【生物】2018届一轮复习苏教版生命活动的主要承担者—蛋白质学案

【生物】2018届一轮复习苏教版生命活动的主要承担者—蛋白质学案

课题: 生命活动的主要承担者—蛋白质 ‎【活动目标】：‎ ‎1．说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。‎ ‎2．概述蛋白质的结构和功能。‎ ‎3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者；关注蛋白质研究的新进展。‎ ‎【活动重点】：‎ ‎1.氨基酸的种类和结构特点 2. 蛋白质结构和功能的多样性 ‎【活动难点】：脱水缩合的过程及相关注意点 ‎ ‎【活动方案】：‎ 活动一、知识梳理——填空：‎ ‎1.含量：占细胞鲜重的 %，占细胞干重的 %。‎ ‎2.组成元素：蛋白质的基本元素是 ；有些还含有 ‎ ‎3.基本组成单位：是 ，有约 种，结构通式是 。‎ 有 种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有 种，比成人多一种 ），必须从食物中直接获取，这些氨基酸称为 ，如 、 ‎ 另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做 ；谷类尤其是玉米的蛋白质中缺少 ，肉类、蛋类、奶制品、大豆制品则一般不会缺少 ，因此评价食物中蛋白质成分的营养价值时，格外注重其中 的含量。‎ ‎4.氨基酸相互结合的方式是 ，脱下的水中的氧来自 ，氢来自 。连接两个氨基酸的化学键叫 ，结构为 ，由两个氨基酸缩合而成的化合物叫 ，由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物叫 ，多肽通常呈链状结构叫肽链，这些肽链 直线，也 同一个平面上，能 、 形成一定的空间结构。‎ ‎5.蛋白质分子多样性的原因：从氨基酸上来看，是由于氨基酸的 不同、 ‎ 成百上千、 千变万化；从结构上来看，是由于 ‎ 千差万别。‎ ‎6.蛋白质的功能（你能举例说明吗？） ‎ ‎①结构蛋白 ， ② 功能，如 ‎ ‎③ 功能，如 ④ 功能，如 ‎ ‎⑤ 功能，如 ‎ 活动二、难点剖析-----计算:‎ ‎1.当n个氨基酸脱水缩合成一条肽链时，形成的肽键数=失去的水分子数= ；当n个氨基酸脱水缩合成m条肽链时，形成的肽键数=失去的水分子数= 。‎ ‎2.在一条肽链的两端一定分别是—COOH和—NH2。一条肽链所含—COOH和—NH2数量至少都 是 个；m条肽链所含—COOH和—NH2数量至少都是 个。‎ ‎3.多肽或蛋白质的相对分子质量=氨基酸的相对分子质量之和-失去的水分子的相对分子质量之和=氨基酸平均相对分子质量× -18× 。‎ ‎4.基因表达过程中，氨基酸和对应的碱基数（DNA和RNA）的关系： ‎ 活动三、拓展提升----分析：‎ ‎1．蛋白质的结构层次：‎ ‎2．食物中的蛋白质在消化道内的消化过程：‎ ‎3.若脱水缩合形成的是环状肽，则脱去的水分子，形成的多肽或蛋白质的分子量如何计算？‎ ‎【反馈练习】：‎ ‎1. 某蛋白质有n个氨基酸，若由m条肽链组成，则该蛋白质至少有多少个氧原子 A.n－m B.n＋m C.n＋2m D.n－2m ‎2.某41肽被水解成2个8肽， 2个6肽，1个4肽，3个3肽，则这些短肽的肽键总数是 ‎ A．31 B．32 C．33 D．34‎ ‎3.若某蛋白质的分子量是11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有：‎ A.1条 B.2条 C.3条 D.4条 ‎4 有关细胞中的有机物下列说法正确的是 A．含有元素C、H、0、N的物质是核酸、酶、果糖、脂肪 B．花生种子中没有蛋白质，只有脂肪，故用来作为检测脂肪的材料 C．对蛋白质的检测可用斐林试剂，且要现配现用 D．淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量 ‎ ‎5.生物学知识中有很多相关联的概念，我们可以用图来形象地表示这些概念间的关系，下列各项符合右图所示关系的是 A．①抗体 ②载体 ③蛋白质 B．①群落 ②生境 ③生态系统 C．①神经元细胞体 ②神经元树突 ③神经元轴突 D．①细胞膜 ②细胞质 ③细胞核 ‎6.多个氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此推知，此蛋白质分子中所含的氨基酸数和肽键数分别是 ‎ A.52，52 B.50，50 C.52，50 D.50，49‎ ‎7.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失去活性，这是由于高温破坏蛋白质的 ‎ A.肽键 B.肽链 C.氨基酸 D.空间结构 ‎8.已知某种氨基酸的R基为－CH2－CH2－NH2，那么一个该氨基酸分子中含有的C、H、O、N的原子数依次是 ‎ A.4、8、2、2 B.2、10、2、2 C.2、10、2、1 D.4、10、2、2‎ ‎9. 已知某一氨基酸的分子式是C6H11O4N，则此氨基酸的R基是 ‎ A.—C5H7O2 B.—C4H7O2 C.—C5H8O2 D.