2017-2018学年辽宁省辽河油田第二高级中学高二下学期期末考试生物试题 解析版

2017-2018学年辽宁省辽河油田第二高级中学高二下学期期末考试生物试题 解析版

‎2017-2018学年辽宁省辽河油田第二高级中学高二下学期期末考试生物试题 解析版 一、选择题 ‎1. 草履虫是单细胞原生动物，能够完成运动，摄食、消化、呼吸、排泄、生殖等生命活动的基础是（ ）‎ A. 具有纤毛 B. 具有细胞核 C. 具有完整的细胞结构 D. 具有收缩泡 ‎【答案】C ‎【解析】‎ 草履虫属于单细胞生物，细胞是最基本的生命系统，细胞各组分分工合作成为一个整体，使生命活动能够在变化的环境中自我调控、高度有序的进行．细胞既是生物体结构的基本单位，也是生物体代谢和遗传的基本单位．因此完整的细胞结构是各项生命活动的基础，C正确。‎ ‎【考点定位】单细胞生物 ‎2. 父母与子女之间传递遗传物质的“桥梁”是（ ）‎ A. 生殖细胞 B. 神经细胞 C. 血细胞 D. 受精卵 ‎【答案】A ‎【解析】‎ 父方通过减数分裂产生精子，母方通过减数分裂产生卵细胞，精子和卵细胞结合形成受精卵，受精卵通过细胞分裂和细胞分化形成子代，所以在子女与父母之间充当遗传物质的“桥梁”作用的细胞是生殖细胞，包括精子和卵细胞。‎ ‎【考点定位】受精作用 ‎【名师点睛】受精作用是精子和卵细胞相互识别、融合成为受精卵的过程。精子的头部进入卵细胞，尾部留在外面，不久精子的细胞核就和卵细胞的细胞核融合，使受精卵中染色体的数目又恢复到提细胞的数目，其中有一半来自精子有一半来自卵细胞。‎ ‎3. 一块农田中的一只蝗虫，从生命系统的结构层次看应属于哪个层次（ ）‎ A. 种群 B. 个体 C. 群落 D. 农田生态系统 ‎【答案】B ‎【解析】‎ 试题分析：生命系统的结构层次：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈．‎ ‎①细胞：细胞是生物体结构和功能的基本单位．‎ ‎②组织：由形态相似、结构和功能相同的一群细胞和细胞间质联合在一起构成．‎ ‎③器官：不同的组织按照一定的次序结合在一起．‎ ‎④系统：能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起．‎ ‎⑤个体：由不同的器官或系统协调配合共同完成复杂的生命活动的生物．‎ ‎⑥种群：在一定的自然区域内，同种生物的所有个体是一个种群．‎ ‎⑦群落：在一定的自然区域内，所有的种群组成一个群落．‎ ‎⑧生态系统：生物群落与他的无机环境相互形成的统一整体．‎ ‎⑨生物圈：由地球上所有的生物和这些生物生活的无机环境共同组成．‎ 解：种群是指在一定的自然区域内，同种生物的所有个体，故一块农田中的所有蝗虫属于一个种群．‎ 故选：A．‎ 考点：细胞的发现、细胞学说的建立、内容和发展．‎ ‎4. 地球上最早出现的生命形式是( )‎ A. 没有细胞结构的病毒等生物 B. 多种有机大分子的集合体 C. 具有细胞形态的单细胞生物 D. 由多个细胞形成的生物体 ‎【答案】C ‎【解析】‎ 试题分析：现存各种生物的生命活动是在细胞内或在细胞参与下完成的，地球上最早出现的生命形式也是具有细胞形态的单细胞生物，原始的单细胞生物经过漫长的进化过程，演变为今天多种多样的生物个体、种群和群落．‎ 解：A、没有细胞结构的病毒等生物不能独立完成生命活动，A错误；‎ B、有机大分子没有生命，B错误；‎ C、地球上最早出现的生命形式也是具有细胞形态的单细胞生物，C正确；‎ D、原始的单细胞生物经过漫长的进化过程，可演变为多细胞生物，D错误．‎ 故选：C．‎ 考点：细胞的发现、细胞学说的建立、内容和发展．‎ ‎5. 如果在载玻片上写一个“b”，那么在视野中看到的是（ ）‎ A. b B. d C. p D. q ‎【答案】D ‎【解析】‎ 试题分析：显微镜下成的是倒立的像，即上下倒，左右也倒，做这类题，我们可以把这个字母写在纸上，然后将纸旋转180度，再看就是显微镜下成的像了．‎ 解：据显微镜下成倒像的原理，做这道题，我们可以把b这个字母写在纸上，然后将纸旋转180度，再看就是q，这就是显微镜下成的像了，D正确．‎ 故选：D．‎ 考点：细胞观察实验．‎ ‎6.下面是光学显微镜观察植物叶表皮气孔时的几个操作步骤。要把显微镜视野下的图像从右图中的甲转为乙，规范的操作步骤是（ ）‎ ‎①调动载玻片 ‎ ‎②调节光圈和反光镜 ‎ ‎③调动转换器 ‎④调动细准焦螺旋 ‎ ‎⑤转动粗准焦螺旋 A. ①③②④ B. ②③④① C. ④③①⑤ D. ③②①⑤‎ ‎【答案】A ‎【解析】‎ 分析图可知，乙图气孔是甲图左下角气孔的放大，因此在使用高倍镜时，首先将在低倍镜下观察到的气孔移到视野的中央，即将装片向左下方移动；然后转动转换器，移走低倍镜，换上高倍镜；换上高倍镜后视野会变暗，此时可以调节光圈或反光镜；最后微调细准焦螺旋，使物象清晰即可，故选A。‎ ‎7.2009年3月甲型H1N1病毒在西班牙被发现，到6月底已在全球七十多个国家2万多人感染。下列有关甲型H1N1的表述中，不合理的是( )‎ A. 甲型H1N1病毒必须寄生在活细胞内才能增殖 B. 组成甲型H1N1病毒的遗传物质的基本单位是核糖核苷酸 C. 在甲型H1N1病毒内能够发生以RNA为模板合成DNA的过程 D. 甲型H1N1病毒的侵入会导致人体呼吸系统致病 ‎【答案】C ‎【解析】‎ ‎【分析】‎ 本题考查生命活动离不开细胞，考查对病毒结构、增殖特点的理解。解答此题，可在明确甲型H1N1病毒无细胞结构、遗传物质为RNA的基础上，判断其繁殖特点和遗传信息传递过程。