2020生物同步导学提分教程人教选修一测试：专题6植物有效成分的提取　水平测试

2020生物同步导学提分教程人教选修一测试：专题6植物有效成分的提取　水平测试

专题 6 水平测试 时间：90 分钟 满分：100 分 一、选择题(每小题 2 分，共 40 分) 1．在植物芳香油的提取中，选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法 不正确的是( ) A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B．橘皮、橘皮精油、压榨法 C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法 D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法 答案 A 解析 由于玫瑰精油易挥发且化学性质稳定，所以从玫瑰花中提取玫瑰精油 可采用蒸馏法，A 错误。 2．玫瑰精油的化学特性为( ) A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂 B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂 C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂 D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂 答案 C 解析 玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。它的化学性质稳定，难溶 于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，C 正确。 3．分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑油，顶塞不能涂润滑油，且还要进 一步检测顶塞与活塞是否漏气，其主要目的是防止( ) A．水分的散失 B．芳香油的挥发 C．细菌的感染 D．杂质的渗入 答案 B 解析 分液漏斗的作用是把油和水分开，而植物芳香油具有挥发性，因此， 整个装置都要密封。在使用分液漏斗时，首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层 润滑油，注意切勿将润滑油涂得太厚或使润滑油进入活塞孔中，以免污染萃取液。 塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑油分布均匀，并用水检查分液漏斗的顶塞 与活塞处是否渗漏，否则会使收集到的植物芳香油的量减少。 4．提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是 ( ) A．增大玫瑰精油的溶解度 B．使玫瑰精油和水分开 C．利于玫瑰精油的纯化 D．利于玫瑰精油的回收 答案 A 解析 加入氯化钠溶液可使乳化液分层更明显，有利于水油的分层及玫瑰精 油的纯化与回收。 5．分离出的橘皮精油一般要放在 5～10 ℃的冰箱中，静置 5～7 d，其主要目 的是( ) A．低温保持橘皮精油的活性 B．低温降低精油的挥发性 C．去除水和蜡质等杂质 D．低温使精油凝固 答案 C 解析 低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A 错误；低 温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B 错误；经分液漏斗分离出 来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，C 正确；经分液漏斗分 离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D 错误。 6．下图是用于蒸馏的装置图，下列有关说法中，不正确的是( ) A．此装置的安装顺序是自下而上，自左而右 B．该装置可用于玫瑰精油的提取和胡萝卜素的提取，且用法相同 C．中间部分的作用是冷凝，若用于玫瑰精油的提取，冷却后形成油水混合物 D．若用于玫瑰精油的提取，则冷凝后的混合物中，可加入氯化钠使其分层 答案 B 解析 根据玫瑰精油和胡萝卜素的溶解特点，玫瑰精油适于用蒸馏法提取， 而胡萝卜素，则宜用萃取法提取，B 错误。 7．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为( ) ①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水 ③会使芳香油 的有效成分水解 ④所需实验装置复杂 A．①② B．③④ C．①③ D．①②④ 答案 C 解析 柑橘、柠檬等芳香油的制备通常使用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法， 原因是水蒸气蒸馏需要高温加热，柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦糊和有效成 分水解等问题，因此，柑橘、柠檬芳香油制备通常使用压榨法。 8．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是( ) ①橘皮在石灰水中浸泡时间为 10 小时以上'②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱 '③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率'④压榨时加入相当于橘皮质量 0.25%的 小苏打和 5%的硫酸钠 A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④ 答案 C 解析 橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透而不会滑脱；并且压榨液的黏 稠度不要太高，过滤时不会堵塞筛眼；为了使橘皮精油与水分离，压榨液中需要 加入小苏打和硫酸钠。 9．下列有关植物芳香油提取的描述，正确的是( ) A．提取玫瑰精油时，蒸馏温度越高，蒸馏效果越好 B．提取薄荷油时可采用蒸馏法 C．在玫瑰精油的提取实验中，所用到的玫瑰花瓣与清水的质量比为 4∶1 D．压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是除去果蜡、果胶 答案 B 解析 玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，蒸馏温度过高，会影响玫瑰精 油的品质，A 错误；薄荷油难溶于水，易挥发，可用蒸馏法提取，B 正确；玫瑰精 油粗提取过程中，玫瑰花瓣与清水的质量比为 1∶4，C 错误；压榨完橘皮后，处 理压榨液时，离心的目的是除去质量较小的残留固体物，D 错误。 