- 2021-10-20 发布 |
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文档介绍
中西点心厨师岗位职责
中西点心厨师岗位职责 1、服从厨师长的工作安排，负责餐厅所需的各种点心加工制作和供应工作。 2、擅长各种点心的制作方法和加工制作的基本技巧。 3、了解每天餐厅需要供应的品种和要求，及时做好原料和工具、盛器的准备工 作。 4、认真执行加工制作规程，做到投料准确，配料比例恰当，外形精致美观，大 小均匀，色面清丽，口味正宗，并要积极钻研业务，努力创新，不断增加花 色品种。 5、严格遵照《食品卫生法》和各项卫生制度的规定，认真做好食品卫生和清洁 工作，确保食品卫生和安全。 6、爱护和珍惜使用各种设备和用具，并经常做好保养工作。查看更多