2020年旅游管理专业实训计划范文

2020年旅游管理专业实训计划范文

‎2020年旅游管理专业实训计划范文 ‎　　一、实习班级及时间 ‎　　1.实习时间：2XX年下学期第16周-第21周（12月16-XX年元月20日）‎ ‎　　2.实习班级：旅游中职（3）13-1班、旅游高职（3）13-1班 ‎　　3.实习人数：35-40人 ‎　　二、实习单位：xx光谷区颐和xx大酒店 ‎　　三、实习项目 ‎　　了解酒店组织机构；餐饮服务；酒店宾客关系 ‎　　四、实习目标 ‎　　1.了解酒店餐饮部的设施与操作方法 ‎　　2.掌握酒店餐饮部的工作流程和工作环节 ‎　　3.进行基本技能练习，并针对学生实际进行具体指导 ‎　　4.学生自我总结并写出实习报告 ‎　　5.对学生实习情况与技能进行考核、鉴定，并向系部进行综合报告 ‎　　五、指导老师 ‎　　雷xx ‎　　六、实习单位情况 ‎　　xx光谷区颐和xx大酒店是园林景观式餐饮连锁机构　　‎ ‎　　七、具体实习安排 ‎　　（一）本次学生实习时间总计共35天，具体安排见表：‎ ‎　　周次　日期　实习内容安排 ‎　　第 ‎　　16-17‎ ‎　　周 ‎　　12.16-18　实习准备 ‎　　全天培训 ‎　　了解酒店的组织结构 ‎　　熟悉酒店工作环境 ‎　　12.19-24　部门工作分配熟悉所在部门环境 ‎　　熟悉餐饮部门环境 ‎　　观摩餐饮部各岗位工作人员的工作流程 ‎　　了解餐饮部各岗位工作人员的从业素质 ‎　　半天培训半天实习 ‎　　第 ‎　　17‎ ‎　　周　12.24-28　练习托盘服务练习斟酒服务练习铺台布练习餐巾折花练习摆台 ‎　　第 ‎　　18‎ ‎　　周　12.29-1.4‎ ‎　　掌握前台预订的操作形式及工作程序 ‎　　熟悉前台预订特殊情况的处理 ‎　　第 ‎　　19‎ ‎　　周　1.5-11　问讯服务练习和掌握服务技巧 ‎　　第 ‎　　20‎ ‎　　周　1.12-18　熟悉餐饮对客服务技巧 ‎　　第 ‎　　21‎ ‎　　周　1.19-20　熟悉投诉处理方法 ‎　　第 ‎　　21‎ ‎　　周　1.20-1.22　返校，结束实习 ‎　　学生写实习总结 ‎　　（二）学生分组情况（全班45人，实际实训人数待12月8摸底明确）‎ ‎　　组号　‎ ‎　　岗位　组　长　组　　员　人数 ‎　　no.1　‎ ‎　　传菜　丁xx　11‎ ‎　　no.2　‎ ‎　　标准区 ‎　　任xx　13‎ ‎　　no.3　‎ ‎　　咨客　袁xx　7‎ ‎　　no.4　‎ ‎　　精品区　陈xx　14‎ ‎　　八、实习纪律 ‎　　1.遵守实习的各种规章制度，要虚心向相关工作人员学习，办事待人要热情诚恳，讲文明、懂礼貌。‎ ‎　　2.认真做好实习纪录，记录实习中碰到的问题以及搜索到的资料。‎ ‎　　3.服从实习老师的指导与管理，请假必须事前请假，经过实习单位批准与班主任批准后方准予批假。‎ ‎　　及时完成实习任务。‎ ‎　　4.吃苦耐劳，助人为乐，互帮互学，树立一个大学生应有的良好风尚。‎ ‎　　九、成绩评定及构成 ‎　　实习过程中，学生要注意观察、搜集资料，提出问题。实习结束后，各位学生必须上交实习总结，以便进行课程实习环节的成绩评定。‎ ‎　　本次课程实习综合成绩实行优、良、合格和不合格四个等级，综合成绩的评定由两大部分组成，平时成绩占30%，操作成绩占70%：‎ ‎　　1.平时成绩，用百分制计分，包括：‎ ‎　　（1）遵守纪律，实习有始有终；‎ ‎　　（2）实习期间工作积极、待人热情；‎ ‎　　（3）虚心好学，认真做好实习笔记；‎ ‎　　（4）实习单位及客人的评价。‎ ‎　　以上四个方面根据实习的工作业绩和指导教师的反映综合评定。‎ ‎　　2.操作成绩，用百分制计分。‎ ‎　　要求中心思想正确、突出，条理清楚，结合课程知识与专业知识以及本次实习的实际经验写出。成绩由教研室指定的指导教师评定。‎ ‎　　说明：凡未按实习计划完成实习者或者实习成绩不及格者，由系、教研室研究决定，在限定的时间内重做。‎