161爱心菜谱

161爱心菜谱

一六一高中爱心菜谱从群中多位爱心妈妈那里收集到了各类菜谱，整理出来提供给大家，让孩子们养成合理的饮食习惯，尤其是孩子们正值青春期发育的时期，让我们积极行动起来，这样孩子们就都能吃到营养丰富，健康的食品，因为吃好、喝好，才会有健康的身体，才能更好地迎接新的挑战。从五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派中筛选了一些菜品，不可能面面俱到，领会厨规为本，灵活变通的精髓后，相信大家就可以制作出各种美食。（呼风提示：甜品和烧烤不属于健康食品，但是食品还要多样化，换着样吃，才能赢得孩子们的胃）A菜品：【黑椒牛排】材料牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，姜片3-4片，黄油1小块，黑胡椒粉（我都是用黑胡椒捣碎，这样香）少许，料酒（或红酒）做法：牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶、刀背或擀面杖拍松。往肉上撒盐和黑椒粉姜片，两面抹匀，料酒腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱\n热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度·牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可呼风提示：用烤箱的话，腌制好后可以盘底刷油直接烤，可以刷些烤肉酱，辅料不要放入。【秘制牛肉干】材料牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。做法秘密武器就是电饭锅或电焖锅，焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。准备好电饭锅或电焖锅，将牛肉放入，开始投料。依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。\n加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。按煮饭功能。煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。【家常版宫保鸡丁】鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟。锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。兑入料汁，大火炒到粘稠干松。6关火，拌花生米。（如心提供）【烤羊肉串】烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁，令食物不会因高温烘烤而焦糊，并能均匀地吸收入味。材料鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml做法将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油混合均匀后腌制20分钟。竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串\n平摊在烤盘上。提前预热，确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。呼风提示：超市有卖袋装烧烤专用料，出锅前可以再撒一遍味道更好。【正宗新疆孜然羊肉】材料羊腿肉500克，孜然粒30克，盐少许，干川椒3-5个，香菜少许。做法一、选料：羊肉最好选羊腿肉，因为比较瘦，能经量避开油。孜然一定要用孜然粒，烹制菜肴前现碾压成孜然粉。超市里袋装的孜然粉都已经没什么味了。孜然的特点就是，不碾碎，味道能一直保持；碾碎以后，一两天味道就大大折损了，时间再长一点，就没什么味道了。二、备料：羊肉切成2-3mm厚的片，太薄影响口感，因此超市里的涮羊肉片不适合做孜然羊肉；太厚会影响炒制时的受热均匀度。肉片的大小倒不是问题。但一定要遵循横切牛羊顺切鸡的改刀原则。改刀时可将肥羊肉剔除。特别说明，买羊肉时调比较干净的，肉上面没有粘异物的。因为本道\n菜的第一个关键是羊肉不能水洗，就是不能沾水。将孜然粒碾成粉备用。并不需要把孜然碾得很细碎，大致一粒孜然碾到3、4瓣以上即可。干川椒可依据自己口味选择放不放、放多少，一般放3个，用刀切碎备用。香菜切碎备用分。三、烹制：铸铁锅上火。一定要用铸铁锅。