好吃易做的家常菜菜谱 家常菜好吃菜谱4道

好吃易做的家常菜菜谱 家常菜好吃菜谱4道

本文格式为Word版，下载可任意编辑好吃易做的家常菜菜谱家常菜好吃菜谱4道　　大家喜爱吃家常菜吗?大家知道哪些好吃的家常菜呢?今日，我为大家整理了好吃的家常菜菜谱，盼望大家喜爱!　　【家常菜】清炒荷兰豆　　【用料】　　原料：荷兰豆150克　　调料：大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精少许　　【做法】　　1、原来预备好;　　2、荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎;　　3、炒锅内入适量油，入蒜末炒香;　　4、入荷兰豆大火快炒至变色;　　5、调入盐翻匀;　　6、调入鸡精翻匀;　　7、放入一点点水或高汤令盐溶化，立刻关火出锅;　　【小贴士】　　1、荷兰要大火快炒，炒至透亮     有光泽为熟，才会嫩;　　2、因荷兰豆水份不多，放盐时有可能不溶化，可加一点点水令盐溶化;　　3、清炒的素菜，用蒜爆香很重要。　　【家常菜】腐乳菜花　　用料：菜花，腐乳块，料酒，小辣椒，油，盐　　做法：　　1、菜花掰开洗净，细梗的部分略微改刀也可以入菜!　　2、腐乳弄碎加少许汁，两大勺水搅匀备用;　　3、锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许;第3页共3页\n本文格式为Word版，下载可任意编辑　　4、翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，连续翻炒至汁水收浓即可出锅。　　5、出锅后撒上熟芝麻和小香葱也不错。　　【家常菜】回锅肉　　主料：猪肋条肉(五花肉)400克　　辅料：青椒红椒黄椒100克豆干适量　　调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量　　做法：　　1.将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗洁净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片;　　2.将彩椒择洗洁净，斜刀切成形;　　3.郫县豆瓣酱剁成蓉。　　4.炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒(炒到那个灯盏窝的状态最好了);　　5.倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。　　回锅肉的制作要诀：　　1.精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。　　2.炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。　　【家常菜】快手红烧萝卜　　用料：白萝卜，彩椒，青豆，老抽1小匙，盐1/2小匙　　做法：　　1、萝卜切成长方形的块，也许2*3厘米，然后隔0.5厘米横向向下切，保留0.5厘米，不要切究竟，然后竖着切几刀，与刚才的横刀十字交叉，也不要切究竟;第3页共3页\n本文格式为Word版，下载可任意编辑　　2、一盘萝卜，小号白罗卜用一根，大号的用半根，配料随便;　　3、锅烧热下油，下切好的萝卜大火爆炒，由于萝卜水分比较多可能会崩油，新手当心点不要吓到，炒到边缘微微焦，下半小碗水和1小匙老抽，煮两分钟，下入彩椒青豆其他配料和盐炒至彩椒断生即可。家常菜好吃菜谱4道第3页共3页