2021届一轮复习鲁科版专题二十生活中常见的有机物　营养物质

2021届一轮复习鲁科版专题二十生活中常见的有机物　营养物质

专题二十 生活中常见的有机物　营养物质 考点1　乙醇和乙酸 ‎1.[2020四川成都摸底测试]下列有机实验操作正确的是(　　)‎ A.证明CH4能发生氧化反应:将CH4通入酸性KMnO4溶液中 B.验证乙醇的催化氧化反应:将铜丝灼烧至红热,插入乙醇中 C.制乙酸乙酯:大试管中加入浓硫酸,然后慢慢加入无水乙醇和乙酸 D.检验蔗糖在酸催化下的水解产物:在水解液中加入新制氢氧化铜悬浊液,加热 本题考查有机实验的基本操作,考查考生对重要有机物性质的掌握情况。‎ 解题模型:链接考法1命题角度1‎ ‎2.[2020湖北重点中学新起点考试]乙酸乙酯是一种用途广泛的精细化工产品,工业生产乙酸乙酯的方法很多,如图所示:‎ 下列说法正确的是(　　)‎ A.反应①、②均是取代反应 B.反应③、④的原子利用率均为100%‎ C.与乙酸乙酯互为同分异构体的酯类化合物有2种 D.乙醇、乙酸、乙酸乙酯三种无色液体可用Na2CO3溶液鉴别 本题采用物质转化框图考查有机物的结构与性质、有机反应类型、同分异构体,命题形式新颖,考查考生的分析推理能力。‎ 解题模型:链接考法1‎ 考点2　基本营养物质 ‎3.[2018全国卷Ⅰ,8,6分][双选]下列说法错误的是(　　)‎ A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖 B.酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质 C.植物油含不饱和脂肪酸酯,能使Br2/CCl4褪色 D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 本题采用“拼盘式”组合考查有机物的结构和性质,在有限的篇幅内综合考查多个知识点,思维容量大。‎ 解题模型:链接考法2命题角度2‎ 考点1　乙醇和乙酸 考法1乙醇和乙酸的性质 命题角度1　结合实验探究乙醇、乙酸的结构与性质 ‎1 [2017全国卷Ⅱ,10,6分]下列由实验得出的结论正确的是 实验 结论 A 将乙烯通入溴的四氯化碳溶液,溶液最终变为无色透明 生成的1,2-二溴乙烷无色、可溶于四氯化碳 B 乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体 乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活性 C 用乙酸浸泡水壶中的水垢,可将其清除 乙酸的酸性小于碳酸的酸性 D 甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的石蕊试纸变红 生成的氯甲烷具有酸性 A项 CH2CH2+Br2BrCH2CH2Br(加成反应)‎ 生成无色的1,2-二溴乙烷可溶于CCl4‎ B项 ‎2Na+2C2H5OH2C2H5ONa+H2↑(Na与H2O反应更剧烈)‎ 醇羟基中的H没有水羟基中的H活泼 C项 ‎2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O 酸性较强的酸制酸性较弱的酸 D项 CH4+Cl2CH3Cl+HCl等一系列取代反应中,混合气体为HCl和CH3Cl 生成的HCl溶于水得到强酸溶液 乙烯与溴发生加成反应生成的1,2-二溴乙烷是一种无色、可溶于CCl4的有机物,A项正确;乙醇和水均能与Na反应生成H2,但Na与水反应更剧烈,故水分子中氢的活性强于乙醇分子中氢的活性,需要注意的是乙醇分子中只有—OH中的H能与Na反应,乙醇分子中氢的活性不完全相同,B项错误;乙酸能除去水垢,说明酸性:乙酸>碳酸,C项错误;CH4与Cl2发生取代反应生成的气体中,CH3Cl不具有酸性,但HCl能使湿润的石蕊试纸变红,D项错误。‎ ‎ A 考点扫描 ‎1.[2016全国卷Ⅲ,8C]乙醇室温下在水中的溶解度大于溴乙烷(　)‎ ‎2.[2016全国卷Ⅲ,8D]乙酸与甲酸甲酯互为同分异构体(　)‎ 提示:1.√　2.√‎ ‎1. [2015海南,13,8分]乙醇是一种重要的化工原料,由乙醇为原料衍生出的部分化工产品如图所示:‎ 回答下列问题:‎ ‎(1)A的结构简式为　　　　　　　　　　。 ‎ ‎(2)B的化学名称是　　　　　　　　　　。 ‎ ‎(3)由乙醇生成C的反应类型为　。 ‎ ‎(4)E是一种常见的塑料,其化学名称是　。 ‎ ‎(5)由乙醇生成F的化学方程式为　　　　　　　　　　　。 ‎ 命题角度2　陌生有机物中有关醇羟基和羧基的性质(热点角度)‎ ‎2 [2015山东,9,5分]分枝酸可用于生化研究,其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是 A.分子中含有2种官能团 B.可与乙醇、乙酸反应,且反应类型相同 C.1 mol分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反应 D.可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色,且原理相同 该有机物分子中含有碳碳双键、羟基、羧基、醚键4种官能团,A项错误;该有机物分子中含有羧基和羟基,可分别与乙醇、乙酸发生酯化反应,B项正确;1个该有机物分子中含有2个羧基,1mol该物质最多与2molNaOH发生中和反应,C项错误;该物质分子中含有碳碳双键,可与溴发生加成反应而使 溴的四氯化碳溶液褪色,也可被酸性高锰酸钾溶液氧化而使酸性高锰酸钾溶液褪色,D项错误。‎ ‎ B ‎2. [烃的含氧衍生物之间的转化][2019浙江4月选考,26,6分]以煤、天然气和生物质为原料制取有机化合物日益受到重视。E是两种含有碳碳双键的酯的混合物。相关物质的转化关系如下(含有相同官能团的有机物通常具有相似的化学性质):‎ 请回答:‎ ‎(1)A→B的反应类型　　　　,C中含氧官能团的名称　　　　。 ‎ ‎(2)C与D反应得到E的化学方程式　　　　。 ‎ ‎(3)检验B中官能团的实验方法　　　　。 ‎ 考点2　基本营养物质 考法2营养物质的特征反应和水解反应 命题角度1　淀粉的水解判断 ‎3 某学生设计了四种实验方案,其中方案设计和结论都正确的是 A.淀粉溶液水解液溶液变蓝。结论:淀粉完全没有水解 B.淀粉溶液水解液无红色沉淀。结论:淀粉完全水解 C.淀粉溶液水解液中和液有红色沉淀。结论:淀粉已水解 D.淀粉溶液水解液无现象。结论:淀粉没有水解 ‎ A项,方案设计正确,结论错误,因为当淀粉部分水解时,残留的淀粉也会使碘水变蓝;B项,方案设计及结论均错误,因为当水解液呈酸性时,应先加碱中和,否则加入的Cu(OH)2首先与硫酸发生中和反应而无法与葡萄糖作用;C项,方案设计与结论均正确;D项,方案设计错误,加入银氨溶液前,应先加碱中和。‎ ‎ C 命题角度2　糖类、油脂和蛋白质的性质(热点角度)‎ ‎4 [2017全国卷Ⅲ,8,6分]下列说法正确的是 A.植物油氢化过程中发生了加成反应 B.淀粉和纤维素互为同分异构体 C.环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别 D.水可以用来分离溴苯和苯的混合物 植物油氢化过程中发生了油脂与氢气的加成反应,A项正确;淀粉和纤维素的通式均为(C6H10O5)n,但由于二者n值不同,所以不互为同分异构体,B项错误;环己烷与苯都不能与酸性KMnO4溶液反应,所以不能用酸性KMnO4溶液鉴别环己烷与苯,C项错误;溴苯与苯互溶,且二者均不溶于水,所以不能用水分离溴苯和苯的混合物,D项错误。‎ ‎ A 考点扫描 ‎1.[2016全国卷Ⅰ,7A]用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维(　)‎ ‎2.[2016全国卷Ⅰ,7C]加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性(　)‎ ‎3.[2016天津,2C]α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽(　)‎ ‎4.[2016天津,2D]氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动(　)‎ ‎5.[2015福建,7D]油脂的皂化反应属于加成反应(　)‎ 提示:1.√　2.√　3.✕　4.✕　5.✕‎ ‎3. [2017浙江4月选考,16,2分]下列说法正确的是(　　)‎ A.