- 2021-11-06 发布 |
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文档介绍
2020中考生物复习方案第四单元生物圈中的人第09课时人体的营养课件
第 9 课时 人体的营养 第四单元 生物圈中的人 1. 说出食物中含有的营养物质及其主要功能。 2. 说出人体消化系统的组成及其功能。 3. 概述三大营养物质的消化过程和营养物质的吸收过程。 4. 关注食品安全 , 合理营养。 考点一 食物中的营养物质 | 考点聚焦 | 1. 分类 有机物 : 、 、 和 。 无机物 : 、 。 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 2. 食物中的六大类营养物质及其作用 (1) 糖类、蛋白质、脂肪 营养物质 糖类 蛋白质 脂肪 食物来源 谷类、食用糖等 奶、蛋、鱼、瘦肉等 肥肉 、大豆、花生等 特有功能 人体 生命活动最主要的 促进人体的 以及受损细胞的修复和更新 , 都离不开蛋白质 人体生命活动 的 能源物质 共有功能 ① 都能组建细胞 ② 都能为生命活动提供能量 能源物质 生长发育 备用 (2) 水 : 水是人体细胞的主要成分之一 , 约占体重的 60%~70%, 人体的各项 _______ 都离不开水 , 离开水都无法进行。人体内的营养物质及尿素等废物 , 只有 才能运输。 生命 溶解在水中 活动 (3) 无机盐 名称 缺乏症 食物来源 钙 儿童 易患 、中老年人易患 豆类 、奶制品、虾皮、鱼类等 磷 厌食 、贫血、肌无力、骨痛 奶制品 、鱼类、蛋类、豆类等 铁 ( 乏力、头晕 ) 黄豆、绿豆、小麦粉 碘 , 儿童的智力和体格发育 受阻 海带、紫菜等海产品 锌 、味觉发生障碍 黄豆、牛肉、羊肉 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 生长发育不良 名称 缺乏时的症状 食物来源 维生素 A 皮肤干燥、 、干眼症等 动物肝脏、蛋类、胡萝卜等 维生素 B 1 神经炎、消化不良、食欲不振等 动物肾脏、豆类、谷类等 维生素 C 、抵抗力下降等 蔬菜、水果 维生素 D 、骨质疏松症等 蛋类、豆类、鱼肝油 (4) 维生素 夜盲症 坏血病 佝偻病 【 名师点拨 】 ① 能参与细胞组建的有 糖类、脂肪、蛋白质、水和无机盐 。 ②不参与细胞组建和供能的是 维生素 。 ③不经消化就能吸收的物质是 水、无机盐和维生素 。 ④能提供能源的物质 : 糖类、脂肪、蛋白质 , 不能提供能源的物质 : 水、无机盐、维生素 。 ⑤植物性食物不含维生素 A, 但胡萝卜素 ( 存在于绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜中 ) 可以转化成维生素 A 。 ⑥第七类营养素是 膳食纤维 。 1. 下列关于人体所需营养物质及其作用的叙述 , 错误的是 ( ) A. 水是人体内含量最多的物质 B. 脂肪是人体主要的供能物质 C. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料 D. 维生素是人体需要量很小 , 却是人体必需的有机物 | 对点练习 | B 2. [2018· 威海 ] 我们每天都要从食物中获取营养物质。在这些营养物质中 , 不为人体生命活动提供能量 , 但对人体也具有重要作用的是 ( ) A. 水、无机盐、蛋白质 B. 维生素、糖类、脂肪 C. 水、无机盐、维生素 D. 糖类、脂肪、蛋白质 [ 答案 ] C [ 解析 ] 食物所含的六类营养物质中 , 能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质 , 同时这三类物质也是组织细胞的组成成分 , 故 A 、 B 、 D 不符合题意。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量 , 但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量 , 也不参与人体组织的构成 , 但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物 , 其中水既是人体重要的构成成分 , 也是人体各项生命活动进行的载体 , 营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。故 C 符合题意。 3. [2019· 宜昌 ] 有些动物在饥饿或冬眠时 , 能量物质消耗的大致顺序是 ( ) A. 