家常炒菜菜谱有什么制作方法技巧

家常炒菜菜谱有什么制作方法技巧

家常炒菜菜谱有什么制作方法技巧菜谱简介这是我昨天晚上炒的一道菜，肉香苔脆甜，非常好吃。材料五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许做法1、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐3、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。材料1：猪里脊肉130克，洗净切片;2：盐1/4茶匙，生粉1.5茶匙，老抽酱油1茶匙，水1大匙;3：橄榄油2.5大匙，葱花1大匙，姜蓉1茶匙，蒜蓉2茶匙;4：胡萝卜半个60克，去外皮切片备用;5：干年糕片1包320克，冷水泡24小时沥水备用;6：盐3/4茶匙，头抽酱油1大匙，白胡椒1/6茶匙，清鸡汤1\n杯;7：上海青菜450克洗净切段备用;8：香油2茶匙。注：1大匙Tablespoon=15毫升，1茶匙Teaspoon=5毫升，1杯Cup=240毫升。做法1、头一天，猪肉切片片拌上所有2料，用手抓捏匀，保湿冰箱过夜。2、不粘锅，置炉上开大中火，放橄榄油1.5大匙置炉上，放入肉片炒至八成熟，捞出备用。3、原不粘锅再加橄榄油1大匙，炒香6料里的蒜蓉，姜蓉和葱花，放入4料胡萝卜片翻炒片刻，加泡好的年糕片，翻炒几下。4、依次放入6料，炒至汁干年糕软身，然后放入青菜，炒至菜断生。最后放入炒过的肉片兜匀，淋下8料香油拌匀即可。材料杏鲍菇（两根）、尖椒（一个）、葱白（一段，约7厘米长）。做法1、杏鲍菇切成圆形片;尖椒洗净、切丝;葱白切成圆形的小葱花。\n2、锅中烧开水，放入切好的杏鲍菇，待水再次沸腾后，等待一分钟左右，成出放在冷水中待炒。3、配好炒菜时要用的小料：小葱花、花椒面少许、酱油（没过葱花即可）。4、锅中放由热至5成，放入配好的小料炒出香味，放入尖椒丝，炒约两分钟，加焯好的杏鲍菇，中高火不断翻炒，依照个人口味加盐，希望色泽好一些的可以再加些酱油。炒5分钟左右即可出锅。材料冬瓜、虾仁、豌豆。蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。做法1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）;2、冬瓜开水煮软，盛出备用;3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒;4、待虾即将炒熟时，加入豌豆（可不加），烹料酒;5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。猜你感兴趣：\n