【生物】2018届一轮复习人教版专题24-2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学案

【生物】2018届一轮复习人教版专题24-2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学案

‎【学案导航】---明方向！‎ ‎【课程学习目标】‎ ‎1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理。‎ ‎2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响。‎ ‎3.知道不同种类的加酶洗衣粉对洗涤效果的区别。‎ ‎4.能运用所学知识解释和说明日常生活中的一些实际问题。‎ 第一层级：预学区.不看不讲 ‎【知识体系梳理】‎ 一、基础知识 ‎1．加酶洗衣粉是指含 的洗衣粉，目前常用的酶制剂有 、 、淀粉酶和纤维素酶四类。‎ ‎2．脂肪酶可以将脂肪分解成 和 ，蛋白酶可以将蛋白质分解成 ，然后在 作用下分解成氨基酸。‎ ‎3．应用最广泛、效果最明显的是 酶和 酶。 酶能将 、 等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的 或 ，使污迹容易从衣物上脱落。‎ ‎4. 影响酶活性的因素有 、 和 。‎ 二、实验设计 实验设计遵循原则：是 、 和 ，比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，用控制 洗衣粉为变量，其他条件完全一致；同时普通洗衣粉处理污渍物与加酶洗衣粉处理污渍物形成 实验。‎ ‎【预习效果检测】‎ ‎1．加酶洗衣粉内常用酶制剂不包括下列哪一种…………………·-………………·( )‎ A．蛋白酶 B．果胶酶 C．淀粉酶 D．脂肪酶 ‎2．脂肪酶的作用是………………………( )‎ A．将甘油和脂肪酸合成脂肪 B．将脂肪分解成CO。和水，同时放出能量 C．将脂肪从肝脏中运出，避免得脂肪肝 D．将脂肪分解成甘油和脂肪酸[来源:学#科#网Z#X#X#K]‎ ‎3．人类吃食物时，淀粉要被吸收，需要什么酶的催化作用才行…………………………( )‎ A．淀粉酶 B．淀粉酶和麦芽糖酶 C．麦芽糖酶 D．纤维素酶 ‎4．下列不是影响酶活性因素的是………( )‎ A．水的用量 B．表面活性剂 C．酸碱度 D．温度 ‎5．从环保上讲，加酶洗衣粉比普通洗衣粉好在哪种元素含量少甚至没有………………( )‎ A．N B．P C．Ca D．Mg 第二层级：导学区.不议不讲 ‎【重点难点探究】‎ ‎1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？‎ ‎2.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？‎ ‎3.影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？‎ 第三层级：固学区.不练不讲 ‎【基础智能检测】‎ ‎1．下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是( )‎ A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好 B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响 C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保 ‎2．加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用………………………………………( )‎ A．适于低温下催化 B．具有高效性 C．具有专一性 D．需适宜的温度 ‎3．下列有关酶的叙述，不正确的是……( )‎ A．酶是活细胞产生的 B．酶主要是一类特殊的蛋白质 ‎ C．酶只在细胞内起作用 D．酶能使生物体内的化学反应在常温、常压条件下迅速而顺利地进行 ‎4．下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验正确的是……………………………( )‎ A．取一系列不同温度、其他条件相同的水。加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好 B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉。看哪种效果好 C．将加酶洗衣粉加入‎30℃‎水中发现不如加到‎45℃‎的水中洗涤效果好，说明‎45℃‎为最适温度 D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入‎37℃‎的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为‎37℃‎ ‎5．蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这体现了酶的……………( )‎ A．高效性 B．专一性 C．需适宜的条件 D．多样性 ‎6．下图中A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、pH的关系。请据图回答下列问题： ‎ ‎（1）图A中，反应物浓度达到一定时，反应速度不再上升，其原因是 。‎ ‎（2）图B中，a点所对应的温度为 。‎ ‎（3）图B中，a点到b点的曲线急剧下降，其原因是 。‎ ‎（4）图C表示了 催化反应的速度变化曲线。‎ A．唾液淀粉酶 B．胃蛋白酶 C．胰蛋白酶 D．植物淀粉酶 第四层级：思学区.不思不复 ‎【思维导图构建】‎ ‎【答案】‎ ‎【知识体系梳理】‎ 一、1．酶制剂 蛋白酶 脂肪酶 ‎2．甘油 脂肪酸 多肽 肽酶 ‎3．碱性蛋白 碱性脂肪 碱性蛋白 血渍 奶渍 ‎ 氨基酸 小分子的肽 ‎ ‎4．温度 酸碱度 表面活性剂 ‎ 二、 单一变量原则 对照原则 等量原则 使用不同种类 对照 ‎【预习效果检测】‎ ‎1．