向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林,蛋白质的性质发生改变并凝聚 B.将牛油和烧碱溶液混合加热,充分反应后加入热的饱和食盐水,上层析出甘油 C.氨基酸为高分子化合物,种类较多,分子中都含有—COOH和—NH2‎ D.淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖 ‎ ‎1.B　CH4与酸性高锰酸钾溶液不反应,A项错误;乙醇在灼热铜丝的作用下,可被氧化为乙醛,B项正确;制取乙酸乙酯时试剂加入顺序为乙醇、浓硫酸、乙酸,C项错误;检验蔗糖在酸催化作用下的水解产物时,应先加NaOH溶液中和过量的酸,再加新制的Cu(OH)2悬浊液,加热,D项错误。‎ ‎2.D　反应②的化学方程式为2CH3CHOCH3COOCH2CH3,不是取代反应,A项错误;反应④丁烷分子中的氢原子未全部进入乙酸乙酯分子中,原子利用率未达到100%,B项错误;与CH3COOCH2CH3互为同分异构体的酯类化合物有HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3OOCC2H5,共3种,C项错误;乙醇易溶于水,乙酸与碳酸钠反应有CO2气体产生,乙酸乙酯不溶于水,三者可用碳酸钠溶液鉴别,D项正确。‎ ‎3.AB　蔗糖和麦芽糖是双糖,果糖为单糖,A项错误;大多数酶是蛋白质,作催化剂时具有较高的活性和选择性,B项错误;植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,因含有碳碳双键,能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应,从而使之褪色,C项正确;淀粉和纤维素都是多糖,它们水解的最终产物均为葡萄糖,D项正确。‎ ‎【教材链接】　源于人教版《化学》(选修5)第91页,酶的催化作用具有以下特点:(1)条件温和、不需加热。(2)具有高度的专一性。(3)具有高效催化作用。酶催化的化学反应速率,比普通的催化剂高107~1013倍。‎ 注:官方给出的标准答案是A,但是不同考生从不同学科角度,对试题选项会有不同的理解,综合各方面意见,考虑高中教学的实际等因素,各地招生办经研究决定,单选A或单选B的考生均得分。‎ ‎1.(1)CH3COOH(2分)　(2)乙酸乙酯(2分)　(3)取代反应(1分)　(4)聚氯乙烯(1分)　(5)CH3CH2OHCH2CH2↑+H2O(2分)‎ ‎【解析】　(1)根据A的分子式,结合A由乙醇氧化得到,可知A为乙酸(CH3COOH)。(2)乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。(3)由乙醇与C的分子式可知,反应中乙醇分子中的1个氢原子被氯原子取代,为取代反应。(4)C为CH2ClCH2OH,C脱去一个H2O分子生成D(CHClCH2),D聚合生成E,可知E为聚氯乙烯。(5)乙醇在浓硫酸作催化剂、170℃时发生消去反应生成乙烯和水。‎ ‎2.(1)氧化反应(1分)　羧基(1分)‎ ‎(2)+CH2CHCOOH+H2O、‎ ‎+CH2CHCOOH+H2O(2分)‎ ‎(3)加过量银氨溶液,加热,出现银镜,说明有醛基;用盐酸酸化,过滤,滤液中加入溴水,若溴水褪色,说明有碳碳双键(2分)‎ ‎【解析】　C为丙烯酸(CH2CHCOOH),油脂水解得到D,D为甘油(CH2OHCHOHCH2OH),C与D在浓硫酸催化下发生酯化反应,生成CH2CHCOOCH2CHOHCH2OH和CH2CHCOOCH(CH2OH)2。(1)A→B从分子组成上看A得氧失氢,属于氧化反应,C中含氧官能团的名称为羧基。(3)B中含有碳碳双键和醛基两种官能团,由于醛基也能使溴水褪色,故应先用银镜反应检验醛基,醛基被氧化后,再用溴水检验碳碳双键。‎ ‎【走出误区】　由于醛基也具有还原性,能使溴水褪色,故检验碳碳双键之前应先将醛基氧化以排除醛基对碳碳双键检验的干扰。‎ ‎3. D　鸡蛋清溶液遇浓的硫酸钠溶液发生盐析,蛋白质的性质未发生改变,A项错误;将牛油和烧碱溶液混合加热,充分反应后加入热的饱和食盐水,上层析出高级脂肪酸的钠盐,B项错误;氨基酸不是高分子化合物,C项错误;淀粉、纤维素和麦芽糖在一定条件下水解,均能生成葡萄糖,D项正确。‎