鲁菜家常菜谱400道

鲁菜家常菜谱400道

点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！"鲁菜"分类下的词条该分类下有429个词条创建该分类下的词条荷花鱼翅词条创建者:阿里美食创建时间:08-3021:18标签:荷花鱼翅摘要:简介【菜系】鲁菜【特点】造型美观，鱼翅软烂，“荷花”细嫩，汤鲜味美。食品用料水发鱼翅200克。鸡茸30克，水发海米30克、火腿末20克、黄蛋糕50克、软鸡蛋50克、熟鸡、猪肉各20克。鸡蛋清20克、淀粉30克、精[阅读全文:]编辑:3次:20次糖醋肉段词条创建者:阿里美食创建时间:08-3110:36标签:糖醋肉段摘要:菜谱名称糖醋肉段所属菜系鲁菜菜品口感外焦里嫩，口味甜酸。制作材料主料:猪肉(瘦)200克辅料:玉兰片5克胡萝卜5克调料:白砂糖25克醋15克酱油15克淀粉(豌豆)20克大葱5克大蒜5克姜3克植物油[阅读全文:]编辑:1次:10次苏式焖肉面词条创建者:阿里美食创建时间:08-3114:43标签:苏式焖肉面摘要:苏式焖肉面用料：五花肉2斤调料：糖、生抽、老抽、鸡精、盐、黄酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香叶、草果、蛋黄面菜系：苏菜烹饪方法1.肉要挑上好新鲜的五花肉，洗净后用水冲洗20分钟，把血水和污垢冲洗干净，这[阅读全文:]编辑:1次:13次鱼羊鲜词条创建者:阿里美食创建时间:08-3112:39标签:鱼羊鲜摘要:鱼羊鲜菜肴特点此菜咸中带甜，鲜香醇厚，为冬令佳肴。中国汉字结构来说，“鱼”字加“羊”字就组成一个“鲜”字，若以带皮羊肉加铆鱼，佐以精盐、葱、姜、绍酒、胡椒粉长时间白煨，其味鲜美。鱼羊一起做菜味道能[阅读全文:]编辑:2次:25次糕烧番薯词条创建者:阿里美食创建时间:09-2319:35标签:番薯地瓜糕烧摘要:糕烧番薯【菜名】糕烧番薯【菜系】鲁菜【原料】主料：红肉甜番薯配料：白糖【烹饪方法】取潮州本土出产的红肉甜番薯，洗净去皮后切块，放入白糖浆中用中小火烧煮。也有人将洗净切块的红番薯[阅读全文:]编辑:0次:7次葱油鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2319:24标签:葱油摘要:葱油鱼【菜名】葱油鱼【菜系】鲁菜【原料】活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克。【特点】形美味鲜，清淡素雅[阅读全文:]编辑:0次:8次山东烧鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2319:22标签:山东烧鸡摘要:山东烧鸡【菜名】山东烧鸡【菜系】鲁菜【原料】主料：鸡一只辅料：八角4粒，桂皮1片，葱2根，姜1片调料/腌料：调味料a：酒1/2大匙，盐2小匙，酱油适量。调味料b：蒜茸1大匙，白醋3大匙，麻[阅读全文:]编辑:0次:9次凉瓜排骨\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:09-2317:52标签:苦瓜凉瓜排骨摘要:凉瓜排骨【菜名】凉瓜排骨【菜系】鲁菜【原料】〖主料〗：猪肉排280克、苦瓜580克〖辅料〗：葱2根、姜2片、蒜头1瓣〖调料/腌料〗：豆鼓35克、太白粉半匙、盐1小匙、味精半匙、酱油1匙、糖1匙、蚝油1小匙、胡椒[阅读全文:]编辑:0次:11次茄子煮花甲词条创建者:阿里美食创建时间:09-2317:51标签:茄子花甲摘要:茄子煮花甲【菜名】茄子煮花甲【菜系】鲁菜【原料】花甲150克、茄子100克、生姜10克、红椒1只。花生油20克、盐10克、味精12克、白糖3克、绍酒5克、麻油5克。【烹饪方法】1.鲜茄去皮切圆块，姜切丝，红椒切条[阅读全文:]编辑:0次:7次桂鱼排骨词条创建者:阿里美食创建时间:09-2317:46标签:桂鱼排骨摘要:桂鱼排骨【菜名】桂鱼排骨【菜系】鲁菜【原料】桂鱼、花香藕、盐、料酒等。【烹饪方法】1、将桂鱼留头、尾，鱼肉剁成泥，加入配料、调料，制成鱼馅。藕切成粗条，拍干淀粉待用。2、鱼头、尾洗净腌入味，[阅读全文:]编辑:0次:8次干烹仔鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2317:44标签:干烹仔鸡摘要:干烹仔鸡【菜名】干烹仔鸡【菜系】鲁菜【原料】净仔鸡1只、麻油半汤匙、白醋1茶匙、油多量。【烹饪方法】1.先将所有的调料拌匀成卤汁；2.将鸡去骨后切成小方块，放在卤汁中腌上30-40分钟；3.油烧到6[阅读全文:]编辑:0次:8次丁香排骨词条创建者:阿里美食创建时间:09-2317:42标签:丁香排骨摘要:丁香排骨【菜名】丁香排骨【菜系】鲁菜【原料】主料：寸排(长约1.5寸，宽约2厘米)辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香【烹饪方法】1、将排骨在开水中汆过后，捞出洗净装盘；2、适量水中[阅读全文:]编辑:0次:7次八宝甲鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2317:39标签:八宝甲鱼摘要:八宝甲鱼【菜名】八宝甲鱼【菜系】鲁菜【原料】活甲鱼一只(重约750克)、糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克；葱25克、姜15克、绍酒40克、桂皮3[阅读全文:]编辑:0次:5次山东菜肉丸词条创建者:阿里美食创建时间:08-2816:17标签:山东肉丸摘要:概述山东菜肉丸质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全。基本信息菜名：山东菜肉丸工艺：炖菜系：鲁菜食品特点用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全原料：猪肥瘦肉各半250克[阅读全文:]编辑:2次:15次油爆双脆词条创建者:阿里美食创建时间:08-2812:24标签:油爆\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:基本信息类别：清真菜健脾开胃食谱气血双补食谱消化不良食谱工艺：油爆口味：本味咸鲜食品特点口味：酸甜味特点:脆嫩滑润，清鲜爽口。历史文化“油爆双脆”是山东历史悠久的传统名菜。相传此菜始于清代中[阅读全文:]编辑:1次:12次清炸黄河刀鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-2820:11标签:清炸黄河刀鱼摘要:清炸黄河刀鱼【菜名】清炸黄河刀鱼【菜系】鲁菜【特点】色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，用花椒盐蘸食滋味更好。【原料】黄河刀鱼1000克。精白面粉25克。绍酒20克、精盐5克、花生油200克、花椒盐10克。【制作过程】[阅读全文:]编辑:2次:14次锅熠银鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3022:34标签:银鱼摘要:锅熠银鱼概述锅熠银鱼是一道集美味、营养于一身的菜肴。该菜色金黄、味咸鲜、银鱼软嫩香醇。菜系山东菜原料银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升[阅读全文:]编辑:1次:13次烤猪大排骨词条创建者:阿里美食创建时间:09-2317:24标签:烤猪排骨摘要:烤猪大排骨【菜名】烤猪大排骨【菜系】鲁菜【原料】主料：猪排骨(大排)1000克辅料：对虾200克调料：白砂糖50克,花椒10克,盐8克,味精5克,桂皮5克,小葱20克,黄酒20克,姜25克,酱油20克,胡椒粉[阅读全文:]编辑:0次:7次红梅鱼肚词条创建者:阿里美食创建时间:09-2317:21标签:红梅鱼肚摘要:红梅鱼肚【菜名】红梅鱼肚【菜系】鲁菜【原料】水发鱼肚400克。净虾肉250克，猪肥膘肉175克，鸡蛋2个，熟火腿15个，水发香菇15克，虾黄15克，青菜松25克。湿淀粉20克，鸡蛋清2个，绍酒30克，精盐4克，白糖50克[阅读全文:]编辑:0次:5次糟熘鱼片词条创建者:阿里美食创建时间:09-2317:19标签:糟熘鱼片摘要:糟熘鱼片【菜名】糟熘鱼片【菜系】鲁菜【原料】主料：净鲮鱼肉(或青鱼)辅料：鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油【烹饪方法】1、先将鱼肉片成一寸左右的[阅读全文:]编辑:0次:8次豆苗炒虾片词条创建者:阿里美食创建时间:09-2317:15标签:豆苗大虾摘要:豆苗炒虾片【菜名】豆苗炒虾片【菜系】鲁菜【原料】大虾700克，豆苗500克，鸡蛋2个。大油800克(实耗约100克)，料酒、净葱各25克，姜10克，盐7克，胡椒粉2克，湿淀粉40克，汤50克，味精5克。特色：色鲜[阅读全文:]编辑:0次:7次泰山豆腐花词条创建者:阿里美食创建时间:09-2317:09标签:泰山豆腐摘要:泰山豆腐花【菜名】泰山豆腐花【菜系】鲁菜【原料】豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤特色：豆腐滑嫩可口，辣香咸鲜。【烹饪方法】1.将豆腐切成小[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:4次水晶五彩虾球词条创建者:阿里美食创建时间:09-2317:07标签:水晶五彩虾球摘要:水晶五彩虾球【菜名】水晶五彩虾球【菜系】鲁菜【原料】虾仁玉米粒、黄瓜、胡萝卜、小元宵、木耳、葱盐、料酒、高汤精、水淀粉特色：滑嫩爽口，营养丰富。【烹饪方法】1、虾仁加入盐、料酒、高汤[阅读全文:]编辑:0次:6次香辣蟹词条创建者:阿里美食创建时间:09-2317:04标签:香辣蟹摘要:香辣蟹【菜名】香辣蟹【菜系】鲁菜【原料】肉蟹、葱、姜、花椒〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油特色：麻、香、鲜。【烹饪方法】1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹[阅读全文:]编辑:0次:6次明月映珊瑚词条创建者:阿里美食创建时间:09-2316:57标签:明月珊瑚摘要:明月映珊瑚【菜名】明月映珊瑚【菜系】鲁菜【原料】主料：海蛰头油菜、河虾仁、火腿、鸽子蛋、香菜盐、白糖、胡椒粉、鸡粉、香油、水淀粉特色：造型美观，口味独特。【烹饪方法】1、将[阅读全文:]编辑:0次:7次脯酥全鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2316:42标签:脯酥全鱼摘要:脯酥全鱼【菜名】脯酥全鱼【菜系】鲁菜【原料】黄鱼750克。冬笋20克、冬菇20克、火腿15克。青豆15克。绍酒15克、精盐5克、鸡蛋清15克、旋粉30克、熟猪油50克、清汤100克、鸡油3克。特色：色泽洁白，形[阅读全文:]编辑:0次:6次脆皮烤乳猪词条创建者:阿里美食创建时间:09-2316:36标签:脆皮乳猪摘要:脆皮烤乳猪【菜名】脆皮烤乳猪【菜系】鲁菜【原料】净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。特色：色泽大红，油光明亮，皮脆酥香[阅读全文:]编辑:0次:5次香烤鱼头王词条创建者:阿里美食创建时间:09-2316:33标签:香烤鱼头摘要:香烤鱼头王【菜名】香烤鱼头王【菜系】鲁菜【原料】主料：鲢鱼2000克调料：大蒜（白皮）200克,大葱100克,姜100克,盐15克,味精5克,胡麻油50克,花雕酒100克,蚝油100克,鱼露100克,甜面酱50克,辣椒酱7[阅读全文:]编辑:0次:6次腐乳鸡翅词条创建者:阿里美食创建时间:09-2316:27标签:腐乳鸡翅摘要:腐乳鸡翅【菜名】腐乳鸡翅【菜系】鲁菜【原料】鸡中翅6只.红腐乳2块..葱姜适量.冰糖少许【烹饪方法】1.腌制鸡翅.a.在鸡翅的背面中间划开一刀b.向两边将鸡肉剥开经过a,b的加工,鸡翅可以更好的入味,但又[阅读全文:]编辑:0次:6次西兰花炒鳕鱼柳\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:09-2316:25标签:西兰花鳕鱼摘要:西兰花炒鳕鱼柳【菜名】西兰花炒鳕鱼柳【菜系】鲁菜【原料】鳕鱼西兰花盐鸡粉香油胡椒粉生粉糖料酒蒜蓉姜片葱度【烹饪方法】1、将超市买来的冻鳕鱼肉解冻，先将鳕鱼肉等开为三段，每段大约为6厘米。[阅读全文:]编辑:0次:4次芝麻鸭词条创建者:阿里美食创建时间:09-2316:14标签:芝麻摘要:芝麻鸭【菜名】芝麻鸭【菜系】鲁菜【原料】净肥鸭1只，葱段5克，姜丝3克，鸡蛋2个，面粉50克，砂仁、豆蔻各3克，丁香1克，芝麻40克，面包糠100克，盐50克，味精、黄酒、精制油各适量。【烹饪方法】1、鸡蛋[阅读全文:]编辑:0次:7次炸蛎黄词条创建者:阿里美食创建时间:09-2316:13标签:海蛎摘要:炸蛎黄【菜名】炸蛎黄【菜系】鲁菜【原料】海蛎黄500克，面粉150克，盐3克，花椒盐1小碟，猪油适量。【烹饪方法】1、撬开蛎壳，取出蛎黄，去硬牙，洗净泥沙，撒上盐拌匀。2、净锅上旺火，入猪油，烧至[阅读全文:]编辑:0次:6次蟹香疙瘩汤词条创建者:阿里美食创建时间:09-2316:11标签:螃蟹疙瘩汤摘要:蟹香疙瘩汤【菜名】蟹香疙瘩汤【菜系】鲁菜【原料】主料：海蟹辅料：面粉、小米饭、鸡蛋、胡萝卜末、海带末、香菇末、火腿末、香菜、姜调料：盐、鸡精、胡椒粉【烹饪方法】1、将海蟹壳[阅读全文:]编辑:0次:6次祥云凤展翅词条创建者:阿里美食创建时间:09-2316:09标签:祥云凤展翅鸡翅摘要:祥云凤展翅【菜名】祥云凤展翅【菜系】鲁菜【原料】原料：鸡中翅、鱼翅、火腿丝调料：盐、味精、糖、蚝油、生粉、胡椒粉【烹饪方法】1.鸡翅用水煮至7成熟，从两端拆去两根鸡骨2.填入蒸好的鱼[阅读全文:]编辑:0次:4次烧椒鹌鹑皮蛋词条创建者:阿里美食创建时间:09-2316:04标签:鹌鹑皮蛋摘要:烧椒鹌鹑皮蛋【菜名】烧椒鹌鹑皮蛋【菜系】鲁菜【原料】食材：鹌鹑松花蛋3只调料：青、红尖椒各15克，米醋15克，盐45克，白糖8克，香油少许【烹饪方法】1、青、红尖椒过油炸之后小[阅读全文:]编辑:0次:7次蜜汁烤鲜鱿灌肠词条创建者:阿里美食创建时间:09-2316:01标签:蜜汁鱿鱼灌肠摘要:蜜汁烤鲜鱿灌肠【菜名】蜜汁烤鲜鱿灌肠【菜系】鲁菜【原料】食材：鱿鱼2只，猪前尖肉馅100克调料：白糖15克，海鲜酱45克，番茄沙司75克，红尖椒、盐少许【烹饪方法】1鱿鱼整只洗干净，用白糖[阅读全文:]编辑:0次:6次茶汁蒸豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-2315:59标签:茶叶豆腐\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:茶汁蒸豆腐【菜名】茶汁蒸豆腐【菜系】鲁菜【原料】食材：豆浆250毫升，鸡蛋清2个，鸡蛋黄1个调料：普洱茶叶15克,盐5克【烹饪方法】1把豆浆、蛋清和蛋黄一起打散调好之后，放入容器中蒸五分[阅读全文:]编辑:0次:6次荠菜烩玉女词条创建者:阿里美食创建时间:09-2315:57标签:荠菜玉女摘要:荠菜烩玉女【菜名】荠菜烩玉女【菜系】鲁菜【原料】配料：净玉女蘑150克，鲜荠菜50克，红辣椒菱形片适量。调料：菌王清汤125克，精盐4克，育兰菌王精2克。40度水淀粉10克，精制油25克。特色[阅读全文:]编辑:0次:6次椒香扇贝词条创建者:阿里美食创建时间:09-2315:44标签:椒香扇贝摘要:椒香扇贝【菜名】椒香扇贝【菜系】鲁菜【原料】大扇贝4个、粉丝30g、花椒5g、姜片适量、蒜粒2汤匙（30g）、红椒碎粒1茶匙（5g）、黄酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、豉油1汤匙（15ml）、高汤3汤匙（45[阅读全文:]编辑:0次:6次芫爆里脊词条创建者:阿里美食创建时间:09-2315:16标签:芫爆里脊摘要:芫爆里脊【菜名】芫爆里脊【菜系】鲁菜【原料】猪里脊肉250克。鸡蛋清25克香菜100克淀粉(蚕豆)13克。黄酒5克小葱2克猪油（炼制）40克姜10克白胡椒2克大蒜10克香油10克醋5克盐3克味精[阅读全文:]编辑:0次:7次六味豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-2315:13标签:六味豆腐摘要:六味豆腐【菜名】六味豆腐【菜系】鲁菜【原料】原料：豆腐(南)300克、猪肉(肥瘦)100克、青蒜50克。调料：大葱5克、大蒜5克、蒜蓉辣酱10克、植物油15克、盐3克、酱油5克、味精2克、白砂糖5克、胡[阅读全文:]编辑:0次:5次软溜鱼片词条创建者:阿里美食创建时间:09-2315:04标签:摘要:[阅读全文:]编辑:0次:9次肉丝黄花菜词条创建者:阿里美食创建时间:09-2315:00标签:肉丝黄花菜摘要:肉丝黄花菜【菜名】肉丝黄花菜【菜系】鲁菜【原料】原料：猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。调料：大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量[阅读全文:]编辑:0次:7次炸肉骨碌烹词条创建者:阿里美食创建时间:08-3109:53标签:肉骨碌摘要:炸肉骨碌烹【菜名】炸肉骨碌烹【菜系】鲁菜【特点】外焦里嫩，肉味醇香【原料】五花肉750克，葱丝25克，姜丝20克，蒜片15克，青蒜段25克，植物油900克(实耗约100克)，酱油、醋各15克，料酒、香油各10克，盐6克[阅读全文:]编辑:1次:11次\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！小盘鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:55标签:盘鸡摘要:小盘鸡【菜名】小盘鸡【菜系】鲁菜【原料】鸡一只、洋葱、土豆、青椒红椒、干辣椒、番茄酱、姜、蒜、八角。【烹饪方法】1、鸡切块，土豆削皮切块，姜切丝，蒜切末。2、油烧至八成熟，姜丝、干辣椒和蒜末一[阅读全文:]编辑:0次:7次菠萝摩司词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:52标签:菠萝摩司摘要:菠萝摩司【菜名】菠萝摩司【菜系】鲁菜【原料】鲜奶500克，明胶15克，蛋清200克，朗姆酒10克，菠萝适量。【烹饪方法】1.鲜奶打发，再加打发的蛋清，拌匀。2.倒入明胶、朗姆酒。3.倒入放好菠萝的模具里进冰[阅读全文:]编辑:0次:7次蒜苗火鸡排词条创建者:阿里美食创建时间:08-2817:47标签:蒜苗火鸡摘要:蒜苗火鸡排基本信息菜谱名称蒜苗火鸡排所属菜系鲁菜基本材料蒜苗1小根·洋葱1个·番茄1个·火鸡肉150克（大腿部分的厚肉块）·油数滴·盐·粗磨的胡椒·即溶高汤粉1/4茶匙·水140毫升·法式鲜乳酪1汤匙·[阅读全文:]编辑:1次:11次鸡蛋饼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:47标签:鸡蛋烙饼摘要:鸡蛋饼【菜名】鸡蛋饼【菜系】鲁菜【原料】用料：面浆、菠菜、鸡蛋调料：盐、花椒大料、油【烹饪方法】1、拌面浆——可以多了放水，把面调匀，加入切碎的菠菜和搅匀的鸡蛋2、调成糊状就可[阅读全文:]编辑:0次:5次西芹海米词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:45标签:西芹海米摘要:西芹海米【菜名】西芹海米【菜系】鲁菜【原料】用料：西芹调料：海米姜丝红黄椒盐【烹饪方法】1、西芹洗净切成小段，如果买的西芹太粗，可以用刀从中间分开，细长的小段炒起来更易入[阅读全文:]编辑:0次:7次腌菜花词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:43标签:腌菜摘要:腌菜花【菜名】腌菜花【菜系】鲁菜【原料】用料：长梗青菜，调料：姜蒜，红椒，盐，麻油【烹饪方法】1、长梗青菜弃叶取梗,洗净沥干水.2、姜切碎,蒜,红椒切小片.(要多一点才香哦).3、将1和2混[阅读全文:]编辑:0次:7次土豆鸡翅词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:41标签:土豆鸡翅摘要:土豆鸡翅【菜名】土豆鸡翅【菜系】鲁菜【原料】用料：鸡翅根几个土豆3个调料：花椒盐鸡精姜【烹饪方法】1、把鸡翅放在热水里煮一下，把血水煮出来。2、油热的时候先把花椒放锅里爆香，然[阅读全文:]编辑:0次:7次香菜馅儿馄饨词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:39\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！标签:香菜馄饨摘要:香菜馅儿馄饨【菜名】香菜馅儿馄饨【菜系】鲁菜【原料】用料：瘦猪肉--3两、鸡蛋--1个、馄饨皮--1斤调料：香菜--2两、生姜--1两、干辣椒--2个、干花椒--若干粒、花椒粉--0.5汤匙、胡椒粉--0.5汤匙[阅读全文:]编辑:0次:5次五香鲅鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:35标签:五香鲅鱼摘要:五香鲅鱼【菜名】五香鲅鱼【菜系】鲁菜【原料】用料：鲅鱼半斤葱姜调料：白糖生抽花椒料酒香菜五香粉花生油【烹饪方法】1.鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时2.下油锅[阅读全文:]编辑:0次:7次清炒蛤蜊词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:34标签:清炒蛤蜊摘要:清炒蛤蜊【菜名】清炒蛤蜊【菜系】鲁菜【原料】用料：花蛤，文蛤等调料：花椒，葱，姜，蒜等【烹饪方法】1.先将蛤蜊和适量的花椒，葱，姜等一起在冷水锅中煮开，此时蛤蜊都应该张开嘴了。