前近五年高考生物常考点

前近五年高考生物常考点

高考生物必须掌握的19个常考热点 常考热点1组成细胞的四大类有机物 ‎1．四类有机物检测的原理：‎ ‎(1)蛋白质+双缩脲试剂→紫色。‎ ‎(2)脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色。‎ 脂肪+苏丹Ⅳ→砖红色。‎ ‎(3)还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀。‎ ‎(4)DNA+甲基绿→绿色； RNA+吡罗红→红色。‎ ‎2．碱基、核苷酸种类：‎ ‎(1)原核、真核细胞：含5种碱基、8种核苷酸。‎ ‎(2)病毒：含4种碱基、4种核苷酸。‎ ‎3．蛋白质多样性的原因：氨基酸的种类不同、数量不同、排列顺序不同，肽链的空间结构不同。‎ ‎4．核酸的分布：‎ ‎(1)DNA：真核细胞的细胞核、线粒体、叶绿体；原核细胞的拟核、质粒。‎ ‎(2)RNA：主要在细胞质。‎ 二、失分警示 ‎1．关注与“氢键”有关的两个误区：‎ ‎(1)误认为RNA中没有氢键，其实也有氢键，如tRNA的“三叶草”结构局部。‎ ‎(2)误认为DNA单链中连接磷酸基团和脱氧核糖的是氢键，其实是共价键。‎ ‎2．脱水缩合：氨基酸脱水缩合的方式只有一种，但脱水缩合时，氨基酸排列方式有多种。‎ ‎3．核苷≠核苷酸≠核酸：‎ ‎(1)核苷=含氮碱基+五碳糖。(2)核苷酸=核苷+磷酸。(3)核酸=核苷酸+核苷酸+……+核苷酸 ‎4．生长激素≠生长素：‎ ‎(l)生长激素属于蛋白质（多肽）。(2)生长素（吲哚乙酸）属于有机酸。‎ 三、提分关键 ‎1．高考常考的还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖。‎ ‎2．判断生物遗传物质的技巧：‎ ‎(1)只要含有DNA：DNA。 (2)RNA病毒：RNA。‎ ‎3．同质量脂肪与糖类氧化分解：‎ ‎(1)结果：脂肪耗氧多、产水多、释放能量多。 ‎ ‎(2)原因：脂肪含氢量相对多。‎ ‎4．必记特征元素：血红蛋白-Fe；叶绿素-Mg；甲状腺激素-I；核酸-P；蛋白质-S 常考热点2 细胞的结构和功能 一、答题要素 ‎1．各种生物膜的基本组成成分相同：蛋白质和磷脂。‎ ‎2．生物膜的三大功能：物质运输、信息传递、能量转换。‎ ‎3．神经细胞产生动作电位时物质运输的方式：‎ ‎ (1)Na+进入细胞、K+排出细胞（被动运输）：高浓度→低浓度。‎ ‎ (2)Na+排出细胞、K+进入细胞（主动运输）：低浓度→高浓度。‎ ‎4．细胞核的功能：‎ ‎ (1)细胞内遗传物质贮存、复制和转录的主要场所（遗传信息库）。‎ ‎ (2)细胞代谢和遗传的控制中心。‎ ‎5．生物膜：其上蛋白质种类和数量越多，其功能越复杂。‎ ‎6．线粒体：不能直接利用葡萄糖（能直接利用丙酮酸），能释放CO2‎ ‎7．细胞质基质：能直接利用葡萄糖，也能释放CO2 ‎ 二、失分警示 ‎1．常考的蛋白质合成、加工、分泌的2个易混点：‎ ‎ (1)核糖体合成蛋白质，但没有加工功能。‎ ‎ (2)内质网、高尔基体加工修饰蛋白质，但没有合成功能。 ‎ ‎2．水的跨膜运输：并不只是自由扩散，也有可能是协助扩散（水通道蛋白）。‎ ‎3．植物细胞并不都有叶绿体和大液泡：根尖分生区细胞没有叶绿体和大液泡。‎ ‎4．同一个体的不同组织细胞功能不同：‎ ‎(1)直接原因：细胞含有的特定（殊）蛋白质不同。 (2)根本原因：基因的选择性表达。‎ ‎5．核孔：虽允许大分子物质出入细胞核，但具有选择性。‎ ‎6．高考常考的原核细胞的3大特性：‎ ‎ (1)无线粒体，也可能进行有氧呼吸（细胞膜上）。‎ ‎ (2)无叶绿体，也可能进行光合作用（细胞质中）。‎ ‎ (3)无染色体，只能在DNA水平上产生可遗传变异。‎ 三、提分关键 ‎1．“二看法”判断物质跨膜运输方式：‎ ‎ (1)一看是否耗能。 ①是：主动运输；②否：被动运输。‎ ‎ (2)二看是否需要载体蛋白（判断属于哪种被动运输）。‎ ‎ ①需要：协助扩散；②不需要：自由扩散。 ‎ ‎2．叶绿体常考结构（色素存在部位、光反应场所、合成ATP场所、与光反应有关的酶的存在部位）：类囊体薄膜。 ‎ ‎3．细胞内物质与产生场所的对应关系： ‎ ‎(1)蛋白质——核糖体。(2)核酸——细胞核。‎ ‎(3)性激素（脂质）——内质网。 (4)乳酸、乙醇、丙酮酸——细胞质基质。 (5)纤维素——高尔基体 常考热点3 酶和ATP 一、答题要素 ‎1．酶的化学本质：绝大多数是蛋白质，少数是RNA。‎ ‎2．酶的性质：‎ ‎(1)一般性质：①反应前后量不变；②只改变反应速率，不改变反应平衡点。‎ ‎(2)特性：①专一性；②高效性；③作用条件温和。‎ ‎3．影响酶活性的因素：‎ ‎(1)主要因素：温度和pH。 (2)不同酶的最适条件不同。 (3)酶失活后活性不可恢复。‎ ‎4.ATP的产生与利用：‎ ‎(l)产生：光合作用的光反应。有氧呼吸、无氧呼吸。‎ ‎(2)场所：①真核细胞：叶绿体类囊体薄膜、线粒体基质和内膜、细胞质基质。‎ ‎②原核细胞：细胞膜和细胞质。‎ ‎(3)利用：各种耗能反应。光反应产生的ATP只能用于暗反应中有机物的合成。‎ ‎5．