‎ ‎【详解】病毒无细胞结构，不能独立生活，必须寄生在活细胞内才能增殖，才能完成遗传信息的传递过程，但不属于逆转录病毒，不会发生以RNA为模板合成DNA的过程，A项正确，C项错误；组成甲型H1N1病毒的遗传物质为RNA，其基本单位是核糖核苷酸，B项正确；甲型H1N1病毒侵染人的上呼吸道细胞，导致人体呼吸系统致病，D项正确。‎ ‎【点睛】病毒知识综合：‎ ‎8.下列健康人的四种液体样本中，能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是( )‎ ‎①尿液 ②胃液 ③汗液 ④唾液 A. ①③ B. ①④‎ C. ②③ D. ②④‎ ‎【答案】D ‎【解析】‎ ‎【分析】‎ 本题考查蛋白质的功能、有机物的检测，考查对蛋白质功能、检测方法的理解和识记，可在分析正常人四种液体成分的基础上，判断其是否能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应。‎ ‎【详解】双缩脲试剂可用于蛋白质检测。正常人尿液、汗液中无蛋白质；胃液中含有胃蛋白酶，唾液中含有唾液淀粉酶，淀粉酶和蛋白酶的化学本质均为蛋白质。选D。‎ ‎【点睛】有机物检测中实验材料的选择：‎ ‎（1）还原糖检测：应选择还原糖含量较高，且为浅色或无色的组织。‎ ‎（2）脂肪检测：选择脂肪含量较多的材料，如大豆或花生。‎ ‎（3）蛋白质检测：选择蛋白质含量高的材料，如大豆、花生或蛋清。‎ ‎9. 在细胞内含量极少，但对维持生命活动必不可少的元素有 A. Fe Mn Zn Mg B. Zn Cu Mg Ca C. Zn Cu B Mn D. Mg Mn Cu Mo ‎【答案】C ‎【解析】‎ 试题分析：Mg是大量元素，不是微量元素，A错误；Mg、Ca是大量元素，不是微量元素，B错误；Zn、Cu、B、Mn都是微量元素，C正确；Mg是大量元素，不是微量元素，D错误。‎ 考点：本题考查微量元素的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。‎ ‎10. 用斐林试剂检测生物组织中还原糖的过程中，溶液的颜色变化过程是 A. 浅蓝色→棕色 →砖红色 B. 无色→浅蓝色→棕色 C. 棕色→绿色→无色 D. 砖红色→浅蓝色→棕色 ‎【答案】A ‎【解析】‎ 试题分析：斐林试剂鉴定还原糖，先是菲林试剂本身的颜色蓝色，然后与还原糖发生反应，在水浴加热的条件下逐步变色，由蓝色变为棕色最后变为砖红色，故A正确。‎ 考点：本题考查还原糖的鉴定的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。‎ ‎11. 如图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列正确的是 A. 蛋白质、水、脂质、糖类，C、O、H、N B. 蛋白质、糖类、脂质、水，N、H、O、C C. 水、蛋白质、脂质、糖类，H、O、N、C D. 水、蛋白质、糖类、脂质，N、H、C、O ‎【答案】A ‎【解析】‎ 由题图可知，若①②③④表示组成细胞的化合物，①含量据第二位，应该是蛋白质，②含量最多，应该是水，③是脂质，④是糖类；‎ 若①②③④表示组成细胞的主要元素，①含量据第二位，应该C，②含量最多，应该是O，③是H，④是N．‎ ‎【考点定位】水在细胞中的存在形式和作用 ‎【名师点睛】构成人体细胞的化合物中，占细胞鲜重最多的化合物是水，其次是蛋白质，然后是脂质、糖类；组成细胞的化学元素中占细胞鲜重最多的是O，其次是C，然后是H、N．‎ ‎12. 组成蛋白质的氨基酸约有20种，人们区别不同种类氨基酸的依据是（ ）‎ A. 肽键位置的不同 B. 所含氨基的多少不同 C. 所含羧基的数目不同 D. R基团的不同 ‎【答案】D ‎【解析】‎ 试题解析：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上，氨基酸的种类区别在于R基团的不同。D正确。A、B、C不正确。‎ 考点：本题考查氨基酸的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。‎ ‎13. 下面是关于蛋白质的论述，正确的是 A. 每种蛋白质都含有C、H、O、N、P、Fe元素 B. 每种蛋白质的分子结构中都含有肽键 C. 蛋白质都是酶 D. 蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的唯一物质 ‎【答案】B ‎【解析】‎ 蛋白质均含有C、H、O、N元素，通常含有S元素，Fe有的蛋白质含有，每种蛋白质均是由氨基酸通过脱水缩合方式形成肽键连接在一起，有的蛋白质是酶，蛋白质类激素对生命活动起调节作用，所以B选项正确。‎ ‎14. 下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能 A. 细胞成分的更新物质 B. 酶的主要成分 C. 组织修复的原料 D. 能量的主要来源 ‎【答案】D ‎【解析】‎ 试题分析：蛋白质在人体内主要用来构成组织、细胞或组织更新的原料，大多数酶是蛋白质。蛋白质不是主要的供能物质，生命活动的主要能源物质是糖类。‎ 考点：本题考查蛋白质作用的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。‎ ‎15.下列有关核酸的叙述中，错误的是 A. 生物体内具有遗传功能的大分子化合物 B. 细胞内生命物质的主要成分之一 C. 由含氮碱基、脱氧核糖和磷酸组成 D. 由核苷酸聚合而成的大分子化合物 ‎【答案】C ‎【解析】‎ 试题分析：生物体内具有遗传功能的大分子化合物，A正确；细胞内生命物质主要是蛋白质与核酸，B正确；DNA的基本单位脱氧核苷酸是由含氮碱基、脱氧核糖和磷酸组成，C错误；由核苷酸聚合而成的大分子化合物，D正确。