高二化学人教版选修1练习：第2章 促进身心健康 测评含答案

高二化学人教版选修1练习：第2章 促进身心健康 测评含答案

第二章测评 ‎(时间:45分钟　满分:100分)‎ 第Ⅰ卷(选择题　共48分)‎ 一、选择题(每小题4分,共48分)‎ ‎1.下列说法比较合理的是(　　)‎ ‎　　　　　　　　　　　　　　　　‎ A.果汁喝起来味美香甜,痛快解渴,因为它的营养成分要比水果含量高 B.酸性食物和碱性食物主要是根据食物的口感和味觉来识别的 C.经常从事长跑训练的运动员,应多吃一些含铁丰富的食物,因为这样有利于血红蛋白的合成,维持正常的血红蛋白水平,预防缺铁性贫血 D.早晨起床后没有胃口,食欲不振,因此早餐可以少吃一些或不吃 答案:C ‎2.正常人的胃液的pH在0.9~1.5之间,酸多了需要治疗。某些抗酸药中含有MgCO3、NaHCO3,还有的含有酒石酸钠,这主要是因为(　　)‎ A.对人体而言酒石酸是营养品 B.碳酸、酒石酸都属于弱酸 C.Na+、Mg2+都是人体必需元素 D.MgCO3、NaHCO3与胃酸作用后生成CO2,在服药后有喝汽水的感觉 解析:酒石酸钠与胃酸作用后产生酒石酸,酒石酸酸性较弱,从而使胃液酸性减弱。MgCO3、NaHCO3主要是因为产生的H2CO3为弱酸,刺激性较小,从而可以作为治疗胃酸过多的药物。‎ 答案:B ‎3.合理膳食的食物构成是指(　　)‎ ‎①谷薯类　②动物性食物　③豆类及其制品　④蔬菜水果类　⑤纯热能食物 A.①②③ B.②③④‎ C.①④⑤ D.①②③④⑤‎ 解析:合理膳食的食物由五类构成,其比例为谷类60%,肉、鱼、蛋、乳类17%,油脂8%,其他15%的比例构成较为适宜。‎ 答案:D ‎4.下列说法不正确的是(　　)‎ A.硫酸溶液显酸性,pH<7‎ B.纯碱溶液显碱性,pH>7‎ C.苹果是酸性食物 D.花生米是酸性食物 解析:苹果属于蔬菜、水果类,应为碱性食物。‎ 答案:C ‎5.下列物质都是常见的食品添加剂,但使用时必须严格控制用量的是(　　)‎ A.NaNO2 B.食醋 C.蔗糖 D.料酒 解析:亚硝酸钠可以使肉制品呈现良好的色泽,还可以抑制引起肉类变质的微生物的生长,但是,亚硝酸钠会与肉类的蛋白质反应,生成一种致癌的化合物——亚硝胺。因此要严格限制亚硝酸钠的用量。‎ 答案:A ‎6.食品检验是保证食品安全的重要措施,下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的?(　　)‎ ‎①烧烤食品中苯并芘的含量　②奶粉中三聚氰胺的含量 ‎③亚硝酸盐的含量　④苯甲酸钠的含量 A.①②③ ‎ B.①③④‎ C.②③④ ‎ D.①②③④‎ 解析:烧烤食品中苯并芘属于强致癌物;奶粉中三聚氰胺能导致饮用者患肾结石;亚硝酸盐是强致癌物;苯甲酸钠是常用防腐剂,在限量内使用对人体无害。‎ 答案:D ‎7.下列关于有机化合物的性质说法正确的是(　　)‎ A.棉花和蛋白质都是高分子化合物,水解产物相同 B.苯和乙烯都能使溴水褪色,均与溴水发生加成反应 C.乙酸乙酯和油脂互为同系物 D.甲烷和乙醇均能发生取代反应 解析:棉花的水解产物是葡萄糖,蛋白质的水解产物是氨基酸,所以水解产物不同,故A错误;苯使溴水褪色,产生萃取现象,属于物理变化,乙烯和溴的加成反应属于化学变化,故B错误;乙酸乙酯和油脂的结构不同,所以不属于同系物,故C错误;甲烷在光照条件下发生取代反应,乙醇能与浓HBr发生取代反应,则甲烷和乙醇均能发生取代反应,故D正确。‎ 答案:D ‎8.下列措施中能减慢食品的腐败,延长其保质期的是(　　)‎ ‎①降温冷冻　②用食盐腌制　③加热烘干　④适当地使用防腐剂 A.①② B.④‎ C.①②④ D.①②③④‎ 解析:低温时细菌滋生得慢,有利于食品的保存;用食盐腌制后NaCl的浓度较大,细菌不易存活;加热烘干,湿度小的环境中,细菌也不易生存;使用防腐剂也可以延长食品保质期。‎ 答案:D ‎9.抗生素能抑制或杀灭细菌、霉菌、支原体、衣原体等微生物,它的使用帮助人类战胜了多种疾病。关于抗生素的使用,下列说法正确的是(　　)‎ A.当周围有人感冒发烧时,可以吃些抗生素以防被传染 B.上呼吸道感染、咽痛等病毒引起的疾病应该使用抗生素治疗 C.抗生素在治病的同时也有副作用,没有一种抗生素是绝对安全而无副作用的 D.