2017-2018学年河北省涞水波峰中学高二5月期中调研生物试题（Word版）

2017-2018学年河北省涞水波峰中学高二5月期中调研生物试题（Word版）

波峰中学 学校 姓名 班级 考场 考号 ‎ ‎ 密 封 线 内 不 要 答 题 密 封 线 2017-2018学年度第二学期期中考试 高二生物试题 命题人：赵玉春 陈芳 审核人：赵艳霞 一、 选择题(1-25每小题1分，26-35每小题2分，共45分)‎ ‎1．变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的(　　)‎ A．醋酸菌、酵母菌 B．酵母菌、毛霉 ‎ C．醋酸菌、乳酸菌 D．酵母菌、醋酸菌 ‎2、下列果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）‎ A．腐乳制作所需要的适宜温度最高 B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵 C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA ‎3．下列关于发酵条件的叙述中，错误的是(　　)‎ A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1/3的空间 B．要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 C．制葡萄酒的过程中，在适宜的条件下，时间控制在10～12 d左右 D．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8 d左右 ‎4．下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是(　　)‎ ‎①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是青霉、曲霉和毛霉　②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长　③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝　④决定腐乳特殊风味的是卤汤　‎ ‎⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质　‎ ‎⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长 ‎⑦能抑制微生物生长的物质只有加入适量的盐及12%左右的酒 ‎ A．②③④⑦ B．②③④⑤ C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥‎ ‎5．有关测定亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是(　　)‎ A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应需在盐酸酸化条件下,重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料 B．测定亚硝酸盐含量的操作步骤:配制溶液——制备标准显色液——制备样品处理液——比色 C．对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量 D．要设置空白比色管做对照 ‎6．图甲是果醋发酵装置，发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是(　　)‎ ‎ 　‎ A．① 　　 B．② 　　 C．③ 　　 D．④‎ ‎7．某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是(　　)‎ ‎①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖　②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖　③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖　④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖]‎ A．①③ B．②④ C．②③ D．①④　　　‎ ‎8.对不同微生物的培养过程中正确的是(　　)‎ A.细菌培养时将PH调至酸性 ‎ B.不同培养基的具体配方不同，但一般都含水、碳源、氮源和无机盐 。培养乳酸杆菌时在培养基中也不需要添加维生素 C.获得纯净培养物的关键是：将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌 ‎ D.培养厌氧微生物时则需要提供无氧环境条件 ‎9．下列常用的无菌操作中错误的是 ( )‎ ‎ A．用酒精擦拭双手，用氯气消毒水源 B．培养基进行灭菌应用高压蒸汽灭菌 ‎ C．实验操作应在酒精灯火焰附近进行 D．玻璃器皿(吸管、培养皿)可用酒精擦拭 ‎10.下列属于菌落特征的是（ ）‎ ‎①菌落的形状 ②菌落的大小 ③菌落的多少 ④隆起程度 ⑤颜色 ⑥有无荚膜 ‎ A.①②③④ B.①②④⑤ C.②③④⑥ D.①②③④⑤⑥‎ ‎11、用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（ ）‎ ‎ A．