2020高中化学 蛋白质和核酸（基础）巩固练习 新人教版选修5

2020高中化学 蛋白质和核酸（基础）巩固练习 新人教版选修5

蛋白质和核酸 ‎【巩固练习】‎ 一、选择题 ‎1．氨基酸不能发生的反应是（ ）。‎ ‎ A．酯化反应 B．成肽反应 C．水解反应 D．与强碱溶液的中和反应 ‎2．某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有（ ）。‎ ‎ A．3种 B．4种 C．5种 D．6种 ‎3．下列关于氨基酸的说法不正确的是（ ）。‎ ‎ A．氨基酸不能再合成蛋白质 ‎ B．氨基酸既能与盐酸反应又能与烧碱溶液反应 ‎ C．氨基酸在固态时为分子晶体，易溶于水、乙醇和乙醚 ‎ D．在催化剂作用下氨基酸能继续降解为氨气和羧酸 ‎4．蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法中正确的是（ ）。‎ ‎ A．蛋白质的种类很多，它们都能溶于水 ‎ B．蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸 ‎ C．蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄 ‎ D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性 ‎5．下列有关核酸的叙述中，正确的是（ ）。‎ ‎ A．除病毒外，一切生物都有核酸存在 ‎ B．核酸是由C、H、O、P、N等元素组成的小分子有机物 ‎ C．核酸是生物的遗传物质 ‎ D．组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸 ‎6．把①蔗糖、②麦芽糖、③淀粉、④纤维素、⑤油脂、⑥酶、⑦蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物只有1种的有（ ）。‎ ‎ A．①②③④⑤ B．②③④ C．④⑥⑦ D．③④⑤⑥⑦‎ ‎7．下列说法正确的是（ ）。‎ ‎ A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应 ‎ B．蛋白质水解的最终产物是多肽 ‎ C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应 ‎ D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程 ‎8．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）。‎ ‎ ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品 ‎ A．①②⑤ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥‎ ‎9．下列有机物水解断键处（用虚线表示）不正确的是（ ）。‎ 6‎ ‎ ‎ ‎10．下列说法中，正确的是（ ）。‎ ‎ A．石油裂解可以得到氯乙烯 ‎ B．油脂水解可得到氨基酸和甘油 ‎ C．所有烷烃和蛋白质都存在碳碳单键 ‎ D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解的最终产物都是葡萄糖 二、填空题 ‎1．现有分子式均为CaHbNcOd的A、B两种有机物。‎ ‎ （1）有机物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示：A的分子结构中不存在甲基（—CH3），一定条件下，两分子A发生缩合反应生成M和一分子水，M的相对分子质量为312。A分子间还可以通过缩聚反应得到N。‎ 请将A、M和N的结构简式填入相应的方框中：‎ ‎ 。‎ N（高聚物） A M ‎ （2）化合物B是分子式为CaHb+1的某种芳香烃一硝化后的唯一产物（硝基连在苯环上），则化合物B的结构简式为________，化合物A和B两者互为________。其中________是与生命起源有关的物质。‎ ‎2．有机物X是天然蛋白质的水解产物，由C、H、O、N四种元素组成。其相对分子质量为165，分子中N与C的原子个数比为1∶9，回答下列问题。‎ ‎ （1）X的化学式为________。‎ ‎ （2）X中所含官能团名称为________。‎ ‎ （3）X分子中苯环上仅有一个侧链，且含有一个—CH2—，一个，则X的结构简式为________，X可以发生的反应类型是________（填字母）。‎ ‎ A．酯化反应 B．加成反应 C．消去反应 D．水解反应 ‎ （4）有机反应常发生在官能团处，写出X在一定条件下生成六元环状化合物（化学式为C18H18O2N2）的化学方程式（有机物写结构简式，下同）：________________。‎ ‎ （5）X在肝脏中经一种酶作用可转化为酪氨酸（为-氨基酸），即：X—→酪氨酸（C9H11NO3），酪氨酸遇FeCl3溶液显紫色，且苯环上的一溴代物有两种。则酪氨酸的结构简式为________，写出酪氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式：________。‎ ‎3．某种甜味剂A的甜度是蔗糖的200倍，由于它热量值低、口感好、副作用小，已在90多个国家广泛使用。A的结构简式为：‎ ‎ ‎ 已知：①在一定条件下，羧酸酯或羧酸与含—NH3的化合物反应可以生成酰胺，如：‎ 6‎ ‎ ‎ ‎ ②酯比酰胺容易水解。‎ ‎ 请填写下列空白：‎ ‎ （1）在稀酸条件下加热，化合物A首先生成的水解产物是________和________。‎ ‎ （2）在较浓酸和长时间加热条件下，化合物A可以水解生成________、________和________。‎ ‎ （3）化合物A分子内的官能团之间也可以发生反应，再生成一个酰胺键，产物是甲醇和________（填写结构简式，该分子中除苯环以外，还含有一个6原子组成的环）‎ ‎4．