化学·甘肃省夏河中学2016-2017学年高二上学期期中考试化学（文）试题 Word版含解析

化学·甘肃省夏河中学2016-2017学年高二上学期期中考试化学（文）试题 Word版含解析

‎2016-2017学年夏河中学高二（上）期中化学试卷（文科）‎ 班级： 姓名： 总分：‎ 可能用到的相对原子质量：H=1 C=12 O=16 ‎ 一、选择题（每小题只有一个正确答案，每题3分，共60分）‎ ‎1．下列物质中的主要成分不属于糖类的是( )‎ A．棉花 B．花生油 C．木材 D．土豆 ‎2．如图所示是淮南流行小吃“烤面筋”，其主要营养成分是( )‎ A．凝胶 B．蛋白质 C．脂肪 D．淀粉 ‎3．把新制氢氧化铜加入到某人的尿液中，微热后有砖红色沉淀，该尿液中含有( )‎ A．蛋白质 B．葡萄糖 C．食盐 D．酒精 ‎4．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后在作用是( )‎ A．为人体内的化学反应提供原料 B．为维持人体生命活动提供能量 C．加强胃肠蠕动，具有通便功能 D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用 ‎5．具有解热镇痛作用的药物是( )‎ A．阿司匹林 B．青霉素 C．NaHCO3 D．麻黄碱 ‎6．吸食或注射毒品会危及人体健康．下列各组物质中都属于毒品的是( )‎ A．冰毒、黄连素 B．味精、麻黄碱 C．纤维素、尼古丁 D．海洛因、冰毒 ‎7．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了( )‎ A．氧化反应 B．加成反应 C．取代反应 D．水解反应 ‎8．将植物油和水分离的方法为( )‎ A．蒸发 B．蒸馏 C．过滤 D．分液 ‎9．小明的妈妈在商场里购买了一件羊绒衫，为了鉴别其真伪，通常取线头进行如下操作( )‎ A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．火焰上灼烧 ‎10．误食重金属盐会引起中毒，下列不能用于解毒的措施是( )‎ A．服大量鸡蛋清 B．喝大量豆浆 C．喝大量牛奶 D．喝食盐水 ‎11．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入( )‎ A．（NH4）2SO4溶液 B．酒精溶液 C．Pb（NO3）2溶液 D．NaOH溶液 ‎12．下列说法中正确的是( )‎ A．使用青霉素时，有些人可以不进行皮肤敏感试验 B．长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用 C．对于标记“OTC”的药物，必需在医生指导下使用 D．“是药三分毒”，必须按医嘱或药物说明书使用药物，防范药物不良反应 ‎13．“每天一个苹果，医生远离我”，说明苹果对人体健康非常有益，苹果为人体提供的主要营养素是( )‎ A．油脂 B．无机盐 C．蛋白质 D．维生素 ‎14．小明因体内缺乏某种维生素，患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充维生素的食谱．下列食品对补充维生素治疗他的夜盲症没有明显作用的是( )‎ A．鱼肝油 B．水果 C．动物肝脏 D．豆制品 ‎15．为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法不妥当的是( )‎ A．蔬菜最好洗干净后再切 B．炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可 C．新鲜蔬菜应放在冰箱中储存 D．