低温、高温、强酸和强碱对酶活性的影响：‎ ‎(1)低温：降低酶活性，不会使酶失活，条件适宜时，酶活性恢复。‎ ‎(2)高温、强酸和强碱：破坏酶的空间结构，使酶失活，不能恢复。‎ 二、失分警示 ‎1．温度、pH、底物浓度、酶浓度影响酶促反应速率的机理：‎ ‎(l) 温度和pH:通过影响酶活性影响酶促反应速率。‎ ‎(2) 底物浓度和酶浓度：通过影响底物与酶的接触来影响酶促反应速率，并不影响酶的活性。‎ ‎2．有关酶的实验设计中的易错点辨析：‎ ‎ （1）验证酶的专一性实验中的注意事项。 淀粉或蔗糖+淀粉酶→应用斐林试剂检测反应物，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。‎ ‎ （2）在探究温度对酶活性的影响实验中的注意事项。‎ ‎①实验室使用的a-淀粉酶最适温度为60℃。‎ ‎②不宜选用斐林试剂鉴定，因为温度是干扰条件。‎ ‎ ③实验步骤不能颠倒，否则会使实验出现较大误差。‎ ‎3. ATP≠能量： ATP是一种含有能量的物质，并不是能量。‎ 三、提分关键 ‎1. 常考验证或探究酶具有专一性的两大方法：‎ ‎ 方法一：同种酶+不同反应底物； ‎ 方法二：不同酶+相同反应底物。‎ ‎2. ATP、DNA、RNA、核苷酸的结构中“A”的辨析：‎ ‎ (1)ATP:“A”为腺苷。 (2)DNA：“A”为腺嘌呤脱氧核苷酸。‎ ‎ (3)RNA:“A”为腺嘌呤核糖核苷酸。 (4)核苷酸：“A”为腺嘌呤 常考热点4 细胞呼吸 ‎ 一、答题要素 ‎ ‎1．有氧呼吸各阶段反应场所及物质和能量变化：‎ ‎(l)第一阶段——细胞质基质：消耗葡萄糖，产生丙酮酸，释放少量能量。‎ ‎(2)第二阶段——线粒体基质：分解丙酮酸，释放CO2，释放少量能量。‎ ‎(3)第三阶段——线粒体内膜：消耗O2，产生H2O，释放大量能量。‎ ‎2．光合作用和细胞呼吸中物质和能量的变化：‎ ‎(1)物质循环：‎ ‎①C：14CO2 14C3 14C6H12O6 14C3H4O3 14CO2‎ ‎②O：H218O 18O2 H218O ‎ C18O2 C6H1218O+H218O ‎③H：3H2O [ 3H] C63H12O6 呼吸Ⅰ、Ⅱ [3H] 3H2O ‎(2)能量变化：‎ ‎ 光能 ATPCH2O） ATP→各项生命活动 ‎3．探究酵母菌细胞呼吸方式的原理：‎ ‎(1)C02+澄清石灰水→混浊。(2)CO2+溴麝香草酚蓝水溶液→由蓝变绿再变黄。‎ ‎(3)酒精+橙色重铬酸钾溶液（酸性条件）→灰绿色。‎ ‎4．影响细胞呼吸的常见因素：‎ ‎(l)温度：影响酶活性。(2)氧气浓度：氧气促进有氧呼吸，抑制无氧呼吸。‎ ‎(3)含水量：自由水的相对含量会影响细胞代谢速率。‎ ‎(4)二氧化碳浓度：不常见，二氧化碳会对细胞呼吸有一定抑制作用。‎ 二、失分警示 ‎1. 与无氧呼吸有关的3点提醒：‎ ‎(1)产物不同的原因：①直接原因是参与催化的酶不同；②根本原因是控制酶合成的基因不同。‎ ‎(2)只释放少量能量的原因：其余能量储存在分解不彻底的产物——酒精或乳酸中。‎ ‎(3)水稻等植物长期水淹后烂根的原因：无氧呼吸产生的酒精对细胞有毒害作用。‎ ‎2．关注探究酵母菌细胞呼吸方式时气压的变化：‎ ‎(1)若实验装置中无NaOH溶液。‎ ‎①只进行有氧呼吸：装置内气压不变。②存在无氧呼吸：装置内气压变大。‎ ‎(2)若实验装置中有NaOH溶液。‎ ‎①只进行无氧呼吸：装置内气压不变。②存在有氧呼吸：装置内气压变小。‎ ‎(3)设计空白对照实验的目的。排除气压、温度对实验的影响。‎ ‎3．细胞呼吸消耗的有机物：不只有葡萄糖，还有脂肪等。‎ 三、提分关键 判断细胞呼吸类型6大方法（以葡萄糖为底物）：‎ ‎1. 产生CO2量=消耗O2量：有氧呼吸。‎ ‎2．不消耗O2，只产生CO2:无氧呼吸（酒精发酵）。‎ ‎3．释放CO2量>吸收O2量：同时进行有氧呼吸和无氧呼吸（酒精发酵）。‎ ‎(1)若VCO2/VO2=4/3；有氧呼吸和无氧呼吸消耗葡萄糖的速率相等。‎ ‎(2)若VCO2/VO2〉4/3，无氧呼吸消耗葡萄糖的速率大于有氧呼吸，无氧呼吸占优势。‎ ‎(3)若VCO2/VO2〈4/3，有氧呼吸消耗葡萄糖的速率大于无氧呼吸，有氧呼吸占优势。‎ ‎4．不吸收O2，不释放CO2：乳酸发酵或已经死亡。‎ ‎5．有水生成：一定是有氧呼吸。‎ ‎6. 有二氧化碳生成：一定不是乳酸发酵 常考热点5 光合作用 一、答题要素 ‎1．滤纸条上色素带分析：‎ ‎ (1)最上：胡萝卜素，橙黄色，主要吸收蓝紫光。‎ ‎ (2)稍上：叶黄素，黄色，主要吸收蓝紫光。‎ ‎ (3)稍下：叶绿素a，蓝绿色，主要吸收红光和蓝紫光。‎ ‎ (4)最下：叶绿素b，黄绿色，主要吸收红光和蓝紫光。‎ ‎2．光合色素的2大作用： ‎ ‎(1)吸收（捕获）光能。(2)转化光能。‎ ‎3．光合色素吸收的光能有2大重要用途： ‎ ‎ (1)分解H2O为O2和[H]。(2)合成ATP。‎ ‎4．叶绿体的2大重要功能： (1)吸收光能。‎ ‎(2)光合作用的场所。‎ ‎5．光合作用2大阶段： (l)光反应（叶绿体类囊体薄膜）： H2O→O2+[H]+ ATP。‎ ‎ (2)暗反应（叶绿体基质）：C02→C3→(CH2O)+C5。‎ ‎6．