10．下列哪一项处理可以使橘皮油易于与水分离( ) A．分别加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4，并调节 pH 至 7～8 B．分别加入相当于橘皮质量 0.50%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4，并调节 pH 至 7～8 C．分别加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 10%的 Na2SO4，并调节 pH 至 7～8 D．分别加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4，并调节 pH 至 5～6 答案 A 解析 为使橘皮油易于与水分离，在压榨液中分别加入相当于橘皮质量 0.25% 的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4，并调节 pH 至 7～8，A 正确。 11．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( ) A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 答案 D 解析 蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏 时间太短等，如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间，D 正确。 12．食入胡萝卜后，β－胡萝卜素被小肠上皮细胞吸收，其吸收方式是( ) A．自由扩散 B．内吞 C．主动运输 D．渗透作用 答案 A 解析 胡萝卜素为脂溶性物质，小肠绒毛上皮细胞细胞膜主要由磷脂构成， 根据相似相溶原理，胡萝卜素优先通过细胞膜，故为自由扩散，A 正确。 13．下列对胡萝卜素提取过程的分析不正确的是( ) A．萃取剂可选用石油醚 B．胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量 C．萃取装置与玫瑰精油提取装置不同 D．将滤液(萃取液)用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去 的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂 答案 D 解析 萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，将滤液(萃取液)用蒸馏装置进行蒸 馏，蒸发掉的是有机溶剂，留下的是浓缩的胡萝卜素，D 错误。 14．学生研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意( ) A．萃取时间不用考虑是否相同 B．使用不同的萃取剂，但量要相同 C．原料颗粒大小不同 D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量 答案 D 解析 该实验的自变量为温度，除温度外，其他因素为无关变量，应该保持 一致或相同，以保证单一变量，D 正确，A、B、C 错误。 15.如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图判断下列叙述不正确的是( ) A．装置图中④内加入的萃取液最好是水 B．原料在加入前，一般要进行粉碎、干燥处理 C．⑤的作用是防止加热时有机溶剂的挥发 D．该萃取过程采用的是水浴加热，因为直接明火加热容易引起有机溶剂燃烧、 爆炸 答案 A 解析 胡萝卜素属于脂溶性物质，所以萃取剂应选择不溶于水的有机溶剂， 如石油醚，A 错误；原料加入前，一般要进行粉碎、干燥处理，B 正确；⑤(冷凝 管)的目的是防止加热时有机溶剂的挥发，C 正确；为了防止明火加热时有机溶剂 燃烧、爆炸，该过程要进行水浴加热，D 正确。 16．胡萝卜素用纸层析法鉴定时，滤纸两边不能接触，因为( ) A．不出现层析带 B．层析带颜色浅 C．由于毛细现象而使溶剂前沿不齐 D．阻碍色素上升 答案 C 解析 纸层析法鉴定胡萝卜素时，滤纸两边不能接触，否则容易发生毛细现 象而使溶剂前沿不齐，C 正确。 17．下列有关植物有效成分提取的说法，不正确的是( ) A．在玫瑰精油和胡萝卜素的提取过程中，共有的操作是过滤 B．乙醇和丙酮虽然都是有机溶剂，但因其可与水混溶，所以不能用于胡萝卜 素的萃取 C．在玫瑰精油的提取操作过程中，乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中含水 D．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，可用滴管吸取少量的样品进行点 样 答案 D 解析 为保证色素经过纸层析后，色素点清晰，易于鉴别和区分，点样时圆 点应尽量细小，所以应选用最细的注射器针头，吸取 0.1～0.4 mL 溶液进行点样， 点样过程要快速细致，一次点样完成后，需用吹风机吹干后，再进行下一次点样， D 错误。 18．制取橘皮精油的过程中，需先后进行两次过滤，则橘皮精油为( ) A．经过第一次过滤后的滤液 B．经过第一次、第二次过滤后的滤液 C．经过第二次过滤后的滤液 D．经过第一次过滤后静置处理的上清液和第二次过滤后的滤液 答案 D 解析 制取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石 灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣(第一次过 滤)，对滤液进行离心进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将 上层的橘皮精油分离出来，然后在 5～10 ℃下静置 5～7 天，使果蜡等杂质沉淀， 用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过滤纸过滤(第二次过滤)，滤液与吸出的 上层橘皮油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过第一次过滤后静置处 理的上清液和第二次过滤后的滤液。 19．以下关于植物有效成分的提取的说法错误的是( ) A．因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可以 使用水蒸气蒸馏法提取 B．用压榨法提取橘皮精油，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用 石灰水浸泡 C．提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水 Na2SO4 是为了让玫瑰油与水的 混合物出现明显分层 D．