萝卜菜谱11道

萝卜菜谱11道

萝卜菜谱11道发布时间:2010年07月22日01:07健康萝卜糕主料：白萝卜辅料：江米粉、生粉、澄面调料：盐、白糖、味精、胡椒粉、香油1、将半斤白萝卜切成粗丝，加入半斤清水煮软备用；2、取江米粉400克、澄面300克、生粉200克，倒入器皿中，用250克清水调成面浆，加盐、白糖、味精、胡椒粉、香油拌匀，将煮好的萝卜连汤一起倒入面浆中，碗中抹一层油后倒入萝卜与面浆，待蒸锅上汽后放入蒸一个半小时；3、将蒸好的萝卜糕取出晾凉切块，放入平锅中略煎即可食用。特点：口感软糯，风味独特。鲫鱼萝卜丝汤主料：鲫鱼辅料：白萝卜、葱、姜调料：盐、白糖、料酒、味精、花椒1、将鲫鱼处理后洗净，背部切花刀，白萝卜切丝过开水焯烫备用；2、坐锅点火倒油，下入鲫鱼、葱姜末，煎至表面微黄，冲适量开水，大火烧至汤色变白后加盐、白糖、料酒调味，放入萝卜丝中火煮8分钟左右出锅，烧花椒油淋在鱼中即可。特点：汤色奶白，鲜咸微麻。萝卜牛腩原料：牛腩白萝卜胡萝卜腐竹　　配料：花椒大料香叶葱姜蒜1将切好的牛肉用热水焯一下，去掉血水。然后捞出备用。　　2做锅，待水开了，将刚才焯好的牛肉倒入，同时加入一点点酱油，醋（以便牛腩烂）和冰糖，干辣椒和姜片。　　3将牛腩炖烂以后，（大约是1个小时）再倒入刚才切好的腐竹丝，白萝卜和胡萝卜。　　4加满水，盖上锅盖儿，开始小火炖，以为收汁儿。（时间：40分钟--1小时）　　5出锅前10分钟，加入盐，味精，蚝油和大葱。胡萝卜丸子主料：胡萝卜500克土豆(黄皮)100克　　辅料：鸡蛋450克　　调料：小麦面粉80克淀粉(豌豆)30克大葱25克姜25克盐3克味精2克胡椒粉2克植物油50克椒盐15克1.胡萝卜洗净切成细丝用开水烫过，与去皮洗净切成细丝的土豆，放盆内，加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。　　2.勺内加植物油烧热，胡萝卜馅做成直径2厘米的丸子，放油中炸熟，呈金红色时捞出，蘸花椒盐同食。五花肉炖萝卜\n主料：五花肉　　辅料：白萝卜、葱、姜、香葱　　调料：酱油、白糖、桂皮、大料1、将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用；2、将白萝卜过开水焯烫后取出，锅中倒入油，将桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。　　特点：鲜香适口，营养丰富萝卜丝虾皮豆腐包材料：青萝卜　虾皮　北豆腐　葱　面粉　酵母　五香粉　盐　芝麻油1、面粉放在盆里，酵母用温水化开，倒进面粉中将面粉和成光滑的面团，罩上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。2、面团发酵期间做包子馅，萝卜去皮洗净，用刨子擦成细丝，北豆腐切成小丁，虾皮用水泡软，炒锅里放少量油，烧热后先下葱花炒香，然后放豆腐丁，中火慢炒至豆腐两面金黄，加入虾皮和萝卜丝，翻炒一会，熄火并加盐和五香粉调味。放入盆中备用。3、发好的面团取出放在面板上继续揉一会，揉到面团有劲。分成大小一致的小剂子，擀成圆形面皮，放上适量包子馅，用手转圈收拢面皮，包成包子。4、包好的包子放在蒸锅上再发酵十分钟，然后大火十五分钟蒸熟即可。萝卜炖猪肉原料：猪肉，白萝卜调料：生抽八角老抽姜片白糖葱花1．猪肉和白萝卜洗净切块备用。2．猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。3．转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可。胡萝卜土豆丝饼材料：土豆1个，胡萝卜半个，香菜2棵，面粉1汤匙辅料：盐1汤匙1：土豆去皮（忘拍胡萝卜啦）；2：土豆和胡萝卜洗干净后，分别切丝；3：把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入1汤匙的盐进去，用手反复抓压几次，挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以啦；4：把土豆、胡萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜碎；5：加进1汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀；6：烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄；7：翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕煎糊了；8：好了，可以上桌开吃咯，香香脆脆的胡萝卜粉丝羊肉煲原料：胡萝卜1根（150g）、粉丝1簇、羊肉300g调料：盐1茶匙、糖1大勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生姜4片、大葱1段、干辣椒少许、花椒少许\n1、胡萝卜洗干净去皮切滚刀块，羊肉块热水里面烫变色后捞出洗干净，粉丝凉水泡软后去掉水；2、锅里放少许油，6分热的时候倒入生姜，大葱，干辣椒，花椒扁炒出香味后放入羊肉，扁炒1分钟左右，锅边炝料酒，加入一碗清水。汤烧开后改小火炖1～2个小时，直到8成烂；3、加入胡萝卜块，糖，盐老粗上色，继续炖20分钟；4、最后加入粉丝闷2分钟即可，可以根据口味加胡椒粉。萝卜丝炒牛肉配方：白萝卜500克，瘦牛肉250克。1、萝卜、牛肉洗净切细丝。牛肉丝加细盐、黄酒、酱油、淀粉芡等，拌匀。2、起油锅，放植物油1匙，用大火烧热油后，先炒萝卜丝，加细盐适量，炒至八成熟，盛起备用。3、再起油锅，放植物油3匙，用大火烧热油后，倒入牛肉丝，翻炒3分钟后，倒入萝卜丝拌匀。再加黄酒1匙，冷水少许，焖烧3分钟，加香葱，拌妙几下，装盆。羊排白萝卜汤材料：小羊排，白萝卜1.羊排洗净，焯水；白萝卜切片，香菜切段，葱姜片。2.砂锅内加适量水，放入葱姜片、羊排。大火烧开后转小火慢炖1个半小时。3.再放加白萝卜、盐至白萝卜炖透了。加点鸡精出锅，点上香菜即可。