叶绿体基质内C3的2大去向：‎ ‎ (l)转化为糖类。(2)再生C5。‎ ‎7．解读真正（总）光合速率、表观（净）光合速率与呼吸速率的关系：‎ ‎(1)图示。‎ ‎ ‎ ‎ (2)解读。‎ ‎ ①A点：只进行细胞呼吸。 ‎ ‎②AB段：光合速率<呼吸速率。‎ ‎ ③B点：光合速率=呼吸速率，称为光补偿点。 ④B点：以后：光合速率>呼吸速率。‎ ‎ ⑤C点：称为光饱和点。‎ 二、失分警示 ‎1. 参与光合作用的色素和酶的场所辨析：‎ ‎ （1）参与光合作用的色素：只存在于叶绿体类囊体薄膜上。液泡中色素不参与光合作用。‎ ‎ (2)参与光合作用的酶：存在于叶绿体类囊体薄膜上和叶绿体基质中。‎ ‎2．光反应和细胞呼吸产生ATP去向不同：‎ ‎ （1）光反应：只为暗反应供能。 (2)细胞呼吸：为其他各项生命活动供能。‎ ‎3．光合作用影响因素中的2个易忽略点：‎ ‎ (1)温度：主要影响暗反应。因为参与暗反应的酶的种类和数量都比参与光反应的多。‎ ‎ (2)CO2浓度：过高时会抑制植物的细胞呼吸，进而影响到光合作用。‎ 三、提分关键 ‎1．曲线图上限制因素分析：‎ ‎ (1)饱和点以前：限制因素为横坐标表示的因素。‎ ‎ (2)饱和点以后：限制因素为横坐标以外的因素。‎ ‎2．高考常考光合作用探究历程的2大方法： ‎ ‎（1）对照实验法。(2)同位素标记法。‎ ‎3．最常用计算公式：‎ ‎ 净光合速率（O2：释放量或CO2：吸收量）=总光合速率（O2：产生量或CO2：固定量）—细胞呼吸速率（O2：消耗量或CO2产生量）‎ ‎4．物质变化模型分析：‎ ‎ (1)CO2供应不变 ‎ ‎(2)光照不变 ‎ ‎ ‎5．温度和pH影响光合作用的实质：影响酶的活性。‎ 常考热点6 细胞的增殖 一、答题要素 ‎1．细胞周期：‎ ‎ (1)范围：连续分裂的细胞。 (2)顺序：分裂间期→分裂期（分裂间期时间远长于分裂期）。‎ ‎2．减I中染色体发生特殊行为变化的三大时期：‎ ‎ (1)前期：同源染色体联会，形成四分体。 (2)中期：同源染色体排列在赤道板两侧。‎ ‎ (3)后期：同源染色体分离，非同源染色体自由组合。‎ ‎3．细胞分裂过程中染色体和DNA数目加倍、减半的时期：‎ ‎（1）DNA数目加倍：有丝分裂间期；减I前的间期。‎ ‎(2)染色体数目加倍：有丝分裂后期；减Ⅱ后期。‎ ‎(3)DNA和染色体数目减半：有丝分裂末期；减I末期；减Ⅱ末期。‎ ‎4．有丝分裂临时装片制作流程：‎ 取材→解离→漂洗→染色→制片（死细胞，不能看到连续分裂过程）‎ 二、失分警示 ‎1．注意DNA含量的不同描述：‎ ‎(l)细胞内DNA含量：含细胞核、细胞质。‎ ‎(2)核DNA含量。(3)一条染色体上DNA含量。‎ ‎2．减数分裂产生配子类型的注意点（以基因型AaBb的个体为例）：‎ ‎(1) 1个精原细胞→2种精细胞。(2)1个卵原细胞→1种卵细胞。(3)1个个体→4种配子。‎ ‎3．中心体加倍时期：间期，不要误认为是前期。‎ 三、提分关键 ‎1．由细胞质分配方式．判断子细胞类型：‎ ‎(1)均等分配→次级精母细胞、精细胞、第二极体。‎ ‎(2)不均等分配→次级卵母细胞、第一极体、卵细胞、第二极体。‎ ‎2．同源染色体的判断方法：‎ ‎(1)形态相同：X、Y性染色体除外，分开的姐妹染色单体除外。‎ ‎(2)大小相同：X、Y性染色体除外。‎ ‎(3)来源不同：一条来源于父方，一条来源于母方（通常用不同颜色表示）。‎ ‎(4)能够配对：最重要标准。‎ ‎3．看染色体，巧记细胞分裂时期（乱、间、端、边）：‎ 显散乱——前期，在中间——中期，到两端——后期，已分边——末期。‎ ‎4．“三看法”判断细胞图像分裂方式：‎ ‎ ‎ ‎5．减数分裂与异常配子：‎ ‎(l)减I异常。配子中会出现同源染色体或等位基因。‎ ‎(2)减Ⅱ异常。配子中会出现两条相同染色体或两个相同基因 常考热点7 细胞的分化、癌变、衰老和凋亡 一、答题要素 ‎ 1．细胞分裂与细胞分化：‎ ‎ (1)细胞分裂是细胞分化的基础。 ‎ ‎ (2)细胞分裂：细胞数目增多，类型不变。‎ ‎ (3)细胞分化：细胞数目不变，类型增多。‎ ‎2．细胞分化与细胞全能性：‎ ‎ (1)细胞分化。‎ ‎ ①原因：基因选择性表达。 ②特点：持久性、稳定性、不可逆性、普遍性。‎ ‎ ③结果：形成形态、结构、功能不同的细胞。‎ ‎ (2)细胞全能性。‎ ‎ ①原因：含有本物种全套遗传物质。 ‎ ‎②特点：a．全能性与分化程度呈负相关。‎ ‎ b．受精卵>配子>体细胞，植物细胞>动物细胞。‎ ‎ ③结果：形成新的个体（标志）。‎ ‎3．细胞衰老的特征： 核大，色素多，体积小，酶活性低，运输慢，代谢缓。‎ ‎4．细胞癌变的常考点： (1)实质：基因突变。 ‎ ‎(2)特征：①无限增殖；②形态、结构改变；③膜表面糖蛋白减少，黏着性降低，易分散和转移。 (3)原癌基因：调节细胞周期，控制细胞生长和分裂的进程。 (4)抑癌基因：阻止细胞不正常地增殖。 (5)遗传物质：变化。而细胞分裂、分化、衰老、凋亡时不变化。‎ 二、失分警示 ‎1．细胞衰老≠个体衰老：‎ ‎ (1)单细胞生物：细胞衰老=个体衰老。‎ ‎ (2)多细胞生物：两者不同步，但是细胞普遍衰老也意味着个体衰老。‎ ‎2. 