其他锅效果都不好，尤其带涂层的锅。将锅烧热后撒入川椒末炒10秒钟，将切好的羊肉片倒入锅中翻炒。此处本道菜第二个关键点来了。也是最关键的地方。就是炒羊肉的时候不能放任何油。为此要把肥羊肉尽可能剔除不用。炒羊肉的火候不是很重要，以自己的偏好嫩一点焦一点都可以。重要的是羊肉片要受热均匀。一般羊肉全部由肉红色变成白色，肉就熟了。炒制的过程中羊肉会出一点水，不必理会。待羊肉片全部熟了以后，放入备好的孜然粉和盐，反超搅拌均匀，就可以出锅了。呼风提示：羊肉不水洗。（水洗得用厨房纸吸干）烹炒是不放任何油。孜然粉用孜然粒自己碾制。【可乐排骨】原料：排骨300克，可乐300克，八角２颗，姜片10克。做法：\n锅中放水，水烧开后倒入排骨焯一下取出；锅中放油及姜片出味，倒入排骨翻炒；翻炒后倒入可乐，加入八角，煮至汤汁收干即可。（如心提供）【叉烧肉】材料五花肉或梅花肉糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜（可选）色拉油做法五花肉或梅花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了（广州人叫：用滚水拖一拖）。把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。呼风提示：（腌制好的肉也可以在烤箱中烤，预热后烤15-20分钟，出锅前再刷蜂蜜）·一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；·肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都\n有酱汁。【鱼香茄子煲】材料茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙做法鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。炸至茄条软身。将茄子取出沥干油份。倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量)放入猪绞肉炒散，至熟。倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了）\n将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）最后洒上香葱粒上桌。【西红柿炖牛腩】牛腩切成小块，清水先净。西红柿切块。香菇去蒂切片。葱切段。姜切片。 牛腩飞水后，清水入锅，倒入牛腩，葱段，姜片，香菇大火煮开后调成小火炖。一个小时后，加入西红柿，继续再炖一个小时。调入盐，再炖半小时关火（如心提供）【黑胡椒烤翅】做法：将鸡翅清洗干净；生抽、白糖、黑胡椒、盐、料酒调汁，可以加一点柠檬汁，腌制一个小时；烤箱预热２００度，上下火烤制２０分钟，淋少许蜂蜜，再烤五分钟即可。【麻辣烤鱼】材料草鱼1条约2斤，土豆1个，豆腐200克，口蘑4个，香菇8朵，芹菜2根，洋葱半个，青红椒2根，豆芽100克，香菜适量，（配菜的品种，完全随自己喜好，爱吃的菜都可以往上招呼），葱1根，姜1块，蒜2头，郫县豆瓣酱50克，干红辣椒20克，花椒10克，料酒适量，酱油适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，盐适量做法鱼彻底\n收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，用剪刀把背部大刺旁边都剪开，使鱼呈背部相连的一大片。把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟烤鱼的同时准备配菜：锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可吃时撒上香菜【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒2勺酱油3勺糖、4勺醋5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。（如心提供）【麻油鸡的做法】净三黄鸡洗净，斩成大块。老姜切片备用。锅中放入足量冷水，将三黄鸡块放入水中，大火加热至沸腾，捞出鸡块洗净，将煮锅中的水弃之不用。\n炒锅中注入黑芝麻香油，大火加热至4成热，放入姜片爆香，然后放入鸡块，煸炒至边缘微焦。加入冰糖和米酒继续翻炒片刻，然后注入热水，热水量以淹没所有鸡块为宜，大火烧开后连汤带鸡块一同倒入砂锅中调成小火加盖焖煮40分钟。