2018届高考一轮复习人教版选修五14蛋白质和核酸学案

2018届高考一轮复习人教版选修五14蛋白质和核酸学案

蛋白质和核酸 学习 目标 ‎1、认识氨基酸的组成和结构特点。‎ ‎2、从官能团的角度学习氨基酸的性质。‎ 重、难点 ‎1、氨基酸的结构特点分析 2、理清形成蛋白质分子的过程 学习环节和内容 学生活动 教师反思 自主预习 一、氨基酸的分子结构特点 ‎1、氨基酸的分子结构 氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的______被______取代后的产物，分子中既含有________，又含有______。天然氨基酸几乎都是________，其通式可写为________________。‎ ‎2、常见的氨基酸 俗名 结构简式 系统命名 甘氨酸 ‎　　　　　　　　‎ ‎　　　　‎ 丙氨酸 ‎　　　　　　　　‎ ‎　　　　‎ 谷氨酸 ‎　　　　　　　　‎ ‎　　　　‎ 苯丙氨酸 二、氨基酸的性质 ‎1．物理性质 溶剂 水 强酸或强碱 乙醇、乙醚 溶解性 ‎　　　‎ ‎　　　‎ ‎　　　‎ ‎2.化学性质 ‎(1)两性 在氨基酸分子中，______是酸性基团，______是碱性基团。‎ ‎(2)成肽反应 氨基酸分子之间通过一个分子的______和另一个分子的______间脱去一分子水，缩合形成含有肽键()的化合物。‎ 预习检测 ‎1．组成最简单的氨基酸是(　　)‎ A．苯丙氨酸 B．丙氨酸 C．谷氨酸 D．甘氨酸 ‎2．关于氨基酸的下列叙述，不正确的是(　　)‎ A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水 B．氨基酸都不能发生水解反应 C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐 D．天然蛋白质水解最终可以得到α氨基酸、β氨基酸等多种氨基酸 ‎3．一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是（ ）‎ A． B．‎ C． D．‎ 合作探究 探究活动一： 氨基酸的分子结构 试写出下面氨基酸的结构简式：‎ ‎（1）丙氨酸（α-氨基丙酸） （2）苯丙氨酸（α-氨基-β-苯基丙酸）‎ 分析以上氨基酸的结构中含有哪些官能团？‎ ‎【思考交流】‎ 天然氨基酸有哪些性质？‎ 官能团决定有机物的性质。氨基酸结构中均含有-COOH和-NH2，应具有什么性质？‎ ‎【归纳整理】‎ 天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高。在200‎-300℃‎时熔化而分解。它们能溶于强酸或强碱溶液中，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。‎ 氨基酸结构中含有-COOH和-NH2，所以既有酸性又有碱性。‎ ‎【学以致用】‎ ‎1．下列物质互为同分异构体的是(　　)‎ A．淀粉和纤维素 B．甘氨酸和硝基乙烷 C．醋酸和硬脂酸 D．甲醇和二甲醚 ‎2．下列氨基酸中与天然氨基酸结构特点相同的是(　　)‎ A．①③ B．②④ C．①④ D．②③‎ 探究活动二：氨基酸的两性 ‎（1)与酸反应： ‎ ‎ (2)与碱反应：‎ ‎【思考交流】‎ 在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？‎ ‎【归纳整理】‎ Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、NH4HCO3、NaHCO3等都能既跟酸反应又跟碱反应。‎ ‎【学以致用】‎ ‎3、 [双选题]下列物质中能与盐酸反应的物质有(　　)‎ ‎4．L多巴是一种有机物，它可用于帕金森氏综合症的治疗，其结构简式如下图所示。这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L多巴的酸、碱性的叙述正确的是(　　)‎ A．既没有酸性，也没有碱性 B．既具有酸性，也具有碱性 C．只有酸性，没有碱性 D．只有碱性，没有酸性 探究活动三：成肽反应 ‎ ‎ 氨基酸 氨基酸 二肽 请类比酯化反应，加深对这两类物质相关性质的认识。‎ ‎【思考交流】‎ ‎1、两分子甘氨酸成肽反应的方程式： 。‎ ‎2、将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？写出有关反应方程式。‎ ‎【归纳整理】‎ ‎1、甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有四种二肽生成。‎ ‎2、氨基酸 → 多肽 → 蛋白质。‎ ‎【学以致用】‎ ‎5、甘氨酸和丙氨酸以1 ：1的配比两两缩合后，得到的产物可能是（ ）‎ ‎ ‎ A．①② B．①②③ C．①②③④ D．①②③④⑤‎ ‎1.甘氨酸在NaOH溶液中的存在形式为 （ ）‎ ‎ A． B． C． D．‎ ‎2．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是(　　)‎ ‎①NaHCO3　②(NH4)2S　③Al(OH)3　④NH4Cl ‎⑤H2N—CH2—COOH　⑥CH3COOH A．①②③ B．①②④ C．⑤⑥ D．①②③⑤‎ ‎3、下列有机物水解时,键断裂(用虚线表示)错误的是 （ ） ‎ ‎ A.只有①③ B.只有①④ C.只有③ D.只有①②③‎ 通过自评、互评、师评相结合对本节学习过程进行反思感悟。‎ 自评：‎ 本节学习中的问题与思考：‎ 师评：‎ ‎ ‎ ‎ 年 月 日 ‎ ‎【预习检测】1、D 2、D 3、D ‎【学以致用】1、B 2、A 3、AB 4、B 5、C ‎【随堂检测】1、D 2、D 3、A