细胞分化2个易失分点：‎ ‎(1)发生细胞分化的细胞内核DNA相同。(2)mRNA和蛋白质种类有少部分不同。‎ ‎3．细胞生命历程的6个易失分点：‎ ‎(l)细胞增殖、分化、衰老和凋亡：是细胞的正常生命活动，而不是细胞发育的4个阶段。‎ ‎(2)细胞凋亡与细胞增殖：共同维持生物体内细胞的动态平衡。‎ ‎(3)原癌基因和抑癌基因：普遍存在于所有体细胞中，而癌细胞中两种基因已发生突变。‎ ‎(4)细胞的癌变：是细胞的畸形分化，对机体有害。‎ ‎(5)细胞衰老和凋亡：对机体有利，而细胞坏死对机体有害。‎ ‎(6)细胞凋亡：与基因的选择性表达有关，不属于细胞分化。‎ ‎4．细胞癌变的2个盲点：‎ ‎（1）细胞癌变是多次基因突变的累加效应，而不是一次基因突变的结果。‎ ‎ (2)癌变细胞还可以逆突变为正常细胞。‎ 三、提分关键 ‎1．牢记植物细胞全能性表达的5个条件： ‎ 离体、无菌、营养物质、植物激素和适宜的外界条件。‎ ‎2．细胞凋亡的用途及实例：‎ ‎(1)清除多余无用的细胞（如蝌蚪尾巴的消失）。 (2)清除衰老细胞（如皮肤表皮细胞）。‎ ‎(3)清除体内有害细胞（如癌细胞）。 (4)清除被病原体感染的细胞（如被病毒入侵的细胞）。‎ ‎3．细胞分化的2个判断标准：‎ ‎ (1)是否有特殊基因（奢侈基因）的表达。 ‎ ‎ (2)是否含有特殊（或特有）蛋白质 常考热点8 孟德尔遗传定律 一、答题要素 ‎1. 基因的分离、自由组合定律：‎ ‎(1)适用范围：真核生物有性生殖过程中核基因（位于同源染色体上的等位基因）的传递规律。‎ ‎(2)实质：等位基因随同源染色体分开而分离，非同源染色体上的非等位基因自由组合。‎ ‎(3)时期：减数第一次分裂后期。‎ ‎2．高考常考的特殊分离比的分析：‎ ‎(1)具有一对相对性状的杂合子自交，子代性状分离比：①2：1：说明显性纯合致死。②1:2:1：说明不完全显性或共显性。‎ ‎(2)巧用“合并同类项”推自由组合特殊比值（基因互作）：‎ ‎①9︰(3+3) ︰1→9︰6︰1→测交后代：1︰2︰1 ‎ ‎②(9+3) ︰3︰1→12︰3︰1→测交后代：2︰1︰1‎ ‎③9︰(3+1) ︰3→9︰4︰3→测交后代：1︰2︰1‎ ‎④(9+3+3) ︰1→15︰1→测交后代：3︰1‎ ‎⑤9︰(3+3+1)→9︰7→测交后代：1︰3 ‎ ‎⑥(9+3+1) ︰3→13︰3→测交后代：3︰1‎ 二、失分警示 ‎1. 杂合子(Aa)产生雌雄配子种类相同、数量不相等：‎ ‎(1)雌雄配子都有两种(A︰a=1︰1)。 (2)一般来说雄配子数远多于雌配子数。‎ ‎2．自交≠自由交配：‎ ‎ (1)自交：强调相同基因型个体之间的交配。 (2)自由交配：强调群体中所有个体随机交配。‎ ‎3．常考的2个易失误点：‎ ‎(1)不要误认为性状分离属于变异：性状分离是等位基因的分离所致，不是变异。‎ ‎(2)不要误认为环境与基因表达无关：环境可以影响基因的表达。‎ 三、提分关键 ‎1．性状显、隐性的2大判断方法：‎ ‎(1)根据性状分离判断。相同性状亲本杂交，子代新表现出的性状：一定为隐性性状。‎ ‎(2)根据子代分离比判断。具有一对相对性状的亲本杂交，若F2性状分离比为3︰1，分离比为“3”的性状为显性。‎ ‎2．验证遗传两大定律常用的2种方法：‎ ‎(1)自交法。‎ ‎①自交后代的性状分离比为3︰1则符合基因的分离定律。‎ ‎②F1自交后代的性状分离比为9︰3︰3︰1：则符合基因的自由组合定律。‎ ‎(2)测交法。‎ ‎①测交后代的性状分离比为1:1．则符合分离定律。‎ ‎②测交后代的性状分离比为1︰1︰1︰1，则符合自由组合定律 常考热点9 遗传的分子基础 一、答题要素 ‎1．探索遗传物质的经典实验：‎ 肺炎双球菌转化实验和噬菌体侵染细菌实验都能证明DNA是遗传物质。‎ ‎2. DNA分子的结构：‎ ‎ （1）DNA片段：有2个游离的磷酸，在整个DNA分子中磷酸、脱氧核糖和含氮碱基三者的数目相等。 (2)氢键：配对的碱基间通过氢键相连，可用解旋酶断裂，也可用高温断裂。‎ ‎ (3)磷酸二酯键：连接磷酸与相邻脱氧核苷酸的脱氧核糖的化学键，可用限制酶或DNA酶切断，可用DNA连接酶或DNA聚合酶连接。‎ 二、失分警示 ‎1．不同生物的遗传物质不同：‎ ‎(1)生物的遗传物质：核酸（DNA或RNA）。 ‎ ‎(2)具有细胞结构的生物的遗传物质：DNA。‎ ‎(3)病毒的遗传物质：DNA或RNA。‎ ‎2. DNA与RNA的组成不同：‎ ‎(1)DNA:含有碱基T和脱氧核糖。(2)RNA:含有碱基U和核糖。‎ 三、提分关键 ‎1．DNA分子中有关碱基比例的计算：‎ ‎(1)常用公式。A=T；G=C；‎ A+G=T+C=A+C=T+C=50%.‎ ‎(2)“单链中互补碱基和”所占该链碱基数比例=“双链中互补碱基和”所占双链总碱基数比例。‎ ‎(3)某链不互补碱基之和的比值与其互补链的该比值互为倒数。‎ ‎2．依据碱基数判断核酸种类：‎ ‎(1)嘌呤碱基数=嘧啶碱基数：一般为双链DNA。‎ ‎(2)嘌呤碱基数≠嘧啶碱基数：一般为单链DNA或RNA。