH代替所得的产物，若C4H10为CH3CH2CH2CH3，2个H原子分别被—COOH、—OH代替，都取代同一碳原子上的2个H原子，有2种，取代不同C原子上的2个H原子，有6种，相应的同分异构体有8种；若C4H10为CH3CH(CH3)CH3，2个H原子分别被—COOH、—OH代替，都取代同一碳原子上的2个H原子，有1种，取代不同C原子上的2个H原子，有3种，相应的同分异构体有4种，故该有机物可能的结构有8＋4＝12种，有机物的同分异构体数目(不考虑立体异构)由小到大的顺序：②③①④。‎ ‎13．(2019·海南七校联考)已知A是一种相对分子质量为28的气态烃，它可转化为其他常见有机物，转化关系如图所示。‎ 请回答下列问题：‎ ‎(1)写出A的结构简式：____________。‎ ‎(2)反应①的反应类型为________。‎ ‎(3)B→C的转化，通常用铜或银作催化剂，写出转化的化学方程式：___________________。‎ ‎(4)D是一种聚合物，常用于生产塑料产品，其结构简式为____________。‎ 答案　(1)CH2==CH2　(2)加成反应 ‎(3)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O ‎(4)?CH2—CH2?‎ 解析　A是一种相对分子质量为28的气态烃，则A是乙烯(CH2==CH2)，乙烯分子中含有碳碳双键，可以与水在一定条件下发生加成反应生成乙醇(CH3CH2OH)，乙醇可以在催化剂存在并加热条件下被氧化，生成乙醛(CH3CHO)，乙烯可以在一定条件下发生加聚反应生成聚乙烯：?CH2—CH2?。‎ ‎(1)A的结构简式是CH2==CH2。‎ ‎(2)乙烯与水反应生成乙醇，该反应类型是加成反应。‎ ‎(3)乙醇催化氧化生成乙醛的化学方程式为 ‎2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。‎ ‎(4)D是一种聚合物，常用于生产塑料产品，其结构简式为?CH2—CH2?。‎ ‎14．(2019·河北七校质检)Ⅰ.聚四氟乙烯在耐热性和化学稳定性上都超过了其他塑料，号称“塑料之王”，可用于制造飞机、导弹的无油轴承，密封填料，人造血管，滑雪板，不粘锅等。其合成路线如下图所示：‎ ―→―→ A　　　　　　　B　　　　　　　C D 写出下列反应的化学方程式。‎ B→C：________________________________________________________________________；‎ C→D：________________________________________________________________________。‎ Ⅱ.牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸，乳酸的结构简式为。‎ ‎(1)乳酸分子中含有________和________两种官能团(写名称)。‎ ‎(2)已知有机物中若含有相同的官能团，则化学性质相似。写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式：________________________________________________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ 答案　Ⅰ.2CHClF2CF2==CF2＋2HCl nCF2==CF2?CF2—CF2?‎ Ⅱ.(1)羧基　羟基 ‎(2)＋2Na―→＋H2↑‎ 解析　Ⅰ.A是CHCl3，B是CHClF2，C是CF2==CF2，D为?CF2—CF2?，则B→C：2CHClF2CF2==CF2＋2HCl；C→D：nCF2==CF2?CF2—CF2?。‎ Ⅱ.(1)乳酸分子中含有羧基和羟基两种官能团。‎ ‎(2)乳酸与足量金属钠反应的化学方程式为 ‎＋2Na―→＋H2↑。‎ ‎15．实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管(使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内)，加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。‎ 请回答下列问题：‎ ‎(1)在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入________，目的是________________。‎ ‎(2)反应中加入过量的乙醇，目的是________________________________________________。‎ ‎(3)如果将上述实验步骤改为在蒸馏烧瓶内先加入乙醇和浓硫酸，然后通过分液漏斗边滴加乙酸，边加热蒸馏。这样操作可以提高酯的产率，其原因是_____________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ ‎(4)现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是分离操作步骤流程图。‎ 试剂a是__________________，试剂b是____________；分离方法①是__________，分离方法②是__________，分离方法③是________。‎ ‎(5)在得到的A中加入无水碳酸钠粉末，振荡，目的是________________________________‎ ‎________________________________________________________________________。‎ 答案　(1)碎瓷片　防止暴沸　(2)提高乙酸的转化率(3)及时蒸出乙酸乙酯，有利于酯化反应向生成酯的方向进行　(4)饱和Na2CO3溶液　稀硫酸　分液　蒸馏　蒸馏　(5)除去乙酸乙酯中的水分 解析　只要熟悉乙酸乙酯制取实验，就比较容易答好前三个小题。对于第(4)和(5)小题，可从分析粗产品的成分入手。粗产品中有乙酸乙酯、乙酸、乙醇三种物质，用饱和碳酸钠溶液进行分液可把混合物分离成两种半成品，其中一份是乙酸乙酯(即A)、另一份是乙酸钠和乙醇的水溶液(即B)。蒸馏B可得到乙醇(即E)，留下残液是乙酸钠溶液(即C)。再在C中加稀硫酸，经蒸馏可得到乙酸溶液。‎