把蔬菜放在高压锅中焖煮 ‎16．“毒胶囊”泛指利用由工业皮革废料为原料生产的含重金属铬（Cr）超标的胶囊，其中含有可能引起人体肾伤害的+6价的铬．下列铬的化合物中铬呈+6价的是( )‎ A．Cr2（SO4）3 B．Cr2O3 C．K2CrO4 D．CrCl2‎ ‎17．食品添加剂关系到大家健康，下列物质中的添加剂作用不正确的是( ) ‎ ‎ ①‎ ‎ ②‎ ‎ ③‎ ‎ ④‎ 防治高血压 防治缺铁性贫血 做甜味剂 做防腐剂 A．① B．② C．③ D．④‎ ‎18．下列最适合人们长期饮用的是( )‎ A．纯净水 B．蒸馏水 C．白开水 D．碳酸饮料 ‎19．下列的糖类中，不能被人类消化吸收的是( )‎ A．蔗糖 B．淀粉 C．纤维素 D．麦芽糖 ‎20．食品卫生与人们身体健康密切相关，下列做法符合《食品卫生法》的是( )‎ A．用工业用盐腌制咸菜 B．在牛奶中添加尿素 C．用二氧化硫熏制银耳 D．用纯碱发酵面食 二、填空题（每空2分，共30分）‎ ‎21．合理选择饮食是保证身心健康的重要方面．请回答．‎ ‎（1）高温消毒灭菌时，蛋白质发生______，失去生理活性．‎ ‎（2）粮食中的糖类在人体内转化为______而被吸收，为人体提供营养．‎ ‎（3）既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是______．‎ ‎22．某品牌番茄牛肉面的部分原料如下：①食盐、②牛肉、③西红柿、④小麦粉．请回答：‎ ‎（1）富含淀粉的是______（填序号，下同）．‎ ‎（2）富含维生素的是______．‎ ‎（3）富含蛋白质的是______．‎ ‎（4）属于调味剂的是______．‎ ‎23．化学无处不在，了解一些与食品相关的化学知识很有意义．‎ ‎（1）薯片等容易挤碎的食品，宜选用充气袋装．袋装食品可充入的气体是______．‎ A．氮气 B．二氧化碳 C．氧气 ‎（2）为使面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂．因为它______．‎ ‎①提供钠离子 ②增加甜味 ③遇热产生二氧化碳 A．②③ B.①③ C．①②‎ ‎（3）苯甲酸钠（C6H5COONa）是常用的食品防腐剂．下列描述错误的是______．‎ A．苯甲酸钠属于盐类 B．苯甲酸钠能溶于水 C．苯甲酸钠属于烃类．‎ ‎24．下列常用物质：‎ A、小苏打；B、阿斯匹林；C、葡萄糖；D、苯甲酸钠；E、柠檬黄；F、维生素A（请用字母填充）‎ 具有解热镇痛疗效的是______，可以直接进入人体补充能量的是______可以作为食品防腐剂的是______，常用作食品着色剂的是______可用作治治疗胃酸过多的是______，人体缺少会患夜盲症的是______．‎ 三、计算题（共10分）‎ ‎25．维生素C的结构式如下，‎ ‎（1）维生素C分子式为_____ _，相对分子质量为_____ ‎ ‎（2）中学生每天需补充约60mg维生素C，则1mol维生素C大概相当于多少天的摄入量？‎ ‎2015-2016学年高二（上）期中化学试卷（文科）‎ 一、选择题（每小题只有一个正确答案，每题3分，共60分）‎ ‎1．下列物质中的主要成分不属于糖类的是( )‎ A．棉花 B．花生油 C．木材 D．小麦 ‎【分析】根据糖类物质是含多羟基（2个或以上）的醛类或酮类化合物，或水解后能变成以上两者之一的有机化合物．根据其能否水解及水解程度分为单糖、二糖和多糖．‎ ‎【解答】解：A．棉花的成分是纤维素，纤维素是多糖，属于糖类，故A正确； ‎ B．花生油是油脂，不属于糖类，故B错误；‎ C．木材的成分是纤维素，纤维素是多糖，属于糖类，故C正确；‎ D．小麦的成分是淀粉，淀粉是多糖，属于糖类，故D正确．