‎ ‎3.T2噬菌体侵染细菌时，用同位素标记的物质不同，标记元素在子代出现的情况不同：‎ 标记元素 标记对象 子代噬菌体标记情况 ‎32P和35S T2噬菌体 部分含有32P标记；均无35S标记 ‎32P和35S 宿主细胞 核酸和蛋白质外壳中均有标记元素 C、H、O、N T2噬菌体 部分子代噬菌体的核酸中有标记元素 C、H、O、N 宿主细胞 核酸和蛋白质外壳中均有标记元素 常考热点10 遗传信息的传递和表达 一、答题要素 ‎1. DNA分子复制（遗传信息的传递）的6个常考点：‎ ‎ (1)时间：细胞分裂间期、DNA病毒繁殖时。 ‎ ‎ (2)场所：细胞核（主要）、线粒体、叶绿体（真核生物）。 (3)模板：DNA的两条链。 (4)原料：4种脱氧核苷酸。 (5)酶：解旋酶、DNA聚合酶。 (6)特点：边解旋边复制，半保留复制。‎ ‎2．转录和翻译（遗传信息的表达）的4个常考点：‎ ‎(1)场所：转录——细胞核（主要）、线粒体、叶绿体、原核细胞的拟核；翻译——核糖体。‎ ‎(2)模板：转录——DNA的一条链；翻译——mRNA。‎ ‎(3)原料：转录——4种核糖核苷酸；翻译——20种氨基酸。‎ ‎(4)酶：转录——RNA聚合酶。‎ 二、失分警示 ‎1. 遗传信息传递和表达中的易失分点：‎ ‎(1)复制和转录。并非只发生在细胞核中，叶绿体、线粒体、拟核和质粒等处也可发生。‎ ‎(2)转录的产物：除了mRNA外，还有tRNA和rRNA，但携带遗传信息的只有mRNA。‎ ‎(3)翻译过程：并非所有密码子都能决定氨基酸，3种终止密码子不能决定氨基酸。‎ ‎2．抓准DNA复制中的“关键字眼”：‎ ‎(1)DNA复制：用15N标记的是“亲代DNA”还是“培养基中原料”。‎ ‎(2)子代DNA：所求DNA比例是”含15N的”还是“只含15N的”。‎ ‎(3)相关计算：已知某亲代DNA中含某碱基m个。‎ ‎①“复制n次”消耗的碱基数：m. (2n—1)。②“第n次复制”消耗的碱基数：m.2n-1。‎ 三、提分关键 ‎1. 中心法则有关过程分析：‎ ‎(1)分析模板 ‎①模板是DNA:DNA复制或DNA转录。②模板是RNA: RNA复制或RNA逆转录或翻译。‎ ‎(2)分析原料和产物。‎ ‎①原料为脱氧核苷酸→产物一定是DNA→DNA复制或逆转录。‎ ‎②原料为核糖核苷酸→产物一定是RNA→DNA转录或RNA复制。‎ ‎③原料为氨基酸→产物一定是蛋白质（或多肽）→翻译。‎ ‎2. 有关碱基和氨基酸数目计算的技巧：‎ ‎(1)图示对应关系：‎ ‎ ‎ DNA（基因）→mRNA（密码子，64种）→tRNA(反密码子，61种)‎ ‎(2)推导：基因表达过程中，蛋白质中氨基酸的数目=1/3mRNA中的碱基数目=1/6基因中的碱基数目 常考热点11 伴性遗传及相关规律 一、答题要素 ‎1．X、Y染色体的来源及传递规律：‎ ‎(1)XY型：X只能传给女儿，Y则传给儿子。‎ ‎(2)XX型：任何一条都可来自母亲也可来自父亲。‎ 向下一代传递时，任何一条既可传给女儿，又可传给儿子。‎ ‎2．伴X染色体显性遗传病的特点：‎ ‎(1)发病率女性高于男性。(2)世代遗传。(3)男患者的母亲和女儿一定患病。‎ ‎3．伴X染色体隐性遗传病的特点：‎ ‎(1)发病率男性高于女性。(2)隔代交叉遗传。(3)女患者的父亲和儿子一定患病。‎ 二、失分警示 ‎1. 并非所有基因都在染色体上：线粒体、叶绿体、原核细胞等不具有染色体，但是存在遗传基因。‎ ‎2．X、Y染色体并不是不存在等位基因：二者的同源区段存在等位基因。‎ ‎3．调查遗传病发病率与遗传方式的范围不同：‎ ‎(l)发病率：在人群中随机抽样调查。(2)遗传方式：在某种遗传病患者家系中调查。‎ ‎4．人类基因组计划：测定人类基因组的全部DNA序列。‎ 三、提分关键 ‎1．判断基因位于常染色体上还是X染色体上的2大方法：‎ ‎(1)已知性状显隐性：选择纯合隐性雌性个体与显性雄性个体杂交。‎ ‎①子代雌雄表现型相同，基因位于常染色体上。②子代雌雄表现型不同，基因位于X染色体上。‎ ‎(2)正交、反交实验判断。‎ ‎①结果相同，基因在常染色体上。②结果不同，基因位于性染色体上。‎ ‎2．判断基因在性染色体上存在位置的技巧：选择纯合隐性雌性个体与纯合显性雄性个体杂交。‎ ‎(1)若子代雄性为隐性性状，则位于X染色体上。‎ ‎(2)若子代雌雄均为显性性状，则位于X、Y染色体的同源区段。‎ ‎3．遗传方式判断口诀：‎ ‎ (1)无中生有为隐性：隐性遗传看女病，女病父（子）正非伴性。‎ ‎ (2)有中生无为显性：显性遗传看男病，男病母（女）正非伴性。‎ 常考热点12 变异、育种和进化 一、答题要素 ‎1. 基因突变未引起生物性状改变的原因：‎ ‎ (1)基因的非编码区域发生突变。 (2)密码子具有简并性：可能翻译出相同的氨基酸。‎ ‎ (3)纯合子中显性基因突变成杂合子中的隐性基因 ‎2．可遗传变异的3大类型： 基因突变、基因重组、染色体变异 ‎(1)真核生物：减数分裂3种可遗传变异类型都存在，有丝分裂无基因重组。‎ ‎ (2)原核生物：没有染色体，不存在染色体变异，只有基因突变和基因重组。‎ ‎ (3)病毒：基因突变是其唯一可遗传变异的来源。‎ ‎3．真核细胞不同分裂时期发生的变异不同：‎ ‎ （1）基因突变：发生在所有分裂过程中。 ‎ ‎ （2）基因重组：只发生在减数分裂过程中。‎ ‎ （3）染色体变异：发生在有丝分裂和减数分裂过程中。