蛋白质 → 脂肪 → 糖类 B. 脂肪 → 糖类 → 蛋白质 C. 糖类 → 脂肪 → 蛋白质 D. 糖类 → 蛋白质 → 脂肪 C 4. “ 补钙新观念 , 吸收是关键 ” 。小萌同学的妈妈一直给她吃钙片 , 医生却说小萌缺钙 , 建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充 ( ) A. 维生素 A B. 维生素 B 1 C. 维生素 C D. 维生素 D D 5. [2018· 咸宁 ] 某同学因早上迟到未吃早餐 , 体育课上出现昏厥 , 你认为是血液中哪种成分含量急剧减少所致 ( ) A. 脂肪 B. 葡萄糖 C. 无机盐 D. 蛋白质 B 6. [2018· 通辽 ] 病人手术后 , 应适量补充哪类食物有利于伤口的愈合 ( ) A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素 C 7. [2019· 青岛 ] 下列病症与其病因的对应关系 , 正确的是 ( ) A. 佝偻病 —— 缺少维生素 A B. 坏血病 —— 缺少维生素 C C. 地方性甲状腺肿 —— 缺少铁 D. 夜盲症 —— 缺少维生素 D B 8. 下列关于人体所需营养的说法错误的是 ( ) A. 牙龈出血的人应该多吃水果和蔬菜 B. 常吃素的人却没有患夜盲症是因为某些植物性食物中含有维生素 C C. 含碘的无机盐与人类的智力发展有密切关系 D. 含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要成分 B 9. [2018· 怀柔 ] 为了比较蔬菜中维生素 C 的含量 , 刘辉同学根据维生素 C 可以使高锰酸钾溶液褪色的原理 , 设计了如下实验 : 在四只同样的试管中分别加入浓度相同的高锰酸钾溶液 2 mL, 然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液 , 至高锰酸钾溶液褪色 , 实验数据记录如表。据表可知 , 维生素 C 含量最多的蔬菜是 ( ) A. 黄瓜 B. 青椒 C. 芹菜 D. 白菜 B 蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 蔬菜汁滴加量 14 滴 8 滴 15 滴 11 滴 考点二 营养物质的消化和吸收 | 考点聚焦 | 一、人体的消化系统 1. 消化系统的组成 : 人体的消化系统是由 和 组成的。 (1) 消化道包括 、 、 、 、 、 、 等器官。 (2) 消化腺包括 、 、 等器官以及分布在消化道内的小腺体 、 。 各种消化腺能分泌相应的 , 大多数消化液中含有 , 可以促进营养物质的消化。 消化道 消化腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 肠腺 消化液 消化酶 图 9-1 人体消化系统的组成示意图 咽 胃 小肠 唾液 唾液淀粉 胃液 蛋白 胆汁 乳化 胰液 糖类 脂肪 肠液 蛋白质 消化道 功能 口腔 咀嚼食物 , 搅拌食物 , 分泌 咽 食物的通路 食道 能蠕动 , 将食物推入 胃 通过蠕动搅磨食物 , 使食物和 充分混合 小肠 通过蠕动 , 促进 、 营养物质 , 并将剩余物推入大肠 大肠 吸收一部分水、无机盐、维生素 , 将食物残渣推向 肛门 排出食物残渣 牙齿 舌 唾液 胃 胃液 消化 吸收 肛门 消化腺 分泌的消化液 进入的位置 消化酶 消化道外消化腺 唾液腺 唾液 含有的消化酶是 , 能初步消化 肝脏 十二指肠 不含消化酶 胰腺 十二指肠 含有 消化 的 酶 消化道内消化腺 胃腺 胃液 含有 盐酸和蛋白酶 , 可初步消化 肠腺 _________ 含有 消化糖类、脂肪、蛋白质的消化酶 胆汁 胰液 肠液 口腔 胃 小肠 唾液淀粉酶 淀粉 糖类、脂肪、蛋白质 蛋白质 2. 小结 (1) 消化道上最膨大的部分是 。 (2) 最大的消化腺是 。 (3) 和 含有的消化酶种类多。 (4) 酶是 产生的促进物质发生变化的 。 (5) 肝脏分泌的胆汁储存在 里 , 胆汁经导管流入十二指肠 ; 胰腺分泌的胰液通过导管流入十二指肠 , 因此小肠中有 、 、 三种消化液。 胃 肝脏 肠腺 胰腺 活细胞 有机物 胆囊 肠液 胰液 胆汁 二、食物的消化 1. 探究馒头在口腔中的变化实验 (1) 实验过程 : 如图 9-2 所示步骤后在 3 支试管中分别滴入 2 滴碘液 , 观察实验现象。 将试管放在 37 ℃水中的原因是 。 馒头碎屑和搅拌分别模拟了口腔中 和 。 将试管放在温水中 5~10 分钟的原因 是 。 