‎ 故选B．‎ ‎【点评】本题考查糖类的定义，学生应熟悉常见的营养物质，了解糖类的组成和分类即可解答，题目难度不大．‎ ‎2．如图所示是淮南流行小吃“烤面筋”，其主要营养成分是( )‎ A．凝胶 B．蛋白质 C．脂肪 D．淀粉 ‎【分析】面筋的成分是小麦中的蛋白质，据此解题．‎ ‎【解答】解：面筋的成分是蛋白质．‎ 故选B．‎ ‎【点评】本题考查蛋白质的来源，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．‎ ‎3．把新制氢氧化铜加入到某人的尿液中，微热后有砖红色沉淀，该尿液中含有( )‎ A．蛋白质 B．葡萄糖 C．食盐 D．酒精 ‎【分析】新制 Cu（OH）2 悬浊液与尿液混合，加热后，若产生红色沉淀，说明含有醛基，进而说明含有葡萄糖．‎ ‎【解答】解：“糖尿病”人的尿样中含有葡萄糖，葡萄糖中含有醛基，通过检验醛基即可检验葡萄糖，加入新制 Cu（OH）2 悬浊液，加热后，若产生红色沉淀，说明含有醛基，也就说明含有葡萄糖．‎ 故选B．‎ ‎【点评】本题考查葡萄糖的检验，难度不大，新制氢氧化铜可以检验醛基的存在，值得注意的是久置的氢氧化铜、新制氢氧化铜的性质有差别．‎ ‎4．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后在作用是( )‎ A．为人体内的化学反应提供原料 B．为维持人体生命活动提供能量 C．加强胃肠蠕动，具有通便功能 D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用 ‎【分析】纤维素属于食物中不能消化吸收的那部分，但是并不意味着纤维素没有用处，它可以促进大肠蠕动，从而促进消化吸收其他营养物质，所以在日常饮食中包含一定量的纤维素是对人体有利的，尤其是在防止便秘方面，一般来说，在芹菜等蔬菜中含有较高的纤维素．‎ ‎【解答】解：A．人不能消化纤维素，纤维素在人体内不能发生反应，故A错误； ‎ B．人不能消化纤维素，纤维素不能为人体生命活动提供能量，故B错误；‎ C．纤维素可以促进大肠蠕动，从而促进消化吸收其他营养物质，所以纤维素在防止便秘方面是有利的，故C正确；‎ D．纤维素加强胃肠蠕动，具有通便功能，故D错误．‎ 故选C．‎ ‎【点评】本题考查纤维素的用途，难度不大，平时注意知识的积累即可解答．‎ ‎5．具有解热镇痛作用的药物是( )‎ A．阿司匹林 B．青霉素 C．NaHCO3 D．麻黄碱 ‎【分析】阿司匹林（化学式为C9H8O4）是一种常见的解热镇痛药．‎ ‎【解答】解：A．阿司匹林是一种常见的解热镇痛药，故A正确； ‎ B．青霉素是抗生素，故B错误；‎ C．碳酸氢钠是抗酸药，故C错误；‎ D．麻黄碱是平喘药，故D错误．‎ 故选A．‎ ‎【点评】本题考查药物的主要成分和疗效，难度不大，注意知识的积累．‎ ‎6．吸食或注射毒品会危及人体健康．下列各组物质中都属于毒品的是( )‎ A．冰毒、黄连素 B．味精、麻黄碱 C．纤维素、尼古丁 D．海洛因、冰毒 ‎【分析】毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品，据此分析．‎ ‎【解答】解：A．冰毒即“甲基苯丙胺”，外观为纯白结晶体，故被称为“冰”，对人体中枢神经系统具有极强的刺激作用，且毒性强烈，属于毒品；黄连素是一种重要的生物碱，用于治疗细菌性痢疾和肠胃炎，它无抗药性和副作用，则不是毒品，故A错误； ‎ B．味精的成分是谷氨酸钠，是调味品，不是毒品，麻黄碱有显著的中枢兴奋作用，长期使用可引起病态嗜，是毒品，故B错误；‎ C．