[家里请客吃饭必备的菜谱和做法]请客菜单菜谱大全

[家里请客吃饭必备的菜谱和做法]请客菜单菜谱大全

[家里请客吃饭必备的菜谱和做法]请客菜单菜谱大全　　在我国,民间家庭餐桌上常见的菜品被俗称为家常菜。在家请客吃饭有什么家常菜好做呢?家里请客吃饭必备的菜谱哪里有?以下是共享给大家的关于家里请客吃饭必备的菜谱，一起来看看怎么做吧!　　家里请客吃饭必备的菜谱　　一、豉汁蒸凤爪　　1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用;　　2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟;　　3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;　　4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。　　二、四宝猪肚汤　　【材料】　　猪肚1个、蛤蜊6颗、金针菇1/2把、香菇5朵、姜片3片、葱段1根、白萝卜1/2条、鹌鹑蛋6颗、水400cc　　【调味料】　　盐1/2茶匙、米酒1茶匙\n　　【作法】　　1.猪肚加盐搓洗洁净,再加醋(材料外)搓洗洁净备用。　　2.将作法1的猪肚放入滚水中汆烫,刮去白膜后,与姜片、葱段一起放入电锅蒸30分钟,取出猪肚放凉切片。　　3.蛤蜊泡水吐砂;香菇泡发去蒂;金针菇去蒂洗净,放入滚水中汆烫,捞起沥干备用。　　4.白萝卜去皮,切长方条状,再放入滚水中汆烫,捞起沥干水份后铺于汤皿底部,再放入作法3吐过砂的蛤蜊、香菇、鹌鹑蛋、金针菇和作法2的猪肚,加入全部调味料和水,放入蒸锅中蒸1小时即可。　　三、五彩糖醋鱼　　【材料】　　市售炸鱼1尾、姜10公克、青椒10公克、洋葱10公克、红甜椒10公克、玉米粒10公克、凤梨片10公克　　【调味料】　　蕃茄酱2大匙、糖4大匙、白醋4大匙、盐1/2小匙、米酒1大匙　　【作法】　　1.姜、青椒、洋葱、红甜椒切丁;凤梨片切小块。　　2.热锅,爆香姜后,将青椒丁、洋葱丁、红甜椒丁、玉米粒及凤梨块与全部调味料以小火煮匀即为五彩糖醋酱。　　3.\n将市售炸鱼放入大盘中,淋上作法2的五彩糖醋酱即可。　　ㄧ般年节拜拜用的炸鱼,再来做此道料理最省钱便利,但有时候市场炸鱼的方式只为了让鱼的外皮呈金黄,里面鱼肉通常不太熟,所以再做成糖醋料理时,要略微煮久ㄧ些。　　在家请客吃饭菜谱　　一、小米蒸排骨　　1、小米泡水三个小时;　　2、排骨泡水三非常钟，去掉血水;　　3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克;　　4、腌2个小时入味;　　5、排骨加入小米搅拌匀称。　　6、土豆切片放入容器底部;　　7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。　　二、鱿鱼炒五花肉　　主料：鱿鱼(干)350克五花肉350克　　辅料：植物油1勺食盐1勺姜1小块香芹100克红尖椒1个鱼露1勺老抽1勺生抽1勺江米酒2勺　　做法　　1.把鱿鱼干提前一晚用淡盐水泡发，天气热的时候需要放冰箱泡　　2.泡好的鱿鱼用小刷子把表面涮洁净\n　　3.用刀在鱿鱼表面横竖划上小格子，不切断　　4.把鱿鱼切成长条　　5.香芹洗净切段，辣椒去籽切段，姜切丝　　6.把五花肉去皮，冷水下锅，加入姜丝煮至五花肉断生　　7.煮过的五花肉过冷水后切片　　8.热锅放少许底油把五花肉下锅煸炒　　9.五花肉炒至表面金黄时把姜丝下锅炒香出味　　10.接着加入鱿鱼翻炒　　11.调入适量米酒和鱼露提味　　12.鱿鱼炒熟时把芹菜和辣椒下锅　　13.调入适量生抽、老抽和盐，大火翻炒至辣椒断生即可　　三、蒜苗炒腊肉　　【材料】　　腊肉150公克、蒜苗3根、蒜头3颗、红辣椒1条　　【调味料】　　糖1小匙、米酒1大匙、鸡粉1小匙、香油1小匙　　【作法】　　1.先将腊肉切成薄片,放入滚水中汆烫去咸味,再捞起沥干水份备用。　　2.\n先蒜苗洗净切片;红辣椒、蒜头都切成小片状,备用。　　3.先取一炒锅,加入1大匙沙拉油,再加入作法1汆烫好的腊肉片,以中小火渐渐煸香。　　4.先于作法3中加入作法2的材料和全部调味料,以大火翻炒匀称至入味即可。　　在冬天利用蒜苗做各式料理正对时,既廉价又美味,用来炒腊肉不仅衬托出肉的香　　气,也能中和腊肉的重口味,才不会越吃越腻。猜你感爱好：1.家里请客吃饭菜谱图片2.请客吃饭点菜礼仪3.请客吃饭的点菜技巧