生物卷·2019届河南省安阳市第三十六中学高二上学期期末考试（2018-01）

生物卷·2019届河南省安阳市第三十六中学高二上学期期末考试（2018-01）

座 号 第三十六中学2017-2018学年第一学期期末考试 高二年级生物学科试题卷 ‎ 满分100分 ，时间90分钟 2018年2月 得分 评卷人 ‎ 一、选择题（1-40每小题1分，41-50每小题2分,共60分）‎ ‎1．以下关于传统发酵技术的描述正确的是(　　)‎ A．酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多 B．酵母菌和醋酸菌所需的发酵底物、条件相同 C．制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质 D．制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2‎ ‎2.下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（  ）‎ A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底 B.使发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好 C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气 D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理 ‎3.下列关于果醋的制作，错误的是（  ）‎ A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右 C.醋酸菌能将果酒变成果醋 D.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸 ‎4．某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是(　　)‎ A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高 B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质较差 D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖 ‎5.下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是(　　)‎ A．在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长 B．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C．果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 D．将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量 ‎6.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（  ）‎ A.无机盐、水、维生素               B.NaCl、水、蛋白质 C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸       D.蛋白质、脂肪、NaCl、水 ‎7．关于酸奶制作，下列说法正确的是(　　)‎ A．含抗生素的牛奶更容易发酵 B．温度越高，制作酸奶需要的时间越长 C．牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化 D．所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好 ‎8.利用酵母菌发酵生产啤酒，培养基的最适温度应调至，利用醋酸菌在发酵过程中生产醋酸，培养基的最适温度应调至（  ）‎ A．18～25 ℃，30～35 ℃        B．20～35 ℃,35～45 ℃‎ C．10～15 ℃,15～20 ℃         D．10～15 ℃,30～35 ℃‎ ‎9.豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（  ）‎ A.调味                B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬 C.促进毛霉的继续生长  D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质 ‎10.变酸的酒表面长的一层膜和泡菜坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的（  ）‎ A.醋酸菌、酵母菌  B.酵母菌、毛霉  ‎ C.醋酸菌、乳酸菌  D.酵母菌、醋酸菌 ‎11.细菌培养基常在121 ℃压力锅中灭菌，如果只是在100 ℃的温度下将细菌培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活（  ）‎ A.大肠杆菌   B.一种青霉  C.枯草芽孢杆菌   D.沙门氏菌 ‎12．欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌，下列实验操作中不正确的是(　　)‎ A．将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释 B．同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板 C．可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照 D．用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出分解尿素的细菌 ‎13.细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧的几种不同的处理，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的杂菌（   ）‎ A.接种针、手、培养基  B.高压锅、手、接种针 C.培养基、手、接种针  D.接种针、培养基、手 ‎14．