纤维素不是毒品；尼古丁是一种存在于茄科植物（茄属）中的生物碱，会使人上瘾或产生依赖性，人们通常难以克制自己，重复使用尼古丁也增加心脏速度和升高血压并降低食欲，大剂量的尼古丁会引起呕吐以及恶心，严重时人会死亡，则是有害物质，但不属于毒品，故C错误；‎ D．海洛因的化学名称“二乙酰吗啡”，俗称白粉，长期使用会破坏人的免疫功能，并导致心、肝、肾等主要脏器的损害，注射吸食还能传播艾滋病等疾病，则是毒品；冰毒即“甲基苯丙胺”，外观为纯白结晶体，故被称为“冰”，对人体中枢神经系统具有极强的刺激作用，且毒性强烈，属于毒品，故D正确；‎ 故选D．‎ ‎【点评】本题考查学生对毒品的认识，题目难度不大，学生应明确常见的毒品及其对人类健康的危害，并做到珍爱生命、远离毒品．‎ ‎7．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了( )‎ A．氧化反应 B．加成反应 C．取代反应 D．水解反应 ‎【分析】油脂发生氧化反应而产生难闻的哈喇味．‎ ‎【解答】解：变质的油脂有难闻的特殊气味，是油脂发生氧化反应而产生异味．‎ 故选A．‎ ‎【点评】本题考查油脂的性质，难度不大，注意油脂发生氧化反应而产生难闻的哈喇味．‎ ‎8．将植物油和水分离的方法为( )‎ A．蒸发 B．蒸馏 C．过滤 D．分液 ‎【分析】植物油和水互不相溶，可用分液的方法分离，以此解答．‎ ‎【解答】解：植物油和水互不相溶，溶液分层，可用分液的方法分离，故选D．‎ ‎【点评】本题考查物质的分离、提纯，为高频考点，侧重学生的分析能力和实验能力的考查，注意把握物质的性质的异同，难度不大．‎ ‎9．小明的妈妈在商场里购买了一件羊绒衫，为了鉴别其真伪，通常取线头进行如下操作( )‎ A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸 C．滴加酒精 D．火焰上灼烧 ‎【分析】根据纯羊毛制品的主要成分是蛋白质，蛋白质燃烧时能产生烧焦羽毛的气味进行解答．‎ ‎【解答】解：A．蛋白质遇硝酸变黄色，衣服有颜色，不明显，故A错误； ‎ B．浓硫酸有腐蚀性能腐蚀蛋白质和化纤，故B错误；‎ C．酒精与蛋白质不反应，故C错误；‎ D．纯羊毛制品的主要成分是蛋白质，蛋白质燃烧时能产生烧焦羽毛的气味，所以如果是羊绒衫，燃烧的现象是有烧焦羽毛气味，故D正确．‎ 故选D．‎ ‎【点评】本题考查蛋白质的鉴别，难度不大，掌握纯羊毛制品的主要成分蛋白质燃烧时能产生烧焦羽毛的气味，是正确解答此类题的关键．‎ ‎10．误食重金属盐会引起中毒，下列不能用于解毒的措施是( )‎ A．服大量鸡蛋清 B．喝大量豆浆 C．喝大量牛奶 D．喝食盐水 ‎【分析】根据重金属盐中毒的原理判断，即破坏人体的蛋白质结构，使之失去生理功能；重金属可使蛋白质变性而中毒，误食重金属盐，可马上服用大量的豆浆或牛奶，可起到缓冲的作用．‎ ‎【解答】解：重金属盐中毒的原理即破坏人体的蛋白质结构，蛋清的主要成分是蛋白质．鸡蛋清、豆浆、牛奶中含有蛋白质，服用鸡蛋清、豆浆、牛奶，可防止人体本身的蛋白质被破坏，能用于解毒，而食盐水不能用于解毒．‎ 故选D．‎ ‎【点评】本题考查蛋白质的性质，题目难度不大，了解中毒原理、或事故发生原因，才会正确对事故进行处理，保障人的生命安全．‎ ‎11．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入( )‎ A．（NH4）2SO4溶液 B．酒精溶液 C．Pb（NO3）2溶液 D．NaOH溶液 ‎【分析】蛋白质溶液中加浓无机盐溶液，使蛋白质析出，没有新物质生成，是蛋白质的盐析，属于物理变化，是可逆的，不改变蛋白质的性质，加水仍可溶解；蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质，其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，会发生化学变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的“变性”，据此即可解答．