德国大餐的典型菜谱是

德国大餐的典型菜谱是

德国大餐的典型菜谱是：冷盘：奶油、干酪、鲜鱼或罐头鱼、灌肠制品、火腿、鱼（肉）冻配鬼子姜、鱼或肉拼盘、煮的或烤的家禽、蒜烤猪里脊、红烧肉、煮舌头、沙拉、稀奶油、酸奶、鸡蛋沙拉、半烹鸡蛋。第一道菜：肉、鱼、蔬菜、米或豆类等做的浓汤，家禽或野味汤，各种肉、米、通心粉和蔬菜等做的清汤，有摊鸡蛋和馅饼的鸡蛋清汤，家常面条鸡汤，肉或鱼做的稠辣汤，农民汤，酸黄瓜汤。第二道菜：煮的或烤的鱼配土豆和蔬菜，焖或烤的牛肉，烤家禽或野禽，肉饼炸猪排，煎薄猪排、鸡肉饼、肉饼或炸肉饼；小香肠和短粗香肠配熬白菜、荷包蛋、摊鸡蛋以及焦烤菜肴。甜食：新鲜水果和草莓；新鲜水果或罐头水果，煮草莓或果冻、果酸、乳脂果汁冻，加水果汁和甜汁的露酒、布丁、苹果泥，冰淇淋；各色各样的点心。每个人进餐时，桌上必须备有奶油，午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡结束。午餐和晚餐则用啤酒。水果凉菜必须是冷的。Braten--ittW牛肉、赭肉、小牛肉（大瑰嫩煮，切片彳爰淋上肉汁）Schnitzel--雉也纳赭排、乳酪赭排、箍i人赭排、奶油赭排Jagerschnitzel：薄肉片煮成的德国式炸肉排配磨菇、香肠。Zigeunerschnitzel：德国式炸肉排配辣椒肠。Schweinebraten——德国油煎猪排Sauerbraten——醋娴牛肉或称牛肉（以葡萄酒、醋、酸奶、洋:®等!!演）Schweinehaxen——咸猪手Sauerkraut——酸白卷心菜KasslerRippenstuckmitSauerkraut--赭排加酸菜Maultaschen——碎肉菠菜大馄饨（斯图加特美食）Knodel——马铃薯面团Linsensuppe——扁豆汤Zwiebelkuchen——洋葱熏肉饼Apfelstrudel——苹果馅饼Rinderroulade——牛肉卷ForelleMullerin——炸河鳟Hering——腌鲱鱼Tartar--生碎牛肉困Steak,gegrillteHahnchen--牛排和烤MBGebrateneEnteoderGans--烤和烤鹅Eintopf--大金身菜Wildgerichte-Reh,Hirsch,Wildschwein,Hase,Fasan--野味（鹿、野赭、兔、雉）Spanferkel--烤乳赭Pilzgerichte（Pfifferling,Steinpilz,Morcheletc.）--蕈菇特餐Gemuse:Spargel,Wurzelgemuse,Blattgemuse,Kraut,Erbsen,Bohnenetc.）--蔬菜（白：！笥、根I®蔬菜、余录色蔬菜、高鹿菜、豌豆、四季豆等等）Salate--生菜沙拉Desserts--甜黑占（布丁、冰淇淋、蛋糕、耕乾、糕耕、侵酪乳）Fertiggerichte--速食（漠堡、薯修、小缪面包夹香踢、熟狗、烤!!等等）1\n1