如[阅读全文:]编辑:0次:7次酱烧仔排词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:31标签:酱烧排骨摘要:酱烧仔排【菜名】酱烧仔排【菜系】鲁菜【原料】用料：猪排骨、葱末、姜末、花生调料：葱伴侣豆瓣酱、桂皮、八角、草果、干辣椒、花椒、盐、料酒、红曲米【烹饪方法】1、排骨段成15厘米的段，入[阅读全文:]编辑:0次:6次蝴蝶海参词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:28标签:蝴蝶海参摘要:蝴蝶海参【菜名】蝴蝶海参【菜系】鲁菜【原料】用料：海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，调料：菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植[阅读全文:]编辑:0次:7次蛋黄炬双品词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:26标签:蛋黄双品摘要:蛋黄炬双品【菜名】蛋黄炬双品【菜系】鲁菜【原料】用料：黄金糕一块，速冻雪豆一袋调料：咸鸭蛋黄4个，盐味素，淀粉，糖【烹饪方法】1、取黄金糕一块，化透，顶刀切5毫米后的片，雪豆化透，[阅读全文:]编辑:0次:8次满身尽带黄金甲词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:24标签:黄金甲摘要:满身尽带黄金甲【菜名】满身尽带黄金甲【菜系】鲁菜【原料】用料：地瓜一斤玉米麦片半斤绿豆麦片半斤调料：白糖色拉油淀粉【烹饪方法】1、先将两种麦片用色拉油炸熟，炸脆，可以放在一起炸[阅读全文:]编辑:0次:5次金粒藕夹词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:22标签:金粒藕片\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:金粒藕夹【菜名】金粒藕夹【菜系】鲁菜【原料】用料：肉馅二两玉米粒罐头一两鲜藕一斤油菜心六个调料：耗油胡椒粉香油淀粉东古一品鲜酱油番茄酱【烹饪方法】1、肉馅用盐，味精，鸡精，[阅读全文:]编辑:0次:6次木须肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:19标签:木须肉摘要:木须肉【菜名】木须肉【菜系】鲁菜【原料】用料：通脊肉、黑木耳、黄瓜、鸡蛋调料：盐、生粉、料酒、酱油、葱姜少许【烹饪方法】1.黑木耳泡发，去根，洗净，用手撕成稍小的块，备用；2.将通[阅读全文:]编辑:0次:5次霉干菜烧肉套餐词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:18标签:霉干菜烧肉套餐摘要:霉干菜烧肉套餐【菜名】霉干菜烧肉套餐【菜系】鲁菜【原料】用料：五花肉、圆白菜、米饭、霉干菜调料：葱、姜、蒜、五香粉、花椒、大料、干辣椒、香叶、酱油、盐、鸡精、啤酒【烹饪方法】1、霉[阅读全文:]编辑:0次:7次糖醋活鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2314:16标签:糖醋活鱼摘要:糖醋活鱼【菜名】糖醋活鱼【菜系】鲁菜【原料】用料：腐皮2张，土豆0.5斤，素清汤4两，荸荠2个，兰片(水)、香菜段各5钱调料：醋、面粉各5钱、料酒2钱、味精适量、酱油1钱、玉米粉(湿)2两、盐少许[阅读全文:]编辑:0次:6次蛤蜊炖羊肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2313:28标签:蛤蜊羊肉摘要:蛤蜊炖羊肉【菜名】蛤蜊炖羊肉【菜系】鲁菜【原料】用料：羊肉500克蛤蜊200克调料：高汤、盐、味精、黑胡椒粉、葱花、香菜【烹饪方法】1.羊肉和羊骨头一起煮熟，蛤蜊放海水中吐净沙2.羊肉煮[阅读全文:]编辑:0次:6次油爆鱼芹词条创建者:阿里美食创建时间:08-3018:55标签:油爆芹菜摘要:菜谱名称油爆鱼芹所属菜系济南菜菜品口感口味鲜嫩滑爽，并透出淡雅的芹菜清香。历史文化“鱼芹”是指沾上芹菜末的鱼块。此菜所用鱼肉要求肉厚质嫩，去刺后改麦穗花刀，挂上用鸡料子拌制的糊浆，沾上五彩未（红[阅读全文:]编辑:1次:12次八宝素菜词条创建者:阿里美食创建时间:09-2313:25标签:八宝素菜摘要:八宝素菜【菜名】八宝素菜【菜系】鲁菜【原料】用料：白菜50克栗子（鲜）50克冬笋50克调料：发菜（干）25克腐竹30克香菇（鲜）30克油面筋30克花生仁（生）20克。【烹饪方法】1.将白菜洗[阅读全文:]编辑:0次:6次椰蓉鲜贝串词条创建者:阿里美食创建时间:09-2313:23标签:椰蓉鲜贝摘要:椰蓉鲜贝串【菜名】椰蓉鲜贝串【菜系】鲁菜【原料】用料：鲜贝400克，椰蓉50克，龙虾片50克调料：盐4克，味精1克，蛋清35克，料酒10毫升，淀粉20克，植物油130克【烹饪方法】1、将鲜贝洗净，用[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:6次面筋塞肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2313:22标签:面筋摘要:面筋塞肉【菜名】面筋塞肉【菜系】鲁菜【原料】用料：猪肉馅面筋10个调料：盐、姜片、料酒、味精、高汤【烹饪方法】1、肉馅用姜、葱、盐、料酒、少许酱油调好；2、面筋（超市卖的成袋的）；[阅读全文:]编辑:0次:6次葱油鲤鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2313:20标签:葱油鲤鱼摘要:葱油鲤鱼【菜名】葱油鲤鱼【菜系】鲁菜【原料】主料：鲤鱼辅料：盐、料酒、葱白、姜、青红辣椒丝【烹饪方法】1、二斤左右活鲤鱼，打花刀，用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后蒸熟，鲜的６－[阅读全文:]编辑:0次:6次诗礼银杏词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:41标签:银杏摘要:诗礼银杏菜系中国山东鲁菜，孔府菜。简介“诗礼银杏”是孔府最早上等名菜之一。特点此菜清香甜美，柔韧筋道，可解酒止咳，是孔府宴中的独具特色的菜。成菜色如琥珀，清新淡鲜，酥烂甘馥，十分宜人，是孔府中的[阅读全文:]编辑:1次:11次金丝海蟹词条创建者:阿里美食创建时间:08-2819:22标签:金丝海蟹摘要:金丝海蟹【菜名】金丝海蟹【菜系】鲁菜【特点】色泽美观，鲜香适口，风味独特。原料海蟹1000克，鸡蛋100克，葱丝、姜丝各10克，姜末5克，料酒10克，干淀粉25克，胡椒粉4克，醋50克，香油4克，味精3克，清油1[阅读全文:]编辑:1次:16次可乐焖鸡腿词条创建者:阿里美食创建时间:09-2313:14标签:可乐鸡腿摘要:可乐焖鸡腿【菜名】可乐焖鸡腿【菜系】鲁菜【原料】主料：鸡腿300克辅料：生菜（花叶）35克调料：可乐350克,酱油15克,盐3克,淀粉(玉米)5克【烹饪方法】1.鸡腿洗净，汆烫后再洗净；2.[阅读全文:]编辑:0次:6次醋酥鲫鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2313:12标签:鲫鱼摘要:醋酥鲫鱼【菜名】醋酥鲫鱼【菜系】鲁菜【原料】主料：小鲫鱼辅料：猪肉皮、猪骨、蒜、姜、盐、酱油、料酒、大料、清水各适量，葱、白糖、醋、香油(四者与鲫鱼比例为3∶1∶2∶1∶5)【烹饪方法】[阅读全文:]编辑:0次:6次北菇鹅掌词条创建者:阿里美食创建时间:09-2313:09标签:香菇鹅掌鹅脚摘要:北菇鹅掌【菜名】北菇鹅掌【菜系】鲁菜【原料】鹅脚１０只，湿香菇５０克，熟火腿１５克，笋花３０克，猪油５００克（耗７５克），上汤２５０克，精盐、湿淀粉、味精、芝麻油、胡椒粉各适量。【烹饪方[阅读全文:]编辑:0次:7次麻酱豆角\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:09-2313:04标签:麻酱豆角摘要:麻酱豆角【菜名】麻酱豆角【菜系】鲁菜【原料】主料：豇豆500克调料：芝麻酱50克,大蒜（白皮）30克,盐3克,味精2克,醋10克,香油5克麻酱豆角的特色：豆角软烂，咸鲜麻香，蒜味悠长。【烹[阅读全文:]编辑:0次:7次煎玉米饼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2313:00标签:玉米摘要:煎玉米饼【菜名】煎玉米饼【菜系】鲁菜【原料】主料：玉米面、鸡蛋辅料：牛奶、玉米粒调料：泡打粉、虾酱、料酒、香油、小葱【烹饪方法】1、取一器皿，倒入玉米面，加入适量牛奶、两个[阅读全文:]编辑:0次:7次农家小豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-2312:58标签:农家豆腐摘要:农家小豆腐【菜名】农家小豆腐【菜系】鲁菜【原料】主料：大豆200克辅料：萝卜缨300克调料：植物油50克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,酱油5克,香油5克农家小豆腐的特色：小豆腐清香[阅读全文:]编辑:0次:7次酥锅词条创建者:阿里美食创建时间:09-2312:56标签:酥锅摘要:酥锅【菜名】酥锅【菜系】鲁菜【原料】大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需1.5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。酱油、醋各一瓶、盐[阅读全文:]编辑:0次:7次巧蒸香辣豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-2312:54标签:香辣豆腐摘要:巧蒸香辣豆腐【菜名】巧蒸香辣豆腐【菜系】鲁菜【原料】主料：豆腐辅料：泡椒、香菜、葱、姜、蒜调料：盐、鸡精、白糖、醋、蚝油、香油、桂皮、香叶【烹饪方法】1、将桂皮和香叶用水泡[阅读全文:]编辑:0次:7次蚵仔煎词条创建者:阿里美食创建时间:09-2312:35标签:牡蛎摘要:蚵仔煎【菜名】蚵仔煎【菜系】鲁菜【原料】原料：牡蛎150公克小白菜150公克蛋4个葱花2/3杯调料：地瓜粉1杯、太白粉2/3杯白胡椒粉2小匙盐1/3大匙糖2大匙水2又1/2杯、甜辣酱1～2杯[阅读全文:]编辑:0次:7次酱排骨词条创建者:阿里美食创建时间:09-2312:26标签:排骨摘要:酱排骨【菜名】酱排骨【菜系】鲁菜【原料】主料：猪排骨(大排)1000克辅料：桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,花椒2克,陈皮2克,八角2克调料：酱油10克,盐5克,料酒3克,白砂糖5克,大葱20克[阅读全文:]编辑:1次:10次凉拌海蜇皮词条创建者:阿里美食创建时间:09-2312:24标签:凉拌海蜇\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:凉拌海蜇皮【菜名】凉拌海蜇皮【菜系】鲁菜【原料】海蜇皮200克、小黄瓜丝及红萝卜丝各半杯，酱油1大匙，盐、糖、麻油、醋各适量，蒜末。1小匙。【烹饪方法】1、海蜇皮切丝以清水多次漂洗去盐分，用温水烫[阅读全文:]编辑:0次:5次干炒虾米词条创建者:阿里美食创建时间:09-2312:18标签:干炒虾米摘要:干炒虾米【菜名】干炒虾米【菜系】鲁菜【原料】主料：虾米200克辅料：花生仁（炒）75克调料：大葱10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,植物油15克,味精2克,白砂糖10克特色：虾米鲜咸干香，微[阅读全文:]编辑:0次:5次糖醋鱼块词条创建者:阿里美食创建时间:09-2312:17标签:糖醋鱼块摘要:糖醋鱼块【菜名】糖醋鱼块【菜系】鲁菜【原料】主料：鲤鱼调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤【烹饪方法】1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，[阅读全文:]编辑:0次:4次红烧鲢鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2312:12标签:红烧鲢鱼摘要:红烧鲢鱼【菜名】红烧鲢鱼【菜系】鲁菜【原料】主料：鲢鱼750克辅料：木耳(水发)50克调料：白砂糖8克,醋8克,料酒8克,酱油8克,盐8克,淀粉(玉米)8克,胡椒粉5克,味精5克,大葱15克,姜5克,大蒜（[阅读全文:]编辑:1次:8次清汆丸子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2311:52标签:清氽丸子摘要:清汆丸子【菜名】清氽丸子【菜系】鲁菜【原料】主料：猪肉(瘦)200克辅料：虾米10克,菠菜50克,木耳(水发)25克,鸡蛋清25克调料：大葱5克,姜5克,盐2克,黄酒5克,味精2克,鸡油3克【烹饪方法】[阅读全文:]编辑:0次:6次生鱼片词条创建者:阿里美食创建时间:09-2311:49标签:生鱼片摘要:生鱼片【菜名】生鱼片【菜系】鲁菜【原料】活罗非鱼（新鲜、卫生）150克，净生菜50胡，酱油12毫升，白醋25毫升，味精0.5克，芥末2克，香油2克。特色：色白，味咸鲜辣酸，口感细嫩。高血脂症、高血压病、冠心病[阅读全文:]编辑:0次:6次雪衣豆沙词条创建者:阿里美食创建时间:09-2311:38标签:雪衣豆沙摘要:雪衣豆沙【菜名】雪衣豆沙【菜系】鲁菜【原料】主料：红豆沙150克调料：鸡蛋清150克,淀粉(豌豆)40克,小麦面粉15克,猪油（炼制）60克,白砂糖50克特色：松软甜香，色形美观。【烹饪方法】[阅读全文:]编辑:1次:9次水果煎饼卷词条创建者:阿里美食创建时间:09-2311:44标签:水果煎饼摘要:水果煎饼卷【菜名】水果煎饼卷【菜系】鲁菜【原料】主料：面粉辅料：什锦水果罐头（樱桃、苹果、梨、黄桃）、鸡蛋、蜂蜜调料：脱脂奶油、泡打粉、牛奶【烹饪方法】1、将面粉、鸡蛋、蜂[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:6次烤大虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2311:40标签:大虾摘要:烤大虾【菜名】烤大虾【菜系】鲁菜【原料】鲜对虾750克，葱段15克，姜片10克，清汤100克，味精5克，熟猪油25克，白糖50克，精盐3克，料酒4克，香油2克。特色：传统山东菜,此菜保持原汁原味,色泽红润光亮[阅读全文:]编辑:0次:6次干炸肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2311:36标签:干炸摘要:干炸肉【菜名】干炸肉【菜系】鲁菜【原料】主料：猪肉(瘦)200克调料：大豆油50克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,料酒5克,椒盐5克特色：干香脆嫩，鲜美适口。【烹饪方法】1.把肉洗净切成2厘米厚[阅读全文:]编辑:0次:7次蒜香排骨词条创建者:阿里美食创建时间:09-2311:32标签:蒜香排骨摘要:蒜香排骨【菜名】蒜香排骨【菜系】鲁菜【原料】排骨800克、洋葱100克、香菜5克、大蒜40克、胡椒粉3克、花椒粉2克、五香粉2克、盐4克、糖2克、料酒15克、鸡粉5克、生粉少许、食用油适量。【烹饪方法】1、排骨[阅读全文:]编辑:0次:5次珍轩小炒皇词条创建者:阿里美食创建时间:09-2311:29标签:珍轩小炒皇摘要:珍轩小炒皇【菜名】珍轩小炒皇【菜系】鲁菜【原料】主料：木耳(水发),20克,绿豆芽50克,山药50克,辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)50克辅料：虾米50克调料：盐5克,味精3克,料酒5克,香油5克,植物[阅读全文:]编辑:0次:7次葱油鲈鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2311:24标签:葱油鲈鱼摘要:葱油鲈鱼【菜名】葱油鲈鱼【菜系】鲁菜【原料】鲈鱼700克、葱30克、姜20克、料酒10克、盐3克、白胡椒粉3克、酱油5克、醋1克、浓上汤50克、香菜20克、食用油适量。【烹饪方法】1、鲈鱼去鱼鳞、肠后洗净备用[阅读全文:]编辑:0次:6次梅菜腊味蒸带鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2311:22标签:梅菜腊肉带鱼摘要:梅菜腊味蒸带鱼【菜名】梅菜腊味蒸带鱼【菜系】鲁菜【原料】鲜带鱼1条腊肠2根梅干菜一小把青红辣椒各1根大蒜3瓣老干妈豆豉辣酱1汤匙（15克）蒸鱼豉油或生抽1汤匙（15ml）黄酒1茶匙（5ml）盐1/4茶匙（1克）[阅读全文:]编辑:0次:6次鱼香鲜贝词条创建者:阿里美食创建时间:09-2311:19标签:鱼香鲜贝摘要:鱼香鲜贝【菜名】鱼香鲜贝【菜系】鲁菜【原料】原料：鲜贝、大葱、鱼香汁酱汁：淀粉、料酒、醋各2茶匙，绵白糖3茶匙，酱油3茶匙，鸡精少许，泡椒碎、葱丝、姜丝若干，清水适量。【烹饪方[阅读全文:]编辑:0次:6次宫保鱿鱼\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:09-2311:16标签:宫保鱿鱼摘要:宫保鱿鱼【菜名】宫保鱿鱼【菜系】鲁菜【原料】主料：鱿鱼两条（500克）配料：青红椒【烹饪方法】1.鱿鱼去头，把鱿鱼肚子里脏东西洗干净，从中间剪开，摊平2.切花刀，将鱿鱼摊平横、竖切[阅读全文:]编辑:0次:5次三鲜西施豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-2311:11标签:三鲜西施豆腐摘要:三鲜西施豆腐【菜名】三鲜西施豆腐【菜系】鲁菜【原料】主料：鸡翅根两个,鸡蛋两个,青椒一个,虾皮一把,豆腐一块.香菜一根.配料：盐,料酒,胡椒粉,蚝油,鸡精,香油.【烹饪方法】1、鸡翅膀根[阅读全文:]编辑:0次:6次秘制牛腩煲词条创建者:阿里美食创建时间:09-2311:08标签:秘制牛腩摘要:秘制牛腩煲【菜名】秘制牛腩煲【菜系】鲁菜【原料】主料：牛肉.白萝卜一个配料：啤酒,香菜,酱油,盐,味精【烹饪方法】秘制牛腩煲做法：1.将牛肉切块,白萝卜切大块备用.香菜切末.2.热锅[阅读全文:]编辑:0次:6次糖醋鱼条词条创建者:阿里美食创建时间:08-2812:42标签:糖醋摘要:糖醋鱼条概述糖醋鱼条,属山东鲁菜菜系，其制作方法常为红烧，特点为色泽金黄，外酥里嫩，甜酸适口。【菜名】糖醋鱼条【菜系】鲁菜【特点】色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，甜醇适口。食品用料净鱼肉450克[阅读全文:]编辑:1次:16次油焖鲜蘑词条创建者:阿里美食创建时间:09-2311:04标签:油焖鲜蘑摘要:油焖鲜蘑【菜名】油焖鲜蘑【菜系】鲁菜【原料】主料：鲜蘑150克配料：料酒4克，精盐0.5克，清汤150克，香油5克，葱5克，姜5克【烹饪方法】1、将鲜蘑放入盆中，用清水冲洗数遍；2、.汤锅上火[阅读全文:]编辑:0次:6次脆皮纸包鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2311:02标签:脆皮纸包鸡摘要:脆皮纸包鸡【菜名】脆皮纸包鸡【菜系】鲁菜【原料】嫩母鸡1只（净重700－800克为宜），核桃仁40克，鸡蛋清80克，云米纸2大张。调料：植物油600克（实耗约60克），甜酱50克，胡椒粉少许，白糖25克，盐8克，味精6[阅读全文:]编辑:0次:4次酒香鸡腿词条创建者:阿里美食创建时间:09-2310:58标签:酒香鸡腿摘要:酒香鸡腿【菜名】酒香鸡腿【菜系】鲁菜【原料】材料：鸡腿3个、鲜香菇2个。调料：（1）稠酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖2克、（2）稠酒50毫升、食用油2汤匙、生抽2汤匙、白糖1克、盐2克、高汤1小碗。[阅读全文:]编辑:0次:6次蒜茸烤大虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2310:51标签:蒜茸大虾\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:蒜茸烤大虾【菜名】蒜茸烤大虾【菜系】鲁菜【原料】大虾250克，大蒜1头，红椒小半个，香菜、姜适量，橄榄油1大匙、盐、料酒适量【烹饪方法】1、虾从背部入刀剖开，挑去沙肠，撒上盐、料酒腌制半小时；2、将[阅读全文:]编辑:0次:5次鲅鱼水饺词条创建者:阿里美食创建时间:09-2310:49标签:鲅鱼水饺摘要:鲅鱼水饺【菜名】鲅鱼水饺【菜系】鲁菜【原料】原料：中等鲅鱼一条、肥瘦相间的猪肉一小块、韭菜一小把。辅料：姜汁、盐、胡椒粉、味精、油。饺皮：面粉500克、盐5克、水250克。【烹饪方[阅读全文:]编辑:0次:6次番茄松鼠鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-2723:19标签:番茄松鼠摘要:番茄松鼠鱼特点形象逼真，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。原料黄鱼750克。葱头20克、水发冬菇20克、水发玉兰片20克、胡萝卜15克、熟青豆15克。番茄酱100克、绍酒15克、精汤150克、清盐5克、白糖20克、醋20[阅读全文:]编辑:1次:9次八宝辣酱词条创建者:阿里美食创建时间:09-2310:43标签:八宝辣酱鸡丁摘要:八宝辣酱【菜名】八宝辣酱【菜系】鲁菜【原料】材料：鸡胗丁，里脊丁，鸡肉丁，海米；辅料：豆瓣酱，料酒，葱姜末，湿淀粉，鸡精，盐，生抽，清汤适量。【烹饪方法】1、鸡胗丁，里脊丁，鸡肉[阅读全文:]编辑:0次:6次鲫鱼荷包蛋词条创建者:阿里美食创建时间:09-2310:40标签:鲫鱼荷包蛋摘要:鲫鱼荷包蛋【菜名】鲫鱼荷包蛋【菜系】鲁菜【原料】小鲫鱼两条（约半斤）、鹌鹑蛋十个、老姜一小块、小独蒜一个、香葱两、三棵、泡红辣椒两个、淀粉一大匙、酱油两大匙、料酒一大匙、盐适量。