‎ ‎【解答】解：A．将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，加入饱和硫酸氨溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说明饱和硫酸氨溶液可使蛋白质的溶解性变小，加水，凝聚析出的蛋白质还能再溶解于水中，并不影响原来蛋白质的性质，该过程是蛋白质的盐析，故A正确；‎ B．乙醇能杀菌消毒原理是使细菌病毒蛋白质变性，丧失生物活性，故B错误；‎ C．重金属离子能使蛋白质变性而中毒，一些可溶性的重金属盐（如含Cu2+、Pb2+、Ag+等可溶性盐）与蛋白质作用会使蛋白质变性，使蛋白质丧失其生理功能，故C错误；‎ D．蛋白质遇到氢氧化钠，其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，会发生化学变化，失去原有的生理功能，此过程为蛋白质的变性，故D错误；‎ 故选A．‎ ‎【点评】本题主要考查蛋白质的性质，正确理解蛋白质的变性和盐析是解答的关键，难度较小．‎ ‎12．下列说法中正确的是( )‎ A．使用青霉素时，有些人可以不进行皮肤敏感试验 B．长期大量使用阿司匹林可预防疾病，没有副作用 C．对于标记“OTC”的药物，必需在医生指导下使用 D．“是药三分毒”，必须按医嘱或药物说明书使用药物，防范药物不良反应 ‎【分析】A．青霉素属于消炎常用药物，使用前需要做皮肤敏感性测试； ‎ B．阿司匹林为常用的感冒用药，过量服用会造成酸中毒；‎ C．药物可分为处方药（R）非处方药（OTC），处方药是必须凭执业医师或执业助理医师的处方才可以购买，并按医嘱服用的药物，非处方药是不需要凭医师处方即可购买，按所附说明服用的药物；‎ D．凡是药物都有一定的毒性和副作用，因此要根据病情需要，恰当选择药物并合理使用，以达到好的治疗效果，尽量避免药物对人体的不良作用．‎ ‎【解答】解：A．青霉素是应用广泛的抗菌药物，它本身毒性很小，而较常见的却是药物的过敏，引起不良的反应以致死亡，则任何人使用前必须要进行皮肤敏感性测试，故A错误； ‎ B．阿司匹林为感冒用药，服用过量易造成酸中毒，可静脉注射NaHCO3来降低酸性，故B错误；‎ C．对于标记“OTC“的药物为非处方药，不需要凭医师处方即可购买，按所附说明服用即可，故C错误；‎ D．“是药三分毒”必须按医嘱或药物说明书使用药物，尽量避免药物对人体的不良作用，故D正确．‎ 故选D．‎ ‎【点评】本题主要考查了药物的不良反应和注意事项，难度不大，注意处方药的使用有遵医嘱，非处方药的使用要认真阅读说明书，按说明书服用．‎ ‎13．“每天一个苹果，医生远离我”，说明苹果对人体健康非常有益，苹果为人体提供的主要营养素是( )‎ A．油脂 B．无机盐 C．蛋白质 D．维生素 ‎【分析】苹果属于水果，蔬菜、水果中富含维生素．‎ ‎【解答】解：解：水果和蔬菜中含有丰富的维生素，苹果属于水果，含有丰富的维生素．‎ 故选：D．‎ ‎【点评】题目难度不大，解答本题要掌握各种食物中的营养物质，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．‎ ‎14．小明因体内缺乏某种维生素，患了夜盲症，同学们七嘴八舌地给他提供补充维生素的食谱．下列食品对补充维生素治疗他的夜盲症没有明显作用的是( )‎ A．鱼肝油 B．水果 C．动物肝脏 D．