‎ 考点：本题考查细胞内核酸的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。‎ ‎16.组成核酸的碱基、五碳糖、核苷酸的种类依次是( )‎ A. 5、2、8 B. 4、2、2 C. 5、2、2 D. 4、4、8‎ ‎【答案】A ‎【解析】‎ ‎【分析】‎ 本题考查核酸，考查对核酸的基本单位及其组成的识记。解答此题，可在明确核酸包括DNA和RNA的基础上分析核酸的碱基、五碳糖、核苷酸的种类。‎ ‎【详解】核酸包括DNA和RNA，DNA中五碳糖为脱氧核糖，组成单位为脱氧核苷酸，含有碱基为A、G、C、T；RNA中五碳糖为核糖，组成单位为核糖核苷酸，含有碱基为A、G、C、U；‎ 组成核酸的碱基、五碳糖、核苷酸的种类分别是5、2、8，选A。‎ ‎【点睛】不同生物的核酸、核苷酸、碱基、遗传物质归纳 生物种类 核酸种类 碱基种类 核苷酸种类 遗传物质 细胞生物 DNA和RNA ‎5种 ‎8种 DNA 病毒 DNA 病毒 DNA ‎4种 ‎4种 DNA RNA 病毒 RNA ‎4种 ‎4种 RNA ‎17. DNA分子完全水解后得到的化学物质是（ ）‎ A. 核苷酸、五碳糖、碱基 B. 核苷酸、磷酸、碱基 C. 脱氧核糖、磷酸、碱基 D. 核糖、磷酸、碱基 ‎【答案】C ‎【解析】‎ 核苷酸是水解的产物，不是完全水解的产物，A错误；核苷酸是水解的产物，不是完全水解的产物，B错误；DNA分子的彻底水解产物是脱氧核糖、含氮碱基、磷酸，C正确；DNA分子中不含核糖，D错误。‎ ‎【考点定位】核酸的基本组成单位 ‎【名师点睛】核酸分为脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），它们的组成单位依次是四种脱氧核苷酸（一分子脱氧核苷酸由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基组成）和四种核糖核苷酸（一分子核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基组成）。据此答题。‎ ‎18. 生活在同一草原牛和羊吃同样的草，但牛肉和羊肉的味道却有很大不同，造成这一现象的直接原因和根本原因是 A. 蛋白质和DNA不同 B. 糖类和DNA不同 C. DNA和蛋白质不同 D. 肌肉和味素不同 ‎【答案】A ‎【解析】‎ 试题分析：牛和羊是不同种生物，两者的遗传物质（DNA）不同，而蛋白质是DNA控制合成的。生物体从外界吸收营养物质合成自身的有机物，虽然牛、羊吃相同的草，但机体同化合成的蛋白质不同，因此牛肉和羊肉的口味存在差异。所以造成这一现象的直接原因蛋白质不同，根本原因是DNA不同。故选A项。‎ 考点：本题考查蛋白质和核酸的结构和功能，意在考查学生能从课外材料中获取相关的生物学信息，并能运用这些信息，结合所学知识解决相关的生物学问题。‎ ‎19.人体细胞中不可能存在下列中的哪种物质( )‎ A. 葡萄糖 B. RNA C. 蛋白质 D. 纤维素 ‎【答案】D ‎【解析】‎ ‎【分析】‎ 本题考查组成细胞的分子，考查对有机物种类、分布、功能的理解和识记，可在理解各有机物功能的基础上判断其在人体细胞中是否存在。‎ ‎【详解】葡萄糖是生命活动的主要能源物质，RNA在细胞中参与蛋白质的合成过程，蛋白质是生命活动的体现者，三者均存在于人体细胞中；纤维素为植物多糖，参与植物细胞壁的组成，在人体细胞中不存在，选D。‎ ‎【点睛】不同的糖在细胞中的分布 ‎20.下列哪种物质不是单体的多聚体( )‎ A. DNA B. 蛋白质 C. 脱氧核糖 D. RNA ‎【答案】C ‎【解析】‎ ‎【分析】‎ 本题考查组成细胞的分子，考查对糖的种类和有机大分子基本组成单位的识记。解答此题，应注意区分脱氧核糖和脱氧核糖核酸的不同。‎ ‎【详解】DNA是脱氧核苷酸聚合而成的多聚体，蛋白质是氨基酸聚合而成的多聚体；RNA 是核糖核苷酸聚合而成的多聚体，脱氧核糖属于单糖，不属于多聚体，选C。‎ ‎【点睛】各种有机物的组成、种类、结构和功能总结 ‎21.下列叙述中，错误的是 A. 蛋白质彻底水解后的产物是它的单体 B. 脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，所以CO2和H2O是脂肪的单体 C. 淀粉和纤维素的单体都是单糖 D. DNA和RNA单体的分子组成不同 ‎【答案】B ‎【解析】‎ 蛋白质彻底水解后的产物是它的单体--氨基酸，A正确；构成脂肪的单体是脂肪酸和甘油，B错误；淀粉和纤维素都是植物多糖，基本单位都是葡萄糖，C正确；DNA的基本单位是脱氧核苷酸，RNA的基本单位是核糖核苷酸，D正确。‎ ‎22. 下列选项中，属于动、植物细胞共有的糖类是 A. 葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B. 葡萄糖、淀粉和果糖 C. 淀粉、脱氧核糖、乳糖 D. 麦芽糖、果糖、乳糖 ‎【答案】A ‎【解析】‎ 葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的糖，A正确；淀粉和果糖是植物细胞特有的糖，动物细胞不含有，B错误；淀粉是植物细胞特有的糖，乳糖是动物细胞特有的糖，C错误；麦芽糖和果糖是植物细胞特有的糖，乳糖是动物细胞特有的糖，D错误。‎ ‎23. 种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子（如花生）萌发时需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量 A. 