下面是一个四肽，它可以看做是4个氨基酸缩合掉3分子水而得。‎ ‎ ‎ 式中R、R＇、R＂、R＇＇＇可能是相同的或不同的烃基，或有取代基的烃基。称为肽键。今有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：‎ ‎ ‎ ‎ 问：（1）这个“多肽”是________（填中文数字）肽。‎ ‎ （2）该1 mol多肽水解后，有________（填数字）个谷氨酸。‎ ‎ （3）该1 mol多肽水解后，有________（填数字）个苯丙氨酸。‎ ‎【参考答案与解析】‎ 一、选择题 ‎1．C ‎ ‎ 【解析】氨基酸分子中含有—COOH。可发生酯化反应和中和反应；含有—NH2和—COOH，可发生成肽反应；氨基酸是构成蛋白质的基础物质，不能发生水解反应。‎ ‎2．C ‎ ‎ 【解析】氨基酸分子中一定含有氨基（—NH3）和羧基（—COOH），根据化学式C4H9NO2可知，除—NH2和—COOH外，残余基团为“C3H‎6”‎。‎ 当烃基“C3H‎6”‎无支链时的同分异构体为：‎ 6‎ ‎ 当烃基“C3H‎6”‎有支链时的同分异构体为：‎ ‎ ‎ ‎3．A、C ‎ ‎ 【解析】氨基酸是构成蛋白质的基本单位。在人体内，动植物蛋白经过蛋白酶的作用，水解成氨基酸，然后再在人体内酶的作用下，重新合成人体所需要的蛋白质．所以A说法错误；氨基酸的结构中既有氨基也有羧基，它既有碱性也有酸性，所以它能与酸和碱反应，故B说法正确；氨基酸是由分子构成的，其晶体属于分子晶体，但氨基酸能溶于水而难溶于乙醇、乙醚，故C说法错误；由于氨基酸的结构中含有氨基和羧基，在一定条件下降解可以转化为稳定的氨气和羧酸，所以D说法正确。‎ ‎4．B ‎ ‎ 【解析】蛋白质的种类很多，有的能溶于水有的不溶于水；某些蛋白质溶液中加入浓硝酸，颜色变黄；蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，发生的是盐析，而不是变性。‎ ‎5．C ‎ ‎ 【解析】一般地说，病毒由核酸和蛋白质组成，A的叙述不正确；核酸是由C、H、O、N、P等元素组成的有机高分子物质，B的叙述也不正确；核酸根据所含五碳酸的不同分为核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）两大类，其中脱氧核苷酸是DNA的基本单位，D的叙述也不对。‎ ‎6．B ‎ ‎ 【解析】麦芽糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖；蔗糖水解得到葡萄糖和果糖；蛋白质水解最终得到多种-氨基酸；油脂水解得到多种高级脂肪酸和甘油。‎ ‎7．C ‎ ‎ 【解析】乙烷分子中只存在单键、不能发生加聚反应，A选项错误；蛋白质水解的最终产物是氨基酸，B选项错误；米酒变酸的过程是乙醇最终氧化生成乙酸，属氧化反应过程，C选项正确；油脂的相对分子质量小，不是高分子化合物，D选项错误。‎ ‎8．B ‎ ‎ 【解析】题给各种衣料中，属于蛋白质的有②和④，它们不能用加酶洗衣粉洗涤。‎ ‎9．B、C ‎ ‎ 【解析】选项B是酯的水解，其断键位置是“”；选项C、D的水解均相当于肽键的水解，其断键位置均应是“”。‎ ‎10．D ‎ ‎ 【解析】石油裂解得到的是乙烯、丙烯、丁二烯等；油脂水解生成高级脂肪酸和甘油；烷烃中的甲烷不存在碳碳单键；淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖。‎ 二、填空题 ‎1．‎ 6‎ ‎ ‎ ‎ 【解析】（1）有机物A是天然蛋白质的水解产物，则A应为-氨基酸，其分子中应含有结构。M是由两分子A缩合失去一分子水得到的，则A的相对分子质量=(312+18)／2=165。在我们熟悉的教材中的-氨基酸中，相对分子质量为165的应是。其分子式为C9H11O2N，推出了A，M、N的结构就容易写出来了。‎ ‎ （2）化合物B是芳香烃CaHb+1（即C9H12）的一硝化产物，则B的分子式为C9H11NO2，而B是C9H12（芳香烃）一硝化后的唯一产物，则B的结构只能是，A与B互为同分异构体。‎ ‎2．（1）C9H11O2N（或C9H12NO2） （2）羧基、氨基 ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ ‎ 【解析】由题意X是-氨基酸，分子中N与C的原子个数比为1∶9，且相对分子质量为165，则1个X分子中含9个碳原子，1个氮原子，从而确定X的分子式为C9H11NO2或C9H11O2N；‎ ‎ （3）X是-氨基酸，—NH3与—COOH连在一个碳原子上，有一个侧链，且含有一个—CH2—，一个，则X的结构简式为，X分子结构中含有一个苯环能发生加成反应，含有羧基，能发生酯化反应。‎ ‎3．‎ 6‎ ‎ ‎ ‎ 【解析】本题意在联系社会考查学生有机化学知识的应用能力，同时也考查了学生的信息接受与应用能力。利用信息②酯比酰胺容易水解，在条件（1）下，只能是A中的酯基水解，产物中必有甲醇；在条件（2）下，酯和酰胺都水解，产物有三种；由第（3）问中的题意可知，既然有甲醇生成，分子内官能团之间则按信息①中的第一步反应方式进行。‎ ‎4．（1）十 （2）4 （3）3 ‎ ‎ 【解析】题给4个氨基酸分子都各含1个氮原子，除谷氨酸含有4个氧原子外，其余均含2个氧原子。‎ ‎ （1）题给多肽的分子式为C55H70O19N10中含有10个氮原子，应是十肽；‎ ‎ （2）要形成十肽必须缩合掉9分子水，则这个十肽完全水解所得10个氨基酸的分子式的总和为C55H70O19N10+9H2O，即C55H88O28N10，则所得谷氨酸的个数为；‎ ‎ （3）设该多肽水解后得到a个甘氨酸，b个丙氨酸，c个苯丙氨酸，则依C、H、O原子数守恒有 ‎ ‎2a+3b‎9c=55－4×5．‎ ‎ ‎5a+7b+‎11c=88－4×9．‎ ‎ 2(a+b+c)=28－4×4。‎ 解之得 a=1，b=2，c=3。‎ 6‎