【生物】2020届一轮复习人教版第一单元第3讲生命活动的主要承担者—蛋白质作业

【生物】2020届一轮复习人教版第一单元第3讲生命活动的主要承担者—蛋白质作业

课时跟踪练(三)‎ 一、选择题(每小题6分，共60分)‎ ‎1．下列关于氨基酸的叙述中，正确的是(　　)‎ A．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合 B．各种蛋白质不一定都含有20种氨基酸 C．只要有氨基和羧基，就可以判断是构成蛋白质的氨基酸 D．所有氨基酸中的氨基和羧基都参与脱水缩合 解析：组成蛋白质的氨基酸之间按照相同的方式进行脱水缩合，A错误；组成蛋白质的氨基酸有20种，但不一定每种蛋白质都含有20种，B正确；组成蛋白质的氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，并且连在同一个碳原子上，C错误；R基中的氨基和羧基一般不参与脱水缩合，D错误。‎ 答案：B ‎2．如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是(　　)‎ A．结构④在生物体内远超过20种 B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自②和③‎ C．结构④中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合 D．生物体内n个氨基酸形成一条肽链需要n种密码子 解析：结构④在生物体内约有20种；脱水缩合过程中产生的水中的氨来自①和③；决定氨基酸的密码子有61种，翻译过程中氨基酸的数量与密码子的种类一般不会相等。‎ 答案：C ‎3．(2018·浙江卷)蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是(　　)‎ A．蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同 B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变 C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性 D．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A液和B液 解析：本题考查蛋白质的作用和检测蛋白质实验，蛋白质化学结构的差异包括组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链的空间结构不同，A错误；化学物质如强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮可使蛋白质的空间结构发生改变，B正确；控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性的是核酸，C错误；“检测生物组织的蛋白质”需先加入双缩脲试剂A液、再加入双缩脲试剂B液，D错误。故选B。‎ 答案：B ‎4．(2019·潍坊模拟)下列有关多肽和蛋白质的叙述，错误的是(　　)‎ A．鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键 B．变性的蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应 C．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与 D．蛋白质纤维构成细胞骨架，与真核细胞的分裂、分化及物质运输密切相关 解析：蛋白质变性后，只破坏空间结构，肽链没有破坏，仍能与双缩脲试剂发生反应。‎ 答案：B ‎5‎ ‎．医用酒精消毒原理之一是使细菌蛋白质变性，该过程破坏了蛋白质的空间结构(基本结构未破坏)，进而导致蛋白质脱水变性。下列叙述正确的是(　　)‎ A．细菌蛋白质合成无需细胞器参与 B．酒精分子进入细菌无需消耗能量 C．酒精破坏了细菌蛋白质中的肽键 D．蛋白质变性后不能与双缩脲试剂发生紫色反应 解析：细菌蛋白质合成需要核糖体参与，A项错误；酒精分子进入细胞的方式是自由扩散，B正确；酒精破坏蛋白质的空间结构不破坏细菌蛋白质中的肽键，C项错误；蛋白质变性后肽键不破坏，能与双缩脲试剂发生紫色反应，D项错误。‎ 答案：B ‎6．(2019·衡阳模拟)下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法，正确的是(　　)‎ A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B．已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质 C．有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有传递信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性 D．蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性 解析：蛋白质结构的多样性与肽链的空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关；具有催化功能的是酶，酶绝大多数是蛋白质，少部分是RNA；蛋白质具有防御、信息传递等功能，而抗体只能与特异性抗原相结合，受体只能与特定的信号分子结合，它们都具有专一性；蛋白质空间结构改变会影响其生物活性。‎ 答案：C ‎7．(2019·齐鲁名校调研)下面关于蛋白质分子结构和功能的叙述，正确的是(　　)‎ A．氨基酸种类、数量和排列顺序相同的蛋白质功能可能不同 B．由n条肽链组成的蛋白质，含有氨基和羧基各n个 C．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同方式脱水缩合 D．高温会使蛋白质变性，因此煮熟的食物不易被人体消化 解析：氨基酸种类、数量和排列顺序相同，但空间结构不同，则蛋白质功能也不同，A正确。由于R基中可能含有氨基或羧基，且不参与脱水缩合，因此蛋白质中氨基数或羧基数＝n(肽链数)＋R基中的氨基或羧基数，B错误。所有氨基酸脱水缩合的方式都是氨基脱去氢原子，羧基脱去氢氧原子后形成肽键，故方式相同，C错误。 高温使蛋白质空间结构发生改变，使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易与蛋白质(酶)结合，易于被消化，D错误。‎ 答案：A ‎8．(2019·北京东城区联考)下图中的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，下列有关Q的叙述，错误的是(　　)‎ A．Q可能位于细胞膜上 B．Q中可能含有硫元素 C．①不一定发生在细胞内 D．②必须依赖三磷酸腺苷 解析：根据过程①知Q可能是酶，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，故Q中可能含有S元素；过程②说明Q可能是细胞膜上的载体；过程③说明Q可能是抗体。酶促反应在细胞内外均可发生，如唾液淀粉酶；物质运输不一定依赖ATP，如协助扩散，故选D。‎ 答案：D ‎9．(2019·哈尔滨月考)如图是一肽链结构示意图，下列有关叙述不正确的是(　　)‎ A．该肽链由4种氨基酸脱水缩合而成 B．图中含有的R基是②④⑥⑧‎ C．该肽链中含有4个游离的羧基 D．该肽链中含有2个游离的氨基 解析：氨基酸种类的不同在于R基的不同，在肽链中寻找R基的方法是，找氨基残基和羧基残基，它们相连的中心C原子上除了一个H之外，剩下的就是R基，所以该肽链的R基是②④⑥⑧；且四个R基各不相同，该肽链由4种氨基酸脱水缩合而成；该肽链中含有3个游离的羧基；该肽链中含有2个游离的氨基。‎ 答案：C ‎10．下面为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的，下列说法正确的是(　　)‎ A．牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键 B．牛胰岛素中至少有2个—NH2和2个—COOH C．牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸 D．牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为882‎ 解析：由题图可知，牛胰岛素是由两条肽链形成的蛋白质，含有的肽键数＝氨基酸的个数－肽链数＝51－2＝49，A错误；由题图知，胰岛素含有2条肽链，每条肽链中至少含有1个—NH2和1个—COOH，因此胰岛素中至少含有2个—NH2和2个—COOH，B正确；构成蛋白质的氨基酸有20种，但每种蛋白质不一定都由20种氨基酸形成，因此牛胰岛素水解产物最多含有20种不同的氨基酸，C错误；氨基酸脱水缩合形成胰岛素的过程中脱去的水分子数目＝形成的肽键数＝49个，此过程中还形成3个二硫键，即脱去6个H，所以51个氨基酸脱水缩合形成胰岛素时，减少的相对分子质量为49×18＋6＝888，D错误。‎ 答案：B 二、非选择题(共40分)‎ ‎11．(12分)(2019·湖北重点中学联考)泛素是一个由76个氨基酸组成的多肽链，对细胞内蛋白质降解起调节作用。请回答下列问题：‎ ‎(1)泛素的合成方式称为____________，连接其基本组成单位的结构简式为__________________。‎ ‎(2)生物体内存在着两类蛋白质降解过程，一种是不需要能量的，比如发生在消化道中的初步降解，这一过程需要________参与；另一种则需要能量，如泛素参与的蛋白质降解过程，消耗的能量直接来自于________。‎ ‎(3)与泛素合成关系最密切的细胞器是____________。泛素在蛋白质降解过程中，起到“死亡标签”‎ 的作用，被泛素标记的蛋白质将被特异性地识别并迅速降解，降解过程发生在______________(细胞器)中。‎ 解析：(1)泛素是一个由76个氨基酸组成的多肽链，因此泛素的合成方式称为脱水缩合。泛素的基本组成单位即氨基酸是通过肽键连接，肽键的结构简式为—NH—CO—。‎ ‎(2)食物中的蛋白质在消化道中的初步降解，需要蛋白酶(肽酶)参与催化。ATP是直接的能源物质，所以泛素参与的蛋白质降解过程，消耗的能量直接来自于ATP水解。‎ ‎(3)多肽链是在核糖体中合成，需要线粒体供能。溶酶体中含有多种水解酶，因此被泛素标记的蛋白质降解过程发生在溶酶体中。