珐琅铸铁锅菜谱

珐琅铸铁锅菜谱

桑拿鸡翅材料：鸡翅、蒜、西芹烹饪方法：小火预热锅具2分钟；将锅内先铺上蒜和西芹，再放入中翅；盖上锅盖，在锅盖上倒水，开中火；待锅边缘冒出水蒸汽后开小火，盖上水份蒸发完后，开盖即可。\n盐焗虾材料：虾、粗盐、葱、花椒粒烹饪方法：开小火将锅具加热2分钟在锅底铺一层粗盐，只要将锅底覆盖，1毫米厚即可；撒入少量花椒粒，将虾放在粗盐上，并在虾身上撒上少许葱，盖上锅盖，调至中火烹饪；等待7-8分钟，虾熟即可食用。\n鲫鱼汤材料：鲫鱼（洗净）、温水、姜、油烹饪方法：将锅小火预热2分钟，放入少许油，将鲫鱼两面稍微煎一下（成金黄色即可）；放入姜和开水，煮开之后，关小火；炖约30分钟后，放入白萝卜丝，稍焖片刻即可关火。\n石锅拌饭材料：隔夜饭、鸡蛋、韩式拌饭酱、香油、事先已炒好的肉末、黄豆芽、蕨菜、胡萝卜、黄瓜烹饪方法：1．锅具小火预热2分钟，在锅和锅壁内侧都抹上一层油；2．将隔夜饭放入锅内；3．将配料铺在米饭上；4．在配料上打一个鸡蛋；5．盖上锅盖再加热5分钟。搅拌后即可食用。\n红烧肉材料：五花肉、老抽、生抽、糖、葱、姜、料酒、蜂蜜烹饪方法：锅具小火预热2分钟；将五花肉洗净放入锅内，倒入少许老抽、生抽、糖、葱、姜、和料酒，搅拌均匀；盖上锅盖，在锅盖上倒水，开中火；待锅边缘冒出水蒸汽后开小火，盖上水份蒸发完后开盖，加入少许蜂蜜搅拌均匀即可。\n鸡蛋羹材料：鸡蛋、生抽少许、盐、温水、香油少许烹饪方法：先用小火将锅具预热2分钟；将鸡蛋用温水调成蛋液（注意鸡蛋和水的比例是1:0.5）；调好的蛋液中加入盐，香油，生抽；将加入调料后的蛋液倒入锅中，盖锅盖开最小火，8分钟后即可。\n烤五花肉材料:五花肉，蒜茸酱，生菜烹饪方法：将锅具开小火预热3分钟，放入五花肉即可；烤到两面上色即可出锅；将五花肉沾上蒜茸酱，再加上生菜即可食用。\n剁椒青鱼材料:青鱼中段，剁椒，蒜茸，葱段，姜丝，豆豉，盐，酒，少许油烹饪方法：1．青鱼盐腌制15分钟后洗净；2．锅具小火预热2分钟后倒入少量油，将葱段，姜丝，蒜茸，豆豉先煸香，再倒入剁椒炒香；将青鱼段背朝下，肉朝上放入锅内，淋上一茶匙酒，盖上锅盖，锅盖上淋半杯水（一次性小号杯），开中火；3.待锅边缘冒出水蒸气后，开小火干蒸8-10分钟即可。