某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是(　　)‎ A．培养基分装到培养皿后进行灭菌 B．转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线 C．接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养 D．培养过程中每隔一周观察一次 ‎15. 以下不属于发酵的是(  )‎ A．利用需氧型青霉菌生产青霉素    B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸 C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精  D．利用乳酸菌制作泡菜 ‎16.科学家用青霉素酰化酶研究出了氨苄青霉素，利用固定化青霉素酰化酶反应器进行生产，除严格控制温度和pH外，还必须严格要求的条件是(  )‎ A．高压   B．无菌  C．搅拌   D．光照 ‎17．高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是(　　)‎ A．将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中 B．将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上 C．将转基因植物叶片接种到无菌培养基上 D．将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上 ‎18.培养基在计量、溶化后，首先要做的是 A．调整pH   B．分装   C．灭菌   D．搁置斜面 ‎19.产生标准形态菌落的细菌的最初数目和培养基分别是（   ）‎ A.一个细菌、液体培养基   B.许多细菌、液体培养基 C.一个细菌、固体培养基   D.许多细菌、固体培养基 ‎20．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是(　　)‎ A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒 C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落 D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同的发酵条件 ‎21.下面对发酵工程中灭菌的理解中，不正确的是（  ）‎ A.防止杂菌污染                B.灭菌就是杀死培养基中的杂菌 C.培养基和发酵设备都必须进行灭菌、消毒  D.灭菌必须在接种前 ‎22．下列关于微生物分离和培养的叙述，错误的是(　　)‎ A．微生物培养前，需对培养基进行消毒 B. 测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法 C．分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度 D．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中的唯一氮源 ‎23．某学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌的数量，并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作错误的是(　　)‎ A．利用平板划线法对细菌进行计数 B．用以石油为唯一碳源的培养基筛选 C．采用稀释涂布平板法分离菌种 D．称取和稀释土壤样品时应在火焰旁 ‎24．下列有关微生物实验室培养的说法，正确的是(　　)‎ A．制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板 B．分离能分解纤维素的细菌，要以纤维素作为培养基中唯一的碳源 C．培养不同微生物时都要将培养基的pH调至中性或微碱性 D．稀释涂布平板法和平板划线法均可用于统计待测菌液中的活菌数目 ‎25. 固定化酶的优点是（ ）‎ A．有利于增加酶的活性  B．有利于产物的纯化 C．有利于提高反应速度  D．有利于酶发挥作用 ‎26．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是(　　)‎ A．固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用 B．溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素 C．固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物 D．凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合 ‎27．下列有关植物组织培养的叙述，正确的是(　　)‎ A．愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞 B．二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株 C．用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子 D．植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得 ‎28.关于愈伤组织形成过程的正确叙述是(  )‎ A.愈伤组织形成是离体的植物细胞分化的结果 B.愈伤组织形成是离体的植物细胞脱分化和分裂的结果 C.愈伤组织形成是离体的动物细胞分化的结果 D.愈伤组织形成是离体的动物细胞脱分化和分裂的结果 ‎29.把胡萝卜的单个韧皮部的细胞放入配制的培养基上培养，获得了许多完整的植株。这种繁殖方式和细胞工程技术分别属于（  ）‎ A.孢子生殖和细胞杂交技术  B.无性生殖和植物组织培养 C.配子生殖和细胞拆合技术  D.卵式生殖和细胞培养 ‎30．如图表示培养棉花叶肉细胞原生质体进行遗传改良的过程，据图分析错误的是(　　)‎ A．①过程需在适宜条件下用纤维素酶和果胶酶的混合物处理 B．②过程能定向诱导原生质体产生优良性状的突变 C．③过程中叶肉细胞失去了其特有的结构和功能 D．④过程需用适宜配比的生长素和细胞分裂素处理 ‎31.配制培养基的叙述中正确的是(  )‎ A.制作固体培养基必须加入琼脂或明胶   B.