【生物】西藏自治区拉萨市拉萨中学2019-2020学年高二第六次月考试题（解析版）

【生物】西藏自治区拉萨市拉萨中学2019-2020学年高二第六次月考试题（解析版）

西藏自治区拉萨市拉萨中学 2019-2020 学年 高二第六次月考理综生物试卷 一、单选题 1.下图是某生物研究小组在“探究果酒制作过程中酵母菌种群数量变化”时，获得的两组实验 数据（图中 O. M. N. P 代表相应发酵时间）。下列有关分析中，正确的是（ ） A. M 点前酵母菌不进行细胞呼吸 B. O—P 期间发酵液的温度会降低 C. 酒精浓度过高会抑制酵母菌繁殖 D. N 点时酵母菌种群增长速率最大 【答案】C 【解析】 【详解】A、在 M 点前，无酒精产生，酵母菌进行有氧呼吸，A 错误； B、细胞呼吸过程会不断释放热能，所以 O—P 期间发酵液的温度会升高，B 错误； C、酒精浓度过高对酵母菌本身有害，所以会抑制酵母菌繁殖，C 正确； D、N 点时种群数量达到最大值（K 值），种群增长速率为 0，在 K/2 时最大，D 错误。 2.如图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为 12345。下列操作方法正确的是( ) A. 操作前要将接种环放在火焰边灼烧灭菌 B. 划线操作须在火焰上进行 C. 在 5 区域中才可以得到所需菌落 D. 在 12345 区域中划线前后都要对接种环灭菌 【答案】D 【解析】 【详解】A、进行平板划线操作之前，用将接种环在酒精灯火焰上进行灼烧灭菌，A 错误； B、平板划线操作应在火焰旁进行，不能在火焰上进行，B 错误。 C、由题图可知，5 区域是最后一个区域，有可能在 5 区域获得所需要的菌落，在 4 区域也 有可能得到所需要的菌落，C 错误。 D、在 1、2、3、4 区域中划线前都要对接种环进行灼烧灭菌，保证每次划线的菌种来自上 一区域的末端，5 区域划线前都要对接种环进行灼烧灭菌目的是防止杂菌污染，1 区域划线 后进行灼烧灭菌是防止污染环境及操作者，D 正确。 故选 D。 3.不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以 CO2 为唯一碳源的自养微生物 营养的描述中，不正确的是（ ） A. 氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B. 碳源物质也为该微生物提供能量 C. 无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D. 水是该微生物的营养要素之一 【答案】B 【解析】 【详解】A、培养基中的氮源物质可以为该微生物提供必要的氮素，A 正确； B、该微生物只能以二氧化碳作为唯一碳源，二氧化碳不能为该微生物提供能量，B 错误； C、无机盐可以为微生物提供碳、氮以外的重要元素，是该微生物不可缺少的营养物质，C 正确； D、水是生物体新陈代谢不可缺少的物质，是该微生物的营养要素之一，D 正确。 故选 B。 4. 下列有关“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验”的叙述，正确的是 A. 分解尿素的细菌能产生脲酶，将尿素分解产生氮气 B. 用选择培养基选择出分解尿素的细菌，杀死其他微生物 C. 统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在 300 以上的平板进行计数 D. 用尿素为唯一氮源、加有酚红指示剂的培养基培养尿素分解菌，指示剂变红 【答案】D 【解析】 【详解】A、分解尿素的细菌能产生脲酶，将尿素分解为氨和 CO2，A 错误； B、用含尿素的选择培养基选择出分解尿素的细菌，目的是淘汰不能分解利用尿素的其他微 生物，B 错误； C、统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在 30——300 以上的平板进行计数，求其平均值， C 错误； D、用尿素为唯一氮源、加有酚红指示剂的培养基培养尿素分解菌，指示剂变红，D 正确。 故选 D。 5.在鉴别纤维素分解菌的培养基中，常常加入水溶性的羧甲基纤维素钠（CMC-Na）。下列叙 述错误的是（ ） A. 羧甲基纤维素钠（CMC-Na）主要为细菌提供氮源 B. 刚果红染液能与培养基中的纤维素形成红色复合物 C. 刚果红可在倒平板时加入,加入前需要将刚果红溶液灭菌 D. 纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分 【答案】A 【解析】 【详解】A、羧甲基纤维素钠（CMC-Na）主要为细菌提供碳源，A 错误； B、刚果红染液能与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色消失，因 此根据透明圈是否出现以及透明圈的大小来判断是否是纤维素分解菌以及分解能力的大小， B 正确； C、刚果红可在倒平板时加入，加入前需要将刚果红溶液灭菌，也可以在细菌培养完成后加 入，C 正确； D、纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种组分，为 C1 酶、CX 酶和葡萄糖苷酶，D 正确。 