2019-2020学年生物人教版选修1同步检测：专题6-课题1　植物芳香油的提取

2019-2020学年生物人教版选修1同步检测：专题6-课题1　植物芳香油的提取

专题 6 植物有效成分的提取 课题 1 植物芳香油的提取 理一理 判一判 1.植物芳香油主要由萜类化合物及其衍生物组成，具有较强的 挥发性。(√) 2．植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，根据植物 原料的特点，可采取适宜的提取方法。(√) 3．得到油水混合物后，加入无水硫酸钠可以促进油水分层。 (×) 4．油水混合物中水层在上，油层在下。(×) 5．提取玫瑰精油时，玫瑰花瓣与清水的质量比是 4:1。(×) 6．提取橘皮精油时，要将橘皮在石灰水中浸泡 5 h，其目的 是防止压榨时滑脱。(×) 悟一悟 1.橘皮的处理：为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用 石灰水浸泡，浸泡时间为 10 h以上。橘皮要浸透，这样压榨时不 会滑脱，且出油率高，过滤时不会堵塞筛眼。 2．橘皮的压榨：①压榨前要充分考虑容器能够承受的压力范 围，防止容器破裂，导致实验失败；②为了使橘皮精油易于与水 分离，还要分别加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3和 5%的 Na2SO4，并调节 pH至 7～8。 3．压榨液处理： 感悟体会： 练一练 1.植物芳香油的成分是( ) A．主要包括烃类化合物及其衍生物 B．主要包括醇类化合物及其衍生物 C．主要包括酮类化合物及其衍生物 D．主要包括萜类化合物及其衍生物 解析：植物芳香油的主要成分包括萜类化合物及其衍生物。 答案：D 2．[2019·山西高二期末]橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡， 其目的是( ) A．与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油 B．破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率 C．防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解 D．防止蒸馏过程中原料发生焦糊 解析：石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨 时滑脱，提高出油率。 答案：B 3．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压 榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是( ) A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸 发掉，剩余的就是芳香油 B．压榨法的实验原理是通过机械压榨，压榨出果皮中的芳香 油 C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉 溶剂后就可获得芳香油 D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 解析：蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来， 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油；压榨法适用于 柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取；萃取法使芳香油溶解在有机溶 剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，它的适用范围广，要求原 料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。 答案：A 考点 1 实验原理 1.[2019·通化市第十四中学高二期中]玫瑰精油提取的最适方 法是( ) A．萃取法 B．水气蒸馏法 C．水上蒸馏法 D．水中蒸馏法 解析：不同植物芳香油提取方法不同，主要有蒸馏法、萃取 法和压榨法。玫瑰精油的性质为：化学性质稳定，难溶于水，易 溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，可以使用蒸馏法提取玫瑰 精油，具体为水中蒸馏。综上分析，D项正确，A、B、C三项错 误。 答案：D 2．[2019·黑龙江大庆四中高二月考]下列有关植物芳香油的叙 述，正确的是( ) A．组成成分主要是烃类化合物及其衍生物 B．来源广泛，所有植物的任何器官都可提取芳香油 C．一般具有较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不溶于水 D．提取植物芳香油的常用方法是压榨法和浸泡法 解析：植物芳香油的组成成分比较复杂，主要包括萜类化合 物及其衍生物，A项错误；植物芳香油的来源广泛，但提取芳香 油的部位为某些植物的特殊器官，而不是任何器官，B 项错误； 植物芳香油一般具有较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不溶于 水，C 项正确；提取植物芳香油的常用方法是蒸馏法、压榨法和 萃取法，D项错误。 答案：C 考点 2 实验设计 3.[2019·杭锦后旗奋斗中学高二期中]对于玫瑰精油的提取装 置，下列说法正确的是( ) A．图中 2为进水口，3为出水口 B．收集后的液体为油水混合物 C．本装置为萃取装置 D．使用该装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题 解析：据图分析，2表示出水口，3表示进水口，A项错误； 收集后的液体是油水混合物，需要加入 NaCl，增大水的密度，使 水油分离，B项正确；识图分析可知，本装置为蒸馏装置，C项错 误；使用该装置时，由于原料在水中，易产生原料焦糊问题，D 项错误。 答案：B 4．[2019·广西桂林十八中高二期中]制取橘皮精油的过程中， 需先后进行两次过滤，则橘皮精油为( ) A．经过第一次过滤后的滤液 B．经过第一次过滤后静置后处理的上清液和第二次过滤后的 滤液 C．经过第一次、第二次过滤后的滤液 D．经过第二次过滤后的滤液 解析：将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨 得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣(第一次过滤，即 A 过滤)，对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液 漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在 5℃～10℃下静 置 5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其 余部分通过滤纸过滤(第二次过滤，即 B过滤)，滤液与吸出的上层 橘皮油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过 A过滤后 静置处理的上清液和 B过滤后的滤液。 