少 B. 多 C. 相等 D. 无规律 ‎【答案】B ‎【解析】‎ 试题分析：同等质量的脂肪和糖类相比含H较多，所以脂肪在氧化分解释放能量时，比糖类需要更多的氧气。‎ 考点：本题考查脂质等相关知识，意在考查学生对相关知识的理解和应用能力。‎ ‎24. 卷柏干枯后，如得到充足的水仍能成活，其原因是 A. 失去的水为自由水 B. 虽失去结合水，但有特殊酶 C. 此生物有特殊的结构 D. 以上都不正确 ‎【答案】A ‎【解析】‎ 试题分析：得到水仍能成活说明干枯时失去的只是自由水，故A正确，D错误。失去结合水后会死亡，故B错误。不是因为有特殊的结构，故C错误。‎ 考点：本题考查水相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。‎ ‎25.某运动员比赛后化验，体液中Ca2+含量太低，导致神经和肌肉的兴奋性过高而出现抽 搐。这一事实说明Ca2+的生物功能之一是 ( )‎ A. 构成细胞结构的主要成分之一 B. 维持细胞的正常形态 C. 维持细胞的正常生理功能 D. 调节渗透压和酸碱平衡 ‎【答案】C ‎【解析】‎ 试题分析：血钙含量低，会出现抽搐现象，血钙含量高会出现肌无力。无机盐的这一作用体现的是无机盐在维持生命活动中的重要作用。‎ 考点：本题考查无机盐的作用，意在考查知识的识记。‎ ‎26.关于水分代谢的叙述不正确的是( )‎ A. 大米中的“米虫”正常生活所需要的水来自代谢时产生的水 B. 结合水不参与细胞内代谢 C. 自由水是指在细胞内、细胞间可以自由流动的水 D. 自由水参与运输营养物质、代谢废物并维持细胞形态 ‎【答案】C ‎【解析】‎ ‎【分析】‎ 本题考查组成细胞的分子，考查对水在细胞内的存在形式、功能的理解。解答此题，可根据自由水、结合水的存在形式分析其功能，联系细胞代谢分析“米虫”正常生活所需要水的来源。‎ ‎【详解】大米在干燥状态下储存，“米虫”正常生活所需要的水来自有氧呼吸等过程中产生的水，A项正确；结合水是细胞结构的组成部分，不参与细胞内代谢，B项正确；自由水是指在细胞内可以自由流动的水，C项错误；自由水在细胞内可参与运输营养物质和代谢废物，并维持细胞一定形态，D项正确。‎ ‎【点睛】衍射法归纳水的产生、利用、吸收及其调节 ‎27.组成细胞膜的主要成分是( )‎ A. 磷脂、蛋白质、糖类 B. 糖脂、糖蛋白 C. 脂质、蛋白质、无机盐 D. 磷脂、蛋白质、核酸 ‎【答案】A ‎【解析】‎ ‎【分析】‎ 本题考查细胞膜，考查对细胞膜成分的理解和识记，可在理解细胞膜的流动镶嵌模型基础上分析细胞膜的成分。‎ ‎【详解】细胞膜以磷脂双分子层为基本支架，蛋白质分子镶嵌或贯穿磷脂双分子层，细胞膜的功能主要由蛋白质来体现；部分蛋白质与糖类结合形成糖蛋白，参与细胞间的信息交流等功能。细胞膜上不含有无机盐和核酸。选A。‎ ‎【点睛】细胞膜的成分、结构及功能的关系 ‎28. 细胞膜功能的复杂程度，主要取决于膜上的 A. 磷脂含量 B. 蛋白质的种类和数量 C. 糖的种类 D. 水含量 ‎【答案】B ‎【解析】‎ 细胞膜的功能取决于细胞膜上的蛋白质种类和数量,蛋白质种类和数量含量越多,功能越复杂。答案是B。‎ ‎【考点定位】细胞膜的结构与功能 ‎【名师点睛】易错警示 规避与细胞膜结构与功能相关的4个失分点 ‎（1）不同细胞膜的组成成分种类相同，但各组分的含量不同，这与细胞的功能有关，如功能越复杂的膜中，蛋白质数量越多。（2）细胞膜的组分并不是不可变的，如细胞癌变过程中，细胞膜组分发生变化，糖蛋白含量下降，产生甲胎蛋白（AFP）、癌胚抗原（CEA）等物质。（3）糖类主要与蛋白质和脂质结合形成糖蛋白和糖脂，二者都与细胞识别作用有关。（4）细胞膜结构图示中糖蛋白的多糖侧链是判断生物膜内、外侧的依据，多糖侧链所在的一侧为细胞膜外侧，另一侧则为细胞膜内侧。‎ ‎29.下列哪一项不属于细胞膜的功能( )‎ A. 作为系统的边界，维持细胞内环境的稳定 B. 提高细胞内化学反应的速率 C. 将细胞内合成的抗体、激素等物质分泌到细胞外 D. 相邻的两个细胞的细胞膜会相互接触，进行信息交流 ‎【答案】B ‎【解析】‎ 试题分析：细胞膜的功能：1、将细胞与外界环境分开；2、控制物质进出细胞；3、进行细胞间的物质交流．‎ 解：A、细胞膜存在于细胞的最外边，作为系统的边界，保障了细胞内部环境的相对稳定，使生命物质与外界环境分开，产生了原始的细胞，对生命的起源起重要作用，A错误；‎ B、酶能使细胞内的各种生物化学反应加快，但不属于细胞膜的功能，B正确；‎ C、细胞膜能控制物质进出细胞，可以将抗体分泌到细胞外，与抗原特异性结合，体现细胞膜信息交流的功能，胰岛B细胞形成的胰岛素，通过细胞膜分泌到胰岛B细胞，体现物质交换的功能，C错误；‎ D、相邻的两个细胞的细胞膜会相互接触，进行信息交流，D错误；‎ 故选：B．‎ 考点：细胞膜的功能．‎ ‎30.下列细胞结构中，不能用光学显微镜直接观察的是( )‎ A. 细胞壁 B. 细胞膜 C. 大液泡 D. 细胞核 ‎【答案】B ‎【解析】‎ ‎【分析】‎ 本题考查细胞的结构，考查对细胞结构的理解和识记。解答此题，可根据各细胞结构的位置、特点判断其能否用光学显微镜直接观察。‎ ‎【详解】细胞壁是植物细胞最外层的结构，部分大液泡含有色素，细胞核折光性较强，三者均可在光学显微镜下观察到，细胞膜是紧贴细胞壁的一层透明薄层，光学显微镜下看不到，只能用光学显微镜观察到细胞的边界，选B。‎ ‎【点睛】细胞的显微结构与亚显微结构：‎ ‎（1）显微结构：光学显微镜下看到的细胞结构，可以看到细胞核、叶绿体、线粒体等结构，但不能看到其内部结构，不能看到核糖体、中心体等细胞器。