图 9-2 该温度下唾液淀粉酶的活性最强 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 使淀粉充分分解 (2) 实验现象与结论 : Ⅰ . ①号试管和②号试管形成对照 , 变量是 , ①号试管现象是 , 原因是 ______________________________________ 。 结论 :______________________ 。 Ⅱ . 号试管和③号试管形成对 照 , 变量是 , ③号试管现象是 , 结论 : 淀粉的消化离不开牙齿的咀嚼 和舌的搅拌。 唾液 不变蓝 淀粉被唾液分解了 , 所以遇碘不变蓝 淀粉的消化与唾液的 ① 变成浅蓝色 分泌有关 牙齿的咀嚼和舌的搅拌 图 9-2 2. 食物的消化过程 (1) 消化的定义 : 食物在 内分解成可以被细胞 的物质的过程。 (2) 食物的消化过程 消化道 吸收 营养物质 开始部位 消化液 消化酶 中间产物 淀粉 唾液 酶 蛋白质 胃 胃液 酶 多肽 脂肪 胆汁 无消化酶 脂肪微粒 口腔 唾液淀粉 麦芽糖 胃蛋白 小肠 营养物质 最终部位 消化液 消化酶 最终产物 淀粉 肠液 胰液 消化糖类的酶 蛋白质 消化蛋白质的酶 脂肪 消化脂肪的酶 (续表) 小肠 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸 (3) 淀粉、蛋白质、脂肪的消化曲线 图 9-3 图中甲、乙、丙三条曲线代表三种营养物质的消化 , 字母代表消化道的结构 , 请写出它们代表的相应的物质和结构 : 甲 : ; 乙 : ; 丙 : ; B: 和 ;C: ; D: ;E: 。 淀粉 蛋白质 脂肪 咽 食道 胃 小肠 大肠 3. 营养物质的吸收 吸收过程 : 、 以及大量的 和 等营养物质 , 被构成小肠绒毛壁的一层上皮细胞所吸收 , 然后转运到小肠绒毛腔内的毛细血管中 , 随着 运往全身各处。小肠吸收的营养物质大多数会经血液汇集到 , 在此处可以将暂时不用的葡萄糖合成为 贮存起来 , 以备需要时利用。还可以将一些有毒物质转化为 。 葡萄糖 氨基酸 水 无机盐 血液 肝脏 糖原 无毒物质 图 9-4 营养物质吸收示意图 (1) 只有消化 , 没有吸收功能的是 。 (2) 只有吸收 , 没有消化功能的是 。 (3) 既有消化又有吸收功能的是 和 。 口腔 大肠 胃 小肠 4. 小肠适于消化吸收的结构特点 (1) 是消化和吸收营养物质的主要器官。 (2) ①长 : 很 , 成人小肠长 5~6 米。 ②大 : 内表面具有 和 , 大大增加了消化和吸收的面积。 图 9-5 小肠解剖示意图 小肠 长 环形皱襞 小肠绒毛 ③薄 : 小肠绒毛内有丰富的毛细血管、毛细淋巴管 , 管壁都很 _______ , 只由 ______ 层上皮细胞构成 , 有利于吸收营养物质。 ④多 : 小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液 , 如 、 、 , 是与小肠的消化功能相适应的。 ⑤与消化相适应的特点是 ; 与吸收相适应的特点是 。 薄 一 肠液 胰液 胆汁 图 9-5 小肠解剖示意图 长、 大、 多 长、 大、薄 1. [2019· 连云港 ] 如图 9-6 是人体消化系统组成示意图。有关叙述错误的是 ( ) A. 唾液腺分泌的唾液中的酶能促进淀粉初步分解 B. 胃只能暂时贮存食物 , 不能初步分解蛋白质 C. 小肠皱襞和绒毛多 , 能扩大消化和吸收面积 D. 大肠能吸收少量水分、无机盐和部分维生素 | 对点练习 | B 图 9-6 2. 如图 9-7 表示消化系统组成 , 下列说法不合理的是 ( ) A. 淀粉在①口腔内被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖 B. 人体内最大的消化腺是⑥肝脏 , 肝炎病人怕吃油腻 C. ③胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂 肪的酶 D. ⑤小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄 , 与其消化功 能相适应 D 图 9-7 3. [2019· 广州 ] 如图 9-8 为人体部分消化器官的示意图 , 若甲处阻塞 , 则最可能发生的情况是 ( ) A. 胰腺无法分泌胰液 B. 胃液无法分解蛋白质 C. 小肠消化淀粉的功能下降 D. 