高一化学课件：3饮食中的有机化合物

高一化学课件：3饮食中的有机化合物

三种营养成分 糖类 蛋白质 油脂 酒 食醋 味精 调味品 乙醇用途： 饮品、燃料、消毒剂、有机溶剂、 化工原料等。 一、乙醇的物理性质 无色透明有特殊香味的液体；沸点78C， 易挥发；能与水以任意比例互溶，能溶解 多种有机物和无机物，是优良的有机溶剂； 比水轻。 汽油、苯 I2 C—C—O—HH H H H H 结构式： CH3CH2OH 或C2H5OH 羟基： 写作－OH 分子式： C2H6O 结构简式： C—C—O—HH H H H H C—C—HH H H H H O H H 乙醇与金属钠的反应 1、先向大试管里注入8毫升无水乙 醇，再放入一小块金属钠。 ----预测现象(与钠和水反应对比)--- • 3、用火柴在导气管尖嘴处点燃气体，然后在火焰 上方倒扣一个干燥的小烧杯，观察烧杯内壁发生的 现象；最后将烧杯平放在实验台上，滴入几滴澄清 的石灰水观察是否变浑浊。-----检验气体的成分 • 2、收集一小试管气体，使其凑近 酒精灯火焰，检验气体的纯度。 现象 1.浮在水面 2.熔成小球 3.四处游动 4.发出嘶嘶的响声 1.开始时沉在乙醇底部 2.不熔成小球 3.四处游动 4.发出嘶嘶的响声 现象 钠+水 乙醇+水 C—C—O—HH H H H H 1、乙醇与金属钠反应： 2H-O-H + 2Na = 2NaOH + H2↑ 结论：活泼金属均能把乙醇的羟基里的 氢置换出来。 + Na → 断 键练习:你能写出乙醇与金属K反应的方程式吗? 乙醇的氧化反应 刺激性气味亮红色→黑色→亮红色 Cu CuO Cu O2 乙醇 亮红色 黑色 亮红色 1.机动车驾驶员为什么严 禁酒后驾车？ 2.工业酒精能饮用吗？ •甲醇 CH3OH 有毒！ 你知道交警是如何检测 驾驶员酒后驾车的吗？ •酒的度数是怎么回事？ 啤酒含酒精3%- 5% 葡萄酒含酒精 6%-20% 黄酒含酒精8%- 15% 白酒含酒精50%- 70% 作业 1、为什么把铜丝靠近酒精灯的内焰部分加热，铜丝的中部始终会保持亮 红色？ 2、写出下列化学方程式 (1)CH3CH2OH与K CH3CH2OH与Mg 酒的酿造工艺 【随堂检测】 1．下列关于乙醇物理性质的叙述中有错误的是[    ] A.可溶解多种无机物和有机物 B.没有颜色、透明而具有特殊香味的液体 C.沸点比水低 D.密度比水大 2．检验酒精中是否含有少量水，应选用的试剂是 [    ]。 A.金属钠  B.无水硫酸铜  C.新制的生石灰  D.无水 氯化钙 板书如下： 乙醇 一、乙醇的结构和物理性质 1、结构：①化学式C2H6O②结构式     H   H     |   |  H—C— C —OH     |   |     H   H 二、乙醇的化学性质 1、乙醇与钠反应2C2H5OH+2Na→2C2H5ONa+H2↑ 2、乙醇的氧化反应 ①燃烧C2H6O+3O2 2CO2+3H2O ②催化氧化2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O 思考2：为什么“严禁比绿豆粒大”？ 思考3：为什么“严禁用手触摸钠”？ 思考4：为什么“剩余的钠必须立即放回试剂瓶中”？ 点燃 2CO2 +3H2O＋热量C2H5OH + 3 O2