2019-2020学年新一线突破人教版生物选修一练习：专题6 课题1 植物芳香油的提取

2019-2020学年新一线突破人教版生物选修一练习：专题6 课题1 植物芳香油的提取

专题 6 植物有效成分的提取 课题 1 植物芳香油的提取 题型一 植物芳香油的来源、性质及提取方法 1．可用于提取植物芳香油的植物的部位包括( ) A．花、茎、叶 B．根、果实、种子 C．树皮、树干 D．以上三项全是 答案 D 解析 提取植物芳香油的植物的部位包括花、茎、叶、根、果实、种子、树 皮、树干等。不同的植物芳香油的存在部位有区别。 2．植物芳香油的成分是( ) A．主要包括烃类化合物及其衍生物 B．主要包括醇类化合物及其衍生物 C．主要包括酮类化合物及其衍生物 D．主要包括萜类化合物及其衍生物 答案 D 解析 植物芳香油的主要成分包括萜类化合物及其衍生物，D 正确。 3．下面关于植物芳香油的描述，正确的是( ) A．易挥发、沸点高、易溶于水 B．不挥发、沸点高、易溶于有机溶剂 C．不挥发、沸点低，易溶于水 D．易挥发、沸点低、易溶于有机溶剂 答案 D 解析 植物芳香油通常具有易挥发、沸点低、易溶于有机溶剂等特点，D 正 确。 4．下列关于植物芳香油提取技术的叙述，正确的是( ) ①提取植物芳香油都必须用蒸馏法 ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性 强的芳香油携带出来 ③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ④萃 取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④ 答案 B 解析 水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带 出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等，①错误，②正 确；压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料 的提取，如柑橘、柠檬等，③正确；萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂， 只要把溶剂蒸发出去，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广，④正确。 题型二 玫瑰精油的提取 5．提取玫瑰精油的正确步骤是( ) A．鲜玫瑰花＋清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→玫瑰油 B．鲜玫瑰花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→除 水―→玫瑰油 C．鲜玫瑰花＋清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油 层―→玫瑰油 D．鲜玫瑰花＋清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→玫瑰油 答案 B 解析 用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，应先将新鲜的玫瑰花与清水共沸进 行蒸馏，然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除 去玫瑰油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的玫瑰油， B 正确。 6．在玫瑰精油提取过程中，依次用到清水、氯化钠、无水硫酸钠，它们的 作用分别是( ) A．溶解、萃取、除水 B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质 C．蒸馏、油水分层、除水 D．溶解、油水分层、除水 答案 C 解析 在提取玫瑰精油的过程中，加入清水共沸，可以通过水分子向原料细 胞中渗透，使植物中的芳香油成分向水中扩散，并随水分蒸馏出来；加入 NaCl 的目的是使油水乳浊液分层，便于分液；加无水硫酸钠可以除去芳香油中的水分， 提高产品纯度，C 正确。 7．下列关于玫瑰精油提取装置的说法，正确的是( ) A．本装置为萃取装置，其中玫瑰花瓣与清水的质量比为 1∶4 B．图中 2 为进水口，3 为出水口 C．收集后的液体是油水混合物，需要加入 NaCl，促进水、油分离 D．使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题 答案 C 解析 据图分析，本装置为蒸馏装置，A 错误；2 表示出水口，3 表示进水 口，B 错误；收集后的液体是油水混合物，需要加入 NaCl，增大水的密度，使 水、油分离，C 正确；使用该装置时，由于原料在水中，易产生原料焦糊问题， D 错误。 8．下列关于利用蒸馏法提取玫瑰精油的叙述，正确的是( ) A．蒸馏温度越高，时间越长，蒸馏效果越好 B．蒸馏装置中冷凝管可将从支口流出的蒸汽冷却为液体 C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，应向乳浊液中加入 无水 Na2SO4 D．