‎ 二、失分警示 ‎1．易位≠交叉互换：‎ ‎(1)易位：发生在非同源染色体之间，属于染色体结构变异。‎ ‎(2)交叉互换：发生在同源染色体的非姐妹染色单体之间，属于基因重组。‎ ‎2．单倍体：‎ ‎(1)单倍体的体细胞中并非只有1个染色体组：多倍体的体细胞中含有2个或2个以上染色体组。 (2)单倍体并非都不育：单倍体含有同源染色体及等位基因时，可育并能产生后代。‎ ‎3．育种方法需注意的问题：‎ ‎(1)原核生物不能运用杂交育种。如细菌的育种一般采用诱变育种。(2)杂交育种：不一定需要连续自交。(3)花药离体培养：只是单倍体育种中的一个程序，要想得到可育的品种，一般还需要用秋水仙素处理单倍体使染色体加倍。‎ 三、提分关键 ‎1．判定染色体组数的3大方法：‎ ‎(l)看细胞内形态相同的染色体数目：有几条，就含几个染色体组。‎ ‎(2)看细胞或生物体的基因型：控制同一性状的基因出现几次，就有几个染色体组。‎ ‎(3)根据染色体数目和形态数来推算：染色体组的数目=染色体数／染色体形态数。‎ ‎2．常规基因频率的2大计算方法：‎ ‎(1)基因个数／（此基因个数+其等位基因个数）。‎ ‎(2)此种基因纯合子基因型频率+1/2杂合子基因型频率。‎ ‎3．特殊基因频率的计算方法：当基因位于X染色体的非同源区段。‎ X染色体上显性基因频率=（雌性显性纯合子个体数×2+雄性显性个体数+雌性杂合子个体 数）／（雌性个体数×2+雄性个体数）‎ 常考热点13 植物的激素调节 一、答题要素 ‎1．生长素发挥作用的实质：不直接参与细胞代谢，只给细胞传达调节代谢的信息。‎ ‎2．生长素作用的两重性： (1)解读：低浓度促进生长，高浓度抑制生长。 (2)举例：顶端优势、根的向地性。‎ ‎3．对生长素的敏感程度： ‎ ‎(1)幼嫩细胞>衰老细胞。 (2)根>芽>茎。 (3)双子叶植物>单子叶植物。‎ ‎4．常考植物激素的作用：‎ ‎ (1)生长素：促进细胞伸长，促进生根，促进果实发育。 (2)赤霉素：促进细胞伸长、种子萌发和果实发育。 (3)细胞分裂素：促进细胞分裂，促进发芽。 (4)乙烯：促进果实成熟。‎ ‎ (5)脱落酸：抑制细胞分裂，促进叶和果实的衰老和脱落。‎ ‎5．多种激素对植物生命活动的共同调节：相互促进或相互拮抗。‎ 二、失分警示 ‎1．胚芽鞘尖端与尖端下部作用不同：‎ ‎ (1)尖端：产生生长素；感受光刺激，使生长素分布不均（向光侧少，背光侧多）。‎ ‎ (2)尖端下部：生长和弯曲部位。‎ ‎2．极性运输≠横向运输：‎ ‎(1)极性运输。①形态学上端→下端；②主动运输，与光照无关。‎ ‎(2)横向运输。①向光侧→背光侧。②远地侧→近地侧。‎ ‎3．不同浓度生长素的作用效果可能相同：分别位于最适浓度两侧。‎ ‎4．无子番茄与无子西瓜的成因不同： (1)无子番茄：生长素促进子房发育，不遗传。‎ ‎ (2)无子西瓜：秋水仙素处理，染色体变异，可通过无性生殖遗传。‎ 三、提分关键 ‎1．判断植物生长趋势小窍门：‎ ‎(1)长不长——有没有：有生长素才生长。 ‎ ‎(2)弯不弯——均不均：分布不均弯曲生长。‎ ‎(3)均不均——光和力：单侧光、重力会导致分布不均。 (4)感不感——尖不尖：有尖端才感光。‎ ‎2．植物激素的相互作用：‎ ‎ （1）协同作用： ①促进生长：生长素、赤霉素、细胞分裂素。 ②延缓衰老：生长素、细胞分裂素。‎ ‎ (2)拮抗作用： ①器官脱落：脱落酸促进；生长素、细胞分裂素抑制。 ②种子萌发：赤霉素、细胞分裂素促进；脱落酸抑制 常考热点14 兴奋的产生、传导和传递 一、答题要素 ‎1．兴奋的产生机制：Na+内流→膜电位由“外正内负”变为“外负内正”→静息电位变为动作电位→兴奋产生。‎ ‎2. 兴奋的传导方向：双向传导。‎ ‎1）膜外：与局部电流方向相反。2）膜内：与局部电流方向相同。‎ ‎3．兴奋在神经元之间的传递：‎ ‎(l)突触：突触前膜、突触间隙和突触后膜。(2)信号变化：电信号→化学信号→电信号。‎ ‎4. 兴奋的传递：‎ ‎(1)特点：单向传递。(2)原因：神经递质只能由突触前膜释放，作用于突触后膜。‎ ‎5．与神经递质的分泌有关的细胞结构：高尔基体、线粒体、突触小泡、细胞膜。‎ 二、失分警示 ‎1．产生感觉不需要完整的反射弧：‎ ‎(l)感受器、传入神经、神经中枢完整：能产生感觉。‎ ‎(2)切记反射的完成：需要完整的反射弧。‎ ‎2．动作电位的产生不一定是一次刺激引起的：必须达到—定的刺激强度（阈值），才能产生动作电位。‎ 三、提分关键 ‎1．兴奋传导方向的“三看”法：‎ ‎(1)看神经节：有神经节的为传入神经。‎ ‎(2)看突触：突触前膜(—<)→突触后膜(O--)。‎ ‎(3)看灰质：传入神经入后角（窄），传出神经出前角（宽）。‎ ‎2．与兴奋有关的物质运输方式：‎ ‎(1)静息电位时K+外流：协助扩散。(2)产生动作电位时Na+内流：协助扩散。‎ ‎(3)恢复静息电位时通过钠-钾泵排Na+进K+：主动运输。(4)释放神经递质：胞吐。‎ ‎3．兴奋不能通过突触传递的3种类型：‎ ‎(1)不能形成突触小泡。(2)突触前膜不能释放神经递质。(3)神经递质不能与受体结合 常考热点15内环境稳态中的神经调节与体液调节 一、答题要素 ‎1．甲状腺激素分泌的分级调节：‎ 下丘脑与垂体→甲状腺 ‎2．