【烹饪方法】1[阅读全文:]编辑:0次:6次双冬氽肉丸子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2310:38标签:双冬冬菇冬笋丸子摘要:双冬氽肉丸子【菜名】双冬氽肉丸子【菜系】鲁菜【原料】主料：猪肉(瘦)200克辅料：猪肉(肥)50克荸荠50克冬笋50克香菇（鲜）50克鸡蛋75克香菜15克调料：大葱10克姜5克料酒5克盐3克[阅读全文:]编辑:0次:5次双烤肉词条创建者:阿里美食创建时间:08-2811:10标签:烤肉摘要:双烤肉菜谱名称：双烤肉所属菜系：鲁菜所属类型：地方特色基本特点皮色焦黄，味香不腻基本材料带骨硬肋猪肉2.5公斤，鸡蛋清50克，葱白50克，萝卜条50克,湿淀粉200克，花椒盐10克，甜面酱25克。制作过程(1)把[阅读全文:]编辑:1次:11次炸胡萝卜丸子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2310:34标签:胡萝卜丸子摘要:炸胡萝卜丸子【菜名】炸胡萝卜丸子【菜系】鲁菜【原料】主料：胡萝卜500克土豆（黄皮）100克辅料：鸡蛋450克调料：小麦面粉80克淀粉(豌豆)30克大葱25克姜25克盐3克味精2克【烹[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:6次香糟鸡片词条创建者:阿里美食创建时间:09-2310:32标签:香糟鸡片摘要:香糟鸡片【菜名】香糟鸡片【菜系】鲁菜【原料】原料：生鸡脯肉200克，鸡蛋清1只，香糟50克，水发海参25克，水发冬菇5朵，青豆20粒，上汤100克，料酒3茶匙，鸡油、生粉、葱、姜各适量。【烹饪方法[阅读全文:]编辑:0次:5次香酥卷煎词条创建者:阿里美食创建时间:09-2310:31标签:香酥卷煎摘要:香酥卷煎【菜名】香酥卷煎【菜系】鲁菜【原料】野生荠菜、老豆腐、胡萝卜、红椒、鸡蛋、葱姜蒜。【烹饪方法】1、荠菜摘去老叶，洗净切碎；2、其他配料切小丁、切末；3、鸡蛋打散加少许生抽煎好，捣碎备用[阅读全文:]编辑:0次:8次辣炒虾仁词条创建者:阿里美食创建时间:09-2310:27标签:辣炒虾仁摘要:辣炒虾仁【菜名】辣炒虾仁【菜系】鲁菜【原料】主料：虾仁辣椒辅料：面粉鸡蛋【烹饪方法】1.将面粉和鸡蛋调成糊状2.将虾仁挂糊下油锅炸至金黄色捞出3.锅中留少许油葱姜爆锅加点味[阅读全文:]编辑:0次:9次白果炒虾仁词条创建者:阿里美食创建时间:09-2310:23标签:白果虾仁摘要:白果炒虾仁【菜名】白果炒虾仁【菜系】鲁菜【原料】主料：白果（干）50克,虾仁300克调料：鸡蛋清40克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,盐2克,味精2克,料酒5克【烹饪方法】1.虾仁放碗中[阅读全文:]编辑:0次:9次焦熘肥肠词条创建者:阿里美食创建时间:09-2310:20标签:焦熘肥肠大肠摘要:焦熘肥肠【菜名】焦熘肥肠【菜系】鲁菜【原料】主料：猪大肠200克,豌豆25克,木耳(水发)20克调料：淀粉(豌豆)100克,植物油70克,大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,料酒5克,酱油5克,味精2克,盐2克,醋[阅读全文:]编辑:0次:9次乳汁杏鲍菇词条创建者:阿里美食创建时间:09-2310:18标签:杏鲍菇摘要:乳汁杏鲍菇【菜名】乳汁杏鲍菇【菜系】鲁菜【原料】主料：杏鲍菇300G青花菜一棵姜末1/4茶匙调料：（1）盐1/3茶匙糖1/3茶匙油一茶匙（2）红豆腐乳1大匙绍兴酒1茶匙高汤1杯糖1大匙（3）淀粉[阅读全文:]编辑:0次:6次果珍莲藕词条创建者:阿里美食创建时间:09-2310:17标签:果珍莲藕摘要:果珍莲藕【菜名】果珍莲藕【菜系】鲁菜【原料】主料：嫩藕400克,红椒丝5克。盐1.5克,糖50克,果珍30克。特色：橙黄光亮，脆嫩酸甜，形态别致。果珍莲藕是现代调味与地方特产的结合，别具民族特色。[阅读全文:]编辑:0次:5次胶东酥鱼\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:09-2309:55标签:胶东酥鱼摘要:胶东酥鱼【菜名】胶东酥鱼【菜系】鲁菜【原料】主料：鲫鱼1000克,猪肉(肥)150克辅料：白菜100克调料：大葱70克,花椒10克,姜20克,盐3克,醋50克,料酒30克,鱼露20克,白砂糖30克特色：[阅读全文:]编辑:0次:7次糖酥丸子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2309:52标签:糖酥丸子摘要:糖酥丸子【菜名】糖酥丸子【菜系】鲁菜【原料】主料：肥膘肉250克辅料：鸡蛋黄100克调料：小麦面粉200克,白砂糖150克,植物油80克特色：丸子雪白，甜香酥口。【烹饪方法】教您糖[阅读全文:]编辑:0次:7次铁板串烧虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2309:39标签:铁板大虾摘要:铁板串烧虾【菜名】铁板串烧虾【菜系】鲁菜【原料】主料：海虾500克辅料：洋葱（白皮）25克,草菇30克,辣椒(青,尖)30克,菠萝50克调料：大葱5克,姜5克,酱油5克,料酒10克,盐3克,味精2克,植物油[阅读全文:]编辑:0次:7次酿鸳鸯海参词条创建者:阿里美食创建时间:09-2309:25标签:鸳鸯海参摘要:酿鸳鸯海参【菜名】酿鸳鸯海参【菜系】鲁菜【原料】主料：海参（水浸）600克,虾仁150克,鸡胸脯肉150克,猪肉(肥)140克辅料：虾脑酱5克,荸荠50克调料：鸡蛋清120克,大葱20克,姜10克,花椒3克,[阅读全文:]编辑:0次:7次蒜蓉蒸大虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2309:23标签:蒜蓉大虾摘要:蒜蓉蒸大虾【菜名】蒜蓉蒸大虾【菜系】鲁菜【原料】主料：对虾600克辅料：生菜（团叶）250克调料：大蒜（白皮）50克,大葱25克,酱油20克,味精2克,鱼露5克,料酒5克,白砂糖5克,胡麻油5克,醋5克[阅读全文:]编辑:0次:7次酿茄斗词条创建者:阿里美食创建时间:09-2309:20标签:茄子摘要:酿茄斗【菜名】酿茄斗【菜系】鲁菜【原料】材料:茄子250克，猪肉、水发海米、鸡里脊肉各20克，鸡蛋清1个，樱桃、水发木耳、玉兰片、葱、姜末各15克调料味精少许，芝麻油10克，鲜汤1碗，绍酒15克，精盐适[阅读全文:]编辑:0次:7次酥双卷词条创建者:阿里美食创建时间:09-2309:17标签:海带白菜摘要:酥双卷【菜名】酥双卷【菜系】鲁菜【原料】主料：水发海带1000克、白菜叶1000克配料：肥膘肉、葱、姜调料：盐、味精、门糖、料酒、老抽、米醋、八角、花椒、干辣椒、香油【烹饪方法】1[阅读全文:]编辑:0次:5次雪饺鲜鲍词条创建者:阿里美食创建时间:09-2309:14标签:雪饺鲍鱼\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:雪饺鲜鲍【菜名】雪饺鲜鲍【菜系】鲁菜【原料】主料：原壳鲍鱼10只(约500克)、三鲜馅200克配料：黄蚩皮、蛋清、竹荪调料：色拉油、上汤、盐、味精、白糖、老抽、湿淀粉、明油【烹饪方法】1、原[阅读全文:]编辑:0次:7次辣豉香兔词条创建者:阿里美食创建时间:09-2309:12标签:豆豉兔肉摘要:辣豉香兔【菜名】辣豉香兔【菜系】鲁菜【原料】主料：兔肉，辅料：豆豉，香菇，土豆，五花肉，青红椒调料：盐，白糖，酱油，醋，泡椒酱，料酒，葱，姜，蒜，淀粉，香油特点[阅读全文:]编辑:0次:7次绣球肉丸子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2222:22标签:绣球丸子摘要:绣球肉丸子【菜名】绣球肉丸子【菜系】鲁菜【原料】主料：猪肉(瘦)300克猪肉(肥)150克辅料：鸡蛋400克荸荠100克木耳(水发)100克火腿100克调料：葱汁30克姜汁20克花椒5克盐3克味[阅读全文:]编辑:0次:7次灯碗肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2222:19标签:灯碗肉摘要:灯碗肉【菜名】灯碗肉【菜系】鲁菜【原料】主料：羊肉(肥瘦)200克调料：香油5克小葱4克酱油10克醋10克花生油40克姜4克【烹饪方法】1.将羊腱子肉顶丝切成薄片；2.花生油入勺烧至六成热[阅读全文:]编辑:0次:7次李神仙烤兔词条创建者:阿里美食创建时间:09-2222:18标签:神仙烤兔摘要:李神仙烤兔【菜名】李神仙烤兔【菜系】鲁菜【原料】主料：兔肉（野）500克辅料：黄瓜200克大葱200克生菜（团叶）200克调料：酱油10克盐3克味精2克料酒10克腐乳汁15克香油10克【烹[阅读全文:]编辑:0次:7次熏猪肘子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2222:15标签:肘子摘要:熏猪肘子【菜名】熏猪肘子【菜系】鲁菜【原料】主料：猪肘4000克辅料：花椒50克八角50克陈皮50克桂皮3克茴香籽[小茴香籽]4克白芷4克调料：酱油100克盐100克料酒100克白砂糖100克大[阅读全文:]编辑:0次:7次酥白肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2222:13标签:白肉摘要:酥白肉【菜名】酥白肉【菜系】鲁菜【原料】主料：肥膘肉200克辅料：红绿丝10克调料：芝麻5克猪油（炼制）50克白砂糖10克鸡蛋清40克淀粉(豌豆)50克【烹饪方法】1.将肥膘肉去净硬皮，[阅读全文:]编辑:0次:7次嫩炸牛排词条创建者:阿里美食创建时间:09-2222:11标签:嫩炸牛排摘要:嫩炸牛排【菜名】嫩炸牛排【菜系】鲁菜【原料】主料：牛肉(肥瘦)200克辅料：鸡蛋75克黄瓜150克调料：小麦面粉30克面包屑150克料酒10克葱汁4克姜汁4克五香粉2克胡椒粉【烹饪方法】[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:5次双白炒虾仁词条创建者:阿里美食创建时间:09-2222:10标签:白果百合虾仁摘要:双白炒虾仁【菜名】双白炒虾仁【菜系】鲁菜【原料】主料：海虾300克百合(干)100克白果（干）50克调料：大葱15克姜15克鸡蛋清40克淀粉(豌豆)10克盐2克味精2克料酒【烹饪方法】1.中虾去[阅读全文:]编辑:0次:7次煎蒸大虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2222:08标签:煎蒸大虾摘要:煎蒸大虾【菜名】煎蒸大虾【菜系】鲁菜【原料】主料：海虾500克辅料：鸡蛋75克萝卜50克黄瓜50克调料：小麦面粉20克植物油35克料酒10克味精2克淀粉(豌豆)10克大葱5克【烹饪方法】[阅读全文:]编辑:0次:7次烩里脊丝豌豆词条创建者:阿里美食创建时间:09-2222:06标签:里脊豌豆摘要:烩里脊丝豌豆【菜名】烩里脊丝豌豆【菜系】鲁菜【原料】主料：猪里脊肉200克豌豆100克调料：鸡蛋清40克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)13克盐3克味精1克大葱5克【烹饪方法】1.把里脊肉洗净切[阅读全文:]编辑:0次:7次牡丹螺片词条创建者:阿里美食创建时间:09-2222:05标签:牡丹摘要:牡丹螺片【菜名】牡丹螺片【菜系】鲁菜【原料】主料：螺250克辅料：菠菜30克火腿30克调料：姜5克盐2克味精2克淀粉(豌豆)10克植物油15克【烹饪方法】1.用刀将螺头肉围片成大薄片，[阅读全文:]编辑:0次:7次蘑菇鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2222:03标签:蘑菇鸡肉摘要:蘑菇鸡【菜名】蘑菇鸡【菜系】鲁菜【原料】主料：鸡1000克蘑菇(鲜蘑)200克辅料：油菜100克调料：大葱15克姜15克蜂蜜15克料酒10克酱油25克盐2克【烹饪方法】1、将鸡（光鸡）从[阅读全文:]编辑:0次:7次芦笋肉丝炒掐菜词条创建者:阿里美食创建时间:09-2222:00标签:豆芽芦笋肉丝里脊摘要:芦笋肉丝炒掐菜【菜名】芦笋肉丝炒掐菜【菜系】鲁菜【原料】主料：绿豆芽200克芦笋150克猪里脊肉100克调料：大葱10克鸡蛋清30克淀粉(豌豆)5克花椒3克盐3克味精2克料酒【烹饪方法】1.[阅读全文:]编辑:0次:6次海肠炒韭菜词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:58标签:海肠韭菜摘要:海肠炒韭菜【菜名】海肠炒韭菜【菜系】鲁菜【原料】主料：海肠300克韭菜150克辅料：鸡蛋200克调料：盐3克味精2克胡椒粉1克香油5克植物油20克【烹饪方法】1.活海肠去五脏，用水冲净[阅读全文:]编辑:0次:5次五香熏蛋\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:56标签:五香熏蛋摘要:五香熏蛋【菜名】五香熏蛋【菜系】鲁菜【原料】主料：鸡蛋1500克辅料：白砂糖60克花椒2克调料：酱油150克盐30克味精2克香油5克【烹饪方法】1、鸡蛋放锅中煮6至7分钟，将锅离火，[阅读全文:]编辑:0次:5次浇汁鸭子词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:54标签:浇汁鸭子摘要:浇汁鸭子【菜名】浇汁鸭子【菜系】鲁菜【原料】主料：鸭1500克调料：淀粉(豌豆)50克大葱20克姜20克酱油20克料酒20克八角3克桂皮【烹饪方法】1.将光鸭从背部开膛去掉内脏洗净，下入沸水锅[阅读全文:]编辑:0次:7次虎眼肉词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:52标签:虎眼肉丸子摘要:虎眼肉【菜名】虎眼肉【菜系】鲁菜【原料】主料：牛里脊肉200克辅料：鸡蛋300克调料：胡椒粉2克辣椒粉2克味精2克芝麻3克盐3克酱油10克香油5克【烹饪方法】1.鸡蛋煮熟去皮。2.[阅读全文:]编辑:0次:7次如意蒸虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:50标签:如意对虾摘要:如意蒸虾【菜名】如意蒸虾【菜系】鲁菜【原料】主料：对虾500克调料：酱油5克料酒5克味精2克白砂糖5克大葱5克姜5克苏打【烹饪方法】1.大对虾剪去枪、须、腿，由脊部片开，头尾相连。去掉[阅读全文:]编辑:0次:7次酱爆海蟹词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:48标签:酱爆海蟹摘要:酱爆海蟹【菜名】酱爆海蟹【菜系】鲁菜【原料】主料：海蟹1200克辅料：香菜20克调料：甜面酱75克白砂糖15克大葱50克姜50克大蒜（白皮）50克小麦面粉20克【烹饪方法】1.活蟹宰杀洗[阅读全文:]编辑:0次:7次鏊锅油鸡词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:46标签:油鸡鏊锅摘要:鏊锅油鸡【菜名】鏊锅油鸡【菜系】鲁菜【原料】主料：母鸡1700克辅料：桂皮15克肉豆蔻15克茴香籽[小茴香籽]10克郁金5克沙姜10克调料：植物油150克黄酒150克酱油50克盐30克小葱80克[阅读全文:]编辑:0次:7次乌龙赛鲍鱼词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:41标签:乌龙鲍鱼摘要:乌龙赛鲍鱼【菜名】乌龙赛鲍鱼【菜系】鲁菜【原料】主料：海参（水浸）600克螺300克辅料：冬笋50克豌豆30克木耳(水发)20克调料：酱油5克盐2克味精2克淀粉(豌豆)5克白砂糖5克植物油[阅读全文:]编辑:0次:5次三珍烩鲍脯词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:37标签:三珍鲍鱼\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:三珍烩鲍脯【菜名】三珍烩鲍脯【菜系】鲁菜【原料】主料：鲍鱼200克鹌鹑肉100克猴头菇100克油菜心150克调料：盐3克淀粉(豌豆)10克植物油15克胡麻油15克鸡蛋清20克【烹饪方法】1.鲍脯（[阅读全文:]编辑:0次:7次芫爆腰条词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:35标签:芫爆腰条摘要:芫爆腰条【菜名】芫爆腰条【菜系】鲁菜【原料】主料：猪腰子400克辅料：香菜50克调料：大葱30克姜15克大蒜（白皮）25克盐2克醋5克味精2克【烹饪方法】1.将猪腰子一片两半，片去[阅读全文:]编辑:0次:7次氽虾蘑海词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:33标签:氽虾口蘑摘要:氽虾蘑海【菜名】氽虾蘑海【菜系】鲁菜【原料】主料：海参（水浸）100克虾仁100克口蘑100克辅料：油菜心200克香菜15克调料：香油10克胡麻油10克盐3克味精2克胡椒粉1克【烹饪方法[阅读全文:]编辑:0次:6次山药炒虾仁词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:28标签:山药虾仁摘要:山药炒虾仁【菜名】山药炒虾仁【菜系】鲁菜【原料】主料：虾仁200克山药300克调料：大葱5克姜5克淀粉(豌豆)5克鸡蛋清40克植物油20克盐3克料酒【烹饪方法】1.鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋[阅读全文:]编辑:0次:5次炸熘虾丸词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:26标签:炸熘虾丸摘要:炸熘虾丸【菜名】炸熘虾丸【菜系】鲁菜【原料】主料：虾仁250克猪肉(肥)150克辅料：鸡蛋200克冬笋50克口蘑50克木耳(水发)50克调料：大葱25克姜25克淀粉(豌豆)30克葱汁15克姜汁15克[阅读全文:]编辑:0次:5次片花腱词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:18标签:牛腱子摘要:片花腱【菜名】片花腱【菜系】鲁菜【原料】主料：牛腱子肉250克调料：酱油15克香油3克大蒜（白皮）15克味精2克【烹饪方法】1.将牛腱子煮熟切开洗净，见有花纹筋处顶刀切成片；蒜拍成泥。2[阅读全文:]编辑:0次:7次芒果凤尾虾词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:15标签:芒果凤尾虾摘要:芒果凤尾虾【菜名】芒果凤尾虾【菜系】鲁菜【原料】主料：海虾250克芒果200克辅料：豌豆50克调料：大葱15克姜15克盐2克味精2克料酒5克淀粉(豌豆)5克【烹饪方法】1、中虾去皮、[阅读全文:]编辑:0次:7次麻酱海参词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:12标签:麻酱海参摘要:麻酱海参【菜名】麻酱海参【菜系】鲁菜【原料】主料：海参（水浸）500克辅料：芦笋75克调料：芝麻酱50克酱油10克盐2克白砂糖5克味精2克大蒜（白皮）5克【烹饪方法】1.水发海[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:5次海参满口肉丸词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:09标签:海参肉丸摘要:海参满口肉丸【菜名】海参满口肉丸【菜系】鲁菜【原料】主料：海参（水浸）150克猪肉(瘦)300克猪肉(肥)180克白菜300克辅料：鸡蛋100克木耳(水发)50克虾米30克香菜30克调料：大葱25克[阅读全文:]编辑:0次:7次春虾烧豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:09-2221:07标签:春虾豆腐摘要:春虾烧豆腐【菜名】春虾烧豆腐【菜系】鲁菜【原料】主料：对虾500克豆腐(南)400克辅料：韭菜10克调料：大葱13克姜12克植物油20克淀粉(豌豆)5克盐3克味精2克【烹饪方法】1.将虾洗[阅读全文:]编辑:0次:7次烧茄子词条创建者:阿里美食创建时间:09-0113:18标签:茄子摘要:烧茄子菜谱名称所属菜系浙菜，浙江菜，东北菜菜肴特点：红亮油润，汁浓味美。烹饪方法原料：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉[阅读全文:]编辑:0次:12次豆豉烧中段词条创建者:阿里美食创建时间:08-3117:38标签:豆豉桂鱼摘要:【菜名】豆豉烧中段【菜系】浙江菜【特点】色泽金黄，肉嫩鲜美，爽滑利口。【原料】桂鱼一条（约重600克）。猪肥肉末25克，豆豉末25克。精盐3克、味精2.5克、白糖15克、芝麻油15克，酱油乃克、姜末10克、葱末[阅读全文:]编辑:0次:10次豆瓣鲜鱿词条创建者:阿里美食创建时间:08-3117:36标签:豆瓣鱿鱼摘要:豆瓣鲜鱿所属菜系浙江菜原料鲜鱿鱼1只，青瓜1条，油1汤匙。酱汁料：豆瓣酱，麻油，酒各1茶匙，生抽1汤匙，盐少许。制作过程（1）鲜鱿鱼宰后洗净，去头，去紫膜，切长条状，用滚水焯至刚熟，沥干，候冷。（2）[阅读全文:]编辑:0次:10次糟烩鞭笋词条创建者:阿里美食创建时间:08-3117:27标签:糟烩鞭笋摘要:糟烩鞭笋概述糟烩鞭笋是杭州的一道传统素菜。该菜以嫩鞭笋加香糟，经煸、炒、烩制作而成，鲜嫩爽口，香味浓郁，富有特色。类别：素食食谱夏季养生食谱清热去火食谱明目食谱肝调养食谱工艺：烧口味：糟[阅读全文:]编辑:0次:9次宋嫂鱼羹词条创建者:阿里美食创建时间:08-3117:02标签:宋嫂鱼羹摘要:宋嫂鱼羹概述浙江传统名菜。从南宋流传至今，用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。简介如今宋嫂鱼羹不仅在杭州的很多[阅读全文:]编辑:1次:15次香菇豆角\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:08-3116:46标签:香菇豆角摘要:基本信息菜名：香菇豆角所属菜系：浙江菜特点：黑如铁，绿如翠，鲜咸口，软烂香。原料：豆角400克，香菇75克，油40克，葱、姜末各2克，酱油5克，料酒15克，盐2克，味精5克，水淀粉30克，香油5克，汤适量。制作[阅读全文:]编辑:0次:9次鲜蘑菇炖豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:08-3116:42标签:蘑菇豆腐摘要:鲜蘑菇炖豆腐菜名鲜蘑菇炖豆腐所属菜系浙江菜特点蘑菇鲜脆，豆腐松滑，汤纯清香。