- 2022-09-27 发布 |
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文档介绍
厨房美食菜谱：咖啡蛋糕的做法_0
厨房美食菜谱：咖啡蛋糕的做法香浓的咖啡蛋糕一款。食材主料：低粉85g黄油25g蛋3个糖90g热水10g咖啡粉5.4g步骤1.咖啡粉用热水化开，加入黄油，隔水融化。2.3个蛋黄打散加入糖。3.打到提起打蛋器滴落液体呈线条状。4.3个蛋白加入30克糖打到接近干性发泡的状态。5.挖一半打好的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。。6.加入低粉。7.翻拌成面糊。8.挖一点面糊到融化的咖啡黄油液中。9.拌均匀后倒回面糊盆中。\n10.再次翻拌均匀。11.倒入另一半打好的蛋白。12.翻拌均匀。13.入烤模烤箱170度，30分钟。小贴士：翻拌的时候要上下翻拌，不能划圈。查看更多