第三节 生活中两种常见的有机物1

第三节 生活中两种常见的有机物1

‎ ‎ 第三节 生活中两种常见的有机物（3课时）‎ ‎【教学目标】‎ ‎1、知识与技能：‎ ‎（1）结合生活经验和化学实验，了解乙醇、乙酸的组成和主要性质，加深认识这些物质对于人类日常生活、身体健康的重要性；‎ ‎（2）通过对典型的烃的衍生物结构的认识，初步体会有机物分子结构的特点以及对性质和用途的影响。‎ ‎2、过程与方法：‎ ‎（1）从乙醇、乙酸的组成、结构和性质出发，认识官能团对有机物性质的重要影响，建立“组成——性质——用途”的有机物学习模式；‎ ‎（2）由教师提供真实的问题情景，让学生充分应用所学的知识来解决问题，掌握探究性学习的方法，提高自主学习能力和基本化学实验技能。‎ ‎3、情感态度与价值观 ‎（1）通过对典型有机化合物应用于生产、生活实践的教学，培养学生关注生活、关注社会的情操，意识到化学知识可以帮助我们认识并改变世界；‎ ‎（2）通过对探究性实验的设计和实施，通过活动与探究、交流与讨论，让学生感受学习化学的乐趣，体验科学探究的艰辛与喜悦。‎ ‎【教学重点】官能团的概念，乙醇、乙酸的组成，乙醇的取代反应与氧化反应，乙酸的酸性和酯化反应。‎ ‎【教学难点】使学生建立乙醇和乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的氧化、乙酸的酯化两个重要反应。‎ ‎【课时安排】‎ 第一课时：乙醇 第二课时：乙酸 第三课时：习题课 第一课时教学思路：‎ ‎【展示】各种含酒精饮料的图片，如啤酒、白酒、葡萄酒等。它们含有共同的成分——酒精。‎ ‎【提问】对于乙醇，你已经了解了它的哪些性质？‎ ‎【总结】乙醇的物理性质。‎ ‎【讲解】乙醇的分子式为C2H6O，根据各原子的成键特点（碳四价、氧二价，氢一价），写出其可能的结构式。‎ ‎（学生可能写出的结构式为和）‎ 到底乙醇是那一种结构呢？我们通过实验来探究。‎ ‎【学生实验】取1mL无水乙醇于试管中，加入一小块金属钠。‎ ‎【演示实验】实验3—2‎ 学生填写67页表格。‎ ‎【分析】乙醇与金属钠反应产生了氢气，说明乙醇分子里有不同于烃分子里的氢原子存在。证明了乙醇是第一种结构而不是第二种结构，可以简写为：CH3CH2OH或C2H5OH。‎ ‎【板书】1、乙醇与金属钠的反应：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑‎ ‎【讲解】“烃的衍生物”、“官能团”的概念。‎ ‎ ‎ ‎【过渡】乙醇除了可以用作饮料外，还经常用作燃料，如实验室常用酒精灯来加热。请写出乙醇燃烧的化学反应方程式。‎ ‎【板书】2、乙醇的氧化反应 ‎（1）燃烧：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O ‎【学生实验】实验3—3‎ ‎【演示实验】乙醇与酸性高锰酸钾溶液和酸性重铬酸钾溶液的反应 ‎【归纳并板书】‎ ‎（2）催化氧化：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O ‎（3）其他氧化剂：CH3CH2OHCH3COOH ‎【小结】乙醇发生各化学反应时的断键位置，进一步渗透“官能团”对物质性质的影响。‎ ‎【阅读】资料一：课本67页检查司机是否酒后驾车；‎ 资料二：乙醇在人体内的生理作用 人饮酒后，分布于各组织中的乙醇，大部分在肝内氧化分解，很少一部分在其他组织中分解。乙醇先经醇脱氢酶的氧化，被氧化为乙醛，然后在醛脱氢酶的作用下，氧化为乙酸，参加体内正常的乙酸代射，最后生成CO2和H2O，释放出能量。乙醛氧化为乙酸的速度较快，因此，在一般饮酒量不多的情况下，乙醛不致于在体内储留，但如果大量饮酒，即可发生乙醛储留，并出现中毒症状。醉酒后，次日出现的不适感往往与乙醛的中毒有关。另外，大量饮酒，也会给人带来其他疾病，如诱发脂肪肝的形成，并可发展为脂肪性肝硬化，还可造成多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、肾炎和消化性溃疡病等疾病，经常过量饮酒的人，高血压患病率也较高。‎ 第二课时教学思路：‎ ‎【引入】家庭蒸鱼，往往会加一些料酒和食醋，这样蒸出的鱼味道更加鲜美，原因何在？学了本节内容，大家可以找到答案。‎ ‎【提问】如何证明食醋中含有醋酸？‎ ‎（可以根据乙酸的物理性质——有强烈的刺激性气味；或者根据乙酸的化学性质——具有酸的通性，可以使酸碱指示剂如紫色石蕊试液变红，能与活泼金属反应（如金属镁）生成氢气，能与碱性氧化物反应，能与碱反应等；‎ ‎【归纳】一、乙酸的物理性质 二、乙酸的化学性质 ‎1、酸性（1）使酸碱指示剂变色（如使紫色石蕊试液变红）；（2）能与活泼金属反应（如金属镁）生成氢气；（3）与碱性氧化物反应；（4）与碱反应等；‎ ‎【设疑】乙酸具有酸的通性，但酸性如何呢？请利用所给的实验药品，探究其酸性的强弱。‎ 提供的药品：碳酸钠粉末，大理石，无水乙酸，‎ ‎【学生进行实验】‎ ‎【补充】（5）与盐反应：乙酸＋碳酸盐→乙酸盐＋二氧化碳，说明醋酸的酸性强于碳酸。‎ ‎【展示】不同年份的葡萄酒的图片。‎ ‎【设疑】为何年份越久的葡萄酒，价格越昂贵？（葡萄酒在贮存的过程中，会发生化学反应生成一种有香味的物质，这样葡萄酒就更醇香了。）‎ ‎【阅读、交流】学生阅读课本69页实验3—4的实验步骤，交流实验中要注意的地方以及实验装置的特点（如浓硫酸不能先加，加液时由于放热明显所以要边振荡边缓慢加入，加热时不要过猛，防止乙酸、乙醇和产物大量挥发，导管口不插入饱和碳酸钠溶液的液面以下，防止发生倒吸）。‎ ‎ ‎ ‎【学生实验】实验3—4‎ ‎【讨论】‎ ‎1.浓硫酸起什么作用？（催化剂、吸水剂）‎ ‎2.加热的目的是什么？（提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇、乙酸的转化率。）‎ ‎3.为什么用饱和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？‎ ‎（①乙酸乙酯在无机盐溶液中溶解度减小，容易分层析出；‎ ‎②除去挥发出的乙酸，生成无气味的乙酸钠，便于闻到乙酸乙酯的气味；‎ ‎③溶解挥发出的乙醇。）‎ ‎4.酯化反应还属于哪一类有机反应类型？ （取代反应）‎ 提问：酯化反应中是乙酸分子脱去羟基还是乙醇脱去羟基？‎ 介绍：18O的示踪实验并用动画形象说明酯化反应的机理：酸供羟基醇供氢 ‎【练习】书写其他醇和酸之间的酯化反应方程式。‎ ‎【补充】乙酸在生活中的妙用 ‎【作业】课后习题和《基础训练》第三节