看不到细胞膜，但可根据细胞的边界推测细胞膜的存在。‎ ‎（2）亚显微结构：电子显微镜下看到的细胞结构，如核糖体、中心体、叶绿体、线粒体内部结构、细胞核具体结构等。‎ ‎31. 细胞内有双层膜结构的一组细胞器是（ ）‎ A. 线粒体和叶绿体 B. 线粒体和高尔基体 C. 叶绿体和内质网 D. 中心体和核糖体 ‎【答案】A ‎【解析】‎ 试题分析：真核细胞内具有双层膜结构的细胞器是叶绿体和线粒体，核糖体无膜结构，高尔基体、内质网是单层膜结构．‎ 解：A、真核细胞内具有双层膜结构的细胞器是叶绿体和线粒体，A正确；‎ B、高尔基体是单层膜结构，B错误；‎ C、内质网是单层膜结构，C错误；‎ D、中心体和核糖体无膜结构，D错误；‎ 故选：A．‎ 考点：线粒体、叶绿体的结构和功能．‎ ‎32. 松树和松鼠细胞中均有，且含DNA的细胞器是（ ）‎ ‎①细胞核 ②线粒体 ③叶绿体 ④核糖体．‎ A. ①②③④ B. ①②③ C. ①③ D. ②‎ ‎【答案】D ‎【解析】‎ 试题分析：本题是对不同细胞器的分布和组成成分的考查，回忆不同细胞器在动植物细胞中的分布和不同细胞器含有的成分，然后根据题干信息进行解答．‎ 解；含有DNA的细胞器是线粒体和叶绿体，叶绿体只存在于植物细胞，动物细胞不含有叶绿体，因此松树和松鼠细胞中均有，且含DNA的细胞器是线粒体．‎ 故选：D．‎ 考点：线粒体、叶绿体的结构和功能．‎ ‎33. 下列各项中，除哪项外都含有大量的磷脂(　 　)‎ A. 内质网 B. 线粒体 C. 核糖体 D. 高尔基体 ‎【答案】C ‎【解析】‎ 试题分析：细胞器根据膜结构分为：双层膜（线粒体、叶绿体）、单层膜（内质网、高尔基体、液泡、溶酶体）、无膜（核糖体、中心体）．‎ 生物膜的主要成分是蛋白质和磷脂，因此一般不含膜结构的细胞器不含磷脂．‎ 解：A、内质网属于单层膜的细胞器，其膜面积较大，因此含有大量的磷脂，A错误；‎ B、线粒体是双层膜的细胞器，并且内膜向内折叠形成嵴，因此含有大量的磷脂，B错误；‎ C、核糖体是没有膜结构的细胞器，其成分为蛋白质和RNA，因此不含磷脂，C正确；‎ D、高尔基体属于单层膜的细胞器，因此膜结构中含大量磷脂，D错误．‎ 故选：C．‎ 考点：细胞器中其他器官的主要功能；细胞膜的成分．‎ ‎34.细胞核中易被碱性染料染成深色的结构是( )‎ A. 核膜 B. 核仁 C. 染色质 D. 核液 ‎【答案】C ‎【解析】‎ ‎【分析】‎ 本题考查细胞核，考查对细胞核结构的理解和识记。解答此题，可根据染色质的成分分析其易被碱性染料染成深色的原因。‎ ‎【详解】核膜为双层膜，是细胞核的边界；核仁是细胞核内折光性较低的区域；细胞核中的染色质主要成分是DNA和蛋白质，容易被碱性染料染成深色；核液是细胞核内的液体。选C。‎ ‎【点睛】辨析磷脂双分子层与双层膜：所有的膜结构均由磷脂双分子层构成基本支架，如细胞膜、液泡膜等；线粒体、叶绿体、细胞核具有双层膜，由4层磷脂分子构成。‎ ‎35.科学家在单细胞伞藻幼体嫁接的实验中，将甲的伞柄嫁接到乙的假根上，长出了乙的伞帽。下列有关评价合理的是 A. 该实验证明了细胞核是遗传的控制中心 B. 该实验证明了细胞核是代谢的调控中心 C. 欲证明细胞核的功能，需同时进行对照实验 D. 该实验证明了细胞质是遗传的控制中心 ‎【答案】C ‎【解析】‎ 分析题干信息可知，甲的伞柄嫁接到乙的假根上，长出了乙的伞帽，这说明乙的伞帽形成可能与假根有关，该实验中缺少对照实验，不能证明细胞核的功能，要证明细胞核的功能必须再增添对照实验，故选C。‎ ‎36. 应选用下列哪一种作材料，才能观察到染色体 A. 牛的成熟红细胞 B. 乳酸杆菌 C. 甲型H1N1病毒 D. 菠菜分生区细胞 ‎【答案】D ‎【解析】‎ 试题分析：染色体是真核细胞存在的结构，牛是哺乳动物，哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核，故A错误。乳酸杆菌是原核生物无染色体结构，故B错误。病毒无细胞结构，故C错误。菠菜分生区能进行有丝分裂在分裂期间形成染色体，故D正确。‎ 考点：本题考查细胞结构相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。‎ ‎37.盐碱地栽种植物，其出苗率和成活率较低，原因是( )‎ A. 土壤溶液pH太小 B. 土壤中缺少氮肥 C. 土壤溶液浓度过高 D. 土壤溶液浓度低于植物细胞液浓度 ‎【答案】C ‎【解析】‎ ‎【分析】‎ 本题考查物质跨膜运输实例，考查对植物细胞吸水和失水条件的判断。解答此题，可根据盐碱地中无机盐浓度较高分析植物细胞出苗率和成活率较低的原因。‎ ‎【详解】盐碱地中不缺少氮肥，但土壤溶液浓度较高，导致植物细胞失水，所以植物出苗率和成活率较低，C项正确，A项、B项、D项错误。‎ ‎【点睛】细胞吸水、失水的判断方法 ‎(1)通过比较细胞外溶液和细胞液的浓度大小来判断：当细胞外溶液浓度大于细胞液浓度时，细胞失水；当细胞外溶液浓度小于细胞液浓度时，细胞吸水；当细胞外溶液与细胞液的浓度相等时，细胞失水量和吸水量相等，处于动态平衡。‎ ‎(2)根据重量或长度变化(如萝卜条)来判定：若重量增加或长度变长，则吸水；反之则失水。‎ ‎38. 下列各项不可以通过质壁分离实验加以证明的是（ ）‎ A. 成熟植物细胞的死活 B. 原生质层比细胞壁伸缩性大 C. 成熟的植物细胞能进行渗透吸水 D. 蛋白质、淀粉、纤维素的吸水性依次递减 ‎【答案】ABC ‎【解析】‎ 试题分析：质壁分离及复原实验能证明以下问题：细胞的死活；成熟的植物细胞是一个渗透系统；原生质层的伸缩性大于细胞壁的伸缩性等．