原料主料：嫩豆腐500克。辅料：熟笋片25克、鲜蘑菇100克。酱油10克、精盐2.5克、味精2.5克、绍酒5克、麻油5克、素汤（大豆[阅读全文:]编辑:0次:9次鲜蘑豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:08-3116:33标签:豆腐摘要:菜名鲜蘑豆腐所属菜系浙江菜特点鲜蘑豆腐，味道香美，内含丰富营养。原料豆腐250克，鲜蘑150克，盐适量，鸡汤或水2汤匙，淀粉1汤匙，香油少许，葱丝、姜片各少许，糖少许。制作过程1、将豆腐切成小方丁；鲜[阅读全文:]编辑:0次:10次五香花生词条创建者:阿里美食创建时间:08-3115:56标签:五香花生摘要:五香花生基本信息菜名：五香花生菜系：浙江菜特点：滋味鲜美,原味醇香原料花生仁150克，白糖、精盐、五香粉制作过程做法一1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起[阅读全文:]编辑:0次:8次糖醋素排骨词条创建者:阿里美食创建时间:08-3115:38标签:糖醋排骨摘要:糖醋素排骨菜谱名称糖醋素排骨菜谱功效气血双补调理清热解毒调理补虚养身调理材料：蚕豆100克，油条2根，芋头10克，菠萝20克，洋葱10克，生姜1小块，调料：食用油500克（实耗30克），番茄酱1/2大匙，香醋小[阅读全文:]编辑:0次:6次藕片汤词条创建者:阿里美食创建时间:08-3115:33标签:藕片摘要:藕片汤菜名藕片汤所属菜系浙江菜特点味道鲜美,酸甜适口.制作过程主料：莲藕400克辅料：香菇(干)10克,猪肉(瘦)100克调料：猪油(炼制)10克,白砂糖10克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐4克,味精2克制作方法1.将[阅读全文:]编辑:0次:9次洋葱爆炒牛肉词条创建者:阿里美食创建时间:08-3114:40标签:洋葱爆炒牛肉摘要:洋葱爆炒牛肉菜系：苏菜特色：牛肉有健脾益肾、补气养血、强筋健骨用料：牛肉250克，洋葱200克，红椒1个调料：盐4克，料酒15克，淀粉10克，鸡蛋清1个，酱油5克，胡椒粉适量。做法：1.牛肉洗净切片，加盐、料酒[阅读全文:]编辑:0次:8次生炝鲜虾词条创建者:阿里美食创建时间:08-3114:33标签:生炝鲜虾\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:生炝鲜虾基本信息菜谱名称：生炝鲜虾所属菜系：苏菜菜品口感虾味鲜美，腐乳香甜，增进食欲。主料：河虾500克调料：大葱5克大蒜5克腐乳（红）40克白酒50克盐5克白胡椒3克香油25克酱油50克白砂糖30克[阅读全文:]编辑:0次:10次苏州三鸡词条创建者:阿里美食创建时间:08-3114:29标签:三鸡摘要:苏州三鸡为叫花鸡、西瓜童鸡和早红桔酪鸡为苏州非常著名的三种鸡。一、叫花鸡叫花鸡又称：“煨鸡”，产于中国江苏常熟。用料：主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）[阅读全文:]编辑:0次:10次东坡回赠肉词条创建者:阿里美食创建时间:08-3114:27标签:东坡回赠摘要:东坡回赠肉【名称】东坡回赠肉【典故】东坡回赠肉，是徐州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚，食之回味[阅读全文:]编辑:0次:10次豆茸酿枇杷词条创建者:阿里美食创建时间:08-3114:22标签:豆茸枇杷摘要:豆茸酿枇杷菜系介绍【菜名】豆茸酿枇杷【菜系】苏菜【特点】形似梅花，口味香甜，枇杷汁多细腻，豆沙油润味美。原料枇杷300克、甜豆沙150克；糖猪板油30克、松子仁10克、红樱桃7.5克；白糖75克、糖桂花[阅读全文:]编辑:0次:10次桂花糖大栗词条创建者:阿里美食创建时间:08-3114:19标签:桂花栗子摘要:桂花糖大栗【菜名】桂花糖大栗【菜系】江苏菜【特点】栗肉细腻，酥糯香甜，为中秋时节筵席上二道上等甜菜。【原料】净栗子肉200克。糖桂花5克、红绿丝5克。白糖50克、熟猪油30克、淀粉15克。【制作过程】将[阅读全文:]编辑:0次:14次八宝酿香瓜词条创建者:阿里美食创建时间:08-3114:16标签:八宝香瓜摘要:八宝酿香瓜【菜名】八宝酿香瓜【菜系】江苏菜【特点】糯软香甜，味美可口。【原料】黄皮香瓜一个。糯米50克、去核蜜枣35克、青梅15克、糖莲子25克、金桔饼15克、香橼条15克、熟白果肉25克、核桃仁30克、生猪[阅读全文:]编辑:0次:11次干风春鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3114:11标签:干风春鱼摘要:干风春鱼概述干风春鱼是苏菜菜谱之一，以小黄鱼为制作主料，干风春鱼的烹饪技巧以风干为主，口味属于糟香味。干风春鱼的特色：鱼肉鲜香劲韧，越嚼越香，酒香扑鼻，清鲜爽口，余味绵长。类别：苏菜健脾开胃食谱[阅读全文:]编辑:0次:13次红松鳜鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3114:06标签:红松鳜鱼摘要:红松鳜鱼概述红松鳜鱼是苏菜菜谱之一，以鳜鱼为制作主料，口味属于咸鲜。特色：鱼肉色白咸鲜，猪肉末色红质松，一菜双味。【菜名】红松鳜鱼【菜系】江苏菜【特点】鱼肉色白咸鲜，猪肉末色红质松，一菜双味[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:10次红鱼拜年词条创建者:阿里美食创建时间:08-3113:58标签:红鱼拜年摘要:红鱼拜年原料：铁甲鱼300克,生姜10克,葱10克,红辣椒1只,花生油30克,盐5克,味精5克,胡椒粉少许,绍酒10克,麻油1克,生抽王10克,蚝油10克,湿生粉少许,做法：1铁甲鱼清洗干净，生姜去皮切粒，葱切碎，红椒[阅读全文:]编辑:0次:7次拆冻鲫鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3113:54标签:鲫鱼摘要:菜谱简介拆冻鲫鱼所属菜系江苏菜特点形态美观，鱼肉鲜嫩，清凉适口，夏令佳肴。制作方法原料河鲫鱼2条（重约600克），绍酒15克，葱结1克，姜片1克，酱油60克，白糖25克，味精2克，精盐5克，菜油75克。[阅读全文:]编辑:0次:6次珊瑚桂鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3113:50标签:珊瑚桂鱼摘要:原料桂鱼一条(约重1750克），小葱50克，姜25克，植物油500克（实耗250克），淀粉1000克，番茄酱200克，白糖200克，白醋50克，精盐，黄酒各适量。制法桂鱼洗净后，斩下头尾，剔下两片鱼肉，皮朝下，肉朝上，用麦穗[阅读全文:]编辑:0次:11次龙凤腿词条创建者:阿里美食创建时间:08-3113:46标签:龙凤摘要:龙凤腿概述龙凤腿，为源于“烧肉方”、“狮子头”，早在清代即为筵席佳肴，南北各地均有。唯有长汀龙凤腿烹任方法不同，吃法也异。长汀筵席本来多用筷、碟、汤匙，而吃龙凤腿却似西餐，以手持之，细嚼慢咽。因为龙[阅读全文:]编辑:0次:9次松鼠鳜鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3113:41标签:松鼠鳜鱼摘要:松鼠鳜鱼基本信息菜名：松鼠鳜鱼菜系：苏菜种类：水产菜特点：色泽金黄，形似松鼠，外脆里松，甜中带酸，鲜香可口。功效：补肾健脾，养血行瘀，杀虫除恶血，去腹内小虫，生津止渴。历史简介乾隆皇帝吃后[阅读全文:]编辑:0次:8次富春鸡词条创建者:阿里美食创建时间:08-3113:24标签:富春摘要:富春鸡基本信息【菜名】富春鸡【菜系】江苏菜【特点】色呈酱红，油光可鉴，鸡蛋酥香，易于消化。基本材料活仔母鸡一只（重约750克）。熟鸡蛋100克、笋片25克、水发香菇15克、鸡肫肝50克。酱油25克、绍酒35[阅读全文:]编辑:0次:6次肴肉词条创建者:阿里美食创建时间:08-3112:53标签:肴肉摘要:肴肉概述肴肉，同美味佳肴的肴。“镇江肴肉”又名“水晶肴肉”，亦叫“水晶肴蹄”，简称肴肉，是驰名中外的镇江名菜。精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，是维扬菜系中的代表菜肴，与镇江香醋并列[阅读全文:]编辑:0次:10次扬州干丝\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:08-3112:08标签:杨州干丝摘要:扬州干丝扬州干丝,又名“鸡火煮干丝”，北方叫大煮干丝典故“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”上为清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加[阅读全文:]编辑:0次:7次焦熘里脊词条创建者:阿里美食创建时间:08-3111:42标签:摘要:[阅读全文:]编辑:0次:11次香酥肉词条创建者:阿里美食创建时间:08-3111:36标签:香酥肉摘要:香酥肉概述香酥肉,鲁菜的一种，其色泽红亮，酥软醇香，肥而不腻，赢得人们的喜爱。主料：猪肉(肥瘦)400克辅料：香菜5克调料：八角1克香叶1克花椒1克桂皮1克酱油30克白砂糖15克大葱5克姜1克大蒜3克[阅读全文:]编辑:0次:5次虾皮豆腐炒蛋词条创建者:阿里美食创建时间:08-3111:30标签:虾皮豆腐炒蛋摘要:虾皮豆腐炒蛋菜谱名称虾皮豆腐炒蛋所属菜系鲁菜主料：虾皮100克豆腐100克辅料：鸡蛋200克调料：大葱50克植物油20克盐2克味精2克胡椒粉1克制作工艺1.将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液[阅读全文:]编辑:0次:8次红烧加吉鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3111:22标签:红烧加吉鱼摘要:红烧加吉鱼红烧加吉鱼原料鲜加吉鱼1条（约750克），香菜10克，香菇15克，料酒、精盐、酱油、醋、味精、白糖、葱段、姜片、湿淀粉、香油、花生油、清汤各适量。做法1、将鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼身两侧打上[阅读全文:]编辑:0次:10次韭菜炒海肠子词条创建者:阿里美食创建时间:08-3111:15标签:韭菜海肠子摘要:韭菜炒海肠子概述韭菜炒场子的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，韭菜炒场子是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，韭菜炒场子以海肠为主要材料。类别：鲁菜春季养生食[阅读全文:]编辑:0次:41次斋鸭掌草菇煲词条创建者:阿里美食创建时间:08-3111:11标签:掌草摘要:斋鸭掌草菇煲概述斋鸭掌草菇煲是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,斋鸭掌草菇煲以鸭掌为主要材料。菜系：山东菜主料：鸭掌500克，草菇、白菌、湿雪耳、湿冬菇、珍珠笋、时菜各约100克，甘笋花数片[阅读全文:]编辑:0次:8次水晶肘花词条创建者:阿里美食创建时间:08-3111:06标签:水晶肘花\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:水晶肘花菜谱名称水晶肘花所属菜系鲁菜主料：猪肘1000克调料：大葱20克姜10克花椒4克盐8克味精3克制作工艺1.猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；2.锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，[阅读全文:]编辑:0次:10次酥鱼锅词条创建者:阿里美食创建时间:08-3110:58标签:鱼锅摘要:酥鱼锅概述酥鱼锅也简称酥锅，结合了圣旨骨酥鱼的做法，几乎是博山人过年家家必备的一个菜，因为制作有些麻烦费时，且量大储藏也不方便，除了饭店一般人家只有到了过年才做。传说在很久以前.博山有个穷人给[阅读全文:]编辑:0次:11次肝糕汤词条创建者:阿里美食创建时间:08-3110:54标签:糕汤摘要:肝糕汤概述“肝糕汤”是高级筵席上一道别具风味的汤菜。肝糕嫩如豆腐，极为细腻，汤色纯净，清澈见底，营养丰富，食之令人叫绝。制做此菜，须选用新鲜的猪肝和掌握蒸制肝糕的火候。主料：猪肝200克，鸡蛋清120[阅读全文:]编辑:0次:7次糟煨冬笋词条创建者:阿里美食创建时间:08-3110:32标签:冬笋摘要:糟煨冬笋概述糟煨冬笋属于中国菜系之鲁菜菜系，有糟香味，冬笋鲜脆。菜谱名称：糟煨冬笋所属菜系：鲁菜基本特点：有糟香味，冬笋鲜脆制作材料主料鲜冬笋400克，香糟酒400克。调料鸡油少许，味精5克[阅读全文:]编辑:0次:10次奶油桂鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3110:27标签:奶油桂鱼摘要:奶油桂鱼概述奶油桂鱼是一道集美味、营养于一身的菜肴。汤如奶汁，鱼肉似玉，鲜香细嫩，增味提神。主料：桂鱼l000克。辅料：盐笋尖50克、冬菇65克、火腿100克。调料：干面粉30克、熟猪油250克、葱10克、姜15克[阅读全文:]编辑:0次:8次葫芦大吉翅子词条创建者:阿里美食创建时间:08-3110:16标签:葫芦大吉摘要:葫芦大吉翅子概述葫芦大吉翅子是鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。葫芦大吉翅子以水发鱼翅、母鸡脯肉为主要材料，具有益气、渗湿行水，开胃进食等功效。材料水发鱼翅500克，母鸡脯肉250克，猪肥肉膘50克，水发大[阅读全文:]编辑:2次:14次蟹黄蹄筋词条创建者:阿里美食创建时间:08-3110:14标签:蟹黄蹄筋摘要:蟹黄蹄筋概述蟹黄蹄筋是一道美味菜肴。属鲁菜系列，以蟹黄和蹄筋为主料，制作而成。色泽光润，口味软嫩，鲜咸适口，老少皆宜。【菜名】蟹黄蹄筋【菜系】鲁菜【特点】色泽光润，口味软嫩，鲜咸适口，老[阅读全文:]编辑:0次:8次锅塌鱼盒词条创建者:阿里美食创建时间:08-3110:10标签:锅塌鱼盒摘要:菜名锅鳎鱼盒所属菜系鲁菜特点成菜馥郁鲜嫩，软滑滋润，金黄多汁，食之回味无穷原料主料：偏口鱼肉200克。配料：猪肉泥100克。调料：葱姜末8克，干淀粉30克，鸡蛋黄3个，清汤75克，绍酒3克，精盐5克，香菜段[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:11次奶汤鸡脯词条创建者:阿里美食创建时间:08-3110:05标签:奶汤鸡脯摘要:奶汤鸡脯概述奶汤鸡脯的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，奶汤鸡脯是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。奶汤鸡脯以荸荠为主要材料，烹饪以鸡脯肉为主，口味属于奶汤咸鲜[阅读全文:]编辑:0次:8次清酱肉词条创建者:阿里美食创建时间:08-3109:49标签:酱肉摘要:清酱肉简介：色泽酱红，肉丝分明，入口酥松，清香鲜美，利口不腻，肥肉薄片，品莹透明，瘦肉片则不柴不散，风味独特。原料猪后腿肉..5000克五香粉....25克精盐....100克酱油....5000克烹制方法1.将后腿骨剔[阅读全文:]编辑:0次:8次口蘑扒鱼脯词条创建者:阿里美食创建时间:08-3109:44标签:口蘑鱼脯摘要:口蘑扒鱼脯概述口蘑扒鱼脯的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，口蘑扒鱼脯是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，口蘑扒鱼脯以口蘑为主要材料,烹饪以扒菜为主。口蘑扒鱼[阅读全文:]编辑:0次:8次烩银丝词条创建者:阿里美食创建时间:08-3109:38标签:银丝摘要:烩银丝概述烩银丝的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。烩银丝是蒙古小吃菜谱之一,以口蘑为制作主料,烩银丝的烹饪技巧以烩菜为主。特点是：色白味鲜，肚丝软烂。主料：散丹（羊肚），口[阅读全文:]编辑:0次:9次姜汁赤贝词条创建者:阿里美食创建时间:08-3109:33标签:姜汁赤贝摘要:姜汁赤贝概述姜汁赤贝是一道风味独特的鲁菜。他的特点是颜色赤红、鲜嫩爽口。简介【菜系】山东菜【特点】颜色赤红、鲜嫩爽口。【原料】鲜赤贝250克、姜米10克、醋30毫升、酱油50毫升、香油4克、盐1克、味[阅读全文:]编辑:0次:9次雾熘桂鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3109:30标签:雾熘桂鱼摘要:雾熘桂鱼概述雾熘桂鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步来就会享受到一道美味菜肴，雾熘桂鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，雾熘桂鱼以火腿为主要材料。主料：新鲜桂鱼1000克。辅料：火腿50[阅读全文:]编辑:0次:10次白扒鱼翅词条创建者:阿里美食创建时间:08-3109:21标签:白扒鱼翅摘要:白扒鱼翅概述白扒鱼翅：汤汁浓郁，鱼翅软烂鲜香，昧清淡爽口。在山东常作为高级宴席的第一道菜登席，相沿成习，流传甚远。山东各地的名店、酒楼多以排头菜经营，以青岛饭店最为有名。所属菜系：鲁菜特点：汤[阅读全文:]编辑:0次:6次珍珠海参\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:08-3109:13标签:珍珠海参摘要:珍珠海参简介【菜名】珍珠海参【所属菜系】鲁菜【特点】色泽黑白相间，清雅悦目，海参滑绵柔软，鸡茸丸香嫩清鲜。【原料】水发海参400克。鸡脯肉50克、肥膘肉50克、香菜末15克、鸡蛋一个、火腿末25克。花生[阅读全文:]编辑:0次:9次炖口蘑龙凤珠词条创建者:阿里美食创建时间:08-3022:56标签:口蘑龙凤摘要:炖口蘑龙凤珠概述炖口蘑龙凤珠是一道纯正的鲁菜。汤色乳白，味道鲜美，肉质软嫩。菜名：炖口蘑龙凤珠菜系：鲁菜特点：汤色乳白，味道鲜美，肉质软嫩主料母鸡肉1.3公斤，口蘑25克，对虾肉500克，净菠菜芯[阅读全文:]编辑:0次:8次云片鹿角菜词条创建者:阿里美食创建时间:08-3022:52标签:摘要:云片鹿角菜概述云片鹿角菜是一道风味独特的野菜佳肴。【菜名】云片鹿角菜【所属菜系】鲁菜【类别】山东菜糖尿病食谱高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱【口味】咸鲜味【食用】中餐、晚餐【特点】香[阅读全文:]编辑:0次:10次荠菜鱼卷词条创建者:阿里美食创建时间:08-3022:49标签:荠菜鱼卷摘要:荠菜鱼卷概述荠菜鱼卷是一道集美味、营养于一身的菜品。该菜外焦里嫩，鱼肉鲜美，荸荠清香。【菜名】荠菜鱼卷【菜系】鲁菜【特点】外焦里嫩，鱼肉鲜美，荸荠清香。主料：黄鱼750克。辅料：荠菜20克、[阅读全文:]编辑:0次:16次沙锅散丹词条创建者:阿里美食创建时间:08-3022:46标签:沙锅摘要:概述砂锅散丹是一道营养丰富的菜肴。它鲜嫩清香，清淡爽口。深受大众喜爱。【菜名】沙锅散丹【菜系】鲁菜【特点】鲜嫩清香，清淡爽口。【原料】羊散丹(即瓣胃)2.5公斤。调料鸡油10克，盐、味精各5克[阅读全文:]编辑:0次:12次炸金钩棒词条创建者:阿里美食创建时间:08-3022:44标签:金钩摘要:【菜名】炸金钩棒【所属菜系】鲁菜【特点】色金黄，外酥脆，形状美，味鲜美。【原料】猪通脊肉500克，水海米50克，罐头南荠25克，熟金华火腿25克，面包渣150克，面粉50克，鸡蛋3个，生菜250克。植物油900克([阅读全文:]编辑:0次:11次汆牛肉丸子词条创建者:阿里美食创建时间:08-3022:42标签:牛肉丸子摘要:汆牛肉丸子概述汆牛肉丸子是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,汆牛肉丸子以牛肉为主要材料,烹饪以汆菜为主,口味属于清香味。菜谱名称汆牛肉丸子所属菜系鲁菜烹饪方法主料：牛肉（瘦）20[阅读全文:]编辑:0次:45次奶汤棱桃仁词条创建者:阿里美食创建时间:08-3022:37标签:奶汤棱桃仁\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:概述奶汤棱桃仁是一道集美味、营养于一身的菜肴。该菜肉质鲜美，汤浓味醇。原料主料：猪臀尖肉200克。配料：菜心50克、水发冬菇50克、冬笋30克、火腿25克、葱段适量。调料：精盐4克、姜汁7克、绍酒15克、鸡蛋清[阅读全文:]编辑:0次:8次糟炒厚鱼片词条创建者:阿里美食创建时间:08-3022:30标签:鱼片摘要:糟炒厚鱼片概述糟炒厚鱼片属于鲁菜，其有着独特的糟香味道，同时不失鱼味的鲜美，口感鲜嫩，老少皆宜。该菜制作过程简单，无需深厚的烹饪技巧，关键在于火候的控制，适合在家中制作。【菜系】鲁菜【特点】鱼[阅读全文:]编辑:0次:8次炸鸳鸯嘎渣词条创建者:阿里美食创建时间:08-3022:26标签:鸳鸯嘎渣摘要:炸鸳鸯嘎渣概述炸鸳鸯嘎渣属于鲁菜，它的特色是颜色鲜艳，黄红互映，质地软嫩，甘酸甜美，雅致可口。原料为鸡蛋－枚（重约50克）。桂花酱10克、山楂糕15克、鸡蛋黄20克。湿淀粉10克、面粉10克、白糖20克、花生油[阅读全文:]编辑:1次:23次油焖凤尾鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3022:13标签:油焖凤尾鱼摘要:油焖凤尾鱼【菜名】油焖凤尾鱼【菜系】鲁菜【特点】咸甜适口，甘香味醇，鱼骨适酥。【原料】活黄荡苗鱼（又名噘嘴鲢子）1000克。嫩白菜心100克、大葱50克。鲜姜20克、花椒10克、八角10克、肉桂10克、花生油[阅读全文:]编辑:0次:12次炆红果词条创建者:阿里美食创建时间:08-3022:09标签:红果摘要:炆红果概述鲁菜的一种，用红果和桂花酱锁制，色泽红润，甜酸适中，味美可口。