【生物】2019届一轮复习人教版专题77植物芳香油的提取教案

【生物】2019届一轮复习人教版专题77植物芳香油的提取教案

‎1．提取玫瑰精油实验 ‎（1）方法：水蒸气蒸馏法。‎ ‎（2）实验流程 鲜玫瑰花加清水，水蒸气蒸馏→油水混合物分离油层除水玫瑰油 ‎2．提取橘皮精油的实验 ‎（1）方法：一般采用压榨法。‎ ‎（2）实验流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 考向 植物芳香油提取方法的比较 ‎1．某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是 A．在②步中使用水气蒸馏更简便易行 B．在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸 C．提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层 D．加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分 ‎【参考答案】A 技法提炼 植物有效成分的提取的三种常用方法比较 提取 方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 实验 原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油 方法 步骤 ‎①水蒸气蒸馏 ‎②分离油层 ‎③除水过滤 ‎①石灰水浸泡、漂洗 ‎②压榨、过滤、静置 ‎③再次过滤 ‎①粉碎、干燥 ‎②萃取、过滤 ‎③浓缩 适用 范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 出油率高，易分离 局限 性 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 分离较为困难，出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 ‎2．某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题：‎ ‎（1）植物芳香油的提取方法有________、压榨和________等。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。‎ ‎（2）玫瑰精油适合用__________________提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是__________________。经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出________层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会减少，原因是________________________________。‎ ‎（3）橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用________法提取橘皮精油，其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是__________________________________________。‎ ‎【答案】（1）蒸馏　 萃取 ‎（2）水蒸气蒸馏法　 油水混合物　 油　 部分玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失 ‎（3）压榨　 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 并用石灰水浸泡，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。 ‎ ‎1．下列关于植物芳香油的叙述，不正确的是 A．植物芳香油具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂 B．玫瑰精油提取时，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率 C．橘皮精油可采用水中蒸馏法和压榨法来提取 D．β-胡萝卜素在肝脏中能形成维生素A ‎2．利用水蒸汽蒸馏法提取植物芳香油时要提高产品质量，应采取的措施是 A．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 ‎3．下列说法中正确的是 A．乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水 B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发 C．无水硫酸钠具有吸水的功能 D．氯化钠能使水和油充分混合 ‎4．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油 A．化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏 B．化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏 C．化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，不能随着水蒸气一同蒸馏 D．化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶液，不能随着水蒸气一同蒸馏 ‎5．下图是提取橘皮精油的实验流程图，下列有关叙述不正确的是 A．石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率 B．压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠 C．过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣 D．过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质 ‎6．制取橘皮精油的过程中，需先后进行两次过滤，则橘皮精油为 A．经过第一次过滤后的滤液 B．经过第一次、第二次过滤后的滤液 C．经过第二次过滤后的滤液 D．经过第一次过滤后静置后处理的上清液和第二次过滤后的滤液 ‎7．下列不属于橘皮精油提取中应注意的事项的是 A．橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱 C．压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率 D．为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7～8‎ ‎8．在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是 A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取 B．分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na2SO4吸水 C．新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡 D．玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物 ‎9．近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题：‎ ‎（1）提取橘皮精油，常采用____________法而不用蒸馏法，原因是_______________________________。‎ ‎（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮______________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是________________________________________。学%科网 ‎（3）压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入_____________________________。