豆制品 ‎【分析】缺乏维生素A易患夜盲症，维生素A一般在动物性食物中含量丰富，如动物的肝脏中含丰富的维生素A，据此解题．‎ ‎【解答】解：A．鱼肝油富含维生素A，故A错误； ‎ B．水果中含有胡萝卜素，可转化为维生素A，故B错误；‎ C．动物肝脏富含维生素A，故C错误；‎ D．豆制品富含蛋白质，对补充维生素A没有明显作用，故D正确．‎ 故选D．‎ ‎【点评】本题考查维生素A的来源，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．‎ ‎15．为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法不妥当的是( )‎ A．蔬菜最好洗干净后再切 B．炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可 C．新鲜蔬菜应放在冰箱中储存 D．把蔬菜放在高压锅中焖煮 ‎【分析】维生素C是相当脆弱的维生素，加热烹调处理、摆在店头让太阳直照、浸水等，都会让蔬菜的维生素C大幅度减少．维生素C呈酸性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化．‎ ‎【解答】解：A．切后再洗会使维生素C溶于水而流失，所以先洗衣后切可减少流失，是正确做法，故A错误； ‎ B．加热烹调处理会让维生素C大幅度减少，所以加热蔬菜时间越短越好，炒熟即可，是正确的做法，故B错误；‎ C．低温能减少维生素C的流失，故C错误；‎ D．加热烹调处理会让维生素C大幅度减少，故D正确．‎ 故选D．‎ ‎【点评】本题考查维生素C的性质，难度不大，维生素C是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富．‎ ‎16．“毒胶囊”泛指利用由工业皮革废料为原料生产的含重金属铬（Cr）超标的胶囊，其中含有可能引起人体肾伤害的+6价的铬．下列铬的化合物中铬呈+6价的是( )‎ A．Cr2（SO4）3 B．Cr2O3 C．K2CrO4 D．CrCl2‎ ‎【分析】根据化合价代数和为0的原子判断，一般来说O元素化合价为﹣2价，K为+1价，Cl为﹣1价，S为+6价，以此解答该题．‎ ‎【解答】解：A．Cr元素化合价为+3价，故A错误；‎ B．O元素化合价为﹣2价，Cr元素化合价为+3价，故B错误；‎ C．K为+1价，O为﹣2价，则Cr为+6价，故C正确；‎ D．Cl为﹣1价，Cr为+2价，故D错误．‎ 故选C．‎ ‎【点评】本题考查化学价的判断，难度不大，注意从化合物化合价代数和为0的角度解答该题．‎ ‎17．食品添加剂关系到大家健康，下列物质中的添加剂作用不正确的是( ) ‎ ‎ ①‎ ‎ ②‎ ‎ ③‎ ‎ ④‎ 防治高血压 防治缺铁性贫血 做甜味剂 做防腐剂 A．① B．② C．③ D．④‎ ‎【分析】A．缺碘会患甲状腺肿大；‎ B．缺铁会患缺铁性贫血；‎ C．白砂糖有甜味；‎ D．亚硝酸钠是防腐剂．‎ ‎【解答】解：A．缺碘会患甲状腺肿大，补充碘不能防止高血压，故A错误； ‎ B．缺铁会患缺铁性贫血，铁强化酱油可补充铁元素，故B正确；‎ C．白砂糖有甜味，可做甜味剂，故C正确；‎ D．亚硝酸钠是防腐剂，能延长食物保质期，故D正确．‎ 故选A．‎ ‎【点评】本题考查食品添加剂的使用，侧重于常识性内容的考查，难度不大，注意基础知识的积累．‎ ‎18．下列最适合人们长期饮用的是( )‎ A．纯净水 B．蒸馏水 C．白开水 D．碳酸饮料 ‎【分析】水是构成细胞的基础物质．软水中不含有人体需要的必需元素，对人体没有益处．‎ ‎【解答】解：A．纯净水中缺少人体所需的微量元素，长期饮用纯净水，无益于身体健康，故A错误； ‎ B．蒸馏水中缺少人体所需的微量元素，长期饮用蒸馏水，无益于身体健康，故B错误；‎ C．