调入盐后继续焖煮20分钟即可。（轻歌曼舞提供）【比外面卖的卤蛋还要好吃的蛋】鸡蛋加水煮熟. 剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子。（如心提供）【盐焗虾】取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm厚度即可。开中火加热6、7分钟。\n听到锅内盐发出声响，开盖，在粗盐上撒一小把花椒粒，然后把擦干表面水份的虾排放在上面，撒上葱花，盖上盖子并关火。等待几分钟，开盖看到虾变色即是熟了，把虾取出抖掉表面的粗盐，即可食用。呼风提示：虾处理干净，下锅前一定要沥干，再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份拭干。否则入锅后，水份会让盐融化，从而成品就会太过咸。虾入锅后只需等待几分钟即可熟，不要在锅中闷太久，否则虾中水份蒸发，虾肉会口感太干，而且虾壳会粘在虾肉上很难剥。用过的粗盐不要扔掉，捡去表面的葱花和花椒，凉后密封保存，下次做盐焗菜时还可以重复使用。这个菜要用保温性能强、密闭度好的锅子做，比如说铸铁锅、防爆砂锅之类。如果实在没有这类锅子，那么也有办法，把粗盐放炒锅里炒热，然后加花椒，再把虾整个埋在盐里也OK的。\nB汤类:【罗宋汤】:原料：牛肉，洋葱，香叶，番茄酱，辣酱油，土豆，胡萝卜，紫萝卜，橄榄，芝士屑还要有圆白菜把牛肉白水炖烂，将番茄酱用油炒熟，后放洋葱翻炒，再加胡萝卜，和紫萝卜，炒出紫红色倒入辣酱油（上海牌辣酱油就行，黄标签），加盐；将土豆，圆白菜放进去再翻炒一下；把牛肉和牛肉汤倒进去，文火，加香叶和橄榄；等菜都熟了关火，撒上芝士碎。(如意提供)C粥：【地瓜粥】材料地瓜2细根，大米适量，水适量，食用油几滴做法准备材料，地瓜洗净，去皮切丁，大米淘洗干净，用水泡一小会儿。锅里烧水滚开后，滴入几滴油，放入泡好的大火将大米煮开。倒入地瓜丁。.再次大火煮开，转小火，不时搅动。大概20分钟后粥熟瓜软。呼风提示：煮粥时，开水下米或滴几滴油可以防止米粘锅。暖胃早餐之草莓燕麦粥\n材料燕麦100G，草莓100G，牛奶200ml，水800ML做法食材准备。草莓切丁。锅中水烧开。倒入燕麦片。迅速搅拌。盖上锅中火盖烧一分钟。转小火加入牛奶，关火。加草莓。即成。呼风提示：早餐一定要吃！营养素搭配全面且暖胃。浓郁的麦香加上牛奶的绸滑配上草莓的清甜，能量的持续释放保证一个上午的充沛精力。燕麦粥在煮制的过程中容易溢锅，要时刻注意动静。【什锦豆腐鸡蛋羹】:口味鲜美，老少皆宜材料原料：鸡蛋3只香菇20克胡萝卜一根火腿50克番茄一只袖珍菇、青豆、玉米少许调料：盐胡椒粉淀粉做法\n豆腐、番茄都切小丁，袖珍菇切小粒，胡萝卜切小丁香菇切丝备好炉具预热好，下火腿青豆等煸炒。然后加水，放入食材煮制10分钟成熟后调味，水淀粉勾芡即可。D主食:【手卷寿司】材料蟹柳（2条），青瓜（1条），沙拉酱（适量），寿司饭，海苔（1片）做法*寿司饭的做法*首先、先煮好白米饭（米饭可以是平常吃饭的那种）米饭煮好后、加入适量的醋、糖水和盐水拌匀把拌匀的米饭盛在一个碗里、把米饭放置一边直到冷却*寿司的做法*先铺好海苔把冷却的寿司饭均匀的铺在海苔上依序放入蟹柳（蟹柳需蒸熟）、青瓜（需先切皮、洗净、再切细条装）和沙拉酱（适量）材料放好了、就可以开始卷把卷好的寿司切一切把切好的寿司盛盘、再加以摆设\n呼风提示：（华堂）超市中有专买的寿司醋（没有的话用白醋或米醋也可），沾青芥末汁味道佳【土豆饼】土豆煮或蒸软，弄成泥 洋葱切丁，热锅+油，加入洋葱丁和牛肉馅炒香，+盐+黑胡椒调味 土豆泥，炒好的洋葱丁和牛肉混合好，在用盐和胡椒调味 弄成饼，裹面，在粘上蛋液，在裹面包屑，炸一下就好啦。（如心提供）【香肠土豆焖饭】大米洗净、豆角洗净切粒、土豆去皮洗净切1厘米见方的小丁、香肠切丁；上述准备好的材料和青豆、玉米粒一同放入电饭煲，加水没过所有材料一厘米，滴入几滴酱油，加两小勺盐拌匀；按正常煮饭程序至开关跳起后再焖10分钟；加入榨菜和适量韩式辣酱拌匀即可。（如心提供）呼风提示：以下这几款早餐饼简单易做，用饼铛制作更方便【葱香鸡蛋软饼】这道葱香鸡蛋软饼，做法和配料都很简单，10分钟就能搞定，不光简便味道也很不错，大家赶快来试试。材料富强粉1杯（电饭煲自带），鸡蛋1只，葱花适量，盐适量，水适量做法在面粉中打一只鸡蛋，根据口味放入适量盐，拌匀，再慢慢加入适量水，使面糊成为流动的糊状，再将葱花拌入备用；\n平底锅中倒入少许油，抹匀，倒入适量面糊摊成薄饼，两面煎黄后，出锅！赶快享用吧！呼风提示：面糊不要和的太稠，要不然摊饼的时候比较困难；这个分量约可以摊两张饼。