未接种的选择培养基 B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 ‎ C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D．接种了的选择培养基 ‎12.突变型面包霉常需要在基本培养基上添加适当的氨基酸才能生长。现在用两种氨基酸依赖型红色面包霉突变株a和b，分别接种到下面的6种培养基上，两种突变株都不能在1、3、5号培养基上生长，a、b可以分别在2、4和2、6号培养基上生长。培养基成分如下表，关于突变株a和b分别对于A-J中氨基酸需求的说法正确的是 （ ）‎ 培养基 ‎1‎ ‎2‎ ‎3‎ ‎4‎ ‎5‎ ‎6‎ 添加氨基酸 BCDE BEFG CFHI DEFI GHIJ EHGJ A．两种突变株对氨基酸的需求是相同的 ‎ B．两种突变株都需要G氨基酸才能生长 C．两种突变株必须同时供应4种氨基酸才能生长 D．两种突变株都能在由4、5号两种培养基组成的混合培养基中生长 ‎13、某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是（ ）‎ A. 培养基分装到培养皿后进行灭菌 B. 转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线 C. 接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 D. 培养过程中每隔一周观察一次 ‎14、农田土壤的表层，自生固氮菌（异养型）的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养基的要求是（ ）‎ ‎①加抗生素 ②不加抗生素 ③加氮素 ④不加氮素 ⑤加葡萄糖 ‎ ‎⑥不加葡萄糖 ⑦37℃恒温箱培养 ⑧28 ℃--30℃温度下培养 A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑧ C．②④⑤⑧ D．①④⑥⑦‎ ‎15．做“微生物的分离与培养”实验时，下列叙述正确的是(　　)‎ A．高压灭菌加热结束时，打开放气阀使压力表指针回到零后，开启锅盖 B．倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上 C．为了防止污染，接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落 D．用记号笔标记培养皿中菌落时，应标记在皿底上 ‎16．下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是(　　)‎ A．利用稀释涂布平板法既能分离微生物又能对微生物进行计数 B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落 C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加 ‎17．从自然菌样筛选较理想生产菌种的一般步骤是采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。如图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解。下列相关叙述错误的是(　　)‎ A．不同微生物的生存环境不同，培养噬盐菌的菌样应从海滩等高盐环境采集 B．对产耐高温淀粉酶微生物的富集培养应选择以淀粉为唯一碳源的培养基，并在高温条件下培养 C．获得图甲、乙效果的接种方法分别是平板划线法、稀释涂布平板法 D．配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行pH调整 ‎18．某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。下列叙述错误的是(　　)‎ A．设计对照实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 B．洗衣粉用量、污渍种类和洗涤温度等无关变量全部相同且适宜 C．根据相同时间内污渍去除程度的差异得出实验结论 D．根据污渍完全洗净所需时间的差异得出实验结论 ‎19．下列有关蛋白质和DNA提取和分离的说法正确的是　　　　(　　)‎ A．提取植物细胞中的DNA先要用酶解法破壁和吸水涨破法释放 B．透析、电泳常用于去除蛋白质、DNA等生物大分子中混有的小分子杂质 C．可以用鸡血作为血红蛋白和DNA粗提取的良好材料 D．调节NaCl溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除血红蛋白中的部分杂质 ‎20．下列关于“DNA的粗提取与鉴定”实验原理与方法的叙述，错误的是(　　)‎ A．DNA在NaCl溶液中的溶解度随着溶液浓度的减小而减小 B．向鸡血细胞液中加入蒸馏水的目的是使其吸水涨破，释放出其中的DNA C．向滤液中加入冷却酒精的目的是除去DNA中的杂质，纯化DNA D．向初步纯化的DNA中加入二苯胺溶液，沸水浴后可观察到溶液显蓝色 ‎21．下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法正确的是(　　)‎ A．高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶 B．在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物的进入 C．将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖从反应柱下端流出 D．固定化酶技术复杂，成本较高 ‎22.