答案：B 5．在“橘皮精油的提取”实验中，为提高出油率，需要将柑 橘皮干燥去水并用石灰水浸泡，其中石灰水的作用包括( ) ①破坏细胞结构 ②分解果胶 ③调整 pH ④防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 A．②③④ B．①②④ C．①③④ D．①②③ 解析：石灰水在“橘皮精油的提取”实验中的作用是破坏细 胞结构、分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。 答案：B 6．分析图示装置，回答下列有关问题： (1)该装置为________装置，按原料放置的位置，对于玫瑰精 油的提取，属于________蒸馏。 (2)许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，结合玫 瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程(如图)： 茉莉花＋水→蒸馏器→A→B→油水混合物→C→直接精油→ 加 D→过滤→茉莉油 其中 A 表示________过程，B 表示________过程，C 表示 ________，通过 C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分， 所以要向提取液加入 D________吸水，放置过夜，再过滤除去固 体物质，即可得到茉莉油。 (3)某同学采用 1.5 kg的茉莉花瓣，出油为 0.45 g，则出油率 为________。 解析：(1)该装置通过蒸馏提取植物有效成分，为蒸馏装置， 鲜玫瑰花可以放在清水中，进行水中蒸馏，玫瑰花瓣较薄，不会 发生原料焦糊的问题。(2)茉莉油不溶于水，易溶于有机溶剂，通 过 A水蒸汽蒸馏，茉莉油和水蒸气混在一起，通过 B冷凝过程， 得到油水混合物，加入氯化钠后，油水分层，通过 C分离油层可 得到直接精油，加入无水 Na2SO4可除去其中的水分。(3)某同学采 用 1.5 kg 的茉莉花瓣，出油为 0.45 g，则出油率为 0.45/1500＝ 0.03%。 答案：(1)蒸馏 水中 (2)水蒸气蒸馏 冷凝 分离油层 无 水 Na2SO4 (3)0.03% 一、选择题 1．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是( ) A．植物芳香油是从植物不同器官提取的 B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成 D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种 解析：植物芳香油组成成分复杂，主要包括萜类化合物及其 衍生物，不是苯类化合物。从另一角度分析，芳香油气味芳香， 能使人神清气爽，绝不可能由苯组成。 答案：C 2．[2019·吉林延边二中高二期中]下图是提取橘皮精油的实验 流程图，下列有关叙述，错误的是( ) ①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次 过滤→橘皮油 A．石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率 B．过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣 C．过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和果蜡等杂质 D．得到的橘皮精油的成分主要是柠檬烯，呈现橘黄色透明状 解析：采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油时，由于橘皮中含 有果胶和果蜡，直接压榨容易滑脱，出油率较低，为了提高出油 率，常用石灰水浸泡，石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构，分 解果胶，A 项正确；过程④是过滤，目的是除去压榨液中的固体 物和残渣，B项正确； ④过滤之后，需要离心，进一步除去质量 较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出 来，此时橘皮油还含有少量的水和果蜡，需在 5℃～10℃下静置 5～7天，过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和果蜡等杂质，C 项正确；橘皮精油的主要成分是柠檬烯，呈无色透明状，D项错 误。 答案：D 3．[2019·吉林长春外国语学校高二月考]下列关于植物芳香油 的叙述，错误的是( ) A．挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵 B．都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位 经萃取得到的浓缩液体 C．植物香料比动物香料来源更广泛 D．植物芳香油广泛地应用于轻工化妆品、饮料和食品制造等 方面 解析：植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价 格昂贵，A 项正确；植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取 等，根据植物原料的特点，可选择不同的提取方法，B 项错误； 香料的主要来源是动物和植物，但植物来源更为广泛，C项正确； 植物芳香油被广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方 面，其来源非常广泛，D项正确。 答案：B 4．[2019·河南省开封市第十中学高二月考]下列对蒸馏法、萃 取法、压榨法适用范围的叙述，正确的是( ) A．蒸馏法适用于提取玫瑰精油等挥发性强的芳香油 B．压榨法适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充 分溶解在有机溶剂中 C．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料中的芳香油 D．薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得 解析：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶 剂，能随水蒸气一同蒸馏，常采用蒸馏法提取玫瑰精油，A项正 确；萃取法适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分 溶解在有机溶剂中，B项错误；柑橘、柠檬等易焦糊的原料适用 于采用压榨法提取芳香油，C 项错误；薄荷油、薰衣草油等芳香 油主要通过蒸馏法获得，D项错误。 答案：A 5．下列关于玫瑰精油提取的叙述，正确的是( ) A．