【健康早餐美味土豆饼】材料土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。做法·土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。教你自【制美味肉饼】材料原料：肉馅半斤，面粉（没有称自己估摸着放的）大葱两颗（小棵的，估计大颗的一个就够了），盐，鸡精，老抽适量做法肉馅放入切碎的大葱，盐、鸡精、老抽适量拌匀\n和面，要尽量软和一点，和好后分成三分将三分面团擀薄点，擀好一个后均匀的铺上肉馅再擀一个面团，放在第一个铺好肉馅的面皮上，再铺上肉馅，再铺一层肉馅，在将第三个面团擀薄铺上，把边捏紧。将平锅烧热放入油，将饼放入锅中，注意火候，被糊了，因为有肉，一点要弄熟了中途在锅里要放一点水，盖上锅盖，因为有肉，一点要弄熟了。等好了后出锅，凉了后切开，剩下的就是开吃了!呼风提示：·肉馅一定要一个方向的打，上了劲才更好吃。面要和硬了，可以多醒一会。小火，慢慢来。一定要弄熟了哦。香酥满口哦~【营养早餐火腿西多士】材料吐司面包4片(普通的白吐司即可)、火腿4片、奶酪2片、鸡蛋2个、色拉油适量做法·准备材料。吐司切去片。（切下来的边直接吃掉吧）在吐司片上盖上一片火腿、奶酪。再夹上一片火腿，盖上另一片吐司。（依次顺序为火腿、奶酪、火腿）\n准备2个鸡蛋打散成蛋液。（装蛋液的碗要大一点，因为面包要放进去蘸蛋液）将吐司放进碗里双面蘸上蛋液，轻轻蘸满即可。平底锅倒油烧热，放入吐司片用小火煎。煎至双面金黄色，取出用纸巾吸一下多余的油，沿对角线切开即可。呼风提示：·吐司不要再蛋液中久泡，蘸均匀即可。吐司也可以不去边，切边效果会更好看。也可以用黄油煎，更香。还可以做成甜味的，比如夹果酱、花生酱的。【蛋包饭】材料米饭，洋葱，蘑菇，青椒，杂菜（胡萝卜粒，青豆，玉米等），鸡蛋，盐，胡椒粉，甜不辣，番茄酱，韩国包饭酱做法2个小鸡蛋+盐+胡椒粉打匀，甜不辣、洋葱、蘑菇、青椒切碎，一些杂菜（胡萝卜粒、青豆、玉米）备用。洋葱蒜碎爆香后，放入其他蔬菜，炒片刻后，放入米饭，放入韩国包饭酱。\n盛起五彩炒饭备用，架起平底锅，煎蛋皮，快要凝固的时候，铺上适量炒饭。将蛋皮折过去包好，上盘，淋上番茄酱即可。E面包、点心，饼干:【烤箱烤披萨】材料披萨皮：高筋面粉250g（用普通面粉就可以）,酵母4g,黄油15g,奶粉一小勺,盐少许,温水125ML（40度左右）披萨汁：番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成其他主料：口蘑，菠萝(现在正好有新鲜的），火腿肠，鲜虾，芝士做法·酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀，揉成有光滑的面团加入黄油和少许的盐，继续揉，揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性。把面团放入容器，盖上保鲜膜，放入微波炉开始第一次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热水，帮助面团更好的发酵）发酵的时间来制作披萨汁取少量的黄油倒入锅内加热化开，加入切碎的洋葱，炒匀倒入拌好的酱炒匀（番茄沙司，少许盐，少许糖，黑胡椒粉，少许水兑成），熬好披萨汁此时面团也已发酵好，拿出来，把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上并用牙签叉孔（为了更好的透气）放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水）\n准备主料（需要切的切一切）饼皮发酵完毕，涂上披萨汁，把主料均匀地铺在饼皮上烤箱预热，250度烤11分钟出炉以后再洒上100g切丝的芝士，再入烤箱烤5分钟【泡芙】材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、盐 做法：将牛奶、黄油加热至沸腾，加2克盐，筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器；温度降到60℃时，分次加进3个鸡蛋拌匀；装入裱花袋，挤到烤盘上；预热烤箱190℃，上下火烤10分钟，打开风门继续烤10~15分钟即可.（如心提供）【黑芝麻方块饼干】呼风提示：以下的面包饼干都是经过我实验过的、简单易做、成功的且味美的原料低粉100克、、泡打粉1克、水28克、油25克、白糖30克、盐2克、芝麻少许。表面蛋白少许份量26块左右做法低粉泡打粉混合过筛，倒入容器中，再加入除芝麻外的其他原料然后混合成团静置15分钟，\n然后将面团擀平，擀成0.2厘米的厚度再刷上蛋白，沾上芝麻，正反面都要同样操作。