如图是应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是(　　)‎ A．为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行 B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭 C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱 D．加入反应液的浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡 ‎23.制备橘皮精油的过程,下列说法不正确的是（ ）‎ A．用压榨法提取橘皮油时用到石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱 B．提取橘皮精油需先后进行A、B两次过滤过程，橘皮精油为经过A后静置处理的上清液和B后的滤液 C.分离出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中，静置5～7天，主要目的是去除水和蜡质等杂质 D.柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用水蒸气蒸馏法 ‎24、以下关于植物有效成分的提取的说法错误的是（ ）‎ A．因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可以使用水蒸气蒸馏法提取 B．用压榨法提取橘皮精油,为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡 C．提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水Na2SO4是为了让玫瑰油与水的混合物出现明显分层 D．萃取过程应该水浴加热，要避免明火加热 ‎25.下列对红细胞和血红蛋白的描述，错误的是(　　) A．哺乳动物成熟的红细胞可用于制备细胞膜和提取血红蛋白的生物材料 B．血红蛋白属于细胞外液的成分，其组成元素有C、H、O、N、Fe C．血红蛋白的纯化可用凝胶色谱法，其原理是根据相对分子质量大小分离蛋白质，与分子量较小的蛋白质相比，血红蛋白移动较快 D．在血红蛋白的提取过程中，要使用磷酸缓冲液处理的作用是让血红蛋白处在稳定的pH范围内，维持其结构和性质 ‎26．某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲鉴定其中是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是(　　)‎ A．对该野果进行脂肪的鉴定实验不一定使用显微镜 B．若对该野果的组织样液加入斐林试剂并水浴加热出现较深的砖红色，说明该野果中含有大量的葡萄糖 C．进行蛋白质的鉴定时可用斐林试剂的甲液和乙液代替双缩脲试剂A液和B液，因为它们的成分相同 D．进行还原糖鉴定实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用 ‎27．现有无标签的四种样品各一瓶：稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液，某学生用双缩脲试剂和斐林试剂将它们正确鉴定出来了，其实验步骤和结果见表：‎ 样品号 ‎1‎ ‎2[]‎ ‎3‎ ‎4‎ 第一步 加入双缩脲试剂 无变化 紫色 无变化 紫色 第二步 对1、3组溶液加入斐林试剂水浴加热 蓝色 ‎－‎ 砖红色 ‎－‎ 第三步 取1号样品与2号样品混合，37 ℃保温10 min，加入斐林试剂水浴加热出现砖红色；取1号样品与4号样品混合，37 ℃保温10 min，加入斐林试剂水浴加热不出现砖红色 根据上述实验结果，下列判断正确的是(　　)‎ A．1葡萄糖、2淀粉酶、3淀粉、4稀蛋清 B．1淀粉、2淀粉酶、3葡萄糖、4稀蛋清 C．1葡萄糖、2稀蛋清、3淀粉、4淀粉酶 D．1淀粉、2稀蛋清、3淀粉酶、4葡萄糖 ‎28.用显微镜的一个目镜分别与4个不同物镜组合来观察某一细胞装片。当成像清晰时,每一物镜与载玻片的距离如图甲所示。图乙是图甲中d条件下观察到的视野,如果不改变载玻片的位置、光圈及反光镜,下列说法正确的是(　　)‎ A.b条件下比c条件下看到的细胞数多 B.a条件下视野的亮度比d条件下大 C.a条件下可能观察不到细胞 D.由d条件转变为c条件下观察时,应先将装片向左下方移动 ‎29．下列有关原核细胞的叙述，正确的是(　　)‎ A．原核细胞中只有DNA，没有RNA,控制细菌性状的基因位于拟核和线粒体中的DNA上 B．真核细胞具有多种具膜的细胞器，而原核细胞没有任何具膜细胞器.二者均具有结构相似的细胞膜 C．光合细菌是在厌氧条件下进行不产生氧气光合作用的细菌的总称，所以不属于自养型生物。‎ D．蓝藻细胞的能量来源于其线粒体有氧呼吸过程，与酵母菌的相同之处是都有拟核和核糖体 ‎30．下列关于硝化细菌、蓝藻、根尖分生区细胞以及神经细胞基本共性的描述中，正确的是(　　)‎ ‎①均具有磷脂双分子层与蛋白质构成的细胞膜结构 ‎②ATP是所有细胞可直接利用的能源物质 ‎③都具有核糖体作为蛋白质合成的“机器”‎ ‎④遗传信息均储存在核糖核酸分子中 ‎⑤编码氨基酸的密码子基本相同 ‎⑥所有生物的新陈代谢都是以细胞为单位进行的 ‎⑦一切生物都由细胞和细胞产物组成 A．①②③ B．①④⑤⑦‎ C．①②③⑤⑥ D．①②③④⑤⑥‎ ‎31．如表是两种生物干重中有关元素的质量分数(%)。据表有人得出以下结论，其中正确的是 (　　)‎ 元素 C H O N P S 生物甲 ‎43．57‎ ‎6．24‎ ‎44．43‎ ‎1．