‎ 解：A、发生质壁分离后的细胞，放到清水中，若不能发生质壁分离则说明是死细胞，反之是活细胞，A正确；‎ B、质壁分离的内因是原生质层的伸缩性大于细胞壁的伸缩性，B正确；‎ C、成熟的植物细胞具有大液泡，能进行渗透吸水，C正确；‎ D、蛋白质、淀粉、纤维素的吸水性是吸胀吸水，未成熟的植物细胞中由于没有大液泡，采用吸胀吸水．质壁分离实验中的细胞发生的是渗透吸水，不能证明蛋白质、纤维素和淀粉的亲水性高低，D错误．‎ 故选：D．‎ 考点：细胞质壁分离与质壁分离复原现象及其原因．‎ ‎39.假如将甲乙两个植物细胞分别放入蔗糖溶液和甘油溶液中，两种溶液均比细胞液的浓度高，蔗糖分子不能透过细胞膜，甘油分子可以较快地透过细胞膜，在显微镜下连续观察甲乙两细胞的变化是( ) ‎ A. 甲乙两细胞发生质壁分离后，不发生质壁分离复原 B. 甲乙两细胞发生质壁分离，但乙细胞随后又发生质壁分离复原 C. 甲乙两细胞发生质壁分离，但甲细胞随后发生质壁分离复原 D. 甲乙两细胞均发生质壁分离，后又均发生质壁分离复原 ‎【答案】B ‎【解析】‎ 由于两种溶液浓度均比细胞液浓度高,因此可发生质壁分离现象,但由于蔗糖分子不能透过膜,而甘油分子可以透过膜,因此乙细胞随后发生质壁分离复原,而甲细胞不会发生此现象。答案是B。‎ ‎【考点定位】质壁分离和复原 ‎40.把体积与浓度(质量百分比浓度)分别相同的葡萄糖(甲)和蔗糖溶液(乙)用半透膜(允许溶剂和葡萄糖通过，不允许蔗糖通过)隔开(如图)，一段时间后液面情况是( )‎ ‎ ‎ A. 甲高于乙 B. 先甲高于乙，后乙高于甲 C. 乙高于甲 D. 先甲低于乙，后乙低于甲 ‎【答案】B ‎【解析】‎ 试题分析：开始的时候葡萄糖会高，因为相同质量的葡萄糖和蔗糖，蔗糖分子量大，所以物质的量小，所以10%的葡萄糖溶液物质的量浓度更大，所以水份会去葡萄糖这边然后，因为葡萄糖又可以过膜，所以10%葡萄糖这边的葡萄糖会往10%蔗糖这边转移，最后葡萄糖这边葡萄糖浓度小于10%。蔗糖不通过半透膜，所以水又从葡萄糖这边向蔗糖一侧转移，故B正确。‎ 考点：本题主要考查吸水和失水的条件，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。‎ ‎41.用打孔器取同一萝卜5cm长的直根条，分成4组，其中3组分别置于20g/L、60g/L、80g/L KNO3溶液中，测量结果如图。预计在40g/L KNO3溶液中的测量结果最可能是( )‎ A. A B. B C. C D. D ‎【答案】D ‎【解析】‎ 略 ‎42.异体器官移植手术往往很难成功，最大的障碍就是异体细胞间的排斥，这主要是由于细胞膜具有识别作用。这种生理功能的结构基础是( )‎ A. 细胞膜主要由脂质和蛋白质分子构成 B. 细胞膜表面有糖蛋白 C. 细胞膜具有一定的流动性 D. 细胞膜具有选择透过性 ‎【答案】B ‎【解析】‎ ‎【分析】‎ 本题考查细胞膜，考查对细胞膜成分及其功能、结构特点和功能特性的理解，理清细胞膜成分、结构、结构特点和功能特性的关系是解答本题的关键。‎ ‎【详解】所有的细胞膜均是主要由脂质和蛋白质分子构成，与细胞识别无关，A项不符合题意；细胞表面的糖蛋白参与细胞间的识别，B项符合题意；细胞膜的流动性与选择透过性与细胞间的识别无关，C项、D项不符合题意。‎ ‎【点睛】4种常考的“膜蛋白”及其功能区分 ‎(1)糖蛋白：信号分子(如激素、淋巴因子、神经递质)的受体蛋白。‎ ‎(2)载体蛋白：协助跨膜运输(协助扩散和主动运输)。‎ ‎(3)具催化作用的酶：如好氧型细菌其细胞膜上可附着与有氧呼吸相关的酶，此外，细胞膜上还可存在ATP水解酶(催化ATP水解，用于主动运输等)。‎ ‎(4)识别蛋白：用于细胞与细胞间相互识别的糖蛋白(如精卵细胞间的识别、免疫细胞对抗原的特异性识别等)。‎ ‎43.人体白细胞能进行变形运动，穿出毛细血管壁，吞噬侵入人体的病菌，这个过程的完成依靠细胞膜的( )‎ A. 选择透过性 B. 保护作用 C. 流动性 D. 扩散 ‎【答案】C ‎【解析】‎ ‎【分析】‎ 本题考查细胞膜，考查对细胞膜结构特点、功能和功能特性的理解。解答此题，应注意区分细胞膜结构特点和功能特性的不同。‎ ‎【详解】人体白细胞能进行变形运动，穿出毛细血管壁，并以胞吞的形式吞噬侵入人体的病菌，这些过程均依赖于细胞膜的流动性，但不涉及物质的穿膜运输，与细胞膜的选择透过性无关，选C。‎ ‎【点睛】细胞膜结构特点≠功能特性 ‎（1）结构特点：组成细胞膜的磷脂分子都可以运动，蛋白质分子大都可以运动，决定了细胞膜具有一定的流动性。‎ ‎（2）细胞膜的选择透过性：细胞膜可以让水分子自由通过，一些离子和小分子也可以通过，而其他的离子、小分子和大分子则不能通过，体现了细胞膜的选择透过性。‎ ‎44.以下哪一项是主动运输的例子( )‎ A. 氯离子在血细胞间的血浆中运动 B. 钠离子在肾小管被重吸收 C. 氧由肺泡进入血液 D. 肌纤维中氧气分子的运动 ‎【答案】B ‎【解析】‎ ‎【分析】‎ 本题考查物质进出细胞的方式，考查对物质进出细胞方式的判断。解答此题，可根据物质特点或运输方向判断其运输方式。‎ ‎【详解】氯离子随血流在血细胞间的血浆中运动，不属于主动运输，A项错误；钠离子在肾小管被逆浓度重吸收，属于主动运输，B项正确；氧经扩散作用由肺泡进入血液，肌纤维中氧气分子的运动属于扩散，二者均不属于主动运输，C项、D项错误。‎ ‎【点睛】“三看法”快速判定物质出入细胞的方式 ‎45.科学家在研究细胞膜运输物质时发现有四种关系，分别用下图中四条曲线表示，在研究具体的物质X时，发现与曲线②和④相符。那细胞膜运输物质X的方式是（ ）‎ A. 自由扩散 B. 主动运输 C. 协助扩散 D. 胞吐 ‎【答案】B ‎【解析】‎ 试题分析：据图分析，曲线①运输速率和物质浓度成正比，为自由扩散，故A错。