原料红果400克。白糖20克、桂花酱15克。制作过程红果洗净，用直径0.5厘米的铁管捅去核，然后放入锅内加清水，用微火煮至五成熟捞[阅读全文:]编辑:0次:8次炸佛手通脊词条创建者:阿里美食创建时间:08-3022:04标签:佛手摘要:【菜名】炸佛手通脊【菜系】鲁菜【特点】造型美观，鲜香酥脆，别具一格。【原料】主料：猪通脊肉750克辅料：鸡蛋150克，生菜叶150克，细面包渣200克,植物油800克(实耗约100克)，味精、盐各5克，料酒、辣酱油[阅读全文:]编辑:0次:8次酱汁鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3022:01标签:酱汁摘要:菜品简介此菜品因为是用酱汁烹鱼，有浓香的酱香味，故而叫“酱汁鱼”。酱的制作与烹调在我国有着悠久的历史，春秋战国时期酱的吃法就很有讲究了，吃不同的东西，就用不同的酱烹制。孔子曾有很多不食，其中就有“[阅读全文:]编辑:0次:8次鸭泥腐片词条创建者:阿里美食创建时间:08-3021:59标签:鸭泥豆腐摘要:【菜名】鸭泥腐片【菜系】鲁菜【特点】味道鲜香，系清真的传统汤菜。【制作过程】主料：鸭1500克调料：大葱50克，蜂蜜20克，椒盐50克1.将鸭子洗净，从右翅下开刀取出内脏，斩去翅、脚，用1根长8厘米的竹篾把[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:9次荷花金鱼虾词条创建者:阿里美食创建时间:08-3021:55标签:荷花金鱼摘要:荷花金鱼虾概述荷花金鱼虾，造型生动，色盛形美，口味鲜嫩，属于鲁菜。【菜名】荷花金鱼虾【菜系】鲁菜【特点】造型生动，色盛形美，口味鲜嫩。【原料】鲜对虾250克、净鱼肉200克。猪肥肉100克、火腿50[阅读全文:]编辑:0次:8次脆炸网油卷词条创建者:阿里美食创建时间:08-3021:51标签:网油摘要:脆炸网油卷概述脆炸网油卷的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，脆炸网油卷是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，脆炸网油卷以对虾为主要材料。炸脆网油卷是一道美味食品。[阅读全文:]编辑:0次:9次奶油扒菜心词条创建者:阿里美食创建时间:08-3021:47标签:奶油菜心摘要:奶油扒菜芯概述奶油扒菜心是一道鸡美味、营养于一身的鲁菜。汤乳白鲜美，菜嫩烂可口，是深受大众喜爱的食品。【菜名】奶油扒菜芯【所属菜系】鲁菜【特点】汤乳白鲜美，菜嫩烂可口【原料】青口白菜芯3棵[阅读全文:]编辑:0次:8次铁板蚝油栗子鸡词条创建者:阿里美食创建时间:08-3021:45标签:铁板蚝油栗子鸡摘要:【菜名】铁板蚝油栗子鸡【所属菜系】鲁菜【特点】色泽红润，微甜，蚝油味浓。【原料】净鸡，去壳栗子，蚝油，酱油，葱，姜，料酒，白糖，味精等。【制作过程】把鸡剁成4厘米见方的块，用酱油腌渍入味后过热[阅读全文:]编辑:0次:8次芝麻鱼卷词条创建者:阿里美食创建时间:08-3021:43标签:芝麻鱼卷摘要:芝麻鱼卷简介菜系：鲁菜口味：炸烧味风味特点“芝麻鱼卷”历史悠久，地方风味浓郁，乃烟台传统名菜，为民国年间“大罗天”饭店制作最佳。《烟台概览》载：“埠内大菜馆，以鹿鸣园、大罗天、东坡楼[阅读全文:]编辑:0次:9次浮油鸡片词条创建者:阿里美食创建时间:08-3021:39标签:鸡片摘要:浮油鸡片概述浮油鸡片为四川菜著名菜式之一，色泽洁白如雪，质地级软鲜嫩，汤汁透明，清香利口，鲜咸味美，老幼咸宜。类别：鲁菜口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐主料：鸡胸脯肉100克鸡蛋清150克配料：冬笋10克[阅读全文:]编辑:0次:9次五香酱肉词条创建者:阿里美食创建时间:08-3021:34标签:五香酱肉摘要:五香酱肉原料配方主料新鲜牛肉50香葱1生姜100茴香100桂皮100川陈皮100豆角100萝卜1个辅料料酒1.5kg白砂糖1kg酱油2kg食盐2.5kg特点长方形，皮呈酱红色，均匀光亮，精肉[阅读全文:]编辑:1次:34次炒碧桃里脊\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:08-3021:25标签:碧桃里脊摘要:炒碧桃里脊概述炒碧桃里脊，菜肴名称。将里脊肉切成长5厘米、宽2.5厘米的长片，用2克盐、适量淀粉和30克鸡汤搅匀而制成的蛋糊浆好，然后油炸而成。【特点】里脊肉质松软，桃仁香脆可口。【原料】里脊肉400克[阅读全文:]编辑:0次:11次铁素四色球词条创建者:阿里美食创建时间:08-3021:21标签:四色球摘要:概述铁索四色球市一道集美味、营养于一身的菜肴。该菜色彩艳，造型美，味道鲜基本资料菜名：铁素四色球所属菜系：鲁菜特点：色彩艳，造型美，味道鲜主料：干发菜15克，红根、罐头南荠各200克，罐头鲜蘑20克[阅读全文:]编辑:0次:10次煎雏肉词条创建者:阿里美食创建时间:08-3021:16标签:摘要:煎雏肉概述煎雏肉是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，煎雏肉以花生为主要材料，烹饪以煎菜为主。制作原料猪里脊肉250克，酱油10克，花生油500克(约耗50克)，湿淀粉25克，味精3克，葱丝3克，绍酒5克，豌豆[阅读全文:]编辑:0次:8次酱渍鳎目鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3021:10标签:鳎目鱼摘要:酱渍鳎目鱼概述酱渍鳎目鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，酱渍鳎目鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一烹饪以酱菜为主酱渍鳎目鱼，鲁菜系传统风味菜，是以鳎目鱼为[阅读全文:]编辑:0次:12次蟹黄海参词条创建者:阿里美食创建时间:08-3021:06标签:蟹黄海参摘要:蟹黄海参【菜名】蟹黄海参【菜系】鲁菜【特点】色泽红润，软烂醇郁，滋味鲜美。选料：水发海参５００克，蟹黄７５克（可掺用一部分咸蛋黄以降低成本）。调料：黄酒３匙，葱花姜末各半匙，酱油２[阅读全文:]编辑:0次:10次锅榻腰盒词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:58标签:锅榻腰子摘要:锅榻腰盒概述锅榻腰盒是一道高级餐桌上的鲁菜。富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。这道菜的特点是色泽金黄，腰盒软嫩【[阅读全文:]编辑:0次:12次扒鲍鱼芦笋词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:55标签:鲍鱼芦笋摘要:概述扒鲍鱼芦笋是济南名菜。鲍鱼也叫鳆鱼，是一种海产贝类软体动物。肉金黄色，厚者为佳，为海产八珍之一。将其与清脆鲜嫩的芦笋制成的扒芦笋鲍鱼，是济南聚丰德饭店特一级烹调师王兴南的拿手菜。此菜特点是鲍鱼柔软[阅读全文:]编辑:0次:7次八宝原壳鲜贝词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:52标签:八宝鲜贝\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:八宝原壳鲜贝概述八宝原壳鲜贝的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，八宝原壳鲜贝是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，八宝原壳鲜贝以鲍鱼为主要材料。主料：鲜贝150克[阅读全文:]编辑:0次:12次牡丹蝎托词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:48标签:牡丹摘要:概述牡丹蝎托是一道集美味、营养于一身的菜肴。该菜造型美观，风味独特。菜谱名称：牡丹蝎托所属菜系：鲁菜基本特点造型美观，风味独特基本材料蝎子，面包，山楂糕，鸡蛋，心里，美萝卜，盐，味精，干淀粉，茶[阅读全文:]编辑:0次:8次红焖鸡块词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:45标签:红焖鸡块摘要:红焖鸡块名称：红焖鸡块braisedchickenchips特点:鸡肉鲜嫩，香气浓郁。主料：鸡500克辅料：玉兰片15克,蘑菇(鲜蘑)15克调料：大葱5克,姜5克,八角5克,白砂糖5克,料酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)13克,味精2[阅读全文:]编辑:0次:7次氽发菜三丝词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:39标签:三丝摘要:概述氽发菜三丝是一道集美味、营养于一身的鲁菜。汤鲜味醇、色泽鲜艳，似琼浆玉液中漂浮的“灵芝”，令入赏心悦目。【菜名】氽发菜三丝【菜系】鲁菜【特点】汤鲜味醇、色泽鲜艳，似琼浆玉液中漂浮的“灵[阅读全文:]编辑:0次:9次鱼包三经词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:37标签:鱼包摘要:鱼包三经概述鱼包三经是一道集美味、营养于一身的菜肴。该菜色泽金黄，外酥脆，内软嫩，味鲜香适口。特点色泽金黄，外酥脆，内软嫩，味鲜香适口。制作材料主料：偏口鱼750克。配料：火腿10克、水发冬菇20克[阅读全文:]编辑:0次:11次油爆双鲜词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:33标签:油爆双鲜摘要:油爆双鲜【菜系】鲁菜【特点】色彩艳丽、口味鲜咸、口感香。【原料】赤贝肉100克、海螺肉100克、水发冬菇40克、冬笋50克、青椒40克、盐2克、味精1克、料酒15毫升、胡椒粉0.25克、淀粉4克、豆瓣葱7克、蒜片5克、植[阅读全文:]编辑:0次:12次软炸鲜贝词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:30标签:软炸鲜贝摘要:软炸鲜贝菜名软炸鲜贝特点色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。原料：鲜贝150克。鸡蛋1个（约重50克）。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒盐20克、面粉50克、花生油750克（耗油75克）。制作过程鲜将鲜[阅读全文:]编辑:0次:6次扒龙须鲍鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:26标签:龙须鲍鱼摘要:扒龙须鲍鱼概述扒龙须鲍鱼属于鲁菜菜系，是以龙须菜、鲍鱼为主料，配以多种调味料制成的一道美味。本菜含有丰富的蛋白质和微量元素，并对血压有一定的调节作用，特别适合三高人群食用。【菜名】扒龙须鲍鱼【菜[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:10次芹菜炒豆干词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:23标签:芹菜豆干摘要:芹菜炒豆干基本资料：〖主料〗：芹菜３００公克、豆干６块、辣椒２根。〖辅料〗：盐、味素各适量、香油、胡椒粉各少许。制作过程：Ａ、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小[阅读全文:]编辑:0次:7次烩乌龟蛋词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:16标签:乌龟蛋摘要:烩乌龟蛋【菜名】烩乌龟蛋【菜系】鲁菜【特点】酸咸辣鲜，适口不腻。【原料】乌龟蛋１５０克，香菜末２克，胡椒粉２克，葱末、姜末各２克，盐２克，料酒１０克，味精１０克，醋５０克，大油５０克，香油５克[阅读全文:]编辑:0次:10次炸龙肠词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:13标签:龙肠摘要:炸龙肠概述广东特色菜之一，虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇[阅读全文:]编辑:0次:8次抓炒鱼仁词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:09标签:抓炒鱼仁摘要:【菜名】抓炒鱼仁【所属菜系】鲁菜【特点】鱼仁金黄。入口香脆，具有醇、麻、甜、咸等多种味道。【原料】偏口鱼肉750克。熟青豆100克。精盐5克、绍酒15克、鸡蛋黄20克、淀粉30克、酱油10克、醋10克：清汤150[阅读全文:]编辑:0次:9次红焖肘子词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:06标签:红焖肘子摘要:红焖肘子菜谱名称红焖肘子所属菜系鲁菜菜品口感色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓。主料：猪肘1500克辅料：香菜10克调料：蜂蜜10克大葱15克姜15克八角4克花椒4克淀粉(豌豆)15克酱油20克味精2克大豆油[阅读全文:]编辑:0次:6次凤凰鱼翅词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:03标签:凤凰鱼翅摘要:凤凰鱼翅概述凤凰鱼翅是曲阜最著名的的特色菜品之一。特点是：选料讲究，成菜造型美观，鸡肉酥烂鲜香，鱼翅色泽红润，芡汁醇厚。主料：冰发鱼翅200克、净雏鸡200克。辅料：净冬笋30克。调料：葱段、姜片各10克[阅读全文:]编辑:0次:9次芫爆墨鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3020:01标签:芫爆墨鱼摘要:芫爆墨鱼概述芫爆墨鱼是私家菜菜谱之一,以墨鱼为制作主料,芫爆墨鱼的烹饪技巧以爆菜为主,口味属于咸鲜味。菜系：鲁菜工艺：芫爆风味：咸鲜味特点：色泽脆黄，鲜咸香脆，清淡爽口。功能类别：私家菜，气血[阅读全文:]编辑:0次:12次汤大玉\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:08-3019:58标签:大玉摘要:汤大玉概述汤大玉是山东名菜之一，主料为虾仁。其菜色洁白晶莹，滑润鲜嫩，鲜香适口。特色菜色洁白晶莹，滑润鲜嫩，鲜香适口。主料：虾仁350克。配料：精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉、鸡蛋清、姜[阅读全文:]编辑:0次:8次羊肉炖冬瓜词条创建者:阿里美食创建时间:08-3019:13标签:羊肉冬瓜摘要:羊肉炖冬瓜制作材料菜谱名称：羊肉炖冬瓜所属菜系：鲁菜主料：冬瓜200克羊肉(瘦)200克辅料：香菜10克调料：五香粉2克大葱5克姜5克味精2克盐3克菜品口感：味道清鲜，汤汁乳白。制作工艺1.将羊肉洗净[阅读全文:]编辑:1次:23次炸素鸡排词条创建者:阿里美食创建时间:08-3019:00标签:鸡排摘要:炸素鸡排【菜品名称】炸素鸡排【所属菜系】鲁菜【菜品特点】造型美观；色泽杏黄。外酥香，里软嫩，清爽味鲜，增进食欲，并有健脾除湿，益精补气之功效。【制作原料】熟山药400克，冬菇25克、冬笋25克。鸡蛋清[阅读全文:]编辑:0次:8次红扒鱼翅词条创建者:阿里美食创建时间:08-3018:58标签:鱼翅摘要:概述红扒鱼翅为“汴梁十二扒”之一。英文名:BraisedShark'sFininBrownSauce基本资料类别：河南菜美容养颜食谱动脉硬化食谱高血压食谱高脂血症食谱口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐主料：鱼翅(干)50克牛[阅读全文:]编辑:0次:10次大蹄扒海参词条创建者:阿里美食创建时间:08-3018:51标签:海参摘要:大蹄扒海参概述大蹄扒海参色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。是著名的鲁菜菜肴。制作材料水发海参750克，猪蹄2个,植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25，葱姜油、盐各20克，白糖50[阅读全文:]编辑:0次:6次糖炒虾瓣词条创建者:阿里美食创建时间:08-3018:48标签:糖炒虾摘要:糖炒虾瓣概述糖炒虾瓣是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,糖炒虾瓣以香菇为主要材料,烹饪以炒菜为主菜名糖炒虾瓣菜系鲁菜特点虾瓣鲜嫩，味甜美微酸。主料鲜大虾750克，罐头豌豆15克。调料植[阅读全文:]编辑:0次:8次清汤鸡蒙冬菇词条创建者:阿里美食创建时间:08-3017:17标签:清汤冬菇摘要:清汤鸡蒙冬菇概述清汤鸡蒙冬菇的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，清汤鸡蒙冬菇是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一，清汤鸡蒙冬菇以鸡胸脯肉为主要材料，烹饪以煮菜为[阅读全文:]编辑:0次:9次醋椒桂鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3016:19标签:醋椒桂鱼\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:【菜名】醋椒桂鱼【菜系】鲁菜【特点】汤鲜肉嫩，咸香酸辣，清淡开胃。【原料】桂鱼1000克。香菜段25克、葱段25克。葱丝10克、花椒5克、白胡椒5克、清汤100克、绍酒20克、精盐4克、醋40克、姜10克、熟猪油100[阅读全文:]编辑:0次:9次红扒鱼唇词条创建者:阿里美食创建时间:08-3015:49标签:鱼唇摘要:概述红扒鱼唇，是鲁菜菜系的其中一道菜，色泽红亮，鱼唇软烂，味香鲜美。原料主料：水发鱼唇1公斤。调料：葱姜油75克，鸡油15克，酱油、料酒、毛妻水各20克，味精8克盐3克湿淀粉50克，鸡汤1公斤。制作过程（1[阅读全文:]编辑:0次:8次家乡南肉词条创建者:阿里美食创建时间:08-3015:47标签:家乡南肉摘要:家乡南肉概述家乡南肉，浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一。基本信息菜系：浙菜鲁菜工艺：清蒸家乡食谱：清蒸功效：健脾开胃做法1.咸肉刮净皮上余毛和污腻，用热水洗净，斩成2块；2.将[阅读全文:]编辑:0次:8次咕噜牛排词条创建者:阿里美食创建时间:08-3015:43标签:咕噜牛排摘要:咕噜牛排基本信息菜谱名称咕噜牛排所属菜系湘菜所属类型风味小吃调料原料牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，[阅读全文:]编辑:0次:8次酥烂蹄筋词条创建者:阿里美食创建时间:08-3015:41标签:蹄筋摘要:酥烂蹄筋概述酥烂蹄筋是一道集美味、营养于一身的菜肴。该菜色泽金黄，外酥里香，下酒佳肴。菜名酥烂蹄筋特点色泽金黄，外酥里香，下酒佳肴。烹饪方法原料油发猪蹄筋200克。精盐3克、味精1克、绍酒10[阅读全文:]编辑:0次:9次炸芝麻里脊词条创建者:阿里美食创建时间:08-3015:36标签:芝麻里脊摘要:炸芝麻里脊概述炸芝麻里脊为鲁菜著名菜式之一，菜品口感：酥脆香，金黄色，酒菜，别具风味菜名：炸芝麻里脊主料：里脊(200克)芝麻(60克)调料：大葱(2克)姜(2克)料酒(10克)盐(2克)味精(1克)香油(8克[阅读全文:]编辑:0次:7次锅塌鸡片词条创建者:阿里美食创建时间:08-3015:32标签:锅塌鸡片摘要:锅塌鸡片概述锅塌鸡片是以鸡胸肉为主料的菜肴，属于鲁菜，成菜色泽金黄光亮，味道鲜美，肉质嫩滑，味浓多汁。原料鸡脯肉750克。鸡蛋一个（鸡蛋清）。葱10克、姜10克、精盐5克、花生油100克、酱油10克、味精1克[阅读全文:]编辑:0次:7次海凉粉词条创建者:阿里美食创建时间:08-3015:29标签:凉粉摘要:海凉粉简介海凉粉是青岛,大连特产的东西，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬７—８小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:10次海参肘子词条创建者:阿里美食创建时间:08-3015:26标签:海参肘子摘要:海参肘子概述海参肘子是鲁菜菜谱之一，以海参为制作主料，海参肘子的烹饪技巧以烧菜为主。特点红润光亮，时肉酥烂，汁浓味厚，肥而不腻，海参软濡滑润，葱味浓郁。原料海参（水发）500克。带皮肘子800克。花[阅读全文:]编辑:0次:6次荷叶米粉鸡词条创建者:阿里美食创建时间:08-3015:21标签:荷叶米粉摘要:概述荷叶米粉鸡是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,荷叶米粉鸡以荷叶为主要材料。有畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。主料：童子鸡(750克)辅料：糯米粉(100克)荷叶(50克)调[阅读全文:]编辑:0次:7次炒鸡米词条创建者:阿里美食创建时间:08-3015:19标签:鸡米摘要:炒鸡米简介【菜名】炒鸡米【所属菜系】鲁菜【特点】此菜白、黄、绿各色相间，谐调悦目,鲜咸滑嫩，软烂适口，最宜于老入儿童食用。原料鸡脯肉750克、蛋清25克、冬笋20克、荸荠20克、菠菜梗20克。绍酒20克[阅读全文:]编辑:0次:9次吉祥干贝词条创建者:阿里美食创建时间:08-3014:21标签:吉祥干贝摘要:吉祥干贝概述鲁菜，主要成分是鸡肉和干贝，鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，[阅读全文:]编辑:0次:10次黄焖鸭肝词条创建者:阿里美食创建时间:08-3014:03标签:黄焖鸭肝摘要:黄焖鸭肝概述黄焖鸭肝是是传统的济南菜。鸭肝经黄炯后，色泽红润光亮，软嫩鲜美，营养丰富。