用擀面杖压实\n用饼干模压出形状，放入烤盘上，烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右。烤好后酥脆又香，非常好吃。【芝麻酥饼】原料黄油１００克，面粉１５０克，白糖３０克，芝麻少许，鸡蛋液少许做法\n黄油１００克，分成９０克和１０克备用面粉１５０克备用将９０克黄油用微波炉加热软化将１０克黄油也用微波炉加热软化成液体１０克黄油加９０克面粉,白糖和４５ml的水搅拌好揉成面团备用另９０克黄油加入面粉６０克搅拌成面团备用水油面团擀成面片将油酥面团放在面片上对折、擀长再对折、擀长（如此总共三遍）切成块状，放入烤盘中刷蛋液，洒芝麻烤箱预热后１８０度第二层２０分钟，上色即可。烤好后，至凉取出。\n\n【花生酱饼干】原料黄油75克，白糖60克、鸡蛋一个、花生酱50克、低粉150克、小苏打1.5克份量33块 做法黄油室温下软化，加入白糖打发，再分次加入鸡蛋打发，加入花生酱，搅拌均匀，\n倒入过筛后的低粉和小苏打粉然后混合好，分成10克的小剂子，搓成圆形，用夹子压出纹路，放入预热175度的烤箱中，中层，烤18分钟左右。呼风提示：黄油一定要室温下软化。室温软化的时候，冬天会比较硬，夏天就容易多了。手轻松按下去有小洞即可。放白糖和放糖粉有些区别，因为糖粉里有淀粉的成份，如果你改成糖粉的话，量要多一点。【奶酥曲奇】原料黄油75克，鸡蛋20克，低筋面粉80克，糖粉35克份量20块做法将低筋面粉过筛\n黄油切成小块，软化至20度，将黄油加入糖粉用电动打蛋器打至乳膏状然后分次加入室温20度的蛋液（分三次加）全部加好并打发好的样子将过筛后的面粉倒入黄油中搅拌均匀，注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可。选择一个花嘴，我用的是中号的。\n挤出花形烤箱180度预热，中层，烤18分钟左右。（我用的是塑料花袋，比较好挤，所以出来的花形不是特别挺。如果你想花纹更挺一点，可以再加面粉10克左右。）【巧克力曲奇】 黄油75克，鸡蛋20克，低筋面粉70克，可可粉15克，糖粉40克。 份量 20块做法将低筋面粉加入可可粉过筛黄油切成小块，软化至20度，将黄油加入糖粉用电动打蛋器打至乳膏状然后分次加入室温20度的蛋液（分三次加）全部加好并打发好的样子将过筛后的面粉倒入黄油中搅拌均匀，注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即\n可。选择一个花嘴，我用的是中号的。挤出花形烤箱180度预热，中层，烤18分钟左右。（我用的是塑料花袋，比较好挤）呼风提示：饼干是非常容易制作的小点心。只要你的黄油温度够，还有打发顺利，就一定会成功的。挤花的时候，集中精力，不要走神哦。【牛奶苏打饼干】原料牛奶55克、植物油15克、低筋面粉150克、糖粉30克、苏打粉1.5克、盐1克。做法牛奶倒入容器中，低粉加入苏打粉过筛，再加糖粉以及盐也倒入容器，稍混合后加入植物油，擀成长方形面片，醒5-10分钟，再压出形状。放预热175度的烤箱中层烤20分钟左右。呼风提示：面片一定要醒，不然烤时会膨胀没有花纹了。要想起到脆的效果，可以植物油的量再多倒一点，会更酥脆。\n【白面包】：我个人经常会用烤箱做面包，面包机做的也非常少。面包机活面很省事，出膜却并不容易。如果对做面包要求不高，可以尝试做一做。我只试了几次，来个总结。希望能给大家一些帮助。我自己的这个面包机基本上出膜不太容易，但做面包如果对口感不太讲究的，还是可以试试。高粉320克、低粉80克、水270克、酵母5克、盐5克、白糖10克、黄油30克。一个搅拌面团程序15分钟，一个甜面包程序。烧色浅。面包的材料除黄油外倒入面包桶中，酵母放在水面上。其他的盐和糖放在另一边。然后面包机会进行工作，用的是15分钟的搅拌面团，再用甜面包程序。甜面包程序，暂停的时候，加入黄油，最后的效果是这样。这是我的面包机的效果。效果不太理想。但如果是吃，味道还行。别看中间有个小洞，这个不是完全阶段啊。\n【鸡蛋土司】原料高粉200克、低粉50克、鸡蛋三个（160克左右）白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克，黄油25克。 做法所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至出膜。很多人问什么叫出膜，就是出了一层薄膜，象口香糖似的。那种膜，还不容易破裂。多做做就知道了，呵呵。放入容器中发酵。盖上保鲜膜，这样面团不会干燥。