玫瑰花瓣和清水的质量比为 4:1 B．蒸馏过程中不进行冷却，精油提取量会减少 C．玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其原理是玫瑰精油易 溶于水，不溶于有机溶剂 D．玫瑰精油提取过程中加入的 NaCl 和无水 Na2SO4 都是 为了促进油水分层 解析：玫瑰精油的提取常采用水气蒸馏法，玫瑰花瓣和清水 质量比为 1:4，A项错误；如果蒸馏过程中不进行冷却，部分精油 会随水蒸气挥发而流失，因此精油提取量会下降，B 项正确；玫 瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，蒸馏时收集到的蒸馏液是油水 混合物，C项错误；玫瑰精油提取过程中加入的 NaCl 促进油水 分层，加入无水 Na2SO4是为了除水，D项错误。 答案：B 二、非选择题 6．[2019·河南郑州一中高二课时练习]根据提取橘皮精油的实 验流程示意图回答下列问题： ①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次 过滤→橘皮油 (1)第①步之前对橘皮的处理是________。 (2)新鲜的橘皮中含有大量的________、________和________， 如果直接压榨，出油率较低。 (3) 压 榨 是 个 机 械 加 压 的 过 程 ， 其 要 求 是 ________________________________________________________ ________________ ____________________________________________________ ____________________。 (4) 为 了 使 橘 皮 油 易 与 水 分 离 ， 还 要 分 别 加 入 ________________________________________________________ ________________ ____________________________________________________ ____________________并调节 pH至________。 (5)第④步用________过滤，其目的是除去________。 (6)第③步用________过滤。 解析：(1)第①步石灰水浸泡之前对橘皮干燥去水，提高出油 率。(2)新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压 榨，出油率较低。(3)压榨是个机械加压的过程，其要求是既要将 原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来。(4)为了使橘皮 油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3 和 5%的硫酸钠，并调节 pH至 7～8。(5)压榨液中含有橘皮油和大 量的水分，还有一些糊状残渣等物质，可先经过第④过滤用普通 布袋过滤，除去固体物和残渣。(6)第③再次过滤，用过滤纸过滤， 滤液与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。 答案：(1)干燥去水 (2)果蜡 果胶 水分 (3)既要将原料压 紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来 (4)相当于橘皮质量 0.25%的 NaHCO3和 5%的硫酸钠 7～8 (5)普通布袋 固体物和 残渣 (6)滤纸 7．[2019·杭锦后旗奋斗中学高二期中]玫瑰精油是世界上最昂 贵的精油，被称为“精油之后”，它除了具有美容护肤的功效外， 还具有镇静催眠、缓解心理压力等多重功效。请回答相关问题： (1)提炼玫瑰精油时，应选用________(填“鲜”或“干”)玫瑰 花作原料，玫瑰花瓣与清水的质量比为________，用________法 得到油水混合物，加入 NaCl的目的是______________，用分液漏 斗得到的油层还会含有一定量的水分，因此要加入一些________ 吸水，放置过夜再过滤即可得到精油。 (2)提取过程中，许多因素都会影响玫瑰精油的品质，例如 ________________________，会导致产品的品质比较差，而如果 要提高品质，就需要延长________。 解析：(1)盛花期的玫瑰花含玫瑰精油的量最高，因此提炼玫 瑰精油时，应选用鲜玫瑰花作原料，在用水蒸气蒸馏法提取玫瑰 精油时，玫瑰花瓣和清水的质量比是 14；玫瑰精油的化学性质 稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，玫瑰 精油的提取宜采用水蒸气蒸馏法提取，所得到的是油水混合物需 要利用分液漏斗将其分离；为了使油水分离，通常加入一定量的 NaCl；为了吸收其中水分，还要加入无水硫酸钠。(2)提取过程中， 许多因素都会影响玫瑰精油的品质，例如蒸馏温度太高，时间太 短，会导致产品的品质比较差，而如果提高品质，就需要延长蒸 馏时间。 答案：(1)鲜 1:4 水蒸气蒸馏 使油水分离 无水 Na2SO4 (2)蒸馏温度太高，时间太短 蒸馏时间 8．[2019·四川雅安中学高二期中]下列是与植物有效成分提取 相关的问题，请回答： 从薄荷叶中提取薄荷油时________(填“能”或“不能”)采 用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法。从胡萝卜中提取胡萝卜素时， 首先将原料进行________和________，其目的是脱水，使原料充 分与有机溶剂接触，增大溶解度。胡萝卜素粗品可通过 ________________法进行鉴定。 解析：据分析可知，从薄荷叶中提取薄荷油时能采用从玫瑰 花中提取玫瑰精油的方法。从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先将 原料进行干燥和粉碎，其目的是脱水，使原料充分与有机溶剂接 触，增大溶解度。胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定。 答案：能 干燥 粉碎 纸层析 9．[2019·山西临汾第一中学校高二期中]下列是与芳香油提取 相关的问题，请回答： (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，蒸馏时收集的蒸馏液 ________ (填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是 ________________________________________________________ ________________。 (2)如 果 蒸 馏 过 程 中 不 进 行 冷 却 ， 则 精 油 提 取 量 会 ________________ ， 原 因 是 ________________________________________________________ ________________。 (3)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变 化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为________天 左右。 解析：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰 精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定的性质。蒸馏时收集 的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏 出来，所得到的是油水混合物。(2)如果蒸馏过程中不进行冷却， 则部分精油会随水蒸气挥发而流失，导致精油提取量会下降。(3) 某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势 如图所示。提取精油时采摘花的最适时间为 a 天左右，因为此时 花中精油的相对含量高。 答案：(1)不是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的 是油水混合物 (2)下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失 (3)a 10．[2019·贵州高二期中]薄荷精油具有清咽润喉、消除体味、 舒缓身心的功能。如图为薄荷精油的提取装置。回答下列问题： (1)薄荷精油具有________________________________的特 点，因此可采用图示装置进行提取。该装置收集得到的并不是纯 净 的 薄 荷 精 油 而 是 乳 浊 液 ， 是 因 为 ： ________________________________________________________ ________________。 (2)据 图 分 析 ， 进 水 口 在 下 ， 出 水 口 在 上 的 目 的 是 ________________________________________________________ ________________ ____________________________________________________ ____________________。 (3)向乳浊液中加入适量的氯化钠，薄荷油将分布于液体的 ________(填“上层”或“下层”)，然后用________________将这 两层分开。分离得到的薄荷油油层中含有一定量的水分，可用 ________吸水，放置一段时间后，经过滤去除一些固体即可得到 薄荷油。 (4) 不 能 采 用 上 述 装 置 提 取 橘 皮 精 油 的 原 因 是 ： ________________________________________________________ ________________ ____________________________________________________ ____________________。 解析：(1)薄荷精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定，故可 用水蒸气蒸馏法提取。由于蒸馏时薄荷精油和水一起蒸馏出来， 故经冷凝后得到的是油水混合物。(2)为了增强对蒸馏出来的油水 混合物的冷凝效果，有利于蒸馏液的收集，并形成油水的分层， 应设置成进水口在下，出水口在上。(3)在提取薄荷精油的过程中， 向得到的油水混合物加入 NaCl，增加盐的浓度，就会出现明显的 分层现象，此时薄荷油将分布于液体的上层，然后用分液漏斗将 这两层分开。分离得到的薄荷油油层中还含有一定量的水分，可 用无水 Na2SO4吸水。(4)由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分 的水解等问题，所以橘皮精油的制备通常不使用上述装置制取。 答案：(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定 薄荷精油和水 一起蒸馏出来，得到的是油水混合物 (2)增强冷凝效果，利于蒸 馏液的收集 (3)上层 分液漏斗 无水 Na2SO4 (4)水中蒸馏会 导致原料焦糊和有效成分水解 11．柠檬油是植物芳香油中的一种，它是一种广谱性的杀虫 剂，可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危 害粮食、蔬菜的常见害虫，包括幼虫、蛹等，是一种绿色杀虫剂。 (1)提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在 蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用________法。 柠檬果皮中精油的提取适宜采用________法，此种方法是通过 ________将液相柠檬油从固液两相混合物中分离出来，此种方法 必经步骤见上图，其中 ① 石 灰 水 浸 泡 的 目 的 是 ________________________________________________________ ________________。 ②C 是 过 滤 ， 其 目 的 是 ________________________________________________________ ________________。 (2)采用柠檬油作为杀虫剂，可以解决其他杀虫剂给人类带来 的 隐 患 ， 其 突 出 的 优 点 是 ________________________________________________________ ________________ ____________________________________________________ ____________________ ____________________________________________________ ____________________。 解析： (1)提取柠檬油常用的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的 花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用萃取 法。由于水中蒸馏会导致柠檬原料焦糊和有效成分水解，所以柠 檬精油的提取适宜采用压榨法。此种方法是通过机械压力将液相 柠檬油从固液两相混合物中分离出来，实验步骤中①石灰水浸泡 的目的是破坏细胞，分解果胶，防止滑脱，提高出油率，②C 是 过滤，目的是除去固体物和残渣。(2)采用柠檬油作为杀虫剂，可 以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患，其突出的优点是对人、其 他动物、植物均无毒性，减少对环境的污染。 答案：(1)萃取 压榨 机械压力 ①破坏细胞，分解果胶， 防止滑脱，提高出油率 ②除去固体物和残渣 (2)对人、其他动物、植物均无毒性；减少对环境的污染