曲线②表示一开始运输速率随着我只能到增加而增加，到一定浓度达到饱和，说明受到其他因素限制，曲线③说明运输速率与能量无关，为被动运输，曲线④说明在一定氧气浓度范围内运输速率与之成正比，当氧气浓度达到一定浓度是，速率达到饱和，说明受到载体数量限制，综合曲线②和④说明细胞膜运输物质X的方式是主动运输，故B正确。协助扩散无需能量，故C错。胞吐无需载体，故D错。‎ 考点：本题考查物质跨膜运输的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，分析问题和解决问题的能力。‎ ‎46.若用呼吸酶抑制剂处理小肠绒毛上皮，则会明显影响其细胞吸收的物质是( )‎ A. 氧气、甘油 B. 脂肪酸、水 C. K＋、氨基酸 D. 葡萄糖、水 ‎【答案】C ‎【解析】‎ ‎【分析】‎ 本题考查物质进出细胞的方式，考查对物质进出细胞影响因素的理解。解答此题，可根据物质进出细胞的方式判断影响其运输速率的因素。‎ ‎【详解】氧气、甘油、脂肪酸、水以自由扩散方式进入细胞，不需要消耗能量，不受呼吸抑制剂的影响；K＋、氨基酸、葡萄糖以主动运输方式进入小肠绒毛上皮，需要消耗能量，受呼吸抑制剂的影响。选C。‎ ‎【点睛】物质进出细胞方式的影响因素：‎ ‎（1）自由扩散：依赖于浓度差；‎ ‎（2）协助扩散：细胞内外的浓度差和载体蛋白数量均影响其运输速率。‎ ‎（3）主动运输：物质浓度、载体蛋白数量和能量供应均影响其运输速率。‎ ‎47. 下列对酶的叙述中正确的是 A. 酶的产生和催化都是在活细胞内 B. 酶都是蛋白质 C. 酶是一类有机物 D. 酶在反应前后的质和量可变 ‎【答案】C ‎【解析】‎ 试题分析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，酶的作用场所可以在细胞内，也可以在细胞外，如消化酶，A项错误；绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA，B项错误；C项正确；酶和化学催化剂一样，在反应前后本身的质量和化学性质不变，D项错误。‎ 考点：本题考查酶的概念、作用和本质相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。‎ ‎48. 同一生物体内的各类活细胞所含酶的 A. 种类有差异，数量相同 B. 种类有差异，数量不同 C. 种类无差异，数量相同 D. 种类无差异，数量不同 ‎【答案】B ‎【解析】‎ 同一个体体内的各类活细胞功能各不相同，所以它们所含的酶种类有差异，数量也不同。故选B ‎49. 在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果就是（ ）‎ A. 产生气泡 B. 溶液呈蓝色 C. 溶液呈紫色 D. 产生砖红色沉淀 ‎【答案】C ‎【解析】‎ 试题分析：过氧化氢酶的化学本质是蛋白质，而蛋白质是用双缩脲试剂进行鉴定的．蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，所以在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果是溶液呈紫色．故选：C。‎ 考点：本题考查鉴定生物组织中的蛋白质的实验的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。‎ ‎50. ATP在细胞中能够释放能量和储存能量，从其化学结构看原因是(　　)‎ ‎①腺苷很容易吸收能量和释放能量 ‎②第三个高能磷酸键很容易断裂和再结合 ‎③第三个磷酸基团很容易从ATP上脱离，第二个高能磷酸键断裂，使ATP转变成ADP；反之，亦容易形成ATP ‎④ADP可以在酶作用下迅速与一分子磷酸结合，吸收能量形成第二个高能磷酸键，使ADP转变成ATP A. ①③ B. ②④‎ C. ③④ D. ①③④‎ ‎【答案】C ‎【解析】‎ 试题分析：ADP很容易吸收能量和释放能量，不是腺苷故①错误。第二个高能磷酸键很容易断裂和再结合，不是第三个故②错误。③④叙述正确，本题选C。‎ 考点：ATP的结构 点评：本题考查了学生的识记能力，难度不大，只要记住相关知识即可得出正确答案。‎ 二、非选择题 ‎51.下图分别表示生物体内生物大分子的部分结构模式图，据图回答下列问题。‎ ‎（1）图甲中的三种物质都是由许多__________连接而成的。这三种物质中，在功能上与另外两种截然不同的是__________，这种物质参与细胞中__________的构成。‎ ‎（2）图乙所示化合物的基本组成单位可用图中字母_________表示，各基本单位之间是通过_______（填“①”“②”或“③”）连接起来的。‎ ‎（3）在豌豆的叶肉细胞中，由A、C、T、U4种碱基参与构成的核苷酸共有__________种；在人体细胞核中，由A、C、T这3种碱基组成的核苷酸有__________种，将乙片段彻底水解产物最多有__________种。‎ ‎【答案】 (1). 葡萄糖 (2). 纤维素 (3). 细胞壁 (4). b (5). ② (6). 6 (7). 5 (8). 5‎ ‎【解析】‎ 本题考查细胞中的糖类和核酸相关知识，意在考察考生对图形的分析能力和知识点的理解掌握程度。‎ ‎（1）图甲中的都是多糖，单体都是葡萄糖。淀粉是植物细胞内的储能物质，糖原是动物细胞内的储能物质，纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，因此与另外两个功能不同的是纤维素。