故选 A。 6. 在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”实验中，变量控制方法正确的是(　) A. 实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑 B. 若采用手洗法进行去污操作，尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同 C. 水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定 D. 水的用量和布料大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好 【答案】B 【解析】 【详解】实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中应适宜且统一，A 错误； 若采用手洗法进行去污操作，各组洗涤用力程度、时间等基本等都是无关变量，应统一，B 正确；温度是自变量，实验过程中必须保证各组实验温度不同，C 错误；本实验中水量和布 料也是无关变量，各组应保持相同，D 错误．故选 B。 7.人们的日常生活与传统发酵技术密切相关。请回答下列相关问题： （1）制作腐乳的过程中所用到的微生物主要是________；温度应控制在________；加盐腌 制时在瓶口的盐量要铺的厚一些，这样做的目的是____________________________；豆腐和 盐的比例是________；加卤汤装瓶时酒精的量应控制在________，原因是 ___________________。 （2）在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供氧气的是_______。在发酵产物制作过程中 都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液（基）和培养器皿进行________（填“消 毒”或“灭菌”）。在泡菜制作过程中盐水要煮沸的目的是________，冷却的目的是________。 （3）利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，导致酵母菌数量________（填“增多”“不变” 或“减少”），然后再密封，使酒精________（填“增产”“减产”或“不产生”）。 （4）在制作腐乳的过程中加盐的作用是______________________。 （5）在制作泡菜的过程中，要检测亚硝酸盐的含量。亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后 形成________色染料。先将泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生 显色反应，再通过不同颜色的比对，可以估测出泡菜样品中亚硝酸盐的含量。 【答案】 (1). 毛霉 (2). 15℃——18℃ (3). 防止瓶口的豆腐被杂菌污染 (4). 5∶1 (5). 12% (6). 酒精含量过高会延迟腐乳的成熟期，过低不足以抑制杂菌的生长， 豆腐易腐败变质 (7). 制作果醋和腐乳 (8). 灭菌 (9). 杀菌 (10). 不影响乳酸 菌正常的生命活动 (11). 增多 (12). 增产 (13). 析出豆腐中的水分使其变硬； 抑 制微生物生长，避免豆腐块变质 (14). 玫瑰红 【解析】 【详解】（1）与腐乳制作过程有关的微生物主要是毛霉；毛霉适宜生长的温度为 15℃—18 ℃；加盐腌制时，为防止瓶口的豆腐被杂菌污染，需要增加在瓶口的盐量；豆腐和盐的比例 是 5∶1，盐的含量不能过多也不能过少，过多会影响口味，过少会使豆腐腐败变质；卤汤 中酒精的量应控制在 12%左右，因为酒精含量过高，腐乳成熟的时间将延长，酒精含量过 低，不足以抑制微生物的生长，甚至会导致豆腐腐败。 （2）在果醋、腐乳、泡菜的制作过程中需要提供氧气的是果醋和腐乳制作过程。在发酵产 物制作过程中都需要培养微生物，杂菌污染会导致制作失败，因此，需要对培养液（基）和 培养器皿进行灭菌处理。在泡菜制作过程中对盐水进行煮沸操作就是要消灭盐水中微生物， 为了避免高温对乳酸菌生长的影响，需要等盐水冷却后再进行泡菜的制作。 （3）利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，是为了让酵母菌大量繁殖，使其数量增多， 然后再密封使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，进而使酒精增产。 （4）在制作腐乳时，需要加盐，加盐的作用是析出豆腐中的水分使其变硬；是豆腐块成形， 同时也能抑制微生物生长，避免豆腐块变质，当然也有调味的作用。 （5）要检测泡菜中亚硝酸盐的含量所用的方法是比色法，利用的原理是亚硝酸盐与某些化 学物质发生反应后形成玫瑰红色染料，然后根据比对的结果推出泡菜中亚硝酸盐的含量。具 体做法为，先将泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应， 再通过不同颜色的比对，进而估测出泡菜样品中亚硝酸盐的含量。 