2011烹饪大赛策划

2011烹饪大赛策划

第三届校园烹饪大赛策划书主办单位：共青团安徽财经大学委员会安徽财经大学后勤集团饮食服务中心承办单位：安徽财经大学校学生会2011年03月\n目录一．本次活动的主题二．举办本次活动的目的三．举办本次活动的可行性分析四．本次活动的工作安排五．经费预算及附件一、本次活动的主题\n食全食美，秀出你的风采二、举办本次活动的背景与目的本次活动是在响应学校对学生素质拓展的要求，全面贯彻教育方针，丰富同学们的业余文化生活，提高同学们的审美观，培养同学们的创造力。同时，为了丰富广大大学生的课余文化活动，提高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新精神和动手能力，展示新一代大学生风采。通过丰富多彩的饮食文化活动，营造健康和谐积极活泼的校园氛围，可以促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，让每一位同学站在丰富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育对智慧的启发和心灵的陶冶，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用三、举办本次活动的可行性分析此次学生烹饪大赛是共青团安徽财经大学委员会、后勤集团餐饮服务中心主办,由安徽财经大学校学生会生活部承办的全校性的大型活动。本次活动涉及面广，影响广泛，组织工作全面、有序，将得到了广大学生的积极响应。\n作为全校性的大型活动，本次活动将受到上级领导的大力支持、指导和帮助，同时会得到校学生会相关部门的协助。本次活动深入人心，是经过认真调查、策划、组织和协调后进行的，得到了方方面面的肯定和支持，相信一定可以获得圆满的成功。四、本次活动的工作安排1.前期宣传（1）海报宣传4月24至4月30日将在东校摆出大幅喷绘海报、横幅和宣传海报。让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性，从而获得最广泛的支持。（2）网络宣传为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动。将相关信息放到安财网上。（3）人员宣传校学生会生活部将在东校发放传单对此次活动进行宣传。宣传方式以宣传单为主。2.工作安排（一）报名阶段1.报名方式：学生以团体的方式在自己所在院报名，由各院自行制定规则选拔选手。最终各院推举2组优秀选手名单，来进行2011年度的烹饪比赛决赛。（各院在四月十五日前将各院优秀选手名单报至校学生会办公室5#101\n4月14、15日19：00—21：00）注：将优秀选手上报时请将各组选手详细名单，决赛时所用菜肴的名称、材料，以及对菜肴的简介同时上报。2.参赛对象：安徽财经大学全校在校学生3.报名要求：1、2名主厨，可带1名助手（每组不超过3人)2、喜爱烹饪，且有一定的烹饪经验。每组两个菜，热菜、凉菜。凉菜要有创新，热菜要有家乡特色。（二）比赛阶段1.比赛时间：2011年4月30日1:30pm~4:30pm2.比赛场地：东校第四学生食堂三楼3.器材设备：主办方提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等；选手自带参赛菜肴的原材料。（如需其他器材，请自行携带）4.比赛赛制：比赛采用评分制，由评委负责打分（评委由七人组成其中专业评委4人，学生评委3人）5.比赛程序：（1）开幕式及领导讲话（2）正式比赛（3）评比作品，宣布结果，颁发获奖证书和奖品（4）领导总结6.比赛流程：\n（1）各位参赛选手的比赛场地、场次、时间由大赛组委会统一编制.（2）29日下午参赛选手由大赛工作人员带领熟悉场地和比赛流程。（3）30日参赛选手带好相关烹饪用具与原材料由工作人员引入比赛现场。（4）参赛选手到达比赛场地后应听从评委的开始口令方可操作。（在烹饪同时由主持人宣读关于选手作品简介）（1）参赛选手每完成一件作品后，将作品交付工作人员，由工作人员贴号送与评委，然后由工作人员带领至选手休息区等候比赛结果。（2）全部完成作品后请选手清理操作台上自己物品，回到选手区休息等候。（3）成品在评审后，所有作品由工作人员统一送至展台展示。7.赛场纪律：（1）参赛选手卫生着装，佩号入场。（2）遵守赛场秩序，听从评委及工作人员安排。（3）非当地参赛选手及无关闲杂人员严禁进入比赛现场。（4）注意安全，完成比赛应及时离开比赛现场回到选手区等候比赛结果。8、比赛规则：\n（1）参赛选手作品由两道自选菜肴组成，原材料由选手自备。（一热一凉）（2）比赛中以组作为单位，每组设主厨2名（热菜凉菜各一名）、助手1名（每组不超过3人）。由专业评委和学生评委负责打分。（一组中热菜凉菜同时进行，共四十五分钟一组）（3）参赛选手提前40分钟入场签到，迟到15分钟取消参赛资格。9.评分细则：（附件二）10.其他（1）在此次活动中我们将会对优秀选手（组）进行拍照和宣传，并在活动结束后进行展览。借此展示同学们的风采，同时扩大大学生烹饪大赛活动的影响。（2）评分后的参赛作品将被现场展览并接受同学们的品尝。（三）颁奖阶段1.结果展示：根据评委评分，汇总由高至低排列并公布结果。奖项评比：1.热菜类：一二三等奖各一组2.凉菜类：一二三等奖各一组3.最佳组织奖：三个学院其余设为鼓励奖，由大赛组委会颁发获奖证书和奖品\n五.经费预算及附件1、报名阶段参赛证70张*5元=350元嘉宾证25张*5元=125元评委证件10张*5元=50元喷绘海报2幅*130元=260元横幅2个*90元=180元宣传单500份*0.1元=50元比赛阶段评分表、签到表130张*0.1元=13元编号单40张*1元=40元评分细则200张*0.1元=20元2、颁奖阶段获奖证书（好）9份*8元=72元获奖证书（差）70份*3元=210元最佳组织奖锦旗3个*80元=240元茶叶1斤*150元=150元康师傅绿茶2箱*30元=60元创口贴2盒*10元=20元云南白药1盒*30元=30元\n烧伤膏2盒*30元=60元普通医疗用品1盒*10元=10元旅行箱2个*200元=400元手表2个*150元=300元茶具2套*100元=200元暂时合计：2840元2010年03月\n2008年度安徽财经大学学生烹饪大赛参赛菜肴评分细则分值味（成品）主料（荤）耍滑嫩、口感好、口味适中配料(素)要清爽、脆嫩、符合本菜品的香味主料（荤）滑嫩、口味适中配料（素）口感清香、口感略老主料（荤）略老、口感适中配料（素）略烂、有清香味优7——10良4——6一般1——3色（成品）色泽鲜亮、汁欠明亮、主配清爽色泽鲜艳、光泽略暗、主配清爽色泽灰暗、光泽不亮优7——10良4——6一般1——3形（成品）搭配合理、形状相同、大小一致搭配合理、形状相同、大小略有不致搭配合理、形状略有不同、大小略有不一致优7——10良4——6一般1——3卫生（成品）容器清洁无油污、菜肴清爽无杂物容器清洁无油污、菜肴略有黑点容器略有油污、菜肴略有黑点优7——10良4——6一般1——3注：（1）参赛选手作品由两道自选菜肴组成。两道菜肴分别打分，由评委打分。\n（2）比赛时间为45分钟（每组），在规定时间内完成比赛得5分，每超过1分钟扣1分，超时10分钟以上取消比赛成绩。（3）比赛成绩满分为100分，其中包括操作台卫生5分（由前台评委负责打分）。