加入青霉素可得到放线菌 C.配制培养基时可以不需灭菌           D.发酵工程一般用半固体培养基 ‎32．下列有关固定化酵母技术的叙述正确的是(　　)‎ A．实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物 B．固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小 C．实验中使用CaCl2溶液处理的目的是使酵母细胞处于感受态，提高发酵效率 D．若最终凝胶珠的颜色泛白，可能是由于海藻酸钠溶液的浓度偏低 ‎33.研究认为，用固定化酶处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌得到的磷酸三脂酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解比，其作用不需要适宜的（ ）‎ A.温度   B.水分   C.pH  D.营养 ‎34．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是(　　)‎ A．高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B．洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 C．在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用 D．洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 ‎35.在涂布平板操作时错误的是（  ）‎ A.将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红 B.取少量菌液滴加在培养基表面 C.将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后，冷却8～10 s再用 D.涂布时可转到培养皿，使涂布均匀 ‎36．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是(　　)‎ A．可用包埋法制备固定化酵母细胞 B．反应产物对固定化酶的活性没有影响 C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应 ‎37.将蛋白质、淀粉、胃蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和过量水混合后装入一试管中，调节pH为2.0，37 ℃下保温一小时，容器内剩余的物质是（  ）‎ A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B．淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖、胃蛋白酶、氨基酸、水 C．淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水、脂肪酶 D．淀粉酶、淀粉、脂肪酶、胃蛋白酶、水 ‎38．下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是(　　)‎ A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小 B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药 C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用 D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌 ‎39.夏天，食品易发生腐败，其原因是空气中微生物在食品上大量生长繁殖的结果，而放入冰箱中贮藏的食品，其腐败的速度比在自然环境中慢得多，对其最好的解释是（ ）‎ A．低温下，食品中物质的代谢速度减慢       ‎ B．低温下，微生物的代谢速度减慢 C．隔绝空气，微生物和食品代谢速度均减慢   ‎ D．缺乏光照，微生物的合成作用速度减慢 ‎40．如图为某二倍体植株花药中未成熟的花粉在适宜培养基上形成完整植株的过程。下列有关叙述正确的是(　　)‎ A．过程①②表示脱分化，过程③表示再分化 B．过程①②需要照光 C．过程①②③说明花粉细胞具有全能性 D．通过过程③获得的完整植株自交后代不会发生性状分离 ‎41.啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使酒混浊，加入少量波菜蛋白酶可以分解蛋白质，防止混浊，加入别类酶则无济无事，这个实验可以鉴定（   ）‎ A.酶的催化作用受环境的影响         B.酶的化学本质是蛋白质 C.酶的催化作用具有高效性的特点     D.酶的催化作用具有专一性的特点 ‎42．下列过程中不涉及植物组织培养技术的是(　　)‎ A．由马铃薯的茎尖培育出无病毒植株 B．白菜和甘蓝经体细胞杂交过程形成杂种植株 C．转入抗虫基因的烟草细胞形成转基因植株 D．二倍体水稻的种子经秋水仙素处理后形成四倍体植株 ‎43.有关酶的固定化的叙述中正确的是 （ ）‎ A.分离后的酶加填充剂 B.分离纯化后的酶加稳定剂构成 C.分离后的酶包埋在明胶中 D.固定化酶的形状单一 ‎44．下列叙述错误的是(　　)‎ A．用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差 B．制作腐乳时，料酒的量较多时易造成豆腐腐败变质 C．制作果醋时，通氧不足或温度过低会造成发酵失败 ‎ D．DNA粗提取实验中可通过控制NaCl溶液的浓度去除提取液中的部分杂质 ‎45.交警检验司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有（  ）‎ A.重铬酸钾   B.MnO2   C.斐林试剂   D.BaCl2‎ ‎46．酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是(　　)‎ A．90 ℃高温会使Taq DNA聚合酶失去催化活性 B．制备固定化酶的方法主要有包埋法、交联法和吸附法等 C．对酶进行固定时可能会造成酶的损伤而影响其活性 D．固定化细胞可以催化一系列酶促反应 ‎47．在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，控制变量的方法正确的是(　　)‎ A．