鸭肝富含多种营养素，维生素K含量丰富，对孕妇生产时出血不止有较好的预防和抑制作用材料：鸭肝500克，冬菇20克，冬笋[阅读全文:]编辑:0次:9次冰糟肘子词条创建者:阿里美食创建时间:08-3013:56标签:冰糟肘子摘要:概述冰糟肘子是色泽红亮，肉香味浓，质地酥烂鲁菜。做法讲究，味道鲜美，营养丰富。菜系鲁菜特点色泽红亮，肉香味浓，质地酥烂主料猪肘（带皮骨）750克。调料酱油16克、冰糖50克、绍酒20克、葱段、姜片[阅读全文:]编辑:0次:7次卷煎词条创建者:阿里美食创建时间:08-3013:52标签:摘要:卷煎基本信息山东传统菜肴。据清·康熙年版之《食宪鸿秘》记载：“卷煎，将蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋糊口。猪油、白糖、甜酱和烧。切片用。”制法是先将馅料卷起，后再烧之。后经改进，成为今天的卷而蒸成。[阅读全文:]编辑:0次:10次沙锅牛尾\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:08-3013:47标签:沙锅牛尾摘要:沙锅牛尾概述沙锅牛尾，菜名，属于鲁菜，其营养丰富，牛尾软烂，汤味醇厚，具有牛尾软烂，原汁原味，入口醇香的口感。菜名：沙锅牛尾所属菜系：鲁菜特点：营养丰富，牛尾软烂，汤味醇厚工艺：煨口味：咸鲜味[阅读全文:]编辑:0次:11次荔枝鱿鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3013:43标签:荔枝鱿鱼摘要:荔枝鱿鱼概述北京菜。此菜呈金黄色，形如荔枝，色彩艳丽，脆滑鲜香，紧汁抱芡，清淡爽口。基本资料类别：滋阴食谱北京菜工艺：烧口味：咸鲜味食用：中餐晚餐口感：此菜呈金黄色，形如荔枝，色彩艳丽，脆滑[阅读全文:]编辑:0次:8次锅烧肘子词条创建者:阿里美食创建时间:08-3013:38标签:锅烧肘子摘要:锅烧肘子概述锅烧肘子，是道酥炸热烧的传统冬令莱，四四席上的大件。吃到嘴里外焦内嫩，肉香可口，肥而不腻。制作的关键在于挂糊和掌握火侯。挂糊时要用蒸肘子的原汤调糊，不能加面粉和鸡蛋。炸时先用中火，再用小[阅读全文:]编辑:0次:8次炸蚕蛹鸡词条创建者:阿里美食创建时间:08-3013:36标签:摘要:炸蚕蛹鸡概述炸蚕蛹鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，炸蚕蛹鸡是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,炸蚕蛹鸡以菠菜为主要材料。类别：私家菜工艺：炸口味：[阅读全文:]编辑:0次:9次鲜贝冬瓜球词条创建者:阿里美食创建时间:08-3013:32标签:鲜贝冬瓜摘要:鲜贝冬瓜球概述鲜贝冬瓜球是一道既美味、营养于一身的菜肴。造型别致，质地软嫩，口味鲜美。【菜名】鲜贝冬瓜球【菜系】鲁菜【特点】造型别致，质地软嫩，口味鲜美。【原料】鲜贝150克。冬瓜350克。精盐[阅读全文:]编辑:0次:8次珍珠豆腐羹词条创建者:阿里美食创建时间:08-3013:27标签:珍珠豆腐摘要:珍珠豆腐羹概述珍珠豆腐羹属于中国鲁菜菜系，色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，形如珍珠。汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富。类别：山东菜气血双补食谱骨质疏松食谱补虚养身食谱动脉硬化食谱[阅读全文:]编辑:0次:9次扒原壳鲍鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3013:24标签:鲍鱼摘要:扒原壳鲍鱼概述扒原壳鲍鱼，是山东青岛沿海的一道名菜。此菜将鲍鱼肉制熟后，又分别盛在各个原来的壳内，它的造型美观又名贵。是一种造型和盛器双重配合的杰作，原壳置原味，面目一新。主料鲍鱼400克草鱼200克[阅读全文:]编辑:0次:9次八仙瑶池聚会词条创建者:阿里美食创建时间:08-3013:18标签:八仙瑶池聚会\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:八仙瑶池聚会概述八仙瑶池聚会是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,八仙瑶池聚会以鸡蛋清为主要材料。特色造型典雅，汤浮鸡茸宛如朵朵白云，轻飘其上，“云”下八珍，郁香四溢，鲜嫩柔脆，质感各异制[阅读全文:]编辑:0次:12次五香牛筋斗词条创建者:阿里美食创建时间:08-3013:13标签:五香牛筋摘要:五香牛筋斗概述五香牛筋斗是一道风味独特的菜肴。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。烹调类别：拌菜系：鲁菜食材类别：牛羊肉味道：酱香适宜季节：夏烹饪方法原料[阅读全文:]编辑:0次:9次换心乌贼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3013:09标签:乌贼摘要:换心乌贼概述换心乌贼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，换心乌贼以虾仁为主要材料，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。基本资料类别：特色[阅读全文:]编辑:0次:13次汤爆双脆词条创建者:阿里美食创建时间:08-3013:06标签:双脆摘要:汤爆双脆菜谱名称汤爆双脆所属菜系鲁菜口味：咸鲜味色泽美观，质地脆嫩，汤味清鲜。烹饪方法主料：猪肚(500克)鸡肫(150克)调料：胡椒粉(3克)香菜(3克)盐(2克)味精(2克)小葱(10克)花椒(5克)黄酒[阅读全文:]编辑:0次:9次煎蒸黄鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3013:01标签:煎蒸黄鱼摘要:煎蒸黄鱼概述煎蒸黄鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,煎蒸黄鱼以芝麻为主要材料,烹饪以煎菜蒸菜为主。【菜名】煎蒸黄鱼【所属菜系】鲁菜【特点】色泽金黄，鲜香味浓，质嫩清爽。类别：家常[阅读全文:]编辑:0次:12次鸳鸳珍珠汤词条创建者:阿里美食创建时间:08-3012:57标签:鸳鸳珍珠摘要:概述鸳鸯珍珠汤是一道集美味、营养于一体的菜肴。该菜汤清色艳，鱼丸白晶，形象生动。【菜名】鸳鸳珍珠汤【所属菜系】鲁菜【特点】汤清色艳，鱼丸白晶，形象生动。【原料】偏口鱼肉500克。鸡蛋清20克[阅读全文:]编辑:0次:12次奶汤八宝布袋鸡词条创建者:阿里美食创建时间:08-3012:54标签:奶汤八宝摘要:概述奶汤八宝布袋鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，奶汤八宝布袋鸡是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，奶汤八宝布袋鸡以鸡为主要材料。菜品特点鸡形完整，鸡肉软[阅读全文:]编辑:0次:7次挂霜丸子词条创建者:阿里美食创建时间:08-3012:52标签:挂霜丸子摘要:挂霜丸子【菜名】挂霜丸子【菜系】鲁菜【特点】色白如霜，外皮焦酥香甜，内软嫩鲜美。【原料】猪肥膘肉200克。鸡蛋黄20克。白糖75克、面粉50克、香精适量、花生油500克。制作过程将猪肉洗净，切成绿豆[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:6次纸包三鲜词条创建者:阿里美食创建时间:08-3012:50标签:三鲜摘要:纸包三鲜基本资料【菜名】纸包三鲜【所属菜系】鲁菜【特点】造型美观，鲜嫩爽口，原汁原味。食品用料主料：鲜虾肉100克、海参50克、鸡脯肉100克辅料：冬菇25克、冬笋20克、鸡蛋清20克、玻璃纸、葱15克、姜1[阅读全文:]编辑:0次:8次空心琉璃丸子词条创建者:阿里美食创建时间:08-3012:48标签:琉璃丸子摘要:空心琉璃丸子基本介绍【菜名】空心琉璃丸子【所属菜系】鲁菜【特点】此菜宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，形圆如珠，颜色金黄，酥脆香甜，百食不厌。【原料】精面粉150克。鸡蛋黄50克、花生油150克白糖[阅读全文:]编辑:0次:8次雪里藏珠词条创建者:阿里美食创建时间:08-3012:45标签:摘要:简介“雪里藏珠”是菜名，属鲁菜菜系中的一种。特点外包“雪衣”，内藏“珍珠”，味美甜酸，蛋质软嫩主料鲜鸡蛋10个，鸡蛋清150克。调料熟大油500克(实耗约50克)，盐3克，白糖100克，湿淀粉15克，面[阅读全文:]编辑:0次:8次炒凤尾虾排词条创建者:阿里美食创建时间:08-3012:43标签:凤尾虾排摘要:炒凤尾虾排概述炒凤尾虾排石一道色彩鲜艳，身黄尾红，外脆内嫩，醇香盈口的鲁菜。【菜名】炒凤尾虾排【菜系】鲁菜特点色彩鲜艳，身黄尾红，外脆内嫩，醇香盈口。原料大青虾250克。馒头一个、香菜50[阅读全文:]编辑:0次:13次冬笋里脊丝词条创建者:阿里美食创建时间:08-3012:37标签:冬笋里脊摘要:冬笋里脊丝概述蜜三果属于山东特色菜，其特点是色泽红、白，黄三色相间，鲜美雅洁。山楂软烂浓酸，栗子松散甘香，白果柔韧适口，果味浓郁，营养丰富。【菜名】冬笋里脊丝【所属菜系】鲁菜【特点】菜色洁白，[阅读全文:]编辑:0次:6次三色鸡鱼丸词条创建者:阿里美食创建时间:08-3011:58标签:三色鱼丸摘要:三色鸡鱼丸概述三色鸡鱼丸系鲁菜的一种。以鸡胸脯肉、草鱼为主料，经过制作，具有红、白、黄相同，软嫩滑爽，味道鲜美的特点。菜系：鲁菜功效：补虚养身食谱、健脾开胃食谱、营养不良食谱工艺：烧适宜人群：儿[阅读全文:]编辑:0次:11次锅塌黄鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3011:52标签:锅塌黄鱼摘要:锅塌黄鱼概述锅塌黄鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,锅塌黄鱼以火腿为主要材料。主料：大黄鱼500克辅料：火腿10克淀粉(蚕豆)20克玉兰片10克木耳(水发)10克油菜10克鸡蛋120克调料：醋3[阅读全文:]编辑:0次:8次干炸赤鳞鱼\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:08-3011:49标签:干炸赤鳞鱼摘要:干炸赤鳞鱼概述干炸赤鳞鱼是一道风味独特的鲁菜。鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。营养价值极高，还有很高的滋补和药用价值。【菜名】干炸赤鳞鱼【菜系】鲁菜【特点】鱼体[阅读全文:]编辑:0次:7次黑鱼豆腐汤词条创建者:阿里美食创建时间:08-3011:46标签:黑鱼豆腐摘要:黑鱼豆腐汤主料黑鱼，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇配料生姜，火腿片调料盐，家乐鸡精，料酒，糖烹制方法1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有[阅读全文:]编辑:0次:8次鸡里爆词条创建者:阿里美食创建时间:08-3011:43标签:摘要:鸡里爆概述鸡里爆为山东菜著名菜式之一，用鸡肉和猪肚烹调。具有补虚养身，健脾开胃的功效原料类别：山东菜补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱肢寒畏冷食谱工艺：炒口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐[阅读全文:]编辑:0次:10次葱段海参词条创建者:阿里美食创建时间:08-3011:40标签:海参摘要:葱段海参【菜名】葱段海参【菜系】鲁菜【特点】色泽红褐光亮，海参质地柔软滑润，葱香四溢，芡汁浓郁醇厚。【主料】:水发海参500克，大葱段100克。【调料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀[阅读全文:]编辑:0次:6次三鲜酿面筋词条创建者:阿里美食创建时间:08-3011:31标签:三鲜面筋摘要:三鲜酿面筋概述三鲜酿面筋是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,三鲜酿面筋以海参为主要材料。工艺：瓤口味：咸鲜味主料：水面筋(250克)猪肉(肥瘦)(125克)玉兰片(100克)辅料：海参（水浸）(50克)调[阅读全文:]编辑:0次:9次彭集红烧肘子词条创建者:阿里美食创建时间:08-3011:27标签:彭集红烧肘子摘要:简介彭集红烧肘子属蒸菜类,鲁菜系。做酒菜，饭菜均可，以色，香，形，味俱佳而著称。其色泽枣红，形状椭圆，肉烂胶粘，肥而不腻，瘦而不柴，香醇味美，别有风味。特点色泽鲜艳，肥而不腻，香醇可口。典故彭集出[阅读全文:]编辑:0次:7次熘鱼片词条创建者:阿里美食创建时间:08-3011:24标签:鱼片摘要:熘鱼片菜谱名称熘鱼片所属菜系鲁菜菜品口感片薄形美，色泽洁白，食之鲜嫩滑爽，令人回味不尽。历史文化1.“熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。清朝年间，已在山东沿海地区广为流行。据传中日甲午海战前夕[阅读全文:]编辑:0次:8次八宝梨罐词条创建者:阿里美食创建时间:08-3011:17标签:八宝梨\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:八宝梨罐简介“八宝梨罐”采用驰名中外的山东莱阳茌梨为原料，加种配料瓤制而成。莱阳五龙河岩芦儿港附近所产的在梨最佳，历史上是向封建王朝进贡的珍品。此梨果实皮薄，质地细嫩，甘甜如饴，汁多清脆，含糖量9.7[阅读全文:]编辑:0次:9次拔丝空心小枣词条创建者:阿里美食创建时间:08-3011:12标签:拔丝枣摘要:拔丝空心小枣概述以金丝小枣为原料制作的小吃，果肉软密，枣甜内软而香，内外拉丝，绵延不断，别有雅趣。特点果肉软密，枣甜内软而香，内外拉丝，绵延不断，别有雅趣。原料金丝小枣200克。脂油50克、白糖2[阅读全文:]编辑:0次:12次油泼青鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-3011:06标签:油泼青鱼摘要:油泼青鱼概述油泼青鱼属于鲁菜系，主要原料是青鱼，特点是鱼肉鲜嫩，味美可口，营养丰富。食品特点鱼肉鲜嫩，味美可口食品用料主料活青鱼1条(约1.5公斤)红根、豆瓣葱15克，鲜豌豆25克，香菜段50克，加工好的水[阅读全文:]编辑:0次:9次烧鸡酥词条创建者:阿里美食创建时间:08-2919:02标签:烧鸡摘要:简介菜名：烧鸡酥菜系：鲁菜特点：色呈酱红，鲜咸香醇，疏松软嫩。味美可口，制作工艺简单，属于鲁菜里的常见菜。风味特点“烧鸡酥”是山东济宁“温泰和”饭庄的清真名肴。“温泰和”饭庄历史悠久，清朝[阅读全文:]编辑:0次:10次油鹏自远方来词条创建者:阿里美食创建时间:08-2918:38标签:蚂蚱摘要:【特点】肉肥味美，体色美观，脆香可口【原料】油蚂蚱，菠菜叶，盐，料酒，味精【制作过程】将油蚂蚱从脑后取出草袋洗净，入开水锅内一焯捞出，加上盐，料酒，味精拌匀腌渍入味。菠菜叶切成细丝。入八成热油中炸[阅读全文:]编辑:0次:13次咖喱饺词条创建者:阿里美食创建时间:08-2918:36标签:咖喱饺子摘要:咖喱饺概述咖喱饺是一道集美味、营养于一身的食品。此饺清淡爽口，不油不腻，营养价值高。菜系：鲁菜材料：油低筋面粉2杯猪油、水各1/2杯油酥低筋面粉3/2杯、猪油1/2杯内馅绞肉1/2斤、洋葱1个、盐、[阅读全文:]编辑:0次:7次爆鱼丁词条创建者:阿里美食创建时间:08-2918:33标签:鱼丁摘要:爆鱼丁【菜名】爆鱼丁【菜系】鲁菜【特点】色白滑嫩，柔软鲜爽，汪油包汁。【原料】偏口鱼750克。青蒜50克、葱片100克、冬笋50克。绍酒15克、精盐5克、鸡蛋清15克、淀粉50克、花生油150克、芝麻油10克、清汤[阅读全文:]编辑:0次:8次爽口萝卜皮词条创建者:阿里美食创建时间:08-2918:01标签:萝卜摘要:爽口萝卜皮简介爽口萝卜皮爽口萝卜皮是鲁菜的一特色佳肴，该菜肴老少皆宜，选料上乘，工艺考究，又打破了传统做法，具有很高的营养价值。口味：酸咸略香原料主料:切好的心里美萝卜皮500克辅料:熟花生碎2[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:7次带子上朝词条创建者:阿里美食创建时间:08-2917:51标签:上朝摘要:带子上朝概述带子上朝是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,以花生为主要材料。其寓意是孔府辈辈做官，代代上朝，水为官府门第，世袭爵位不断。此菜是用一只鸭子带一只鸽子，一大一小放盘中，别具风味，是宴席[阅读全文:]编辑:0次:7次蜜汁肥桃词条创建者:阿里美食创建时间:08-2917:44标签:蜜汁桃摘要:蜜汁肥桃概述蜜汁肥桃是一道营养价值较高的鲁菜。该菜色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾。菜系：鲁菜特点：色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾。原料：肥桃200克。蜂[阅读全文:]编辑:0次:10次炸大扁词条创建者:阿里美食创建时间:08-2917:41标签:大扁摘要:炸大扁概述“炸大扁”，是山东济宁地区广为流传的佳肴。济宁地区制作炸大扁最拿手的饭店要数长盛轩了，当时曾有“城里各店万福楼，河东有个长盛轩，万福楼里名菜多，长盛轩有炸大扁”的歌谣。菜名：炸大扁菜系[阅读全文:]编辑:0次:10次烤花揽鳜鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-2917:37标签:鳜鱼摘要:烤花揽鳜鱼概述鳜鱼又称作花鲫鱼。它肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆少刺，明代医学家李时珍誉之为“水豚”。意思是其味如同河豚一样鲜美；还有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。所以鳜鱼历来[阅读全文:]编辑:0次:6次原壳鲍鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-2917:33标签:鲍鱼摘要:特点肉质细嫩，味道鲜美，保持原形别具一格，很有营养。材料带壳鲜鲍鱼200克。偏口鱼肉50克、火腿肉30克、净冬笋35克、熟青豆20克。绍酒25克、精盐10克、鸡蛋清20克、湿淀粉20克、鸡油5克、葱、蒜、姜各10克、清[阅读全文:]编辑:0次:10次扒海羊词条创建者:阿里美食创建时间:08-2917:31标签:海参鱼翅摘要:扒海羊概述“扒海羊”是山西风味中清真传统菜品。扒海羊的主料为鱼翅和羊身上除肉之外最有食用价值的部分〔不包括羊的心、肝、肺、肾〕。以鱼翅代表海，以羊八件代表羊，采用红扒的方法制作，是回民高档筵席[阅读全文:]编辑:0次:5次爆两样词条创建者:阿里美食创建时间:08-2917:18标签:两样摘要:爆两样【菜名】爆两样【菜系】鲁菜【特点】鲜咸微酸，软嫩适口。【原料】熟猪肠１００克，猪肝１００克，黄瓜片３０克，胡萝卜片３０克，水发木耳１０克，油１００克，酱油２５克，醋１５克，料酒２０克，葱、[阅读全文:]编辑:0次:9次葱爆羊肉丁\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:08-2917:15标签:葱爆羊肉摘要:葱爆羊肉丁概述葱爆羊肉丁是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，葱爆羊肉丁以对羊肉为主要材料。基本资料类别：私家菜补虚养身食谱肢寒畏冷食谱冬季养生食谱营养不良食谱工艺：葱爆口味：葱香味食用[阅读全文:]编辑:0次:7次龙潭钓玉牌词条创建者:阿里美食创建时间:08-2917:12标签:龙潭玉牌摘要:龙潭钓玉牌名称龙潭钓玉牌菜系鲁菜特点软嫩滑润，咸香清爽，造型美观，老幼皆宜。原料豆腐250克。鸡蛋清50克、鸡脯肉150克、湖虾100克。葱末15克、姜末15克、精盐4克、淀粉50克、熟猪油20克、清汤100克、味精1[阅读全文:]编辑:0次:7次红烧猪腰词条创建者:阿里美食创建时间:08-2917:06标签:红烧猪腰摘要:红烧猪腰概述红烧猪腰是一道风味独特的鲁菜。猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。深受大众喜爱主料：鲜猪腰150克、[阅读全文:]编辑:0次:8次清蒸加吉鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-2916:57标签:清蒸加吉鱼摘要:清蒸加吉鱼概述“清蒸加吉鱼”，原汁原味，鲜嫩爽口，久食不腻，常作高档筵席之大件菜。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。食毕，以头尾及骨汆汤，二次上席，开胃醒酒，品味胜过全鱼。此种吃法独特，其它菜系[阅读全文:]编辑:0次:5次椒盐肘子词条创建者:阿里美食创建时间:08-2916:52标签:椒盐肘子摘要:椒盐肘子概述椒盐肘子是一道集美味、营养于一身的菜肴。此菜肴口味外酥里嫩，味香咸鲜。风味特点口味外酥里嫩，味香咸鲜；菜系：鲁菜主料：猪肘子辅料：食用油、绍酒、蜂蜜、酱油、花椒、大料、盐巴、白糖少[阅读全文:]编辑:0次:6次清汤柳叶燕菜词条创建者:阿里美食创建时间:08-2916:46标签:燕窝清汤摘要:清汤柳叶燕菜概述清汤柳叶燕菜是一道集美味、营养于一身的菜肴。具有色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇的特色。特色燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇。原料白燕窝100克。火腿[阅读全文:]编辑:0次:8次百花大虾词条创建者:阿里美食创建时间:08-2916:42标签:百花大虾摘要:百花大虾概述“百花大虾”是由烟台名厨郭延祥、初立健经过反复琢磨、实践而制成的一个工艺菜肴。