分液漏斗的上层是水，下层是玫瑰油 答案 B 解析 蒸馏时温度太高，产品品质会比较差，A 错误；蒸馏装置中冷凝管可 将从支口流出的蒸汽冷却为液体，B 正确；利用蒸馏法提取玫瑰精油时，为了有 利于水和油层的分离，向乳浊液中加入的物质是 NaCl，C 错误；分液漏斗的上 层是玫瑰油，下层是水，D 错误。 题型三 橘皮精油的提取 9．橘皮精油的主要成分及一般提取方法是( ) A．柠檬烯、萃取法 B．柠檬烯、压榨法 C．柠檬酸、水中蒸馏法 D．柠檬酸、蒸馏法 答案 B 解析 橘皮精油的主要成分是柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料的优质原 料；由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏 法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。 10．柠檬芳香油的制备通常使用压榨法，而不采用水中蒸馏的方法，其原因 是( ) A．水中蒸馏不利于芳香油释放出来 B．水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 C．水中蒸馏后的水油不易分离 D．压榨法是直接将柑橘、柠檬进行压榨 答案 B 解析 水蒸气蒸馏法可分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。其中，水中蒸 馏的方法对有些原料不适用，如柑橘和柠檬等，这是因为水中蒸馏会导致原料焦 糊和有效成分水解等问题，因此柑橘、柠檬芳香油的制备通常用压榨法，B 正确， A、C 错误；新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出 油率较低，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，D 错误。 11．橘皮精油的粗提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用 石灰水浸泡，其目的是( ) ①能破坏细胞结构，分解果胶 ②中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁 组织 ③防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率 ④便于橘皮精油与杂质分离 A．①②③④ B．①② C．①③ D．②④ 答案 C 解析 石灰水的作用主要是有利于压榨，而不是起中和作用，橘皮精油与杂 质的分离是通过过滤和分液实现的，②④错误。 12．橘皮精油的提取中，用压榨法得到压榨液，为了使橘皮油易于与水分离， 还要分别加入两种物质，并调节 pH 至 7～8，这两种物质是( ) A．相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 0.25%的硫酸钠 B．相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠 C．相当于橘皮质量 5%的小苏打和 0.25%的硫酸钠 D．相当于橘皮质量 5%的小苏打和 5%的硫酸钠 答案 B 解析 分别加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，目的是使 橘皮油易于和水分离，B 正确。 13．据图回答完成下列问题。 (1)水蒸气蒸馏装置包括________、________、________三部分。 (2)蒸馏过程中，要控制好________、________来提高产品质量。 (3)写出粗提取玫瑰精油的实验步骤。 ①在开花的________(时期)采收玫瑰花瓣，与清水以________的比例进行混 合。 ②在________装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到________(颜色)的乳浊 液。 ③向乳化液中加入________，增加盐的浓度，________，出现________。 ④用________将其两层分开，得到________。 ⑤向油层中加入一些________吸水，静置约________，__________________。 答案 (1)蒸馏装置 冷凝装置 水油分离装置 (2)温度 蒸馏时间 (3)①盛花期 质量比为 1∶4 ②水蒸气蒸馏 乳白色 ③NaCl 静置 油 水分层 ④分液漏斗 油层 ⑤无水硫酸钠 12 h 过滤得到的液体为玫瑰精 油 解析 (1)用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的装置图可分为左、中、右三部分， 其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中间的部分将蒸馏物冷凝，右边的部分用来 接收冷凝后的蒸馏物。 (2)温度及蒸馏时间影响了产品质量，因此在蒸馏过程中，要控制好温度和 蒸馏时间。 (3)盛花期的玫瑰花含有玫瑰精油的量最多，在水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油 时，将盛花期的玫瑰花瓣与清水以质量比为 1∶4 的比例混合；利用水蒸气蒸馏 装置，经过一系列的过程，在锥形瓶中收集到乳白色的乳浊液。