B 【解析】目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。‎ ‎2．D 【解析】脂肪酶是一种生物催化剂，能将脂肪分解成甘油和脂肪酸。‎ ‎3．B 【解析】根据酶的专一性，淀粉首先在淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下分解成可被吸收的葡萄糖。‎ ‎4．A 【解析】影响酶活性的因素有温度、酸碱度、表面活性剂等，但是水不会影响酶的活性 ‎5. B 【解析】加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷无磷的方向发展。‎ ‎【重点难点探究】‎ ‎1.不能，衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。学*科网 ‎2. 因为加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。‎ ‎3．水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。‎ ‎【基础智能检测】‎ ‎2. D【解析】加酶洗衣粉不能用沸水溶解，否则会失去活性，能体现酶的作用需适宜的温度，但不能体现酶的作用适于低温下催化，A错误；酶的高效性是指酶与无机催化剂相比，酶的催化效率更高，“加酶洗衣粉不能用沸水溶解，否则会失去活性”不能体现酶的作用的高效性，B错误；酶的专一性是指每种酶只能催化一种或一类化学反应，“加酶洗衣粉不能用沸水溶解，否则会失去活性”不能体现酶的作用的专一性，C错误；“加酶洗衣粉不能用沸水溶解，否则会失去活性”能体现酶的作用需适宜的温度，D正确。‎ ‎3. C【解析】 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，A正确；绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA，B正确；只要条件适宜，酶在细胞内和细胞外均可发挥催化作用，C错误；酶能降低化学反应的活化能，能使生物体内的化学反应在常温、常压条件下迅速而顺利地进行，D正确。故选：C。‎ ‎5.B【解析】奶渍、血渍的主要成分是蛋白质，而汗渍的主要成分不是蛋白质，根据酶具有专一性原理，蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，但不易洗去汗渍。故选：B。‎ ‎6.【答案】(1)受反应液中酶浓度的限制 (2)酶反应的最适温度 (3)温度升高使酶活性下降 (4)C ‎【解析】（1）影响酶促反应速率的因素主要有温度、pH、底物浓度和酶浓度．图A中，反应物达到某一浓度时，由于酶的浓度是一定的，即当反应物的浓度达到4后，酶已经饱和，没有更多的酶催化增加的反应物，所以反应速度不再上升．‎ ‎（2）图B中，a点时酶活性最高，此时对应的温度是酶的最适温度．‎ ‎（3）a点对应温度是酶的最适温度，a→b温度升高使酶的活性下降，导致酶促反应速率减慢，所以曲线急剧下降．‎ ‎（5）图C酶的适宜pH为8左右，可代表胰蛋白酶催化反应的速率．‎ ‎【典例指津】---授技法！‎ 热点题型一 实验设计基本原则的考查 例1、下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表回答：‎ 脸盆编号 洗涤物 ‎ (等量)‎ 洗涤 温度 洗衣粉 ‎(等量)‎ 水 量 洗净褪色所需时间 l 油污布 ‎37℃‎ 加酶 ‎2 L ‎4 min ‎2‎ 油污布 ‎37℃‎ 普通 ‎2 L ‎7 min ‎3‎ 油污布 ‎5℃‎ 加酶 ‎2 L ‎9 min ‎4‎ 油污布 ‎5℃‎ 普通 ‎2 L ‎8 min 该实验可证明：‎ ‎ (1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是 。‎ ‎(2)能说明酶活性受温度影响的实验是 。‎ ‎【答案】(1)1与2 (2)1与3‎ ‎【提分秘籍】探究实验遵循的一般原则：单一变量原则和对照原则 ① 一变量原则：控制其他因素不变，只改变其中一个因素(要研究的因素)，观察其对实验结果的影响。遵循单一变量原则，既便于对实验结果进行科学的分析，又能增强实验结果的可信度和说服力。  ②对照原则：通常一个实验分为实验组和对照组。实验组是接受实验变量处理的对象组。对照组，也称控制组，对实验而言，是不接受实验变量处理的对照组。从理论上说，由于无关变量对实验组与对照组的影响是相等的，故实验组与对照组两者的差异则可认定为是来自实验自变量的结果，这样的实验结果是可信的。按对照实验的内容和形式上的不同，通常可分为：空白对照、自身对照、相互对照和条件对照。 ‎ ‎【举一反三】 ‎ 某同学在进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的探究实验中，设计了如下方案：①设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉；②两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物质地、衣物量、污染物的性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同；③根据污渍去除程度得出结果。对这个实验的评价，正确的是 （ ）‎ A．对照实验设置不合理 B．无关变量设置太多 C．没有自变量 D．因变量描述错误 ‎【答案】A ‎ ‎【解析】对照实验的设计应遵循单一变量原则，要探究“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，则自变量为洗衣粉中是否含有酶，所以应设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉，A正确，C错误；对照实验中各组的无关变量要相同且适宜，因此两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物质地、衣物量、污染物的性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同，B错误；可以根据本实验的因变量——污渍去除程度得出结果，D错误。