制作时先将对虾做成鲜花状，再经扒制而成，融技术、艺术、美味于一体。因其构思巧妙，制作精细，造型优雅，味道鲜美[阅读全文:]编辑:0次:10次禹城扒鸡词条创建者:阿里美食创建时间:08-2916:35标签:禹城扒鸡\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:禹城扒鸡概述禹城扒鸡，亦称禹城五香脱骨扒鸡，已有200余年的历史。它以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻、营养丰富等特点而著称，1919年载入《山东各县乡土调查录》。基本资料主料：鸡一只，辅[阅读全文:]编辑:0次:11次博山酥锅词条创建者:阿里美食创建时间:08-2916:22标签:博山酥锅摘要:博山酥锅概述山东博山人对于过年(春节)，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”[阅读全文:]编辑:0次:10次糖熘鲤鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-2916:12标签:糖熘鲤鱼摘要:糖熘鲤鱼概述糖熘鲤鱼是遇到集美味、营养于一身的佳肴。色泽红亮，外焦酥，里软嫩，咸甜适中，若以著一名的济宁玉堂米醋烹调，则更为鲜香别致。【菜名】糖熘鲤鱼【菜系】鲁菜【特点】色泽红亮，外焦酥，里[阅读全文:]编辑:0次:6次绣球干贝词条创建者:阿里美食创建时间:08-2916:09标签:干贝摘要:绣球干贝概述“绣球干贝”是山东传统的名贵海鲜菜。此菜形象逼真，有如舞龙时用的绣球，色彩鲜艳，绚丽多彩，故而得名。形似绣球，口感嫩爽多汁，鲜而不腻，甘美滑润。基本介绍菜品：绣球干贝所属菜系：鲁菜[阅读全文:]编辑:0次:9次鸡粒玉米词条创建者:阿里美食创建时间:08-2916:04标签:玉米摘要:鸡粒玉米概述鸡粒玉米是一道集美味、营养于一身的菜肴。有补虚益智的作用。所属菜系鲁菜原料：鸡肉100克，甜玉米罐头半罐，荸荠4个，姜末适量。辅料：水淀粉1大勺，盐，味精各适量。制作方法1.鸡[阅读全文:]编辑:0次:9次萝卜鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-2915:56标签:萝卜摘要:萝卜鱼菜名：萝卜鱼特点：色泽金黄，造型逼真，外焦脆里鲜嫩。萝卜鱼是江苏镇江市的传统象形名菜，它以批成薄片的鱼肉为外皮，虾仁、熟火腿、冬笋等为馅心，卷成萝[阅读全文:]编辑:0次:7次奶汤蒲菜词条创建者:阿里美食创建时间:08-2915:36标签:奶汤蒲菜摘要:奶汤蒲菜概述蒲菜产于大明湖畔，奶汤蒲菜”是济南著名的特色风味菜。用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，早在明清时期便极有名气，至今盛名犹存。汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘[阅读全文:]编辑:0次:9次炆大虾词条创建者:阿里美食创建时间:08-2820:10标签:大虾摘要:炆大虾基本信息炆大虾形体完整，色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美，属于中国鲁菜菜系美食。菜系：鲁菜食谱主料：虾类做法：焖味型：咸甜成菜：热菜烹饪方法主料：整尾对虾250克。调料：葱段25克[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:9次什锦一品锅词条创建者:阿里美食创建时间:08-2819:56标签:什锦一品锅摘要:【菜名】什锦一品锅【菜系】鲁菜【特点】作功精细原料多样，风味清鲜，品味浓郁，营养丰富。按照孔府传统惯例上“什锦一品锅”时，要外带四。【原料】鸡200克。海参20克、鱼肚15克、玉兰片15克、豌豆苗20克[阅读全文:]编辑:0次:9次油泼鸡词条创建者:阿里美食创建时间:08-2819:54标签:油泼摘要:油泼鸡菜品口感色泽金黄，皮酥肉嫩，鲜香适口。制作材料主料：鸡(750克)辅料：香菜(20克)调料：大葱(3克)姜(5克)酱油(50克)料酒(25克)味精(2克)盐(2克)姜汁(5克)辣酱油(10克)花椒粉(3克)香油(5克)花生[阅读全文:]编辑:0次:10次芫爆肚丝词条创建者:阿里美食创建时间:08-2819:49标签:芫爆肚丝摘要:芫爆肚丝概述芫爆肚丝：菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。肚丝柔韧，香菜味浓。基本介绍菜名：芫爆肚丝所属菜系：鲁菜工艺：芫爆特点：菜色白绿相间，口味鲜咸微辣。材料：猪肚500克，青辣椒1/2个，黄辣椒1/2个[阅读全文:]编辑:0次:12次四喜鱼卷词条创建者:阿里美食创建时间:08-2819:39标签:四喜摘要:概述四喜鱼卷是一道山东沂南县的特色地方菜，“四喜”：“福、禄、寿、喜为四喜”，也有：“四喜是人生四件喜事：久旱逢甘雨，金榜题名时，洞房花烛夜，他乡遇故知。”的意思；富裕、健康、和睦、愉快是四喜，有的[阅读全文:]编辑:0次:9次烧五丝词条创建者:阿里美食创建时间:08-2819:35标签:五丝摘要:【菜名】烧五丝【菜系】鲁菜【特点】此菜芡浓多汁，色泽和谐，营养丰富，尤适宜于老年人享用。【原料】水发海参50克精盐.4克水发鱼肚50克鸡蛋清50克绍酒.4克玉兰片10克猪瘦肉100克芝麻.2克味[阅读全文:]编辑:0次:12次油爆鲜贝词条创建者:阿里美食创建时间:08-2819:29标签:油爆鲜贝摘要:油爆鲜贝油爆鲜贝是胶东素享盛名的风味菜。大凡施以爆法，其原料质地多脆硬，如鸡胗、腰花等，而鲜贝肉质软嫩，运用油爆却更胜一筹。其外层挂糊，不失营养，保持鲜嫩，成菜冬季食用尤佳。基本特点鲜贝滑嫩，配料鲜[阅读全文:]编辑:0次:25次麻花腰子词条创建者:阿里美食创建时间:08-2819:17标签:麻花腰子摘要:基本介绍菜名：麻花腰子所属菜系：鲁菜特点：菜品色泽鲜艳，形似麻花，软嫩鲜美，味香爽口。制作材料主料：猪腰子500克辅料：猪肉(肥)100克冬笋50克韭黄25克鸡蛋清75克调料：白砂糖15克酱油20克[阅读全文:]编辑:0次:11次珊瑚金钩\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:08-2819:14标签:珊瑚金钩摘要:珊瑚金钩原料嫩黄豆芽350克红辣椒丝5克葱姜丝各1克木耳丝11克制法豆芽洗净去根，放入开水中煮熟，捞出控水，装盘。香油烧至5成熟，放入花椒粒炸成金黄色捞出，将辣椒丝，葱姜丝放入，再依次放入木耳丝，酱油[阅读全文:]编辑:0次:9次玛瑙银杏词条创建者:阿里美食创建时间:08-2819:11标签:玛瑙银杏摘要:玛瑙银杏概述山东菜系、浙江菜系中都有玛瑙银杏。“玛瑙银杏”是传统风味菜。此菜颜色金黄，晶莹剔透，酷似玛瑙，故名。其造型美观，外酥脆香甜，内柔韧软嫩，别具一格。基本介绍烹调类别：炒菜系：山东菜[阅读全文:]编辑:0次:8次扒牛肉条词条创建者:阿里美食创建时间:08-2819:07标签:牛肉摘要:扒牛肉条概述扒牛肉条是热菜菜谱之一,以牛肉为制作主料,扒牛肉条的烹饪技巧以扒菜为主,口味属于酱香味。食品特点色泽红润，牛肉酥烂，味鲜适口。扒牛肉条为济南清真菜馆聚乐楼的名菜。距今已有近百年历史。此[阅读全文:]编辑:0次:9次三彩大虾词条创建者:阿里美食创建时间:08-2819:02标签:三彩大虾摘要:三彩大虾基本资料类别：特色菜广东菜工艺：炸口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐主料：对虾100克鲆100克猪肉(肥)245克咸面包250克配料：火腿15克香菜10克香菇（鲜）10克鸡蛋清50克鸡蛋黄50克小麦面粉15克调[阅读全文:]编辑:0次:11次蜜三果词条创建者:阿里美食创建时间:08-2818:59标签:摘要:基本介绍菜名：蜜三果所属菜系：鲁菜工艺：蜜汁类别：山东菜特点：色泽红、白，黄三色相间，鲜美雅洁。山楂软烂浓酸，栗子松散甘香，白果柔韧适口，果味浓郁，营养丰富历史文化蜜三果是山东历史悠久的传统甜[阅读全文:]编辑:0次:6次烩肥肠词条创建者:阿里美食创建时间:08-2818:55标签:肥肠摘要:烩肥肠【菜名】烩肥肠【菜系】鲁菜【特点】蒜香味浓，肥肠松软【原料】猪熟肥肠500克，酱油6克，盐5克，葱姜油76克，味精5克，料酒15克。干淀粉75克，鸡汤1.5公斤，香菜末50克，蒜末20克。【制作过程】[阅读全文:]编辑:0次:9次香辣肉丝词条创建者:阿里美食创建时间:08-2818:50标签:香辣肉丝摘要:香辣肉丝概述香辣肉丝是由猪肉、香菜、玉兰片配以红辣椒制成，属鲁菜菜系。香辣肉丝含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素，具有色泽红亮，甜酸香辣的特点。菜谱名称：香辣肉丝所属菜系：鲁菜菜品口感：刀工精细[阅读全文:]编辑:0次:7次黄焖全鸡词条创建者:阿里美食创建时间:08-2818:44标签:黄焖全鸡\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:黄焖全鸡【菜名】黄焖全鸡【菜系】鲁菜【特点】色呈枣红，味浓醇香，鸡肉软烂，原汁原味，鲜咸适口。【味道】本味咸鲜【食用】中餐|晚餐【口感】色呈枣红，鸡肉软烂，原汁原味，鲜咸适口，味浓厚而[阅读全文:]编辑:1次:18次蟹黄鱼翅词条创建者:阿里美食创建时间:08-2818:38标签:蟹黄鱼翅摘要:蟹黄鱼翅概述蟹黄鱼翅是湖北菜菜谱之一，以干豆腐为制作主料，蟹黄鱼翅的烹饪技巧以烧为主，口味属于咸鲜味。蟹黄鱼翅的特色：鱼翅脆嫩，蟹黄蟹肉油润香糯，汤稠味鲜。蟹黄鱼翅为南京传统名菜，秋令时鲜，高档宴席[阅读全文:]编辑:0次:8次黄焖甲鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-2818:32标签:黄焖甲鱼摘要:黄焖甲鱼菜谱资料菜名：黄焖甲鱼工艺：焖口味：咸鲜味类别：山东菜滋阴调理补虚养身调理主料：甲鱼1,000克母鸡1,250克调料：盐4克味精3克胡椒粉2克酱油30克黄酒50克葱油30克大葱20克香油10[阅读全文:]编辑:0次:6次糖醋黄河鲤鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-2817:42标签:糖醋黄河鲤鱼摘要:糖醋烧黄河鲤鱼概述糖醋黄河鲤鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，糖醋黄河鲤鱼以鲤鱼为主要材料，烹饪以为主,口味属于糖醋味。类别：鲁菜工艺：糖醋溜食用：中餐晚餐口感：汁明芡亮，外焦[阅读全文:]编辑:0次:10次红烧猪肚词条创建者:阿里美食创建时间:08-2817:37标签:红烧猪肚摘要:红烧猪肚菜系：鲁菜主料：猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。调料：花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。做法：1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；2、高压锅注入清水，[阅读全文:]编辑:0次:8次杨梅虾球词条创建者:阿里美食创建时间:08-2817:33标签:杨梅虾球摘要:杨梅虾球杨梅虾球所属菜系：海派菜菜肴口味：鲜香涉及食材：海鲜河鲜风味特点杨梅虾球形似杨梅，胀发饱满，鲜嫩而香，味美可口，制作工艺简单，属于晒菜谱鲁菜里的常见菜，杨梅虾球的主要原料有大河虾。制作[阅读全文:]编辑:0次:10次全虾三做词条创建者:阿里美食创建时间:08-2817:31标签:全虾摘要:全虾三做【菜名】全虾三做【菜系】鲁菜【特点】造型优美，一虾三吃，风味迥异。原料主料：对虾10个（约重1000克）。配料：红辣椒皮10克，水发冬菇10克，水发发菜5克，香菜叶5克，黄蛋糕10克，鸡蛋黄4个。[阅读全文:]编辑:0次:8次糯米藕片词条创建者:阿里美食创建时间:08-2817:17标签:糯米藕片摘要:糯米藕片基本信息菜谱名称：糯米藕片菜系：浙江基本特点：风格独特，口感俱佳基本材料大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖制作过程制法:将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米。把糯米用水洗净，浸涨，[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:5次扒酿海参词条创建者:阿里美食创建时间:08-2817:03标签:海参摘要:扒酿海参概述扒酿海参属于山东鲁菜菜系，多产生在农家菜桌之上，其特点是造型美观，鲜嫩滑爽、糯软清新，质地柔软滑润，鲜咸适口。适合多数人食用。主料：整条水发海参12个、鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥[阅读全文:]编辑:0次:7次奶汤鲜核桃仁词条创建者:阿里美食创建时间:08-2816:48标签:核桃奶汤摘要:奶汤鲜核桃仁概述奶汤鲜核桃仁是一种粤菜，具有益智补脑的作用。特点核桃仁洁白脆嫩，奶汤醇厚味美。原料鲜核桃仁150克。火腿15克、冬笋15克、口蘑15克、苔菜花6克。熟猪油20克、奶汤100克、姜汁10克、精盐[阅读全文:]编辑:0次:6次凤尾金鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-2816:40标签:凤尾金鱼摘要:凤尾金鱼概述凤尾金鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，凤尾金鱼以火腿为主要材料。制作材料主料：大黄鱼600克辅料：香菇（鲜）50克，冬笋50克，火腿50克调料：花椒1克，盐5克，黄酒10克，味精3克，[阅读全文:]编辑:0次:13次烤花揽桂鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-2816:27标签:桂鱼摘要:烤花揽桂鱼概述孔府有一种与火不接触的独特自烤菜，即烤花揽桂鱼：把炮制干净的桂鱼调味、造型后，网油，再包面饼，把鱼包封严密，放在铁钩上，下用木炭火两面烤熟，其鲜味不失，色白而嫩。食者知其味，不知其法[阅读全文:]编辑:0次:31次酒香椒盐肘子词条创建者:阿里美食创建时间:08-2816:14标签:酒香椒盐肘子摘要:酒香椒盐肘子基本信息菜谱名称酒香椒盐肘子所属菜系鲁菜所属类型中厨靓菜基本特点外酥里嫩，味香咸鲜推荐理由酒香椒盐肘子色泽金黄，味醇汁浓，肥而不腻，美味可口。前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、[阅读全文:]编辑:0次:8次西瓜鸡词条创建者:阿里美食创建时间:08-2816:06标签:西瓜摘要:西瓜鸡概述西瓜鸡又名一卵孵双凤，为孔府名厨首创，用西瓜制菜始于清宫，孔府此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成，其口味清鲜，营养丰富，颇有特色，孔令贻品尝后极为先赞赏，便问厨师此菜何名？厨师答[阅读全文:]编辑:0次:6次胡椒海参汤词条创建者:阿里美食创建时间:08-2815:40标签:胡椒海参摘要:胡椒海参汤【菜名】胡椒海参汤【所属菜系】鲁菜【特点】清淡爽口，味鲜微辣。原料主料水发海参750克，胡椒粉3克。调料熟大油、葱各25克，料酒15克，盐4克，味精5克，生姜水10克，香油、酱油少许，鸡汤750克[阅读全文:]编辑:0次:10次锅塌鸡签\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:08-2815:36标签:锅塌鸡签摘要:锅塌鸡签【特点】黄绿相映，色泽鲜艳，造型雅洁，酥嫩咸香，四季皆宜。【菜系】家常菜谱贫血食谱月经不调食谱【口味】咸鲜味【原料】鸡脯肉750克。鸡蛋一个、肥猪肉膘50克、菠菜叶25克。精盐5克、葱10克、[阅读全文:]编辑:0次:9次麻粉肘子词条创建者:阿里美食创建时间:08-2815:31标签:麻粉肘子摘要:麻粉肘子概述麻粉肘子为鲁菜著名菜式之一。“麻粉肘子”是济南具有地方风味的传统菜肴。济南效区农户，家家养猪，食猪肘蔚成风气，经过历代厨师的精心研制，逐步形成了具有独特风味的传统名菜。特点制做细腻，[阅读全文:]编辑:0次:11次九转大肠词条创建者:阿里美食创建时间:08-2815:22标签:九转大肠摘要:九转大肠概述九转大肠是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜[阅读全文:]编辑:0次:25次沙锅炖吊子词条创建者:阿里美食创建时间:08-2815:11标签:沙锅吊子摘要:沙锅炖吊子概述沙锅炖吊子属于山东省鲁菜菜系，其特点汤鲜香，味醇厚。制作材料熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。熟大油50克，香油10克，盐、味精各5[阅读全文:]编辑:0次:11次家常熬鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-2815:07标签:家常熬鱼摘要:家常熬鱼概述家常熬鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,家常熬鱼以香菜为主要材料。特点：汤鲜味美，肉质鲜嫩，香醇可口。历史文化“家常熬”是鲁菜中常用的家庭做法，在胶东地区海边渔乡广为流行，[阅读全文:]编辑:0次:8次紫桂焖大排词条创建者:阿里美食创建时间:08-2815:00标签:紫桂摘要:菜品概述【特点】肉料味浓，食而不腻。【原料】主料：猪带骨外脊肉1.5公斤，紫肉桂5克。调料：植物油900克(实耗约70克)，熟大油50克，盐8克，白糖5克，料酒15克，糖色烽洗，姜25克，葱50克，鸡汤1.2公斤。【制作[阅读全文:]编辑:0次:8次落叶琵琶虾词条创建者:阿里美食创建时间:08-2814:55标签:落叶琵琶摘要:落叶琵琶虾概述落叶琵琶虾，属鲁菜，外形美观，鲜香美味，营养丰富。配料主要有大河虾、豌豆苗、熟猪油、精盐等。菜名：落叶琵琶虾菜系：鲁菜特点：外型美观，鲜香味美。原料鲜大河虾250克。豌豆苗50克、熟[阅读全文:]编辑:0次:9次爆三样词条创建者:阿里美食创建时间:08-2814:45标签:三样\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:爆三样概述“爆三样”分“老爆三样”和“新爆三样”。“老爆三样”属于鲁菜名菜。后来，经过发展，很多地方都有了“新爆三样”，属于私家菜。历史“爆三样”源于我国宫廷古菜“全家福”。因采用爆法,主料不全,以[阅读全文:]编辑:0次:8次蜜汁金枣词条创建者:阿里美食创建时间:08-2814:28标签:蜜汁金枣摘要:蜜汁金枣概述蜜汁金枣是鲁菜菜谱之一，以蜂蜜为制作主料，蜜汁金枣的烹饪技巧以蜜汁为主，口味属于甜味。特色：形似金枣，色泽金黄，甘香浓郁。类别：素食食谱肺调养食谱美容养颜食谱甜品/点心工艺：蜜汁口味[阅读全文:]编辑:0次:8次龙眼凤肝词条创建者:阿里美食创建时间:08-2814:20标签:龙眼凤肝摘要:龙眼凤肝概述龙眼凤肝是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,龙眼凤肝以大肠为主要材料。特点：造型美观，鸭肝鲜嫩，猪肠软酥，一肴多味，富有营养。原料：鸭肝150克、熟猪大肠75克。鸡里脊肉茸73克、水发冬[阅读全文:]编辑:0次:10次麻酱素什锦词条创建者:阿里美食创建时间:08-2814:14标签:麻酱什锦摘要:麻酱素什锦概述山东菜具有防癌抗癌调理、便秘调理、减肥瘦身调理、高血压调理的功效。素蔬菜球形似锦绣球，色彩斑斓，清脆爽口，咸鲜香酸辣甜六味，芝麻香气浓厚。主料青萝卜(75克)红萝卜(75克)白萝卜(75克)[阅读全文:]编辑:0次:13次八仙过海闹罗汉词条创建者:阿里美食创建时间:08-2814:11标签:八仙罗汉摘要:八仙过海闹罗汉概述八仙过海闹罗汉是孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”。将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状，称为“罗汉”。旧时此菜上席即开锣唱戏，在品尝美[阅读全文:]编辑:0次:6次黄瓜汆里脊片词条创建者:阿里美食创建时间:08-2814:05标签:黄瓜里脊摘要:黄瓜氽里脊片概述黄瓜汆里脊片为一道菜肴，主料用嫩黄瓜1根（约50克）和猪里脊肉50克以及黄瓜汆里脊片，配料用清汤500克、料酒10克、味精1克、精盐1克、酱油少许烹饪而成。风味特点黄瓜清香脆嫩，肉片鲜香软嫩[阅读全文:]编辑:0次:7次素锅烤鸭词条创建者:阿里美食创建时间:08-2814:00标签:烤鸭素鸭摘要:素锅烤鸭菜名素锅烤鸭菜系鲁菜特点颜色鲜艳，酷似鸭肉，鲜香不腻。原料熟面筋150克。蒲菜头25克、荠荸50克、玉兰片25克、蘑菇25克、蛋清50克。葱15克、花椒3克、味精1克、绍酒15克、酱油10克、花生油150克、[阅读全文:]编辑:0次:7次豆腐箱词条创建者:阿里美食创建时间:08-2813:55标签:豆腐摘要:豆腐箱概述豆腐箱是山东省博山传统名吃。又名山东豆腐箱，齐国豆腐箱。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。原料:海米25克,猪瘦肉、冬笋、香菇各5[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:8次炸菠菜脯词条创建者:阿里美食创建时间:08-2813:52标签:菠菜摘要:炸菠菜脯概述炸菠菜脯是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,炸菠菜脯以菠菜为主要材料,烹饪以炸为主。基本资料类别：鲁菜工艺：炸口味：咸鲜味食用：中餐晚餐制作材料主料：菠菜150克辅料：虾米15[阅读全文:]编辑:0次:10次双味蹄筋词条创建者:阿里美食创建时间:08-2813:47标签:双味蹄筋摘要:双味蹄筋概述双味蹄筋是一道集美味、营养于一身的菜肴。该菜色泽红亮，汤汁浓郁，软韧咸香，酿蹄筋红、绿、黄、白相间，色彩悦目，鲜嫩适口。