在乳化液中加入 NaCl，增加盐的浓度，静置一段时间，出现油水分层，然后用分液漏斗将两层 分开，得到油层，最后向油层中加入一些无水硫酸钠，静置约 12 h，过滤得到玫 瑰精油。 14．柠檬精油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，可杀死蚊 子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫及幼 虫、蛹等，被称为绿色杀虫剂。柠檬精油的提取步骤如图所示。请根据实验流程 图回答下列问题： (1)植物芳香油具有很强的________，其组成主要包括________及其衍生物。 (2)植物芳香油的提取方法有______________等。新鲜的柠檬果皮中含有大 量的______________和水分，如果直接压榨，出油率较低。 (3)图中 A 物质是________，B 过程一般加入相当于柠檬果皮质量 0.25%的 碳酸氢钠和 5%的硫酸钠，其目的是______________________________。C 过程 为____________________________。 (4)提取柠檬精油不采用水中蒸馏法的原因是____________________。 答案 (1)挥发性 萜类化合物 (2)蒸馏、压榨和萃取 果蜡、果胶 (3)石灰水 使柠檬精油易于与水分离 普通布袋过滤 (4)水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 解析 (1)植物芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物，具有很强的挥 发性。 (2)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。新鲜的柠檬果皮中含有 大量的果蜡、果胶和水分。 (3)图中 A 物质为石灰水，用石灰水浸泡柠檬果皮，目的是破坏细胞结构， 分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率。B 过程中，为了使柠檬精油易于 与水分离，一般加入相当于柠檬果皮质量 0.25%的碳酸氢钠和 5%的硫酸钠。C 过程是用普通布袋过滤，目的是除去固体物和残渣。 (4)由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，故在提取柠檬精 油时不采用水中蒸馏法。 1．下列对玫瑰精油提取操作的叙述，错误的是( ) A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣 B．提取时玫瑰花瓣与清水的质量比为 4∶1 C．蒸馏温度太高、时间太短，提取到的玫瑰精油品质会差 D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，放置过夜然后再过滤就可以得到玫瑰 精油了 答案 B 解析 提取时玫瑰花瓣和清水的质量比为 1∶4。 2．安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有 较好的密封性能，其主要目的是( ) A．防止水蒸气泄漏 B．防止芳香油的挥发 C．避免有机溶剂的挥发 D．减少对人体的毒害 答案 B 解析 水蒸气蒸馏不需要有机溶剂，产生的气体对人无害，A、C、D 错误； 使整个装置具有较好的密封性能，主要目的是防止芳香油的挥发，B 正确。 3．下列关于植物芳香油提取技术的叙述，错误的是( ) A．蒸馏法和萃取法都需要水浴加热 B．压榨法适用于易焦糊原料中精油的提取，如柑橘、柠檬等 C．可以用萃取法提取干玫瑰花中的玫瑰精油 D．蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷精油等挥发性强的芳香油 答案 A 解析 蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷精油等挥发性强的芳香油，其操作 过程不需要水浴加热，萃取法需要水浴加热，A 错误，D 正确；压榨法适用于柑 橘、柠檬等易焦糊原料中精油的提取，B 正确；若实验材料为干玫瑰花，可以用 萃取法提取玫瑰精油，C 正确。 4．橘皮精油的提取过程如下：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再 次过滤→橘皮油，下列有关橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是( ) ①橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上 ②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱 ③压榨液的黏稠度要高，以便提高出油率 ④压榨时加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠 A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④ 答案 C 解析 压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶， 压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨 时滑脱，提高出油率，①②正确；压榨液的黏稠度不能太高，黏稠度太高容易堵 塞筛眼，影响对压榨液的过滤，③错误；为了使橘皮精油与水分离，压榨时可加 入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，并调节 pH 为 7～8，④正确。 