血糖调节：‎ ‎(1)相关激素。 ①胰岛素：唯一降血糖的激素。②胰高血糖素：升高血糖，与胰岛素为拮抗关系，与肾上腺素为协同关系。(2)调节机制：神经调节和体液调节（反馈调节）。‎ ‎3．体温调节：‎ ‎(1)冷觉形成：大脑皮层。(2)相关激素：甲状腺激素和肾上腺素。(3)相关器官：皮肤、毛细血管、汗腺、骨骼肌和肝脏。(4)调节机制：神经一体液调节。‎ ‎4．水盐调节：‎ ‎(1)相关激素：抗利尿激素。(2)渴觉中枢：大脑皮层。(3)主要调节器官：肾脏。(4)调节机制：神经一体液调节。‎ 二、失分警示 ‎1．正确认识肌糖原：只为骨骼肌提供能量物质，不补充血糖。‎ ‎2．抗利尿激素的合成与释放不是同一器官：(1)合成器官：下丘脑。(2)释放器官：垂体。‎ ‎3．注意环境温度影响体温调节方式：‎ ‎(l)环境温度低于体温：神经一体液调节。(2)环境温度高于体温：主要是神经调节。‎ ‎4．发烧时“产热>散热”是错误的：实际上，发烧时“产热=散热”。‎ ‎5．并不是所有的糖尿病患者体内都缺乏胰岛素：‎ ‎（1）I型糖尿病：胰岛B细胞受损，胰岛素分泌不足。需终生注射胰岛素治疗。‎ ‎(2)Ⅱ型糖尿病：机体对胰岛素敏感性下降，可能细胞膜上胰岛素受体受损有关）。血液中胰岛素浓度并没有下降。‎ 三、提分关键 ‎1．下丘脑的四个功能和三个中枢部位：‎ ‎(l)四个功能：感受、传导、分泌和调节。‎ ‎(2)三个中枢：体温调节中枢、血糖调节中枢和水平衡调节中枢。‎ ‎2．激素分泌异常情况分析：‎ ‎(1)分泌激素的囊泡不能形成。(2)激素分泌过多或过少。(3)激素不能与靶细胞膜上的受体结合。‎ ‎3．酶、神经递质与激素的关系：‎ ‎(1)区别：①产生部位不同；②运输途径不同；‎ ‎③酶可反复利用，激素和神经递质发挥作用后分解或灭活。‎ ‎(2)联系：①具有特定生物活性；②均与特定分子结合起作用；③都不供能，不组成细胞结构 常考热点16 免疫在维持稳态中的作用 一、答题要素 ‎1. 内环境稳态调节机制：神经一体液一免疫调节 ‎2．高考常考的两大免疫过程：‎ ‎ ‎ ‎3．免疫细胞：‎ ‎(l)吞噬细胞：处理抗原；吞噬抗原、抗体一抗原结合体。(2)B细胞：识别抗原；增殖分化为浆细胞、记忆细胞。(3)T细胞：识别抗原；分泌淋巴因子，刺激B细胞增殖分化；增殖分化为效应T细胞、记忆细胞。(4)浆细胞：分泌抗体。(5)效应T细胞：识别靶细胞，使之裂解。‎ ‎(6)记忆细胞：识别抗原；分化为效应细胞。‎ ‎4．关注记忆细胞和二次免疫反应的特点：(1)记忆细胞的特点。寿命长，对抗原敏感，能长期记住入侵的抗原。(2)二次免疫特点。比初次反应快、强，能在抗原侵入尚未患病之前将它们消灭，大大降低患病程度。‎ 二、失分警示 ‎1. 并不是所有细胞的内环境都是组织液：‎ ‎(1)红细胞：血浆。(2)毛细血管壁细胞：血浆和组织液。(3)淋巴细胞：淋巴或血浆或组织液。‎ ‎(4)毛细淋巴管壁细胞：淋巴和组织液。‎ ‎2．淋巴细胞≠免疫细胞：免疫细胞包括淋巴细胞、吞噬细胞等。‎ ‎3.T细胞并不只在细胞免疫中发挥作用：‎ T细胞在体液免疫和细胞免疫中均发挥重要作用，缺乏T细胞几乎丧失特异性免疫。‎ 三、提分关键 ‎1. 浆细胞的三大产生途径：‎ ‎(1)吞噬细胞处理传递抗原→T细胞（产生淋巴因子）→B细胞→浆细胞 ‎。‎ ‎(2)抗原直接刺激B细胞→浆细胞。(3)抗原→记忆B细胞→浆细胞。‎ ‎2．效应T细胞的三大产生途径：‎ ‎(l)吞噬细胞处理→T细胞→效应T细胞。‎ ‎(2)抗原直接刺激T细胞→效应T细胞。‎ ‎(3)抗原→记忆T细胞→效应T细胞。‎ ‎3.体液免疫和细胞免疫的判断方法：‎ ‎(1)据“参战”对象：由物质（抗体）参战的是体液免疫；由细胞（效应T细胞）参战的是细胞免疫。(2)据作用对象：作用于抗原的是体液免疫；作用于细胞的是细胞免疫 ‎4．免疫细胞中的三个“唯一”：‎ ‎(1)唯一能产生抗体的细胞：浆细胞 ‎(2)唯一没有识别作用的细胞：浆细胞。‎ ‎(3)唯一没有特异性识别功能的细胞：吞噬细胞 常考热点17 种群和群落 一、答题要素 ‎1．种群的基本特征：种群密度、年龄组成、性别比例、出生率和死亡率、迁入率和迁出率。‎ ‎2．高考常考的实验——种群密度的调查方法：样方法和标志重捕法。‎ ‎3．种群基本特征之间的关系：‎ ‎(1)种群密度：种群最基本的数量特征，种群密度与种群数量一般呈正相关。‎ ‎(2)出生率、死亡率以及迁入率、迁出率：影响种群数量和种群密度的直接因素。‎ ‎(3)年龄组成和性别比例：通过影响出生率和死亡率来间接影响种群密度和种群数量。‎ ‎(4)年龄组成：预测种群密度（数量）未来变化趋势的重要依据。‎ ‎4．群落的动态变化：群落的演替。‎ 二、失分警示 ‎1. 人口的数量变化规律与自然界野生种群不同：‎ 人是社会成员，数量变化受社会因素影响。‎ ‎(1)城市人口的剧增——迁入率>迁出率造成的。‎ ‎(2)人口的增长——出生率>死亡率造成的，不能单纯说是出生率高造成的。‎ ‎(3)计划生育政策——控制出生率，使增长率下降。‎ ‎2．误判垂直结构和水平结构：‎ ‎(1)不要把“竹林中的竹子整齐一致”误认为是 群落的结构特征，这里的竹子属于种群范畴。 (2)水体中植物的垂直分布是由光照引起的分层现象，属于群落范畴。