‎ 答案：(1)脱水缩合　—NH—CO—　(2)蛋白酶(肽酶)‎ ATP水解　(3)核糖体(线粒体)　溶酶体 ‎12．(14分)(2019·广东月考)鸡红细胞中，每个血红蛋白分子有4条肽链，包括两条α链和两条β链，每条α链由141个氨基酸组成，每条β链由146个氨基酸组成。回答下列问题：‎ ‎(1)一个鸡血红蛋白分子中肽键的数目是________，肽键在(细胞器)________中合成。β链含有半胱氨酸，其分子式为C3H7NO2S，则其R基由________________(元素符号)元素组成。组成血红蛋白的重要的微量元素是________。‎ ‎(2)鸡血红蛋白________(填“适合”或“不适合”)做蛋白质的鉴定材料，因为_____________________________________________。‎ ‎(3)某蛋白质由n个氨基酸组成且仅为一条链，其分子式为CmHpNqOwS2，并且是由下列4种氨基酸组成的，那么该蛋白质彻底水解后将会得到________个乙。‎ 解析：(1)肽键数：氨基酸数－肽链数，故鸡血红蛋白分子中肽键的数目是(141＋146)×2－4＝570。氨基酸脱水缩合形成肽键，该过程发生在核糖体中。依据氨基酸分子的结构通式可推知，分子式为C3H7NO2S的半胱氨酸的R基是—CH3S，该R基由C、H、S三种元素组成。组成血红蛋白的重要的微量元素是Fe。(2)蛋白质与双缩脲试剂发生反应，产生紫色络合物。由于鸡血红蛋白有颜色，会干扰反应现象的观察，所以鸡红蛋白不适合做蛋白质的鉴定材料。(3)四种氨基酸中只有乙的R基中含有一个羧基，根据“肽链中O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基中O原子数”可推知乙氨基酸R基中O原子数为w－n－1，每个羧基含2个O原子，故乙氨基酸个数为。‎ 答案：(1)570　核糖体　C、H、S　Fe　(2)不适合　鸡血红蛋白有颜色，会干扰反应现象的观察　(3) ‎13．(14分)(2019·赣榆模拟)蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等均会使蛋白质变性。现提供质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1 g·mL－1的NaOH溶液、质量浓度为0.05 g·mL－1的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具。请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。‎ ‎(1)实验步骤：‎ ‎①取两支试管，分别编号A、B，向A、B两试管中各加1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加________，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液。‎ ‎②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min。‎ ‎③__________________________________________________‎ ‎____________________________________________________。‎ ‎④从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50～65 ℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。‎ ‎(2)实验结果预测及结论：‎ ‎①__________________________________________________。‎ ‎②__________________________________________________。‎ ‎(3)该实验的自变量是________，对照组是________。‎ 解析：(1)该实验的目的是“探究乙醇能否使蛋白质变性”，自变量是乙醇的有无，所以A试管加入5滴蒸馏水，B试管加入等量的无水乙醇。因变量是蛋白质是否变性，可利用斐林试剂检测淀粉是否水解来判断，若出现砖红色沉淀，则淀粉水解，证明淀粉酶(蛋白质)没有变性，若不出现砖红色沉淀，则淀粉没有水解，证明淀粉酶(蛋白质)已变性。(2)该实验属于探究性实验，有两种可能性结论，无水乙醇能使淀粉酶变性或无水乙醇不能使淀粉酶变性，则有两种相应的结果：A试管中出现砖红色沉淀，B试管中不出现；或A试管中出现砖红色沉淀，B试管中也出现。(3)该实验中无水乙醇处理的一组是实验组，没有无水乙醇处理的一组是对照组。‎ 答案：(1)①5滴蒸馏水　③取少量质量浓度为0.1 g·mL－1的 NaOH溶液和质量浓度为0.05 g·mL－1的CuSO4溶液，配制成斐林试剂 ‎(2)①A试管中出现砖红色沉淀，B试管中不出现，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性　②A试管中出现砖红色沉淀，B试管中也出现，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性　(3)有无乙醇　A