46‎ ‎0．20‎ ‎0．17‎ 生物乙 ‎55．99‎ ‎7．46‎ ‎14．62‎ ‎9．33‎ ‎3．11‎ ‎0．78‎ A．如果它们分别是动物和植物，则甲是动物，乙是植物 B．等质量的组织中，甲所含的热量少于乙 C．两者体细胞中，乙的染色体(质)比甲多 D．两者的含水量比较，可推测甲比乙多 ‎32．下列关于生物体内无机盐的相关叙述，错误的是(　　)‎ A．细胞中的无机盐主要以离子形式存在 B．Mg是叶绿体中参与光合作用的各种色素的组成元素 C．人体血液中Ca2＋浓度太低会出现抽搐症状 D．在探究小麦生长发育需要Mg2＋的实验中必须设置对照实验 ‎33．科学家探究、开拓、继承、修正和发展的过程，充满了耐人寻味的曲折。下列相关说法正确的是(　　)‎ A．英国科学家虎克最终建立了细胞学说 B．德国科学家施莱登和施旺是细胞的发现者和命名者 C．德国科学家魏尔肖的名言是“所有的细胞都来源于先前存在的细胞”‎ D．细胞学说揭示了生物的统一性和多样性 ‎34．下图是生物界常见的四种细胞，下列说法正确的是(　　)‎ A．a、b两种细胞可能来自同一生物，但所表达的基因完全不相同 B．a、b、c细胞均来自异养生物，而d细胞来自自养生物 C．能够发生渗透作用的细胞只有d细胞 D．a、b、c、d细胞都有两种核酸 ‎35．对下列几种微生物的叙述中，正确的是(　　)‎ ‎①酵母菌　②乳酸菌　③硝化细菌　④蓝藻　⑤烟草花叶病毒　⑥噬菌体 A．从组成成分上看，所有生物都含有蛋白质和DNA B．从结构上看，①为真核生物，②③④⑥为原核生物 C．从同化作用类型上看，①②为异养型，③④为自养型 D．从生态系统的成分上看，①②③是分解者，④是生产者 一、 选择题(除标注外每空1分，共55分)‎ ‎36.（12分）苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的。回答下列问题:‎ ‎(1)酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段,在酵母菌细胞的　　　　　中进行,其产物乙醇与　　　　试剂反应呈现 色,这一反应可用于乙醇的检验;过程③在酵母菌细胞的　　　　中进行。与无氧条件相比,在有氧条件下,酵母菌的增殖速度　　　　。 ‎ (2) 第二阶段是在 菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程,请写出相应反应式 （2分）。根据其呼吸作用类型,该过程需要在　　　　条件下才能完成。 ‎ ‎(3)在生产过程中,第一阶段和第二阶段的发酵温度不同,第一阶段的温度　　　　(填“低于”或“高于”)第二阶段的。 ‎ ‎(4)醋酸杆菌属于　　　　核生物,其细胞结构中　　　　(填“含有”或“不含有”)线粒体。 ‎ ‎37.（8分）某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料分离纯化乳酸菌。分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明,乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙。回答下列问题:‎ ‎(1)制作泡菜时,所用盐水需煮沸,其目的是　　　　。为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的作用是　　　　　　　　。 泡菜制作过程中,乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行　 　的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的　 　中。‎ ‎(2) 泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有　　　　、　　　　和　　　　等。‎ ‎(3)乳酸菌在-20 ℃长期保存时,菌液中常需要加入一定量的　　　　(填“蒸馏水”、“甘油”或“碳酸钙”)‎ ‎38.（9分）为了调查某河流的水质状况,某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量,并进行了细菌分离等工作。回答下列问题:‎ ‎(1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前,随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间,这样做的目的是　　　　　　　　　　　　　　;然后,将1 mL水样稀释100倍,在3个平板上用涂布法分别接入0.1 mL稀释液;经适当培养后,3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为　　　　（2分）。 ‎ ‎(2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时,接种环通过　　　　灭菌,在第二次及以后的划线时,总是从上一次划线的末端开始划线。这样做的目的是　 。 ‎ ‎(3)示意图A，图B中分别表示的是用 法和 法接种培养后得到的结果,。 ‎ ‎(4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀,一部分进行静置培养,另一部分进行振荡培养。结果发现:振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是:振荡培养能提高培养液中　　　的含量,同时可使菌体与培养液充分接触,提高　　　　　　的利用率。 ‎ ‎39．（5分）苯酚及其衍生物广泛存在于工业废水中，对环境有严重危害。