‎ ‎（2）图乙所示化合物是一段核苷酸链片段，其基本组成单位是核苷酸，是由一分子磷酸，一分子五碳糖和一分子含氮碱基组成的。核苷酸链中的五碳糖上连接了两个磷酸，需要分析链的起始处，磷酸在上时，中间的五碳糖是和上面的磷酸构成的核苷酸，即图中字母b。核苷酸之间是依靠②磷酸二酯键连接的。‎ ‎（3）在豌豆的叶肉细胞中，既含有DNA也含有RNA，由A、C、T、U4种碱基参与构成核苷酸时，A和C可以参与核糖核苷酸和脱氧核苷酸的组成，而T只能参与脱氧核苷酸的组成，U只能参与核糖核苷酸的组成，所以由它们构成的核苷酸共有6种。在人体细胞核中，既有DNA也有RNA，由A、C、T这3种碱基组成的核苷酸有5种。将乙片段彻底水解产物最多有一种五碳糖，一种磷酸和3种含氮碱基共5种。‎ 点睛：细胞生物中既有DNA也有RNA，但含氮碱基T只能参与脱氧核苷酸的组成，U只能参与核糖核苷酸的组成，而A、C、G是既能参与脱氧核苷酸的组成也能参与核糖核苷酸的组成。‎ ‎52.成熟的植物细胞具有中央大液泡，可与外界溶液构成渗透系统进行渗透吸水或渗透失水。如图甲表示渗透装置吸水示意图，图乙表示图甲中液面上升的高度与时间的关系，图丙表示成熟植物细胞在某外界溶液中的一种状态(此时细胞有活性)。请回答下列问题：‎ ‎（1）由图甲漏斗液面上升可知，实验初始时c两侧浓度大小是a _____b。由图乙可知漏斗中溶液吸水速率在 ______，最终液面不再上升，当液面不再上升时，c两侧溶液浓度大小是a_____ b。‎ ‎（2） 图丙中相当于图甲中c结构的是__________(填序号)，结构②中充满的液体是________。‎ 此时细胞液的浓度与外界溶液的浓度大小关系是________。‎ A．细胞液>外界溶液 B．细胞液<外界溶液 C．细胞液＝外界溶液 D．都有可能 ‎（3） 把一个已经发生质壁分离的细胞侵入清水当中，发现细胞液泡体积增大，说明细胞在渗透吸水，细胞能否无限吸水？_________，原因是_________________________。‎ ‎【答案】 (1). 小于 (2). 下降 (3). 小于 (4). ③④⑤ (5). 外界溶液 (6). D (7). 不能 (8). 细胞壁对原生质层有支持和保护作用 ‎【解析】‎ 试题分析：原生质层包括细胞膜、液泡膜及两层膜之间的细胞质；处于质壁分离状态的细胞如果液泡继续变小，则外界浓度大于细胞液浓度。‎ 考点：本题考查物质跨膜运输，意在考查学生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论。‎ ‎53.如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，分析并回答：‎ ‎ ‎ ‎（1）过程甲中使用的微生物是________。在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约________的空间。经过10～12天后，在酸性条件下用重铬酸钾检测样液，如果颜色由________变为________色，说明产生了酒精。‎ ‎（2）过程乙中使用的微生物可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：‎ 第一步：配制培养基。 第二步：对培养基进行灭菌 第三步：接种。微生物常用的接种方法有____________法和________________法。‎ 第四步：培养。‎ 第五步：挑选符合要求的菌落 ‎（3）在__________________的条件下，如果缺少糖源，乙中的微生物将甲过程的产物变为________，再将其变为________。‎ ‎【答案】 (1). 酵母菌 (2). 1/3 (3). 橙色 (4). 灰绿 (5). 平板划线 (6). 稀释涂布平板 (7). 氧气充足(有氧) (8). 乙醛 (9). 醋酸 ‎【解析】‎ ‎【分析】‎ 本题考查发酵技术的应用，考查对果酒、果醋制作原理、技术流程的理解和识记。解答此题，可在明确酵母菌、醋酸菌异化方式的基础上分析果酒、果醋制作流程。‎ ‎【详解】（1）果酒制作利用了酵母菌在无氧条件下产生酒精的原理。在鲜苹果汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，以利于发酵初期酵母菌的快速繁殖，同时可避免发酵产生的气体使发酵液排出。酒精可以在酸性条件下与重铬酸钾反应，使溶液由橙色变为灰绿色。‎ ‎（2）用于分离微生物时，可用平板划线或稀释涂布平板法进行接种。‎ ‎（3）果醋制作利用的菌种醋酸菌为需氧菌，在氧气充足(有氧)的条件下，如果缺少糖源，乙中的醋酸菌可将甲过程的酒精变为乙醛，再将其变为醋酸。‎ ‎【点睛】果酒、果醋制作比较：‎ 果酒制作 果醋制作 菌种 酵母菌 醋酸菌 菌种来源 附着在葡萄皮上的野生型酵母菌 变酸酒表面的菌膜 发酵过程 有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：‎ C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2‎ 氧气、糖源充足时：C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；缺少糖源、氧气充足时：C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O 温度 一般酒精发酵18～25 ℃，繁殖最适为20 ℃左右 最适为30～35 ℃‎ 气体 前期：需氧，后期：无氧 需要充足的氧气 时间 ‎10～12天 ‎7～8天 ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