8.2016 年 4 月 27 日，抚州市中心城区创建国家卫生城市工作正式启动，力争在 2017 年成功 创建国家卫生城市。 “卫生城市”是一个城市综合功能和文明程度的重要标志。某同学欲利 用所学习的微生物培养知识，通过实验证明痰液中含有细菌，来倡导同学们不要随地吐痰， 为 “创卫”添一份力。请回答下列问题： （1）欲培养细菌必须先制备可供细菌生长的培养基。实验室中常用牛肉膏蛋白胨固体培养 基来培养微生物，该培养基的组成成分包括牛肉膏、蛋白胨、NaCl、______、H2O 等；该 培养基中微生物所需的氮源来自_________，制备该培养基的步骤是：计算-称量-溶化-灭菌- 倒平板，其中灭菌常用的方法是________；培养基灭菌后，需要冷却到____℃左右才能倒平 板，等平板冷凝后，还需要将平板倒置，主要目的是_________________。 （2）为了使实验更有说服力，某同学设置空白对照组和若干实验组，其中对照组的作用是 ________ 。若在某次调查中，某一实验组平板上的平均菌落数为 39 个，而空白对照组的平 板上出现 T9 个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了_____现象。 （3）某同学利用稀释涂布平板法来统计样品中细菌的数目，统计结果往往比实际细菌的数 目要低，主要原因是________________________________________。 【答案】 (1). 琼脂 (2). 牛肉膏、蛋白胨 (3). 高压蒸汽灭菌法 (4). 50 (5). 防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染 (6). 排除实验组中非测试因素对实验结果的 影响 (7). 污染 (8). 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落 【解析】 【详解】（1）配制固体培养基时，需加入凝固剂，常用的凝固剂是琼脂。观察培养基的成分， 微生物所需的氮源为牛肉膏、蛋白胨。对培养基灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌法。倒平板 的温度通常要冷却到 50℃左右。由于平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，因此为了防止皿盖 上的水珠落入培养基造成污染，应将平板倒置。 （2）设置对照的主要目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响，提高实验结果的 可信度。在操作正确的情况下，空白对照组中不应出现菌落，若出现菌落，则说明操作过程 中存在污染。 （3）由于稀释涂布平板法统计的是活菌数，不能统计死菌，因此当两个或多个细胞连在一 起时，平板上观察到的只是一个菌落，因此此方法统计的结果比实际数要小。 9.某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌，并统计每克土壤样品中活菌数目，培养基配方如 下。将各种物质溶解后，用蒸馏水定容到 1000mL，再经高温灭菌，制成固体培养基备用。 KH2PO4 Na2HPO4 MgSO4·7H2O 蛋白胨 葡萄糖 尿素 琼脂 1．4g 2．1g 0．2g 1．0g 10．0g 1．0g 15．0g （1）根据培养基的成分判断，该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌?_____（能/不能）， 原因是________________。 （2）培养基用___________方法灭菌，培养皿用__________方法灭菌，待培养基冷却到 ___________℃左右时，在_____附近倒平板，等平板冷却凝固后，将平板倒过来放置。 （3）统计土壤样品中活菌数目：将土壤样品稀释 100 倍，然后将 0．1mL 稀释液分别接种 到 3 个平板上； 经适当培养后，3 个平板上的菌落数分别为 39、38 和 37．据此可得出土壤 样品的活菌数为___________．对获得的目的菌种，可采用____的方法长期保存． （4）培养分解尿素的细菌时，需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测 方法是__________________。 （5）实验中使用过的培养基及其培养物必须经过___________处理后才能丢弃，以防止微生 物的扩散。 【答案】 (1). 不能 (2). 培养基含蛋白胨，尿素不是唯一氮源，不能选择出只以尿素为 氮源的微生物（培养基含蛋白胨，蛋白胨中含有氮元素） (3). 高压蒸汽灭菌 (4). 干 热灭菌 (5). 50 (6). 酒精灯火焰 (7). 3．8×107 (8). 甘油管藏 (9). 将未接种 的培养基在适宜温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生 (10). 灭菌 【解析】 【详解】（1）据表分析，表中的蛋白胨可以为微生物的生存提供氮源，不能选择出只以尿素 为氮源的微生物，所以不能分离尿素分解菌。 （2）微生物培养中的培养基常用高压蒸汽灭菌法灭菌，玻璃器皿可以使用干热灭菌。