长期饮用白开水能提供人体所需的矿物质，故C正确；‎ D．大量的饮用碳酸饮料易造成身体中钙的流失，故D错误．‎ 故选C．‎ ‎【点评】本题考查微量元素对人体健康的重要作用，难度不大，解答本题的关键是要掌握水的性质及其化学与人体健康方面的知识，只有这样才能对问题做出正确的判断．‎ ‎19．下列的糖类中，不能被人类消化吸收的是( )‎ A．蔗糖 B．淀粉 C．纤维素 D．麦芽糖 ‎【分析】人体内没有纤维素酶，不能消化吸收纤维素，据此解题．‎ ‎【解答】解：A．蔗糖在人体内水解生成葡萄糖和果糖，能被消化吸收，故A错误； ‎ B．淀粉属于高分子化合物，在相应酶的作用下水解成可以被人体吸收的小分子物质，故B错误；‎ C．人体内没有纤维素酶，不能消化吸收纤维素，故C正确；‎ D．麦芽糖水解生成葡萄糖，能被吸收，故D错误．‎ 故选C．‎ ‎【点评】本题考查纤维素的性质和用途，难度不大，注意人体内没有纤维素酶，不能消化吸收纤维素．‎ ‎20．食品卫生与人们身体健康密切相关，下列做法符合《食品卫生法》的是( )‎ A．用工业用盐腌制咸菜 B．在牛奶中添加尿素 C．用二氧化硫熏制银耳 D．用纯碱发酵面食 ‎【分析】A．亚硝酸钠有毒； ‎ B．尿素属于化学肥料；‎ C．二氧化硫有毒；‎ D．碳酸钠是发酵粉的主要成分之一．‎ ‎【解答】解：A．工业用盐含有亚硝酸钠，亚硝酸钠有毒，不能食用，故A错误；‎ B．尿素属于化学肥料，不能食用，故B错误，‎ C．二氧化硫有毒，不能用于食品加工，故C错误；‎ D．碳酸钠是发酵粉的主要成分之一，碳酸钠能中和发酵产生的有机酸，故D正确．‎ 故选D．‎ ‎【点评】本题主要考查常见的食品添加剂，题目难度不大，在生活中常见的有毒的物质有：亚硝酸钠、甲醛、甲醇、黄曲霉素等．‎ 二、填空题（每空2分，共30分）‎ ‎21．合理选择饮食是保证身心健康的重要方面．请回答．‎ ‎（1）高温消毒灭菌时，蛋白质发生变性，失去生理活性．‎ ‎（2）粮食中的糖类在人体内转化为葡萄糖而被吸收，为人体提供营养．‎ ‎（3）既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是油脂．‎ ‎【分析】（1）加热可以使蛋白质变性；‎ ‎（2）粮食中主要含有淀粉，淀粉在人体中最终水解为葡萄糖；‎ ‎（3）油脂在人体中水解生成脂肪酸和甘油．‎ ‎【解答】解：（1）病菌中含有蛋白质，高温条件下可以使蛋白质变性，失去生理活性，故答案为：变性；‎ ‎（2）粮食中主要含有淀粉，淀粉在人体中最终水解为葡萄糖被人体吸收，为人体提供能量，故答案为：葡萄糖；‎ ‎（3）油脂是人体重要的供能物质，油脂在人体中水解生成脂肪酸和甘油，为人体提供必需脂肪酸，故答案为：油脂．‎ ‎【点评】本题考查了蛋白质、淀粉、油脂的性质和用途，题目难度不大，熟悉物质的性质是解答本题的关键．‎ ‎22．某品牌番茄牛肉面的部分原料如下：①食盐、牛肉、③西红柿、④小麦粉．请回答：‎ ‎（1）富含淀粉的是④（填序号，下同）．‎ ‎（2）富含维生素的是③．‎ ‎（3）富含蛋白质的是②．‎ ‎（4）属于调味剂的是①．‎ ‎【分析】（1）谷物、薯类富含淀粉；‎ ‎（2）蔬菜和水果富含维生素；‎ ‎（3）动物类食品富含蛋白质；‎ ‎（4）调味剂指改善食品的感官性质，使食品更加美味可口，并能促进消化液的分泌和增进食欲的食品添加剂．‎ ‎【解答】解：（1）谷物、薯类富含淀粉，因此小麦粉富含淀粉，‎ 故答案为：④；‎ ‎（2）西红柿富含维生素，‎ 故答案为：③；‎ ‎（3）动物类食品富含蛋白质，因此牛肉中富含蛋白质，‎ 故答案为：②；‎ ‎（4）食盐可以增加食物的咸味，是调味剂，‎ 故答案为：①．