5．某同学在实验中设计了如图所示的装置提取玫瑰精油，装置中的两处错 误是( ) A．温度计位置过低、冷凝管进水口和出水口接错 B．冷凝管进水口和出水口接错、无需用酒精灯加热 C．温度计位置过低、无需用酒精灯加热 D．以上叙述均不正确 答案 A 解析 装置中温度计应位于锥形瓶与冷凝装置相接出口处相平行的位置。冷 凝装置应将图中的出水口和进水口位置交换。 6．下列与芳香油提取相关的叙述，错误的是( ) A．玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，原因是玫瑰精油易挥发、难溶于水、 化学性质稳定 B．当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时 间和温度 C．如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降 D．从薄荷叶中提取薄荷油时不能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法 答案 D 解析 玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定适合用水蒸气蒸馏法提取， A 正确；当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏时间和温度是影响精油提取量的 主要因素，B 正确；蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却， 部分精油会随水蒸气蒸发而流失，C 正确；薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似， 同样可以采用水蒸气蒸馏法提取，D 错误。 7．制取橘皮精油的过程，需先后进行 A、B 两次过滤，则橘皮油为( ) A．经过 A 后的滤液 B．经过 A 和 B 后的滤液 C．经过 B 后的滤液 D．经过 A 后静置处理的上清液和 B 后的滤液 答案 D 解析 橘皮压榨后先用普通布袋过滤，离心后分离出上清液 M，将 M 在 5～ 10 ℃下静置 5～7 d，使杂质沉淀，分离出上清液 N，剩余部分用滤纸过滤，得 到滤液 P，P＋N 即是最终的橘皮精油，D 正确。 8．下列有关植物芳香油的提取的叙述，错误的是( ) A．用萃取法提取植物芳香油，一般通过蒸发溶剂的方法获取溶解在有机溶 剂中的芳香油 B．在橘皮精油提取过程中，为漂去橘皮颜色，需利用石灰水对橘皮进行长 时间浸泡 C．在蒸馏装置中，左边进行加热蒸馏，中间是蒸馏物冷凝装置，右边是蒸 馏物接收装置 D．在提取玫瑰精油和橘皮精油过程中都用到了 Na2SO4 答案 B 解析 萃取法提取的芳香油存在于有机溶剂中，只需蒸发出有机溶剂，就可 以获得纯净的植物芳香油了，A 正确；在橘皮精油提取过程中，石灰水浸泡的作 用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，B 错误；蒸 馏装置的仪器组成：左边的部分进行加热蒸馏，中间是蒸馏物冷凝装置，右边是 蒸馏物接收装置，C 正确；在提取玫瑰精油时，加入无水 Na2SO4 的目的是除水， 在橘皮精油提取中，加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4 的目 的使橘皮精油易于与水分离，D 正确。 9．丁香油是从丁香花中提取的一种挥发性较强的植物芳香油。下图是制备 丁香油的流程图，请据图回答下列相关问题： (1)丁香花作为提取丁香油的原料，选用________(填“鲜”或“干”)丁香花 效果更佳，丁香花与清水的比例是________。 (2)图中 A 过程是________，其中使用________(填“水中”“水上”或“水 气”)蒸馏更简便易行。 (3)过程①中加入的物质是________，然后用__________________分离油层。 (4)过程②中加入的是____________，③操作是____________，目的是 ______________。 (5) 丁 香 油 的 提 取 可 以 用 有 机 溶 剂 萃 取 吗 ？ _____________ 原 因 是 _________________________________________________________。 