小明同学准备依据下图操作步骤，从处理废水的活性污泥中分离筛选酚降解高效菌株。请回答下列问题:‎ ‎（1）酚降解菌富集培养基含有蛋白胨、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水，其中可作为碳源的有_____________。‎ ‎（2）将采集到的样品接种培养，苯酚用量应随转接次数增加而逐渐_____________。以达到富集酚降解菌的目的。若上图平板中菌落过于密集，应进一步_____________，以便于菌落计数与分离。制备平板培养基时除了需要水、营养物质外，还必须添加_____________。‎ ‎（3）下图为连续划线法示意图，‎ 在图中_____________ （填图中序号）‎ 区域更易获得单菌落。‎ ‎ ‎ ‎40.(10分）回答下列与生活有关的问题:‎ ‎(1)植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解，分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶,该酶是由3种组分组成的复合酶,其中的 酶可将纤维二糖分解成　　　　。 在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR)时,CR可与纤维素形成　　　　色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时,培养基上会出现以该菌的菌落为中心的　　　　。 ‎ ‎（2）某些土壤细菌可将尿素分解成和，供植物吸收和利用。有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生　　　　　。能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物作为碳源，原因是　　　　　。但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是　　　 　　（答出两点即可）。‎ ‎（3）为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择　　　　　（填“尿素”“”或“尿素”）作为氮源，不选择其他两组的原因是　　　　　。‎ ‎41.（11分）回答与植物有效成分提取有关的问题:‎ ‎(1)胡萝卜含有的胡萝卜素中,最主要的是　　　　(填“α-胡萝卜素”、“β-胡萝卜素”或“γ ‎-胡萝卜素”),该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子　　　　,后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症,该疾病称为　　　　。胡萝卜素是　　　　(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。 ‎ ‎(2)工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时,　　　　(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。 一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。‎ ‎(3)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中需要用________对照。‎ ‎(4)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的　　　　作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 ‎ 波峰中学 学校 姓名 班级 考场 考号 ‎ ‎ 密 封 线 内 不 要 答 题 密 封 线 2017-2018学年度第二学期期中考试 高二生物试题答案 一、选择题((1-25每小题1分，26-35每小题2分，共45分)‎ ‎1-10 ADBBC BBDDB 11-20 CDBCD DCACA ‎21-30 CBDCB ABCBC 31-35 BBCDC 二、非选择题(除标注外每空1分，共55分)‎ ‎36.（12分）答案　(1)细胞质基质　重铬酸钾　灰绿色 线粒体　快　(2)醋酸杆 ‎ C2H5OH+O2--CH3COOH+H2O （2分） 有氧　(3)低于　(4)原　不含有 ‎37.（8分）答案(1)杀灭杂菌　增加乳酸菌数量 无氧呼吸　细胞质 ‎　 (2)温度　腌制时间　食盐用量 (3)甘油 ‎ ‎38.（9分）答案 ‎(1)检测培养基平板灭菌是否合格　 3.8×107 （2分）‎ ‎(2)灼烧　将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落 ‎(3)平板划线，稀释涂布平板 (4)溶解氧　营养物质 ‎39．（5分）（1）蛋白胨、苯酚 ‎（2）增加 稀释涂布 凝固剂 （3）③‎ ‎40、（10分）答案　(1)葡萄糖苷酶　葡萄糖　红　透明圈　‎ ‎（2）脲酶 细胞内不含固定CO2的酶 提供能量、合成其他物质（2分）‎ ‎（3）尿素 其他两组中还有NH4NO3，会使不分解尿素的杂菌也在培养基中生长 ‎41.（11分）答案　(1)β-胡萝卜素　维生素A　夜盲症　非挥发性 (2)需要 反 ‎(3)纸层析　标准样品　‎ ‎（4）乙酸乙酯 　萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶,而乙醇为水溶性有机溶剂（2分）‎ ‎[]‎