使用某抗生素一两天后病情没有明显好转,应尽快换用其他抗生素 解析:抗生素对病毒引起的疾病无治疗效果,A、B项错误;抗生素应连续使用几天,疗效最好,D项错误。‎ 答案:C ‎10.下列说法正确的是(　　)‎ A.吗啡、海洛因等虽然有麻醉、止痛、镇静作用,但易上瘾且有害,这类物质属于毒品 B.大量食用纯碱可使钙离子沉淀完全,预防胆结石产生 C.为使火腿肠颜色更鲜红,可多加一些亚硝酸钠 D.碳酸氢钠可作为抗酸药,阿司匹林是重要的抗生素 解析:使钙离子沉淀完全会加重胆结石的形成,且纯碱碱性较强,不宜大量食用;大量NaNO2对人体有害;阿司匹林是解热镇痛药。‎ 答案:A ‎11.关于人体健康,下列说法不正确的是(　　)‎ A.因碘酒使蛋白质变性,故常用于外用消毒 B.营养强化剂应在医生指导下添加 C.合理选择饮食,正确使用药物是人体健康的保证 D.大部分药物都无毒副作用,都是处方药 解析:蛋白质遇碘酒变性,可用于外用消毒;营养强化剂不是吃得越多越好,应在医生的指导下添加;合理选择饮食,能帮助我们打下健康的基础;正确使用药物,可使我们有效地防治疾病;大部分药物都有毒副作用,应该在医生指导下使用。A、B、C正确,D错误。‎ 答案:D ‎12.化学在人类生活中扮演着重要角色,以下应用正确的是(　　)‎ A.用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土吸收水果释放的乙烯,可达到水果保鲜的目的 B.为改善食物的色、香、味并防止变质,可在其中加入大量食品添加剂 C.使用无磷洗衣粉,可彻底解决水体富营养化问题 D.天然药物无任何毒副作用,可长期服用 解析:乙烯可以作为水果的催熟剂,若想使水果达到保鲜的目的,需要及时吸收水果释放出的乙烯,乙烯结构中存在碳碳双键,能够被高锰酸钾氧化,达到水果保鲜的目的,A正确;适当加入食品添加剂能够改善食物的色、香、味及防止变质,但是大量加入则会对人体造成危害,B错误;水中氮、磷过量是造成水体富营养化的主要原因,所以使用无磷洗衣粉不可能彻底解决水体富营养化问题,C错误;天然药物对人体也有危害,“是药三分毒”就是这个道理,D错误。‎ 答案:A 第Ⅱ卷(非选择题　共52分)‎ 二、非选择题(本题包括4小题,共52分)‎ ‎13.(12分)现有下列六种物质:‎ A.食盐　B.食醋　C.苹果汁　D.葡萄糖　E.青霉素　F.阿司匹林 请按下列要求填空(选填字母)。‎ 富含维生素C的是　　　　;可直接进入血液,补充能量的是　　　　;应用最广泛的抗生素是　　　　;可作为调味剂且含有机物的是　　　　;食用过多会引起血压升高、肾脏受损的是　　　　;使用最早的解热镇痛药是　　　　。 ‎ 解析:水果中富含维生素C;葡萄糖可直接进入血液,补充人体各种活动需要的能量;最常用的抗生素药物为青霉素;食醋是一种含有机物乙酸的调味剂;食用食盐过多会造成肾脏受损;最早的解热镇痛药是阿司匹林。‎ 答案:C　D　E　B　A　F ‎14.(14分)有下列常用药:‎ A:阿司匹林(乙酰水杨酸)‎ B:阿莫西林(羟氨苄青霉素)‎ C:磺胺SN(对氨基苯磺酰胺)‎ D:胃舒平(复方氢氧化铝)‎ ‎(1)以上常用药中属于抗酸类药物的是　　　(填编号字母,下同);属于解热镇痛类药物的是　　;属于抗生素类药物的是　　　。购买时无需医师处方的药物叫非处方药,英文缩写为　　　。 ‎ ‎(2)一些抗酸类药物常会引起便秘副作用,所以常在其中添加能引起轻泻的药物,如三硅酸镁(2MgO·3SiO2·nH2O),三硅酸镁也有一定的抗酸作用,请写出三硅酸镁和胃酸(HCl)反应的化学方程式:　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 ‎ ‎(3)阿司匹林是由水杨酸(邻羟基苯甲酸)和乙酸酐(CH3CO)2O在浓硫酸存在的条件下,加热而制成的,请写出该反应的化学方程式:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 ‎ ‎(4)写出阿司匹林在氢氧化钠溶液中水解的化学方程式:　　　　　　　　　　　　　　　。 ‎ 解析:(1)因胃舒平的主要成分是氢氧化铝,能与胃酸中的盐酸反应,则属于抗酸类药物,阿司匹林是常用的感冒用药,具有解热镇痛的作用,则属于解热镇痛类药物,阿莫西林是常用的消炎药物,则属于抗生素类药物,非处方药上都标有“OTC”。