‎ ‎（4）得到压榨液后，过滤除去固体物和残渣，然后______________进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时，橘皮油中含有少量的水和果蜡，需________________________________使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，__________________混合合并后成为最终的橘皮精油。‎ ‎10．为提高玫瑰精油出油率，研究者对传统的玫瑰精油提取方法进行改进，具体流程如下：鲜玫瑰花+清水+NaCl→水蒸气蒸馏→提取液→石油醚→萃取→浓缩→玫瑰花精油，并研究了影响出油率的相关因素，实验结果如下图。回答下列问题：‎ ‎（1）研究者在提取玫瑰精油时采用了___________法和___________法结合的工艺，其中利用石油醚对提取液进行处理依据了玫瑰精油___________的特性。‎ ‎（2）玫瑰花应在花开的盛期采收，是因为______________________。‎ ‎（3）该实验中清水与玫瑰花的质量比一般控制在___________。为提高出油率，还应将蒸馏时间和NaCl浓度分别控制在___________和___________。‎ ‎（4）若将提取液放置一段时间后，再进行萃取，玫瑰精油含量会下降，可能的原因是___________。‎ ‎11．（2017·新课标Ⅲ卷）绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏（含回收溶剂）→重结晶→成品。回答下列问题：‎ ‎（1）在提取物质W时，最好应选用的一种原料是___________________（填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”）的植物甲，不宜选用其他两种的原因是___________________________________。‎ ‎（2）提取物质W时，振荡的作用是______________________。‎ ‎（3）活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是________________。‎ ‎（4）现有丙酮（沸点56 ℃）、乙醇（沸点约78 ℃）两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是__________________________________。‎ ‎（5）该实验操作过程中应注意的事项是_________________（答出两点即可）。‎ ‎1．【答案】C ‎【解析】植物芳香油具有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有特殊植物香味，故A正确；玫瑰精油提取时，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率，B正确；橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分是柠檬烯，用水蒸气蒸馏法从橘皮中提取橘皮精油时，橘皮精油的有效成分会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法提取，C错误；1分子β-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A，D正确。‎ ‎2．【答案】A[来源:]‎ ‎【解析】蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，例如，蒸馏温度太高、时间太短，产品品质就比较差。如果要提高品质，就需要延长蒸馏时间，严格控制蒸馏温度，故本题正确答案为A。‎ ‎3．【答案】C ‎4．【答案】A ‎【解析】蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来；玫瑰精油的化学性质稳定，不会在蒸馏中因加热而破坏其分子结构；难溶于水，易溶于有机溶剂，冷却后可以使油水混合物重新分成油层和水层，最后通过分液将油水分离开。所以玫瑰精油可使用蒸馏法提取，故选A。[来源:学#科#网Z#X#X#K]‎ ‎5．【答案】B ‎【解析】石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率，A正确；为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8，B错误；第一次过滤的目的是除去压榨液中的固体物和残渣，C正确；再次过滤的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质，D正确。‎ ‎6．【答案】D ‎【解析】制取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣（第一次过滤），对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5～10‎ ‎ ℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过滤纸过滤（第二次过滤），滤液与吸出的上层橘皮油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过第一次过滤后静置处理的上清液和第二次过滤后的滤液。‎ ‎7．【答案】C ‎【解析】橘皮在石灰水中的浸泡时间为10小时以上，橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，且压榨液的粘稠度不要太高，过滤时不会堵塞筛眼。为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，并调节pH至7~8，故选C。‎ ‎8．【答案】B 要成分是柠檬烯，故D错误。‎ ‎9．【答案】（1）压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题 ‎（2）干燥去水 破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 ‎（3）相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4‎ ‎（4）离心 在5～10 ℃下静置5～7天 滤液 与吸出的上层橘油 ‎【解析】（1）橘皮精油主要存在于橘皮中，由于橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏过程中会发生部分水解，同时水中蒸馏会导致原料焦糊问题，因此一般采用压榨法提取橘皮精油。（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，石灰水的作用是：破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。（3）压榨过程中常加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并将PH调至7～8，其作用是促进橘皮油和水分离。（4）得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣，对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5～10 ℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油。‎ ‎10．【答案】（1）水蒸气蒸馏 萃取 易溶于有机溶剂 ‎（2）此阶段，花朵含油量最高 ‎（3）4∶1 4 h 5.0%‎ ‎（4）放置过程中，一部分玫瑰精油挥发（合理即可）[来源:学#科#网Z#X#X#K]‎ ‎【解析】（1）玫瑰精油化学性质稳定，易溶于有机溶剂，故可采用萃取的方法提取，其挥发性较强，故可以采用水蒸气蒸馏法提取。石油醚属于有机溶剂，用石油醚对提取液进行处理依据了玫瑰精油易溶于有机溶剂的特性。（2）玫瑰花在盛花期时精油含量高，故玫瑰花应在花开的盛期采收。（3）实验中清水与玫瑰花的质量比一般控制在4∶1，既能保证提取效率又能节省实验时间。蒸馏时间控制在4 h，NaCl浓度控制在5.0%，精油的提取效果好。（4）玫瑰精油挥发性较强，若提取液放置一段时间，则放置过程中，一部分玫瑰精油会挥发。学……%科网 ‎11．【答案】（1）晾干 高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被稀释，进而降低对物质W的提取效果 ‎（2）使原料和溶剂充分混匀 ‎（3）去除提取液中的色素 ‎（4）丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少 ‎（5）在温度较低的情况下操作，防火 热易分解，所以注意控制温度；又因为用了丙酮，所以要注意防火。‎