小肠消化脂肪的功能下降 图 9-8 [ 答案 ] D [ 解析 ] 肝脏是人体最大的消化腺 , 能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶 , 对脂肪起乳化作用 , 进行物理性消化 , 所以体内的甲处 ( 胆管 ) 发生阻塞 , 胆汁将不能注入十二指肠 , 因此最可能发生的是消化脂肪的功能下降。 4. [2019· 临沂 ] 如图 9-9 为 “ 探究馒头在口腔中的变化 ” 的实验设计 , 图中试管均置于 37 ℃温水中 10 分钟 , 以下说法正确的是 ( ) A. 滴加碘液后 , ①号试管变蓝色、②③不变蓝色 B. ①与②对照 , 可探究唾液对馒头的消化作用 C. 本探究实验的变量不唯一 , 无法得出任何结论 D. ②③对照 , ②号为对照组 , 可探究 牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的 消化作用 B 图 9-9 5. [2019· 益阳 ] 刘伍同学中餐摄入了 160 克食物和 240 毫升水。进食后 1 小时内 , 消化腺分泌的消化液量分别是唾液 300 毫升、胃液 400 毫升、肠液 300 毫升、胆汁 100 毫升、胰液 300 毫升。则该同学在这 1 小时中 , 小肠腔内出现的消化液总量是 ( ) A.100 毫升 B.300 毫升 C.600 毫升 D.700 毫升 [ 答案 ] D [ 解析 ] 小肠内具有肠液、胰液和胆汁 3 种消化液 , 总量是肠液 300 毫升 + 胆汁 100 毫升 + 胰液 300 毫升 =700 毫升 ; 而口腔和胃内的消化液分别是唾液 300 毫升 , 胃液 400 毫升。 6. [2018· 江西 ] 如图 9-10 模拟淀粉的消化过程 ,“ 剪刀 1”“ 剪刀 2” 分别代表两种消化酶。其中 “ 剪刀 2” 能出现在消化道的哪个部位 ( ) A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 图 9-10 [ 答案 ] C [ 解析 ] 淀粉的消化从口腔开始 , 口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖 , 当淀粉和麦芽糖进入小肠后 , 淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖 ,“ 剪刀 1” 表示淀粉在口腔内的消化过程 ,“ 剪刀 2” 表示麦芽糖在小肠内在胰液和肠液的作用下分解为葡萄糖的过程。可见 C 符合题意。 7. 某病人的消化道内取出一些内容物 , 经化验有维生素、水、氨基酸、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。这些物质最可能是从哪里取出的 ( ) A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 C 8. [2019· 株洲 ] 如图 9-11 为与人体消化有关的模式图 ,X 代表物质 ,Y 代表结构 ,Z 代表 X 在 Y 结构中被分解后所形成的物质 , 下列叙述正确的是 ( ) A. 若 X 代表麦芽糖 ,Y 代表小肠 , 则 Z 代表葡萄糖 B. 若 X 代表蛋白质 ,Y 代表胃或小肠 , 则 Z 代表氨基酸 C. 若 X 代表淀粉 ,Y 代表口腔或小肠 , 则 Z 代表葡萄糖 D. 若 X 代表脂肪 ,Y 代表胆囊或肝脏 , 则 Z 代表甘油和脂肪酸 图 9-11 [ 答案 ] A [ 解析 ] 淀粉的消化从口腔开始 , 口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖 , 当淀粉和麦芽糖进入小肠后 , 由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶 , 因此 , 淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖 , 若 X 代表麦芽糖 ,Y 代表小肠 , 则 Z 代表葡萄糖 ,A 正确 ; 蛋白质的消化是从胃开始的 , 胃能分泌胃液 , 胃液中含有胃蛋白酶能将蛋白质初步消化成多肽 , 在小肠内彻底消化成氨基酸 ,B 错误 ; 淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖 ,C 错误 ; 脂肪在胆汁、胰液和肠液作用下 , 最终在小肠内被消化成甘油和脂肪酸 ,D 错误。 9. 下列营养物质属于能直接被人体吸收的有机物的是 ( ) A. 维生素 D B. 馒头 C. 鸡蛋 D. 