答案 (1)鲜 1∶4 (2)水蒸气蒸馏 水中 (3)NaCl 分液漏斗 (4)无水 Na2SO4 过滤 除去固体硫酸钠 (5)可以 丁香油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂 解析 (1)丁香油易挥发，鲜丁香花含有的丁香油更多，故选用鲜丁香花提 取丁香油效果更佳，且丁香花与清水的质量比为 1∶4。 (2)丁香油有很强的挥发性，因此采用水蒸气蒸馏法提取，其中使用水中蒸 馏法更简便易行。 (3)过程①加入 NaCl 可以增加水的密度，使分层更明显，然后用分液漏斗将 油层和水层分开。 (4)过程②加入无水 Na2SO4，吸收油层中的水分，放置过夜，再通过过滤除 去固体 Na2SO4，从而得到丁香油。 (5)由于丁香油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，因此可以采用 萃取法进行提取。 10．苦橙味道虽苦，但浑身是宝。苦橙的果皮、花朵以及未成熟的果实均可 用来提取芳香油。请回答下列问题： (1)植物芳香油组成成分比较复杂，主要包括____________________。苦橙 中提取出来的橙花油与其他芳香油一样，也具有较强的________性。 (2)水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，根据蒸馏过程中原料放置 的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和________________。 (3)苦橙皮精油的提取方法通常为________，该法和水蒸气蒸馏法在制备精 油过程中都用到的试剂是________，橙皮精油制备过程中使用该物质的目的是 ________________________。 (4) 蒸 馏 和 萃 取 都 用 到 了 蒸 馏 装 置 ， 蒸 馏 的 产 物 随 水 蒸 气 蒸 馏 形 成 ________________ 收 集 在 容 器 中 ， 而 萃 取 产 物 利 用 蒸 馏 装 置 是 要 将 ________________蒸去。 答案 (1)萜类化合物及其衍生物 挥发 (2)水气蒸馏 (3)压榨法 Na2SO4 使橙皮精油易于与水分离(或油水易于分离) (4)油水混合物 有机溶剂(或萃取剂) 解析 (1)植物芳香油组成成分比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。 苦橙中提取的橙花油具有较强的挥发性。 (2)水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，根据蒸馏过程中原料放置 的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。 (3)苦橙皮精油的提取方法通常为压榨法，该法和水蒸气蒸馏法在制备精油 过程中都用到的试剂是 Na2SO4，橙皮精油制备过程中使用该物质的目的是使橙 皮精油易于与水分离(或油水易于分离)。 (4)蒸馏和萃取都用到了蒸馏装置，蒸馏的产物随水蒸气蒸馏形成油水混合 物收集在容器中，而萃取产物利用蒸馏装置是要将有机溶剂(或萃取剂)蒸去。 11．精油有“西方的草药”之称，可通过皮肤渗透进入血液循环，能有效地 调理身体机能，达到舒缓、净化等作用。如图分别为提取橘皮精油和茉莉精油的 实验流程示意图，请回答下列问题： (1)橘皮精油的提取通常可用橘子皮作为材料，而且往往选用新鲜的材料， 理由是______________________。 (2)茉莉精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于________，能随水蒸气一 同蒸馏，故提取茉莉精油可采取________法。 (3)图 1 中，第一次过滤可使用________过滤除去固体物和残渣；第二次过 滤使用________过滤。 (4)图 2 中，A 表示的操作方法是________，B 表示的操作是________。通过 B 提取出的精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入 C________来 吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉精油。 答案 (1)新鲜材料的芳香油含量较高 (2)有机溶剂 水蒸气蒸馏 (3)普通布袋 滤纸 (4)水蒸气蒸馏 分离油层 无水 Na2SO4 解析 (1)橘皮精油的提取通常可用橘子皮作为材料，而且往往选用新鲜的 材料，理由是新鲜材料的芳香油含量较高，材料不新鲜精油含量会降低。 (2)茉莉精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一 同蒸馏，故提取茉莉精油可采取水蒸气蒸馏法。 (3)图 1 中压榨液中含有橘皮油和大量水分，还有一些残渣等杂质；第一次 过滤可使用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残 留固体物；静置 5～7 d 后，第二次过滤时使用滤纸过滤，滤液与吸出的上层橘 油合并，成为最终的橘皮精油。 (4)图 2 中，A 表示的操作方法是水蒸气蒸馏，B 表示的操作是分离油层；通 过 B 提取出的精油，还会含有一定的水分，一般可以加入一些无水 Na2SO4 吸收 芳香油中残留的水分。