‎ 热点题型二 酶活性的影响因素 例2、下列关于加酶洗衣粉的叙述正确的是（ ）‎ ‎①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质 ‎②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶 ‎③使用加酶洗衣粉时一般先用开水浸开，然后调至适宜温度 ‎④使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染 ‎⑤加酶洗衣粉的酶用特殊化学物质层层包裹，遇水后溶解 ‎⑥实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在25～35℃之间较适宜 ‎⑦温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉 ‎⑧使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力 A．①②③④⑤⑥⑦⑧‎ B．①②④⑤⑥⑦⑧‎ C．①②③④⑤⑥⑦‎ D．①②③④⑤⑦⑧‎ ‎【答案】B ‎ ‎【提分秘籍】‎ ‎（1）影响加酶洗衣粉活性的条件：温度、pH和表面活性剂。影响加酶洗衣粉的效果的因素：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间。‎ ‎（2）加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。‎ ‎（3）不能用加酶洗衣粉洗涤的衣物是：毛类衣物。‎ ‎（4）加酶洗衣粉的酶不易失活，原因：该酶是通过基因工程生产出的特殊酶；用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离；加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐较高温度和能忍受表面活性剂。‎ ‎【知识拓展】‎ ‎1、一般来说，丝绸类的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗涤，是因为蛋白酶会水解蛋白质类的丝绸。‎ ‎2、酶的催化作用需要适宜的温度，用温水浸泡衣物可以缩短衣物的浸泡时间，加快洗涤。‎ ‎3、人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间的接触。‎ ‎【举一反三】‎ 为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。‎ ‎(1)提高洗衣粉去污能力的方法有____。甲组在洗衣粉中加入了____。乙组在洗衣粉中加入了____________。 (2)甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有__________________。 (3)如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。____________。 (4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其理由。__________________________。‎ ‎【答案】(1)加酶和适当提高温度   蛋白酶   蛋白酶和脂肪酶 (2)专一性 (3)没有差异，因为高温使酶失活 (4)未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用 ‎【解析】(1)丙组为对照实验，为排除无关因素干扰。消除污渍所用时间越短，说明酶的去污能力越强。通过表格数据可以看出，适当提高温度可以提高酶的催化能力。加酶后，去污效果也有明显提高。甲组能消除血渍而不能消除油渍，因此，甲组洗衣粉中加入了蛋白酶。乙组能消除血渍和油渍，说明乙组在洗衣粉中加入蛋白酶和脂肪酶。(2)根据甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有专一性。(3)由于高温使酶变性而失活，所以甲、乙、丙三组均在水温80℃时洗涤同一种污渍，洗涤效果无差异。(4)因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用，因此加酶洗衣粉的生产未运用酶的固定化技术。‎ ‎【真题回眸】---知难易！‎ ‎1.（2014年江苏卷）下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是 A.高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 C.在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用 D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 ‎【答案】C ‎2．（2016年新课标Ⅰ卷，3）若除酶外所有试剂均已预保温，则在测定酶活力的试验中，下列操作顺序合理的是（ ） A．加入酶→加入底物→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 B．加入底物→加入酶→计时→加入缓冲液→保温→一段时间后检测产物的量 C．加入缓冲液→加入底物→加入酶→保温并计时→一段时间后检测产物的量 D．加入底物→计时→加入酶→加入缓冲液→保温并计时→一段时间后检测产物的量 【答案】C 【解析】依题意可知，该实验的pH为无关变量，为了排除无关变量的干扰，应控制相同且适宜，而缓冲液能够起到维持反应液的pH恒定的作用，因此需最先加入；酶具有高效性，所以在控制pH恒定的条件下，应先加底物后加酶，让酶促反应在适宜的温度条件下进行，一定时间后检测产物的量。