‎ ‎(2)因二氧化硅不与盐酸反应,氧化镁能与盐酸反应,则三硅酸镁与盐酸的反应为2MgO·3SiO2·nH2O+4HCl2MgCl2+3SiO2·nH2O+2H2O或2MgO·3SiO2·nH2O+4HCl2MgCl2+3SiO2+(2+n)H2O。‎ ‎(3)水杨酸(邻羟基苯甲酸)和乙酸酐(CH3CO)2O在浓硫酸存在的条件下,加热生成阿司匹林,由质量守恒定律可知还生成乙酸,发生的化学反应为+(CH3CO)2O+CH3COOH。‎ ‎(4)阿司匹林中含有羧基和酯基都能与氢氧化钠反应,水解后生成的苯酚结构也能与氢氧化钠反应,及1 mol 阿司匹林能消耗3 mol NaOH,则发生的化学反应为+3NaOHCH3COONa++2H2O 答案:(1)D　A　B　OTC ‎(2)2MgO·3SiO2·nH2O+4HCl2MgCl2+3SiO2·nH2O+2H2O或2MgO·3SiO2·nH2O+4HCl2MgCl2+3SiO2+(2+n)H2O ‎(3)+(CH3CO)2O ‎+CH3COOH ‎(4)+3NaOH CH3COONa++2H2O ‎15.(12分)为了科学饮食,了解一些与食品相关的化学知识是必要的。‎ ‎(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是　　　。 ‎ A.氮气 B.二氧化碳 ‎ C.空气 D.氧气 ‎(2)为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂,因为它　　　。 ‎ ‎①热稳定性差　②可增加甜味　③能产生二氧化碳 ‎④能提供钠离子 A.②③ B.①③ ‎ C.①④ D.③④‎ ‎(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是　　　。 ‎ A.观察颜色 B.测量密度 C.加热灼烧 D.分别闻味 ‎(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂,其结构简式如图。下列有关苯甲酸钠的说法错误的是　　　。 ‎ A.属于盐类 B.能溶于水 C.属于烃类 D.不易分解 解析:(1)油炸虾条、薯片中的油脂与氧气(或空气)接触时易被氧化。‎ ‎(2)由“碳酸氢钠作发泡剂”可知,碳酸氢钠在面包的加热过程中产生了气体;又由2NaHCO3Na2CO3+CO2↑+H2O知该气体为二氧化碳。‎ ‎(3)两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体,皆不易挥发,故A、D选项不正确;在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小,B不正确;氯化钠溶液蒸发后得氯化钠白色固体,灼烧显黄色(Na+焰色),而葡萄糖蒸发后得白色固体,灼烧时分解生成碳而变黑,答案选C。‎ ‎(4)苯甲酸钠属于钠盐,易溶于水且不易分解,但所含元素除C、H外还有O、Na,不属于烃类。‎ 答案:(1)CD　(2)B　(3)C　(4)C ‎16.(14分)苯甲酸和苯甲酸钠的防腐效果相同,它们都是主要的食品防腐剂,其中苯甲酸的结构简式为。试回答下列问题:‎ ‎(1)苯甲酸的结构中一种常见的官能团是　　　。 ‎ ‎(2)预测苯甲酸能发生下列哪些反应,并将序号填在横线上　　　。 ‎ ‎①与NaOH溶液反应　②与酸性高锰酸钾溶液反应 ‎③与乙醇发生酯化反应　④水解反应 书写所选取的反应的化学方程式: ‎ ‎ ‎ ‎　。 ‎ ‎(3)苯甲酸可以防腐的原理是可以使细菌蛋白质　　　。 ‎ ‎(4)苯甲酸作为一种防腐剂,它属于　　　防腐剂,若pH升高,则防腐效果　　　。与苯甲酸同属酸性防腐剂的山梨酸防腐剂,由于在人体代谢过程中最终被氧化为CO2和H2O,对人体无毒害作用,所以它是国际上公认的　　　防腐剂。 ‎ ‎(5)苯甲酸和苯甲酸钠的防腐效果相同,但在食品包装上的说明中经常见到的却是苯甲酸钠,这是什么原因?‎ ‎ ‎ 解析:苯甲酸含有—COOH,可以发生酸碱中和反应,可与醇发生酯化反应。苯甲酸可以使细菌蛋白质变性,杀菌消毒;苯甲酸不易溶于水,其钠盐易溶于水,故用其钠盐代替。‎ 答案:(1)—COOH　(2)①③‎ ‎+NaOH+H2O,‎ ‎+CH3CH2OH ‎+H2O ‎(3)变性　(4)酸性　降低　安全 ‎(5)苯甲酸不易溶于水,但是苯甲酸钠易溶于水。 ‎