—C4H8O2‎ ‎【课后作业】：‎ ‎1.由甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸3个氨基酸所形成的化合物称为 ‎ A．二肽 B．三肽 C．四肽 D．蛋白质 ‎2.丙氨酸的R基因是—CH3，则在一个丙氨酸分子中含有C和O的个数依次是 ‎ A．3、2 B．2、3 C．4、3 D．3、4‎ ‎3.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 ‎ A. NH—CO B. —NH—CO— C. —NH2—COOH— D. NH2—COOH ‎4.伴随蛋白质的水解过程，检测氨基酸的氨基和羧基，它们的数量关系表现为 ‎ A．氨基等于羧基 B．氨基多于羧基 C．氨基少于羧基 D．不能确定 ‎5.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组顺序是 ‎ ‎①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸分子相互缩合 ④多肽链 ⑤形成一定空间结构 A．①③④②⑤ B．②①④③⑤ C．②①③⑤④ D．②①③④⑤‎ ‎6.某蛋白质含有2条多肽链,共128个氨基酸,形成该分子时脱去的H2O的相对分子质量是 ‎ A.126 B.1280 C.2166 D.2268‎ ‎7.人体的肌肉主要是有蛋白质构成的，但是骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是A．肌细胞形状不同 B．在人体的分布部位不同 ‎ C．控制它们运动的神经不同 D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同 ‎8.下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸 ‎ ‎9.胰岛素是在胰岛B细胞中合成的，刚合成的多肽称前胰岛素原，在信号肽酶的作用下，前胰岛素原的信号肽被切除，而成为胰岛素原。最后胰岛素原通过蛋白酶的水解作用，生成胰岛素和一个C肽（如图）；前胰岛素原水解所需的水中的氢用于 ‎ A.形成—COOH和—SH   ‎ B.形成—COOH和连接碳的—H ‎ C.形成—SH和—OH     ‎ D.形成—NH2和—COOH ‎10.现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，由他们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基的数目分别是 ‎ A.999 、1016、1046    B.999、1、1 C.996、24、54      D.996、1016、1046‎ ‎11.有足量的A、B、C三种氨基酸，它们所形成的三肽化合物最多有 A．3种 B．6种 C．9种 D．27种 ‎12.双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是因为 ‎ A．蛋白质都有羧基 B．蛋白质都含有氨基酸 ‎ C．蛋白质都有肽键 　 D．蛋白质都有氨基 ‎13.牛奶中富含蛋白质。对于人每天都要补充一定量蛋白质的理由，下列说法不正确的 ‎ A.蛋白质中的能量含量高 B.人体所需的氨基酸有一部分自身不能合成 C.人体内的蛋白质每天都会分解一部分 D.蛋白质在人体内代谢过程中不能储存 ‎14．一条多肽链由12个氨基酸组成,分子式为CxHyNzOwS(z>12,w>13),这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸:半胱氨酸(C3H7NO2S),丙氨酸(C3H6NO2),天门冬氨酸(C4H7N04),赖氨酸(C6H14N202),苯丙氨酸(C9H11NO2).问:水解产物中天门冬氨酸的数目是 A.y+12个 B.z+12个 C.w+13个 D.(w-13)/2个 ‎15. 如下图，当含有下列结构片段的蛋白质在胃肠道中水解时，不可能产生的氨基酸是 ‎ ‎16.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个) ‎ 元素或基团 C H ‎0‎ N 氨基 羧基 多肽E ‎201‎ ‎348‎ ‎62‎ ‎53‎ ‎3‎ ‎2‎ 多肽F ‎182‎ ‎294‎ ‎55‎ ‎54‎ ‎6‎ l 形成两种多肽的氨基酸的数目最可能是 ‎ 选项 A B C D 多肽E ‎199‎ ‎340‎ ‎58‎ ‎5l 多肽F ‎181‎ ‎281‎ ‎53‎ ‎49‎ ‎17. 关于蛋白质的叙述不正确的是 ‎ A．蛋白质是生命活动的主要承担者 B．蛋白质必须消化成为各种氨基酸才能被人体吸收和利用 C．蛋白质的合成需要受到核酸的控制 ‎ D．蛋白质是生命活动的主要能源物质 ‎18.根据下图中化合物的结构分析回答：‎ ‎（1）该化合物叫 ，是由 种 个氨基酸失去 个水分子而形成的，这种反应称为 　　　　。‎ ‎（2） 假如上述氨基酸的平均分子量为X，则该化合物的分子量为 　　 。‎ ‎（3）写出下列的结构式：肽键 氨基 羧基 ‎