倒平 板时需要培养基冷却至 50℃左右时在酒精灯火焰旁进行，等平板冷却凝固后，将平板倒过 来放置，可以防止培养皿盖上的水珠落入培养基造成污染。 （3）根据题意可知，每升样液中的活菌数为（39+38+37）÷3÷0.1×100×1000=3.8×107。对获 得的目的菌种，可采用甘油管藏的方法长期保存。 （4）检测培养基是否被污染，需要将未接种的培养基在适宜温度下放置适宜的时间，观察 培养基上是否有菌落产生，如果有菌落数目被污染，否则没有被污染。 （5）为防止微生物污染环境和操作者，实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌后倒掉。 10.生物质能是一种可再生、低成本、低污染的能源，主要是贮存在农林植物茎干有机物（如 纤维素）中的能量，利用微生物的转化作用，人类可以利用这些能量。请回答下列问题。 （1）将农林植物茎干中的纤维素转化为纤维二糖和葡萄糖的酶分别需要来自纤维素分解菌 的________参与。 （2）鉴别纤维素分解菌可以采用_______染色法，在接种时可以采用__________法，经过一 段时间的培养后，如果在菌落周围出现_________，则说明该微生物能分解利用纤维素。 （3）鉴别纤维素分解菌的培养基属于___________填“固体”或“液体”）培养基，配制固体培 养基应在培养基中添加一定量的____________。 （4）纤维素分解形成的葡萄糖可以转化为酒精或醋酸，将葡萄糖转化为酒精和醋酸的微生 物分别是__________，它们所需发酵条件的主要区别在于______________。 【答案】 (1). C1 酶、CX 酶和葡萄糖苷酶 (2). 刚果红 (3). 稀释涂布平板 (4). 透明圈 (5). 固体 (6). 琼脂 (7). 酵母菌、醋酸菌 (8). 温度和是否需要氧气 【解析】 【详解】（1）纤维素酶是由 Cl 酶、Cx 酶、葡萄糖苷酶 3 种组分组成的复合酶，其中 Cl 酶、 Cx 酶可将纤维素分解为纤维二糖，葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解成葡萄糖。 （2）分离纤维素分解菌常用的方法是刚果红染色法，可以稀释涂布平板法将纤维素分解菌 接种到培养基上，刚果红可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色 复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，则说明该微生物能分解 利用纤维素。 （3）鉴别纤维素分解菌的培养基中加了琼脂，属于固体培养基。 （4）产生酒精的微生物是酵母菌，能将酒精转变为醋酸的微生物是醋酸菌，产生酒精不需 要氧气，而醋酸菌是好氧菌，需要充足的氧气，且醋酸菌最适生长温度为 30～35℃，而酵 母菌最适生长温度为 18～25℃。 11.榨制果汁时用到果胶酶，而果胶酶可在霉菌、酵母菌及细菌中提取。回答下列有关问题： （1）果胶酶并不特指某一种酶，而是指分解果胶的一类酶的总称，包括__________（至少 写出两种） （2）榨制果汁前，要将果胶酶与果泥混匀保温，目的是______________________；过滤后 要用果胶酶处理果汁，目的是_______________________________________。 （3）若既考虑缩短反应时间，又考虑成本，使用果胶酶时，除了控制好温度、pH 等外界环 境条件，还应该掌握好______________。 （4）若想分离出含有高活性果胶酶的优质酵母菌，需进行酵母菌的纯化。 ①配制培养基时，除需提供水、无机盐等主要的营养物质外，培养基还需满足微生物生长对 __________及特殊营养物质的需求。为筛选含有高活性果胶酶的优质酵母菌，应该用______ 作唯一碳源。 ②为纯化酵母菌，需要在______培养基上接种菌种。最常用的接种方法有__________。 【答案】(1). 果胶分解酶、果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶 (2). 提高出汁率 (3). 使果 汁变澄清 (4). 果胶酶的用量 (5). pH、氧气 (6). 果胶 (7). 固体 (8). 平板 划线法和稀释涂布平板法 【解析】 【详解】试题分析：（1）果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果 胶分解酶、果胶酯酶。 （2）果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，因此，榨制果 汁前，要将果胶酶与果泥混匀保温，目的是分解细胞壁，提高出汁率。过滤后要用果胶酶处 理果汁，目的是分解果汁中的果胶，使果汁变澄清。 （3）若既考虑缩短反应时间，又考虑成本，使用果胶酶时，除了控制好温度、pH 等外界 环境条件外，还应该掌握好果胶酶的用量。 （4）①配制培养基时，除需提供水、无机盐等主要的营养物质外，培养基还需满足微生物 生长所需的 pH、氧气等条件及特殊营养物质的需求。为筛选含有高活性果胶酶的优质酵母 菌，应以果胶作为唯一的碳源。②进行酵母菌的纯化，需用固体培养基，最常用的接种方法 有平板划线法和稀释涂布平板法。