实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑 B．若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组的洗涤用力程度、时间等基本相同 C．水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定 D．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好 ‎48．下列关于腌制泡菜和制作果醋的叙述，不合理的是(　　)‎ A．乳酸菌在空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内都有分布 B．腌制泡菜时，温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，都会造成亚硝酸盐的含量增加 C．醋酸菌进行深层发酵时需要连续通入氧气，否则醋酸菌会缺氧死亡 D．温度对制作果醋的发酵过程没有影响 ‎49．下列关于果胶酶的叙述，不正确的是(　　)‎ A．由霉菌产生的果胶酶广泛应用于果汁加工业 B．通过测定滤出果汁体积的大小可判断果胶酶活性的高低 C．果胶酶能将乳糖醛酸分解为半乳糖醛酸 D．果胶酶能催化果胶分解，提高出汁率 ‎50．酶的固定化是将酶束缚或限制于一定区域内，使其进行酶促反应后可回收及重复利用的一类技术，下列关于固定化酶技术的叙述不正确的是(　　)‎ A．为使葡萄糖液与葡萄糖异构酶充分接触生产果糖，葡萄糖液应从固定化酶反应柱下端注入 B．制备固定化酶的方法主要有化学结合法和物理吸附法 C．固定酶时可能会对酶造成损伤而影响其活性 D．用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆可以大幅度提高产量 得分 评卷人 ‎ 二、非选择题（共40分）‎ ‎51、（16分，每空2分）腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品，该食品味道鲜美，易于消化吸收，而腐乳本身又便于保存，所以深受人们的喜爱。下面是腐乳制作的流程示意图，根据流程回答问题。‎ →→？→ ‎(1)流程图中未写出的程序是________。‎ ‎(2)含水量为________左右的豆腐适合用来做腐乳。制作过程中，加盐的作用是__________________________________。‎ ‎(3)制作腐乳的原理是：毛霉等微生物产生的________能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；________可将脂肪分解为甘油和脂肪酸。‎ ‎(4)传统制作腐乳，豆腐块上的毛霉来自__________，现代腐乳生产是在严格________的条件下，将优良的毛霉菌种直接接种在豆腐上。‎ ‎(5)影响腐乳的风味和质量的因素有________________(至少列举两项)。‎ ‎52、（16分，每空2分）植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题：‎ ‎(1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将________分解成________。‎ ‎(2)在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR)时，CR可与纤维素形成________色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时，培养基上会出现以该菌的菌落为中心的________。‎ ‎(3)为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培养基(成分见下表)：‎ 酵母膏 无机盐 淀粉 纤维素粉 琼脂 CR溶液 水 培养基甲 ‎＋‎ ‎＋‎ ‎＋‎ ‎＋‎ ‎－‎ ‎＋‎ ‎＋‎ 培养基乙 ‎＋‎ ‎＋‎ ‎＋‎ ‎－‎ ‎＋‎ ‎＋‎ ‎＋‎ 注：“＋”表示有，“－”表示无。‎ 据表判断，培养基甲________(填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是______________________；培养基乙________(填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是______ ___________。‎ ‎53.（8分，每空1分）乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值。乳糖酶的制备及固定化步骤如下：‎ ―→―→―→ ‎(1)筛选产乳糖酶的微生物L时，宜用________作为培养基中的唯一碳源。培养基中琼脂的作用是________。从功能上讲，这种培养基属于________。‎ ‎(2)培养微生物L前，宜采用________方法对接种环进行灭菌。‎ ‎(3)纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越________。‎ ‎(4)乳糖酶宜采用化学结合法(共价键结合法)进行固定化，可通过检测固定化乳糖酶的________确定其应用价值。除化学结合法外，酶的固定化方法还包括________、________、离子吸附法及交联法等。‎ 参考答案 一、选择题 ‎1-5 CBBDD 6-10CCACA 11-15 CDCBB ‎ ‎16-20 BCACA 21-25 BAABB 26-30 BDBBB ‎ ‎31-35 ADDCA 36-40 AACBC 41-45DDCBA ‎46-50 ABDCA 二、 非选择题 ‎51．（16分，每空2分）‎ 答案：(1)加卤汤装瓶　(2)70%　析出水分，使豆腐块变硬，同时抑制微生物生长　(3)蛋白酶　脂肪酶　(4)空气中的毛霉孢子　无菌　(5)盐的用量，酒的用量，发酵温度，发酵时间等 ‎52．（16分，每空2分）‎ 答案：(1)纤维二糖　葡萄糖　(2)红　透明圈　(3)不能　液体培养基不能用于分离单菌落　不能　培养基中没有纤维素，不会形成CR纤维素红色复合物，即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌 ‎53．（8分，每空1分）‎ 答案：(1)乳糖　凝固剂　选择培养基 ‎(2)灼烧 ‎(3)小 ‎(4)(酶)活性[或：(酶)活力]　包埋法　物理吸附法(注：两空可颠倒)‎