‎ ‎ (3)高山上植物的分布决定于温度，从山顶到山脚下，不同植被类型的分布属于水平结构 ‎ ‎ 三、提分关键 ‎1. 与样方法有关的两个关键点：‎ ‎ (1)随机取样。 (2)求若干样方的平均值。‎ ‎2．种群增长的“J”型曲线与“S”型曲线的产生条件：‎ ‎ (1)种群增长的“J”型曲线：理想条件，实验室条件，食物和空间条件充裕、气候适宜和没有敌害等几个条件同时满足。 (2)种群增长的“S”型曲线：资源和空间有限，种内斗争加剧，天敌数量增加等。‎ ‎3. K值及K/2值的应用：‎ ‎ (1)通过提高K值，增加某生物的放养量（如养鱼）。‎ ‎ (2)通过降低K值，控制有害生物的数量（如鼠害）。‎ ‎ (3)通过控制捕捞量，使种群数量控制在K/2值，以增加产量（海洋捕鱼）。‎ ‎4．群落演替的规律：‎ ‎ (1)特点：具有一定方向、不可逆、漫长但并非无休止。‎ ‎ (2)能量：总生产量增加，群落有机物总量增加。‎ ‎ (3)结构：生物种类越来越多，群落的结构越来越复杂 常考热点18 生态系统的结构与功能 一、答题要素 ‎1. 能量流动常考点：‎ ‎ (1)起点：生产者。 (2)特点：单向传递，逐级递减。 (3)传递效率：10% - 20%。‎ ‎2．生态系统的“三大功能”：‎ ‎（1能量流动——生态系统的动力。 ‎ ‎ (2)物质循环——生态系统的基础。‎ ‎ (3)信息传递——决定能量流动和物质循环的方向和状态。‎ ‎3．高考常考的信息传递的“三大作用”：‎ ‎ (1)个体：维持生命活动的正常进行。 ‎ ‎ (2)种群：保持生物种群的繁衍。‎ ‎ (3)群落：调节生物的种间关系。‎ 二、失分警示 ‎1．对于生产者、消费者的认识误区：‎ ‎(l)生产者并不都是绿色植物，如原核生物蓝藻。 (2)植物并不都是生产者，如菟丝子是消费者。 ‎ ‎(3)动物并不都是消费者，如蚯蚓是分解者。‎ ‎2．细菌≠分解者：‎ ‎（1）细菌：并不都是分解者，如硝化细菌是生产者。 ‎ ‎(2)分解者：并不全是细菌，如蚯蚓是分解者。‎ ‎3．流经各营养级的总能量的关键词：‎ ‎ (1)对生产者而言强调关键词“固定”而不能说“照射”。‎ ‎ (2)对各级消费者而言强调关键词“同化”而不能说“摄入”或“储存”。‎ ‎4．能量传递效率≠能量利用率：‎ ‎ (1)能量传递效率：能量沿食物链流动，以“营养级”为单位，传递效率约为10% ~20%。‎ ‎ (2)能量利用率。 ①流入人体中的能量占生产者能量的比值。 ②流人最高营养级的能量占生产者能量的比值。 ③考虑分解者的参与，以实现能量的多级利用。‎ 三、提分关键 ‎1. 生态系统生物成分的作用：‎ ‎(1)生产者：自养生物，是生态系统的基石。‎ ‎(2)消费者：能够加快生态系统的物质循环。‎ ‎(3)分解者：物质循环的关键环节。‎ ‎2．能量流动常用公式：‎ ‎ (1)动物同化的能量=摄入量－粪便有机物中的能量，即摄入的食物只有部分被同化。‎ ‎ (2)一个营养级所同化的能量=呼吸作用散失的能量+被下一营养级同化的能量+分解者利用的能量+未被利用的能量。‎ ‎3．确定食物网中的“最多”“最少”问题：‎ ‎(1)低营养级“最少”消耗多少或高营养级“最多”增重多少：需选择最短食物链和最高能量传递效率20%。 (2)低营养级“最多”消耗多少或高营养级“最少”增重多少：需选择最长食物链和最低能量传递效率10%。‎ ‎4．物质循环中4种成分的判断技巧：（如图）‎ ‎(1)看双向箭头：确定“非生物的物质和能量”和“生产者”。‎ ‎(2)确定生产者：两者中有3个“指出”箭头的为生产者，如D。‎ ‎(3)确定非生物的物质和能量：有3个“指入”箭头的为非生物的物质和能量，如C。‎ ‎(4)最后根据D→A→B，确定A为消费者，B为分解者 常考热点19 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用 一、答题要素 ‎1．微生物的培养与应用：‎ ‎(1)培养基的成分：碳源、氮源、水和无机盐。‎ ‎(2)固体培养基的制作步骤：计算→称量→溶化→灭菌→倒平板。‎ ‎(3)液体培养基添加凝固剂（琼脂）可得固体培养基。‎ 食品 菌种 类型 原理 温度 果酒 酵母菌 无氧 无氧呼吸产生酒精 ‎18~25℃‎ 果醋 醋酸菌 需氧 糖（酒精）→醋酸 ‎30~35℃‎ ‎(4)细菌的两大纯化方法：平板划线法和稀释涂布平板法。‎ ‎(5)筛选尿素分解菌：用以尿素为唯一氮源的培养基。‎ ‎2．酶的应用：‎ 果胶酶用于果汁的生产。‎ 二、失分警示 ‎1.细菌培养和计数方法的易失分点：‎ ‎(1)稀释涂布平板法：分离细菌，也能计数（结果偏小）。‎ ‎(2)平板划线法：只能纯化细菌，不能计数。‎ ‎(3)显微计数法：不能区分细菌死活（结果偏大）。‎ ‎2.植物芳香油及胡萝卜素等有效成分的提取 ‎（1）植物芳香油的提取方法：蒸馏、压榨及萃取等。选修P72-75‎ ‎（2）胡萝卜素的纸层析有关知识p77-79‎ 三、提分关键 ‎1．无菌技术的2大常考方法：消毒和灭菌。‎ ‎2．灭菌常考的3种方法： （1）灼烧灭菌；（2）干热灭菌；（3）高压蒸汽灭菌。‎ ‎3．微生物计数的2大方法： （1）稀释涂布平板法；（2）显微计数法。‎