综上所述，A、B、D均错误，C正确。‎ ‎3.为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如下图。由图中实验结果能直接得出的结论是 ‎ ‎　　‎ A.碱性纤维素酶对污布类型2 的去污力最强 B.不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力 C.碱性纤维素酶对污布类型2、3 的去污力不同 D.加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力 ‎【答案】C ‎ ‎【能力提升】---长士气！ ‎ 一、选择题 ‎1.下表有关酶的四个实验设计，其中最科学、严谨的是(    )‎ ‎ ‎ ‎【答案】D ‎2．下列是加酶洗衣粉的部分说明：‎ 成分：碱性蛋白酶0.2%，清洁剂15%‎ 用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉水中15 min，使用温水效果更佳 据此判断下列相关叙述中，不正确的是(　　)‎ ‎①这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等 ‎②温水条件下蛋白酶的活性最强 ‎③该洗衣粉可以洗涤各种污渍 ‎④该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽 ‎⑤羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤 A. ①② B. ①⑤ C. ②③ D. ③⑤‎ ‎【答案】D ‎【解析】奶渍、蛋清污渍的主要成分是蛋白质，用这种洗衣粉(成分中含碱性蛋白酶)较容易清除掉，①正确；羊毛、丝质类衣物中含蛋白质，不可以用该洗衣粉洗涤，⑤错误。这种洗衣粉不含有脂肪酶，对带有油渍的衣物洗涤效果不明显，③错误。答案选D。‎ ‎3．某同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下实验思路，不合理的是(    )‎ A、实验自变量为水温，设置温度为0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃‎ B、实验因变量是污布的清洁程度，洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干、比较 C、实验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等 D、实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净，高于或低于这一温度污渍残留多 ‎【答案】A ‎4．洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下解释正确的是（   ） A、蛋白酶处于抑制状态 B、其他几类酶不是蛋白质类 C、蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质 D、缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰 【答案】D ‎【解析】加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用．故选：D ‎ ‎5．下列有关加酶洗衣粉的叙述，错误的是 A．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶 B．温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果 C．与普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少P对河流的污染 D．加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果 ‎【答案】A ‎【解析】洗衣粉中的酶没有用包埋法、化学结合法和物理吸附法这些步骤，是完全游离状态的，不是固定化酶，故A项错误；温度影响酶的活性，不同温度必将影响加酶洗衣粉的洗涤效果，故B项正确；普通洗衣粉中含有磷相对较多，含磷的污水排放到水体中，可导致水体的富营养化而污染水体，而加酶洗衣粉不仅可以有效地清除衣物上的污渍，而且能够被微生物分解，减少对环境的污染。故C项正确；加酶洗衣粉中纤维素酶的作用主要是使纤维素的结构变得蓬松，从而使得渗入纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉接触，最终达到更好的去污效果，故D项正确。‎ ‎6．在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是 （ ）‎ A. 实验材料的污染程度属于本实验的无关变量，实验过程中不必考虑 B. 若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同 C. 水温属于本实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定 D. 水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大，水量越多，实验效果越好 ‎【答案】B ‎【解析】实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程必须保持无关变量相同，故A错误；由题意可知，本实验的自变量是温度，实验操作过程中除了自变量不同之外，无关变量应相同，所以若采用手洗法进行去污操作，必须尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同，故B正确；温度应是自变量，应设置不同的温度条件进行实验，故C错误；洗涤效果不仅与布料的大小、水的用量有关，还与洗衣粉的用量有关，并不是实验用的布料越大、水量越多实验效果越好，故D错误。