‎ ‎【点评】本题考查常见的食品添加剂的组成、性质和作用，侧重于常识性内容的考查，难度不大，注意基础知识的积累．‎ ‎23．化学无处不在，了解一些与食品相关的化学知识很有意义．‎ ‎（1）薯片等容易挤碎的食品，宜选用充气袋装．袋装食品可充入的气体是AB．‎ A．氮气 B．二氧化碳 C．氧气 ‎（2）为使面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂．因为它B．‎ ‎①提供钠离子 ②增加甜味 ③与酸产生二氧化碳 A．②③B．①③C．①②‎ ‎（3）苯甲酸钠（C6H5COONa）是常用的食品防腐剂．下列描述错误的是C．‎ A．苯甲酸钠属于盐类 B．苯甲酸钠能溶于水C．苯甲酸钠属于烃类．‎ ‎【分析】（1）油炸虾条、薯片易因被氧化而变质，保存时，充入气体应为非氧化性气体；‎ ‎（2）碳酸氢钠受热易分解出二氧化碳；‎ ‎（3）钠盐均易溶于水，苯甲酸钠含有钠元素．‎ ‎【解答】解：（1）油炸虾条、薯片具有还原性，易被氧化性气体氧化而变质，保存时，充入气体应为非氧化性气体，故答案为：AB；‎ ‎（2）碳酸氢钠受热易分解出二氧化碳，通常用碳酸氢钠作发泡剂，故答案为：B；‎ ‎（3）苯甲酸钠是由苯甲酸根离子和钠离子组成的盐，钠盐均易溶于水，苯甲酸钠含有钠元素，不属于烃，故答案为：C．‎ ‎【点评】本题考查了常见食品添加剂的组成、性质和用途，题目难度不大，物质的性质决定物质的用途．‎ ‎24．下列常用物质：‎ A、小苏打；B、阿斯匹林；C、葡萄糖；D、苯甲酸钠；E、柠檬黄；F、维生素A（请用字母填充）‎ 具有解热镇痛疗效的是B，可以直接进入人体补充能量的是C可以作为食品防腐剂的是D，常用作食品着色剂的是E可用作治治疗胃酸过多的是A，人体缺少会患夜盲症的是F．‎ ‎【分析】小苏打可中和胃酸即盐酸，阿司匹林为常用的感冒用药，葡萄糖为人体所需的营养物质，而苯甲酸钠、柠檬黄均为常见的食品添加剂，人体缺少维生素A，会患夜盲症．‎ ‎【解答】解：A．碳酸氢钠在水中能水解，使溶液中的氢氧根离子的浓度大于氢离子的浓度，所以碳酸氢钠的水溶液呈碱性，故能和酸反应，可用作治治疗胃酸过多；‎ B．阿斯匹林是感冒药，具有解热镇痛作用；‎ C．葡萄糖在体内能被氧化分解，最终生成二氧化碳和水，同时释放能量，所以能给人体补充能量；‎ D．苯甲酸钠是常用的防腐剂；‎ E．柠檬黄、胭脂红、胡萝卜素等是常用的着色剂；‎ F．人体缺乏维生素A会患夜盲症；‎ 故答案为：B；C；D；E；A；F．‎ ‎【点评】本题主要考查了生活中的化学知识，平时注意相关知识的积累，题目难度不大．‎ 三、计算题（共10分）‎ ‎25．维生素C的结构式如下，‎ ‎（1）维生素C分子式为C6H8O6，相对分子质量为176‎ ‎（2）中学生每天需补充约60mg维生素C，则1mol维生素C大概相当于多少天的摄入量？‎ ‎【分析】（1）维生素C的分子式为C6H8O6，主据此分析相对分子质量；‎ ‎（2）维生素C的摩尔质量为176g/mol，据此求出1mol维生素C的质量，并根据中学生每天需补充约60mg维生素C来求算．‎ ‎【解答】解：（1）维生素C（分子式为C6H8O6）主要存在于蔬菜和水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力它的相对分子质量为176，故答案为：C6H8O6；176；‎ ‎（2）维生素C的摩尔质量为176g/mol，故1mol维生素C的质量为176g即176000mg，由于中学生每天需补充约60mg维生素C，故1mol维生素C相当于即2933.3天的摄入量．答：相当于2933.3天的摄入量．‎ ‎【点评】本题考查了根据结构式来书写分子式和计算相对分子质量以及物质质量的求算，难度不大，属于基础类型的题目．‎