萃取过程应该水浴加热，要避免明火加热 答案 C 解析 因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以 可以使用水蒸气蒸馏法提取，A 正确；用压榨法提取橘皮精油，为了提高出油率， 需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，B 正确；提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏 后加入 NaCl 是为了让玫瑰油与水的混合物出现明显分层，C 错误；萃取过程应该 水浴加热，要避免明火加热，D 正确。 20．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是( ) ①提取植物芳香油都必须用蒸馏法 ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强 的芳香油携带出来 ③压榨法是通过机械加压，压榨出原料中的芳香油 ④萃取 是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 A．①②③ B．②③④ C．①②④ D．①③④ 答案 B 解析 提取植物芳香油的方法有蒸馏法、萃取法和压榨法，①错误；水蒸气 蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，然后分 离油层和水层获得芳香油的方法，②正确；压榨法是通过机械加压，压榨出材料 中的芳香油的方法，③正确；萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发有机溶剂 后就可获得芳香油的方法，④正确。 二、非选择题(每小题 12 分，共 60 分) 21．围绕提取玫瑰精油的实验流程，回答以下问题： (1)图中 A 过程是____________，这一过程中重要的实验仪器是________、 ________。 (2)流程中：操作③是________，目的是____________________________。 (3)为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的质量比值是________。 采用________分离油层。 (4)玫瑰精油的提取可以用有机溶剂萃取吗？为什么？ ____________________________________________________________。 答案 (1)水蒸气蒸馏 蒸馏烧瓶 冷凝管 (2)过滤 除去固体硫酸钠 (3)1∶4 分液漏斗 (4)可以。玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂 解析 (1)水蒸气蒸馏是常用的方法，原理：利用水蒸气将挥发性强的芳香油 携带出来，形成油水混合物，再冷却分离。蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等 挥发性强的芳香油。蒸馏过程中需要蒸馏烧瓶、冷凝管等。 (2)流程中①操作是加入氯化钠，使油水分层；②操作是加入无水硫酸钠，以 吸收多余的水分；③操作是过滤，除去固体硫酸钠。 (3)为确保玫瑰精油的提取，应使鲜玫瑰花与清水的质量比值为 1∶4。采用分 液漏斗分离油层。 (4)玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以用有机溶剂萃 取。 22．根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题： (1)新鲜的橘皮中含有大量的________、________和________，如果直接压榨， 出油率较低。因此进行步骤①前对橘皮的处理是____________________；石灰水 浸泡的作用是______________________________________________________。 (2)压榨是机械加压的过程，要求是____________________________________ ____________________________________________________________________。 (3)为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入__________________________ ____________________________________________________________________ ， 并调节 pH 至________。 (4)步骤④用________过滤，目的是__________________________________。 步骤⑥用________过滤。 (5)步骤⑤的要求是_______________________________________________， 目的是______________。 答案 (1)果蜡 果胶 水分 将橘皮干燥去水 破坏细胞结构，分解果胶， 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 (2)既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来 (3)相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的 Na2SO4 7～8 (4)普通布袋 除去固体物和残渣 滤纸 (5)在 5～10 ℃下静置 5～7 d 使杂质沉淀 解析 (1)新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油 率较低，故先将橘皮干燥去水；石灰水呈碱性，可以破坏细胞结构，分解果胶， 防止橘皮压榨时脱落，提高出油率。 (2)压榨是个机械加压过程，要求是既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将 油分挤压出来。 (3)压榨中为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量 0.25%的 小苏打和 5%的硫酸钠，并调节 pH 至 7～8。 (4)特别注意前后两次过滤有所区别，第一次过滤是用布袋，目的是除去粗杂 质；第二次过滤用滤纸，目的是除去静置时沉淀的固体杂质。 (5)静置需要在 5～10 ℃下静置 5～7 d，使杂质沉淀。 23．回答下列玫瑰精油提取中的有关问题。 (1) 用 于 提 取 精 油 的 玫 瑰 花 一 般 在 花 开 的 盛 期 采 收 ， 原 因 是 ______________________________。 (2)可用萃取法提取玫瑰精油，依据是___________________________。要使有 机溶剂不与水混溶，最好选用________(填“乙酸乙酯”或“乙醇”)作为萃取剂。 (3)也可用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，依据是______________________。蒸 馏获得乳化液后需加入________，促进油水分层。 (4)用传统的水蒸气蒸馏法，玫瑰精油出油率较低。科研人员在适宜条件下用 不同的辅助方法探究最优提取方法，结果如下表。 不同处理 无辅助 方法 超声波，微波 酶 高压脉冲 电场 出油率(%) 0.0802 0.0930 0.0900 0.1050 蒸馏时间(h) 4 2.5 3 2 该实验的自变量是________________，据实验结果，水蒸气蒸馏法提取玫瑰 精油的最优辅助方法为________________，依据是______________________。 答案 (1)此阶段花朵含油量最高 (2)玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂 乙酸乙酯 (3)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，挥发性强能随水蒸气一同蒸馏 NaCl (4)不同的辅助方法和蒸馏时间 高压脉冲电场辅助提取 高压脉冲电场辅助 提取玫瑰精油花费最少时间，出油率最高 解析 (1)玫瑰花开的盛期，花朵中含油量最高，最适合提取玫瑰精油。 (2)玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，所以可以用萃取法提取玫瑰精油； 乙醇可以溶于水，所以要使有机溶剂不与水混溶，最好选用乙酸乙酯作为萃取剂。 (3)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以也可以 用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油；蒸馏获得乳化液后需加入 NaCl，以促进油水分层。 (4)根据表格分析，该实验的自变量是不同的辅助方法和时间，因变量是出油 率；根据实验结果分析，高压脉冲电场辅助提取方法下，出油率最高，用的时间 最短，说明该方法最好。 24．下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答。 (1)玫瑰精油的提取可使用左图所示装置，这种方法叫________法；蒸馏时收 集的蒸馏液________(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油。 (2)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用________法提取橘皮 精油。 (3)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是 ________法，加热时应该注意控制____________。一般情况下，提取胡萝卜素时， 提取效率与原料颗粒的含水量成________比。 (4)将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定，上图为鉴定结果示意图， 请据图回答。A、B、C、D 四点中，属于标准样品的样点是________。 答案 (1)蒸馏 不是 (2)压榨 (3)橘黄 萃取 温度和时间 反 (4)A、D 解析 (1)从图中装置可以看出，玫瑰精油的提取方法为蒸馏法；蒸馏后得到 的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是油水混合物。 (2)橘皮易发生焦糊，因此应该采用压榨法提取橘皮精油。 (3)胡萝卜素是橘黄色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法， 由于高温时胡萝卜素会分解，因此加热时注意控制好温度和时间。提取胡萝卜素 时，原料中的含水量会影响提取效率，提取效率与含水量成反比。 (4)分析题图可知，两侧的为标准样品，即 A、D 点。 25．胡萝卜素是脂溶性色素，易溶于有机溶剂，可以用有机溶剂萃取的方法 从胡萝卜中提取，现有石油醚、乙醚和醋酸乙酯三种有机溶剂，为选出萃取效果 最好的一种溶剂，某同学设计了下列探究实验。请你帮助该同学把实验步骤补充 完整，并回答相关问题。 (1)实验步骤 ①取新鲜胡萝卜 30 g，切成米粒大小颗粒，置于烘干箱中烘干，然后用研钵 研成胡萝卜干粉备用； ②________________________________________________________________ ________________________________________________________________； ③安装萃取回流装置，萃取 30 min； ④过滤、浓缩； ⑤鉴定：将萃取的胡萝卜素粗品通过________进行鉴定。 (2)提取胡萝卜素时对萃取剂提出的要求是____________________________ ______________________________________________。 (3)在鉴定过程中，点样与层析时应该注意的问题是 __________________________________________________________________ _________________________________________________________________。 答案 (1)②把制备好的胡萝卜干粉平均分成三等份，分别加到 1～3 号圆底烧 瓶中，然后分别加入等量的石油醚、乙醚和醋酸乙酯三种有机溶剂 ⑤纸层析法 (2)沸点高，能充分溶解胡萝卜素，且与水不混溶；提取效率高，对人无毒性 等 (3)点样时要快速细致、圆点要小，每次点样时滤纸要干燥；层析时，层析液 一定不要没及点样原点 解析 (1)探究萃取剂对萃取效果的影响时，实验的变量是萃取剂，即石油醚、 乙醚和醋酸乙酯三种有机溶剂。根据单一变量原则，应保证其他条件相同。胡萝 卜素等物质溶于层析液中，溶解度不同，随层析液在滤纸上扩散的速度不同，移 动的距离不同，通过与胡萝卜素标准样品对照，证明提取样品中是否含有胡萝卜 素，达到对胡萝卜素粗品鉴定的目的。 (2)萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，充分溶解胡萝卜素，且与水 不混溶。此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性等问题。 (3)胡萝卜素鉴定时，点样要做到快速细致、圆点要小，每次点样时滤纸要干 燥。层析时，如果层析液没及样品原点，胡萝卜素会溶解到层析液中，导致实验 失败。