药店员工培训计划餐厅服务员员工培训计划模板

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药店员工培训计划 餐厅服务员员工培训计划模板 【-- 个人简历模板】 以下的餐厅服务员员工培训计划是精心的，希望能对你有所帮 助! 1 、总体目标 培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用 基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。 2 、服务素质培训目标 通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服 务员的素质要求， 餐饮服务规范及各种待客服务技巧， 学会用包装自 己 ，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服 务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提 高餐厅服务档次打下良好的基础。 3 、操作技能培训目标 通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序， 提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质， 能够把所学到 的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。 二、 教学要求 ( 一) 服务素质培训要求 1 、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性 2 、服务的含义、服务的理念、服务的模式 3 、餐厅服务员的素质要求 4 、餐厅服务员的职业道德要求 5 、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求 6 、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求 7 、餐厅服务中常用的礼貌用语 8 、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后 台的合作 ( 二) 、操作技能培训要求 1 、托盘的基本要领 2 、餐巾折花 3 、中餐摆台 4 、斟酒、上菜、分菜 5 、中餐宴会的预定 6 、中餐宴会的接待服务程序及技巧 三、安排 总课时数： 140 课时。 专业理论： 10 课时。 专业技能： 60 课时 ; 一、培训目标 根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀 的服务人员， 使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范， 掌 握餐厅服务基础知识和各项操作技能。 二、培训对象 公司各店在职服务人员。 三、培训课程 岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、 餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、 撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。 四、培训形式 半脱产，分期分批学习。 五、培训内容 1 、公司管理项目餐厅服务员培训 1.1 讲究职业道德 (1) 遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业 ; 了解 国家提倡的“五爱”内容 (2) 敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质 ; 养成尊老爱 幼、勤奋好学的良好品质 ; 养成乐于助人、精益求精的良好品质 (3) 从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强 2 公司员工手册 3 公司管理制度 2 、餐厅服务员职业素质 2.1 职业道德及岗位职责：餐厅服务员的职业道德 ; 迎宾员、看 台员和传菜员的岗位职责 2.2 顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯 ; 少数 民族的饮食习惯 ; 欧美亚洲人们的饮食习惯 ; 宾客的就餐心理 2.3 饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点 ; 公共饮食行业的卫 生管理 ; 服务员个人卫生要求 ; 餐厅环境卫生要求 ; 预防食物中毒 ; 餐 具洗涤和消毒卫生 2.4 餐饮服务安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与 处理 2.5 餐饮：礼貌服务的基本要求 ; 服务接待礼节 ; 学会着装、卫 生修饰要求 ; 学会正确的站立、行走、操作姿态 3 、餐饮服务基本技能 3.1 端托技巧：了解托盘的种类及作用 ; 掌握轻托和重托方法 ; 学会端托行进步法 3.2 餐巾折花：了解餐巾作用与种类 ; 餐巾折花基本技法 ; 餐巾 花的造型种类与摆放 ; 餐巾折花图谱 3.3 摆台服务：了解中、西餐摆台的基本要求 4 、酒水服务 4.1 了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒 水的分类、特点 ; 了解外国酒水的分类、特点 ; 了解软饮料的分类、特 点 ; 了解茶叶的分类、特点 4.2 酒水服务的技巧与程序： 学会冰镇、 温烫方法 ; 注意斟酒顺 序 ; 掌握酒水服务操作要领 5 、上菜及分菜 5.1 了解菜品知识：了解中国菜的特点 ; 了解西餐菜的主要特点 5.2 上菜与分菜： 了解中西餐上菜的操作要领 ; 掌握中西餐分菜 的基本方法 6 、撤换餐用具 6.1 中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法 ; 知道正确 的收台工作步骤 6.2 西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配 规律; 了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求 本文： 内容仅供参考