肥肉 A 10. [2019· 德州 ] 如图 9-12 表示人体消化道内吸收营养物质的一种显微结构 , 该结构的名称及其吸收的营养物质分别是 ( ) A. 环形皱襞 , 甘油、氨基酸 B. 小肠绒毛 , 脂肪微粒、水 C. 环形皱襞 , 葡萄糖、无机盐 D. 小肠绒毛 , 维生素 C 、脂肪酸 图 9-12 [ 答案 ] D [ 解析 ] 题图为小肠绒毛 , 小肠能吸收甘油、氨基酸、水、葡萄糖、无机盐、维生素、脂肪酸等物质 ,D 正确。 11. [2019· 烟台 ] 小肠是消化和吸收的主要场所。其结构中不能体现与功能相适应的特征是 ( ) A. 小肠长 5~6 米 , 是人体最长的器官 B.[1] 和 [2] 加大了消化和吸收的面积 C.[2] 中密布 [3], 提高了消化和吸收能力 D.[2] 和 [3] 的壁都是由单层细胞构成的 C 图 9-13 12. 当我们细细咀嚼馒头时 , 会感觉到有甜味。某同学猜测 , 在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下 , 口腔中的唾液使馒头变甜了。于是 , 他做了如下实验 : Ⅰ . 取适量新鲜馒头 , 切成碎屑、做成糨糊并振荡 , 分成 2 等份 ; 将口漱净 , 取 4 毫升唾液放入小烧杯中。 Ⅱ . 取 2 只洁净试管 , 分别编号为①、② , 实验过程如图 9-14: 图 9-14 (1) 该同学将馒头切成碎屑、做成糨糊并振荡 , 这是为了模拟 ___________________ 。 (2) 实验过程 D 中 , 滴加碘液后①号试管内液体的颜色将 _________ , 原因是 ________ 。 (3) 该实验中 , 变量是 , 号试管是实验组。 (4) 实验过程 B ②号试管中加入 4 毫升唾液 , 则①号试管中应加入 ________________ , 设置①号试管的作用是 。 (5) 水浴加热的水温设定为 37 ℃ , 原因是 _____________________________________ 。 (6) 为了排除偶然因素的影响 , 需要设置重复组。具体操作是 。 牙齿的咀嚼和舌的 变蓝 清水 对淀粉无消化作用 , 淀粉没有被分解 , 因此滴加碘液后变蓝色 唾液 ② 形成对照 酶的作用有最适温度 , 37 ℃ 下唾液 重复以上实验 搅拌 等量清水 ( 或 4 毫升清水 ) 淀粉酶的活性最强 13. 如图 9-15 中图甲是人体消化系统结构与功能示意图 , 图乙是淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图 , 请据图回答问题 : (1) 吃馒头时 , 越嚼越甜 , 是因为 [5] 分泌的唾液里含有 , 它是活细胞产生的一种促进物质变 化的 , 能促进馒头中的淀粉分解成麦芽糖。 (2) 既是消化道器官又是呼吸道器官的是 [ ] 。 (3)[4] 分泌的 , 不含消化酶 , 但能促进 的消化。 [4] 能解毒 , 还能使葡萄糖 合成 储存起来。 唾液淀粉酶 图 9-15 有机物 2 咽 胆汁 脂肪 糖原 13. 如图 9-15 中图甲是人体消化系统结构与功能示意图 , 图乙是淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图 , 请据图回答问题 : (4) 人体消化和吸收营养物质的主要器官是 [ ] 。 因为它里面有 [ ] 分泌的 ,[ ] 分泌的 , 及其自身腺体分泌的 等三种消化液 ; 另外 , 这个器官还有 __________________________________________ __________________________________________ ___________ 等特点 , 有利于其消化和吸收营养 物质。 小肠 8 胆汁 肝脏 4 7 胰腺 胰液 肠液 很长 , 表面积大 , 小肠绒毛内有丰富的毛细血管 ; 小肠绒毛壁和毛细血管壁只由一层上皮细胞构成 图 9-15 12. 如图 9-16 中图甲是人体消化系统结构与功能示意图 , 图乙是淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图 , 请据图回答问题 : (5) 图乙中能够体现营养物质被消化的主要部位是 ( 填字母 ) 。 Ⅰ 曲线代表的营养物质是 , 该物质最终被分解成 。 (6) 图乙的 C 部位在图甲中所对应的器官是 [ ] , 该腺体内所分泌的消化 液中含有 酶 , 该酶消化的物质 在该器官初步消化后进入 D 最终将被分解 成 。 D 淀粉 葡萄糖 6 胃 胃蛋白 氨基酸 图 9-15查看更多