特点红烧蹄筋色泽红亮，汤汁浓郁，软韧咸香，酿蹄筋红、绿、黄、白[阅读全文:]编辑:0次:9次福山烧小鸡词条创建者:阿里美食创建时间:08-2813:43标签:烧小鸡福山摘要:福山烧小鸡概述福山烧小鸡是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,福山烧小鸡以花生为主要材料,烹饪以烧菜为主。特点红润光亮，形态美观，小鸡肉嫩味香，浓郁醇厚，软绵适口。原料净小鸡1只（约500克[阅读全文:]编辑:0次:7次酥炸春花肉词条创建者:阿里美食创建时间:08-2813:38标签:酥炸摘要:酥炸春花肉概述酥炸春花肉为鲁菜的著名菜式之一，主要由鸡蛋、里脊肉等酥炸而成，口味咸鲜。基本资料类别：补虚养身食谱工艺：酥炸口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐|主料：鸡蛋300克配料：荠菜80克猪里[阅读全文:]编辑:0次:10次什锦蜂窝豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:08-2813:34标签:什锦蜂窝豆腐摘要:什锦蜂窝豆腐概述什锦蜂窝豆腐为山东菜著名菜式之一，以豆腐(北)、草鱼、鸡肉等为主要原料制作而成。基本资料类别：山东菜口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐主料：豆腐(北)150克草鱼150克鸡肉150克配料[阅读全文:]编辑:0次:10次蜜汁梨球词条创建者:阿里美食创建时间:08-2813:29标签:蜜汁梨摘要:蜜汁梨球概述蜜汁梨球是一道美味食品。梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；主料：黄梨500克，蜂蜜100克辅料：淀粉，面粉，鸡蛋，桂花等调料腌料：白糖200克制作方法[阅读全文:]编辑:0次:8次木犀瓜片词条创建者:阿里美食创建时间:08-2813:26标签:木犀黄瓜摘要:木犀瓜片菜谱名称木犀瓜片所属菜系鲁菜菜品口感色泽美观，清淡鲜香。制作材料主料：鸡蛋150克黄瓜150克调料：大葱10克花椒3克料酒5克盐3克大豆油30克味精2克制作工艺1.将鸡蛋磕在碗内搅匀；2.[阅读全文:]编辑:0次:8次煎转鲫鱼\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:08-2813:23标签:鲫鱼摘要:煎转鲫鱼概述煎转鲫鱼是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,煎转鲫鱼以鲫鱼为主要材料。菜式汤浓色白，鱼鲜味醇。营养丰富。特色汤浓色白，鱼鲜味醇。制作材料主料鲫鱼2条（约600克）。配料水发[阅读全文:]编辑:0次:8次含羞丸子词条创建者:阿里美食创建时间:08-2813:19标签:丸子摘要:在山东枣庄，有一款非常有趣的特色菜。厨师们把它叫做“含羞丸子”，而食客们则称它为“逍遥丸子”、“神仙丸子”。之所以叫它“含羞丸子”，是因为此菜刚出锅时有桔子般大小，装盘后便逐渐收缩到只有蛋黄般大小[阅读全文:]编辑:0次:7次冬菇烧蹄筋词条创建者:阿里美食创建时间:08-2813:13标签:冬菇蹄筋摘要:【特点】冬菇清素淡雅，蹄筋软醇鲜糯荤素兼备，各扬其长。【原料】水发冬菇50克，水发猪蹄筋250克，芸豆40克，蒲菜40克，雕刻好的蛋糕1片、清汤125克，酱油10克，葱末10克，姜末8克，绍酒4克，味精3克，精盐4克，[阅读全文:]编辑:0次:8次清炖甲鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-2813:11标签:清炖甲鱼摘要:清炖甲鱼简介清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。“清炖甲鱼”是陕西传统菜肴，具有滋阴凉血，补中益气，固表生肌的功能。此菜以甲鱼[阅读全文:]编辑:0次:5次鲁派赛螃蟹词条创建者:阿里美食创建时间:08-2812:59标签:鲁派螃蟹摘要:鲁派赛螃蟹概述赛螃蟹是以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。此菜色米黄，食用时蘸姜[阅读全文:]编辑:0次:10次红烧鱼唇词条创建者:阿里美食创建时间:08-2812:55标签:红烧鱼唇摘要:红烧鱼唇概述红烧鱼唇是四川重庆的一款名菜。此菜系用于鲟鱼唇，几经氽煮，发好之后，再配以冬菇、火腿、猪肘、菜心红汤等，用文火慢成菜。汁色红亮，香味醇浓，柔软肥糯，咸鲜可口，是冬春时令佳肴，为川菜宴席传[阅读全文:]编辑:0次:8次炸灌汤丸子词条创建者:阿里美食创建时间:08-2812:52标签:灌汤丸子摘要:概述炸灌汤丸子属于山东菜系，其特点是丸子黄中夹绿，外香内软，香鲜可口。肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。菜名：炸灌汤丸子工艺：炸类别：鲁菜特点：肉丸外皮酥脆，内包[阅读全文:]编辑:0次:8次扒栗子白菜词条创建者:阿里美食创建时间:08-2812:47标签:栗子白菜\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:扒栗子白菜概述扒栗子白菜是一道集美味、营养于一身的菜肴。鲜咸软烂，有栗子的香甜味。菜名：扒栗子白菜所属菜系：鲁菜特点：鲜咸软烂，有栗子的香甜味。原料：白菜心４００克，栗子罐头一听（或生栗[阅读全文:]编辑:0次:7次红烧大虾词条创建者:阿里美食创建时间:08-2812:39标签:红烧大虾摘要:红烧大虾概述红烧大虾，是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。菜品特点色泽红润油亮[阅读全文:]编辑:0次:9次锅烧鸭词条创建者:阿里美食创建时间:08-2812:34标签:锅烧鸭摘要:锅烧鸭概述“锅烧”是豫菜擅长的烹调技法。名为“锅烧”，实乃煮、蒸、炸三者的结合。“锅烧鸭”与“锅烧鸡”为姊妹菜，皆为河南传统名品，配以葱、甜面酱食用，别有风味。口味：炸烧味食用：中餐|晚餐主[阅读全文:]编辑:0次:11次干炸丸子词条创建者:阿里美食创建时间:08-2811:15标签:丸子摘要:干炸丸子概述山东名菜，属于鲁菜系列之一，其特点是丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。菜名：干炸丸子菜系：鲁菜工艺：干炸特点：外焦里嫩,干香适口烹饪方法主料：猪肉(瘦)200克辅料：猪肉(肥)50克[阅读全文:]编辑:0次:8次尖椒干豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:08-2810:38标签:尖椒豆腐摘要:尖椒干豆腐食品特点质嫩芡亮，咸香微辣。主料：干豆腐300克辅料：辣椒(青、尖)50克调料：大葱5克姜5克料酒10克酱油15克盐3克味精2克白砂糖2克淀粉(豌豆)8克猪油（炼制）40克制作方法1.将干豆腐切[阅读全文:]编辑:0次:6次雪梨肘棒词条创建者:阿里美食创建时间:08-2810:31标签:雪梨摘要:概述味鲜香甜咸，肘棒不腻。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。基本介绍菜名：雪梨肘棒工艺：炖所属菜系：[阅读全文:]编辑:0次:8次山东包子词条创建者:阿里美食创建时间:08-2810:28标签:山东包子摘要:山东包子山东包子是鲜美适口，别有风味的精品主食。皮薄馅多。菜名：山东包子所属菜系：鲁菜原料：主料：发面500克，猪肉，香菜300克、水鹿角菜各50克，嫩白菜帮100克。调料：香油25克，碎葱50克，味精3[阅读全文:]编辑:0次:8次烧罗汉面筋词条创建者:阿里美食创建时间:08-2810:22标签:罗汉面筋摘要:烧罗汉面筋概述烧罗汉面筋是济宁地区的传统风味名菜。此菜做法精细，面筋四周，摆放18个口蘑，恰似十八罗汉静坐，故而得名；造型优美，鲜香软嫩，制作精巧，营养丰富。菜名：烧罗汉面筋所属菜系：鲁菜特点：造[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:5次担担鸡词条创建者:阿里美食创建时间:08-2810:16标签:担担摘要:担担鸡基本资料菜名：担担鸡菜系：鲁菜特点：摆形似鸡，美观别致，鸡片香嫩，丸子酥香。主料：鸡胸脯肉600克，鸡膀1对，鸡头1个，笋鸡腿2个，猪肉末200克，净冬笋青、红椒各25克，鸡蛋清50克，面包150克。调料[阅读全文:]编辑:0次:8次芝麻鱼球词条创建者:阿里美食创建时间:08-2810:10标签:芝麻鱼摘要:芝麻鱼球概述造型美观，鲜香四溢，色泽金黄。原料偏口鱼肉450克、猪肥肉膘50克、精盐3克、绍酒15克、芝麻油10克。湿淀粉50克、葱10克、姜末15克、鸡蛋清15克、芝麻20克、花生油100克。制作过程1)将[阅读全文:]编辑:0次:11次煎酿茄子词条创建者:阿里美食创建时间:08-2810:05标签:茄子摘要:煎酿茄子煎酿茄子特点色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。主料茄子400克，净鱼肉200克。配料干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。做法（1）将茄子洗净，去蒂，斜切[阅读全文:]编辑:0次:9次把子肉词条创建者:阿里美食创建时间:08-2810:00标签:把子肉摘要:把子肉特点肉肥不腻，多滋多味。把子肉,要选1斤左右的白条猪即可,不肥不瘦。一斤切八块,蒲草捆好。冒两遍,二遍血水清汤。[阅读全文:]编辑:0次:7次龙凤双腿词条创建者:阿里美食创建时间:08-2809:50标签:龙凤摘要:龙凤双腿概述龙凤双腿是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,龙凤双腿以鸡胸脯肉为主要材料。系高档宴会中的一款名菜。【菜名】龙凤双腿【所属菜系】鲁菜【特点】色泽金黄，外焦里嫩，口味鲜美，[阅读全文:]编辑:0次:7次炒豆腐脑词条创建者:阿里美食创建时间:08-2723:24标签:豆腐脑摘要:炒豆腐脑概述炒豆腐脑是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,炒豆腐脑以豆腐为主要材料,烹饪以炒菜为主。特点色白羹稠，入口即化,具有葱香味,适合老年人食用。烹饪方法做法一材料：嫩豆腐500克、水[阅读全文:]编辑:0次:8次辣炒花蛤词条创建者:阿里美食创建时间:08-2723:09标签:辣炒花蛤摘要:辣炒花蛤辣炒花蛤材料：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。调味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。做[阅读全文:]编辑:0次:8次锅塌豆腐\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:08-2723:07标签:锅塌豆腐摘要:锅塌豆腐概述锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。最早的锅塌系列菜是来自山东地区，早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，此菜到了清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天[阅读全文:]编辑:0次:11次熬黄花鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-2722:59标签:黄花鱼摘要:熬黄花鱼概述熬黄花鱼是一道鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚的鲁菜。这道菜营养丰富，做法地道，美味可口。是非常受欢迎的一道鲁菜。菜名：熬黄花鱼所属菜系：鲁菜特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。制作材[阅读全文:]编辑:0次:10次砂锅三味词条创建者:阿里美食创建时间:08-2722:55标签:砂锅三味摘要:砂锅三味砂锅三味食品特点口味：咸鲜味肉酥烂鲜香，肥而不腻，鸡肉滑嫩味美，鸡蛋色呈琥珀。主料：猪肘(300克)鸡肉(300克)鸡蛋(300克)辅料：油菜心(15克)火腿(10克)调料：盐(4克)花生油(30克)黄酒(10克)大[阅读全文:]编辑:0次:13次葱烧海参词条创建者:阿里美食创建时间:08-2722:50标签:海参葱烧摘要:葱烧海参概述葱烧海参北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾，益精壮阳。适用于肺阴虚的干咳、咯血；肾[阅读全文:]编辑:0次:8次泰安三美豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:08-2722:38标签:泰安豆腐摘要:泰安三美豆腐原料泰安豆腐150克，白菜心100克，鲜汤500克，精盐4克，味精、葱末、姜末各：克，鸡油5克，熟猪油20克。历史文化“泰安三美豆腐”是泰安风味名菜。泰安产的白菜、豆腐和泰山泉水，历来被誉为“泰安[阅读全文:]编辑:0次:9次荷叶肉词条创建者:阿里美食创建时间:08-2722:28标签:荷叶肉摘要:荷叶肉食品特点此品为北京风味素菜。以熟面筋为主料，切条再经炸、火靠入味，伴以炒好的大米粉，蒸后以荷叶包之再蒸制而成。与荤菜荷叶肉形似，质地绵软，有炒米粉和鲜荷叶[阅读全文:]编辑:0次:11次椒盐中虾词条创建者:阿里美食创建时间:08-2722:18标签:椒盐大虾摘要:椒盐中虾菜谱名称椒盐中虾所属菜系鲁菜菜品口感中虾色金黄，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜。制作材料主料：海虾50克辅料：香菜20克调料：大葱20克姜20克大蒜15克白砂糖10克植物油20克椒盐15克盐3克味[阅读全文:]编辑:0次:10次朝天锅词条创建者:阿里美食创建时间:08-2722:15标签:朝天锅\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！摘要:朝天锅概述朝天锅是山东潍坊地方名吃，起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。潍坊朝天锅经不断改进于朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。菜品：朝天锅工艺[阅读全文:]编辑:0次:9次素火腿词条创建者:阿里美食创建时间:08-2722:09标签:火腿摘要:素火腿特点红白相间，香甜细嫩，色形逼真，并有益肺固肾，行气和胃之功效。原料山药400克。鸡蛋清50克、砂仁面25克、建曲汁20克、嫩糖色15克。精盐4克、芝麻油4克、味精1克、白糖20克。制作过程做法一原料[阅读全文:]编辑:0次:10次爆炒肉片词条创建者:阿里美食创建时间:08-2722:02标签:爆炒肉片摘要:爆炒肉片风味特点爆炒肉片所系鲁菜，因烹法而得名。菜汁红亮，肉片软嫩，配料鲜香，鲜嫩味美，酸咸适口。原料主料猪肉200克（七成瘦，三成肥）。配料笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。调料酱油30[阅读全文:]编辑:0次:8次整鱼两吃词条创建者:阿里美食创建时间:08-2721:58标签:整鱼两吃摘要:整鱼两吃整鱼两吃时一道集美味、营养于一身的菜肴。一菜两色，上鱼两味，咸鲜、酸甜适口，造型美观。【菜名】整鱼两吃【所属菜系】鲁菜【特点】一菜两色，上鱼两味，咸鲜、酸甜适口，造型美观。【原[阅读全文:]编辑:0次:10次山东菜丸词条创建者:阿里美食创建时间:08-2721:55标签:山东菜丸摘要:山东菜丸菜名山东菜丸所属菜系鲁菜特点用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全。原料猪肥瘦肉各半250克。香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜。鸡蛋2个（重约100克）。精盐4克、葱姜末[阅读全文:]编辑:0次:9次南煎丸子词条创建者:阿里美食创建时间:08-2721:53标签:丸子摘要:南煎丸子概述南煎丸子是中国传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是南方多彩的方法之一。大体分为三类：荤、素、清真。味道鲜美可口。食品特点色泽金红，鲜嫩香醇。荤食南煎丸子用料猪肉200克[阅读全文:]编辑:0次:11次四喜鸭子词条创建者:阿里美食创建时间:08-2721:35标签:四喜鸭子摘要:四喜鸭子四喜鸭子源于民间，常用于喜庆宴席作大菜，流行于山东半岛各地，带有浓厚的乡土气息。取名“四喜”，即宋洪迈《容斋随笔》所载《四喜诗》所云人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他乡见故知。洞房花烛夜，金榜题[阅读全文:]编辑:0次:8次锅烧鸡词条创建者:阿里美食创建时间:08-2721:27标签:烧鸡摘要:锅烧鸡概述锅烧鸡是一道风味独特的鲁菜。本菜富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、尼克酸及多种矿物质、有益肾、养胃、强筋、滋阴、养血等功效。有软香鲜嫩、色味俱佳的特点。特点软香鲜嫩，色味俱佳，如以葱丝、萝[阅读全文:]\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！编辑:0次:11次爆炒腰花词条创建者:阿里美食创建时间:08-2721:21标签:爆炒腰花摘要:爆炒腰花概述爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花baochaoyaohua主料：猪腰子(350克)辅料：荸荠(70克)调料：大[阅读全文:]编辑:0次:11次玉菜扒排翅词条创建者:阿里美食创建时间:08-2721:04标签:玉菜排翅摘要:玉菜扒排翅【菜谱名称】玉菜扒排翅【所属菜系】鲁菜【菜品口感】鱼翅滑软鲜香，白菜软烂清爽，翅菜同食，别有一番味道。【制作材料】主料：大白菜(青口)500克鱼翅(干)500克调料：盐5克淀粉(豌豆)10克植[阅读全文:]编辑:0次:8次糖醋鲤鱼词条创建者:阿里美食创建时间:08-2720:49标签:糖醋鲤鱼摘要:糖醋鲤鱼基本信息黄河鲤鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，人们多喜食。《诗经》载：“岂食其鱼，必河之鲤。“说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。糖醋鲤鱼美食，色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸[阅读全文:]编辑:0次:11次蒜爆肉词条创建者:阿里美食创建时间:08-2720:40标签:蒜爆肉摘要:蒜爆肉概述蒜爆肉属于鲁菜系列，蒜爆肉是一道极具营养价值的养生佳品，出自济南，做法简单。口味鲜美，营养丰富。主料羊肉或猪瘦肉250克引。猪瘦肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软[阅读全文:]编辑:0次:13次软烧豆腐词条创建者:阿里美食创建时间:08-2720:33标签:豆腐摘要:软烧豆腐概述软烧豆腐为博山地区家常名菜，博山自古就以生产豆腐而闻名。博山豆腐色泽淡黄，软嫩适口，味美清香。博山豆腐采用“酸浆”点脑，而不用普通的“盐卤”点浆法，因而成品外黄内白，无卤苦味，细嫩瓷实，[阅读全文:]编辑:0次:11次德州扒鸡词条创建者:阿里美食创建时间:08-2720:29标签:德州扒鸡摘要:德州扒鸡基本信息古城德州，九达天衢京杭大运河贯通州城南北。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从[阅读全文:]编辑:0次:10次炸豆腐丸子词条创建者:阿里美食创建时间:08-2720:05标签:豆腐丸子摘要:炸豆腐丸子炸豆腐丸子的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，炸豆腐丸子是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，炸豆腐丸子以豆腐为主要材料。炸豆腐丸子类别：清真菜增[阅读全文:]编辑:2次:18次烤小鸡\n点击蓝色菜谱名称或者点击“阅读全文”即可查看全部内容！词条创建者:阿里美食创建时间:08-2720:00标签:烤小鸡摘要:烤小鸡基本信息烤小鸡(图)的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，烤小鸡(图)是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，烤小鸡(图)以生菜为主要材料，烹饪以烤菜为主。&nbs[阅读全文:]编辑:0次:11次焖大虾词条创建者:阿里美食创建时间:08-2719:53标签:大虾摘要:焖大虾基本信息胶东名菜焖大虾，原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富，特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人。历史文化1[阅读全文:]编辑:0次:22次拔丝苹果词条创建者:阿里美食创建时间:08-2719:44标签:拔丝苹果摘要:拔丝苹果菜品介绍拔丝苹果作为熟食菜肴引，其味道独特，可助席间之乐。此菜呈金黄色，外脆里嫩，香甜可口。一上桌，你拔我拽，金丝满布，笑语不绝。“拔丝苹果”是一道老少皆宜的甜菜。所属菜系：鲁菜、东北菜[阅读全文:]编辑:0次:76次坛子肉词条创建者:阿里美食创建时间:08-2420:22标签:坛子肉摘要:.“坛子肉”原为四川传统名菜，富有乡土风味。据传，此菜起源于四川农村乡间。因农家活路多，粮多猪多，猪多肉多。栽插收割季节，农忙人少，既想吃肉“打牙祭”，又怕烹肉误农活。于是在忙碌中，以坛代锅，匆匆将大块[阅读全文:]编辑:0次:10次