‎ ‎7．下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是（　　）‎ A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度 B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度 C．相同pH 时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果 ‎【答案】B 二、非选择题（2小题）‎ ‎8．某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明：　 成分：含碱性蛋白酶等 用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉的水内数小时。使用温水效果更佳。 注意：切勿用于丝质及羊毛衣料。用后彻底清洗双手。 请回答以下问题： ‎ ‎ （1）质检局针对该洗衣粉设计了上图装置进行实验：该实验的目的是_______________________________。 一学生为探索该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述的实验材料及方法进行了有关实验，并把结果以下列曲线图Ａ、Ｂ表示。 （2）由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为_______________　。 （3）在O℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45℃，后者的 催化作用已不能恢复，这是因为______________________________________________。 （4）该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是____________________________________________________________________。 （5）大力推广使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为　　_______________________________________________________________________。‎ ‎【答案】（1）检测高温是否会使蛋白酶失活（2）45℃　 （3）高温下酶的结构已遭破坏（或酶的活性已丧失） （4）丝质及羊毛衣料所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣料。 （5）酶本身无毒，含量少，又能被微生物完全降解，对环境无污染。‎ ‎【解析】（1）该实验的单一变量是洗衣粉和经煮沸的洗衣粉，目的是检测高温是否会使蛋白酶失活。 （2）加酶洗衣粉的最适宜温度约为45℃。 （3）温度由75℃再度回到45℃，催化作用不能恢复，这是因为高温下酶的结构已遭破坏。 （4）含碱性蛋白酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，原因是丝质及羊毛衣料所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣料。 （5）使用加酶洗衣粉替代含磷洗衣粉，这是因为酶本身无毒，含量少，又能被微生物完全降解，对环境无污染。学*科网 9．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。请回答下列问题： （1）由下图推知，该实验的目的是                              。50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量约是________%。 （2）下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的实验记录，请据表回答问题：‎ ‎ ①该实验设计体现了        原则。 ②若1号实验组洗净油污布所需时间接近7min，最可能的原因是              。 （3）下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有______________________。 ①棉织品   ②毛织品   ③腈纶织品   ④蚕丝织品 （4）根据以上实验结果，请写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：_________________________________________________________。‎ ‎【答案】（1）探究温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响   0.6（2）①对照、单一变量  ②酶失活 （3）②④  （4）用温水浸泡；延长浸泡时间；增加洗衣粉用量等 （写出两项）‎ ‎【解析】（1）由题图可知，实验中存在两个变量：温度与碱性蛋白酶含量，即实验探究的是温度、碱性蛋白酶含量对去污力的影响。在 50 ℃时，洗衣粉的去污力在碱性蛋白酶含量为 0.6时达到最大。 （2）由表中数据可知，1、3 号为实验组，2、4 号为对照组，1、2 号与 3、4 号中只有是否加酶一个变量，因此该实验设计体现了对照原则和单一变量原则。若 1 号实验组洗净油污布所需时间接近 7 min，最可能的原因是酶已经失活。‎ ‎ （3）蛋白酶可分解蛋白质，故毛织品、蚕丝织品等以蛋白质为主要成分的衣料不能用含蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤。 （4）用温水浸泡提高酶的活性，延长浸泡时间增加酶的催化时间，增加酶的用量等都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果。 ‎