发酵至两倍大。关于发酵，不一样的室温不一样的面团，也不一样的。这只能根据您的经验。一般28度左右的环境中会有一个多小时吧。10度左右，我会发酵三至四个小时。如果是冰箱一般4-10个小时左右（根据面团温度不同会有调整。）。手沾些面粉，扎进面团中，有个小洞，不会反弹或者反弹极其缓慢。如果四周的面团一下子就塌了，说明发过了。面团就不能用了，或者可以做为中种。发酵过的面团会有股酒味。如果用这种面团来制作面包，拉升力不够，面团组织会相当粗糙。\n发酵好的面团，分成两个均等的面团。盖上保鲜膜，先醒10分钟。为什么在制作的时候，一再强调，醒一会儿。就是为了让面团能够有足够的松驰时间，面团才会听你的话。擀长，卷起。再醒10分钟。这也要注意，根据室温，如果你室温比较高，10分钟面团都开始发酵了。那就得放冰箱里醒了。再擀长卷起。两次擀卷，面团才能更好的放入土司盒中。放入土司盒中的面团最好是两端顶着土司盒。这样发酵的时候才能发满。不会土司出来的形状不好看。\n发酵至土司模的9份满，因为我这个面粉量稍多，所以发酵的要稍满一点。10，再均匀的刷上蛋液。烤箱180度预热，上下火，最下层，30分钟即可。【沙琪玛】做法准备材料酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中用筷子搅拌均匀和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟分成两块面团将面团擀成薄片\n面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连油烧热，分批把面条放入炸面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油水倒入锅中，加白砂糖，再加麦芽糖小火边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝\n关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实放凉后切块即可F饮料:【杨枝甘露的做法】芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散备用。把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状 把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉【酸梅汤的做法】将乌梅、干山楂片和甘草放入小碗中，用流动水冲洗干净。\n在汤锅中加入水，再放入乌梅、甘草和干山楂片，大火烧沸后转小火继续煮制30分钟。将冰糖放入汤锅中，不断搅拌，直至冰糖彻底融化。•4.最后把汤锅中的酸梅汤滗出，在室温下稍稍放凉，再移入冰箱中镇凉即可。到药店买的材料，最后开锅还撒些干桂花注意不要用金属锅，酸性太强。适合春夏喝。（轻歌曼舞提供）【蜂蜜柚子茶】把柚子涂抹上一层盐刷净干净；削下柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在；剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细¹毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时；\n把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味；把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。（PS：柚子最好选择胡柚，它虽然个小，但表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，是柚\n呼风提示：自己做的蜂蜜柚子茶味道更清香更甜美，坚持长期喝还有美白祛斑、嫩肤养颜的功效。蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人喝能有缓解的效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，清热降火，嫩白皮肤。尤其适合天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。依靠食物实现美白比用化妆品更有效，化妆品只能使皮肤暂时变淡，效果也比较有限，而这个健康的养生茶，则能斩断黑色素的根，这样的美白效果才会更长久。送给群中充满爱心为爱的人亲自动手做早餐的人爱你们每一位：呼风